北师大版-生物-七年级下册-《鉴定食物的主要成分》实验教学设计
实验2.1食物中主要营养成分的鉴定教案
实验2.1 食物中主要营养成分的鉴定一、教材分析：糖类、脂质、蛋白质是生物体的重要营养物质，也是组成生物体的基本大分子。
对这些物质的结构和功能的了解，是学习高中生命科学的基础。
学生对这些物质的名字早已了解，但不了解其结构和功能。
为此，教材先安排了“食物中主要营养成分的鉴定”实验，这样，一方面让学生探知这些物质在生物体中的确存在，以便从感性认识开始引入正文的学习，另一方面让学生初步学会应用生化鉴定的方法。
实验由两部分组成，第一部分是基本实验方法训练，让学生知道利用特定的化学式给予糖类、脂肪和蛋白质有特定的颜色反应可以鉴别这些物质，帮助学生学会生物组织中主要化合物的鉴定方法。
第二部分是让学生应用学到的检测技术测定食物中的营养成分，将学到的知识和技能作实际的应用，指导学生用自己选择的实验材料进行实验研究。
二、课题：实验2.1食物中主要营养成分的鉴定三、课时安排：1课时。
四、教学目标：1、知识与技能：初步学会糖类、脂肪和蛋白质的生化检测方法。
2、过程与方法：尝试检测部分饮料、食品的营养成分。
3、情感态度与价值观：在了解组成生物体的化合物的同时，认识健康饮食的科学原理，激发队探究生命科学的兴趣。
五、教学重点与难点重点：检测糖类、脂肪和蛋白质的方法。
难点：应用检测糖类、脂肪和蛋白质的方法测定食物、饮料中的营养成分。
六、教学用具：自制PPT七、教学过程：八、板书：实验2.1 食物中主要营养成分的鉴定一、实验目的和原理：糖类、脂肪和蛋白质和化学试剂能产生不同的特征性反应，利用这个特性区分各种有机物。
二、实验步骤1、已知成分的鉴定淀粉+ 碘呈现蓝色还原性糖+ 班氏试剂加热至沸呈现红黄色沉淀蛋白质+ 双缩脲试剂（5%NaOH 1%CuSO4）紫色脂肪+ 苏丹Ⅲ呈现橘红色2、未知样品成分的鉴定生物材料切碎----研磨----过滤-----取滤液。
每种鉴定用滤液2ml，加各种试剂进行鉴定。
记录观察结果，并分析各种生物材料的有机物成分。
七年级生物下册《食物中的营养物质》教案、教学设计
1.重点：食物中六大类营养物质的功能、来源及作用；合理膳食的搭配原则；食品安全知识。
2.难点：营养物质在人体内的代谢过程；食物营养价值的评估；培养学生良好的饮食习惯。
（二）教学设想
1.创设生活情境，激发学生学习兴趣：以学生熟悉的日常饮食为切入点，引导学生关注食物中的营养物质，从而引出本章节的学习内容。
5.请学生查阅资料，了解以下内容：食物中的保健成分，如抗氧化剂、膳食纤维等；如何通过饮食预防疾病。将自己的学习成果整理成一篇500字左右的文章，并在课堂上进行分享。
6.结合所学知识，观察身边的亲朋好友的饮食习惯，发现存在的问题，并给予合理的建议。要求以访谈录的形式记录，内容包括：访谈对象、饮食习惯、存在问题及建议。
七年级生物下册《食物中的营养物质》教案、教学设计
一、教学目标
（一）知识与技能
1.理解并掌握食物中的六大类营养物质，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水的功能、来源及其对人体的作用。
2.能够运用所学知识分析日常饮食中的营养搭配，评估饮食营养的合理性。
3.学会阅读食品标签，了解食品成分，培养合理膳食的习惯。
1.导入：通过展示生活中常见的食物，引发学生对食物中营养物质的思考。
2.新课导入：讲解食物中的六大类营养物质，引导学生学习相关知识点。
3.实践活动：开展检测食物中淀粉、蛋白质等实验，让学生亲身体验。
4.小组讨论：分析日常饮食中的营养搭配，评估饮食营养的合理性。
5.课堂小结：总结本节课所学内容，强调合理膳食的重要性。
4.整合生物学科与其他学科的知识，提高学生的综合素质。
（三）情感态度与价值观
1.培养学生对生物学科的兴趣和热爱，激发学习动力。
2.增强学生的健康意识，树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。
北师大版生物七年级下册 4.8.1 人类的食物-探究食物中的营养物质 教案
