科学补碘-健康一生(谷风教学)
科学适量补碘,必不可少
健康日专题@@0©0科学适量补碘，必不可少文/中日医院中医外科主任医师夏仲元北京中医药大学硕士研究生李黎靖图片提供/站酷海洛rrifa营养不良会严重损害健康.预防碘缺乏疾病是映我国公共卫生基本政策。
我们大部分人天天都在吃碘盐.可对其了解并不多。
有些人则担心吃碘盐会引起甲状腺病。
5月15曰是全国"碘缺乏病防治宣传曰".借此机会.让我们来谈谈如何科学补碘这个与生活和健康息息相关的问题。
碘营养不显眼却很重要谈到补充营养，大家想到的多是蛋白质.维生素.碳水化合物等。
其实.除此以外还有一些人体必不可少的营养物质——微量元素，碘就是其中之一。
健康成年人体内碘的含量为20-50毫克.平均只有30毫克.微乎其微.但就是这"一丁点儿"碘.却有着超大的能耐。
2018年，中国地方病学会、营养学会和中华内分泌学会还专门制定了《中国居民碘营养指南》。
人体的碘大都储存在甲状腺.用来制造甲状腺激素.其重要作用就是通过甲状腺激素来实现的。
甲状腺激素可以说是人体新陈代谢的动力源或推动剂，促进人体生长发育和智力发育。
如果胚胎时期缺碘.儿童就会得"呆小症"；把蝌蚪的甲状腺摘除，就不能变成青蛙。
甲状腺激素维持着人体重要器官功能的正常运转.促进人体糖.脂肪.蛋白质代谢。
如果缺碘不能生产足够的甲状腺激素.心、脏就会跳动无力、心率变慢，还会发胖、怕冷、反应变慢等等。
这一切的罪魁祸首.都可能是缺碘。
"碘缺乏病"曾是古今中外的常见病。
碘缺乏可以引起甲状腺肿.甲减.新生儿克汀病（呆小病）,胎儿流产和先天畸形.青少年体格发育和神经发育受损等。
我国既是世界上碘缺乏危害严重的地区.也是世界上最早用含碘物质治疗甲状腺肿的国家。
几千年前的中医书籍中就有用海带、海藻等治疗"瘻病"的记载。
"瘻病"即人们通常所说的大脖子病.也就是甲状腺肿。
科学补碘
科学补碘保护智力正常发育2014年5月15日是我国第21个“防治碘缺乏病日”，主题是“科学补碘，保护智力正常发育”。
碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素一样，作为一种营养素而存在于人体。
它在人体的含量仅有20－50毫克（平均30毫克），约为身体重量的二百万分之一，属于微量元素（营养学上把含量不足人体总重量万分之一的元素称为微量元素）的一种。
尽管含量极低，却是机体各个系统、特别是神经系统发育所不可缺少的。
碘是合成甲状腺激素的重要原料，甲状腺每天都需要摄取碘而合成甲状腺激素。
在停止碘摄入的情况下，体内储备的碘仅够维持2－3个月，所以碘是必需的微量元素。
人体的碘完全依赖自然环境的供应，一旦缺乏，就会造成机体碘营养不良，所表现的就是碘缺乏病，它包括地方性甲状腺肿、克汀病（以痴呆、矮小、聋、哑、瘫痪为主要临床特征）和亚临床克汀病（主要是极轻度智力低下和听力障碍，需要仪器检测）、单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产和先天畸形等。
碘缺乏病实质上属于微营养素营养不良，与维生素A缺乏、缺铁性贫血并列为世界卫生组织、联合国儿童基金会等国际组织重点防治、限期消除的三大微营养素营养不良疾病。
碘缺乏病主要发生于特定的碘缺乏地理环境，具有明显的地方性，在我国被列为地方病之一。
碘缺乏病病因清楚、防控有方、措施有效，是完全可以预防的疾病。
由于该病是环境缺碘所致，因此补碘是防治碘缺乏病最有效的措施。
人体对碘的储存能力有限，正常成人每日最低需碘量约为75微克。
