干拌牛板筋的做法
牛板筋有什么营养 牛板筋吃了有什么好处
牛板筋有什么营养牛板筋吃了有什么好处板筋是禽畜动物背脊部位从头部到尾部的两条起到协调运动的强韧的组织，是连接全身运动肌肉的主大筋，以牛板筋最为常见，也叫牛大筋、牛大板。
一、牛板筋有什么营养牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
二、牛板筋吃了有什么好处牛板筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。
能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。
三、牛板筋的做法主料：牛板筋(600g)辅料：辣椒面(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、盐(6g)、糖(25g)做法：1、牛板筋先用高压锅煮压半小时。
取出晾凉。
2、辣椒粉，芝麻和孜然备好。
辣椒粉我是自己用料理机打磨的。
3、孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉。
4、辣椒粉，孜然芝麻粉，盐，白糖收好。
5、倒约进一碗的开水把调料搅拌匀。
6、牛板筋晾凉，用刀片成薄片。
7、放进拌好的调料里。
拌匀即可。
半小时后吃味道更好。
四、牛板筋怎么挑选这牛板筋分公牛母牛，公牛板筋是大宽的，厚的，发白色的;母牛的板筋是黄色的，焦黄的，发薄。
母牛的板筋，口感老，咬在嘴里像木头渣子似的。
新鲜的板筋表面会有一种光泽感，有弹性，有水分。
相对越宽，摸起来越柔软的板筋，也越嫩。
厨房美食菜谱：五香拌牛筋的做法
厨房美食菜谱：五香拌牛筋的做法
牛蹄筋：蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。
能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
、
食材
主料：
牛蹄筋5根
辣椒油适量
盐适量
日式沙拉汁2汤勺
料酒1汤勺
香菜3棵
香叶2片
八角5粒
花椒少许
步骤
1.材料：牛蹄筋5根香菜3小棵香叶2片八角5粒花椒少许
调料：盐适量辣椒油1/4勺日式沙拉汁2汤勺料酒1汤勺。
2.
.坐锅上火倒入洗净的2片香叶 5粒八角少许花椒烤香。
3.倒入2碗的开水在倒入盐。
4.加入料酒烧开。
5.
烧开的五香水倒入砂锅内，在倒入洗净的牛蹄筋大火烧开后转小火熬煮30分钟就可以捞出。
6.
.把香菜洗净，牛筋和香菜切好装碗备用。
7..倒入1/4勺的辣椒油
8.再倒入2汤勺的日式沙拉汁搅拌均匀。
9.倒入牛筋碗内搅拌均匀就可以上桌了。
小贴士：*.要选购干燥，筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，呈半透明状，无异味的牛蹄筋食用。
、 *.购买生牛蹄筋时，没有弹性的为泡发的。
*.忌与板栗同食。
牛板筋的家常做法
牛板筋的家常做法
牛板筋是一道非常受欢迎的川菜，有很多不同的家常做法可以尝试。
下面是几种不同的做法：
1. 炒牛板筋：将牛板筋切成小块，用开水焯水一下，去除腥味。
然后热锅热油，放入姜蒜末爆炒，加入牛板筋和适量的盐、生抽、料酒炒匀。
最后加入一些蔬菜如胡萝卜丝、青椒丝等，翻炒均匀即可。
2. 煮牛板筋：将牛板筋切成段状，放入开水中煮熟，捞出备用。
然后热锅热油，放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀。
