杏鲍菇四季标准化栽培新技术

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15杏鲍菇常规栽培新技术

栽培辅料：细米糠、麸皮、黄豆粉、玉
米粉、石膏、碳酸钙、糖
（二）常见配方：
1.木屑40%、玉米芯30%、麸皮25%、玉米粉3%、过磷酸钙1%、石膏1%、
含水量60-65%
2.木屑38%、棉籽壳35%、麸皮25%、过磷酸钙1%、石膏1%，含水量60-
65%
（三）栽培方式：瓶栽和塑料袋栽
培（在我国最方便和适用）方式。
6.病虫害防治：
气温升高时，子实体易发生的病虫害有
细菌、木霉及菇蝇。
加强通风和进行温度调控可预防病虫害的发生。
采收标准
采收：当杏鲍菇菌盖平展，孢子尚未弹射时为采收适期。采收标准：根据市场需要而定 1、圆柱状：柄长15cm左右，菌柄直径 4-5cm左右，菌盖4～6cm。 2、保龄球状：柄长10cm左右，菌盖34cm，菌盖比菌柄小，菇体呈保龄球状。
5、生长期管理
房间温度10-16 ℃，最适13-15 ℃ 每天给地面浇水1-2次，保持地面潮湿，空间相对湿度85%左右。每天用500勒克斯光照3-6小时，光线太强，子实体易颜色发黄；湿度过大，子实体发黄，甚至感染细菌，造成腐烂，千万不能直接对杏鲍菇喷水。生长期间，应加强通风。每天通风2次，每次20-30分钟，根据菌盖开伞状况和房间菌袋多少来灵活掌握通风次四、杏鲍菇的生活习性
3.温度：最主要因子菌丝生长：25℃左右为宜。原基形成：10～15℃为宜子实体发育的温度因菌株而异：一般15～21℃为宜，有的10～17℃为宜。有的菌株以20～25℃为宜
四、杏鲍菇的生活习性
4.光线：菌丝生长阶段暗光，子实体形成和发育需要散射光（500～ 1000勒克斯）。
切片：烘干。
3、催蕾管理：房间温度控制在10-15 ℃ 继续覆盖薄膜，地下每天洒水1-2 次，保持地面湿润，小环境空气相对湿度控制在90-95%；每天用500-1000勒克斯散射光刺激，光照8小时左右。每天先将房间通风半小时，然后关闭门窗，揭膜通风5分钟左右。 10-15天开始出蕾。

2024年杏鲍菇栽培技术(增加多场景)

杏鲍菇栽培技术(增加多场景)杏鲍菇栽培技术一、概述杏鲍菇（Pleurotuseryngii），又称刺芹侧耳，是近年来在我国广泛栽培的一种珍稀食用菌。

其肉质肥厚，口感鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有很高的食用价值和药用价值。

杏鲍菇栽培技术简单，管理方便，生长周期短，经济效益高，已成为我国食用菌产业的重要组成部分。

二、栽培季节杏鲍菇属于中温型食用菌，菌丝生长温度范围为5-35℃，最适温度为25℃左右。

子实体发育温度范围为8-18℃，最适温度为15℃左右。

因此，我国大部分地区一年四季均可栽培杏鲍菇，但以春秋两季为最佳栽培季节。

三、菌种制备1.母种制备：选用优质、高产、抗逆性强的杏鲍菇菌株，采用组织分离法或孢子分离法获得纯菌种，经扩大培养后作为母种。

2.原种制备：将母种接种到小麦粒培养基上，培养至菌丝长满培养基，即可作为原种使用。

3.栽培种制备：将原种接种到棉籽壳、玉米芯、木屑等栽培培养基上，培养至菌丝长满培养基，即可进行栽培。

四、栽培管理1.栽培场地：选择通风良好、清洁卫生、光线适宜的场地进行栽培。

可采用室内栽培、大棚栽培或露天栽培等方式。

2.栽培原料：选用棉籽壳、玉米芯、木屑、麸皮等作为栽培原料，要求新鲜、干燥、无霉变。

将原料按一定比例混合均匀，含水量控制在65%左右。

3.装袋接种：将混合好的栽培原料装入聚丙烯或聚乙烯塑料袋中，每袋装料约500克。

将栽培种接种到料面上，稍加压实，封口。

4.发菌管理：将接种后的菌袋置于25℃左右的温度下进行发菌，保持空气相对湿度在65%左右，适当通风。

一般经过20-30天，菌丝长满菌袋。

5.出菇管理：当菌丝长满菌袋后，将菌袋移至出菇房，保持温度在15℃左右，空气相对湿度在85%-90%，适当增加光照。

此时，子实体开始形成，需及时疏蕾、通风、保持空气新鲜。

一般经过10-15天，杏鲍菇即可成熟采摘。

五、病虫害防治1.病害防治：杏鲍菇病害较少，主要预防细菌、真菌等病原菌的感染。

杏鲍菇栽培技术(2023最新版)

