用作香精定香剂的香料
香精香料辞典
联合国)世界卫生组织 World Health Organization、WHO。
葡)蛋糕 pao de castella。
肉)桂醇 cinnamyl alcohol又名：3-苯基-2-丙烯-1-醇、苯乙烯基甲醇、桂醇。无色至淡黄色
C9H10O，相对分子质量134.17。熔点33℃。沸点257.5℃，闪点126℃。相
肉)桂酸丙烯酯 propenyl cinnamate。合成香料，用于调配日化香精。制法：由(肉)桂酸与丙烯
肉)桂酸丙酯 propyl cinnamate又名：桂酸正丙酯、β-苯基丙烯酸丙酯、3-苯基丙烯酸丙酯。
-杏风味，酒样的香气。用于食
分子式C12H14O2，相对分子质量190.24。熔点13℃。沸点283～
(肉)桂酸与1-甲基苄醇直接酯化而得。
肉)桂酸3-苯基丙酯3-phenyl propyl cinnamate 又名：肉桂酸氢化肉桂酯、3-苯基丙烯酸-3-
用于调配日化香精。分子式C18H18O2，相对分子质量266.33。沸点>300℃，
>100℃。相对密度d2020＝1.074～1.078。折光指数nD20＝1.585～1.588。微溶于乙醇，
氯乙酸苄酯 benzyl monochloro acetate。合成香料，用于调配日化香精。
顺式-7-鸢尾酮 (+)cis-7-irone。无色至淡黄色透明液体。天然存在于鸢尾、香根鸢尾和菖
6-甲基柠檬醛与丙酮缩合后经环化制得。
±)-1-庚烯-3-醇(±)1-hepten-3-ol。无色油状液体。分子式C7H14O，相对分子质量114.18。
调味品、樱桃、密香等的食品香精。而且还可用于各种肉桂型的调合香精。
香精原料名称
香精原料名称香精原料是制作香水、香薰等产品的重要成分，它能够赋予产品特定的香气和香味。
下面将介绍一些常见的香精原料，帮助我们更好地了解和选择适合的香精原料。
1.花香类花香类是最常见的香精原料之一，包括玫瑰、茉莉、百合、蔷薇等。
花香类香精原料能够给产品带来芳香的花朵气息，令人愉悦和放松。
在制作香水时，花香类是最常用的香精原料之一。
2.果香类果香类是另一种常见的香精原料，如苹果、草莓、桃子等。
果香类香精原料给产品带来清新的水果香味，给人一种愉悦和活力的感觉。
果香类香精原料也常被用于制作果味香水和香薰产品。
3.木香类木香类是一类具有浓郁木质香气的香精原料，如雪松、柏木、檀香等。
木香类香精原料赋予产品一种稳定而深沉的香气，给人一种温暖和亲近的感觉。
木香类香精原料通常用于男士香水和中性香型产品。
4.草本香类草本香类是包括香草、薄荷、迷迭香等植物的香精原料。
草本香类香精原料能够给产品带来清新、活泼的气息，适合用于制作夏季和清新型香水。
香精原料中的香草也是常见的单一香精原料，常被用于制作甜美的香水。
5.香辛料类香辛料类是一类辛辣而独特的香精原料，如肉桂、丁香、胡椒等。
香辛料类香精原料给产品带来浓烈的香气，在制作调性独特且独特的香水时常被使用。
6.琥珀香类琥珀香类是一种温暖而深沉的香精原料，通常由树脂或植物精华制成，如吉香木、龙涎香等。
琥珀香类香精原料令产品散发出一种珍贵和独特的香气，给人一种奢华和庄重的感觉。
这类香精原料常用于制作高端香水和护肤品。
7.非洲香料类非洲香料类是一种充满神秘感的香精原料，如乌香、圣木、象香等。
非洲香料类香精原料给产品带来独特的气息，常被用于制作特殊香水和香薰产品。
总结起来，香精原料有着丰富多样的种类和香气。
在选择和使用时，我们可以根据产品的需求和个人喜好，灵活搭配和调整以达到最佳的效果。
希望这些介绍能够帮助大家更好地了解和选择适合的香精原料。
肉桂酸甲酯
∙学名β-苯丙烯酸甲酯。
白色晶体,有似草莓的气味。
相对密度1.0911,熔点34℃, 沸点261℃。
不溶于水,溶于乙醇和乙醚。
由甲醇与肉桂酸经酯化而制得。
