粮油质量检验试题分析
粮油检验练习试题带包括答案.docx
粮油质量检验班练习题一、选择题1、稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下缓慢地将（ A ）A．硫酸加到水中； B ．水加到硫酸中； C ．同时放到容器中；D．都可以。
2、量的基本特点是（ B ）A．不必通过比较（试验）得出，可以通过计算得出；B．量值由数值和单位的乘积构成，其数学表达式为：Q＝{Q}.[Q] C．量值大小与所选定的单位有关；D．量是反应物质本身的属性，而不能描述自然现象的属性。
3、有关基本量的说法不正确的是（ C ）A．在量制中选定的彼此独立的量称为基本量；B．长度、质量和时间是基本量；C．长度、力和时间是基本量；D．在国际单位制中，有长度等七个基本量。
4、有关量纲的描述不正确的是（ C ）A．量纲指数为零，量纲等于 1 的量称为无量纲的量；B．量纲是指在量制中，用基本量的幂的乘积的表示的数值系数为1的量的表达式；C．物质的量浓度的量纲为mol/m3；D．质量分数的量纲为1。
5、有关某一单位说法正确的是（）A．动力粘度单位为牛顿每平方米每秒；B．速度单位为 ms-1；C．动力粘度单位为帕斯卡秒；D．密度单位为千克 / 立方米。
6、在同一系统中，基本单元不同，物质的量浓度也不同。
下述表示不正确的是（）1A．当 C（— H2SO4）＝ 0.2mol/L ，则 C（H2SO4）＝ 0.1mol/L ；21B．当 C（KMnO4）＝ 0.2mol/L ，则 C（— KMnO4）＝ 0.1mol/L ；1 5C．当 C（Ca2+）＝ 0.1mol/L ，则 C（— Ca2+）＝ 0.2mol/L；12D．C（B）＝ Z?C（— B ）。
Z7、有关误差说法不正确的是（ B ）A．误差是某特定量的量值与真值之差；B．误差是测得值与平均值之差；C．粮油检验中的误差由测量误差和计算误差构成；D．在谈及误差时，给定的特定量必须指明。
8、在比较两个量的准确度时，下列说法不正确的是（ D ）A．对于同种量，如果给定的特定量值相近，可用绝对误差进行比较；B．不同量之间可用相对误差进行比较；C．不同物质，不同测定方法之间也可用相对误差进行比较；D．10g 砝码和 250ml 容量瓶示值误差为－ 0.2mg 和＋ 0.2ml ，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较。
粮油品质检验参考答案
粮油品质检验参考答案判卷标准：一、一般文字语法错误而不影响其技术内容表述的，一般不予以扣分。
二、在仪器名称、操作动作称谓与描述上未使用标准名称和专业术语描述的，一处扣分一般在本小题得分的1/10以内，重复出现不扣分。
三、在操作技能描述上，动作次序不规范但不影响操作技术实质的不扣分。
四、表述次序与技术规范次序不一致，又影响测定结果的按操作错误扣分。
五、表述内容多于试题要求，一般不扣分；但与前面表述有冲突的视情况扣减。
一、基础简述(10分其中每小题2分)1．粮油检验岗位技术分类。
粮油检验的岗位技术的分类有：粮油感官检验技术、粮油物理检验技术、粮油化学检验技术、粮油种子检验技术、粮油检疫等总称为品质检验技术。
2．粮油技术国家标准构成。
粮油技术国家标准从技术内容上分成品质标准和方法标准；从持行性质上分成强质标准和推荐标准。
3．粮油样品及其样品形式。
粮油样品是指代表一批粮食全部组成及品质的一小部分粮食或油品，具体由原始样品、平均样品、保留样品、试验样品构成；其试样又分成定量试样和不定量试样4．分样的方法与过程特征。
分样的方法有：试分法、分扬器法、油脂的震摇法等；其过程特征是数量减少又不使其失去代表性。
