生物技术在食品中的应用
生物技术在食品工业中的应用
生物技术在食品工业中的应用
随着科技的不断发展，生物技术也逐渐走进了食品工业的生产线。
生物技术利用生物学的原理和技术手段来改变生物体的遗传特征、生理特性和代谢功能，从而实现对食品生产的优化和改良。
以下是生物技术在食品工业中的应用：
1. 基因编辑技术
基因编辑技术可以精准地改变食品中的基因，实现无污染、无毒害、无副作用的食品生产。
例如，基因编辑可以用来改善作物的产量、抗病性和营养价值，或者改变肉类产品的脂肪含量和肉质。
2. 发酵技术
发酵技术是将微生物应用于食品的生产中，通过微生物的代谢功能来改善食品的口感、营养价值和储藏性。
例如，酸奶、豆腐、啤酒等食品都是通过发酵技术生产的。
3. 生物保鲜技术
生物保鲜技术是利用微生物、酶和保鲜剂等生物材料来延长食品的保质期和改善食品的品质。
例如，利用乳酸菌来处理肉制品可以延长肉制品的保质期。
4. 生物提取技术
生物提取技术是利用微生物、植物和动物等生物材料来提取有益物质，例如营养成分、色素、香料等。
例如，利用微生物发酵来生产维生素、氨基酸等营养成分，或者从天然植物中提取色素和香料等。
总之，生物技术在食品工业中的应用可以使食品更加安全、营养丰富、味道更佳，并且可以提高食品生产的效率和质量。
食品科学中的生物技术应用
食品科学中的生物技术应用随着生物技术的发展，食品科学也开始应用生物技术技术。
利用生物技术技术，食品科学家可以在食品生产过程中更好地控制食品质量，增加食品的营养价值，从而保障人们的健康。
一、生物技术在食品加工过程中的应用1.基因编辑基因编辑技术是一种利用现代分子生物学手段直接对基因进行编辑的技术，它主要应用在食品中对食品营养成分进行增强等方面。
目前，基因编辑技术已经成功地应用到马铃薯和玉米等作物中，增强它们的营养价值，为人们提供更加健康的食品。
2. 发酵技术发酵技术是将某些微生物植入食品原料中以促进食品发酵的一种技术，这种技术可以大大提高食品的口感和品质。
其中，酸奶是应用发酵技术制成的一种非常受欢迎的食品，它除了美味外，还具有很多益处，包括调节肠道菌群和提高人体免疫力等方面。
3.调味料的应用利用生物技术技术，制造出一些特殊的调味料，这种调味料可以使食品更加美味，也可以帮助人们提高食品口感和品质。
例如，众所周知的味精就是一种生化制品，它既可以增加食品口感，又可以增强人体对食物的感觉。
二、遗传工程在食品生产中的应用1. 软饮料的生产遗传工程技术可以被应用在软饮料中，用来增加饮料的口感和香气。
虽然它的应用范围有限，但是已经得到了广泛的应用。
2. 食品防腐剂的应用利用遗传工程技术，可以制造出一些天然的食品防腐剂，这样就可以有效地延长食品的保质期，从而提高食品的营养价值。
三、生物技术在食品饮料中的食用1. 益生菌的食用益生菌是一种对人体非常有益的菌群，通过食用益生菌可以帮助人们促进肠道菌群平衡、增强免疫系统和增强人体内部各个器官的功能等方面。
通过生物技术技术，益生菌的制造可以更好地控制其菌群数量和菌株等方面。
2. 合成酶的食用合成酶是一种通过生物技术技术制造的一种酶，它可以帮助人们消化食物，从而提高人体对食物的吸收率和利用率。
通过食用含有合成酶的食物可以帮助人们更好地利用食物，保证人体健康。
总结：可以看出，生物技术对于食品科学产业发展起到了重要的作用，大大提高了食品的质量和营养价值，直接保护了人们的健康。
生物技术在食品生产中的应用
生物技术在食品生产中的应用生物技术，作为一门交叉学科，广泛应用于食品生产领域，并为人类提供了丰富多样的食品选择。
本文将从转基因技术、发酵技术和生物酶技术三个方面，探讨生物技术在食品生产中的应用。
