关于板筋的做法
泡脚牛板筋的各种做法是什么
泡脚牛板筋的各种做法是什么“泡脚牛板筋”是民间的一种说法，其实是把泡椒类食物做成的牛板筋，因为牛板筋不易煮熟，很多人做菜前要先泡，泡一段时间后再煮，直到煮软能吃为止才可做菜，那么泡脚牛板筋的各种做法是什么?要做泡椒牛板筋方法是极多的，可以直接泡椒做菜，也可以搭配很多蔬菜或是肉类做菜，下面为大家分析做菜的方法。
做法一主料：牛板筋辅料：炖肉香料、葱、姜、蒜、香菜、花生碎、辣椒面、麻椒、泡椒、孜然、盐、老抽、鸡精、白糖、花生油做法：1.新鲜牛板筋切大块洗净待用!2，炖肉料一小包，超市有的卖，葱姜蒜洗净，大块待用!3.牛板筋凉水下锅，开锅煮五分钟捞出放入高压锅起炒锅倒入花生油‘把炖肉料炒香，放葱姜蒜煸炒出香味放入料酒，老抽，盐，白糖，加入1000克水，烧开后倒入高压锅焖30分钟!保温一小时。
捞出待用!4.花生去皮，碾碎，香菜切段，花生用水泡半小时好去皮麻椒，辣椒面孜然待用!5，牛板筋晾凉横切成小块，横切不容易，塞牙。
6.起锅倒入花生油放入花生碎小火炒酥香，放麻椒，孜然，辣椒面、泡椒倒入牛板筋进行煸炒【根据口味放少许盐】撒入香菜段，鸡精即可。
做法二原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：1、牛板筋入锅煮至酥烂;2、将牛板筋撕成小条;3、牛板筋中拌入泡椒先捂一个小时入味，再放入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
小提示：牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，煮的时间会长一些，要做此菜必须先把牛板筋煮熟。
知道泡脚牛板筋的做法后，喜欢吃牛板筋的可以到市场选购，参照本文的做菜方式即可做出美味的的食物，除了泡椒类型的菜式外，还可以凉拌，牛板筋要炒着吃类型是很多的，菜肴的样式也极多，做菜的样式是多变的，当然也不是盲目的研究菜式，也要遵循做菜的营养搭配，更要注意食物的相克原理。
牛板筋怎么炖容易烂
牛板筋怎么炖容易烂文章目录*一、牛板筋怎么炖容易烂*二、家常炖牛肉的做法*三、酱牛肉的做法牛板筋怎么炖容易烂1、牛板筋怎么炖容易烂1.1、把牛板筋泡在清水里,加入适量白醋,泡的时间久一点,其间要多换几次水,要把全部的血都泡出来才好。
1.2、把牛板筋冷水下锅,烧开后倒掉血水,洗净。
1.3、把洗净的牛板筋放入高压锅,加水要没过牛板筋,加葱、姜、大料和白酒少许,上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了。
如果用的是普通锅,大火烧开后转小火炖1.5～2小时,然后不要开盖,焖40分钟左右就差不多了。
2、牛板筋的营养价值首先,牛肉的蛋白质含量特别高,而脂肪的含量则相对较低,所以在当今的三高人群中有着特别高的名气,逐渐人们送给牛肉一个“肉中骄子”的称号。
科学研究证明,牛肉含有丰富的蛋白质,而组成这些蛋白质的氨基酸更接近人类的需要,对于提高人类对疾病的抵抗能力有非常好的效果。
特别是对于那些刚做过手术,需要补充气血,修复组织的病人来说,牛肉更是不可多得的极品食物。
中医学上认为,牛肉中所富含的物质对于人体补充气血、强筋健骨、化痰清肺都有这无与伦比的功效。
另外就矿物质上来说,牛肉中又多含钾,这对于人体肌肉的生长蛋白质的形成都非常的好。
3、香辣牛板筋做法用料:牛板筋、花椒大料、料油、蒜、姜、辣椒面、生抽、白糖、醋、开水、盐、芝麻、味精。
做法:将牛板筋洗净,放入高压锅内,加水,没过板筋2公分左右,放入适量花椒和大料,上汽后压半小时。
将压好的板筋切长段,然后撕成丝儿,可适当撕细一些,容易入味。
将蒜,姜以2:1的比例剁成末。
把辣椒面用开水沏开,放凉。
把沏好的辣椒面,蒜,姜,盐,味精,少量生抽,醋,白糖,料油,味精,芝麻放入撕好的板筋丝里,搅拌均匀。
香香辣辣的牛板筋就大功告成啦,下酒的好菜呢。
小贴士:高压锅压板筋的时候一定不要放盐,不然压一天也不会烂糊的, 料油炸制方法是讲花椒,大料,葱,放入冷由内,随着油温的升高,把调料的味道炸出来,扔掉废弃的调料,就是料油啦··家常炖牛肉的做法1、萝卜炖牛肉材料:白萝卜450克,牛肉100克。
干拌牛板筋的做法
