最新冷冻干燥原理
冷冻干燥原理及设备
冷冻干燥原理及设备一、冷冻干燥的原理冷冻干燥，又称冷冻脱水，是一种将物质从冷冻状态直接转变为气态的过程，以达到去除水分的目的。
其原理是利用低温和真空环境下，将物质中的水分冻结成固态，然后通过升温，将水分由固态转变为气态，从而实现脱水的目标。
冷冻干燥的工作过程分为三个阶段：冷冻阶段、真空阶段和升温阶段。
1. 冷冻阶段：物质被置于低温环境中，水分开始冷冻成固态。
在低温下，水分分子的活动减缓，形成冰晶。
2. 真空阶段：通过抽取系统中的空气，形成真空环境，使冰晶从固态直接转变为气态，即升华。
这一过程称为物质的脱水过程。
3. 升温阶段：将加热源加热，提高物质的温度，使脱水后的物质完全干燥。
此时，物质中的水分已经转变为气态并被排出。
二、冷冻干燥设备冷冻干燥设备由多个组件组成，包括冷冻机、真空泵、加热源和控制系统等。
1. 冷冻机：冷冻机通过压缩制冷循环，将制冷剂制冷并循环流动，使物质达到冷冻状态。
冷冻机的制冷能力和温度控制能力对冷冻干燥的效果至关重要。
2. 真空泵：真空泵用于抽取系统中的空气，形成真空环境。
真空度的控制对于冷冻干燥的速度和质量有着重要影响。
3. 加热源：加热源用于提高物质的温度，使脱水后的物质完全干燥。
常见的加热源包括电加热器和热风炉等。
4. 控制系统：控制系统用于监测和控制整个冷冻干燥过程的参数，如温度、真空度、压力等。
通过调节控制系统，可以实现冷冻干燥过程的自动化和精确控制。
三、冷冻干燥的应用冷冻干燥广泛应用于食品、药品、生物制品、化工品等领域。
1. 食品：冷冻干燥可以保持食品的原始形状、颜色、香味和营养成分，延长食品的保质期。
常见的冷冻干燥食品包括咖啡、水果、蔬菜和冷冻干燥调理食品等。
2. 药品：冷冻干燥可以有效保护药品的活性成分，延长药品的保质期。
常见的冷冻干燥药品包括生物制剂、疫苗和草药等。
3. 生物制品：冷冻干燥可以保持生物制品的活性和稳定性，延长其使用寿命。
常见的冷冻干燥生物制品包括酶、细胞和抗体等。
冷冻式干燥机工作原理操作事项
冷冻式干燥机工作原理操作事项
1.工作原理：
（1）压缩机：压缩机会将低温低压的制冷剂气体吸入，并通过增加
压力使其变为高温高压气体。
（2）冷凝器：高温高压气体通过冷凝器后，能够散发出大量的热量，使气体的温度迅速下降，从而将气体冷凝成液体。
（3）膨胀阀：冷凝成液体的制冷剂通过膨胀阀，由高压状态迅速放
松成为低压状态，此时制冷剂的温度急剧下降。
（4）蒸发器：制冷剂在蒸发器中蒸发，通过吸附周围空气中的水分，将其转化为固态水分，从而达到干燥的目的。
同时，制冷剂再次变成气体
形态，经过压缩机循环再次进行工作。
2.操作事项：
（1）正确放置：将冷冻式干燥机放置在通风良好的地方，不要阻挡
进风口和出风口，以保证其正常的工作效果。
（2）操作环境：冷冻式干燥机适用于环温在5℃-60℃的环境中进行
工作，避免将其放置在过热或过密封的环境中，以避免设备过热或无法散热。
（3）电源接触：确保干燥机接触到稳定且可靠的电源，以保证设备
的正常运转。
（4）定期维护：定期清洁冷凝器和蒸发器，保证其表面的清洁和热
交换的效果，维持设备的高效运作。
（5）操作停止：当需要停止使用冷冻式干燥机时，应先关闭电源，并将机器内的气压和液压释放完全，以免在长时间停止后重新启动时产生故障。
总结起来，冷冻式干燥机主要通过利用低温冷凝的原理将湿气转化为固态水分来达到干燥的效果。
在操作时应注意正确放置、操作环境、电源接触、定期维护以及停止和故障排查等事项，以保证设备的正常工作和使用寿命。
冷冻干燥的原理和优缺点
冷冻干燥的原理和优缺点
冷冻干燥（Freeze-drying）是一种将食物或其他物质从液态直接转变为固态的过程，通过在低温下去除水分，保留物质的结构和营养成分。
下面是冷冻干燥的原理和优缺点：
原理：
1. 冷冻：将物质在低温下迅速冷冻，使水分形成冰晶。