1.转基因技术在食品生产中的应用转基因技术是指通过修改生物体的遗传物质，在其基因组中引入新的基因，从而使其具有新的性状或功能。
在食品生产中，转基因技术被广泛应用于作物的改良和培育。
例如，在转基因玉米中，通过引入抗虫基因，使其具有自身抗虫能力，从而减少农药的使用。
转基因大豆中引入耐除草剂基因，使其能够抵抗常规除草剂的影响。
这些转基因作物不仅提高了作物的产量和品质，还减少了农药和除草剂的使用量，对环境保护产生了积极影响。
2.发酵技术在食品生产中的应用发酵技术是利用微生物代谢产物及其酶的作用，将有机原料转化为具有特定功能的食品工艺过程。
在食品生产中，发酵技术被广泛应用于面包、酸奶、啤酒、酱油等食品的制作过程中。
以酸奶为例，通过将乳酸菌添加到牛奶中，利用其产生的乳酸将乳糖转化为乳酸，从而使牛奶变酸，并且能产生丰富的维生素和益生菌，提高了牛奶的营养价值和口感。
此外，发酵技术还能使食品具有更好的储存性和风味。
3.生物酶技术在食品生产中的应用生物酶技术是利用生物催化剂——酶，对食品原料进行加工转化，并提高食品品质的一种技术。
在食品生产中，生物酶技术被广泛应用于果汁酿造、面团加工、食品储藏和食品添加剂中。
例如，在果汁酿造中，蛋白酶可去除果汁中的浑浊物和有机结合态的不溶性物质，使果汁更加清澈透明；漂白面团时，过氧化物酶可使面团更加柔软，延长面团的保存期限；在食品添加剂中，生物酶可用于提取和改善食品的口感和风味，如酪氨酸酶可用于奶酪的制作过程中，使其具有特殊香味。
总结起来，生物技术在食品生产中的应用包括转基因技术、发酵技术和生物酶技术。
这些技术的应用不仅提高了食品的产量和品质，还减少了农药和化学添加剂的使用，并且对环境保护起到了积极作用。
现代生物技术在食品工程中的应用
现代生物技术在食品工程中的应用现代生物技术指的是以分子生物学、细胞生物学和基因工程为基础，利用现代化技术方法生产各种生物制品，尤其是在食品领域有着广泛应用。
生物技术的优势在于它可以增加食品的品质和安全性，提高产量和营养价值，还可以生产许多以前没有见过或者无法生产的新型食品。
下面我们介绍一下现代生物技术在食品工程中的应用。
1. 基因改良食品利用基因工程技术，可以对植物和动物等生物进行基因改良，使得它们更加适应环境、生产更高产量的食品、抗病抗虫，并增加其滋味和风味等特点。
例如：耐旱、抗虫的转基因玉米，转基因黄瓜、西红柿等植物上有抗病毒的基因，基因改造的猪肉中含有更多的瘦肉和更少的脂肪。
2. 发酵食品生物技术的一个重要应用就是发酵食品，如酸奶、酒类、豆浆等。
利用发酵微生物的作用，原料中的糖类、蛋白质等能够被分解，产生出各种有利于人体健康的物质。
3. 食品加工生物技术可以生产许多高品质食品，如蛋白质饮料、大豆调味品、营养菌活性饮料等。
比如，利用酪蛋白、大豆、蛋白质等作为原材料进行加工，制造营养均衡的食品。
4. 食物保鲜利用微生物酵素、轻油菌等生物保鲜技术，完成食品的真空包装、食品糖化、调味等操作。
5. 食物检测现代生物技术还可以用于生产食品安全检测技术，比如PCR技术、DNA条形码检测技术等，以保证食品的质量和安全。
此外，生物技术还能用于食品的微生物检测和预防控制。
生物技术在食品工程中的应用可以大大提高食品品质，提高食品的生产效率，并且保障食品安全。
当然，我们在享受生物技术发展带来的便利时，也要保持谅解和审慎，谨慎消费。
生物技术在食品加工中的应用
生物技术在食品加工中的应用近年来，随着科技的不断发展和创新，生物技术在各个领域都得到了广泛应用，尤其是在食品加工行业。
生物技术的应用可以提高食品的品质、安全性和营养价值，同时还能够减少对环境的影响。
本文将探讨生物技术在食品加工中的应用，并介绍一些相关的例子。
一、基因改良基因改良是生物技术在食品加工中最常见的应用之一。