用作定香剂,也用于配制皂用香精和果子香精等。
- 来源：化学物质辞典∙又称β-苯丙烯酸甲酯有顺式和反式两种异构体。
两种异构体在自然界均有存在, 存在于良姜、灰罗勒油、桂叶油、长寿花油等精油中。
合成时,从石油醚或稀乙醇中析出者为反式体。
白色至浅黄色立方晶系结晶。
有水果样香气。
微甜。
相对分子质量162.19。
相对密度1.0911。
熔点36.5℃。
沸点261.9℃、134℃(2.000×103Pa)、127℃(1.333×103Pa)。
闪点123℃。
折射率1.5670。
不溶于水,溶于乙醇、丙二醇、乙醚、丙酮和苯。
易聚合。
顺式体又称别肉桂酸甲酯。
为无色至微黄色液体。
熔点-3℃。
沸点49℃。
折射率1.5582。
用途: 市售品多为反式体。
用作香料,调制康乃馨、水仙、薰衣草、东方香型等香型香精,用于化妆品、洗涤剂、香皂、室内清新剂;也用作定香剂;调制草莓、葡萄和樱桃等果香型香精用于食品,我国GB2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。
制法: ①以肉桂酸和甲醇为原料,在无机酸(盐酸或硫酸)作用下,加热酯化,可得粗制[1],取出有机相,用稀氢氧化钠溶液中和,分出有机相,用水洗涤至中性,浓缩,析出结晶,过滤,在乙醇中重结晶,可得精制[1]。
②以苯乙烯为原料,在催化剂作用下,在乙二醇溶液中,与甲醇、二氧化碳和氧进行氧化反应,可制得[1]。
- 来源：实用精细化工辞典∙别名3—苯基丙烯酸甲酯;桂皮酸甲酯分子式C10H10O2分子量162.18结构式性状白色至微黄色结晶固体,其顺式是液体,市售商品不是......- 来源：合成香料产品技术手册阅读全文>>∙分子式C10H10O2。
分子量162.19。
结晶状物质。
熔点36.5℃,沸点261.9℃(101.325kPa ),相对密度1.0911,折光率1.5766。
定香剂
像香兰素、二氢茉莉酮酸甲酯、广藿香油这 样的香料，只将它当做“基香”香料使用显 然是有问题的。而像龙涎香醚、降龙涎香醚、 突厥酮之类“高级香料”能以少量甚至极少 量进入一个香精令其自始至终贯穿一股香气 （所谓“龙涎香效应”等）则更暴露朴却分 类法的缺陷。
一个理想的香料，应如二氢茉莉酮酸甲酯一 样，既可作“头香”、“体香”，又可作 “基香”香料使用。自然界这样的例子不少， 如檀香醇、广藿香醇、香根醇、茉莉酮酸甲 酯、苯甲酸叶酯、麝香酮、灵猫酮等，调香 师长期以来虽然都将它们的“母体”——檀 香油、广藿香油、香根油、茉莉浸膏、麝香、 灵猫香膏用作“基香”香料，但从未忽视它 们在“头香”、“体香”方面的“表现”。
谢 谢！
二氢茉莉酮酸甲酯问世后，在开头的短时间内未引起足够的重 视，因为它的香气并不强烈，但留香持久，调香师自然而然把 它放在“基香香料”里。在那个时候，调香师的注意力集中在 那些香气强度（香比强值）大而价格又相对较廉的合成香料， 例如二氢月桂烯醇就完全符合这个要求。有一段时间甚至刮起 “二氢月桂烯醇热”，几乎每个调香师都试着用二氢月桂烯醇 配出自己喜欢的独特的新香精，从众多的“国际香型”香精都 含有多量二氢月桂烯醇可以看出当时的情景。事实上，二氢月 桂烯醇留香时间很短，比芳樟醇还差，按朴却的分类法，应被 列为“头香”香料。二氢茉莉酮酸甲酯以其“后发制人”的特 色逐渐受到调香师们的喜爱。人们发现，这个新香料即使少量 加入到一般的日用香精中，也能使头香圆和，清甜；而当它大 量存在于香精中时，仍没有“喧宾夺主”的“企图”，它的香 气好像永远只是起“次要地位”似的，但却能使几乎任何一个 香精的香气由于它的存在而保持自始至终变化不太大。自从合 成香料问世至今一百多年来，极少有一种香料能以单一成分即 可被调香师视为“完整香精”的，二氢茉莉酮酸甲酯做到了。 有人称20世纪80年代为“二氢茉莉酮酸甲酯时代”，一点也不 夸张。在食品香料中，香兰素无疑是最出色的，有的食品只用 单一的香兰素加香即可获得成功。因为香兰素也有这种“自始 至终”保持一种香气的特点。但在日化香精配方中，香兰素的 许多缺点（溶解度不佳、易变色等）显露出来，影响了它的用 途。