2. 减压：通过减小环境压力，将冰晶转变为气体，称为升华过程。
在这个过程中，水直接从固态转变为气态，绕过了液态阶段。
3. 除湿：升华的水蒸气通过吸附剂或凝结器去除，使物质中的水分得以彻底去除。
优点：
1. 营养保留：冷冻干燥过程中，物质的结构和营养成分很好地保留下来，因为在低温下水分直接转变为气体，减少了热和氧化对物质的影响。
2. 长期保存：冷冻干燥的产品具有较长的保质期，因为去除水分可以防止微生物生长和食物变质。
3. 重量轻、容易携带：冷冻干燥后的产品体积小，重量轻，便于携带和储存。
4. 方便使用：冷冻干燥产品在使用前通常只需加水或加热即可恢复到原来的状态。
缺点：
1. 成本高：冷冻干燥是一种相对昂贵的过程，需要专业的设备和技术。
2. 耗时较长：冷冻干燥是一个相对耗时的过程，需要较长的时间来完成。
3. 某些物质质量变化：某些物质在冷冻干燥过程中可能发生质量变化，如颜色、口感等。
总的来说，冷冻干燥是一种有效的食品保存和物质处理方法，具有保留营养、长期保存和便于使用的优点，但也存在成本高和某些物质质量变化的缺点。
冷冻干燥技术《冷冻干燥原理》
冷冻干燥技术《冷冻干燥原理》冷冻干燥技术是一种将固体物质去除水分的方法，通过将物质在低温下冷冻使其水分结冰，然后加入适当的真空条件下，通过升温使冰直接从固态转变为气态，从而去除物质中的水分，得到干燥的物质。
冷冻干燥技术广泛应用于食品、生物、医药等行业。
以下是详细的冷冻干燥原理介绍。
首先，需要将待干燥的物质进行冷冻处理，把其温度降至冰点以下。
低温会使水分子快速移动变缓，导致水分子逐渐凝结为冰晶，从而达到减少水分的目的。
为了加速冷冻过程，常常采用冷冻液或冷冻机组来提供冷源，使物质迅速冷却。
然后，在冷冻的基础上，需要施加适当的真空条件，以创建一个低压环境。
低压环境可以促使水分从固态向气态的跃迁，而无需通过液态阶段。
此时，环境中的压力低于水的三相点，冰会在低压作用下直接从固态转变为气态，这个过程称为升华。
在低压条件下，水分子会从固态冰晶形式直接转变为水蒸气，从而远离干燥物质。
在干燥的过程中，还需要考虑暖升时间，即加热使冰晶升华为水蒸气的过程。
升温过程需要相对较长的时间，以允许冰晶逐渐加热并从固态转变为气态。
这个过程通常是通过加热干燥室中的热量来实现的。
此外，在升温过程中，还需要加入适量的辅助气体，通常采用惰性气体，如氮气或干燥空气。
辅助气体的作用是帮助水蒸气迅速迁出干燥室，保持较高的干燥效率。
最后，为了避免干燥物质在升温过程中受到水分的再吸收，通常会在干燥室外围设置冷凝器。
冷凝器以低温的方式来迅速冷却由干燥物质释放的水蒸气，将其冷凝成液态水，以保持物质的干燥状态。
总体上，冷冻干燥技术的原理是通过将物质在低温下冷冻结冰，然后在适当真空条件下通过升温使冰从固态转变为气态，从而去除物质中的水分。
这种方法可以保持物质的原有结构和活性成分，避免了传统热干燥方法中因高温而造成的形态和功能的改变，被广泛应用于食品、生物、医药等领域中的物质干燥和保护。
简述冷冻干燥工艺的原理
简述冷冻干燥工艺的原理
冷冻干燥工艺是一种通过冷却、真空、加热等多重工艺步骤将液态物质（如药物、食品等）转换成干燥粉末的技术。
其基本原理是利用物质的三相变化（固态、液态、气态）来实现物质的干燥过程。
具体原理如下：
1. 冷冻：将液态物质在低温下冷冻成为固体，从而减缓或阻止水分子的活动，使物质处于稳定的固态状态。
2. 减压：将冷冻固体在真空环境中加热，造成水分子的升华，从固态直接转变为气态，减少干燥过程中水分子对物质的破坏。
3. 冷凝：将水分子升华为水蒸气后，通过冷凝器将水蒸气转变为液态，从而保证水分子不会再次附着在干燥物质上。
4. 除气：通过加热干燥室中的物体，逐渐升高干燥室中的压力，使物质中还存在的残留水分分子升华到气态，在真空环境中通过冷凝器凝结、去除水分子。
