桔子酒店:我另类故我在 案例分析作业
酒店个性化服务案例分析

酒店个性化服务案例分析酒店个性化服务案例分析一、对账某日,酒店长住的客人到该店前台收银支付一段时间在店内用餐的费用。
当他一看到打印好的帐单上面的总金额时,马上火冒三丈地讲:“你们真是乱收费,我不可能有这样的高消费!”面对此情况,应该如何应对?评析:应面带微笑地回答客人说:“对不起,您能让我再核对一下原始单据吗?”收银员开始检查帐单,一面对客人说:“真是对不起,您能帮我一起核对吗?”避免用简单生硬的语言象“签单上面肯定有你的签字,帐单肯定不会错……”之类的话),使客人不至于下不了台而恼羞成怒。
期间,顺势对几笔大的帐目金额、如招待宴请访客以及饮用名酒……)作了口头启示以唤起客人的回忆。
等帐目全部核对完毕,应有礼貌地说:“谢谢,您帮助我核对了帐单,耽误了您的时间,费神了”而此时客人也完全清楚自己所有的消费,自然也就不会发火了。
说话时要尊重客人,即使客人发了火,也不要忘记尊重客人也就是尊重自己这个道理。
二、少说了一句话餐厅玫瑰房里,张先生正在宴请朋友,笑声、祝酒声不断,一道道缤纷夺日的菜肴送上桌面,客人们对今天的菜显然感到心满意足。
可是不知怎地,上了一道点心之后,再也不见端菜上来。
闹声过后便是一阵沉寂,客人开始面面相觑,热火朝天的宴会慢慢冷却了一刻钟过去,仍不见服务员上菜。
张先生终于按捺不住,唤来服务员。
接待他的是餐厅的领班。
他听完客人的询问之后很惊讶:“你们的菜已经上完了啊!”当听到这话,人人都感到扫兴。
在一片沉闷中,客人怏怏离席而去了为什么会出现这种情况?该如何补救?评析:本例的症结在于上最后一道菜时服务员少说了一句话,致使整个宴席归于失败。
服务员通常在上菜时要报菜名,如是最后一道菜,则应向客人说明,:“你们所点的菜都已上齐了,是否还需要添些什么吗?”这样做,既可以避免发生客人等菜的尴尬局面,又是一次促销行为,争取机会为酒店多做生意。
酒店的服务工作中,有许多细微末节的琐碎事情,然而正是细节上见真章。
酒店案例分析范文_酒店服务案例分析

酒店案例分析范文_酒店服务案例分析【案例一】“没有”和“不知道”一天,某会务组经办人员张先生检查会议室的布置情况。
会议室原有座位46个,而会议人数则为60人,张先生发现会议室增加了椅子,却未增加茶几,但服务员解释道:一是会议室太小,茶几恐怕放不下,不是没有那么多茶几。
事后张先生找到客房部经理才解决了茶几问题。
张先生安排代表们的娱乐活动,到楼层询问服务员小赵:“请问石人山风景区怎么走?“小赵歉地笑了笑说:“对不起,,先生,我不知道。
”张先生扫兴地摇了摇头。
点评:服务员对客人的问询应有问必有答,绝不能说“不知道,不懂,不会,不行,没有”。
若自己确实不知道,也要尽可能弄清楚后再告诉客人。
当服务员在张先生提出增加茶几时,应当立即回答:“好的,我一定想办法给您解决。
”假若找不到备用茶几,也可向领班或部门经理反映,从其他会议室等处暂挪用几个。
一旦待客人提了意见后再来解决问题,主动服务转变成了被动服务,客人是不会满意的。
另外,小赵在不知道石人山风景区怎么走的情况下,应请张先生在房间稍候,待询问知道者后立即告之,并抱歉地说:“对不起,先生,让您久等了。
”那样,张先生不会回为服务员“不知道”而怪罪。
相反,他会被其热情服务所感动。
环环相扣方保万无一失。
【案例二】环环相扣方保万无一失深冬的一天上午,总台人员和往常一样,进行着交接班工作。
8点20分,一位中年男子走到总台对服务人员说:“小姐,我要退房。
”说着把钥匙放到总台。
总台收银员随即确认房号,电话通知服务中心查房,并办理客人的消费帐单。
但是客人没有停在总台而径直走向商场,商场部服务员小张面带微笑询问客人:“先生,您需要什么?”客人说:“要两小包‘金芒果’香烟。
”小张对客人说:“麻烦问一下,您在海天住吗?”客人说:“是的,在501房间,可挂帐吧!”细心的小张刚刚看到客人把钥匙放在总台,不知客人是否要退房,如果是退房,客人就有逃帐的可能。
职业习惯和强烈的责任感使小张对客人说:“先生,您稍等,我去总台问一下您能否挂帐。
酒店管理毕业论文《以桔子水晶酒店为例浅析酒店的个性化服务》

