园艺与健康第讲
园艺疗法与营养学
园艺疗法与营养学园艺疗法是一种通过与植物互动来促进身心健康的治疗方法。
它结合了园艺活动和自然环境的益处，为人们提供了许多身体和心理上的好处。
同时，营养学是研究食物和营养如何影响人体健康的科学领域。
下面将详细介绍园艺疗法和营养学的关系以及它们对人类健康的影响。
园艺疗法的益处：心理健康：园艺活动有助于减轻焦虑、抑郁和压力。
与大自然互动，触摸土壤、栽培植物等活动可以促进身心的放松，增强幸福感和积极情绪。
身体健康：参与园艺活动可以增加体力活动量，例如除草、修剪和搬运物品等。
这些活动可以提高心血管功能、增强肌肉力量和灵活性，有助于维持健康的身体状况。
社交互动：园艺活动通常是团队合作的，可以促进社交互动和增强人际关系。
与他人分享园艺经验，一起参与植物的养护和种植，可以增加社交支持和建立社区感。
营养学在园艺疗法中的作用：蔬菜种植：园艺疗法通常包括种植蔬菜和草药。
通过亲自种植和食用这些蔬菜，人们可以获得新鲜、健康的食物来源。
蔬菜富含维生素、矿物质和纤维，对于维持健康的饮食非常重要。
营养教育：园艺疗法还提供了一个教育平台，可以向参与者传授有关健康饮食的知识。
通过了解不同植物的营养价值和如何使用它们来改善饮食，人们能够做出更明智的营养选择，改善整体健康。
保持健康体重：园艺活动是一种轻度体力活动，可以帮助人们燃烧卡路里并维持健康体重。
与此同时，通过种植自己的食物，人们可以控制食物的质量和数量，更好地管理自己的饮食。
总结：园艺疗法与营养学密切相关，共同促进人类健康和福祉。
通过与植物互动，人们可以获得心理、身体和社交层面的益处。
同时，园艺疗法也为营养教育和健康饮食提供了机会，通过种植和食用蔬菜，人们可以改善自己的营养摄入和保持健康体重。
园艺与健康课程论文
论英德红茶的健康之道摘要本文首先对英德红茶的历史，形态进行了介绍；其次对其的保健功效进行了详细的说明；最后介绍了英德红茶的饮用方法、注意事项及保存方法。
1.英德红茶的介绍1.1 简介英德红茶是创建于1959年，英德红茶产于广东，它色泽乌润，颗粒均匀结实，香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，适合清饮。
加上牛奶、白糖后，色、香、味俱佳。
英德红茶在港澳和东南亚地区很受欢迎。
直接利用云南大叶种鲜叶研制获得成功，1964年工艺基本定型，并通过中央四部（农业部、商业部、外贸部、一机部）鉴定。
九十年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品，成为红茶之最，被誉为“东方金美人”，令世人瞩目。
1.2 历史与评价英德种茶历史可追溯到距今1200多年前的唐朝。
据唐代陆羽所著《茶经·八之出》（公元764年）载：“岭南生福州、泉州、韶州、象州……，往往得之，其味极佳。
”当时韶州植茶包括英德、曲江等。
又据中国茶叶研究所程启坤、庄雪岚两研究员主编的《世界茶业100年》中研究论证；“唐朝、五代韶州的曲江、仁化、英德等县均已产茶”，“明代以前英德便成为当时广东省11个产茶县之一；明代时是广东省70个产茶县之一；鸦片战争后是广东84个产茶县之一”。
可见英德植茶和产茶历史悠久。
著名茶学家庄晚芳教授主编《中国名茶》一书（1979年出版）中，高度评价英德红茶：“英红”是1956年创办的英德茶厂新产品，是我国红茶中一朵新花，1959年初次出口供应市场，博得茶界人士推荐，被誉为“红茶后起之秀”，堪与印度、斯里兰卡红茶媲美。
，中国农业科学院茶叶研究所（1960）茶研字第064号函件称：“英德红茶品质具有外形色泽乌润细嫩，汤色明亮红艳，滋味醇厚甜润，具有祁红（祁门红茶）鲜甜回味，香气纯正，叶底鲜艳，较之滇红（云南红茶）别具风格。
1.3 外形英德红茶外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱全（佳），较之滇红、祁红别具风格。