通过基因工程技术，可以直接改变植物和动物的基因组，使其具有特定的性状或能力。
例如，转基因作物的开发可以提高农作物的产量和抗虫能力。
转基因大豆和玉米广泛应用于食品加工行业，用于制备食用油、调味品和加工食品等。
此外，通过基因改良还可以提高食物的营养价值，例如开发富含维生素A的金黄色玉米，以解决全球维生素A缺乏症的问题。
二、发酵技术发酵技术是食品加工行业中另一个重要的生物技术应用。
通过微生物的代谢过程，可以改变食材的特性，提高食品的质量和口感。
例如，酵母菌的发酵作用可以使面团发酵，制作出松软的面包和蛋糕。
另外，酸奶、酒精等食品也是通过发酵过程生产的。
发酵技术不仅可以增加食品的营养价值，还可以改善食品的保存性能。
三、生物酶的利用生物酶是生物技术在食品加工中的另一个重要应用。
酶是一种生物催化剂，可以加速化学反应的速率，提高食品加工的效率。
酶可以用于澄清、酶解、提取等不同的加工环节。
例如，木聚糖酶可以在面包和饼干生产中被用作改良剂，可以促进淀粉酶的作用，提高产品质量。
另外，蛋白酶在奶酪生产中也得到了广泛应用，可以加速乳清蛋白的水解，促进奶酪的形成。
四、生物保鲜技术食品的保鲜一直是食品加工行业中的难题之一。
而生物技术可以提供一些新的解决方案。
一种常见的应用是利用乳酸菌进行食品的发酵和保鲜。
乳酸菌通过产酸作用降低食品的pH值，从而抑制有害微生物的生长。
此外，菌种的添加和发酵过程也可以改变食品的气味和口感，提高食品的观感。
例如，乳酸菌发酵的酸奶具有较长的保质期，且有益于肠道健康。
综上所述，生物技术在食品加工中的应用具有重要意义。
生物技术在食品生产中的应用
生物技术在食品生产中的应用近年来，随着科技的快速发展，生物技术在食品生产领域中的应用逐渐增多。
生物技术以其独特的优势，为食品生产提供了许多创新的解决方案，从而改善了食品的品质、安全性和可持续性。
本文将探讨生物技术在食品生产中的应用，并分析其带来的益处。
一、基因改良作物基因改良作物是生物技术在食品生产中的一个重要应用领域。
通过基因技术的手段，科学家可以向作物中加入具有特定功能的基因，从而使其具备抗虫、抗病、耐旱等特性。
这些基因改良作物能够更好地适应恶劣的环境条件，提高产量和品质。
例如，转基因水稻可以产生更高的抗虫性，降低了农药的使用量，对环境更加友好。
二、发酵生物技术发酵生物技术是另一个在食品生产中广泛应用的生物技术领域。
发酵技术利用微生物（如酵母菌）对底物进行代谢，产生特定的化合物，例如酒精、酸奶、酱油等。
发酵生物技术不仅可以提高食品的口感和营养成分，还可以降低生产成本，提高生产效率。
同时，发酵生物技术还可以用于生产生物柴油、生物塑料等新型食品，为可持续发展作出贡献。
三、基因检测与追溯随着生物技术的发展，基因检测与追溯成为食品安全的重要手段。
通过基因检测技术，可以对食品中的基因序列进行分析，以确定食品是否含有转基因成分或其他有害物质。
同时，基因追溯技术可以追踪食物的来源和生产过程，确保其符合相关的质量和安全标准。
这些技术的应用，提高了对食品品质和安全性的监管水平，保障了消费者的权益。
四、生物防腐剂和保鲜技术生物技术还为食品生产提供了一系列的防腐剂和保鲜技术。
与传统的化学防腐剂相比，生物防腐剂更为安全、环保。
利用生物技术，可以生产出具有抑菌和抗菌活性的天然物质，例如乳酸菌、酵母菌等。
这些生物防腐剂可以有效地延长食品的保鲜期限，同时保持食品的营养成分和口感。
综上所述，生物技术在食品生产中的应用带来了许多益处。
基因改良作物、发酵生物技术、基因检测与追溯以及生物防腐剂和保鲜技术的应用，都在提高食品的品质、安全性和可持续性方面发挥着重要作用。
生物技术在食品安全领域的应用
生物技术在食品安全领域的应用随着人类的不断发展，粮食的安全越来越受到大家的关注。