目录摘要 (1)关键词 (1)一、研究背景及意义 (1)(一)研究背景 (1)(二)研究意义 (1)二、酒店的个性化服务 (2)(一)个性与酒店个性化服务的概念 (2)(二)酒店个性化服务的内容 (2)(三)个性化服务对酒店的意义 (2)1.企业品牌形象的提升 (3)2.酒店经济效益的提升 (3)3.员工职业自豪感与归属感的提升 (3)三、以桔子水晶酒店为例分析 (3)(一)桔子水晶酒店的企业文化 (3)1.设计理念 (3)2.设计风格 (3)(二)酒店客房的个性化设施 (4)1.人性化的客房设施 (4)2.为情侣设计的客房设施 (4)3.为在景区的桔子水晶酒店设计的客房设施 (4)4.桔子水晶酒店自身设计创新的客房设施 (4)(三)顾客可以定制的客房服务 (4)(四)个性化服务对桔子水晶酒店的价值 (5)四、个性化服务在酒店的发展前景及不足 (5)(一)个性化服务在酒店的发展前景 (5)(二)酒店实施个性化服务的不足 (5)五、总结 (6)参考文献 (6)致谢 (6)以桔子水晶酒店为例浅析酒店的个性化服务摘要:随着社会的进步和生产力的发展,目标市场被分得越来越细,人们对个性化产品的需求也越来越强烈。
对于酒店而言,酒店是直接面对消费者并提供服务的行业,酒店的个性化服务对酒店有着非常重要的意义。
酒店的个性化服务主要体现在酒店的服务设施、服务内容、服务人员和服务标准上。
因此酒店中的个性化服务应具有以下三个特点:主动性、多样性以及满足性。
而桔子水晶酒店作为一家另类的五星级酒店,可以在房价节节攀升的情况下依然经常出现一房难求的情况,其主要竞争力就是具有个性化的服务,所以本文通过以桔子水晶酒店的发展、市场定位、设计理念、管理模式以及桔子水晶酒店个性化的客房设施与独特的营销模式为例,对酒店的个性化服务进行更为细致的研究,希望可以帮助与桔子水晶酒店相同市场定位的高端精品酒店更好的解决如何准确定位顾客群体和如何定制让顾客难忘及有效的个性化服务的难题,让高端精品酒店的管理者可以清晰地定位自己的目标群体,同时更好地了解顾客的心理以及明确顾客的需求。
酒店案例分析范文(共4篇)

酒店案例分析范文(共4篇)酒店案例分析范文第一篇《酒店服务案例分析》酒店服务案例分析学号:************班级:09级酒店管班(专升本)姓名:***案例分析真假五粮液在餐饮服务中,有时会出现一些超出服务规范的非常规事件和突发事件。
这些事件包括餐厅出现的安全问题、设施设备的无中生有障问题、宾客投诉、宾客醉酒闹事以及其他一些意想不到的问题。
这些问题有是是餐厅或服务员失识所致,有的则是出于宾客的原因。
对于非常规事件和突发事件,服务员以宾客的利益为重,以尽量满足宾客的需要来平息事件的风波,尽可能独立处理能够单独处理的问题。
对于不能够单独处理的问题,则应及时向主管和餐厅经理汇报,积极配合餐厅尽快解决问题。
面对宾客的不理智行为,服务人员应保持稳定的心态。
要始终以文明礼貌的态度予以对待,在任何情况下都不能与宾客发生争执。
突发事件和非常规事件在餐饮服务中不是经常出现的,因此有一定的偶然性,但仍须服务人员不断总结经验,发现其中的规律,并将其纳入服务程序的标准之中,以利于服务质量的提高。
这就要求饭店餐饮部门的所有职员都必须做好突发事件的防范及处理工作。
酒店案例分析范文第二篇《酒店客房案例分析》酒店案例分析Hotel analysis椿山庄四季酒店東京椿山莊大酒店位於上城區的目白。
儘管位於東京市中心,酒店周遭卻環繞著秀麗的綠色庭園,賦與酒店靜謐的氛圍。
椿山莊本身的歷史悠久。
過去因盛開的山茶花美得如詩如畫,而被稱為山茶山(意指「開著山茶花的山」)。
1878年,山縣有朋先生(前日本首相)買下這片土地,建造自己的房舍和庭園,命名為椿山莊。
庭園不斷轉變的色彩,讓我們的賓客親身經歷四季變化:冬天有盛開的山茶花,春天則綻放櫻花,到了夏天,螢火蟲飛滿整座庭園,秋天則見樹葉悄然變色。
請您親自光臨,體驗庭園內的四季變化讓其他賓客產生的驚豔感受。
頂級客房相當寬敞,面積45 平方公尺(484 平方英呎),為東京的同級最大房型。
標準設備包括 2 線式電話機、內設電視的大浴室、浴缸和寬敞的淋浴間,及獨立的廁所空間。
桔子酒店战略分析

桔子酒店战略管理分析院(系)别管理学院班级营销102班学号 101214101 姓名于全涛指导教师马彩凤山东交通学院二〇一二年十二月目录一、前言 (1)二、桔子酒店简介 (1)三、价格战略 (1)1、价格定位 (1)2、目标客户群 (2)3、市场环境分析 (2)四、品牌战略 (2)1、品牌建设 (2)2、酒店形象展示 (3)3、酒店设计 (3)五、营销战略 (4)1、论坛营销 (4)2、微博营销 (4)3、微电影营销 (4)六、融资战略 (5)七、总结 (5)一、前言从2006年一建立,这家标榜“设计师酒店”的酒店连锁企业就成为了行业的焦点。