杏鲍菇栽培技术杏鲍菇栽培技术一、引言杏鲍菇（学名：Pleurotus eryngii），又称牛肝菌、松香菇等，属于真菌界担子菌门真菌。

它具有丰富的营养价值和独特的风味，因此深受消费者的喜爱。

本文将详细介绍杏鲍菇的栽培技术，包括土壤准备、菌种选择、菇棚建设、温湿度调控、病虫害防治等方面。

二、土壤准备⒈选择肥沃透气的土壤，可选用菜园或农田中的耕地。

⒉清除杂草和病菌，保持土壤的整洁。

⒊进行土壤消毒处理，以防止病虫害的发生。

三、菌种选择⒈选择优质的杏鲍菇菌种，注意检查是否有病虫害。

⒉可选择自行培育的菌种，或者购买市售的杏鲍菇菌种。

四、菇棚建设⒈选择阳光充足、通风良好的地点。

⒉根据栽培规模和需求，选择合适的菇棚大小和结构。

⒊搭建菇棚时要考虑温度、湿度和通风等因素。

五、温湿度调控⒈杏鲍菇适宜生长的温度范围为20-25摄氏度，较高温度可促进生长速度。

⒉需要保持适宜的湿度，一般保持60%-80%的湿度为宜。

⒊可根据季节和环境的变化进行调控，使用加湿设备或通风设备进行调节。

六、病虫害防治⒈注意菌棚的卫生和清洁，定期清理菇棚内的杂物和残渣。

⒉注意检查菇棚内是否有病虫害的迹象，如发现及时进行处理。

⒊可采用生物防治或化学药剂防治的方式，选择适合的方法进行病虫害的防治。

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法律名词及注释：⒈菌棚：专门用来栽培真菌的棚屋，为了提供适宜的环境条件，有利于真菌的生长和繁殖。

⒉土壤消毒：通过化学或物理手段，清除土壤中的有害微生物，以减少病虫害的发生。

⒊菌种：用来培养真菌的种子，一般是经过无菌培养和繁殖所得的菌种。

⒋温湿度调控：根据真菌的生长要求，采取措施调节环境中的温度和湿度，以提供适宜的生长条件。

⒌病虫害防治：采取预防和治疗措施，防止或控制病虫害的发生和传播。

杏鲍菇的栽培技术要点

杏鲍菇的栽培技术要点
杏鲍菇的栽培技术要点
不详
栽培季节杏鲍菇属于中低温菇类，菌丝最适温度23－25℃，出菇最适温度为12－18℃，低于8℃不现原基，高于20℃易畸形。