结晶玫瑰合成方法综述
结晶玫瑰合成方法综述一、概述香料商品名为结晶玫瑰 ( R o s o n e，R o s a c e t a 1 )三氯甲基苄醇乙酸酯分子结构式为：白色晶体。
熔点86～88℃，沸点280～282℃，闪点88℃，不溶于水，微溶于乙醇。
结晶玫瑰属于酯类香料的一种，具有强烈的玫瑰香气，且非常持久，它作为定香剂广泛使用于玫瑰、香叶型香料中，特别是用于香皂或香粉中更为适宜，广泛应用到日化产品。
在香精中用作定香剂“结晶玫瑰的合成分为两步：首先合成三氯甲基苄醇，然后与乙酰氯或乙酸酐发生乙酰化反应而制得。
三氯甲基苄醇的合成，是结晶玫瑰合成的关键一步。
这一步对降低结晶玫瑰的成本起着主要作用。
二、技术路线分析2.1三氯甲基苄醇的合成2.1.1苯-无水三氯乙醛法合成结晶玫瑰工艺条件研究——2000年徐惠在四口的烧瓶中，加入无水三氯乙醛，均匀搅拌下加入苯，然后分批加入无水三氯化铝，控制反应温度，但反应液由浅棕色逐渐变为黑紫色时，停止反应。
将反应液倒入分液漏斗中，水洗去三氯化铝，直到水洗至中性为止。
常压蒸馏回收苯。
减压蒸馏收集三氯甲基苄醇。
得到微黄液体。
从实验结果可以得到合成三氯甲基苄醇反应的最佳工艺条件为：①反应温度40℃；②原料摩尔配比( 苯：三氯乙醛)为1. 6：1；③催化剂用量为2 2～2 4；④反应时间为3h ．2.1.2 KF/Al2 03催化下结晶玫瑰的合成——但悠梦2.1.2.1催化剂的制备（KF /Al203 催化剂由于其优良的催化性能而被广泛用于有机台成）取定量氟化钾溶入定量水中．加入定量中性氧化铝及少量助剂 A，60～80℃搅拌1.5 h ，然后升温将水蒸干，于12O～l30℃烘干4 h，冷却后研细即成。
2.1.2.2缩合反应在装有温度计，电动搅拌器的2 5 0 ml 三颈瓶中．加入苯甲醛41ml (0.4 mo1 ) 、氯仿50ml (0.6 mo 1)、DMF20ml，催化剂 5 g ，控制反应温度为20℃，搅拌下反应 5 h ，反应完毕后滤出催化剂．依次用 50m1 5%盐酸、100ml蒸馏水、50ml的饱和亚硫酸钠、100ml 的蒸馏水洗涤。
香精原料名称
香精原料名称
香精的原料有很多种，以下列举一些常见的原料：
1.香草酚：一种天然化合物，常用于制作香草味的香精。
它可以从香草、肉桂、丁香等植物中提取得
到，具有强烈的香味和味道。
2.丙酮：一种有机化合物，常用于制作水果味的香精。
它可以通过乙酸酯的酯化反应制备得到，具有
甜味和水果味。
3.乙酸异戊酯：一种有机化合物，常用于制作草莓味的香精。
它可以通过异戊醇和乙酸的酯化反应制
备得到，具有强烈的草莓味和香味。
此外，还有一些用于制作不同香韵的香精原料，如木香（包括木香兼有龙涎香或壤香）可用的原料有檀香油、803檀香、208檀香、檀香醚等；基香常用的原料有动物香、苔香、膏香、豆香等，具体如二甲苯麝香、酮麝香、葵子麝香、橡苔净油、合成橡苔、树苔净油、安息香香膏、苏合香香树脂、香兰素、乙基香兰素等。
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乙酸己酯结构式
乙酸己酯结构式乙酸己酯，别名1-辛醇甲酯、乙酸甲酯丙三酯。
化学式CH3COOCH2CH(OH)CH2CH2CH2O,是一种无色透明液体，有特殊的芳香气味，熔点-8.4℃。
作为香料，用作增香剂和定香剂。
可用于制造高级化妆品、香水、人造花等。
还可用作有机合成原料，制取医药及农药中间体等。
在化妆品中添加乙酸己酯可以赋予产品较强的香气。
使用后能使人心旷神怡，因此常被添加到牙膏、口红、香皂、洗发精、面霜、剃须膏等产品中。