通过以上步骤，达到将液态物质转变为干燥粉末的目的。
在整个工艺过程中，通过控制温度、压力等参数，使物质能够以最优的状态完成干燥，从而保证其质量。
冷冻干燥机原理
冷冻干燥机是一种常用于食品、药品和化工等领域的干燥设备。
其原理是利用低温下物质的冷凝和蒸发特性，将物质中的水分转化为冰晶，进而通过减压和加热的方式，将冰晶直接转化为水蒸气，从而实现干燥的目的。
具体来说，冷冻干燥机的工作过程主要分为三个阶段：冷冻阶段、脱水阶段和干燥阶段。
在冷冻阶段，物质被置于低温冷冻室中，使其温度降低到冰点以下。
在这个过程中，物质中的水分开始结晶形成冰晶。
接下来是脱水阶段。
通过减压系统，将冷冻室内的压力降低，使冰晶逐渐蒸发为水蒸气。
由于此时冷冻室内的温度仍然很低，水分的蒸发速度较慢，可以较好地保持物质的结构和品质。
最后是干燥阶段。
在这个阶段，将加热系统启动，提高干燥室内的温度，促进水分的蒸发速度。
同时，通过真空系统将水蒸气从干燥室中排出，使物质逐渐完全干燥。
冷冻干燥机的原理就是利用冷冻和蒸发的特性，将物质中的水分转化为水蒸气，从而实现干燥的过程。
这种干燥方法可以较好地保持物质的结构和品质，并广泛应用于各个领域的干燥过程中。
冷冻干燥的原理及特点
冷冻干燥的原理及特点冷冻干燥是一种将物质从液态直接转化为气态，并在保持物质原有性质的同时将其固定在干燥剂中的技术。
它被广泛应用于生物技术、食品工业、药品工业和材料科学等领域。
以下是冷冻干燥的原理及特点的详细介绍。
1. 原理冷冻干燥的原理是将液态物质在低温情况下进行冷冻，然后通过减压使水分转移到气态，达到干燥的目的。
在干燥过程中，物质的温度和压力均控制在特定的范围内，以避免物质的化学和物理变化，同时也能保持原有的物理和化学性质。
最终生产出来的干燥物质是一种非常稳定的产品，其质量和保质期可大大提高。
2. 特点（1）保持物质的原有性质由于冷冻干燥的干燥过程是在低温下进行的，而且在干燥的过程中尽可能地采用了低压减少蒸发，这样就保证了物质的原有性质不会发生改变，包括物质的颜色、形状、味道和化学性质等。
（2）长期保存冷冻干燥制成的产品寿命很长，通常可以保存3-5年，这是由于干燥处理过程中将水份蒸发掉，完全除去了霉菌和细菌，使制品的耐储性大大提高了。
（3）不影响营养相比其他干燥方法，冷冻干燥过程虽然更加复杂，但干燥后的产品却能够保留更多的营养成分。
这是因为在低温冷冻的过程中，物质的营养成分不会随水一并挥发。
所以冷冻干燥特别适用于干燥奶制品、水果、蔬菜等食品。
（4）压力低冷冻干燥的过程和产品特点决定了其干燥时间长、所需压力小，因此干燥质量更容易控制，同时也降低了成本。
总之，冷冻干燥对不同领域的材料和产品的干燥都非常适用。
它保留了物质原有的性质，在干燥的同时不会影响其营养，并且干燥制成的产品具有极长的保质期。
因此，冷冻干燥成为现代科研、工农业等领域中不可替代的重要技术。
真空冷冻干燥的原理
真空冷冻干燥的原理
真空冷冻干燥是一种常用的生物制品、食品、药品、化工产品等的干燥方法。
它利用了物质的三态变化规律，即固态、液态、气态之间的相互转化，通过控制温度和压力，将被干燥物质中的水分从固态直接转化为气态，从而达到干燥的目的。
真空冷冻干燥的原理主要包括以下几个步骤：
首先，将待干燥的物质置于真空密闭容器中。
在真空状态下，物质表面的水分会迅速蒸发，因为在低压条件下，水的沸点会降低，这样即使温度较低，水分也会迅速蒸发。
其次，通过降温的方式将物质冷冻。
冷冻的目的是将水分冻结成固态，这样在后续的真空处理过程中，水分就可以从固态直接转化为气态，而不经过液态。
这样可以有效避免物质表面出现结块或者变形的情况。
接着，通过提高容器内部的温度和压力，将冷冻的水分直接转化为气态。
在真空状态下，水分的汽化热较小，因此在较低的温度下就可以蒸发，这样可以避免物质表面受热过度而受损。
