羊肚菌生产流程
羊肚菌菌种制作技术
羊肚菌菌种制作技术羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一,属高级营养品。
它富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及20多种氨基酸，特别是有机锗含量高，具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能;主治精肾亏损、阳痿不举、性欲冷淡；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的辅助治疗作用;还可以防癌抗癌、预防感冒、增强人体免疫力，在医学上有重要的开发价值。
由于它功能齐全，香味独特，食疗效果显著，目前国内每千克售价800～1000元，尤其在西欧国家供应十分紧俏,价格更昂贵。
因羊肚菌与其它食用菌不同，栽培适应性较差,特别是在异地栽培稳定性差。
因此,利用当地的羊肚菌品种分离制出的菌种,能适应当地环境，可避免异地购种的地区性差异和邮寄途中的影响，建议种植户最好分离当地的品种.它能适应当地环境，但也要注意羊肚菌的菌种隔年使用效果不好，有变异现象。
这就给大面积栽培和推广带来了困难。
所以羊肚菌的菌种最好每年分离、驯化.这是迄今尚未实现商品化栽培的原因之一，加上栽培管理或环境达不到要求就会不出菇。
这就是羊肚菌人工栽培困难的奥秘.一、制种注意事项羊肚菌的菌种性能与其它食用菌不同,菌种分离方法和育种手段及栽培管理技术与其它食用菌也有很大差异.最大的缺点就是容易退化、变异、生霉。
这对栽培羊肚菌带来很大困难.对此，首先要控制菌种传代，无论母种、原种、栽培种，若违反技术要求，多传一代就会出现上述不良反应或不长子实体。
母种只能经过原种栽培种,到栽培中的一次流程和3次破菌愈合才能保住质量；若超过3次菌丝断裂而重新萌发的新菌丝，会失去或降低酶的分解作用，以致抗病力差，易生杂菌,不出菇。
二、母种制作（一）培养基配方①黄豆芽500克（煮汁)，白糖20克，琼脂20克，羊肚菌基脚～50克，水1升。
②黄豆芽500克(煮汁）,白糖20克,琼脂20克，水1升。
③栎木屑500克(煮汁），白糖20克，琼脂20克，水1升.④马铃薯200克（煮汁)，白糖20克，琼脂20克,蛋白胨0.5克，牛肉膏0。
羊肚菌菌种生产技术规程
羊肚菌菌种生产技术规程1范围本标准规定了羊肚菌菌种生产的一般要求和母种、原种、栽培种生产管理与档案记录等要求。
本标准适用于XX省羊肚菌制种生产。
2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T4789.28食品卫生微生物学检验GB5749生活饮用水卫生标准GB/T12728食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1742食用菌菌种通用技术要求NY/T1846食用菌菌种检验规程NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求SN/T1538.1培养基制备指南SN/T2632微生物菌种常规保藏技术规程3术语与定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1羔羊早期断奶羔羊30日龄停止母乳，使用羔羊代乳料代替母乳饲喂羔羊到90日龄。