干拌牛板筋的做法民以食为天，每个人对美食都是充满这欲望，牛板筋是我们生活中很多人喜欢的食物，无论是平时烧烤还是平时的小零食总是吃了还想要吃，并且牛板筋非常有嚼劲，其实只要掌握好牛板筋的做法我们在家也能做出美味的牛半径，并且更能保证卫生好和没有食物添加剂，下面一起了解下干拌牛板筋的做法。
干拌牛板筋的做法凉拌牛板筋做法一原料：熟牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：将牛板筋撕成小条，拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
凉拌牛板筋做法二原料：熟牛板筋、炒香的芝麻碎、香油、辣椒油、盐、白糖、鸡精、香菜各适量。
做法：将煮熟的牛板筋斜刀片成小片，放入干净的盆里，先加入盐，依次加入白糖少许，辣椒油，香油少许，鸡精，撒入芝麻，装盘后撒少许香菜。
凉拌牛板筋的五种常见做法凉拌牛板筋做法三原料：熟牛板筋、蒜瓣、朝族辣椒酱、辣椒粉、糖、桂花醋、芝麻、盐各适量。
做法：将辣椒酱用桂花醋化开，放入辣椒粉、糖、盐、芝麻，调成酱汁。
熟牛板筋撕成小条或切片，加入调好的酱汁，拌匀即成。
凉拌牛板筋做法四原料：熟牛板筋、元葱、青红椒、蒜、朝族辣椒酱、辣椒粉、糖、醋、盐、味精各适量。
操作：将牛板筋撕成丝，放入盆中待用。
将辣椒酱内加入辣椒粉、蒜末、糖、盐少许、味精、大喜大、醋，调成酱汁。
最后，把元葱、青、红椒丝和牛板筋用酱汁拌匀即可。
凉拌牛板筋做法五原料：熟牛板筋2～3两，辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味精各1大匙，姜丝、葱段少量。
做法：牛板筋切成薄片，把配料搅拌在一起即可。
上面就是对干拌牛板筋的做法的介绍，通过了解之后我们知道牛板筋的做法有很多种，我们可以根据自己的饮食习惯和口味进行制作，但是值得注意的是牛板筋的营养价值并不是特别的高，我们一定要注意饮食营养的均衡。
天天饮食家常菜 小塘菜百合炒板筋
天天饮食家常菜小塘菜百合炒板筋
板筋即平常所说的肉根，其特点是肥瘦适宜、食味甘香爽口。
板筋的烹法一般以炒制和蒸制居多，今天推荐的“小塘菜百合炒板筋”便为一例。
百合富含蛋白质和众多糖类，有润肺、止咳、安心等功效，不但可用于各种菜式制作，还可以之烹制甜点。
而小塘菜富含维生素和纤维质，有通肠胃、除烦热的食效。
三者配搭，营养丰富、食味相宜，故与诸君分享。
材料：板筋200克、小塘菜200克、百合50克、蒜头（去衣拍碎）15克、椒件15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：板筋洗净切片，以盐、糖、生抽、花生油拌匀备用；小塘菜洗净，一开四备用；百合洗净切片备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下板筋大火爆炒，攒少许米酒，加入小塘菜和百合继续翻炒，最后调味炒匀即成。
牛板筋部位
牛板筋部位牛板筋部位：牛板筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，是运动员发力的主要部位，一头牛身上也就两三条。
用手触摸有点象油条。
吃法：卤着吃或干拌牛板筋都可以，也可以用它来炖、烧、炒、炸、拌等。
牛板筋味甘性平，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
现代营养学因其低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点而视其为健康食品。
将牛板筋制作成熟食，如牛板筋火锅、椒盐牛板筋、烧烤牛板筋等。
在台湾，还有一种加了黑胡椒粒的烧烤牛板筋，味道更好。
牛板筋虽然是牛身上的东西，但是却没什么人爱吃。
如果不是我和妈妈做了牛板筋这道菜，我想我们全家人都会对牛板筋敬而远之。
4、青椒牛板筋材料：牛板筋500克、尖椒250克、香菜少许调味料：生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、盐、白酒做法： 1、牛板筋洗净切小条状，姜切片。
2、锅里放入一点儿油，爆香姜片。
3、把牛板筋条放进去翻炒，放入豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、白糖、盐，再放入水和香菜梗。
4、用小火慢炖一会，汤汁变少后，即可关火盛出。
