超市食品操作流程图
食品流程图
经营者采购经营
清点检查产品检查产品是否破损变质发霉等销毁处理或
退回供应商食品经营操作流程图
审验供货商的经营资格
向供货企业索取加盖企业公章 有效的《食品流通许可证》《营
业执照》和产品合格等证明文件
验查产品合格证明文件（查验产品
验明产品标识出厂合格证查验产品合格检验检疫证明生产日期保质期等
建立并登记（销）台帐建立食品进货
资料分类装订存档台帐批发企业建立销货台帐（如实
（将供货商提供的营业执记录食品的名称数量规格生产批号
照，食品流通许可证产品保质期供货者名称及联系方式购销货
合格证明文件和购进食品日期等内容）保存时间不得少于两年票据分类装订成册存档1 按食品标明的温度储藏保存食品上货架2各类食品应按种类及进库日期分类分开存放(各类食品要离地不少于20-30cm，离墙不少于30cm
分开摆放按2 接受消费者投诉3定期检查库存产品，定期清理变质或超过质保
食品种类分)
的食品销售食品
1 按规定做好售后服务。
超市流程图
注：财务部明确每月对账日、结款日。
新档案生鲜称上传设置方法
总部录入生鲜商品档案（编码五位数，条码处录入和编码相同的五位数） 门店做数据下载从总部下载商品基本档案 生鲜电子称接口处点击扫描新增商品，（注意查看新增生鲜商品的称内码） 第四步点击传送按钮等待软件提示传输完成 第五步打开电子称软件找到下载按钮 将收银软件生鲜档案下载到电子称软件上 第六步在电子称软件上找到热键 点击加载按钮将生鲜商品档案加载到标签排版上 第七步点击电子标签在左边栏目里面输入商品名称选中要定义快捷键的商品 依次编排直至所有设置 完成 第八步点击另存为保存本次编辑的模板 第九步 点击上传按钮 将信息上传到电子称上完成操作 按快捷键检查。
数据上传
8、 供应商引进流程
零售服务部 主管根据公 司要求和顾 客需求物色 供货商
供货商提供产品 明细、报价表、 样品
零售服主管与 供应商协商供 应价格、合同 条款等 是 供货商提供确定的《报价表》、 《营业执照》复印件、《税务登 记证》复印件、《卫生许可证》 复印件、《食品流通许可证》、 《商品近期质检报告》，与零售 服务部初签《供货合同》
零售服务部汇总门 店订单后，统一给 供应商发订单
2、门店到货验收流程
供应商 将商品 送抵超 市 超市收货人员清点 货物（数量、品种、 规格、品质） 与订单进 行比较、 核实是否 一致 是 否
拒收 交供应商带走
打印系统验收单
完成系统内商品验 收
超市当班人员及供应商送 货人员在送货单及验收单 上签字认可。送货人员拿 《供应商联》，门店留存 《财务联》和《门店联》
1、门店订货流程
店长检查库存确定 订货需求（根据单 品安全库存、缺货 情况、促销计划、 新品引进），制作 《采购申请单》 《采购申请单》数 据上传零售服务部 零售服务部 主管检查订 单合理性， 修改后制作 正式《采购 订单》
超市食品经营操作流程图超市保健食品食品安全经营操作流程超市食品安全承诺书
超市食品经营操作流程图受上货架或储存，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品清点、检查产品，建立食品进货查验记录制度。
如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容审验供货商的经营资格，验明产品合格的证明文件和产品标识 销售食品超市保健食品食品安全经营操作流程一、保健食品采购1、制定保健食品采购计划。
确定采购保健食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
2、选择供货商。
要认真查验供货商的主体资格证明，保证保健食品的来源合法。
3、签订供货合同。
与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特殊是出现保健食品质量问题时的双方的责任和义务。
4、索取保健食品的相关资料。
向供货商索要加盖企业印章的、有效的许可证和保健食品出厂检验合格证或者其他合格证明，装订成纸质档案。
5、严格执行保健食品进货查验和查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
二、保健食品储存1、设立保健食品储存区域。
专门用于存放查验合格的食品。
2、按照保证保健食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
3、变质保健食品设立专门的区域或容器进行保管。
不得同合格的保健食品混放在一起，以免造成污染。
三、保健食品运输1、运输保健食品时运输工具和容器要清洁卫生，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。
2、在装卸所采购的保健食品时要讲究卫生，不得将食品直接与空中接触。
四、保健食品销售1、定期对销售的保健食品进行查验。
销售人员要按照保健食品标签标示的警示标志、警示说明或者注重事项的要求销售预包装食品，确保保健食品质量合格和食品安全。
2、对即将到达保质期的保健食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。
3、用于保健食品销售的工具必须符合卫生要求。
食品经营操作流程图
食品经营操作流程图浏阳市集里红玲商店食品经营操作流程图查验供货商营业执照、食品流通许可证等其他相注意食品包装标注的运输注意事项,关证件, 查验食品的包装标识～QS及生产日期、保质期、?? 厂名、厂址, 运进索票索证～索要供货商的销售票据及证照复印件输货留存备查,食品要与其它腐蚀性、易污染的物品分离。