探究食物中的营养物质PAD课堂下的信息化技术融合教学一、教材分析本节课来自北师大版初中生物七年级下册第8章第1节《人类的食物》，是这一节第二课时的内容。
学生学习了第一课时食物中的营养物质后，在课堂上总追问教师如何知道食物中含有这些物质，如何用实验来探究食物中含有这些营养物质。
为保护学生提出问题的欲望和能力，教师引导学生围绕自己提出的问题开展探究，设计了《探究食物中的营养物质系列实验》，师生进行了共同探究。
二、学情分析学生在第一课时的学习中，已经知道了食物中含有六大类营养物质，对于食物中含有的营养物质有一定的认识，如知道面粉富含淀粉。
但如何鉴定食物中是否富含某种物质还不是很清楚。
初一的学生已经具备一定的科学探究能力、动手能力与合作能力。
学生基本都能熟练操作PAD。
但是对于科学原理和严谨的科学操作还有一定距离，因此可以通过魔术表演、微课学习、PAD辅助等方式帮助学生完成本节课的目标，提高学生的科学意识和创新精神。
三、教学目标1.知识目标说明鉴定食物中的营养物质原理；描述不同乳制品中的蛋白质含量2.能力目标通过鉴定食物中的营养物质与测定蛋白质含量提高学生的动手能力；通过信息化教学提高学生的信息化素养与创新精神3.情感态度价值观目标认同合理膳食，关注食品安全；认同健康文明的生活方式四、教学重难点本节课的教学重点为鉴定食物中的营养物质。
课堂时间紧张，容易导致学生对实验原理掌握不牢固、实验结果分享不全面，特别是实验数据的统计往往需要花费大量的时间，从而导致对实验结果的分析讨论很仓促，如何解决这一问题是本节课需要突破的难点。
五、设计思路为突破以上重难点，本节课借助移动终端PAD实现了多种信息化教学工具的融合，主要包括AiClass云课堂、在线协作APP石墨文档、个人微信公众号。
本节课包含2个实验，其中实验一探究食物中的营养物质为必做实验，实验二测定不同乳制品中的蛋白质含量为选做实验。
通过PAD、多样化的微课、丰富的实验器材实现个性化学习与分层教学。
《鉴定食物的主要成分》教学设计
《鉴定食物的主要成分》教学设计一：设计思路新课程标准提倡“自主、合作、探究”的学习方式。
作为一线教师，要求在进一步认识实验教学重要性的同时，还要正确处理实验教学与理论教学的关系。
大力倡导自主学习、合作学习、探究学习，尽可能多的创造学生实验的机会，让学生有更多的自我探究时间和空间，有意识地培养学生的创造精神和实践能力，培养他们实事求是的科学态度，不断提高生物学实验的质量。
二：实验教学分析1、内容分析：本节课围绕“人体从食物中获取营养物质”这一重要概念展开。
教材安排了“鉴定食物的主要成分”的实验，目的是让学生全面、深入地认识食物中主要营养物质的种类、特性，从而为后面的学习打下基础。
2、学情分析:因为七年级学生不具备3种有机物的物理、化学性质的知识，比如淀粉遇碘液变蓝；蛋白质遇高温凝固；水分遇高温会变成蒸汽等知识，在实验时可以通过分组实验与演示实验相结合进行。
同时七年级学生不具备规范操作的实验能力，所以在实验前指导学生阅读教材中的有关内容，做好知识的铺垫。
3、教学条件分析：我校的生物实验室设备比较健全，实验管理比较规范，教材所设计到的实验基本可以完成。
三、教学重、难点：说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物。
四、教学目标1、通过简单的实验验证食物中含有的营养物质。
2、尝试鉴定常见食物中蛋白质、脂肪、淀粉的存在。
五、实验准备：布置给大家可以从家里带不同种类的食物，比如馒头、挂面、花生、七、教学设计的创新1、分组实验与演示实验相结合。
2、学生根据自己收集的材料进行实验。
3、通过多媒体演示实验的规范操作。
作业一：根据实验完成表格作业二：分析实验现象并归纳总结实验结论九、教学反思在以往的实验教学中，虽然学生积极热闹地参与了实验的过程，但是对新课标“通过实验培养学生的各种能力”的要求，并没有落到实处。
主要表现在：第一，学生在操作前注意力难以集中。
当准备实验时，由于好奇，学生把注意力集中到实验材料和实验仪器上，如：摆弄馒头、鸡蛋清、花生等等。
《食物中主要成分的作用及检验作业设计方案》
《食物中主要成分的作用及检验》作业设计方案一、教学目标：1. 知识目标：了解食物中主要成分的种类和作用，掌握相关检验方法。
