潮汕历史文化

潮汕历史文化研究述略
20世纪90年代以来，以潮学研究为主 题的学术会议接连举行。 历史文献与潮汕文化学术研究会（汕 头，1990）、翁万达国际学术研讨会（汕 头，1992）、第一届潮州学国际研讨会 （香港，1993）、海上丝绸之路与潮汕文 化学术研讨会（汕头，1995）、饶宗颐学 术研讨会（潮州，1996）、第二届潮学国 际研讨会（汕头，1997）、第三届潮学国 际研讨会（潮州，1999）、第四届潮学国 际研讨会 (香港，2001)、第五届潮学国际 研讨会(揭阳，2003)
节俗礼仪
潮汕民间尊奉的庞杂的神鬼体系中，既有道 教、佛教，也有闽越族和南 越族鬼神崇拜 的痕迹，还有各种土生土长的神灵，地方神 灵中，蛇神雨仙备受崇敬，安济圣王、三山 国王是主要偶像。潮汕民间信奉的神灵名目 众多，时令八节祀神各有对象。祀神时，各 地要举行隆重的游神活动，在旧社会，游神 活动既是显示地方财力和宗族势力的机会， 又是以祭神为名的民间欢乐节。在节俗活动 中，农历七月十五的“施孤”活动旧时较为 盛行，这与潮人重视纪念客死他乡的乡亲和 超度孤魂野鬼有很大关系。
一个问题
潮汕文化是中华文化的组成部分，它保留 绝大部分的中华文化共有部分。本课旨 在通过潮汕历史文化这一支点，透视中 华文化。 潮汕文化由于地域等自然环境因素的制约 以及周边文化的影响，也有其独特的一 面。
潮州饮食
潮汕人有别具一格的食俗，例如日常特别喜爱吃粥、有以大米粉 制作的名目繁多的食品、喜爱以腌制品为主的佐餐小菜（咸菜、 菜脯）以及制作精致的特色小食（蚝烙、肉丸等）。潮州饮食最 为出名的是潮州菜和潮州工夫茶。潮州菜在国内外享有盛名，是 由潮汕原来独有的菜式与按潮汕味加工改造了的菜式所构成的一 个开放的体系。潮菜较多受闽菜所影响，同时又受到广州菜等外 地菜的影响，汇闽粤两家之长，自成一家。制作精细的潮菜菜式 中，不仅有着名贵的燕窝、鱼翅、鲍鱼烹制的精品，也不乏粗菜 精制的特色菜，如地瓜叶做成的“护国菜”，芋头做成的“芋 泥”，大芥菜做成的“大菜羹”等。潮菜具有选料广而重海鲜、 制作精而重清淡、佐料多而重“合味”的主要特点，而且宴请进 食中讲规矩而又重人情，渗透着礼仪文化。潮州工夫茶是富有地 方特色的茶艺。从茶具、茶叶、用水、冲泡到品尝都十分讲究。 茶具用宜兴茶壶或盖瓯及小瓷杯，茶叶用乌龙茶，冲泡有包括纳 茶、候汤、冲泡、刮沫、淋盖、烫杯、洗杯、筛点等步骤，高冲 低筛，操作严谨。品尝还重在慢饮细酌。
民居建筑
潮汕民居以传统的三合院、四合院为基本布局，最基 本形式称“下山虎”和“四点金”。大规模的集居式 住宅称为“寨”，这是清代潮汕地区乡村居民军事化 的产物。从平面上可分为方案和楼寨，从外围方式上 可分为围墙和围楼。在潮阳，这种集居式住宅称为 “图库”。海滨贫民旧时所居多为涂(草)寮，是夯土或 以木、草织成墙体的茅屋。潮汕地区建筑材料因地制 宜，就地取材，大量采用贝灰和石材。至迟在北宋已 开始烧制贝壳灰，以贝灰为主体原料的三合土版筑大 为盛行，不仅应用于建造房屋、高塔上，而且应用到 加固堤防上。石材不仅应用于建筑构件的门框、栏板、 抱鼓石、台阶、柱础、井圈、梁枋上，而且建造了石 牌桥、石塔、石桥大型建筑物。潮州城内，仅太平路 就有47座石牌坊。以巨石为墩的潮州湘子桥，建造年 代从南宋至明代，是全国重点文物保护单位，被誉为 中国四大古桥之一。
