黄酒功能
黄酒的功效与作用及食用方法
黄酒的功效与作用及食用方法黄酒，又称黄酒酿造的一种传统发酵酒。
它以高粱、糯米、大米、小麦等为原料，经过蒸煮、糯化、发酵、陈酿等多道工序酿制而成。
黄酒在中国有着悠久的历史，被誉为“中国酒文化的瑰宝”，不仅在餐桌上扮演着重要的角色，更因其独特的风味和丰富的营养价值而备受推崇。
黄酒的功效与作用。
首先，黄酒具有活血化瘀的功效。
黄酒中的酒精和多种氨基酸能够促进血液循环，有助于改善血液流动，减少血液粘稠度，从而起到活血化瘀的作用。
长期饮用黄酒可以有效预防心脑血管疾病。
其次，黄酒还具有补血益气的作用。
黄酒中含有丰富的维生素和矿物质，尤其是铁、锌等微量元素，这些成分对于促进血液中红细胞的生成和功能的发挥有着重要的作用。
因此，适量饮用黄酒可以帮助人体补充营养，增强体质，改善贫血等问题。
此外，黄酒还有助于促进食欲和消化。
黄酒中的酒精和酶类成分可以刺激胃液的分泌，增加胃肠蠕动，促进食物的消化吸收，从而提高人体的代谢水平，增进食欲，有利于健康。
黄酒的食用方法。
黄酒的食用方法多种多样，可以单独饮用，也可以用于烹饪。
在单独饮用时，可以选择适量的黄酒倒入杯中，温热后饮用，不仅可以享受到其独特的风味，还能够感受到其温润的口感。
此外，也可以将黄酒用于烹饪，比如用黄酒腌制肉类食材，能够去腥增香，使得肉质更加鲜嫩可口。
在烹饪中，黄酒还可以用来提味、增香，比如在炖鸡、红烧肉等菜肴中加入适量的黄酒，能够使得菜肴更加美味可口。
同时，黄酒还可以用来制作一些传统的美食，比如黄酒糟蟹、黄酒鸡等，这些菜肴不仅口感独特，而且具有一定的营养价值。
总的来说，黄酒是一种具有丰富营养价值和独特风味的传统酒类，在日常生活中有着广泛的应用。
适量饮用黄酒有助于促进健康，但也要注意不可过量，特别是对于酗酒者和孕妇来说，更要慎重对待。
希望大家能够在享受黄酒带来的美味的同时，也能够注意合理饮酒，保持健康生活方式。
黄酒的作用和功能主治
黄酒的作用和功能主治1. 黄酒的概述黄酒，又称黄米酒，是一种传统的中国发酵酒，以优质糯米为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵和陈酿等工艺制成。
黄酒的颜色呈琥珀色，酒体较浑浊。
2. 黄酒的成分黄酒主要由以下成分组成： - 水分 - 糖类 - 蛋白质 - 脂肪 - 无机盐 - 维生素等。
3. 黄酒的功效黄酒具有多种功效，常饮黄酒有助于以下方面的改善：3.1 促进血液循环黄酒中富含多种氨基酸和维生素，这些成分可以促进血液循环，改善心血管功能，减少心脑血管疾病的发生。
3.2 强筋健骨黄酒含有一定量的糖和氨基酸，这些成分可以促进胶原蛋白的合成和钙质的吸收，有助于强筋健骨，预防骨质疏松症。
3.3 健脾益肝黄酒具有温中益气、养脾补肝的作用，可促进肝脏的解毒功能，调节肝脏功能，保护肝细胞，有益于肝脏的健康。
3.4 改善消化黄酒中的酵母和发酵产物具有促进消化液分泌和消化酶活性的作用，能够帮助消化食物，改善消化问题。
3.5 提高免疫力黄酒中的多种营养物质可以增强机体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
4. 黄酒的功能主治除了上述的功效，黄酒在中医理论中还有以下的功能主治：4.1 补血养颜黄酒中的多种成分可以促进血液的循环和补充血液中的养分，有助于提高皮肤的光泽和弹性，保持年轻的外观。
4.2 缓解疲劳黄酒中的氨基酸和维生素B族有助于提供能量，缓解疲劳，增加体力。
4.3 舒缓经痛黄酒具有活血化淤的作用，能够缓解经期不适和经痛，对女性的月经问题有一定的辅助疗效。
4.4 温肾壮阳黄酒中的成分有一定的温补肾脏的作用，对于肾阳虚导致的腰膝酸软、畏寒神疲等症状有一定的缓解作用。