建立进货台帐～索要食品检验合格报告～与供货商签证食品安全承诺书。
按包装标签要求与注意事项销售～不销售过期变建立食品安全管理制度～保持通风～采取质的食品, 防尘、防蝇、防鼠措施,销售散装食品在容器上标明食品的名称、生产日 ?? 期、保质期、生产者名称及联系方式等内容, 储销建立食品安全信息公示栏～及时公布自检或行政藏售经营场所与个人生活空间分开～定期检查部门公布的不合格食品, 向消费者出具售货凭证～对不合格的食品立即采库存食品。
取下架封存、停止销售～并协助做好不合格食品发现过期、变质食品～下架单独存放～自的召回工作～遇到食品安全问题～及时向工商行政管理部门报告～暂停该食品销售。
行销毁或退回供货商～并做好退市记录, ?退发现自检或行政部门公布的不合格食品～市此图由本人(公司)提供: 签字: 年月日立即下架封存～及时向所在地工商部门报告～并召回问题食品～做好退市记录。
浏阳市集里快客便利店食品经营操作流程图查验供货商营业执照、食品流通许可证等其他相注意食品包装标注的运输注意事项,关证件, 查验食品的包装标识～QS及生产日期、保质期、?? 厂名、厂址, 运进索票索证～索要供货商的销售票据及证照复印件输货留存备查,食品要与其它腐蚀性、易污染的物品分离。
建立进货台帐～索要食品检验合格报告～与供货商签证食品安全承诺书。
按包装标签要求与注意事项销售～不销售过期变建立食品安全管理制度～保持通风～采取质的食品, 防尘、防蝇、防鼠措施,销售散装食品在容器上标明食品的名称、生产日 ?? 期、保质期、生产者名称及联系方式等内容, 储销建立食品安全信息公示栏～及时公布自检或行政藏售经营场所与个人生活空间分开～定期检查部门公布的不合格食品, 向消费者出具售货凭证～对不合格的食品立即采库存食品。
食品经营操作流程图
经营者采购、经营
审验供货商的经营资格
（向供货单位索取加盖企业印章的有效的《食品流通许可证》、《食品生产 许可证》、《营业执照》和《产品合格证明》等文件）
验明产品合格的证明文件
（查验产品出厂合格证、查验产 品检验检疫报告等）
验明产品标识
（生产日期、保质期等）
建立并登记购（销）台帐
建立食品进货台帐、批发企业建 立销货台帐（如实记录食品的名 称、规格、数量、生产批号、保 持期、供货者名称及联系方式、 进（销）货日期等内容），保存期 限不得少于 2 年。
清点查验产品
（检查是否破损、变 质、发霉）
资料分类装订存档
（将供货商提供的营业执照、食 品流通许可证、产品合格证明复 印件和购进食品票据分类装订成 册存档）
不合格食品
合格食品
销毁处理或 退回供货商
贮存
①按食品标签标明的温度贮存、保管食品； ②各类食品成品应按品种、进库日期分类，分开存放， 离地面不少于 20 ㎝--30 ㎝，离墙不少于 30 ㎝； ③定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期 的食品。
上货架
（各类食品成 品要分开摆放， 按品种分类）
不合格食品
合格食品
销售食品
①按规定做好售后服务 ②接受消费者投诉
精美文档
1
申请人：
食品经营设备、） 单位 数量 备注
字号名称： 负责人：
年月
日
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2
食品经营场所设施空间
北
字号名称： 负责人：
精美文档
年月日
3
食品经营操作流程图
XXXXXXXXXX有限公司
食品经营操作流程
经营者采购、经营
审验供应商的经营资格
（向供货单位索取加盖企业印章的有效的《食品经营许可证》、《食品生产许可证》、
验明产品合格的证明文件（查验产品出验明产品标识（生产日期、保质期等）
建立并登记购（销）台帐建立食品进货
清点查验产品资料分类装订存档
台帐、批发企业建立销货台帐（如实记
（检查是否破损、变（将供货商提供的营业执照、食
录食品的名称、规格、数量、生产批号、
品流通许可证、产品合格证明复印件和
不合格食品合格食品
贮存销毁处理或退
上货架（各类食
1.按食品标签标明的温度贮存、保管食品；
回供应商品成品要分开摆
2.各类食品成品应按品种、进库日期分类，分开存放，离地面
不合格食品合格食品
销售食品
1.按规定做好售后服务
申请人：。
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超市食品操作流程图
随着经济发展、生活水平提高的大趋势,食品卫生环境管理将面临一些新问题。
以下是店铺为大家整理的关于超市食品操作流程图，给大家作为参考，欢迎阅读!
超市食品操作流程图
食品安全操作流程
首先制定制度
一、从业人员卫生
1、所有食品从业人员均须经过体检并取得健康证，并且根据所在城市要求每一年或两年复检一次并换
2、个人卫生要求：1)不得有明显指甲;2)不得化妆、佩戴首饰;3)勤洗澡洗头;
3、进操作间前卫生要求：1)穿戴好工作服，头发不得外漏，接触熟食需戴好口罩(严格的还要穿胶靴);2)双手用流动水清洗干净并用75%的酒精消毒(胶靴用消毒液消毒-可准备一消毒池)
4、操作过程卫生：1)接触熟食时必须带上防护手套，并且每隔一段时间用酒精消毒一次，如果是一次性手套需定期更换(具体间隔时间最好经实验室采样检验，根据细菌繁殖情况而定) 制度制定好后，对人员进行培训，人员培训合格后方可上岗过程中需设置品质管理人员进行现场监督检查并制定相应的奖惩措施对员工进行约束
二、设备安全(不知道你这边指的是操作安全还是同样的设备卫生问题)
1、设备操作：首先每台设备都需要有《设备安全操作规程》-标题自定义，详述设备的操作流程及安全注意事项
2、设备卫生 1)班前用消毒液清洗擦拭设备表面和操作过程中所需用的工器具 2)过程中.。