最后加入牛板筋，再次翻炒均匀，出锅即可。
3. 炖牛板筋：将牛板筋切成块状，用开水焯水一下，去除杂质。
然后准备一锅清汤，可以加入葱姜蒜调味。
将牛板筋放入锅中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，同时加入适量的蔬菜如胡萝卜、土豆等。
用中小火慢慢炖煮，直至牛板筋变得软烂入味即可。
4. 凉拌牛板筋：将牛板筋切成丝状或小块，用开水焯水一下，去除腥味。
然后放入冷开水中泡制一段时间，使其变得更加脆爽。
然后，可以加入适量的醋、生抽、花椒粉、辣椒油、蒜末等调料，拌匀即可。
以上是一些常见的牛板筋的家常做法，不同的做法可以根据个人口味进行调整。
希望你能喜欢这些做法！。
牛板筋怎么做好吃
牛板筋怎么做好吃牛板筋，就是牛筋，也就是牛背上面的一条筋，牛身上的任何东西的营养都是极高的，而这个牛筋的营养价值也很高，吃了之后对筋骨的发育特别的好，当孩子骨骼正在发育的时候就可以给孩子选择这样的美食来吃，但是生活中的牛板筋做法有很多种，可以做成泡椒味道的，也可以选择做成红烧味道的，总之自己喜欢吃什么就做什么，那么牛板筋到底该怎么做好吃呢?做法一原料：牛板筋(高压锅煮软的牛筋，但不要老的。
)调料：糖、盐(极少量)、花生粉(不带衣花生磨成的粉)、芝麻粉、孜然粉、细辣椒粉、熟色拉油。
1、将牛筋横茬斜片成片。
切片的方式不对将导致吃的时候嚼不动。
2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。
盐极少量(只要感觉略带咸就可以)。
千万注意：本菜绝对没有醋的味道。
吃法一：拌好之后就可以当凉拌吃。
吃法二：在盘子里煎热吃。
吃法三：在金属网上烤热吃。
本菜的诀窍在于：1、盐的量。
如果没有经验，第一次做可以不加盐。
韩国口味凉拌菜的诀窍在于以糖代盐，外行往往多加盐结果味道不伦不类。
2、牛板筋的煮制和选料。
选料不好或者烹饪方法不对将导致牛板筋变硬。
另外此调料可以适当加花椒油，拌酱牛肉、腐竹、干豆腐都不错。
做法二红烧牛蹄筋的做法步骤：1姜切丝，蒜切片，葱切段。
油锅烧热，将所有调料一起放入锅中翻炒出香味，并倒入适量酱油。
红烧牛蹄筋的做法步骤： 2炒香后在锅中加水。
红烧牛蹄筋的做法步骤： 3牛蹄筋入锅，并倒入适量料酒去腥。
红烧牛蹄筋的做法步骤： 4土豆切成条，牛肉炖差不多时加入土豆条，并加入适量盐。
做法三主料：牛蹄筋(泡发)750克辅料：冬笋50克,辣椒(红,尖)25克调料：盐3克,味精2克,香油2克,姜4克,酱油10克,淀粉(豌豆)10克,黄酒50克,植物油30克红烧牛筋的特色：色泽红润，筋韧软糯。
制作过程编辑1.将涨发的牛蹄筋切成长7厘米的条;冬笋、红椒、生姜切碎。
2.锅中加清水，将洗净的牛蹄筋洒入，加绍酒煮沸焯1次，炒锅放茶油，烧至七成热时，加入生姜，牛蹄筋煸炒几下，接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油，再倒入牛清汤煮沸，待汁收浓时，放味精，用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡，淋芝麻油即成。
牛板筋凉拌方法
牛板筋凉拌方法关于《牛板筋凉拌方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛板筋煮开以后用于拌凉菜得话，那麼可能是一个很好吃的美食，牛板筋便是用牛羊肉来切割成丝制做成的一种特色美食，牛板筋切割成丝做菜较为进味，还可以挑选先炸，炸掉以后拌凉菜，那样美味还非常的健康养生，这一牛板筋用于拌凉菜实际上是非常好做的，下边我们讨论一下这一牛板筋凉拌的做法有什么?作法一原材料：牛板筋、辣椒面、蒜头、生抽、糖、盐、香莱、色拉油及黑与白白芝麻。