3.2菌种Bacterialspecies生长在适宜基质上具有产生子实体的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。
3.3母种Stockculture经各种方法选育得到的具有产生子实体的菌丝体纯培养物及其继代培养物,也称一级种、试管种。
原种Motherspawn由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称二级种。
3.5栽培种Plantingspawn由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称三级种，栽培种只能用于栽培、不可再次扩大繁殖菌种。
4一般要求4.1从业人员要求4.1.1应有与菌种生产级别相适应的2名以上（含2名）生产技术人员和1名以上（含1名）检验人员。
4.1.2生产技术人员和检验人员经省级人民政府农业行政主管部门考核合格。
检验人员应具有相关专业大专以上文化水平或者具有中级以上专业技术职称。
4.2生产经营单位要求4.2.1从事菌种生产经营主体，应当取得《食用菌菌种生产经营许可证》。
4.2.2从事栽培种经营的单位，可以不办理《食用菌菌种生产经营许可证》，但经营者要具备菌种的相关知识，具有相应的菌种贮藏设备和场所，并报县级人民政府农业农村行政主管部门备案。
羊肚菌二级菌种(原种)的生产技术
羊肚菌二级菌种（原种）的生产技术1.培养基配方小麦70%～75%，稻壳3%～5%，阔叶树木屑或玉米芯18%～23%，碳酸钙1%，石膏1%，含水量60%～62%，pH自然。
2.原料预处理小麦用清水浸泡24～48h或煮沸20min，捞起、沥干，干/湿为1/1.8～2.0；稻壳浸泡24h，捞起、沥干；木屑、玉米芯加水拌匀，堆制发酵2周后使用。
堆制方法：玉米芯、木屑、稻壳混合，加1.2倍水搅拌均匀，建1～1.2m高的堆，盖厚膜发酵，第6～7天翻堆1次，发酵5天后再次翻堆，4天后摊开晾晒1～2天即可使用。
3.拌料、装瓶、灭菌将各种辅料与小麦按比例混合均匀，水分含量以用手挤压有水迹而不下滴为度。
装料采用新的体积为750～2000mL的带通气盖聚丙烯菌种瓶，不能使用旧的菌种瓶、玻璃瓶和通气盖。
将培养料装入菌种瓶中，用清水清洗瓶口、底部和外表面，透气盖封口。
采用高压灭菌锅灭菌，121～125°C下保持2～3h，自然冷却。
4.接种、培养接种方法：在超净工作台上，用75%乙醇喷洒工作台，放入待接菌种瓶，点燃酒精灯，在无菌条件下接入一级斜面菌种，斜面长度5～10mm，每支试管斜面菌种接5～6瓶原种。
接种后置于20～23°C培养箱中避光培养15～25天，菌丝满瓶后立即使用。
5.注意事项小麦的处理，浸泡和蒸煮择一即可，不同时进行，因为小麦的干/湿比达到1/3时，其含水量会超过70%，灭菌后易发生表皮破裂而黏连，菌丝无法长满全部培养料。
宜选用厚皮的小麦，如常见的红皮小麦；而薄皮的小麦表皮容易在蒸煮、灭菌过程中破裂，影响菌种质量。
经验丰富的技术人员一般会采用纯麦粒生产原种。
不宜使用长期存放的木屑、玉米芯等原料。
长满的原种须尽快使用。
人工栽培羊肚菌的注意事项
人工栽培羊肚菌的注意事项一、羊肚菌栽培的季节安排：1.母种生产：9月；2.原种生产：9-10月；3.栽培种生产：10-11月初；4.播种：10月下旬—12月初5.田间养菌管理：11月至第二年3月；6.出菇时间：第二年2月中下旬—4月份；7.采收：持续3—4周。
二、羊肚菌栽培模式：大田轮作模式：水稻（蔬菜）→羊肚菌→水稻（蔬菜）。