2. 能力目标：培养学生分析食物成分的能力，提高实验操作技能。
3. 情感目标：激发学生对食物营养的兴趣，培养健康饮食的认识。
二、教学内容：1. 食物中主要成分的种类和作用：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。
2. 食物中主要成分的检验方法：理化方法、生物方法等。
三、教学重点和难点：1. 重点：掌握食物中主要成分的种类和作用。
2. 难点：理解食物中主要成分的检验方法及其原理。
四、教学过程：1. 导入：通过展示不同食物中的主要成分，引起学生对食物营养的关注。
2. 理论讲解：介绍食物中主要成分的种类、作用及检验方法。
3. 实验操作：分组进行食物中主要成分的检验实验，学生动手操作，加深理解。
4. 总结讨论：学生总结实验结果，讨论不同食物中主要成分的含量及作用。
5. 拓展延伸：邀请营养师或食品专家进行专题讲座，深入探讨食物中主要成分对健康的影响。
五、教学手段：1. 实验器械：试管、试剂、显微镜等。
2. 多媒体教学：应用PPT、视频等多媒体教学手段，生动形象地展示食物中主要成分的检验方法。
3. 实地考察：组织学生到食品加工厂或实验室进行实地考察，了解食物成分检验的实际操作过程。
六、教学评判：1. 实验报告：要求学生根据实验结果撰写实验报告，评判学生对食物成分检验的掌握水平。
2. 小组讨论：组织学生进行小组讨论，评判学生对食物中主要成分作用的理解和分析能力。
3. 教室互动：教师在教室上提问，引导学生思考，评判学生对食物营养的认识和态度。
七、教学反思：通过本次教学活动，学生不仅了解了食物中主要成分的种类和作用，还掌握了相关的检验方法，培养了实验操作技能。
同时，通过实地考察和专题讲座，拓展了学生对食物营养的认识，激发了他们对健康饮食的兴趣。
在今后的教学中，可以进一步引导学生深入进修食物营养知识，培养健康饮食的习惯，增进学生全面发展。
七年级生物下册《食物的营养成分》教案、教学设计
（二）过程与方法
1.采用探究式教学方法，引导学生通过观察、实验、讨论等途径主动参与教学活动，培养学生独立思考和合作学习的能力。
2.利用多媒体、实物等教学资源，创设生动、直观的教学情境，激发学生的学习兴趣和求知欲。
3.设计丰富多样的课堂活动，如小组讨论、实验操作、案例分析等，让学生在实践中掌握知识，提高技能。
4.通过课后作业和实践活动，巩固所学知识，培养学生自主学习和总结反思的能力。
（三）情感态度与价值观
1.培养学生关注食品安全和营养健康意识，树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。
2.培养学生珍惜食物资源，尊重劳动者，养成节约粮食的良好品质。
3.增强学生对生物科学的兴趣和好奇心，激发他们探索生命奥秘的欲望。
3.重视小组合作学习，引导学生相互交流、分享经验，培养他们的团队协作能力和沟通能力。
4.结合生活实际，设计具有针对性的课后作业和实践任务，巩固所学知识，提高学生的实践操作能力。
5.注重过程性评价，关注学生在学习过程中的表现，及时发现和解决学生的问题，促使他们不断进步。
四、教学内容与过程
（一）导入新课
-教师可以通过课堂讨论、课后实践等方式，引导学生认识到健康饮食对个人和社会的重要性，激发他们关爱自己、关爱他人的责任感。
（二）教学设想
1.采用多元化的教学手段，如多媒体演示、实物展示、实验操作等，激发学生的学习兴趣，提高课堂参与度。
2.创设互动式教学氛围，鼓励学生提问、发表观点，充分调动学生的主观能动性，培养他们的批判性思维和创新能力。
3.完成作业后，同学们可以进行相互交流、讨论，共同提高。
整个教学内容与过程的设计，旨在让学生在愉快的氛围中学习食物营养成分知识，提高他们的实践操作能力，培养关注健康、珍惜资源的情感态度。在教学过程中，教师要关注每一个学生，充分调动他们的积极性，引导他们主动参与教学活动，实现教学目标。
七年级生物下册4.8.3合理膳食与食品安全教案(新版)北师大版
C. 适量饮食
D. 以上都对
答案：D
（2）下列哪种食品添加剂的作用是改善食品的口感？（ ）
A. 防腐剂