潮汕地理文化生态
潮汕地区地狭人稠，人口与资源和环境 矛盾很大，激烈的竞争环境培养了潮汕 人的创造、开拓和冒险精神，不少人外 出到海外谋生，形成社会风气，在农业 上精耕细作，在手工业上精雕细琢，在 商业上更是精打细算，极善经营，闻名 海内外，有“中国的犹太人”之称。清 中叶著称一时的广帮商人，主要由广州 帮和潮州帮商人组成，潮州帮商人在国 内的东南沿海及江西一带生意做得很大， 在泰国、新加坡一带颇有势力。强烈的 商品意识，是潮汕人一种颇具优势的文 化潜质，使他们在改革开放时期足迹遍 及城乡，渗透各行各业，特别活跃。
感慨：
在实用主义和功利主义盛行的年代，文化传统逐 渐失落，我们宁可去关注一些很娱乐的东西， 譬如超级女声，譬如《还珠格格》，譬如四六 级考试……须不知，在古代我们这个年龄的学 子早已饱读史书。当德国和法国在保留自己文 化，抵制英语的时候，我们却在训练一群又一 群的英语哑巴。我们在遭遇一个尴尬而又缺乏 传统文化滋养的时代。 保护和传承传统文化是每一个中国人的责任！
一些关于历史的絮言
英国培根说“读史可以明智” 中国之唐太宗又说“以史为鉴，可以知 兴亡；以铜为镜，可以正衣冠；以古为 镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得 失”。 我们学习历史的真正目的，在于通过已 然体验来关怀现世人生。
潮汕民系发展
秦汉以后，汉文化向岭东扩展。晋唐时 期，中原主流文化影响逐渐扩大，陈元光平 定泉潮间蛮僚啸乱、韩愈谪任潮州刺史，是 这一时期的重要事件。宋元时期，大量移民 入潮，闽文化北来，使潮汕地区全面开发， 是潮汕文化形成的重要环节。明清时期，最 终形成有鲜明特征的潮汕民系文化。潮汕地 区从宋代起由于经济的迅速发展，文化教育 事业也相应发展，人才辈出。
你知道正确贴对联吗
上下联之分：最后一个字是仄声的为上联，仄声一般指三 四声，比如“新年纳余庆”;最后一个字为平声的是下联， 一般为一二声，，比如“佳节号长春”。 对联贴法：这要从古时候崇尚的方位说起。我们中国古代 多以“左”为大位。所以对联的上联应当在“左”边。 这里指的左边，是指背对门脸的时候，以对联自己的位 置为标准。如果以看对联人的位置为标准，即面对门脸 的时候，就是右边。这里以对联为方向暂称。所以按面 对大门方向来看，上联要在右边。 看横批：现在许多人已经不遵过去的书写方式了，也有从 左向右书写的。所以，主要看横联。从面对大门的方向 看：如果横联是从左向右的现代写法。对联也是上联在 左，下联在右;如果横联是从右向左的写法，对联也是上 联在右，下联在左。
潮汕历史文化
请说出你对潮汕传统文化的认识。
你知道图片中屋脊的理念吗？
我们经常说“独中三元”，你知道是 与中国文化哪个方面有关吗？
科举考试小知识:
乡试考举人，第一名称“解元” 会试考进民谣？
潮州有民谣：“天顶飞雁鹅，阿弟有 嬷阿兄无，阿弟生仔叫大伯，大伯听 了无奈何。南海波连波，背起包裹过 暹逻，去到暹逻刻苦赚，赚有钱银， 返来唐山娶老婆。”