5. 注意事项•适量饮用：黄酒虽然有一定的功效，但是如饮用过量，容易导致肝脏负担过重，对身体健康不利。
•孕妇禁饮：孕妇和正在备孕的女性禁止饮用黄酒，因为酒精对胎儿健康有一定的危害。
•非饭后饮用：黄酒酒精度较高，不宜空腹饮用，最好在饭后适量饮用。
以上是关于黄酒的作用和功能主治的一些介绍，黄酒作为一种传统的发酵酒，除了可以享受其独特的口感和芳香，还可以在适量的情况下，为我们的健康带来一些益处。
黄酒的功能
黄酒的功能1、营养功能：绍兴黄酒营养丰富，内含多种糖类、氨基酸、蛋白质、维生素矿物质和微量元素，具有较高的营养功能。
2、保健功能：绍兴黄酒中含有调节营养的多酚、低肽、生物活性肽，γ-氨基丁酸等生物活性物质，适量饮用具有排铅、增强学习记忆力、提高耐缺氧能力、改善骨质疏松、增加免疫能力、抗衰老、抗氧化等多种保健功能。
3、药理功能：绍兴黄酒具有和血、行气、壮神、驱寒、开胃、壮筋骨等诸多功能，常饮能使人精神旺盛，体力充沛。
据《本草纲目》记载，黄酒可以与许多名贵中药泡制成疗效显著的药酒，如：当归、丹参、杜仲等。
4、料理功能：绍兴黄酒酒度适中，酒性醇和，营养丰富，是上等的烹饪调料，绍兴黄酒在烹饪中有去腥、去膻、增香、添味的功效。
在闻名世界的“中国菜谱”中，很多菜都是用绍兴黄酒作调料的。
如何鉴别黄酒：对绍兴黄酒的品评主要从“观色、闻香、辨味、定格”四个方面加以鉴别：1、色，绍兴酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，使人赏心悦目。
对绍兴酒色的鉴别一般包括色（是否正常颜色）、透明度（是否晶莹清澈有光泽）、澄清状况（有无悬浮物或沉淀物）作一个综合判定。
2、香，绍兴酒有诱人的馥郁芳香，这个香来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应，他们的结合起来就产生了馥香，而且往往随着时间的久远而更为浓烈。
所以绍兴酒称老酒，因为它越陈越香，一般以醇香浓郁，作为酒香鉴别标准。
3、味，绍兴酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷，作为酒好坏的标准。
一般说绍兴酒应七味齐全，即甜味、酸味、苦味、辛味、咸味、鲜味、涩味，且诸味调和。
鉴别绍兴黄酒的味一般是指口味是否柔和、醇厚、丰满、鲜爽等。
4、格甜、酸、苦、辛、咸、鲜、涩七味是绍兴酒化学成分的反映，他们互相制约，互相影响，和谐地融合在一起，组成绍兴酒的酒格，格是对绍兴酒色、香、味的综合感觉和评价，也称之为典型特性。
格的鉴别一般是以酒体组分协调，具有酒性醇和、柔顺、味甘润、醇厚，酒香馥郁、芬芳的绍兴酒的独特风格为标准。
黄酒的作用和功效
黄酒的作用和功效黄酒是一种传统的中国发酵酒，以米、麦、高粱等主要谷物为原料酿制而成。
黄酒的历史悠久，可以追溯到几千年前的中国古代，它不仅是一种美味的饮品，而且还具有许多独特的功效和作用。
首先，黄酒具有养生保健的功效。
黄酒富含多种维生素和矿物质，例如维生素B族、维生素E、钙、铁等，这些元素对人体健康起着重要的作用。
饮用适量的黄酒可以增加人体的免疫力，提高人体的抗氧化能力，预防老化和慢性疾病的发生。
此外，黄酒还可以促进食欲，增强肠胃功能，有助于消化和吸收营养物质。
其次，黄酒有助于养肝护肝。
黄酒中含有丰富的黄酮类物质，这些物质可以保护肝细胞，促进肝细胞的修复和再生。
适量饮用黄酒可以帮助肝脏排毒，减少肝脏负担，预防和治疗一些肝脏疾病，例如脂肪肝、肝炎等。
同时，黄酒还具有疏肝理气，舒筋活络的作用，适量饮用有助于缓解压力，提高睡眠质量。
再次，黄酒具有温中理气的功能。
黄酒中的麦芽糖可以提供能量，促进人体新陈代谢，增强人体的耐力和体力。