园艺与健康
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蔬菜的五色
蔬菜的五色——即为青、赤、黄、白、黑五种颜 即为青、 蔬菜的五色 即为青 色，而五色分别对五脏有不同的作用。各个脏肺 而五色分别对五脏有不同的作用。 之间互相关联，相生相史， 肝太旺伤脾、 之间互相关联，相生相史，如肝太旺伤脾、脾太 旺伤肾、肾太旺伤心、心太旺伤肺、肺太旺伤肝， 旺伤肾、肾太旺伤心、心太旺伤肺、肺太旺伤肝， 所以我们在日常饮食中不能偏食某一色。 所以我们在日常饮食中不能偏食某一色。要均衡 摄取，即午餐多吃青、 晚餐多吃赤、 摄取，即午餐多吃青、白，晚餐多吃赤、黄、黑， 这样可以使王脏都能得到营养。 这样可以使王脏都能得到营养。
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古人云： 三日可无肉，日菜不可无” 古人云：“三日可无肉，日菜不可无”。 蔬菜是人们生活必不可缺少的食物， 蔬菜是人们生活必不可缺少的食物，这是 因为蔬菜中含有多种营养素， 因为蔬菜中含有多种营养素，是无机盐和 维生素的主要来源，尤其是在膳食中缺少 维生素的主要来源， 牛奶和水果时，蔬菜就显得格外重要。 牛奶和水果时，蔬菜就显得格外重要。
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五味功效对应器官禁忌主要蔬菜
苦：降火除烦，清热解毒。心胃病者宜少食,不 降火除烦，清热解毒。心胃病者宜少食, 消化：苦瓜、芥兰。 消化：苦瓜、芥兰。 甘：健脾生肌，补虚强壮。糖尿病患者少食或 健脾生肌，补虚强壮。 不食：玉米、 不食：玉米、甘红薯 辛：补气活血、能促进新陈代谢。肺多食伤津 补气活血、能促进新陈代谢。 液、火气大：姜、葱、辣椒 火气大：
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心血管病食木耳，银耳强身又补脑。 心血管病食木耳，银耳强身又补脑。 香菇益寿抗癌症，蘑菇抑制癌细胞。 香菇益寿抗癌症，蘑菇抑制癌细胞。 蔬菜疗疾常食用，强身健体寿命高。 蔬菜疗疾常食用，强身健体寿命高。
园艺与健康
何为园艺？园艺是文明的象征，园艺与人类的生活紧密相关，园产品在人类养生保健、防病治病、延缓衰老等方面起到了巨大的作用。
园艺业是世界农业中一个古老而又充满活力的基础产业，是我国农业结构调整中发展最快的重要产业，也是高附加值的产业。
园艺还能美化城市和生态环境，创造出一个个独具魅力的风光景色，陶冶人们的生活，带给人们高质量的物质享受和高品位的精神追求。
何为健康？1948年世界卫生组织（WHO）宪章中提出了闻名于世的健康新概念：“健康不仅仅是不生病，而且是身体上、心理上和社会适应上的完好状态。
这就充分表明，健康在生物属性方面，不单纯指人体没有病痛，而是强调人在气质、性质、情绪、智力等方面的完好状态。
还在社会属性方面要求人们的社会生活、人际关系、社会地位、生活方式正常，在环境、物质和精神生活的满意度等方面也属正常。
” 健康的10条标准：①有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重的工作，而且不感到过分紧张疲劳。
②处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无大小，不挑剔。
③善于休息，睡眠好。
④应变能力强，能适应内外环境各种变化。
⑤能够抵抗一般感冒和传染病。
身体健康的“五快”①吃得快②便得快③睡得快④说得快⑤走得快精神心理健康的“三良好”①良好的个性人格②良好的处世能力③良好的人际关系园艺产品的食用1饮食有节2饮食宜多样化3饮食宜卫生4重视园产品的烹调饮食物的四气理论和五味学说所谓四气，又称四性，即寒性、凉性、温性和热性五味就是饮食物的辛、甘、酸、苦、咸五种味，实际上还有淡味、涩味，习惯上把淡附于甘味，把涩附于咸味。