5、青红椒切丁，香菜梗切段，混合牛板筋装盘，撒上青红椒丁和香菜段，上桌时浇上汤汁即可。
注意事项： 1、牛板筋先用水浸泡一下，可以去掉血腥味。
特色：牛板筋部位的这个菜很容易做，而且又好吃。
如果说还有什么地方比较难做的话，那就是牛板筋去腥的问题了。
2、挑选牛板筋的时候，应该选择表面光滑、色泽均匀、有光泽的为佳，而且外观完整的，不能有任何伤痕、虫眼、毛根的存在。
3、煮牛板筋的时间越长，则味道越浓、越好吃，可别舍不得你心爱的锅哦！其实做牛板筋最关键的一步是做好它的味道，只要做好了，一切都好办。
另外做牛板筋最好选用高压锅，比较节省燃气。
做好的牛板筋入口软糯，回味绵长。
最重要的一点是，在煮的过程中，千万不能放盐和八角，否则做好的牛板筋口感会打折扣。
板筋含蛋白质、胶原蛋白、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，所以有的人认为牛蹄筋是一种低成本的“软黄金”，还有的说牛蹄筋具有“强筋壮骨”之功效。
牛板筋的家常做法
牛板筋的家常做法
牛板筋是一道非常受欢迎的川菜，有很多不同的家常做法可以尝试。
下面是几种不同的做法：
1. 炒牛板筋：将牛板筋切成小块，用开水焯水一下，去除腥味。
然后热锅热油，放入姜蒜末爆炒，加入牛板筋和适量的盐、生抽、料酒炒匀。
最后加入一些蔬菜如胡萝卜丝、青椒丝等，翻炒均匀即可。
2. 煮牛板筋：将牛板筋切成段状，放入开水中煮熟，捞出备用。
然后热锅热油，放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀。
最后加入牛板筋，再次翻炒均匀，出锅即可。
3. 炖牛板筋：将牛板筋切成块状，用开水焯水一下，去除杂质。
然后准备一锅清汤，可以加入葱姜蒜调味。
将牛板筋放入锅中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，同时加入适量的蔬菜如胡萝卜、土豆等。
用中小火慢慢炖煮，直至牛板筋变得软烂入味即可。
4. 凉拌牛板筋：将牛板筋切成丝状或小块，用开水焯水一下，去除腥味。
然后放入冷开水中泡制一段时间，使其变得更加脆爽。
然后，可以加入适量的醋、生抽、花椒粉、辣椒油、蒜末等调料，拌匀即可。
以上是一些常见的牛板筋的家常做法，不同的做法可以根据个人口味进行调整。
希望你能喜欢这些做法！。
牛板筋怎么做才烂呢
牛板筋怎么做才烂呢关于《牛板筋怎么做才烂呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说到牛板筋大这便会想起延展性好的牛背筋，比猪的背筋要硬许多，煮的情况下就不容易炖烂，大伙儿在烧菜时候碰到这一大难点，导致很多人对牛板筋沒有兴趣爱好，进而错过美味的食物。
那麼牛板筋如何做才烂呢?牛板筋烧菜的情况下要烂得快，要先依据牛板筋的种类决策，如干、湿二种种类，所采用的方法是不一样的。
干的牛板筋，最先务必发制好才可以下锅煮。
实际发制方式请点一下：干的牛板筋怎么发，油发牛板筋的做法。
历经这类方式发制的牛板筋实际上早已软烂了，能够立即用于做菜、熬汤或炒食。
假如想要它来做凉拌菜，下锅再稍煮一会就可以了。
在炖的情况下你干万要记牢不必沸水入锅，也不必太早加盐。
除此之外，牛板筋尽管难煮，但煮的情况下也不适合过长，用筷子能够随便扎动就可以了。
假如煮长时间，非常容易煮老，反倒会越煮越硬。
冷藏牛板筋，要先加温开水化掉，把牛板筋泡在冷水里，添加适量白米醋，泡的時间久一点，期间要多换几回水，要把所有的血都泡出去才好。
把牛板筋凉水入锅，煮沸后扔掉鲜血，清洗。
把清洗的牛板筋放进压力锅，放水要未过牛板筋，加葱、姜、八角茴香和纯粮酒少量，上汽汽车后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。
假如用的是一般锅，大火烧开后转文火炖1.5～2钟头，随后不必打开表盖，焖40分钟上下就差不多了，在炖制的情况下能够放好多个山楂果，会熟得迅速。
假如长期炖也没有烂时，则千万别煮了，那样总是消耗了气和食材，要是木筷能叉起來就可以。
那样就可以做美味的食物了，作法关键有：主要材料：鲜羊筋300克调料：食用油100克、二荆条野山椒8根、肉沫50克、豆芽菜30克、小葱60克、姜片50克、麻椒10粒、蒜黄80克作法：一：将鲜羊筋清洗，添加麻椒、姜、葱、香莱、米酒，上笼煮熟，再将羊筋切割成条型备用;椒麻牛板筋椒麻牛板筋二：将二荆条野山椒切割成长度同样的段，肉沫炒出香味，蒜黄切细，小葱切一片备用;三：锅内放进食用油，待油八完善，下花椒粒、肉沫、野山椒段、生姜片、豆芽菜炒出香味。