黄酒还能够促进血液循环，调节体温，提高人体的耐寒能力。
饮用适量的黄酒可以驱寒、活血、缓解疼痛。
因此，在寒冷的冬季，适量饮用黄酒可以保持身体的温暖，减少感冒和关节炎等病症的发生。
此外，黄酒还具有抗菌消炎的作用。
黄酒中含有一些有益的微生物和酶类物质，它们可以有效地抑制细菌和真菌的繁殖，具有一定的抗菌消炎作用。
饮用适量的黄酒可以改善口腔健康，预防龋齿和口臭等问题。
另外，黄酒还可以用来外用于清洗伤口，消毒和促进伤口愈合。
总之，黄酒是一种具有多种功效和作用的传统酒品。
适量饮用黄酒可以增强免疫力，养肝护肝，温中理气，抗菌消炎等。
但是需要注意的是，饮用黄酒要适量，过量饮酒会对健康带来不利影响。
此外，对于特定人群如儿童、孕妇、酒精过敏者等应慎重饮用。
最重要的是，在享受黄酒的美味的同时，要生活健康，合理饮酒，这样才能更好地发挥黄酒的功效。
黄酒的功效与作用
黄酒的功效与作用黄酒是我国独特的传统酒类之一，以其独特的香气和口感备受人们喜爱。
除了美味，黄酒还具有一系列的功效与作用。
下面就来介绍一下黄酒的功效与作用。
首先，黄酒具有温中散寒的功效。
黄酒中所含的酒精和花青素等成分能够温暖胃肠，促进消化和吸收。
尤其是在寒冷的季节，适量饮用黄酒可以使人体内部温暖起来，缓解寒冷引起的不适感。
其次，黄酒还具有补血活血的作用。
黄酒中含有铁、维生素C 等养血成分，能够增加血液中的红细胞数量、改善血液循环，从而达到补血的作用。
此外，黄酒还具有活血的功效，能够促进血液循环，缓解疲劳和身体酸痛等症状。
此外，黄酒还具有通经活络的作用。
人们常说黄酒能“活血通经”，这是因为黄酒中所含的花青素等成分能够刺激体内的血液循环，改善经络功能。
对于女性来说，适量饮用黄酒可以缓解经痛和调理月经。
黄酒还具有养颜美容的效果。
黄酒中的花青素成分能够抑制黑色素的生成，达到美白肌肤的作用。
同时，黄酒中所含的多种维生素和矿物质也有助于皮肤的保湿和改善皮肤质量，让肌肤变得细嫩光滑。
此外，黄酒还具有抗衰老的功效。
黄酒中富含的抗氧化物质能够清除自由基，减少细胞的损伤，从而延缓衰老过程。
同时，黄酒中的谷胱甘肽等成分还能够提高机体的免疫力，增强抵抗力，预防疾病的发生。
最后，黄酒还具有舒筋活络的作用。
黄酒中的酒精和花青素成分能够增强血液循环，促进筋脉通畅，缓解关节疼痛，达到舒筋活络的效果。
因此，适量饮用黄酒对于一些患有风湿性关节炎、四肢麻木等疾病的患者有明显的疗效。
总之，黄酒作为我国传统的酒类之一，不仅美味可口，还具有多种功效和作用。
适量饮用黄酒有助于温中散寒、补血活血、通经活络、养颜美容、抗衰老和舒筋活络等，对于保护健康具有重要作用。
但是需要注意的是，黄酒虽好，也需要适量饮用，过度饮用可能会对身体健康造成不利影响。
所以，大家在享受黄酒美味的同时，也要注意适量饮用，以免影响身体健康。
黄酒的作用和功效与禁忌
黄酒的作用和功效与禁忌黄酒是一种传统的发酵酒，以纯粮为原料，酿制而成。
它在中国有着悠久的历史，并被广大民众喜爱和常饮。
黄酒不仅美味可口，而且具有一定的药膳功效，被认为在适量饮用的情况下有益于人体健康。
黄酒的作用和功效主要包括以下几个方面：1. 养血活血黄酒具有养血活血的功效，能够增加机体内血红蛋白含量和红细胞数量，并促进血液循环。
适量饮用黄酒可以缓解贫血症状，改善皮肤暗黄、无光泽等问题。
2. 健脾开胃黄酒具有健脾开胃的作用，能够增加食欲，促进消化液分泌，改善消化不良等问题。
适量饮用黄酒有助于提高食物的消化吸收率，增强体力和抵抗力。
3. 补气养肺黄酒中含有多种氨基酸和维生素B族，对于提高免疫力和强化机体抵抗力具有重要作用。
适量饮用黄酒可以增强肺功能，改善咳嗽、气喘等呼吸道疾病。
4. 强筋壮骨黄酒中富含多种矿物质和微量元素，对于骨骼生长和修复具有积极作用。