5．GB5490—1985中对化学检验用水、试剂、仪器、结果、安全的技术要求。
用水均为蒸溜水；除基本物质和特别注明纯度要求的之外，均为化学纯试剂；仪器是指定型产品或符合误差要求的未定型产品；有有毒、有害气体产生时，应有通风设备或洗滤装置。
二、技能判断(正确划√，错误划×；本题10分其中每小题判断正确得1分，不判不得分，判断错误扣减1分，扣减至本题0分止)1．扦样器插入麻袋时，槽口应向下同时向左旋转180°。
( ×) 2．在稻谷检验中如有糙米呈绿色，按标准应是活青米。
( ×) 3．在油脂酸价滴定操作中，捏挤胶头的手应是右手。
( √) 4．测定小麦容重时，称重前要拣出试样中的全部杂质。
粮油检测员考试试题及答案
粮油检测员考试试题及答案一、选择题（共20题，每题1分，共20分）1. 粮油检测员的主要职责是：A. 进行粮油产品的生产B. 检验粮油产品的质量和安全性（正确答案）C. 进行粮油产品的销售D. 进行市场调研和推广工作2. 粮食中的主要营养成分是：A. 碳水化合物B. 脂肪C. 蛋白质D. 钙（正确答案）3. 粮油产品中最容易产生霉菌的是：A. 高脂肪食品B. 低水分含量食品（正确答案）C. 高糖分食品D. 高蛋白质食品4. 出现腐败变质的粮油产品在检测中主要是考察以下哪一项指标？A. 美观指标B. 营养成分指标C. 酸价指标D. 水分指标（正确答案）5. 粮食中的霉变主要是由以下哪种霉菌引起的？A. 黄曲霉B. 青霉C. 麦角霉（正确答案）D. 绿霉6. 在进行粮油检测时，最常用于脂肪含量测定的方法是：A. 煮沸法B. 蒸发法C. 溶剂提取法（正确答案）D. 重量法7. 粮油中的酸价是指什么？A. 脂肪酸含量B. 检测方法的酸碱度C. 脂肪氧化程度（正确答案）D. pH值8. 粮油检测中常用的质量指标是什么？A. 锅炉指标B. 成分指标（正确答案）C. 力学指标D. 化学指标9. 粮油中被广泛应用的保健成分是：A. 配料B. 防腐剂C. 维生素（正确答案）D. 颜色素10. 下列哪种方法不能用于粮油检测中？A. 高效液相色谱法B. 火焰原子吸收法C. 傅里叶变换红外法D. 法拉第循环电化学法（正确答案）二、填空题（共10题，每题2分，共20分）1. 粮油检测员在工作中需要掌握的法律法规主要是国家标准和________规范。
2. 粮油产品中的“滴定酸”是用来检测其________指标的。
3. 食品中添加的化学物质一般以“E”字开头，表示其为________添加剂。
4. 粮油中常见的脂肪是由甘油和________酸组成的。
5. 粮油中的水分含量越高，容易导致产品的________。
6. 通过对腐败粮油进行检测，可以发现其中是否存在________。
最新粮油质量检验试题分析
（粮油质量检验员）考试试卷一、填空题：（每空0.5分、共23分）1、从误差的来源分类，可将其分为、和粗大误差。
2、水分在粮食籽粒中有两种不同的存在状态，一是，二是。
粮食水分的增减主要是的变化。
3、碳水化合物的存在形式一般根据其结构分为、和多糖，多糖是粮食中最主要的化学成分。
4、根据法律的约束分类，国家标准和行业标准可分为和。
5、国家标准代号为，推荐性国家标准代号，粮食行业标准代号以表示。
6、小麦的胚乳有和两种结构。
7、玉米以为定等指标，分为个等级，并增加了等外级，为中等。
8、小麦的标准水分为≤%；玉米的标准水分为≤%；粳稻谷的标准水分为≤%。
9、粮油籽粒的主要化学成分包括：、、、脂类、生理活性物质和其它化学成分。
10、进行有危险性的工作是，除必须按有关规定有防护措施外，现场至少应有人。
11、需要对试剂进行气味鉴别时，应打开瓶塞，将试剂瓶远离鼻子，手放在瓶口处微微煽动，即止。