碳烤牛板筋的做法
碳烤牛板筋的做法牛板筋的做法真是太多了，美食多到数不清，牛板筋可以用来炒着吃，这个也是很多人的拿手菜，也有很多人选择用牛板筋炖汤吃，就跟吃牛肉的功效差不多，制作方法也是从差不多的，还有很多人喜欢选择用牛板筋来做碳烤美食，碳烤的主要特点就是香，脆，还特别的麻辣，有食欲，那么这个碳烤牛板筋的做法有哪些呢?做法一主料：鲜牛筋300克配料：色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克做法编辑一：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用;二：将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用;三：锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。
再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。
然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。
特色：色泽红亮，入口软糯，为冬季佳品。
做法二牛板筋(新鲜的要高压锅开锅后保持微开40-50分钟，冰冻的进口板筋大概35分钟左右)捞出不烫手后去油然后速冻10分钟左右，拿出来后不发软后切片。
注意：切的越薄越好，竹签缝衣方式穿制，保鲜存放最多2天(也可以密封包好速冻保存，烤制前用温水化开，切记用温水)。
烤制注意，先包油(适合牛油烤制)在放炭火上，快速刷酱，撒孜然，辣椒等撒制料，最好前后不超过1分钟。
成品应该绵软，油香，有弹性但不塞牙。
做法三选用牛籽盖牛肉5斤，放七里香40克，五香粉20克，牛肉香精20克，牛肉《大喜大》20克，胡椒粉10克，鲜姜40克切碎，鸡蛋两个，嫩肉粉10克。
牛泉油2斤切块和牛肉一起喂，把所有调料加250克水搅拌均匀加入切好的牛肉拌好，放30分钟即可穿。
边烤边刷油，烤好后撒上盐，味精，孜然，辣椒面，即可食用。
生筋的淹制：选牛上脑生筋5斤，放七里香40克，五香粉20克，牛肉香精20克，牛肉《大喜大》20克，胡椒粉10克，鲜姜40克切碎，嫩肉粉10克。
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关于板筋的做法
板筋的做法，相信很多人都喜欢吃板筋吧，因为板筋的口感非常脆，味道又很美味，所以一直以来都深受很多人喜欢，那么各位朋友对于板筋的做法，你们又了解多少。
如果大家不知道板筋的做法，我们建议大家可以来了解一下这篇文章的介绍，这样会让你们更好的认识板筋这种是食物的。
凉拌牛板筋的做法
做法：
1、牛板筋入锅煮至酥烂;(我煮了1小时45分钟)
凉拌牛板筋
2、将牛板筋撕成小条;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀。
辣炒牛板筋
做法：
1、将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。
2、晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。
使其充分入味。
椒麻牛板筋的做法
做法：
1、牛板筋用高压20分钟压熟(我买的是熟的)。
2、斜着下刀，把牛板筋片成薄片。
3、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌。
干烧牛板筋的做法
做法：
一：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用;
椒麻牛板筋
二：将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用;
我们在上面也为大家介绍了很多关于板筋的做法，比如凉拌板筋，辣炒牛板筋，这些都是非常美味可口的，我们朋友们可以根据自己的喜好，做出自己喜欢的味道，并且你们在为每天忙于工作的家人制作一份你们想要的板筋去犒劳他们。