由于自然环境缺碘是长期存在的，因此补碘应遵循长期、微量、日常和生活化的原则。
人类每天离不开食盐，通过食用加碘盐补碘，符合上述原则。
人类经过上百年的探索和实践证明，食盐加碘具有安全、有效、简单易行、价廉、能够长期坚持的优势，成为补碘的最佳途径。
食用碘盐是国家防治碘缺乏病的根本策略。
碘缺乏会对人体健康造成严重危害，碘过量也会带来危害，因此补碘应遵循科学的原则，“科学补碘，健康一生，持续消除碘缺乏病”是碘缺乏病的防治目标。
科学补碘健康相伴
补充量是多少？
?健康人 每天碘的最低需要量是75μg ，而比较适宜的供应量是它的2 以内50μg， ?2～6岁90μg， ?7～12岁120μg， ?12岁以上及成年人150μg， ?孕妇和乳母200μg。
海带
紫菜
海鱼
不宜补碘的人群
高碘地区或高碘性甲状 腺肿流行区，我国高碘 地区群众的日摄碘量在 800 ～1000μg以上， 无需再补碘，因为长期 持续性摄入高碘可造成 高碘甲状腺肿。
人人受益：生活在 碘缺乏地区的居民， 无论成年人、儿童、 还是未出生的胎儿， 可以人人受益。
可防可治 ：食盐 加碘既可预防又 可治疗因缺碘造 成的各种损害。
安全无害：食盐中 加入的碘量能够严 格控制，是以营养 素的方式补给，不 会带来任何医学上 的危险。
方便经济：从经济 上看，一个三口之 家，每年增加1～2 元的支出，完全可 以被接受。
某些甲状腺疾病 患者，如甲状腺 机能亢进症不宜 补碘。
长期生活在重度缺碘 地区的人群，不宜过 高过快的补碘，否则 患碘性甲亢 或其他相 关甲状腺疾病的危险 性增高。
补碘过量的危害
?碘摄入量过低引起的是碘缺乏病，但碘过量也会对机体的健康造成影响。 碘摄入过量对人体健康的危害主要包括以下两个方面：
?高碘对甲状腺功能的影响最常见的 是碘致甲状腺肿(IH)和高碘性甲亢。
?高碘对智力的影响：高碘地区学生 的智商明显低于适碘区。大部分动物 实验研究也已证明过量碘负荷确实可 使动物脑重量减轻，学习记忆力下降， 虽然这种影响不如碘缺乏的作用明显。
谢 谢！
人体为什么需要碘？
?碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺 激素的主要原料。 ?甲状腺是人体内十分重要的内分泌器官， 位于颈前正中，呈蝴蝶状，甲状腺利用碘 和蛋白质合成激素，而甲状腺的激素能够 提高机体的代谢活动促进体格生长和脑的 发育，维持人体各项正常生理功能。
科学补碘内容
科学补碘内容碘是一个非常重要的微量元素，它对于维持机体健康具有至关重要的作用。
碘元素可以通过食物摄入，尤其是海洋食物（如海鱼、贝类等）和含碘盐（如碘化钾、碘化钠等）的饮食中获取。
在一些地区，由于土壤碘含量不足或不均匀分布等原因，导致该地区人群普遍缺碘，这就需要补碘。
1. 食盐碘化食盐的碘化是最主要、最普遍的碘补充方式。
国家卫生部规定，食盐中的碘含量应达到25-65毫克/公斤，这样的含碘食盐称为碘盐。
碘盐的优点是价格便宜，易于普及，适合于社区、学校、单位等集体用餐的场所。
餐厅、饭店等也应该为消费者提供碘盐。
2. 海产品摄入海产品中含有丰富的碘元素，如海带、紫菜、海藻等。
这些食物被称为“海洋蔬菜”，不仅可以提供碘元素，还富含维生素和矿物质等营养素，对于人体健康非常有益。
经常食用这些海产品是补碘的好方法。
3. 饮食营养改善饮食多样化，均衡摄入有益营养素也是补碘的重要方式。
应增加蔬菜、水果、豆类、牛奶、奶制品等富含碘元素的食物摄入量，减少食用简单碳水化合物、高脂食物等不健康食物的摄入，同时保持适当的体重。