适量饮用黄酒可以增强骨骼的钙吸收能力，预防和改善骨质疏松症、关节炎等疾病。
5. 抗衰老黄酒中富含多种抗氧化物质，能够清除体内的自由基，延缓细胞老化速度。
适量饮用黄酒可以改善皮肤松弛、皱纹增多等老年现象，保持肌肤的弹性和光泽。
6. 舒缓神经黄酒具有一定的镇静和抗压能力，适量饮用黄酒可以缓解神经紧张和焦虑情绪，促进心理平衡和睡眠质量。
虽然黄酒有许多益处，但也有一些禁忌需要注意：1. 未成年人禁止饮用由于黄酒中含有酒精成分，对于身体未发育完全的未成年人来说，摄入酒精可能对神经系统和身体健康产生不良影响，因此严禁给未成年人饮用黄酒。
2. 孕妇、哺乳期妇女禁止饮用黄酒中的酒精成分会通过母乳传递给婴儿，可能对婴儿的神经系统发育和健康产生不良影响，建议孕妇和哺乳期妇女避免饮用。
3. 患有肝脏疾病的人禁止饮用黄酒中的酒精成分会对肝脏造成一定的负担，对于已经患有肝脏疾病的人来说，饮用黄酒可能加重疾病的症状，因此需要避免饮用。
4. 患有胃溃疡或胃肠道疾病的人禁止饮用黄酒具有开胃和促进胃酸分泌的作用，对于患有胃溃疡或胃肠道疾病的人来说，饮用黄酒可能加重症状，因此需要避免饮用。
黄酒的功效与作用,你懂得该怎么利用了吗？
本文整理于网络，仅供阅读参照黄酒的功能与作用，你懂得该怎么利用了吗？好多人都有饮酒的习惯，今日介绍大家能够适合喝黄酒，只要严格控制好饮酒的量，对身体健康是有利处的，比方黄酒能够活血祛寒，能够通经活络，除此以外还有强盛的药用价值。
1、黄酒功能之活血祛寒，通经活络黄酒有一个很好的功能，那就是黄酒能够很好的活血祛寒，通经活络，因此黄酒是冬天最好的酒类饮品，在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还可以有效抵抗严寒的刺激，预防感冒。
需要注意的是，黄酒固然酒精度低，但饮用时也要适当，一般以每餐l00 — 200 克为宜。
2、黄酒功能之减肥、美容、抗衰老黄酒的热量特别高，喝多了一定会胖。
可是适合的饮酒能够加快血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。
黄酒中含有大批糖分、有机酸、氧基酸和各样维生素，拥有较高的营养价值。
因为黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原猜中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化汲取，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。
3、黄酒功能之药用价值药引是引药归经的俗称，指某些药物能指引其余药物的药力抵达病变部位或某一经脉，起“导游”的作用进行针对性治疗。
它们不单与汤剂配合，更宽泛地和成药相当合在一同应用。
此外，本文整理于网络，仅供阅读参照“药引子”还有加强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。
4、黄酒功能之烹饪时祛腥膻、解油腻黄酒在烹饪中的主要功能为祛腥膻、解油腻。
烹饪时加入适量的黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，跟着酒精挥发而被带走。
黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和睦，用于烹饪不单为菜肴增香，并且经过乙醇挥发，把食品固有的香气引诱挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芳香。
5、黄酒功能之协助医疗黄酒多用糯米制成。