12、2004年5月26日，国务院颁布实施了，这是一部规范粮食流通行为的重要行政法规。
13、按照收获年度计算，长江以北地区的粮食正常储存年限是：稻谷年，小麦年、玉米年。
14、按照扦样、分样和检验过程的不同，可将样品分为、和三类。
15、一个检验单位的代表数量；高大平房仓以吨为一个扦样单位，若干个扦样单位的样品混合后作为一检验单位（原始样品），每个检验单位的代表数量不大于吨，每增加吨增加一个检验单位。
16、分样的方法有和；分样的要求是：。
17、杂质按其性质可以分为、和三类。
18、小麦粉加工精度是以小麦粉的和来表示的。
19、粮食水分在16%（含）以上，油料水分在13%以上，均认为是高水分粮油样品，水分测定一般采用。
20、粮食、油料水分测量标准方法有：、定温定时烘干法、隧道式烘箱法和。
二、名词解释（每题1分、共12分）1、不完善粒2、原始样品3、空白试验4、样品的制备5、杂质6、生芽粒7、小麦硬度8、容重9、平均样品10、分样11、垩白12、灰分三、选择题（每题1分、共15分）1、样品容器应具备的条件有（）A、密闭性能良好B、清洁无虫C、不漏、不污染D、容量以2公斤为宜2、下列哪种粮食或油料不适合用四分法分样（）A、小麦B、蚕豆C、花生果D、油菜籽3、各类大米的黄粒米限度为（）A、2.0%B、2.1%-5.1%C、5.0%D、15%4、在油脂抽提中，冷凝管上出口一般需松松的塞一团脱脂棉，其主要作用是（）A、防止水气进入B、减少乙醚挥发C、防止乙醚于空气接触D、防止温度降低5、小麦初期霉变的症状是（）A、点翠B、脱糠C、黄变D、褐胚6、反映面粉新鲜度的灵敏指标是（）A、酸价B、酸度C、脂肪酸值D、粘度7、粮食灰分是指粮食试样经高温灼烧后，残留下来的不再燃烧的（）A、单质B、氧化物C、金属元素D、氧化物和无机盐类8、大米易发热的主要原因是（）A、易生虫B、带有大量微生物C、糠粉碎末多D、水分高9、检验玉米小样杂质所用的试样重量是（）克A、10克B、50克C、100克D、200克10、玉米容重的测定，应选择漏斗直径为（）㎜的谷物筒A、30B、40C、50D、6011、测定小麦容重的双试验结果允许差不超过（）A、2克/升B、3克/升C、4克/升D、5克/升12、检验结果原始记录的本质特性包括（）A、原始性B、真实性C、准确性D、可追溯性13、分析天平的称量结果应记录至小数点后（）位数字（克为单位）A、2B、3C、4D、514、属于主要害虫的有（）A、玉米象B、绿豆象C、锯谷盗D、麦蛾15、指出下列不属于玉米不完粒的项目（）A、未熟粒B、虫蚀粒C、破碎粒D、热损伤粒四、判断题：（每题1分、共10分）1、抵偿性是随机误差的最本质的统计特性。
2022年粮油质量检验员考核试题及答案
2022年粮油质量检验员考核试题一、单项选择1、我国现行稻谷质量标准规定，一等粳稻谷的整精米率应≥（）。
[单选题] *A、60%B、61%√C、55%D、没有要求2、红色小麦中种皮为深红色或红褐色的麦粒应≥（）。
[单选题] *A、60%B、70%C、80%D、90%√3、称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是（）。
[单选题] *A、减量称量法√B、直接称量法C、间接称量法D、指定质量称样法4、检验用水，未注明其他要求时，系指（）。
[单选题] *A、蒸馏水B、去离子水C、蒸馏水或去离子水√D、二级水5、《粮食流通管理条例》的立法宗旨是：保护粮食生产者的积极性，促进（），维护粮食经营者、消费者的合法权益，保障国家粮食安全，维护粮食流通秩序。
[单选题] *A、农业生产B、种植结构调整C、粮食生产√D、农业产业化6、用定温定时法测定时玉米水分时，用内径烘盒称取样品的量为（）克。