4. 碘化油饮用碘化油是将食用油中添加氯化钾或碘化钾，使其中的碘含量达到10-20ppm，称为碘化油。
每公斤油中含有的碘量在10-20毫克之间。
碘化油的优点是易于储存和运输，特别适合于贫困地区进行碘缺乏病防治。
如果碘化油的添加量超过了规定范围，可能会对人体造成不良影响，因此需要控制使用量。
补碘的方法多种多样，但需要科学合理地进行，以充分满足人体对碘元素的需求，并避免因过量摄入导致的不良反应。
每个地区应该根据实际情况，制定针对性的补碘措施，为当地人群提供更健康、更安全的食品营养。
需要注意的是，妊娠期和儿童发育期是关键时期，碘摄入不足会影响胎儿和儿童的生长发育。
妊娠期女性和儿童更需要关注碘元素的摄入，确保足够的碘摄入。
对于孕妇，建议每天摄入250微克的碘元素，对于儿童，则应根据年龄适量增加，一般建议每天摄入70-150微克的碘元素。
碘缺乏病防治健康教育课PPT
长期碘摄入不足可能导致碘缺乏病， 如甲状腺肿大等；而碘摄入过量也可 能增加甲状腺功能亢进等风险。
特殊人群需求
孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群 对碘的需求量相对较高，应根据医生 建议适当增加碘盐摄入量。
碘盐的摄入方式
01
02
03
烹饪时添加
在烹饪过程中，应在食物 快出锅时加入碘盐，以保 留碘盐中的碘成分。
避免过量食用
虽然碘是人体必需的微量 元素，但过量摄入也可能 带来健康风险，因此应避 免过量食用碘盐。
03
碘缺乏病的防治措施
饮食调整
增加碘盐摄入
在烹饪过程中使用碘盐，增加碘的摄入量。
多吃海带、紫菜等海产品
海产品富含碘，适量食用有助于补充碘。
避免过量摄入高碘食物
如海藻类、海带等，以免造成碘摄入过量。
策的制定和实施。
宣传教育的内容和方法
内容
碘缺乏病的危害、预防措施、治疗方 法、碘盐的正确使用方法等。
方法
开展健康教育课程、发放宣传资料、 制作和播放宣传视频、组织专家讲座 等。
宣传教育的效果评估
评估指标
公众对碘缺乏病的认知程度、碘盐的使用率、相关政策实施情况等。
评估方法
通过问卷调查、实地走访、数据统计等方式进行评估。
健康教育
普及碘缺乏病防治知识，提高 居民对碘缺乏病的认识和自我 保护意识。
监测与评估
定期开展碘缺乏病监测和评估 ，了解居民碘营养状况，为制 定针对性的干预措施提供科学
依据。
02
碘盐的摄入与健康
碘盐的摄入量
适量摄入
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ摄入量不足与过量风险
根据中国居民膳食指南，成人每日碘 盐摄入量应控制在6-8克，以满足人 体对碘的需求。
碘营养知识PPT课件
碘盐使用中应注意 的问题
➢因为碘元素在高温、潮湿环境或遇到食醋等酸性 物质，就很容易挥发到，所以在购买和保存上要 注意：
➢务必购买小塑料袋包装、印有指定商标、贴有碘 盐标志的 碘盐。
2018年“5.15”
碘营养知识讲座
友谊社区卫生服务中心
主题：
碘亮智慧人生 共享健康生活
碘缺乏病知识
➢碘缺乏病是由碘缺乏造成机体碘营养不良所表 现的一组疾病的总称。
➢主要损伤婴幼儿的脑发育，引起地方性甲状腺 肿、克汀病、单纯性聋哑、胎儿流产、早产、 死产和先天畸形等。
➢妇女和儿童是碘缺乏最主要的受害者。 ➢与维生素A缺乏、缺铁性贫血并列为重点防治、
限期消除的三大营养不良疾病。
SUCCESS
THANK YOU
2024/10最基本的方法是食盐加碘。碘油等其他手段 只能起到补充作用。只要我们能够吃到合格的碘 盐，就能够保证我们的碘营养，不需要再吃任何 含碘保健品和碘强化食品。