作法：1、牛板筋下锅煮至软烂;(我煮了1钟头45分鐘)2、将牛板筋掰成小条;3、牛板筋中拌入辣椒面、蒜末、生抽、糖、盐、香莱、色拉油及黑与白白芝麻，翻拌后就可以服用了。
作法二编写主要材料：牛板筋300g;调味品：蒜适当、红萝卜适当、鱼露适当、白芝麻适当;作法：1.煮开的牛板筋，晾凉，掰成丝。
预留。
凉拌牛板筋制作过程凉拌牛板筋制作过程(5张)2.提前准备的调料，麦芽糖浆，黑与白白芝麻，韩式辣酱，蒜泥，胡萝卜丁，葱段。
3.将上边的调料，都倒进盛满解决好的牛板筋的碗中，麦芽糖浆，要多倒进些。
再倒进些鱼露。
4.翻拌后，再倒进醋精或者白米醋。
5.摆盘后，再撒些白芝麻与葱段，就可以。
作法三编写主要材料：羊筋450g;辅材：韭菜苔适当;调味品：食用油适当、食用盐适当、八角适当、麻椒适当、花椒适当、辣椒面适当、白砂糖少量;作法：1.牛板筋一条，牛板筋是牛背部联接全身运动肌肉的主大筋，非常有嚼劲，越嚼越有滋味，越吃越成瘾。
2.泡在冷水里除掉鲜血3.压力锅里放水放花椒大料和少量盐，牛板筋切割成一大段，容易上火压三十分钟4.牛板筋煮好后捞出来晾晒。
5.把牛板筋用力掰成小条。
6.提前准备一把韭菜苔，也有一袋花椒末和一袋朝天椒末。
7.锅中给油烧开，提前准备一个小盆，里边放上花椒末，朝天椒末也有孜然粉8.油烧开后熄火，随后数10秒，再把滚油淋在小盘子里。
9.韭菜苔切条加进撕好的牛板筋里，随后放糖、盐，炸好的辣椒油，翻拌后就可以服用了依据那样的作法来学习这一凉拌牛板筋得话，那麼迅速就可以进行那样的特色美食了，制做凉拌牛板筋的情况下也要留意将牛板筋做熟，做后在拌凉菜的情况下挑选调味品是很重要的，调味品的挑选需看自己制作的情况下选择什么口感的，能够加糖放醋，还可以挑选放朝天椒。
怎样拌牛板筋呢
怎样拌牛板筋呢市场上售卖的牛板筋主要有两类，一种是牛的筋，而另一种则是面粉做成的，一般用来做成小吃，也可以当做凉拌菜来食用。
两种牛板筋的使用都是很多的，选择也是按照患者的习惯来的。
而选择拌牛板筋就要重视材料，多以牛的筋为主要原料，这样的牛板筋会更有嚼劲，那么怎样拌牛板筋呢?做法一原料：牛板筋2-3两。
配料：辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。
做法：1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。
晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料搅拌在一起即可。
要点：牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。
一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。
质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。
做法二原料：牛板筋、紫甘蓝、生菜、黄瓜、彩椒、芝麻、胡萝卜调料：啤酒一瓶，洋葱、芹菜、胡萝卜各50克，香叶3张，味精、盐各2克，糖5克，胡椒粉0.5克。
白糖、盐、味精、牛肉粉适量操作程序：1.把牛板筋切成合适的大小。
2.把牛板筋放入高压锅中炖至烂。