[单选题] *A、2√B、37、测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。
[单选题] *A、2B、3√8、小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。
硬度指数在（）以上的为硬质小麦。
[单选题] *A、50B、60√C、909、测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。
[单选题] *A、15℃～20℃B、15℃～25℃√C、18℃～23℃10、小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限度为≤（）。
[单选题] *A、6.0%B、8.0%√C、10.0%11、标准溶液的浓度等于或低于L，应在临用前将浓度高的标准储备液煮沸并用冷却的无二氧化碳的水稀释，（D）标准储备液。
[单选题] *A、在2个月内不需要重新标定√B、都不需要重新标定C、每次使用时要重新标定D、必要时重新标定12、企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。
[单选题] *A、等同B、严于√C、宽于D、低于13、玉米破损粒是籽粒破损达本颗粒体积（）及以上的颗粒。
粮油企业质量检验与质量控制考核试卷
9.粮油质量检验中，高效液相色谱法（HPLC）主要用于检测粮油产品中的______残留。
10.粮油质量检验的目的是确保产品的______、安全和营养。
四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）
B.对产品质量进行评价
C.对产品进行售后服务
D.提高生产效率
10.下列哪种检验方法不适用于粮油质量检验？（）
A.理化检验
B.微生物检验
C.感官检验
D. X射线检验
11.粮油企业在进行质量检验时，对于不合格品处理措施错误的是（）
A.隔离存放
B.返工处理
C.降价销售
D.报废处理
12.以下哪个部门负责我国粮油质量标准的制定和修订？（）
B.提高粮油企业的生产效率
C.降低粮油产品的生产成本
D.增加粮油产品的种类
2.以下哪种指标不属于粮油质量检验的理化指标？（）
A.水分
B.脂肪酸值
C.面筋含量
D.噪音
3.粮油质量检验中，常用的微生物检验方法有（）
A.重量法
B.容量法
C.显微镜观察法
D.免疫学方法
4.在粮油质量检验中，对原料水分的检验通常采用（）
A.检验方法
B.检验环境
C.检验人员技能
D.产品包装颜色
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
1.粮油质量控制过程中包括以下哪些基本原则？（）
A.预防原则
B.动态管理原则
C.客观公正原则
D.经济效益原则
2.下列哪些是粮油质量检验的常用理化检验方法？（）
粮油质检考试题库及答案
粮油质检考试题库及答案一、单项选择题（每题2分，共10题）1. 根据国家标准，一级大米的杂质含量不得超过多少？A. 0.05%B. 0.1%C. 0.15%D. 0.2%答案：B2. 食用油中反式脂肪酸的含量标准是多少？A. 不超过0.3%B. 不超过0.5%C. 不超过1%D. 不超过2%答案：A3. 面粉中灰分含量的测定方法是什么？A. 直接称重法B. 灰化法C. 滴定法D. 色谱法答案：B4. 以下哪种物质不属于粮食中常见的污染物？A. 农药残留B. 重金属C. 微生物D. 维生素答案：D5. 粮食储存过程中，哪种微生物是引起粮食霉变的主要原因？