而在现代社会中，我们也发现生物技术这一科学技术的应用越来越广泛。
生物技术不仅可以用于医疗领域，还可以用于保障食品的安全。
那么，下面我们就来看一下生物技术在食品安全领域的应用。
一、生物技术在种植业中的应用生物技术的应用在种植业中可以用来解决许多问题。
比如，农民在种植作物时往往要面对各种各样的病虫害问题，而用传统的农药来解决这些问题往往会导致种植的农产品质量下降，而且还会污染环境。
而生物技术可以通过基因编辑技术，改良作物基因的同时还能增强其抗病虫害的能力。
因此，使用生物技术所种植的农产品更安全，更健康。
二、生物技术在畜牧业中的应用生物技术在畜牧业中同样发挥着重要的作用。
一方面，生物技术可以用来改良畜牧品种，提高它们的生产力以及抗疾能力，从而提高畜牧业的效益。
另一方面，生物技术还可以用来开发新的动物药物，保护和维护动物的健康，从而提高畜产品的质量。
三、生物技术在食品加工中的应用食品加工中同样可以应用生物技术。
比如，现在市场上有许多食品添加剂是通过生物技术研发的。
这些添加剂可协助食品生产商提高产品口感、延长维持期，保持食品的新鲜度。
最重要的是，它们不会产生对人体不良影响。
四、生物技术在食品安全监管中的应用生物技术在食品安全监管中的应用也越来越受到大家的关注。
比如，很多国家对进口的食品严格把关，要对进口的食品进行严格的检验。
在这个过程中，生物技术可以用来检测食品中是否含有有害物质，从而起到保障大家的食品安全的作用。
总之，生物技术在食品安全领域的应用是多方面的。
它可以从多方面保障食品的安全，让大家吃的更放心。
因此，我们应该支持生物技术的进一步研究和应用，让这一科学技术发挥更大的作用。
生物技术在食品产业中的应用
生物技术在食品产业中的应用近年来，随着科技的不断进步和生物技术的广泛应用，生物技术在食品产业中扮演着重要角色。
生物技术的发展为食品行业带来了许多创新和机遇，不仅提高了食品的质量和安全性，还为食品行业的发展带来了全新的可能性。
1. 基因改良技术基因改良技术是生物技术在食品产业中最为广泛应用的领域之一。
通过基因改良，科学家能够将有益的特征导入作物，提高作物的抗病性、产量和营养价值。
例如，转基因农作物的种植可以提高作物的耐旱性和抗虫性，减少农药的使用，从而增加农民的收益并保护环境。
同时，转基因作物还可以通过改变其营养价值，提高人们的膳食平衡。
2. 生物保鲜技术生物保鲜技术是食品加工和储存过程中的重要一环。
这项技术利用生物微生物和酶的作用，在不使用化学添加剂的情况下延长食品的保质期。
例如，通过应用乳酸菌发酵技术，可以制作出保质期较长的乳制品和发酵食品。
此外，利用生物技术提取和利用天然抗氧化物质，可以有效抑制食品的氧化反应，延长食品的保鲜期。
3. 生物酶的应用生物酶在食品加工过程中具有广泛的应用。
生物酶可以加速食品中的化学反应，提高食品加工的效率和质量。
例如，纳米级生物酶可以在面粉中分解出较少的乳糖，从而使乳糖过敏者也能享受到面包等食品。
此外，蛋白酶和淀粉酶可以在食品加工中提高面团的弹性和黏性，改善食品的口感和质地。
4. 生物传感技术生物传感技术是利用生物材料构建传感器，用于检测食品中的有害物质或微生物。
这项技术可以快速、准确地检测食品中的致病菌、重金属等有害物质。
例如，通过利用抗体的高度特异性和亲和性，可以构建出具有高灵敏度和高选择性的生物传感器，用于检测食品中的金属污染物。
5. 基因测序技术基因测序技术的发展为食品产业提供了全新的可能性。
通过对食品中的基因进行测序，可以准确地检测食品中的成分和来源。
这项技术为食品安全监管提供了有力的手段，可以追溯食品的来源以及潜在的安全隐患。