三、羊肚菌栽培流程：1.整畦搭棚：翻耕→耙细→整畦→搭棚，畦宽80-100㎝，畦高10-15㎝左右，每个畦上搭建小拱棚，整个田块搭建平顶荫棚，高1.8-2米。
如果搭建外盖遮阳网的塑料大棚更好，棚长不超过30米为宜，加装卷膜器有利于生产期间的农事操作，降低劳动强度。
2.播种：300-600袋菌种/亩，菌种翻入土壤内，距土表3-5cm为宜。
3.土壤菌丝定植：播种后在畦面覆盖黑色地膜保湿遮光，菌种在土壤里萌发出菌丝并定植生长。
4.补营养袋：播种后8天-15天，将灭菌后的营养袋（1800-2000袋/亩，0.4kg/袋）划口后平扣在长满菌丝并开始形成菌霜（无性孢子层）的菌床上。
划口长度应控制在袋长的二分之一左右为宜，可减少倒扣时培养料掉出来。
营养袋倒扣时略微按压，使之与畦床表面羊肚菌菌丝充分接触。
5.水分管理：保持畦床土壤湿润不发白，人走畦沟略显脚印但不黏鞋为宜。
6.出菇管理：平原地区的出菇时间为2月中下旬-4月上旬，海拔高的山区为3-5月。
羊肚菌在形成原基与幼菇阶段非常娇气，此阶段一定要加强管理，细心呵护。
在整个出菇期间，应保持棚内的温、湿、光、气适合羊肚菌生长。
7.温度要求：气温稳定在8℃以上3-5天，羊肚菌原基发生。
子实体生长的温度范围8-18℃。
气温超过18℃不形成原基，超过20℃原基与幼蕾容易死亡，超过25℃中大子实体也容易死亡。
3月中旬后气温上升，可将大棚薄膜去掉或四周掀起通风降温，也可加盖一层遮阳网降温。
8.土壤含水量：出菇前喷重水，土壤含水量达到22%-24%，但不能引大水漫灌。
羊肚菌菌种制作方法
羊肚菌菌种制作方法羊肚菌，又名牛肚菌、牛肚菌、羊肚菇，是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。
它的菌盖呈扁圆形或半球形，表面光滑，颜色呈浅褐色或深褐色，质地细嫩，口感鲜美，是备受青睐的食材。
而要种植羊肚菌，首先需要有优质的菌种。
下面将介绍羊肚菌菌种制作的方法。
首先，准备好羊肚菌的菌丝。
可以选择在专业的菌种生产基地购买羊肚菌的菌丝，确保其质量和纯度。
另外，也可以选择自行培育羊肚菌的菌丝。
在自行培育的情况下，需要从成熟的羊肚菌子实体中取出菌丝，进行培养和壮苗，直至得到纯净的菌丝。
其次，选择合适的培养基。
羊肚菌的菌种制作需要使用适宜的培养基，以提供充足的养分和适宜的环境，促进菌丝的生长和繁殖。
一般来说，可选择玉米粉、蔗糖、蛋白胨等原料，按一定比例混合制成培养基。
然后，进行无菌操作。
在进行羊肚菌菌种制作的过程中，需要进行严格的无菌操作，以避免细菌、霉菌等外源微生物的污染。
可以通过高温高压灭菌或化学消毒的方法对培养基和器皿进行处理，确保无菌状态。
接着，接种培养。
将准备好的菌丝悬浮液均匀地接种到培养基上，然后进行培养。
培养条件一般为25-30摄氏度，湿度保持在80%-90%，光照强度适中。
在培养的过程中，需要定期观察菌丝的生长情况，及时调整培养条件，促进菌丝的生长和繁殖。
最后，保存和扩繁菌种。
当菌丝生长到一定程度时，可以进行菌种的保存和扩繁。
保存菌种可以选择干燥保存或冷冻保存的方式，以备日后使用。
而扩繁菌种则可以通过传代培养的方式，不断增加菌种的数量，以满足后续的种植需求。
总的来说，羊肚菌菌种制作需要经过选材、培养基准备、无菌操作、接种培养以及保存和扩繁等多个步骤。
只有严格按照操作规程进行，才能获得高质量的羊肚菌菌种，为后续的种植工作奠定良好的基础。
希望以上介绍的羊肚菌菌种制作方法能够对您有所帮助。
羊肚菌生产技术
羊肚菌生产技术
羊肚菌是一种高级食用菌，其生产技术主要包括人工培养和野生采集两种方法。