A. 细菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 病毒答案：C6. 粮食中水分含量的测定方法通常采用什么？A. 干燥箱法B. 蒸馏法C. 红外法D. 比重法答案：A7. 粮食中蛋白质含量的测定，通常采用哪种方法？A. 凯氏定氮法B. 双缩脲法C. 比色法D. 滴定法答案：A8. 粮食中脂肪含量的测定，通常采用哪种方法？A. 索氏提取法B. 直接称重法C. 滴定法D. 色谱法答案：A9. 粮食中矿物质含量的测定，通常采用哪种方法？A. 原子吸收光谱法B. 滴定法C. 比色法D. 红外法答案：A10. 粮食中农药残留的测定，通常采用哪种方法？A. 气相色谱法B. 液相色谱法C. 质谱法D. 以上都是答案：D二、多项选择题（每题3分，共5题）1. 以下哪些因素会影响粮食的储存质量？A. 温度B. 湿度C. 光照D. 通风答案：A、B、C、D2. 粮食中常见的微生物污染包括哪些？A. 细菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 病毒答案：A、B、C3. 粮食中常见的重金属污染包括哪些？A. 铅B. 汞C. 镉D. 砷答案：A、B、C、D4. 粮食中常见的农药残留包括哪些？A. 有机磷类B. 有机氯类C. 拟除虫菊酯类D. 氨基甲酸酯类答案：A、B、C、D5. 粮食中常见的营养成分包括哪些？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：A、B、C、D三、判断题（每题1分，共5题）1. 粮食储存过程中，温度越高，粮食的保质期越长。
粮油质量检验试题分析
（粮油质量检验员）考试试卷一、填空题：（每空0.5分、共23分）1、从误差的来源分类，可将其分为、和粗大误差。
2、水分在粮食籽粒中有两种不同的存在状态，一是，二是。
粮食水分的增减主要是的变化。
3、碳水化合物的存在形式一般根据其结构分为、和多糖，多糖是粮食中最主要的化学成分。
4、根据法律的约束分类，国家标准和行业标准可分为和。
5、国家标准代号为，推荐性国家标准代号，粮食行业标准代号以表示。
6、小麦的胚乳有和两种结构。
7、玉米以为定等指标，分为个等级，并增加了等外级，为中等。
8、小麦的标准水分为≤%；玉米的标准水分为≤%；粳稻谷的标准水分为≤%。
9、粮油籽粒的主要化学成分包括：、、、脂类、生理活性物质和其它化学成分。
10、进行有危险性的工作是，除必须按有关规定有防护措施外，现场至少应有人。
11、需要对试剂进行气味鉴别时，应打开瓶塞，将试剂瓶远离鼻子，手放在瓶口处微微煽动，即止。
12、2004年5月26日，国务院颁布实施了，这是一部规范粮食流通行为的重要行政法规。
13、按照收获年度计算，长江以北地区的粮食正常储存年限是：稻谷年，小麦年、玉米年。
14、按照扦样、分样和检验过程的不同，可将样品分为、和三类。
15、一个检验单位的代表数量；高大平房仓以吨为一个扦样单位，若干个扦样单位的样品混合后作为一检验单位（原始样品），每个检验单位的代表数量不大于吨，每增加吨增加一个检验单位。
16、分样的方法有和；分样的要求是：。
17、杂质按其性质可以分为、和三类。
18、小麦粉加工精度是以小麦粉的和来表示的。
19、粮食水分在16%（含）以上，油料水分在13%以上，均认为是高水分粮油样品，水分测定一般采用。
20、粮食、油料水分测量标准方法有：、定温定时烘干法、隧道式烘箱法和。