3.啤酒倒入小煲内再煮一会起锅，再加盐、味精、胡椒粉、糖、洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶、牛板筋，拌好即可食用。
小贴士：牛板筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。
主要为蛋白质，少量氨基酸。
怎样拌牛板筋呢?拌牛板筋的方式是极简单的，只要选择好材料牛板筋，当然必须是可以煮熟的，不然煮了半天都嚼不动的，一般会放弃不再食用。
其实牛板筋是很硬的，食用价值并不高，只是有些人喜欢用来下酒，嚼的时候会很有感觉。
拌牛板筋时可以选择多种口味的调料，但也要注意合理的搭配。
牛筋的做法大全
牛筋的做法大全关于《牛筋的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在七八十年代那时候，牛这类小动物还会继续经常会出现在大家的视野当中。
可是在现如今的社会发展，我们常常能见到的就仅有牛羊肉及其别的位置，包含羊筋。
羊筋，通俗一点而言是指牛的身上的筋。
羊筋和别的小动物的筋不一样，羊筋的口感非常好，并且吃起來非常有嚼劲，因此遭受大部分当代人的喜爱。
羊筋的营养成分很高，羊筋内含有许多身体需要的营养元素。
此外，羊筋还能够做药用价值。
一般人吃羊筋的方式有很多种多样，可是大多数全是煮熟了来吃，及其相互配合别的菜一起做着吃。
那麼下边就来实际详细介绍有关牛筋的做法。
麻辣羊筋原材料：牛腱肉600克、香油甜味卤料1锅制作方法：1、牛腱肉自来水煮40分钟后，捞出控干水份预留。
2、将香油甜味卤料煮滚后，放进羊筋，用文火慢卤约60分钟，能用木筷插进，假如能透过得话，表明羊筋已进味，将羊筋盛入盘里，用少量香莱装饰设计就可以卤牛筋的做法原材料：羊筋、五香粉、茴香、米酒、生抽酱油、生抽作法:1、糖色，锅中加点油，加糖，待糖变为黄棕色后，将羊筋入锅油爆。
2、加蒜、生抽酱油、生抽、五香粉和茴香，随后加些汤炖。
3、实际上羊筋早已很差的，因此汤加的非常少，剩余要做的事儿便是进味和炒糖色，待汁收湿后熄火。
撒上香莱就可以。
麻辣拌羊筋原材料：生羊筋一斤、葱2支、姜3片、八角1颗、酒2一茶匙、生抽3一茶匙、豆苗4两调味品：蒜头屑1 一茶匙、花椒面1小勺、葱屑2一茶匙、醋2一茶匙、生抽2一茶匙、辣椒面1/2小勺、辣椒油1一茶匙、色拉油1一茶匙、鸡精少量1. 将羊筋资金投入半锅沸水内烫煮1分鐘，捞起来后摘除皮膜及肥油等非筋一部分，冲凉水清洗2. 烧开1一茶匙油，煎香姜蒜后淋下饭及生抽，学会放下羊筋并引入沸水6杯，用小火烤煮2钟头至羊筋够烂才行3. 将羊筋夹起切割成细细的一寸长之段儿4. 在一只碗内调合香辣料后，放进羊筋及煮羊筋之料汁一杯，细心翻拌摆盘5.蔬菜用食油炒过，放盐少量调料，就可以放到盘边上菜实际上有关牛筋的做法，日常生活也有很多很多。
牛板筋怎么做好吃
牛板筋怎么做好吃关于《牛板筋怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛板筋，便是羊筋，也就是牛背上面的一条筋，牛的身上的一切东西的营养成分全是非常高的，而这一羊筋的营养成分也很高，吃完以后对骨筋的生长发育非常的好，当小孩骨骼发育期的情况下就可以给孩子挑选那样的特色美食来吃，可是日常生活的牛板筋作法有很多种多样，能够制成野山椒味儿的，还可以挑选制成清炖味儿的，总而言之自身喜欢吃什么就干什么，那麼牛板筋究竟该怎么做好吃呢?作法一原材料：牛板筋(压力锅煮软的羊筋，但不必老的。