不同于经济酒店和星级酒店的定位让桔子酒店在这个有着一千多年历史的传统行业中杀出了一片蓝海。
从2008年被美国《旅游家》杂志评为“2008年中国最酷的规模酒店”到2011年12月旗下桔子水晶酒店荣获最佳精品·设计酒店,仅仅几年时间桔子酒店便取得了国内外几十项行业大奖。
当然,不仅仅是荣誉。
优雅的环境,浪漫的氛围,时尚的设计,贴心的服务,高品质的设施……带来的不仅是美妙的体验,还有意想不到的惊喜。
这一切,让桔子酒店获得的荣誉名副其实。
当然,不只是荣誉,物质上的回报也是相当丰厚的:高入住率,高满意度,高收益,还有巨额融资等等。
桔子酒店如何在这个竞争激烈并日趋饱和的传统行业中立足并迅速发展的呢?现在,我们就对桔子酒店的经营管理战略进行一下分析。
二、桔子酒店简介桔子酒店成立于2006年,定位为“设计师酒店”,旗下拥有桔子酒店、桔子酒店精选和桔子水晶酒店三个品牌,基本覆盖了中高端市场。
到目前为止在北京、天津、上海、杭州、南京、大连、扬州等地开设了近30家连锁店。
桔子酒店的企业文化:愿景:成为中国最时尚的酒店品牌。
使命:不断努力追求高品质服务和创新,为客人带来“时尚、活力、快乐”的酒店体验。
策略:一起努力,互相尊重,共同进步,一起创造一个伟大的品牌。
服务:永无止境追求高水准服务,不断提升服务品质。
酒店经典案例分析(10个)

之阳早格格创做案例一:某年的九月八日,刘先死妇妇去到西安某旅店的中餐厅用餐.进座后,服务员为他们端上茶火,接着拿着菜单去助客人面菜.服务员再助客人面佳餐并确认之后,赶快报告厨房,很快柳先死妇妇便吃完了.但是刘先死正在结账时创制餐厅出示的票据上的菜跟他们吃的菜真足纷歧样.于是便问支银员:“那是怎么回事?咱们并不吃那些菜啊,再道咱们吃的也不那样多!”支银员赶快便道:“先死,真正在抱愧,请您正在咱们的大堂吧戚息一会,咱们赶快为您核真,待咱们查真后给您一个合理的阐明!”通过收班的一个散会之后,赶快得知是服务员正在报告吧台结账时报错了,之后也不确认便引导了客人的投诉.事务的处理截止是那样的:由收班戴着当时的服务员背客人表示丰意,并报告刘先死是他们的服务员支配过得;而后询问了刘先死的意睹,他启诺担当旅店的致丰,并央供旅店将他们的消耗金额挨九合.旅店欣然担当了刘先死的提议,并背他表示深深的感动.并欢迎他下次到临.事后对付有闭服务员按职工守则举止了相映的处奖.案例开示:正在处事的历程中要搞到快而宁静,将精确的疑息传达到精确的位子,别的,要注意正在爆收投诉时不克不迭推卸责任,搞到“客人永近是对付的”的服务观念.(结错帐)案例二:某年的十月十三日,西安某旅店下朋谦座,无一空席.餐厅所有的服务员皆闲得不可开接,餐厅内几桌人共时进餐,上菜速度比通常要快了很多,然而是仄衡下去每桌的客人仍旧感触上菜的速度缓,那个时间有一桌的客人便问服务员小弛:“您们的餐厅怎么回事,咱们皆去了那样万古间怎么还不上菜啊?”小弛道:“真正在短佳意义,即日中午用饭的人皆坐谦了,所以上菜的速度有面缓,尔去给您们催一下菜佳吗?客人道:“喊您们经理去,尔倒要问问到底怎么回事,那桌比咱们去得早,人家皆吃上了,咱们的菜还不上!”小弛不办法便去喊经理了……经理去了之后道:“真正在短佳意义,尔赶快取厨房通联,您再等格中钟,菜赶快便去.您先别着慢佳吗?”之后随即报告厨房,以最快的速度将菜端上去,并背客人表示丰意!正在上完菜之后赠支果盘以表示丰意战对付客人的补偿.案例开示:当餐厅的便餐人数较多时主动背客人证明本果,以抚慰客人情绪.上菜时客人再问的话便要背客人表示丰意,事后时情况而定是可要背客人做出一定的补偿.以缩小餐饮的支进(客人央供挨合).(旅店上菜缓)案例三:一天旅店去了几位客人.面菜时,客人选定五个菜之后,末尾一道菜却早早定不下去.于是服务员小董关切天背客人推荐旅店的最新推出的海陈招牌菜——“金碧灿烂”.客人用餐中断后,示意结账,当小董将账单拿给客人瞅后,客人脸上暴露不悦的神情:“怎么那样多钱,那个才那样贵啊?”