辛味能宣散，能运气，通血脉，适宜有外感表证或风寒湿邪者服食。
甘味有补益强壮作用，凡气虚、血虚、阴虚、阳虚以及五脏虚羸者，适宜多吃味甘之品。
酸味有收敛、固涩作用，酸味还能增进食欲、健脾开胃、增强肝脏功能，提高钙、磷吸收率。
但过食酸物，又会导致消化功能紊乱。
苦味能清泄，能燥湿，适宜热证、湿证病人服食。
咸味能软坚，能散结，也能润下，凡结核、痞块、便秘者宜食之。
园艺与健康
园艺的奥秘，健康的法宝园艺，对于我这样一个之前还没有学习过这方面知识的人来说，一直以为所谓的园艺就是园林与艺术，然而，自从我上了园艺与健康这门选修课后发现我之前的理解是绝对的错误，对于园艺与健康有了一个全新的准确地理解。
园艺，即园地栽培，果树、蔬菜和观赏植物的栽培、繁育技术和生产经营方法。
可相应地分为果树园艺、蔬菜园艺和观赏园艺。
对于现代健康的含义并不仅是传统所指的身体没有病而已，根据“世界卫生组织”的解释：健康不仅指一个人身体有没有出现疾病或虚弱现象，而是指一个人生理上、心理上和社会上的完好状态。
园艺业是农业种植业生产中的一个重要组成部分，对于丰富人类营养和美化、改造人类生存环境有重要意义。
所以说园艺所拥有的重要意义对于人类的健康有着至关重要的作用。
下面我将从四方面来阐述园艺与健康之间的关系。
（1）蔬菜与健康蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。
它包括很多种类，有绿叶类、茄果类、白菜类、块茎类、真根类、葱蒜类、甘蓝类、豆荚类、多年生菜类、水生菜类、菌类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类等。
据估计，目前世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病，如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。
解决的有效办法之一，是在食物中增加抗氧化剂协同清除过多有破坏性的活性氧、活性氮。
研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。
让我们来看看我们日常生活中的一些常见蔬菜对于人体到底有哪些好处吧。
豆类中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂苷、维生素B，对降低血胆固醇调节血糖，减低癌症发病及防治心血管、糖尿病有良好作用；芦笋含有丰富的谷胱甘肽、叶酸，对防止新生儿脑神经管缺损，防肿瘤有良好作用；胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素，有益于保护眼睛提高视力，可降低血胆固醇，可减少癌症与心血管病发病；葱蒜类蔬菜，有丰富的二丙烯化合物，甲基硫化物等多种功能植物化学物质，有利于防治心血管疾病，常食可预防癌症，还有消炎杀菌等作用；茄果类蔬菜，番茄中丰富的茄红素高抗氧化剂能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的发病。
园艺产品营养与健康结课论文
园艺产品营养与健康结课论文水果、花卉与人类健康的关系【摘要】当今，许多人都缺乏各种营养物、心理压力过大、饮食不规律等，因而身体经常处于亚健康状态。
而水果、花卉不但含有丰富的营养而且对许多疾病都有一定预防及治疗的功效，因此花卉、水果对于人们的健康非常重要的。
【关键字】水果，花卉，健康，疾病1.引言水果和花卉在日常生活中随处可见，我们对这些东西看似很了解，其实有时也并非真正清楚它们与人体健康与疾病的关系。
2.花卉与疾病的关系2.1 花卉的医药功效花卉的医药功效很显著。
早在三国时期，华佗用丁香、香草、檀香、红花、菊花之类治疗呼吸道疾病或外伤，疗效满意，方剂流传至今。