黄酒在酿造过程中，注意保持了糯米原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。
在协助医疗方面，黄酒不一样的饮用方法有着不一样的疗效作用。
黄酒的功能主治与作用
黄酒的功能主治与作用1. 营养价值•黄酒是一种传统的中国发酵酒，由大米等主要原料经过糖化、发酵等过程制成。
•黄酒中含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质等营养物质。
2. 功能主治2.1 提高人体免疫力•黄酒中的营养物质可以增强人体免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
•黄酒中的酒精还可以起到一定的抗菌消毒作用。
2.2 保护肝脏•黄酒中的多种维生素和矿物质对肝脏有保护作用，有助于排毒和修复肝脏损伤。
•黄酒中的某些成分能够增强肝细胞再生能力，提高肝功能。
2.3 延缓衰老•黄酒中含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内自由基，减缓细胞老化速度。
•黄酒中的维生素E对皮肤有滋润保湿的作用，有助于延缓皮肤衰老。
2.4 调节血脂•黄酒中的蛋白质能够降低血脂，减少胆固醇的沉积，有助于预防心血管疾病的发生。
•黄酒中的大量微量元素有助于血管的扩张，改善血液循环。
2.5 增强消化功能•黄酒中的酒精可以刺激胃液的分泌，促进食物的消化吸收。
•黄酒中的酒酸能够杀菌消炎，改善胃肠道菌群失衡的情况。
3. 适用人群•平常素体虚弱、免疫力低下的人群宜适当饮用黄酒。
•肝脏功能不佳、易疲劳的人群宜适当饮用黄酒。
•血脂较高、心血管疾病高风险人群宜适当饮用黄酒。
•年老皮肤干燥、有皱纹的人群宜适当饮用黄酒。
•消化不良、胃肠道不适的人群宜适当饮用黄酒。
4. 注意事项•饮用黄酒应适量，过量饮用可能会对身体造成负担。
•饮用黄酒的同时，不宜与药物同服，以免发生不良反应。
•未成年人、孕妇、哺乳期妇女、肝脏功能受损者等特殊人群应谨慎饮用。
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一、黄酒的功能
1、营养功能
绍兴黄酒营养丰富，内含多种糖类、氨基酸、蛋白质、维生素矿物质和微量元素，具有较高的营养功能。
2、保健功能
绍兴黄酒中含有调节营养的多酚、低肽、生物活性肽，γ-氨基丁酸等生物活性物质，适量饮用具有排铅、增强学习记忆力、提高耐缺氧能力、改善骨质疏松、增加免疫能力、抗衰老、抗氧化等多种保健功能。
3、药理功能
绍兴黄酒具有和血、行气、壮神、驱寒、开胃、壮筋骨等诸多功能，常饮能使人精神旺盛，体力充沛。
据《本草纲目》记载，黄酒可以与许多名贵中药泡制成疗效显著的药酒，如：当归、丹参、杜仲等。
4、料理功能
绍兴黄酒酒度适中，酒性醇和，营养丰富，是上等的烹饪调料，绍兴黄酒在烹饪中有去腥、去膻、增香、添味的功效。
在闻名世界的“中国菜谱”中，很多菜都是用绍兴黄酒作调料的。
二、如何鉴别黄酒
对绍兴黄酒的品评主要从“观色、闻香、辨味、定格”四个方面加以鉴别：
1、色
绍兴酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，使人赏心悦目。
对绍
兴酒色的鉴别一般包括色（是否正常颜色）、透明度（是否晶莹清澈有光泽）、澄清状况（有无悬浮物或沉淀物）作一个综合判定。
2、香
绍兴酒有诱人的馥郁芳香，这个香来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应，他们的结合起来就产生了馥香，而且往往随着时间的久远而更为浓烈。
所以绍兴酒称老酒，因为它越陈越香，一般以醇香浓郁，作为酒香鉴别标准。
3、味