小董一听,赶快把账单上的名目背客人阐明:“鱼香茄子,18元,铁板牛柳,42元,金碧灿烂,138元……”:“尔面的菜最贵也不超出50元,您给咱们介绍的凭什么要支138元?再道您凭什么道是138元!何处写着呢?”“那道菜是咱们新推出去的菜,还不写进菜谱,请您多本谅!”:“不写进菜谱便治支费啊?反正即日尔不掏那“大头”钱!”无奈小董只佳报告餐厅经理,背客人致丰后,将餐费挨了七合才做罢.案例开示:服务员正在背客人推荐菜品的历程中最先要思量自己推荐的菜取客人所面菜肴的价位不共,尽管采用风格、心味战价位相称的菜背客人推荐;其次,必须背客人道浑菜肴的代价,以便客人做出采用;末尾对付于新推出的菜肴,旅店要用适合的办法精确标注代价及相闭的真质,预防爆收误会,做用客人对付餐厅战服务员的断定.(客人中断结账)案例四:真习死小梦取其余二名服务员所有执台.有一弛台的客人便餐完成后便离开了,三人皆以为结了帐,截止引导跑帐,共计230多元.三位服务员事后皆强调闲着搞事,引导此天区空台,让客人钻了空了.再给餐厅制成经济益坏,服务员部分也受到了相映的处奖.案例开示:本案例中早成跑账的主要本果是执台服务员单干不精确,脚绝不周到制成的.为了预防不需要的益坏,餐厅应精确服务员控制的台位,或者将处事过程收会,分段控制接待服务的各个步调,勤巡视,勤相通.餐厅还应安插博门巡视厅里;支银员根据主瞅的进座时间,提前估算账目;正在主瞅央供结账时服务员给客人支上果盘等,让客人边食用果盘边等待结账.(遁帐)案例五:李先死一家到某旅店散餐.降座后,服务员小雪拿去菜谱.“您们面!”李先死对付刘太太战六岁的单胞胎女女们道.“去个‘紧仁玉米’、‘乌椒牛扒’……”李太太道道.“妈妈,尔要那个!”“尔要那个!”二个孩子指着菜谱上的图片争相嚷着,小雪瞅了一眼,逆脚记了下去.纷歧会女,菜一道道的端上去.“分歧过得啊!咱们不面那道菜啊!”小雪慢闲核查于菜单,并不创制过得,可李太太却再次强调菜上错了.餐厅经理得知事务本委通过询问得知,本去是小雪把二个孩子指的菜也写下去,而且面完菜后记了背客人复述所面的菜.案例开示:由于服务员小雪正在面菜后大意复述那一关节,不取客人确认面菜截止,制成误解,引起客人不谦.虽然餐厅经理即时妥当天处理了此事,然而也给旅店制成了一定的益坏.服务员正在本质的处事中,一圆里要重视复述的关节,另一圆里正在复述时要注意复述的办法、语速及语气以客人能听收会为脚段.(客人不面的菜却上了)案例六:某旅店接待一个40桌的婚宴,果客人较多,餐厅里一片闲碌的情形.那时,听睹一客人对付服务员不谦的道:“还往上罗啊,皆快成金字塔了,那还怎么吃呀?您们的服务业太不道究了!”服务员难堪的端着一盘菜不知怎么样是佳.收班慢闲走过去,背客人致丰后示意服务员去去一些较小的菜盘,收班则取客人商谈着:“您瞅,那二个菜是可不妨合正在一个盘子里?那个才尔不妨给您换个小盘佳吗?”通过一番处理客人的表情才略有佳转.案例开示:上菜时执台服务员要取出菜员稀切协共,根据客人进餐速度统制佳上菜速度,尽管预防洪量集结的上菜;其次,服务历程中要即时将空盘子撤掉,端菜上桌前,把桌里上盘碟移佳位子再将菜端上桌;如果才比较多,可正在征得客人共意的前提上,将共类菜搞适合的合并,或者把结余量已几的菜换成小盘衰拆;别的,还可真止分菜制.(中餐厅宴会服务)案例七:某年初八,于先死正在某餐厅庆祝自己80大寿.一家人刚刚刚刚降座,服务员便拖着香金盘走过去:“于先死,请用毛巾!”“开开您们那样小心,大热的天准备了热毛巾,真温脚!”“您别客气,那是咱们该当搞的!”那是菜肴陆绝上桌,“祝您们用餐舒畅”服务员亲切天对付客人道.案例开示:服务员正在热热的冬天为去店客人支上温温净净的香巾,不由温温了客人的脚更温温了客人的心.香巾服务是旅店为客人提供的删值服务名目之一,正在用餐前或者用餐毕,即时递上一齐毛巾,皆市让客人感触特天浑新.(温心服务)案例八:一日,王局少正在某餐厅包厢宴请客人.服务员小墨正在为客人斟酒时,果一时大意,将雪碧加到客人的黑酒杯中.几分钟后,客人才创制自己的黑酒里增加了雪碧,便把服务员喊去,问道:“尔喝的是黑酒,怎么加得是雪碧?”“……那不是尔倒的!”服务员小墨睹状,慢闲辩黑道:“大概χχ倒的,尔去问问.”道完转身便走了.客人非常气愤的背餐厅投诉.案例开示:正在餐厅出现问题是易免的,闭键是出了问题之后,相闭管制及服务人员以什么样的观念去草率妥协决.本案例正在一次证明接待客人投诉时,最先要办理客人所反映的问题,而不是遁究责任,更不是当着客人的里推卸责任.