上世纪70年代的前苏联和德国曾用“园艺疗法”治疗老年高血压、抑郁症和失眠症，让他们敞开胸怀、欣赏享受花卉的缤纷五彩和醉人的芳香，所患疾病则不知不觉云消雾散。
许多花卉还可以入药，不少花粉本身便是良药。
如白兰花、桅子花、菊花、茉莉、昙花、迎春花、洋绣球等等，便具有清热解毒，安神促智的功效；金银花、南天竹、腊梅等则是具有生津止渴、化痰止咳的作用；虎剌梅、蟹爪兰、龙吐球、一品红、五色梅、叶子花、扶桑等等，有消肿祛毒、散淤止痛的功用，可用于治疗跌找损伤、烫伤烧伤、疮疖溃烂等；彩哇草、指甲花等解毒功能颇佳，是治疗毒蛇咬伤的良药；千日红等对气喘有明显疗效；乔麦花粉能治心悸，抗血管老化；山楂花粉对调整神经系统平衡有良好作用；油菜花粉抗辐射功能强；苹果花粉则可预防心肌梗塞，尤其具有健脑益智功能；洋槐花粉是治疗胃病及失眠的良药；近年来，人们更发现，花粉不仅可以治病，而且对于增强人的体质，其功效则更为明显。
根据研究，花粉中含有人体必需的22种氨基酸中的21种，另外，维生素、微量元素等人体健康所需的各种营养素的含量更不在少数，由此，花粉更受到人们的青睐。
现在，人们将各种花卉进行精加工，提炼出各种高级花粉，是高级滋补品，对提高人的体质，增强抵抗力有重要意义。
2.2食用花卉应用的主要途径随着对食用花卉研究的逐步深入，一方面将有大批鲜为人知的食用花卉被发掘出来，成为可为人类利用的食品资源；食用花卉的保健功效也将逐步被发掘出来，为人类健康服务。
生活中的园艺与健康
一月二月三月产品名称数量金额利润产品名称数量金额利润产品名称数量金额利润合计合计合计四月五月六月产品名称数量金额利润产品名称数量金额利润产品名称数量金额利润合计合计合计前言：园艺是文明的象征，园艺与人类的生活紧密相关，园产品在人类养生保健、防病治病、延缓衰老等方面起到了巨大的作用。
本文阐述了关于园艺植物与环境修复，园艺植物美化环境的作用，功能食品的作用，蔬菜与健康、水果与健康、干果与健康、花卉与健康等内容。
其一园艺植物与环境修复园艺中各生态因子对植物的影响是综合的，也就是说植物是生活在综合的园艺因子中。
缺乏某一园子，或光、或水、或温度、或土壤，植物均不可能正常生长。
园艺中各生态因子又是相互联系及制约的，并非孤立的。
温度的高低和地面相对湿度的高低受光照强度的影响，而光照强度又受大气湿度、云雾所左右。
尽管组成园艺的所有生态园子都是植物生长发育所必需的，缺一不可的，但对某一种植物，甚至植物的某一生长发育阶段的影响，常常有1－2个因子起决定性作用，这种起决定性作用的因子就叫“主导因子”。
而其他因子则是从属于主导因子起综合作用的。
如橡哎是热带雨林的植物，其主导因子是高温高湿；仙人掌是热带稀树草原植物，其主导因于是高温于燥。
这两种植物离开了高温都要死亡。
又如高山植物长年生活在云雾撩饶的园艺中，在引种到低海拔平地时，空气湿度是存活的主导因子，因此将其种在树荫下，一般较易成活。
因此大量的园艺植物对环境的修复有很大的作用。
其二园艺植物美化环境的作用新装修完房间散发出的各种有害气体令人烦恼，可有的花木因为具有吸收这些气体、净化空气的本事而大受欢迎，这类花木也被一些装修者戏称为“装修花”。
绿萝不但长得好看，还专吸各种有害气体，刚装修完的房里放1-2盆，过几天空气就会变好。
吊兰、扶郎花、金绿萝、芦荟、虎尾兰等主要吸收甲醛；吊兰可吸收一氧化碳常春藤、铁树、菊花能吸收胶合板、壁纸中的甲醛和苯毒素；月季可吸收二气化硫(呼吸道疾病者慎用) ；龙血树、雏菊、万年青等可清除乙烯。
园艺产品营养与健康
西北农林科技大学园艺产品营养与健康花卉与疾病的关系姓名：学号：专业班级：摘要：随着社会的发展，人们的生活水平逐步提高，人们对疾病越来越重视，花卉在对抗疾病的发展中起着不可忽视的重要作用。
花卉有益于人体健康，作用于身心两方面，既有直接作用，也有间接作用。
大多数人可能对此不太了解。
它能起到防病治病、强体健身、怡情养性的作用关键词：花卉疾病正文：花以它的馥郁的香味流溢于空气之中，给人以喜悦、愉快的感觉。