补碘是防止碘缺乏病 的主要方法
➢不要存放太久 ➢装入有盖的棕色瓶子，避光阴凉、干燥 ➢不要用油炒碘盐 ➢腌制咸菜一定要用碘盐
谢谢！
SUCCESS
THANK YOU
2024/10/16
健康宣教-保护智力 科学补碘
保护智力科学补碘5月15日——防治碘缺乏病日一、碘是人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素碘是新陈代谢和生长发育必需的微量营养素，是人体合成甲状腺激素的主要原料。
甲状腺激素参与身体新陈代谢，维持所有器官的正常功能，促进人体，尤其是大脑的生长发育。
孩子大脑发育从母亲怀孕就开始了。
胎儿期和婴幼儿期（1-3岁）是孩子大脑发育的关键时期。
如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重的造成聋哑、智力损伤甚至克汀病等。
胎儿所需要的碘全部来自母亲，因此，孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。
如果孕期严重缺碘会出现流产、早产、死产和先天畸形。
妊娠期和哺乳期妇女对碘的需要量明显多于普通人群，需要及时补充适量的碘。
成年人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。
二、食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式碘缺乏病是由于外环境缺碘，造成人体碘摄入不足而发生的一系列疾病的总称。
我国2000年消除碘缺乏病以前，碘缺乏病区的儿童中5-15％有轻度智力障碍（智商50-69个点），6.6‰的人患地方性克汀病（呆傻症），严重影响当地人口素质。
碘缺乏病是可以预防的，最简便、安全、有效的预防方式是食用碘盐。
我国大部分地区外环境（水、土壤等）几乎都缺碘，尤其山区、丘陵、河谷地带、荒漠化地区和河流冲刷地区缺碘较为严重。
外环境缺碘的现状很难改变，如果停止补碘，人体内储存的碘最多能维持2-3个月，因此要长期坚持食用碘盐。
自2000年以来，我国完成的各类监测或调查（碘缺乏病监测、碘盐监测、高水碘地区调查和高危地区调查）结果显示，人群碘营养总体处于适宜范围。
1.宝宝的智力发育从母亲怀孕开始，胎儿期和出生后2年内是大脑发育的主要时期。
2.碘是人体生长发育必需的微量营养素，是合成甲状腺激素的主要原料。
3.甲状腺激素可促进人体新陈代谢和生长发育，维持神经、心血管等系统正常功能，并具有加强和调控其它激素的作用。
4.胎儿体内的碘全部来自母亲，孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。
健康教育主题班会-----世界补碘日 科学补碘健康一生 课件(共25张PPT)
碘
为什么会发生碘缺乏
碘缺乏造成哪些危害？
碘是合成甲状腺激素的原料，碘缺乏直接造成甲状腺激素 水平的降低，而甲状腺激素又是人体生长发育、生理代谢 所必不可少的内分泌激素，其水平低下严重危害到婴幼儿。 脑发育有两个关键期，
为什么会发生碘缺乏
补充量是多少？
健康成人每天碘的最低需要量是75μg，而比较适宜的供应量是它的2倍。联合国儿童基金会(UNICEF)、世界卫生 组织(WHO)和国际控制碘缺乏病理事会(ICCIDD)共同推荐不同人群每天碘的供给量不同：1岁以内50μg，2～6岁 90μg，7～12岁120μg，12岁及以上150μg，孕妇和乳母200μg。