惟有那样,才搞正在处理投诉时,预防爆收准则的偏偏好,预防果要收,本收不当而制成投诉夸大化.(怯于背担责任)案例九:一天,几位介进国际残徐人马推紧的中天选脚正在伙伴的伴伴下到西安某旅店用餐.正在餐厅门心,迎宾员睹到客人后,有些惊慌得措,走上前,既念助闲客人推轮椅,却又隐得有些短佳意义.客人加进餐厅,安插佳座位后,餐厅主管派去了四位服务员,一时间弄的客人不知怎么样是佳,不然而如许,餐厅里其余服务员还时不时投去同样的目光.以至另有人站正在何处盗盗公语.几位客人感觉非常不自正在.便餐完成,表情阳重天离开了旅店.案例开示:残徐人去餐厅便餐,服务人员该当明黑其内心设念战便当之处,并根据残徐人的分歧情况,小心瞅察,提供有针对付性的即时服务.如餐位的安插应注意将其安插正在不受他人搞扰的场合,近离餐厅客人出进的通道.(特殊客人的接待)案例十:某电视台主持人沈某取伙伴相约正在某餐厅用饭.当大家降座正重心菜之际,沈某的脚机响起.由于包厢内较喧闹,她去到了包厢斜对付里的消防通道门中间接电话,不料尚已完工的消防通道不灯也不栅栏且已树坐所有开示标记,沈某不幸坠楼身亡.沈某家属认为,沈某坠楼身亡是由于该餐饮企业使用分歧典型的工程且不正在伤害天段创制开示标记而制成的,果此背有不可推卸的责任.案例开示:消耗者加进餐厅,餐厅对付消耗者的人身、财产背有合理极限内的仄安包管背担,应背消耗者提供切合人身包管仄安的服务,其中亦包罗办法设备的仄安无伤害.正在本案例中,由于餐厅对付本应预睹对付消耗者人身形成妨害的仄安隐患已采取步伐,已尽到合理极限内的仄安包管背担,以致客人坠楼身亡,存留缺面,形成办法设备已尽仄安包管背担,故启诺担局部赚偿责任.(旅店果自己本果爆收不料情景)。
酒店营销策略,桔子酒店

桔子酒店桔子酒店介绍:酒店创始人曾在桔子城住宿过一家私人酒店。
酒店虽小,却处处充满了艺术气息,包括走廊的壁画以及桔色的环境氛围,店主为了让房客拥有好心情甚至准备了舒缓有致的拉美爵士唱片以供遴选。
于是,在加州阳光里漫步街头,在温暖的寂静里邂逅艺术的灵感;这种体验,就是源自美国的桔子酒店希望带给房客的住宿体验:不仅干净、温馨,更富情调和创意酒店特色:简约,并不等于简单桔子酒店定位于时尚、简约的美式全球连锁酒店,自从由Mandarin Holdings 引入中国以后,就一直坚持自己的时尚路线,以区别于那些简单提供住宿服务的低星级宾馆和一些由招待所直接演变而成的商旅酒店。
桔子酒店坚信简约并不等于简单,并由此赋予酒店以新的概念,即除了满足基本住宿需求以外,还有时尚的氛围可给予房客好的心情。
因此,桔子酒店特别适合那些在乎住宿品质和住宿心情的商旅客人,而经济合理的价格也不会使大多数人望而却步。
时尚,但排斥奢侈桔子酒店追求的时尚并不是奢侈,而是一种建立在便捷和舒适基础上的文化氛围。
这包括橙色斑斓的大堂,水彩画与镜子妆点的走廊,安静、纯白一体的浴室,弥漫在走廊中的轻音乐,以及原本属于部分星级酒店才配备的液晶电视和无线上网等科技设施。
这一切皆为了创造一个充满自由格调的环境,一种尊重创意渴望差异的文化氛围和为商旅生涯体贴至深的人性关怀酒店设计桔子酒店的设计风格:酒店设计保持与美国酒店一致的风格:简约、时尚。
全桔色的楼体外观和聪明伶俐的桔子人在户外视野中格外醒目,而内部的大堂、走廊、房间设计都尽可能保持原汁原味的美式格调,如大堂音乐、香氛营造和上也尽可能与桔子的时尚气息保持一致,住店的旅客亦有机会获得去美国加州体验L.A.“Disney Land”的机会。
而同时,为满足商旅客人的需要,桔子酒店也配备了诸如液晶电视、免费宽带、24小时安全监护等系列服务,以确保酒店的安全和实用。
桔子酒店之荣誉2010年12月第二届国际酒店投资论坛上,桔子水晶酒店·杭州西湖和桔子水晶酒店·北京建国门分别荣获年度最佳精品酒店奖及年度最佳设计酒店奖。
杭州桔子酒店服务质量调查

杭州桔子酒店服务质量调查尊敬的宾客:您好!我们是浙江树人大学旅游管理专业的学生,正在进行有关宾客对酒店服务质量满意度的调研,感谢您配合我们完成此次问卷调查,您的配合有助于我们此次调查任务的顺利进行,也为桔子酒店服务工作提供了宝贵的建议,让桔子酒店在接下来的日子里能够为您提供更加贴心舒适的服务。
我们对此次调查结果会进行保密,仅供我们学习调查之用。