在花的香味中含有一种能净化空气又能杀菌灭毒的物质-芳香油，而各种不同的花朵又能产生各种不同性质的芳香油。
芳香油通过感官调和血脉，调畅情志，自然就调节了人的各种生理机能。
据研究，萝卜花、南瓜花、百合花的香味治疗糖尿病很有效;天竺花能镇静神经，促进睡眠，是治疗神经衰弱和脑病的好花卉;豆蔻花、茉莉花的香味能理气解郁，治疗胃病;苏合花对冠心病和高血压有很好的疗效;菊花能预防高血压;玫瑰花香可以宽胸活血;夜来香更能驱蚊防疟疾。
花卉治疗的疾病有些花的香气，还有着除病延年的功效。
那令人喜爱的晚香玉、紫罗兰、美人蕉，宜人的幽香绵绵而来，使人提神醒目，疲劳顿消。
而桂花香能使胃寒疼痛、嗳气饱闷病人感到舒适。
丁香花的香气对牙痛的病人有安静、止痛的作用。
熏衣草的花香对控制神经性心跳则大显神通。
波斯菊、紫丁香、八仙草的香味，又能杀灭流感、麻疹的病毒。
若在室内有选择地摆上一些花草，对净化空气和健康都有益。
花卉光合的作用，能不断地吸收污染空气的二氧化碳，放出对健康有益的氧气。
不少花卉的叶子还能吸收二氧化硫和硫化氢等污染空气的有害气体，使室内空气变得更加洁净。
花卉治疗的疾病还有些花卉的叶子，或者布满了凹凸不平的小坑，或者绒毛丛生，或者分泌油脂、粘液，以这些巧妙的结构，给粉尘设下了层层障碍，起到了吸尘的作用。
花卉不仅以色、香利健康，而且在中草药中也占了很大的比例。
白菊花可平肝明目;黄菊花可散风清热，主治感冒、风热、头痛、目赤等症;丁香花对牙痛有镇静止痛的作用。
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“葡萄美酒夜光杯．欲饮琵琶马上催。”--------从一个侧 面告诉今人，’中华民族早在古代就掌握了葡萄酒的生产 工艺，在军中和宫廷内也早有饮用果酒——葡萄酒的历史 了。
葡萄酒的保健作用
20世纪70年代，医学家发现地中海地区的欧洲国家，在膳 食中所摄取的脂肪、蛋白质、糖类和美国基本相同，但冠 心病的发病率只是美国的1／2。??????? • 原来地中海国家居民的饮料是以红葡萄酒为主，而美国却 以啤酒和威士忌为主。 • 进一步分析红葡萄酒中有300多种成分。其中有水杨酸， 每升红葡萄洒中有100mg，相当于我们为预防冠心病、中 风和动脉粥祥硬化，每天服用常规阿斯匹林的两倍，由于 我们每天饮用的葡萄酒量少，因此不会对人体造成伤害。 同时水杨酸易溶于酒精而不溶于水，因此在红葡萄酒中的 水杨酸更容易被吸收而发挥作用。
花粉食品
• 花粉是“地球上最完美的食物”。
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１９５７年，法国医生雪旺的论文《食疗药用的花粉》，揭示了花粉的现代药用价值。
此后，国外的科学家们进行了一系列具有针对性的研究，取得了大量的研究成果和临 床经验。
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科学家们发现，每颗小小的花粉都像微型的“营养库”，其蛋白质含量高达３５％，
氨基酸有２０多种，其中一半以上的氨基酸处于游离状态，很容易被人体吸收，这是 目前任何一种天然食物所不能比拟的。研究人员还在原苏联阿塞拜疆发现２００多位 白岁以上的寿星，他们身体都很健康，并从事养蜂工作，这些老寿星都爱吃鲜花粉。
南瓜花富含胡萝卜素及其他多种维生素、还含有 大量纤维素和多种人体必需的矿质元素。 南瓜花中含有丰富的花粉，花粉中含有较高的蛋 白质、氨基酸、维生素以及酶类，能使人消除疲劳、 增强体质、提高肌体免疫功能。
南瓜花性味甘、平，有清湿热，消肿毒、止血等 效用。
第二节 葡萄酒的营养及保健
• 葡萄酒历史:
• 据文学家考证，7000年前,原始人在没有学会种植葡萄之 前，就喜欢喝野生水果的发酵汁。 • 由于一些野生果，尤其是葡萄的表皮外层含有腊质，可收 集空气中的野生酵母茵，具备了天然发酵的基本条件，这 可能就是人类饮用的最原始果酒的来源.