01 什么是碘缺乏病
04 碘缺乏的危害有哪些
02 为什么会发生碘缺乏 05 怎样科学补碘
03 哪些人不应该补碘
06 宣传口号
全国碘缺乏病宣传日◎科学补碘健康一生
PART.01
什么是碘缺乏病
有。含碘的食品很多，多吃富碘的海产品（如海带、紫菜、海鱼、虾等）及加碘副食品等，都可 作为防治碘缺乏病的辅助方法。
我国规定食盐中碘的加入量出厂时不低于每公斤40mg，到居民厨房不低于每公斤20mg，按这一标准，日食5～ 10克碘盐，从盐中大约摄入碘100～200μg。 通过食盐加碘，我国已在2000年实现了消除碘缺乏病阶段目标，碘盐覆盖率达到93.8%，居民户碘盐合格率达到 87.1%。另一方面，人的摄碘安全范围很大，从医学角度讲，每天摄入1000μg以下的碘都是安全的。在各类补碘 的措施中，食用碘盐是最为经济实惠的群防群治措施。虽然碘是智力元素，但过多食用碘并不能增进人的健康和 提高智力水平，反而有害。人体每日都需要碘，但只是微量的。
我国规定食盐中碘的加入量出厂时不低于每公斤40mg，到居民厨房不低于每公斤20mg，按这一标准，日食5～ 10克碘盐，从盐中大约摄入碘100～200μg。 通过食盐加碘，我国已在2000年实现了消除碘缺乏病阶段目标，碘盐覆盖率达到93.8%，居民户碘盐合格率达到 87.1%。另一方面，人的摄碘安全范围很大，从医学角度讲，每天摄入1000μg以下的碘都是安全的。在各类补碘 的措施中，食用碘盐是最为经济实惠的群防群治措施。虽然碘是智力元素，但过多食用碘并不能增进人的健康和 提高智力水平，反而有害。人体每日都需要碘，但只是微量的。
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科学补碘健康一生
教学目标：
1、让学生认识碘的重要性，知道碘缺乏的危害以及碘过量的危害。
2、知道通过何种途径补碘。
教学重难点：
重点：认识碘的重要性，知道碘缺乏的危害以及碘过量的危害。
难点：理解每天补碘量具体是多少
教学过程：
一、情景导入：
先在黑板上画一幅人体简易图，重点把脖子画粗。
让学生观察这幅人体图有啥异常。
师：同学们，老师刚刚画了一幅人体图画，你们仔细看看这个人的四肢或者五官等有什么不对劲？
生：头发很乱、没穿鞋子……
学生可能提出以上一些无关课题的意见，如有学生提出，脖子特别粗，就顺水推舟，引入“大脖子病”这个话题。
如果没有学生发现，则引导学生：
师：有没有谁发现这个人的脖子特别粗大？（是的）
此时，开始引入“大脖子病”的概念。
师：没错，这个人的脖子比一般人的脖子都要粗大。
你们知道是为什么吗？
生1：他吃太多了。
生2：他得了病吧。
……
分别否定错误的猜想。
当学生提出他得了病后，结果话题：
师：没错，他的确得了一种病。
这种病就叫“大脖子病”。
知道他为何会得这种病吗？
学生一一猜测。
但由于从未接触过碘知识，所以没人答对。
此时教师引导：
师：你们都猜错了。
他是因为身体缺乏一种元素——“碘”。
认识这个字么？不认识是吧，右边读啥？对，读典，这个字跟右边的典字一样的读音。
读dian。
这就是我们今天这节卫生课要学习的知识：
此时板书：科学补碘，健康一生。
二、引入新知
1、碘缺乏的危害
师：刚刚那个人就是因为体内缺乏碘元素，才会得这种大脖子病。
你们看看，咱们班没有谁的脖子这么粗大吧？
此时学生互相观察大家的脖子。
师：咱们班的脖子都是细长细长的，很漂亮。
这是因为咱们生活中都注意了补碘。
刚刚我们知道了缺碘会得大脖子病。
你们知道缺碘除了会得大脖子病，还可能有什么危害么？