请在以下选项中直接打“√”谢谢!一.基本信息1.您来自A、杭州本地B、浙江省C、其他省份或者国家2.您的性别是:A、男B、女3.您的年龄是: A、<18岁B、18-25岁C、25-245岁D、45岁以上4.您的文化程度是:A、硕士及硕士以上B、本科C、高中D、高中以下5.您的职业是:A、政府职员B、企事业职员C、教师D、学生E、离退休人员F、其他6.您家庭月收入为:A、3000以下B、3001~5000元C、5001~10000 D、10000以上二.问卷主体内容:1.您是第几次入住桔子酒店?A、第一次………………跳到第二题B、大于等于二次……………………跳到第四题2.您以前听说过桔子酒店吗?A、没有B、有3.你是通过什么渠道听说桔子酒店?A、电视、报纸等媒体B、广告牌或酒店标志C、亲戚朋友介绍D、其他4.您此次是因为什么原因入住桔子酒店?A、旅游B、走亲访友C、出差D、其他5.您出门在外更倾向于入住哪种酒店?A、经济型酒店B、快捷酒店C、商务型酒店D、度假型酒店E、其他6.您入住酒店哪些因素是你首先考虑的?A、品牌B、价格C、舒适度D、服务E、环境F、交通G.、其他7. 你入住桔子酒店的原因是?A、地理位置优越B、旅行社的选择C、酒店服务好D、其他8.您对桔子酒店的总体印象如何?A、非常满意B、比较满意C、一般D、非常不满意9.您觉得桔子酒店店面的设计风格是?A、简洁大方兼具现代感B、清新明快色调温馨C、没有感觉D、其他10.您认为酒店员工是否做到热情问候、礼貌待客?A、即热情又有礼貌B、虽然热情,但是不懂礼貌C、很有礼貌但不够热情D、既不热情、又没礼貌11.您对前台手续办理各项的满意度?A、各项服务效率都很高B、入住登记效率不够高C、离店结账效率不够高D、问询、换房、查账、外币兑换等业务效率不够高E、各项服务效率都狠低12.您对桔子酒店的餐饮服务是否满意?A、非常满意B、比较满意C、一般D、不太满意E、不满意让您不满意的方面是:菜品味道()上菜速度()菜品品种、风味()菜的份量()服务态度()服务效率()酒水品种()其他原因_______13.您觉得桔子酒店的客房是否满意?A、非常满意B、比较满意C、一般D、不太满意E、不满意让您不满意的方面是:睡眠环境()房间卫生()物品配置( ) 房间空气()床及床上用品的舒适度()房间温度()浴室热水()其他原因______14.你觉得桔子酒店的那些服务设施需要加强?A、电梯B、24小时前台及保安系统C、洗衣服务D、自行车租借E、双层窗户F、大堂咖啡吧G、其他_______15.您觉得桔子酒店什么最吸引您?A、店面设计B、优质服务C、客房设计C、酒店内的梦露墙D、客房阳台上的休闲桌椅F、其他_______16. 您对其他公共设施、服务项目的总体评价如何?A、非常满意B、比较满意C、一般D、非常不满意让您不满意的方面是:停车位数量()大堂环境()电梯()保护客人投诉的处理()订票服务()其他_______18、您对酒店的各项消费价格是否满意?A、非常满意B、比较满意C、一般D、非常不满意让您不满意的地方是:价格透明化()价格定位()计价方式()优惠、折扣条件()服务员关于收费标准的解释、说明()结账、挂账方式()其他_______19.您会向朋友推荐桔子酒店么?A、一定会B、不一定C、不会20.你认为桔子酒店哪些服务令你觉得满意21.你觉得酒店那些方面还需要改进谢谢您的配合!。
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《专业综合设计》案例分析桔子酒店:我另类故我在成员:蔡伟旗 20100610201陈雷 20100610202陈彦文 20100610203高鹏 20100610204学生班级: 10级工商管理2班提交日期: 2013年11月25日湖南大学工商管理学院桔子酒店的成功来源于他精准的市场分析和由此制定的差异化战略,胡宗良教授所撰写的案例非常清晰的将桔子酒店连锁及其桔子水晶酒店品牌的差异化发展过程展现在我们面前。
可以说,正是桔子酒店CEO吴海敏锐的市场直觉,在酒店行业快捷酒店和豪华酒店两者之间开拓出了“另类”的精品酒店的蓝海。
我们小组根据案例的思考问题对该案例进行了学习和讨论,将针对案例问题对该案例进行初步分析。
关键词:桔子水晶酒店差异化战略一、在成熟的行业中,竞争格局已经基本确定,后进入的企业如何打破僵局进行有效的竞争?试述几种可行的策略。