二、名词解释（每题1分、共12分）1、不完善粒2、原始样品3、空白试验4、样品的制备5、杂质6、生芽粒7、小麦硬度8、容重9、平均样品10、分样11、垩白12、灰分三、选择题（每题1分、共15分）1、样品容器应具备的条件有（）A、密闭性能良好B、清洁无虫C、不漏、不污染D、容量以2公斤为宜2、下列哪种粮食或油料不适合用四分法分样（）A、小麦B、蚕豆C、花生果D、油菜籽3、各类大米的黄粒米限度为（）A、2.0%B、2.1%-5.1%C、5.0%D、15%4、在油脂抽提中，冷凝管上出口一般需松松的塞一团脱脂棉，其主要作用是（）A、防止水气进入B、减少乙醚挥发C、防止乙醚于空气接触D、防止温度降低5、小麦初期霉变的症状是（）A、点翠B、脱糠C、黄变D、褐胚6、反映面粉新鲜度的灵敏指标是（）A、酸价B、酸度C、脂肪酸值D、粘度7、粮食灰分是指粮食试样经高温灼烧后，残留下来的不再燃烧的（）A、单质B、氧化物C、金属元素D、氧化物和无机盐类8、大米易发热的主要原因是（）A、易生虫B、带有大量微生物C、糠粉碎末多D、水分高9、检验玉米小样杂质所用的试样重量是（）克A、10克B、50克C、100克D、200克10、玉米容重的测定，应选择漏斗直径为（）㎜的谷物筒A、30B、40C、50D、6011、测定小麦容重的双试验结果允许差不超过（）A、2克/升B、3克/升C、4克/升D、5克/升12、检验结果原始记录的本质特性包括（）A、原始性B、真实性C、准确性D、可追溯性13、分析天平的称量结果应记录至小数点后（）位数字（克为单位）A、2B、3C、4D、514、属于主要害虫的有（）A、玉米象B、绿豆象C、锯谷盗D、麦蛾15、指出下列不属于玉米不完粒的项目（）A、未熟粒B、虫蚀粒C、破碎粒D、热损伤粒四、判断题：（每题1分、共10分）1、抵偿性是随机误差的最本质的统计特性。
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（粮油质量检验员）考试试卷
一、填空题：（每空0.5分、共23分）
1、从误差的来源分类，可将其分为、和粗大误差。
2、水分在粮食籽粒中有两种不同的存在状态，一是，二是。
粮食水分的增减主要是的变化。
3、碳水化合物的存在形式一般根据其结构分为、和多糖，多糖是粮食中最主要的化学成分。
4、根据法律的约束分类，国家标准和行业标准可分为和。
5、国家标准代号为，推荐性国家标准代号，粮食行业标准代号以表示。
6、小麦的胚乳有和两种结构。
7、玉米以为定等指标，分为个等级，并增加了等外级，为中等。
8、小麦的标准水分为≤%；玉米的标准水分为≤%；粳稻谷的标准水分为≤%。
9、粮油籽粒的主要化学成分包括：、、、脂类、生理活性物质和其它化学成分。
10、进行有危险性的工作是，除必须按有关规定有防护措施外，现场至少应有人。
11、需要对试剂进行气味鉴别时，应打开瓶塞，将试剂瓶远离鼻子，手放在瓶口处微微煽动，即止。
12、2004年5月26日，国务院颁布实施了，这是一部规范粮食流通行为的重要行政法规。
13、按照收获年度计算，长江以北地区的粮食正常储存年限是：稻谷年，小麦年、玉米年。
14、按照扦样、分样和检验过程的不同，可将样品分为、
和三类。
15、一个检验单位的代表数量；高大平房仓以吨为一个扦样单位，若干个扦样单位的样品混合后作为一检验单位（原始样品），每个检验单位的代表数量不大于吨，每增加吨增加一个检验单位。
16、分样的方法有和；分样的要求是：。
17、杂质按其性质可以分为、和三类。
18、小麦粉加工精度是以小麦粉的和来表示的。
19、粮食水分在16%（含）以上，油料水分在13%以上，均认为是高水分粮油样品，水分测定一般采用。
20、粮食、油料水分测量标准方法有：、定温定时烘干法、隧道式烘箱法和。
二、名词解释（每题1分、共12分）
1、不完善粒
2、原始样品
3、空白试验
4、样品的制备
5、杂质
6、生芽粒