学生开始积极发言，猜测可能的危害。
师：大家刚刚表现的很不错，猜测了缺碘可能会有这么多危害。
那老师告诉你们，经过科学家研究发现，缺碘除了会得大脖子病，还会影响大脑发育，智力低下。
咱们班的学生之所以可以坐在这个宽敞明亮的教室里学习，是因为咱们不缺碘，大脑发育良好，都是聪明伶俐的。
智商都非常高！而如果缺碘的话，大脑发育不好，智力低下，就未必能在这里上课了哦。
（学
生表现出非常得意的神情）
2、如何补碘？为何每天要吃加碘盐
师：你们平时有没跟爸爸妈妈一起去逛超市？有没有买过盐？（买过）那你们有没留意过买的盐的包装袋上有“加碘”两个字么？（没留意）
此时出示课前发的练习本。
封底页有很多袋装盐的图片，让学生观察是否有“加碘”两个字。
学生观察完，有的学生会说：老师，我家买的就是这种盐，有这个“碘”字的。
师：很好。
看来你爸爸妈妈也知道，平时要注意补碘。
所以会买这种加碘的盐。
没错，生活中，我们最简单的补碘方式就是吃加碘盐。
那有没同学知道，除了每天吃加碘盐，还可以多吃哪些食物补碘么？
学生纷纷举手发言，说出自己觉得可能含碘的食物。
师：同学们都很积极。
但是你们说的食物含碘量都很低甚至不含碘。
老师告诉你们一些含碘量很高的食物，以后记得多吃哦。
有海带、还有海产品。
但是，去超市买盐要注意，每次购买碘盐不要太多，因为时间久，碘元素易挥发。
而且放碘盐的容器应为加盖的，并放置在干燥、遮光、避高温处。
还记得告诉你们妈妈，炒菜时在菜肴将起锅时再加入碘盐，不要用碘盐爆锅、长炖、久煮，因碘易挥发。
3、碘过量的危害
师：我们知道，肚子饿了要吃饭，但吃饭吃太多了胃会胀也不舒服。
那补碘能不能补太多呢？（不能）
师：对。
缺碘要补碘，但也不能一味过多的补。
俗话说，物极必反。
听过没？或者说过犹不及？听过没？也就是说，有的东西，一旦太富足了，就还不如不足。
同样，碘过量也会致病，经过科学家研究，发现碘过量和碘缺乏一样，会引起甲状腺功能的减退。
还会引起甲亢。
此时，捎带解释下甲亢的症状（眼睛特别凸，吃多少都长不胖，很瘦）
4、科学的补碘量
师：既然缺碘会得病，碘过量了也会得病，那咱们每天到底吃多少碘合适呢？
学生纷纷举手发言猜测合适的补碘量。
师：你们都猜错了。
科学的补碘量是：4岁以下的婴幼儿每天需碘量为70微克；成年人平均每天需150微克；孕妇和乳母每天需200微克左右。
由于学生对微克的概念很模糊，此时教师可以做特定说明。
解释1KG=1000克，1克=1000微克。
让学生有抽象的概念。
师：另外，老师提醒一下，我们说的补碘，是缺乏碘的人才需要补哦。
非缺碘地区的居民是不需食用加碘盐的。
像山东菏泽地区的一些县，属于高碘地区，已经取消了强制补碘;还有以海鲜为主食的渔民，据计算，日摄入海鱼750克以上的人群，就不需要再补碘了。
还有一些人群也是不需要补碘的：
甲亢患者不需食用碘盐，因为补碘会增加甲状腺激素的合成，加剧病情。
甲状腺炎(桥本氏病)患者不要食用碘盐，补碘会加重炎症症状。
甲状腺瘤患者，关于甲状腺癌和碘营养水平的关系，目前的医学研究尚不明确。
因此甲状腺癌患者在食用碘盐与否的问题上更要慎重，结合病情，听从医嘱为上。
三、巩固总结
师：今天这节卫生课你们有什么收获？（学生回顾，教师引导学生看板书的内容）
板书：
科学补碘健康一生
碘缺乏病：大脖子病（甲状腺肿大）
影响大脑发育，智力低下
如何补碘：每天吃加碘盐
食用含碘量高的食物：海带
补碘过量的危害：
甲亢以及其他甲状腺疾病。
科学的补碘量：
4岁以下的婴幼儿每天需碘量为70微克
成年人平均每天需150微克
孕妇和乳母每天需200微克左右。