人工培养是羊肚菌的主要生产方式，其技术流程包括以下步骤：1. 菌种培养：选取羊肚菌的新鲜菌株，进行菌种的分离和纯化培养，常用的培养基包括玉米粉、蔗糖、麦麸等。
2. 培养基制备：根据羊肚菌的喜好环境，调配适合其生长的培养基，包括有机质、无机盐和水分，以供菌丝生长繁殖。
3. 培养容器消毒：将培养容器进行高温高压消毒处理，以杀灭其中的细菌和病毒。
4. 菌丝接种：将培养好的菌种接种到培养容器中的培养基上，使菌丝在培养基上生长繁殖。
5. 培养条件控制：控制培养容器内的温度、湿度、光照和通气等条件，提供适宜的环境促进菌丝的生长和菌实体的形成。
6. 菌实体成熟：经过一段时间的培养，菌丝会逐渐形成菌实体，菌实体成熟后可以进行采摘和销售。
野生采集是羊肚菌的传统生产方式，主要通过人工寻找和采摘自然界中生长的野生羊肚菌。
野生采集的技术主要包括以下方面：
1. 选址：根据羊肚菌的生态习性和适生地理分布，选择适合生长羊肚菌的地点进行采集。
2. 季节选择：羊肚菌有明显的生长季节，一般选择在适宜的季节进行采集，如春季或秋季。
3. 寻找和识别：通过观察植被和土壤环境，寻找可能有羊肚菌生长的地方，并通过羊肚菌特有的形态特征进行识别和辨别。
4. 采摘和处理：用工具小心地将羊肚菌采摘下来，保持菌体完整，然后进行清洗、晾干和包装。
无论是人工培养还是野生采集，对于羊肚菌的生产技术，关键是要掌握良好的菌种培养和合适的培养条件，以保证菌丝的生长和菌实体的质量。
此外，在生产过程中还需要注意卫生和质量控制，确保产品的安全和卫生。
羊肚菌菌种生产和营养袋制作技术简介
羊肚菌菌种生产和营养袋制作技术简介羊肚菌菌种最大的缺点就是容易退化、变异，给羊肚菌栽培带来很大困难。
（一）菌种生产技术要点菌种生产流程如下：羊肚菌选择和采集>组织（孢子）分离>提纯培养>出菇试验>优良一级菌种>复壮培养>菌种扩繁>二级菌种接种>培养栽培菌种。
1.菌种分离羊肚菌的分离方法与其他食用菌大体相同，采用组织分离和孢子分离。
（1）组织分离选取成熟、具优良长势的羊肚菌子实体，在无菌环境中用接种针将组织块接入平皿培养基上，获得菌种。
①培养基制作。
配方为马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂18～20g、磷酸二氢钾3g、硫酸镁1.5g、水1000ml。
将培养基装到500ml三角瓶中（每瓶装入200ml），115℃灭菌30min后在无菌条件下将培养基倒入平皿中（每个平皿约20ml），冷却备用。
②选取头潮、新鲜、健壮、周围幼菇或原基多、朵形圆整、七八分熟的子实体。
③菇面用75%酒精棉球擦拭消毒。
④切取组织块（菌肉）。
用手术刀切开种菇，在菌盖或菌柄内侧用无菌手术刀或尖嘴镊子取5mm见方组织块（菌肉）接于培养基上。
⑤培养。
温箱18℃恒温培养，2天后组织块萌发，待菌落长到2cm，用接种针选取最优菌落的先端菌丝接入新培养基，进行尖端脱毒。
将菌丝生长快、产菌核适中、产色素少且晚的分离物挑选出来，作为第一代母种保存备用。
（2）孢子分离无菌条件下，使孢子在适宜的培养基上萌发成菌丝体而获得纯培养的方法。
多孢分离的菌株不能直接用于生产，要经过出菇试验。
采集孢子有多种方法，如整朵插种菇、三角瓶钩悬和试管琼脂培养基黏附法等，此处介绍整朵插种菇法。
①选取头潮、新鲜、健壮、八九分成熟的子实体。
②采集孢子。
将按照组织分离方法消毒子实体的整朵菇插入无菌孢子收集器里，在18℃下培养2～3天后子囊孢子落下，形成孢子印。
③孢子分离、培养。