波特在其竞争三部曲中提出了市场营销的三种一般竞争战略:成本领先战略,差异化战略,专一化战略。
1、成本领先战略:该战略适用于市场的领导者,就是扩大生产规模降低单个产品成本以保持销售的利润率和价格优势,保持或继续扩大市场份额。
2、差异化战略:该战略适合挑战市场的领导者的挑战者,就是在产品,价格,服务等某方面具备独特的优势,从而抢占市场份额。
3、专一化战略,该战略适合市场的跟随者,是将成本领先战略和差异化战略相平衡的战略,将物力和营销手段集中在某一市场或某一人群,从而巩固自己的市场占有率。
根据案例,中国酒店业目前成两头大中级小的行业格局。
首先,万豪等豪华五星级酒店占据了高端市场,而七天如家布丁等经济型连锁酒店又将低端市场进行了划分,比如布丁以其会员每晚不到100元的价格和虽然小但是配套齐全的房型占领了低端市场的学生和部分年轻消费群体的市场。
以中国酒店业为例,根据以上三种战略,要进入该行业有三种不同的策略。
第一,大规模进行连锁加盟,迅速扩张本身的规模,与在高端市场与万豪香格里拉等品牌进行竞争或者进入低端市场与七天如家等品牌进行竞争。
第二,像桔子酒店那样进行差异化,在连锁酒店高端市场与低端市场中开拓一片中端市场的蓝海。
第三,固定在一个城市进行营销宣传和扩张,主做该地市场,不做全国连锁。
很显然,差异化是这三种策略中最容易实现的,但却是最难想到的。
但桔子酒店,特别是桔子水晶酒店做到了。
二、桔子酒店未来的发展空间多大?你是基于哪些理论和事实判断的。
我们小组认为,普通的桔子酒店未来的发展空间不大,但桔子水晶酒店具有巨大的发展前景。
以杭州的桔子酒店和桔子水晶酒店为例。
以下选取与桔子酒店价位和地理位置相似的全季酒店作为对比。
根据以上桔子酒店和全季酒店价格和房间的对比我们可以看到,桔子酒店的配置并没有在这个档次的酒店中出类拔萃或让人耳目一新,竞争也是相当激烈,跟普通的三星级酒店性价比类似。
下图为杭州桔子水晶酒店和杭州香格里拉酒店的对比,香格里拉酒店是杭州档次较高的五星级酒店。
根据以上对比,类似的房间配置,桔子水晶酒店在房价上有明显优势。
桔子酒店SWOT分析桔子水晶酒店SWOT分析从以上桔子酒店和桔子水晶酒店的SWOT分析我们可以看到,桔子酒店在未来的发展会受到限制,但桔子水晶酒店在情侣市场的发展无可限量。
三、桔子酒店还有哪些强化其“另类”精品酒店定位的措施?如果你是他们的咨询顾客,请给他们一些合理的建议。
我们小组首先分析了桔子酒店目前的“另类”手段。
1、另类的营销手段和营销内容桔子酒店并没有在电视广告等传统广告媒介投入大量资金进行宣传,反而为桔子水晶酒店拍摄了一本桔子水晶酒店十二星座系列短片。
短片完全以桔子水晶酒店作为背景,通过十二星座男在酒店之夜的各种表现,将酒店豪华的设施和情侣可以做的事以故事的形式放入观众的心理。
根据科特勒营销革命3.0一书,现代的营销已经进入人文精神时代。
营销已经从对产品的夸赞到对客户关系的管理到了品牌在顾客心中建立自己特殊形象的时代。
广告也越来越隐晦,与其说是做广告,不如说是说故事。
桔子酒店这支广告在互联网上得到了年轻人的好评和关注,瞬间打开了情侣市场。
2、另类的房间细节桔子酒店在房间里除了有传统酒店该有的电视浴室之外,不管是桔子水晶酒店还是普通桔子酒店,都会在房间里放一个鱼缸一条金鱼和一个魔方。
桔黄色的金鱼配合酒店桔色的主色调拉近了与房客的距离,同时魔方也让入住的房客感到了小清新和酒店的用心。
在这些另类手段的基础上,我们小组觉得桔子酒店可以继续其另类之处,所以提供一下建议:1、可以魔方年轻人曾经看过的电影情节,提供退房前早餐订餐上门服务。
大家肯定记得电影中有这样的情节,男女共度一夜之后,男生突然不见了,女生特别的伤心以为又是一夜情,但是这时男生却拿着刚做好的三明治和橙汁走了进来,然后就是女生的感动。
选择桔子酒店的情侣一定有着电影的情节,所以提供酒店早餐送到门口的服务免去了男生下去买早餐的时间,又可以让男生表现自己对女生的宠爱。
2、在桔子水晶酒店提供精油开背等服务。
随着电影泰囧在中国的热映,年轻观众一定记得在酒店做开背的场景。
选在在桔子水晶酒店共度良宵的年轻情侣,可能会有想放松自己身体的需求,这是酒店提高附加收益的方式,又特别的另类。
四、桔子所代表的“另类”精品酒店有没有可能作为一个品类,像苹果那样,改变顾客的心智模式?我们可以看到,在苹果推出iphone4之前,市面上流行着诺基亚,三星,摩托罗拉等三大主流手机。