基因测序技术还可以帮助农民进行精准的农业管理，提高作物的品质和产量。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
生物技术在食品中的应用
摘要：随着食品与生物科学技术的不断发展，利用生物技术制造的食品的产量与产值已占食品与生物产业的重要地位。
食品生物制造是以基因重组、分子克隆等技术为基础，以生物反应过程、生物物质的分离纯化等技术为重点的工业化和工程化地利用生物体（或部分生物体）生产人类需要的食品的应用技术。
食品生物制造已广泛应用于功能食品开发、生物制药、农产品综合利用等领域，促进了传统食品产业的改造和新兴产业的形成。
生物技术已在我国食品工业中已得到了广泛应用，本文主要阐述了生物技术在食品工业中的发展现状、在食品添加剂中的应用现状及其发展前景。
关键字：添加剂，生物技术，发酵工业，食品
0绪言
随着人们科技的进步、经济的发展以及人民生活水平的提高，人们对食品的组成、营养价值和外观的要求也越来越高，食品已不再是传统农业食品的概念，工业食品将在人们日常生活中占据重要地位。
在这一进程中，生物技术显露锋芒。
下面浅谈一下生物技术在单细胞蛋白、甜味剂、天然色素、真菌多糖等方面的应用:
1生物技术在单细胞蛋白中的应用
单细胞蛋白主要是指富含蛋白质的藻类、酵母、细菌、真菌等微生物进行大规模培养，并从中提炼出来的蛋白质资源。
与传统蛋白质生产比较，发酵技术生产三细胞蛋白不受季节和耕地的制约，具有生产效率高等特点。
单细胞蛋白在饲料和食品工业中有着极重要的作用，可为饲料蛋白，已被世界广泛应用。
例如用假丝酵母及产朊酵母作为菌种，利用亚硫酸废液或石油生产酵母菌体，可用于牲畜饲料。
此外，单细胞蛋白在食品加工中也有着重要作用。
它能提高食品的物理性能，例如：把活性干酵母加入意大利烘饼中可提高其延薄性能，把食用酵母以1～3％比例加入肉制品中可提高肉与水及脂肪的结合能力。
它还能提高食品的风味，例如：醇母的浓缩蛋白质具有显著的鲜味，已被广泛作为饲料、肉汁等食品的增香剂。
2生物技术在食品胶中的应用
（一)黄原胶
黄原胶又称黄胶、汉生胶、黄单细胞多糖，是野油菜黄单胞杆菌以碳水化合物为主要原料，经发酵工程生产的一种用途广泛的微生物胞外多糖，简称XC。
黄原胶在工业上主要是以玉米淀粉为碳源，以鱼粉、豆饼粉为氮源，用CaCO3为pH调节剂，并在一定量的消泡剂存在下，野油菜黄单胞杆菌经好氧深层发酵而得到多糖含量在2．5%左右的发酵液．黄原胶具有许多优良特性：①在热水和冷水中有很好的溶解性；②有良好的增粘性和浮悬能力，在低浓度下具有较高的粘度；③有很高的稳定性，耐酸碱、高盐环境，抗高温、低温冷冻和生物降解，抗污染能力强；④可同多种物质互配，具有令人满意的兼容性；⑤有良好的触变性和假塑性；⑥有良好的分散作用、乳化稳定作用；⑥在适宜的pH下，黄原胶分子能和高价金属离子凝胶化；⑦黄原胶和刺槐豆胶、瓜尔豆胶等半乳甘露聚糖配合使用时有极为显著的协同增效作用，可显著提高粘度和耐盐稳定性，达到用量少、成本低和提高使用效果的目的．因此，广泛应用于食品工业中的增稠剂、乳化剂、成型剂等。
（二）结冷胶
少动鞘氨醇单胞菌是一种好氧的革兰氏阴性杆菌，能在以葡萄糖、淀粉、蔗糖、麦芽糖等为碳源,硝酸铵、酵母膏、蛋白胨等为氮源及含其他微量元素的培养基中生长并合成、积累结冷胶,并结合代谢工程手段优化结冷胶发酵生产的工艺技术,引入透明颤菌血红蛋白改善了少动鞘氨醇单胞菌在发酵过程中对氧气的摄取和利用能力,并最终提高了结冷胶产量。
由于结冷胶优越的凝胶性能，在食品、制药、化工等领域有着广泛的应用前景，目前已逐步代替琼脂、卡拉胶使用。
结冷胶主要作为增稠剂、稳定剂，可用于饮料、面包、乳制品、肉制品。