无菌条件下，将少量孢子移入盛无菌水的三角瓶内稀释成孢子悬浮液，其浓度以1滴水中含5～10个孢子为宜。
羊肚菌菌种制作方法
羊肚菌菌种制作方法
羊肚菌，又名松茸、牛肝菌，是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和独特的风味，深受人们喜爱。
而要种植羊肚菌，首先就需要准备好菌种。
下面，我将为大家介绍一下羊肚菌菌种制作方法。
首先，准备好菌丝培养基。
羊肚菌菌种的制作主要是通过培养基来培育菌丝。
培养基的制作需要准备葡萄糖、酵母提取物、琼脂等原料。
按照一定的比例将这些原料混合均匀，然后加入适量的水，进行高压蒸汽灭菌，最后倒入培养皿中，待其凝固成为培养基。
其次，进行羊肚菌菌丝接种。
将培养好的羊肚菌菌丝接种在培养基上，然后将接种好的培养皿放入恒温培养箱中，控制好温度和湿度，利用光照和适当的通风条件，有利于菌丝的生长和繁殖。
接着，进行菌丝的培养和增殖。
在恒温培养箱中，菌丝会逐渐生长并扩散到整个培养基表面，形成一层白色的细菌丝。
此时，可以将培养好的菌丝分离出来，进行分装保存，以备后续的种植使用。
最后，进行菌种的保存和贮藏。
将培养好的羊肚菌菌种分装在无菌瓶中，添加适量的保存液，然后密封好瓶盖，放置在4℃左右的冰箱中进行贮藏。
这样可以延长菌种的保存时间，以便日后的使用。
通过以上的步骤，我们就可以成功制作出羊肚菌的菌种。
在进行种植时，只需要将菌种接种在适当的培养基上，控制好温度、湿度和光照条件，就能够培育出新鲜的羊肚菌。
希望以上介绍对大家有所帮助，祝愿大家成功种植出丰收的羊肚菌！。
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肚菌又称又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。
羊肚菌一般生长在森林里，种植很少，市场
产量不高。
此外，羊肚菌是一种营养价值和药用价值都很高的珍贵食用品种，
市场价格一直在上涨。
随着市场需求的不断增长，近年来越来越多的农民开始
种植羊肚菌。
那么，在培育羊肚菌的过程中，应该注意哪些方法和管理要点呢？让我们来看看。
一、羊肚菌种植方法
目前，羊肚菌应用最广泛的种植方法是利用地膜覆盖栽培技术，这种种植方法
的优点是可以进行良好的淹水保湿，雨水可以沿地膜向沟内流动，即使降雨天
气持续很长时间，也不会破坏边界上的菌丝。
此外，它还能有效地避免强光的
影响，同时也有利于土壤的保温，这对羊肚菌的生长非常有利。
二、羊肚菌种植要点
1.种植条件。
羊肚菌种植较少的主要原因是种植条件恶劣。
首先，它对土壤有
很高的要求，必须在中性或微碱性土壤中种植，土壤pH值约为6.5-7.5。
此外，在种植期间，要保持足够的外来气体，所以通风要求也要做好，另外，在温湿
度条件下，其生长高峰期是春秋，适宜生长温度在20度左右，湿度在70%左右。
最后，羊肚菌的发育不需要任何光，强光可能影响菌丝的正常生产，因此也有
必要为其提供弱光环境。
2.栽培配方：木屑75%，面筋20%，磷肥1%，石膏1%，腐殖质3%，益福源蘑菇生态珍品1%。
3.熟料脱袋培养，调整配方后，按1/1.3的比例与水混合，再用专用塑料袋发酵20天左右，每袋500克左右。
装料后高温灭菌，接种菌丝，通常采用两端接种的方法，然后在22度-25度的培养室中培养1个月，装满袋后可培养菌丝。
4.培育子实体。
一般来说，在采用地膜覆盖栽培技术，并为羊肚菌提供适宜的温室栽培环境的前提下，可在一个月左右培育出果实。