绍兴酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷，作为酒好坏的标准。
一般说绍兴酒应七味齐全，即甜味、酸味、苦味、辛味、咸味、鲜味、涩味，且诸味调和。
鉴别绍兴黄酒的味一般是指口味是否柔和、醇厚、丰满、鲜爽等。
4、格
甜、酸、苦、辛、咸、鲜、涩七味是绍兴酒化学成分的反映，他们互相制约，互相影响，和谐地融合在一起，组成绍兴酒的酒格，格是对绍兴酒色、香、味的综合感觉和评价，也称之为典型特性。
格的鉴别一般是以酒体组分协调，具有酒性醇和、柔顺、味甘润、醇厚，酒香馥郁、芬芳的绍兴酒的独特风格为标准。
三、黄酒的饮用方法
1、常温
绍兴黄酒是温和的，宜慢慢品，方能品味出其曼妙滋味。
在常温环境下宜浅酌慢饮，既是饮酒健身的秘诀，也是绍兴酒本身的酒性使
然，只有这样才能真正领略到绍兴酒的独特神韵。
2、冰饮
夏季饮用黄酒宜存放在3℃左右冰箱内，可视个人兴趣爱好不同而不同，既可将黄酒与其他酒类或果汁兑制鸡尾酒，也可以冰镇或在酒中加冰块，这样既降低了酒温，又降低了酒精度，饮后更感爽口宜人。
3、热饮
在气温10℃以下的季节，黄酒宜温着喝，一般绍兴当地黄酒加热方法是“串筒水烫”，妙不可言。
将酒倒入串筒，然后放入沸水中水浴加温。
一般加温到40—45℃左右，此时酒香四溢，入口温和舒适。
4、加其他佐料
黄酒中加入几粒话梅（或几片生姜），调配出酸酸甜甜的口味，亦可按自己的喜好，加入可乐、果汁等软体饮料，给人一份全新的体验。
5、民间常用其他方法
①热酒冲鸡蛋，将黄酒烧开，然后将已打开的鸡蛋冲成蛋花，再加红糖用小火熬制片刻。
常饮可补中益气，强健筋骨，对神经衰弱、头晕耳鸣、失眠健忘等症有一定效果。
②浸黑枣、胡桃仁，不仅补血活血，而且健脾养胃，是老幼皆宜的冬令补品。
③与桂圆、荔枝、红枣、人参同煮，可助阳力，滋补气血，对体
质虚弱、元气降损、贫血、腹泻等症有疗效。
④红糖冲老酒服用可补血，祛产后恶血。
⑤黄酒浸鲫鱼，清汤炖服，能增加哺乳期妇女的乳汁。
四、常用典型的黄酒相配菜肴
黄酒属于细酌慢饮之酒，其下酒菜最好也是耐嚼滋味长的，如盐煮花生、茴香豆、豆腐干、糟鸡、酱鸭、鱼干、酥鱼等。
黄酒的绝配当属大闸蟹，即古人所说的“持螯饮酒”，大闸蟹味美，但性寒不能多吃，而黄酒性温，温寒相抵，无疾患之虞，又黄酒最能除去腥味，食之更觉香美。
黄酒口味醇厚，酒度适中，使绍式菜、杭帮菜、美味的海鲜大餐都是与黄酒相配的菜肴。
五、最近科研成果
一、黄酒中富含γ-氨基丁酸（GABA）
γ-氨基丁酸具有降低血压、改善脑功能、增强长期记忆、抗焦虑及提高肝、肾机能等生理活性。
GABA还能提高葡萄糖磷酸酯酶的活性，使脑细胞活动旺盛，促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，改善神经机能。
医学上，GABA对脑血管障碍引起的症状，如偏瘫、记忆障碍等有很好的疗效。
二、黄酒中含有低肽
研究表明，以数个氨基酸结合而成的低肽具有氨基酸更好的吸收性能，而且许多肽具有原蛋白质或其组成氨基酸所没有的生理功能，如促钙吸收、降血压、降胆固醇、镇静神经、免疫调节、抗氧化、清除自由基、抗癌等功能。
黄酒中具有较高的低聚糖，黄酒发酵后的残糖丰富，其中3糖——5糖统称为低聚糖，它具有调节肠道中有益菌群的作用，能促进双歧杆菌生长、调节肠胃功能。
六、黄酒贮藏方法
黄酒的贮存可以促进酒精分子与水分子之间的缔合，促进醇与酸之间的酯化，使酒味变得柔和、馥郁。
各种贮酒器中又以陶质大坛贮存的酒质量最佳。
黄酒属低酒度酒，一般放置在15℃，阴凉干燥的仓库里，若能藏在地下室或地窖则更好。
在贮存时或气温较低时，会出现酒中蛋白质沉淀情况，这属自然现象，不影响酒质，饮用无妨；这时如将酒加温至60—65℃，胶蛋白就能立即溶解而使酒清亮透明。