最后，通过真空泵等设备将容器内部的水分抽出，使得被干燥物质中的水分得以彻底蒸发。
在这个过程中，需要不断排除容器内部的水分，以保持真空状态，从而确保水分能够顺利地从固态转化为气态，最终被排出容器外。
总的来说，真空冷冻干燥的原理是利用了真空状态下水分的相态变化规律，通过控制温度和压力，将水分从固态直接转化为气态，从而达到干燥的目的。
这种方法可以较好地保持物质的原有形态和活性成分，适用于对物质结构和活性要求较高的干燥场合。
同时，真空冷冻干燥也可以避免了高温下的氧化、变质等问题，对于一些热敏感性物质也具有很好的干燥效果。
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冷冻干燥原理冷冻干燥原理冷冻真空干燥也叫干燥。
升华干燥或简称冻干。
它是干燥方法之一，目的是为了贮存物品。
<{@D^ L6h 物品之所以会损坏、腐烂、变质，主要是由于外因和内因二个因素引起，外因者，空气、水、温度、生物等的作用；内因者，主要是生物物质自身的新陈代谢作用。
如果能使外因和内因的作用减小到最低程度，则能达到物品在一定时间内保持不变的目的。
干燥法就是驱除物品内部所含的水份，因为水份是一切生物生长的必要条件之一。
生物体水份减少到一定程度，则生物不易或不能生长繁殖。
因而能较长时间的贮藏保存；另外，当有水份存在时，一些酸碱溶解其内还会发生一些化学作用而使物品变质。
干燥的方法很多，如晒干、烘干、煮干、晾干、喷雾干燥、真空干燥、冷冻干燥等。
其中唯有冷冻干燥法是保存有生命生物物质的最理想方法。
冷冻干燥之后的产品，进行真空或氮气封口，以隔绝空气特别是氧气，再在低温下存放，则水份、空气、温度三个因素被控制，使产品能在较长的时间内得到有效的保存。
冷冻干燥技术是在第2次世界大战期间，因大量需要血浆和青霉素而发展起来的。
现在已广泛应用于化学、制药工业、食品工业和科学研究等方面，特别是应用于含有生物活性物质的生物药品方面最为普遍。
我国在解放前就已使用冷冻干燥法制造疫苗，但数量极少，仅应用于人医，解放后我国的冷冻干燥事业得到迅速发展。
1952年起开始在兽医界应用，并在国内制造了一批大、中型的冷冻干燥机，现在全国所有的省、市自治区均有各种不同型号的冷冻干燥机。
在兽医方面，主要用于各种兽用微生物的贮存，各种兽医生物药品的制造，一切用于猪、牛、马、鸡、鸭、鹅、兔、狗的各种预防疾病的药品均离不开冷冻干燥机。
冷冻干燥属于边缘科学，它涉及到物理、化学、生物学等知识，包括制冷、真空、电工、仪表等技术。
因此也是一门综合性的专业科学技术。
第一章基础知识第二章第一节物态的变化第三章我们生活在物质世界之中，在我们周围的一切，如空气、水、铁等都是物质，一切物质均在不断地发生变化。
一种最常见的物质存在形态有三种：即气态、液态和固态。
即使同一种物质也有三种形态。
例如水，在摄氏零度时结成冰变成固态，而在摄氏一百度时则变成蒸汽而成气态，在0～100℃之间则是液态，可见在一定的条件下，物质的形态能够互相发生转化。
第四章物质是由分子组成的，在物质的三种形态变化中，物质的本质并没有发生变化。
物质的气态、液态和固态三者的主要区别在于物质分子间的距离和作用力的大小不同，这些仅是程度上的差别，本质上是相同的。
气态物质分子间的距离较大。
分子间的相互作用力较小，以致气态物质不能单独地维持自己的形态和体结，总是充满在容纳它的物体之中，液态物质分子间的距离较气态小，作用力较大。
因此液态物质只能单独地保持其体积而不能保持起形状。
固态物质分子间的距离小，作用力大，因此固态物质能保持自己的独立形状和体积。
第五章物质在发生形态的变化时，伴随着热量的变化。
如冰熔化要加热，水变成汽也要加热，说明它们吸收热量；相反，水结成冰要移去热量，汽变成水也要移去热量，说明它们放出热量。
一般地说，从固态变成液态，液态变成气态，固态直接变成气态的过程是从分子排列密，相互作用力大的状态，变为分子排列疏，作用力小的状态；这一过程要从外界吸取热量，而相反的过程则向外界传递热量。