7、小麦硬度
8、容重
9、平均样品
10、分样
11、垩白
12、灰分
三、选择题（每题1分、共15分）
1、样品容器应具备的条件有（）
A、密闭性能良好
B、清洁无虫
C、不漏、不污染
D、容量以2公斤为宜
2、下列哪种粮食或油料不适合用四分法分样（）
A、小麦
B、蚕豆
C、花生果
D、油菜籽
3、各类大米的黄粒米限度为（）
A、2.0%
B、2.1%-5.1%
C、5.0%
D、15%
4、在油脂抽提中，冷凝管上出口一般需松松的塞一团脱脂棉，其主要作用是（）
A、防止水气进入
B、减少乙醚挥发
C、防止乙醚于空气接触
D、防止温度降低
5、小麦初期霉变的症状是（）
A、点翠
B、脱糠
C、黄变
D、褐胚
6、反映面粉新鲜度的灵敏指标是（）
A、酸价
B、酸度
C、脂肪酸值
D、粘度
7、粮食灰分是指粮食试样经高温灼烧后，残留下来的不再燃烧的（）
A、单质
B、氧化物
C、金属元素
D、氧化物和无机盐类
8、大米易发热的主要原因是（）
A、易生虫
B、带有大量微生物
C、糠粉碎末多
D、水分高
9、检验玉米小样杂质所用的试样重量是（）克
A、10克
B、50克
C、100克
D、200克
10、玉米容重的测定，应选择漏斗直径为（）㎜的谷物筒
A、30
B、40
C、50
D、60
11、测定小麦容重的双试验结果允许差不超过（）
A、2克/升
B、3克/升
C、4克/升
D、5克/升
12、检验结果原始记录的本质特性包括（）
A、原始性
B、真实性
C、准确性
D、可追溯性
13、分析天平的称量结果应记录至小数点后（）位数字（克为单位）
A、2
B、3
C、4
D、5
14、属于主要害虫的有（）
A、玉米象
B、绿豆象
C、锯谷盗
D、麦蛾
15、指出下列不属于玉米不完粒的项目（）
A、未熟粒
B、虫蚀粒
C、破碎粒
D、热损伤粒
四、判断题：（每题1分、共10分）
1、抵偿性是随机误差的最本质的统计特性。
（）
2、仲裁检验粮食水分时，必须采用105℃烘干法。
（）
3、玉米检验杂质试样用量规定是：大样质量500克、小样质量100克
（）4、超过正常储存年限的粮食销售出库检验，可由粮食收购、储存企业自行检验并出具检验报告。
（）5、用电动扦样器扦取的样品适用于杂质检验。
（）
6、四分法适合于原粮、油料和成品料，也适用于大粒粮食、油料的分样。
（）
7、用天平称量时，必须用镊了夹取砝码，使用砝码从小到大（）
8、粮食籽粒成熟饱满，结构紧密，籽粒短，水分小者容重大（）
9、小麦未熟粒属于不完善粒。
（）
10、测定小麦容重时选择的检验筛层是：上层筛4.5㎜、下层筛1.0㎜。
（）
五、简答题：（每题2分、共20分）
1、粮油质量检验员职业守则的主要内容是什么？
2、随机误差的正态分布曲线具有哪些基本性质？
3、根据1999年国家标准规定，稻谷按其获季节、粒形和粒质分为哪几类？
4、依据《中华人民共和国标准化法》规定，我国标准分为哪几级？
5、写出国家标准代号GB 1350—1999 稻谷中各部分主要含义？
6、粮油检验的一般程序是什么？
7、如何用包装扦样器扦取包装粮食和油料的样品？
8、常用的灭火器类型有哪些？
9、常用的样品制备方法有哪几种？
10、常用的一般试剂，根据用途和杂质含量的多少可分为哪四级？
六、综合题（共20分）
1、有一高大平房仓，散装储存小麦，粮堆长50米，宽20米，高6米，对其品质全面鉴定，应如何进行扦样？（8分）
2、测一小麦样品，各项数据如下：大样质量500克，大样杂质0.6克；小样质量50克，矿物质0.2克；超长生芽粒1克，未熟粒2克，虫蚀粒2克，病斑粒1克，玉米粒2克，容重755克/升。
试问该小麦麦总量、矿物质及不完善粒含量是否超过国家标准？（12分）。