在医药工业中，主要用来配制各种抗肿瘤药物和手术麻醉药的重要溶剂。
如用于制备抗癌药长春新碱和硼替佐米等。
也是眼科常用的防腐剂。
在日用化工方面，乙酸己酯是制作某些高档香水和护肤品的基础原料之一。
其中最著名的就是Chanel No.5 香水中的主要成分——“香奈儿五号”香精中所含的“乙酸乙酯”，即人工合成的乙酸己酯，其价格十分昂贵。
此外，由于乙酸己酯的分子量小，能溶解一些难溶性的物质，因此它在食品添加剂和饲料添加剂等方面有着广泛的用途。
乙酸己酯在我国已大量生产，产量居世界第一位。
国内年产约— 1 —10万吨，出口量约6万吨。
近年来，随着国内外市场对香精的需求增加，乙酸己酯的产量与出口量均以每年两位数增长。
乙酸己酯的性质比较稳定，但它在空气中会慢慢挥发，并释放出刺激性气体，因此包装时需要注意防潮，密封保存。
同时，尽量避免太阳直射或高温加热，以免影响其品质。
乙酸己酯容易与金属离子起反应，所以不能直接与金属容器接触。
储存时要放在阴凉干燥处，防止受潮，严禁与酸、碱、醇类混合贮存。
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白酒香精香料的配方
白酒香精香料的配方
白酒香精香料是一种用于增强白酒香味和风味的调味品。
它是由多种天然香料和化学香料混合而成的复合物，其配方是经过精心制定和调配的。
下面介绍几种常见的白酒香精香料的配方。
1. 桂皮香精配方：桂皮、丁香、肉桂、花椒、陈皮等天然香料，樟脑、苯甲酸乙酯等化学香料。
这种配方可以增强酒的香味和甜味，使其更加柔和。
2. 茴香香精配方：茴香、甘草、陈皮等天然香料，草酸乙酯、丁香酚等化学香料。
这种配方可以增强酒的芳香和清新感，使其更加爽口。
3. 沉香香精配方：沉香、丁香、陈皮、花椒等天然香料，苯乙酸乙酯、苯甲酸乙酯等化学香料。
这种配方可以增强酒的浓郁感和香气，使其更加复杂。
以上只是几种常见的配方，实际上还有很多其他的配方可以用于制作白酒香精香料。
但需要注意的是，香精的使用量应该适量，过多的使用会影响酒的口感和品质。
在制作和使用香精时，应该坚持科学、合理的原则，以保证酒的品质和安全。
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用作香精定香剂的香料
定香剂是香精配制中较为重要的组成部分，作用可使香精中的各种单体香料的香气成分挥发均匀、保持香气稳定和防止快速蒸发，并能保持香精具有一定时间的留香效果。
高沸点或分子结构较大的单体香料具有较强的分子间力作用，一般可作为香精香气的定香剂。
定香剂要适量使用，常用的定香剂是以香膏类或分子结构较大的、结晶体的或沸点高的香原料作为定香剂为多。
例如，香兰素是一种特有芳香的结晶体，可用做化妆品、烟草和食用香精的定香剂；二甲苯麝香在化妆品和皂用香精中可作为定香剂；苏合香烯和十二醇可作香水的定香剂；苄醇可做各种花香型香精的定香剂；柏木脑可作化妆品用香精的定香剂；桂醇和氢化桂醇可作化妆品和皂用香精的定香剂；戊氧基异丁香酚是皂用香精的定香剂；苄基异丁香酚可做花香香精的定香剂；二异丁香酚也可做定香剂使用；乙位萘丁醚可做定香剂；乙酸金合欢酯可做玫瑰香精的定香剂。
此外，可作为定香剂的还有：二乙酸甘油酯、乙酸三氯甲基苯甲酯、二乙二醇单甲醚、酮麝香、葵子麝香、羟基香茅醛、乙酸柏木酯、苯甲酸苯乙酯、桂酸桂酯、水杨酸苄酯、苯甲酸正癸酯、苯甲酸己烯酯、苯甲酸异丁酯、苯甲酸正丙酯、苯甲酸玫瑰酯、苯乙酸环己酯、苯乙酸苯乙酯、苯乙酸松油酯、桂酸戊酯、桂酸苄酯、桂酸、桂酸香草酯、桂酸正癸酯、桂酸丁香酯、大茴香酸、琥珀酸二戊酯、邻苯二甲酸二丁酯、酒石酸二丁酯等。
选用定香剂一定要慎重，用量适当，不得改变原定香精配方的香型，定香剂必须易溶于其他单体香料，也可选用定香剂本身就是一种单体香料。
若未经试调任意使用定香剂，往往是达不到很好的定香效果。