如图一所示。
第六章由固体变成液体的过程叫做熔化。
将固体加热，当升高到一定的温度时固体即变成液体。
固体物质熔化时的这个温度称为熔点，固体熔化时内能增加，因此需要从外界吸收热量，一些物质的熔点见表一。
第七章表一一些物质的熔点(℃)第八章物质熔点物质熔点第九章冰 0 玻璃 460~800 /X#OX 8gb]第十章第十一章氨 -77.7 铜 1083 5 G PAt第十二章第十三章F-12 -155 铝 658 zJ ; ]z0 O第十四章第十五章F-22 -160 钢铁 1300-1400 K V Vi TpZ第十六章第十七章水银 -39 锡 232 F ^TOLwix第十八章第十九章酒精 -114 钨 3410 ~EYdEq S)第二十章第二十一章单位质量的物质，由固体变为同温度的液体所需要吸收的热量叫做该物质的熔化热。
物质的熔点和熔化热随压强的变化而变化。
一些物质的熔化热见表二。
单位为卡/克。
第二十二章表二一些物质的熔化热(卡/克) xcJvX p第二十三章第二十四章物质熔化热物质熔化热 x0TE+rf5第二十五章第二十六章冰 79.4 锡 14.5 nRX<$OzT V第二十七章第二十八章水银 2.8 铝 92.4 $.B}z Y{第二十九章第三十章氯化钠 123.5 铜 51 -d{C 8 } U第三十一章第三十二章由液体变为固体的过程叫做凝固。
它是熔化的逆过程。
物体由液体变为固体时要放出热量，放出的热量与该物质的熔化热相等。
凝固是在与熔化相同的温度下进行的，所以同一物质的熔点和凝固点是一样的。
sn@)L~$V第三十三章第三十四章物质由液态变成气态或固态直接变气态的过程都称为汽化过程，它可分为蒸发、沸腾和升华三种情况。
xlW>3'uHfa第三十五章第三十六章蒸发是指在任何温度下(只要低于临界温度)液体表面的汽化过程。
在制冷技术中。
“蒸发”通常代表液体的沸腾过程。
i'#%t / u第三十七章第三十八章将液体加热到一定的温度，液体逐渐变成蒸汽；当蒸汽的形成不仅来自液体表面，而且来自液体内部，形成许多小汽泡上升至液面上方空间时称为沸腾。
也就是温度升高到液体的蒸汽压力与周围的空间压力相等时，液体即开始沸腾。
液体开始沸腾时的温度叫做沸点。
沸腾也是同时发生在液体内部和表面的汽化现象。
一些物质的沸点见表三。
(Pt*|@i2 c第三十九章第四十章 3 v<9 Z9 O第四十一章第四十二章表三一些物质的沸点(℃) e A/}$.R第四十三章第四十四章物质沸点物质沸点 q ?&JS第四十五章第四十六章铁 2840 氮 -196 + V-&?E(第四十七章第四十八章铅 1755 氧 -183 .GPu KP|第四十九章第五十章水银 357 氨 -33.4 c<qJ s-C4;第五十一章第五十二章水 100 F-12 -29.8 h M`*- +Zb第五十三章第五十四章酒精 78 F-22 -40.8 m^,3 jssdA第五十五章第五十六章某固体不经过液态而直接变成汽化现象叫做升华。
升华是固体的直接汽化过程。
容易升华到固体叫挥发性固体。
物质在汽化时要吸收热量，单位质量的液体变成同温度的汽体所吸收的热量叫做汽化热，因为也是蒸发时所吸收的热量，所以也可叫做蒸发热。
熔化热和汽化热都叫做物体的潜热，一些物质的汽化热见表四，单位为卡/克。
T}A{Xu*:+H第五十七章第五十八章将蒸汽冷却或与压缩空气同时进行，使蒸汽转变为液体的过称叫做液化。
（温度和压力都要在小于临界值的条件下）。
单位重量的蒸汽变成同温度的液体所移去的热量称为冷凝热。
冷凝时的温度叫做冷凝温度，冷凝温度在冷凝过程中保持不变。
它与冷凝蒸汽的压力有关。