B. 色素
C. 香料
D. 增稠剂
答案：C
3. 简答题：
请简述如何辨别食品标签，选择安全、健康的食品。
答案：阅读食品标签，注意以下几点：
（1）食品名称：了解食品的主要成分。
（2）配料表：查看食品的配料，避免过敏原或不适合自己饮食需求的成分。
- 讲解知识点：详细讲解合理膳食与食品安全的基本要求，结合实例帮助学生理解。
- 组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握辨识食品标签、合理选择食品的技能。
- 解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。
学生活动：
- 听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。
反思改进措施
（一）教学特色创新
1. 实践教学：通过组织学生进行实践活动，如食品制作、食品标签辨别等，使学生在实践中学习和掌握合理膳食与食品安全的相关知识。
2. 信息技术应用：利用多媒体课件、在线平台等信息技术手段，为学生提供丰富的学习资源，提高学生的学习兴趣和参与度。
3. 情境教学：通过设置生活情境，让学生在实际生活中运用所学知识，提高学生对合理膳食与食品安全重要性的认识。
c. 实践活动：安排学生进行实际操作，如辨别食品标签、模拟制作均衡膳食等，让学生在实践中掌握知识，提高学生的实践操作能力。
2. 教学手段：
a. 多媒体设备：利用多媒体课件、图片、视频等资源，生动展示合理膳食、食品安全的相关内容，激发学生的学习兴趣，提高课堂效果。
b. 教学软件：运用教学软件进行课堂互动，如食品安全小游戏、知识竞赛等，增强学生的参与度，提高课堂氛围。
第8章第1节人类的食物教学设计(第1课时) 北师大版生物七年级下册
第8章人体的营养第1节人类的食物（第1课时）一、教学分析本课为北师大版《人类的食物》的新授课，是七年级下册的开篇章节。
内容上改变了以往从结构入手的编排方式，意在引发学生兴趣，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识。
教学时通过课堂讨论，让学生首先了解食物中各种营养成分对人体的重要作用，然后通过实验进一步探究不同食物中营养成分的差异，最后通过建议活动引导学生用科学方法解决实际问题。
同时通过比较不同食物中营养成分的差异，为第3节饮食结构和饮食习惯的研究奠定基础。
二、学情分析七年级的学生在日常生活中已经积累了一些关于食物营养的知识，并且在七年级上学期做过的“探究种子的营养成分”的实验中，已初步学会检测水、无机盐、淀粉、脂肪的方法，这为本节课探究实验的顺利进行奠定了基础。
三、核心素养让学生能够发现现实世界中的生物学问题，进行提问、实验设计、方案实施以及结果的交流与讨论，并运用归纳与概括的方法，最终了解食物中的各种营养成分及在人体中的作用。
四、设计思路（一）教材处理教学中可以结合上学期学习的“探究种子的营养成分”的实验，帮助学生迁移相关知识和实验方法。
在七年级上学期的学习中，学生已经知道种子中含有水、无机盐、淀粉和脂肪等物质，本节课要利用已知的实验方法进行实验，继续探究食物中的营养成分，如蛋白质和维生素等。
在检测食物中是否含有维生素C的实验中，我们用稀释到一定浓度的高锰酸钾溶液代替教材安排的加碘的淀粉溶液（维生素C水溶液能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色，实验效果明显）。
（二）重要概念及事实性知识梳理1．重要概念人体的组织、器官和系统的正常工作为细胞提供了相对稳定的生存条件，包括营养、氧气等并排出废物。
2．支撑的次级概念及事实性知识A．绿色植物合成的有机物是动物和人类的食物来源。
B．食物中的营养成分主要包括水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素六大类。
B1水和无机盐属于无机物。
B2蛋白质、脂肪、糖类和维生素属于有机物。
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《鉴定食物的主要成分》实验教学设计