• (五)活性多肤和免疫球蛋白 • 谷胱甘肽:促进钙吸收,有保护细胞膜完整性从而延缓衰老的作用. • (六)活菌类 • 主要是乳酸菌类和双歧杆菌。它们在体内具有改善肠道菌群分布、 抑制腐败菌繁殖等作用。目前乳酸菌发酵产品开发较多，其他活菌类 的产品较少。 • (七)植物体内的某些黄酮和多酚化合物 • 某些黄酮类化合物能提供活性很强的经基氢与自由基反应。阻止细 胞膜脂质过氧化。黄酮类化合物含量丰富的原料有山核桃、银杏、橙 皮、茶叶和某些蔬菜，如芦笋等。 • (八)低能量或无能量原料 • 油脂替代品有脂肪酸蔗糖聚酪、丙氧基甘油酯 • 强力甜昧剂有甜菊甘、甘草甜素、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯，俗称蛋白 糖 • (九)膳食纤维娄 • 日前开发利用的有大豆纤维、小麦纤维、燕麦纤维、大麦纤维、米 糠纤维、黑麦纤维、豌豆纤维、甜菜纤维和玉米纤维等。 • (十)其他功效成分 • 具有保健功能的其他原料还有某些皂苷、含硫化合物、酶类等。
功能食品的功能因子
大致可分为10类: • (一)活性多糖 • 能显著抑制肿瘤细胞和癌细胞的活性，并提高人体的免疫能力。目 前的研究多集中于食用菌活性多糖上。某些食物原料，如大枣、紫菜、 含有较多的活性多糖。 • (二)功能性低聚糖 • 这类化合物是由2—10个单糖以糖昔键连接起来的，具有降低血清 胆固醇的含量、防止龋齿的功能，紫菜多糖等。 • (三)多不饱和脂肪酸 • 菜油、花生油、芝麻油、豆油、小麦胚芽油都含有丰富的多不饱 和脂肪酸；鱼油尤其是深海鱼油中所含的二十碳五烯酸和二十二碳六烯 酸具有很好的保健功能。 • (四)磷脂 • 主要有大豆卵磷脂和卵黄卵磷脂。磷脂的功能是调节脂肪和胆固 醇的代谢，也具有增强智力的作用
红葡萄酒中还合有丰富的黄酮类化 合物
黄酮类化合物是很好的抗氧化剂，能清除自 由基，所以它也有扩张血管，降低血液粘 度，活血化淤和改善微循环的作用。
• 红葡萄酒含有机酸，对人体的消化系统有 益。此外，它能降低低密度脂蛋白胆固醇 (有害胆固醇)和升高高密度脂蛋白胆固醇 (好胆固醇).
第七章 功能食品
功能食品的概念
• 日本的定义是：“功能食品是具有与生物防御， 生物节律调整，防止疾病，恢复健康等有关功能 因子，经设计加工，对生物体有明国际公认通用的统一 定义. • 这类食品的称谓也五花八门，除常见的功能性食 品这一名称外，还有设计者食品、药物食品、化 学防止剂、植物化合物等。1996年我国卫生部颁 发的《功能食品管理办法》中规范地称之为功能 食品。
第一节 花卉的营养及保健
一、花卉食品发展概述 • 花卉是大白然的精华。 • 花卉是美的使者与象征。
•鲜花不仅具有单一的观赏价值，而且还有食用价值.
西方美容界观点
• 鲜花有抗衰老、减皱纹、养颜润肤等功效。 • 食用鲜花，不仅能达到美容养颜的功效， 而且还可以便气血通畅，并有标本兼治、 保健养生的作用。 •
另据报道，乌克兰长寿老人的饮食之道也与食用花粉有关
• • 目前我国的花粉研究已经进人开发应用阶段，部分产品已问世. 如:“活性花粉冷冻口服液” \北京的花粉酥点心\杭州的保健蜜等。
南瓜花的营养与保健
南瓜花不但金黄美丽，而且是营养学家推祟的 “全能蔬菜”，南瓜花粉被称为“微型营养宝库”， 是一种高级营养保健蔬菜。
• “功能食品是指表明具有特定保健功能的食品。 即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不 以治疗疾病为目的的食品。”
• 功能食品．它应具备下列条件： • 第一，必需是食品； • 第二，与普通食品有一定区别，具有明确的生理 功能目标．含有功能因子成分； • 第三，人体摄食功能食品后．体现具体功能调节 作用，但又与药品有本质的区别，它不以追求短 期的临床疗效为目的； • 第四，具有特定的质量检测指标与方法，功能食 品不仅要验证其所有的特定功能，并且要验证在 正常食用量下能保证食用安全。