pJwy ~ L第五十九章第六十章表四一些物质的汽化热(卡/克) A d`jV_z第六十一章第六十二章物质汽化热物质汽化热 93#w U})第六十三章第六十四章水 536.5 氨 327.3 BLhuYuO N第六十五章第六十六章酒精 216.4 F-12 40 -n' %MT=Cd第六十七章第六十八章水银 68.7 F-22 56 v|mZ cAz第六十九章第七十章7g Q~"Q第七十一章第七十二章当蒸汽遇到比该蒸汽物质的凝固温度低的物体时，则蒸汽不经过液体而能直接凝固成固体而附在低温物体的表面，叫做凝华。
例如水蒸汽遇到比水的冰点低的物体时，它就在低温物体的表面结成冰霜，它实际上是升华的逆过程，这一过程显然是要放出热量的。
这一现象在制冷和冷冻干燥中是经常遇到的。
.o o>NS第七十三章第七十四章1 {V*(=Tp第七十五章第七十六章第二节热和温度 Z5o 6RTi第七十七章第七十八章3J}bI {3第七十九章第八十章热是物质运动的形式之一。
任何物质都是有许许多多的分子所组成，而这些分子都在不停地作无规则的运动，我们称之热运动，而这些无规则运动的分子所具有的能就叫做热能。
~d第八十一章第八十二章热能的大小用温度来表示。
温度越高，分子运动越剧烈。
物体的热能也就越多；温度低，分子运动缓慢，物体的热能就少。
温度就是表示物体热和冷的程度，热和冷是相对的。
它们都是表示物体所含热能的多少或温度的高低。
增加物体的热能叫做加热；移去物体的热能叫做制冷。
q y uU第八十三章第八十四章温度常用摄氏和华氏二种温标来表示。
?J~(qaa ;第八十五章第八十六章摄氏温标：在标准大气压下，以水的冰点为0，水的沸点为100，在0和100之间分成100等分。
每一等分叫1度。
这种温标就叫做摄氏温标，用符号℃表示。
/第八十七章第八十八章华氏温标：在大气压下，以水的冰点为32，水的沸点为212，在32和212之间分成180等分，每一等分叫1度，这种温标就叫做华氏温标，用符号°F表示。
6nRD:CH)X第八十九章第九十章华氏和摄氏和用下面的公式进行换算： - Hs8c%C第九十一章第九十二章华氏换摄氏：℃＝5/9×(°F-32) / A P@Bhm第九十三章第九十四章另外还有一种温标叫开氏温标，以摄氏零下273.15度作为零度，开氏温标符号用号°K表示。
开氏温标也叫绝对温标；开氏零度即摄氏273.15也叫绝对零度。
绝对零度是达不到的。
Llk 4 = p第九十五章第九十六章温度只能表示物体冷热的程度，温度高或者温度低，不能从数量上来表示物体热能的多少。
因此就有热量的概念：物体吸收或放出热能的多少叫做热量。
计算热量的单位是卡或千卡，千卡又叫大卡，1大卡＝1000卡。
卡的单位是这样规定的：把1克水的温度升高或降低1℃所吸收或放出的热量规定为1卡。
{ C kxUec第九十七章第九十八章还有一种热量单位叫做英热单位，它是这样规定的：1磅水升高1°F所需的热量称为1个英热单位(B、T、U)，I英热单位＝252卡。
ho f:+ aW第九十九章第百章质量相同的不同物质温度升高1℃时所需的热量是不相同的，我们把单位质量的某种物质温度升高或降低1℃时所吸收或放出的热量，叫做这种物质的比热。
单位是卡/克·度，读作每克每度卡，一些物质的比热见表五。
X U .FLNe第百一章第百二章表五一些物质的比热(卡/克·度) d:6?miMH]t第百三章第百四章物质比热物质比热 h \b]>q@第百五章第百六章水 1 铜 0.091 _Y Y :}'+-第百七章第百八章冰 0.43 钢铁 0.11 *Y6BPF E*4第百九章第百十章水蒸汽 0.45 铝 0.21-#H>kb s第百十一章第百十二章F-12 0.225 水银 0.033 &+=A;Y)第百十三章第百十四章氨 0.52 玻璃 0.20 (CS" s+y1第百十五章第百十六章空气 0.24 酒精 0.58 * ?7Ie ;)第百十七章第百十八章r @0HqZ x`第百十九章第百二十章热量能通过传导、对流、辐射三种方式进行传递。