一、教学目标
（一）知识目标：
1.说出淀粉、蛋白质实验鉴定方法、所用试剂以及脂肪的鉴定方法。
2.说出食物中的主要营养成分的相关知识。
（二）能力目标：
1.掌握实验的具体操作过程，并且会运用，培养学生的实验操作能力。
2.通过分小组进行合作实验，培养学生的合作探究的能力。
（三）情感态度与价值观目标：
通过《鉴定食物中的主要成分》的实验，使学生了解不同食物中可能有不同的营养物质，但是主要成分不尽相同，从而形成营养均衡的观点。
二、教学重难点
（一）教学重点：
1.淀粉、蛋白质、脂肪的鉴定方法以及所用试剂。
2. 说出食物中的主要营养成分。
（二）教学难点：
1．掌握实验的具体操作过程，并且会运用，培养学生的实验操作能力。
2. 了解不同食物中可能有不同的营养物质，但是主要成分不尽相同，从
而形成营养均衡的观点。
三、课前准备：
（一）学生准备：课前预习
（二）教师准备：
1、教学设备：多媒体教室、课件
2、实验器材：烧杯、白纸、载玻片、玻璃棒、试管、试管架
3、实验材料和试剂：饭粒（或馒头、面包的碎屑）、鸡蛋清、抄熟的花
生种子、食用油、碘酒等
4、实验装置及材料：（图片）
四、 课时计划 ：
1课时
五、 设计思路：
《鉴定食物的主要成分》的实验为分组实验，本节的教学重点是了解食物的主要营养成分以及淀粉、蛋白质、脂肪的鉴定方法和所用试剂。
教学难点是了解不同食物中可能有不同的营养物质，但是主要成分不尽相同，从而形成营养均衡的观点。
我的教学策略是：首先通过大家熟知的话题入手，激发学生的学习兴趣和热情。
其次，展示不同的食物图片让学生分析食物中的主要营养成分。
再次，联系前面所学内容、生活常识、以及课本知识这些方面的内容，师生共同分析出鉴定蛋白质、脂肪、糖类（淀粉）的原理、试剂等方面的知识。
然后，由学生进行实验操作，在学生实验操作过程中教师巡视，发现学生操作过程中的问题。
最后教师解惑答疑进行精讲点评并总结本节中的重点内容。
学生通过亲身实践操作，学生能从实验中发现馒头中富含淀粉，鸡蛋中富含蛋白质，花生中富含脂肪。
能深刻的理解不同的食物中主要的营养成分不同这一知识点，从而突破教学的难点。
同时学生通过自己一步步的实验操作，能对实验的操作步骤以及所用试剂的用途理解倒位并能记忆深刻，从而突破教学的重点。
六、 教学过程：
教学内容
学生活动
教师组织和引导
教学意图 导入新课 3分钟
讨论教师提出的话题；
看课题
欣赏图片，
思考
摩拳擦掌、准备实验 【教师活动】 “同学们：早上/中午你们吃饭了吗？我们每天会吃很多食物，我们吃的这些食物是谁给我们提供的呢？食物为我们提供了什
么呢？”以身边熟悉的事为话题引入新课
课题——《饮食与营养》
【板书】5-1饮食与营养
屏幕呈现“食物与营养关系”的图片，
教师设疑:不同食物的主要营养成分不同，
我们如何鉴定食物中的主要成分呢？我们
今天这节课就来鉴定一些食物的主要营养成分。
【板书】小标题——鉴定食物的主要成分
通过大家身边熟悉事件的讨论，激发学生学习的兴趣和学习热情。
使学生明确
七、说明
《鉴定食物的主要成分》这个实验的主要目的是让学生通过实验了解不同的食物中主要的营养成分不同这一观点，从而能将该知识点运用于生活实际，在日常生活中做到均衡营养合理膳食。
本实验的实验材料都是大家生活中接触到的，因此学生在学习该部分的内容时都很积极地参与。
学生通过亲身实践操作，能从实验中发现馒头中富含淀粉，鸡蛋中富含蛋白质，花生中富含脂肪。
能深刻的理解不同的食物中主要的营养成分不同这一知识点。
同时学生通过自己一步步的实验操作，能对实验的操作步骤以及所用试剂的用途理解倒位并能记忆深刻。
本实验的特色以及创新之处：在鉴定馒头的主要营养成分时，学生先按课本上的实验步骤操作，然后观察现象。
此时很多同学说滴上碘酒的馒头变黑，而不是变蓝。
为了让学生更清楚地理解淀粉遇碘酒变蓝这一实验原理以及馒头的主要成分是淀粉，我对实验进行了稍加改进做了另外一个验证实验。
我用浸泡过馒头的水与等量的清水各滴加两点碘液进行对比，结果实验现象很明显。
浸泡过馒头的水变蓝，清水不变蓝。
通过这一验证实验学生就能更好的理解淀粉遇碘酒变蓝这一实验原理，也能说明馒头中的主要营养成分是淀粉。