如结冷胶应用于中华面、荞麦面和切面等面制品时，可以增强面制品面条的硬度、弹性、黏度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断条和减轻汤汁浑浊等作用；结冷胶作为稳定剂(与其他稳定剂复配使用效果更好)应用于冰淇淋中可提高其保型性；结冷胶在糕点如蛋糕、奶酪饼中添加，具有保湿、保鲜和保形的效果。
3生物技术在食用色素中的应用
（一）香兰素
香兰素又称香草素或香草酚，是白色或奶白色结晶状物质,微甜,具有芳香气味。
香兰素主要存在于秘鲁香膏、爪哇香膏油、丁香花蕾油中,它既是重要的香料之一,应用于食品添加剂中。
香兰素可以用发酵技术法生产：假单胞杆菌能将异丁子香酚转化为香兰素。
以异丁子香酚为底物，经过阿魏酸途径，代谢为香草酸和原儿茶酸。
多种细菌酵母菌和霉菌可利用阿魏酸途径为底物生产香兰素。
谷糠是粮食加工中的副产物，含有大量的阿魏酸，从谷糠中纯化阿魏酸→利用为生物发酵转化为香兰素—超滤、分离和去除微生物→在发酵液中萃取香兰素→纯化获得的高纯度香兰素—用活性炭吸附去除副产物→多次重结晶后得到高纯度香兰素。
也可用黑曲霉胺氧化酶和大肠杆菌单胺氧化酶氧化香草胺生产香兰素。
还可以利用植物细胞培养技术工业化生产香兰素。
（二）类胡萝卜素
β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。
β-胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至黄色的所有色系，能作为天然食品着色剂，因此受到食品业相当热烈的欢迎。
其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发。
人们利用DNA重组技术，将外源基因导入微生物中，利用微生物繁殖快、产量高的特点生产人们所需物质.这一技术的关键是作为外源基因宿主的微生物首先必须具备供目的化学物质合成的前体物质。
有关类胡萝卜素的基因工程近年来在大肠杆菌和酵母上取得了成功，利用基因工程和生物技术能将类胡萝卜素合成定向发展，并成功克服类胡萝卜素的前体物质。
（三）红曲色素
红曲色素是由红曲霉产生的一种微生物色素，安全性高，稳定性好，是一种具有悠久应用历史的天然色素。
主要应用于红酒、肉类及做中药治疗痢疾、胃病等。
它具有性质稳定、耐热性强及对蛋白质着色力好等特点，同时红曲色素安全性也已经被公认，食用红曲色素安全无毒，而且还有抗菌功能和保健功能，是值得大力推广的食用天然着色剂。
目前红曲主要应用于肉制品加工。
在发酵香肠、午餐肉、通脊烤肉，圆火腿等西式肉制品中添加适量红曲色素替代亚硝酸盐作着色剂，其产品色泽红润均匀一致；而且口感细腻、风味独特、安全耐藏，德国肉类研究中心对此进行了研究和探讨，结果表明，在腌制类产品中添加红曲色素后，
完全可将亚硝酸盐量减少60％，而其感观特性和可贮性不受影响。
耐日光性高于亚硝基色素；同时由于红曲色素对脂肪代谢有促进作用，故将它用于肉制品更具有积极意义，是一种天然的染色剂和防腐杀菌剂。
生物微胶囊是一种新兴的细胞固定化技术，采用该技术对红曲霉菌进行固定化培养能生产出红曲色素。
微胶囊固定化技术膜层较薄，机械强度较高，生物相容性良好，传递和滞留性质适宜，并且该体系制备方法简单，大大减少了染菌的几率。
4结论
新生物技术对发展中国家提高农业产量、减少饥饿、增加国民收入和保护
环境具有重要意义，因此发展中国家应在注重食品安全的基础上，大力发展适合自己的农业生物技术。
参考文献
[1]姜增辉,贾春德.正交车铣切屑仿真的研究[J].兵工学报,2002,(11):525-528.
[2]金成哲.高强度钢车铣加工及其机理研究[D].北京：北京理工大学,2003.
[3]艾兴等编著.高速切削加工技术[M].北京:国防工业出版社,2003.。