)调味品：糖、盐(少量)、花生粉(没有衣花生仁碾成的粉)、芝麻粉、五香粉、细辣椒面、熟食用油。
1、将羊筋横茬斜片一片。
切成片的方法错误将造成吃的情况下嚼没动。
2、放进糖、花生仁、白芝麻、朝天椒、五香粉、熟食用油拌。
盐少量(要是觉得有点咸就可以)。
干万留意：本菜肯定沒有醋的味儿。
食用方法一：拌好以后就可以当拌凉菜吃。
食用方法二：在菜盘里煎热吃。
食用方法三：在金属材料在网上烤热吃。
本菜的技巧取决于：1、盐的量。
要是没有工作经验，第一次做可以不放盐。
日本口感凉菜的技巧取决于以糖代盐，非专业通常多放盐結果味儿四不像。
2、牛板筋的煮和选材。
选材不太好或是烹调方法错误将造成牛板筋发硬。
此外此调味品能够适度加麻椒油，拌卤牛肉、豆腐皮、干豆皮都非常好。
作法二红烧牛蹄筋的作法流程：1姜切条，蒜切成片，葱切条。
锅中烧开，将全部调味品一起放进锅中煸炒出香气，并倒进适当生抽。
红烧牛蹄筋的作法流程：2炒出香味后在锅中放水。
红烧牛蹄筋的作法流程：3牛蹄筋下锅，并倒进适当米酒除腥。
红烧牛蹄筋的作法流程：4马铃薯切割成条，牛肉炖类似时添加土豆条，并添加适量盐。
作法三主要材料：牛蹄筋(泡开)750克辅材：毛笋50克,朝天椒(红,尖)25克调味品：盐3克,鸡精2克,芝麻油2克,姜4克,生抽10克,木薯淀粉(扁豆)10克,米酒50克,食用油30克红烧牛筋的特点：颜色白里透红，筋韧软糯。
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干拌牛板筋的做法
民以食为天，每个人对美食都是充满这欲望，牛板筋是我们生活中很多人喜欢的食物，无论是平时烧烤还是平时的小零食总是吃了还想要吃，并且牛板筋非常有嚼劲，其实只要掌握好牛板筋的做法我们在家也能做出美味的牛半径，并且更能保证卫生好和没有食物添加剂，下面一起了解下干拌牛板筋的做法。
干拌牛板筋的做法
凉拌牛板筋做法一
原料：熟牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：将牛板筋撕成小条，拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
凉拌牛板筋做法二
原料：熟牛板筋、炒香的芝麻碎、香油、辣椒油、盐、白糖、鸡精、香菜各适量。
做法：将煮熟的牛板筋斜刀片成小片，放入干净的盆里，先加入盐，依次加入白糖少许，辣椒油，香油少许，鸡精，撒入芝麻，装盘后撒少许香菜。
凉拌牛板筋的五种常见做法
凉拌牛板筋做法三
原料：熟牛板筋、蒜瓣、朝族辣椒酱、辣椒粉、糖、桂花醋、芝麻、盐各适量。
做法：将辣椒酱用桂花醋化开，放入辣椒粉、糖、盐、芝麻，调成酱汁。
熟牛板筋撕成小条或切片，加入调好的酱汁，拌匀即成。
凉拌牛板筋做法四
原料：熟牛板筋、元葱、青红椒、蒜、朝族辣椒酱、辣椒粉、糖、醋、盐、味精各适量。
操作：将牛板筋撕成丝，放入盆中待用。
将辣椒酱内加入辣椒粉、蒜末、糖、盐少许、味精、大喜大、醋，调成酱汁。
最后，把元葱、青、红椒丝和牛板筋用酱汁拌匀即可。
凉拌牛板筋做法五
原料：熟牛板筋2～3两，辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味精各1大匙，姜丝、葱段少量。
做法：牛板筋切成薄片，把配料搅拌在一起即可。
上面就是对干拌牛板筋的做法的介绍，通过了解之后我们知道牛板筋的做法有很多种，我们可以根据自己的饮食习惯和口味进行制作，但是值得注意的是牛板筋的营养价值并不是特别的高，我们一定要注意饮食营养的均衡。