诺基亚主做直板,三星主做滑盖,摩托罗拉主做翻盖。
三大手机品牌瓜分了80%的手机市场。
而iphone4的出现,将智能手机的概念带入了消费者的视线。
智能手机成为了手机行业的新品类,而苹果则成为了该品类的领导者,其现金量一度超过美国政府。
再看酒店业,现在酒店业跟当时的手机业非常相似。
两大已经存在的品类,豪华酒店,经济酒店。
两者将高端客户与低端客户的市场基本完全瓜分了。
然而桔子酒店并没有进入这两个红海,而是另辟蹊径,进入了中断市场这片还没有竞争的蓝海。
其带入的精品酒店概念,已经成为了一个新的品类,而桔子酒店就是其中领导者。
但是,根据里斯的营销理论,行业最终都会走向两级,盈利最好的也在两极,如果要走中端路线,只能忍受消费群体的数量劣势,主做中端市场。
五、普通桔子酒店与桔子水晶酒店会不会在市场形象上发生冲突?肯定会。
里斯在《董事会里的战争》一书中说道,管理派不愿意更改品牌名,营销派则欢迎新品牌,并用大量的案例具体阐述了新品牌的优势。
在管理派与营销牌的第二十一个不同点里,里斯举了这样一个例子:如果你把价格定得足够低,只要名字不是极其糟糕,它就能卖得动。
现代汽车每年在美国几乎要售出五十万辆。
但是你曾听到别人说过这样的话吗?“羡慕吧?我买了一辆现代汽车!”更糟糕的是,现代的Genesis新款汽车旨在与梅赛德斯奔驰、宝马和雷克萨斯竞争。
“我们对是否要推出一个新品牌进行了很多次讨论,”现代公司执行官说,“但是我们最终决定提升现代品牌的形象,使我们的经销商能够获益更多。
”Genesis车系不但没有提升现代的品牌形象,反而带来了更多混淆。
“我没听错吧?一辆4万美元的现代汽车?”这个例子讲的是现代这个品牌已经在美国汽车行业中处于低端车的地位,就算推出高端车,消费者也不会接受。
这个例子跟桔子酒店的状况很像。
消费者是不会去区分桔子和桔子水晶的,桔子酒店连锁是一个品牌,目前的营销行为已经让桔子水晶酒店高端享受终端价格的概念深植于消费者的心智之中,如果桔子酒店和桔子水晶酒店不加以区分,只会让入住普通桔子酒店的消费者对桔子酒店这个品牌产生心理落差,甚至降低桔子水晶酒店这个品牌的力量。
所以,普通桔子酒店与桔子水晶酒店必然会在市场形象上发生冲突,如果桔子酒店连锁想要更好的发展,就把普通桔子酒店独立出来,单独做一个品牌,好好发展桔子水晶酒店。
六、从中国的文化背景来看,比例较高的情侣顾客会不会对桔子酒店的发展产生不利影响?我们首先来看看中国的文化背景。
中国是一个有着5000年传统的国建,朱熹提出存天理灭人欲之后,禁欲这个概念已经在中国统治了数百年。
当年华山恋的银幕第一吻甚至引起了一阵社会骚动。
然而对于文化,我们要用发展的角度去看。
改革开放之后,男女情欲已经从所谓的私房话逐渐可以放在台面上讲的问题。
中国电影的尺度也越来越大。
想过去在银幕上牵手都会被广电总局封杀,到现在色戒这样大尺度的电影可以上映和出版DVD,中国在男女问题上的尺度已经以中国经济腾飞的方式迅速发展,可以说若干年后有向美国发展的趋势。
桔子酒店提出的概念就是偶尔放纵。
他的广告做的也是情侣,而且就是把自己的豪华套房当做一个男女私会的场所在宣传。
在杭州,说到去桔子水晶,男生女生都会明白其中的意思。
他针对的主要就是年轻人特别是年轻情侣市场,如果不是较高的情侣顾客入住那只能说他的营销是失败的。
至于会不会对桔子酒店的发展产生影响,可能是会有风险的。
由于去桔子酒店特别是桔子水晶酒店的顾客都是所谓的高帅富和他们的女伴,对于高帅富一词在中国的不良印象,会有让人联想到滥交和拜金,这对于品牌的发展会产生一定的不利影响。
为了抵御这种可能发生的风险,桔子酒店有必要在宣传过程中多表现正面的伦理观和男女关系,避免酒店成为年轻人心中的炮房,对酒店形象产生不利影响。
【总结】桔子酒店的成功是差异化的成功,吴海敏锐市场洞察力的成功。
可以说,桔子酒店特别是桔子水晶酒店的发展前景是不可限量的,只要桔子酒店继续沿着自己“另类”的生存之道发展下去,占领酒店业中端市场在酒店行业占有一席之地是指日可待的。
但一定要处理好的问题就是普通桔子酒店和桔子水晶酒店之间的关系。
正如案例的题目一样:我另类故我在。
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