根据这一特点，栽培季节一般可在9－10月接种，经45－50天培养，11月左右出菇。

原料配制据试验，比较理想的配方是：棉子壳35％，玉米芯13％，木屑30％，
麸皮13％，玉米粉7％，石灰1％，石膏1％。

杏鲍菇喜偏酸的环境，石灰不可多用。

杏鲍菇适用于熟料袋栽，一般可选用17×34×0.04cm的丙烯或乙烯袋，用机械或手工装袋，两头扎紧后，常压灭菌18－20小时。

控温发菌待袋温冷却到25℃时即可在无菌环境下接种。

接种后置事先消毒过的室内控温发菌。

前5－7天温度控制在23－25℃，20天后，调至22－23℃，相对湿度控制在70％以下，每天通风1－2次，保持空气新鲜。

经过40－45天的培养，浓白的菌丝长满袋内，生理成熟，即可搬入棚内进入出菇管理。

出菇管理要掌握好开袋时间，开袋过早难以形成原基，过迟菇畸形，以菌丝扭结形成原基并出现小菇蕾时开袋为宜。

要控制好菇房温度，以13－15℃为最适宜。

要控制好湿度，以相对湿度85－95％为宜，切勿将水直接喷到菇体上，以防菇体变质腐烂。

要调解好空气，CO2浓度过高菇畸形。

采收加工一般现蕾后15天左右即可采收，以菇盖即将平展、孢子粉尚未弹射为采收适期。

采后培养15天左右，可收二潮。

杏鲍菇可以鲜销，也可以加工成干品，或制成罐头。

杏鲍菇如何栽培管理

杏鲍菇如何栽培管理
(1)栽培季节：杏鲍菇为中低温型食用菌，适宜在当年秋季至次年春季栽培。

(2)引种：要求到正规厂家或科研院所引种。

(3)培养基（料）选择：母种选用PDA或PSA培养基，原种、栽培种选用普通木屑培养料或棉籽壳培养料，常规方法配制。

(4)培养料配方及配制：
配方一：棉籽壳80%，玉米混合粉1g%，石灰1%。

配方二：玉米芯77%，玉米混合粉20%，白糖、石膏、石灰各1%。

按比例混合均匀后调节含水量为65%，pH值6.5-7.5。

培养基堆积发酵20-25天，期间翻堆2-3次。

装袋灭菌后接种。

(5)发菌管理：接种后将菌袋搬入菇房，温度控制在22℃-26℃，空气湿度60%-70%。

每天通气2-3次，无需光照，25-30天菌丝即可长满菌袋。

(6)栽培方式：采用墙式栽培，堆码6-9层，单垛两头出菇或双垛一头出菇。

也可采用畦床式栽培，直立排袋，一头出菇。

(7)出菇管理：打开菌袋，搔去表面老化菌种，在袋口覆盖报纸保湿；保持温度12℃-18℃，空气湿度80%-90%，二氧化碳浓度0.3%以下，光照强度200(lx)以下，静置培养5-7天，即可进入出菇期。

出菇温度应保持在8℃-18℃，湿度85%-95%，光照强度500-lOOO(lx)，培养料pH值5.5-6.5，加强通风换气；若菇蕾过多，可疏去多余菇蕾，每袋留2-3朵长势强、菇形好的幼菇；等待其长到10-12厘米，菌盖平展，菌褶初步形成时，手握菌柄基部，旋转上提采收；第一茬菇采收后，给培养料中补充水分，使含水量恢复到60%，清除菌根，停止喷水，转入第二茬菇管理。

无公害杏鲍菇栽培管理技术

无公害杏鲍菇栽培管理技术1、栽培季节及场所⑴栽培季节杏鲍菇栽培季节的安排非常重要，安排的好，能正常出菇，获得较好的经济效益。

如果安排不当，出菇期遇上高温，则很少出菇，甚至绝收，长期处于低温也不利于出菇。

在自然气候条件下，以秋季栽培较为理想。

杏鲍菇栽培季节的安排主要根据出菇的温度要求来确定。

根据杏鲍菇的生物学特性，杏鲍菇出菇的适宜温度大体在10～18℃。

我国北方地区一般8月底或9月初接种栽培袋。

工厂化冷库菇房，可周年安排生产，四季都能够出菇。

⑵栽培场所杏鲍菇栽培场所，要求清洁卫生，地势平坦，排灌方便，有饮用水源。

栽培场地周边5km以内无化学污染源；100m 内无集市、水泥厂、石灰厂、木材加工厂等扬尘源；50m内无禽畜舍、垃圾场和死水水塘等危害食用菌的病虫源滋生地；距公路主干线200m以上。

栽培场地为房间、日光温室、塑料大棚等，使用前要清洁整理，清除杂物、杂草等，然后进行灭虫和消毒。

灭虫使用敌百虫800倍液喷洒、2.5%溴氰菊酯乳油1500～2500倍液、20%氰戊菊酯乳油2000～4000倍液喷洒，施药后密闭48～72小时。

使用前1～3天地面撒一薄层石灰粉进行消毒。

2、培养料配方常用培养料配方如下：⑴棉籽壳80%，麸皮18%，石膏1%，糖1%。

⑵玉米芯80%，麸皮18%，石膏1%，糖1%。

⑶杂木屑80%，麸皮18%，石膏1%，糖1%。

⑷棉籽壳40%，玉米芯40%，麸皮18%，石膏1%，糖1%。

⑸棉籽壳40%，杂木屑40%，麸皮18%，石膏1%，糖1%。

⑹棉籽壳73%，麸皮25%，蔗糖1%，碳酸钙1%。

⑺棉籽壳75%，麸皮15%，玉米粉8%，蔗糖1%，碳酸钙1%。

⑻杂木屑73%，麸皮15%，玉米粉10%，蔗糖1%，碳酸钙1%。

⑼玉米芯73%，麸皮15%，玉米粉10%，蔗糖1%，碳酸钙1%。

⑽杂木屑36%，棉籽壳38%，麦麸24%，蔗糖1%，碳酸钙1%。

北京市农林科学院植环所刘宇、陈文良等于2001年至2003年对杏鲍菇培养料配方1至配方6进行对比试验，结果是配方1表现最佳，此配方培养的杏鲍菇菌丝生长速度最快，是对照配方3的1.37倍；菌丝生长势最强，是对照配方3的2.35倍；子实体产量最高，生物学效率达到92.9%，是对照配方3的2.34倍，并且配方一的子实体个体鲜重最大，达到96.5g，子实体形态特征最佳。

该如何种植杏鲍菇？杏鲍菇的栽培技术和出菇管理

该如何种植杏鲍菇？杏鲍菇的栽培技术和出菇管理杏鲍菇是近年来备受市场欢迎的食用菌类，集食用、药用、食疗于一体，属于珍惜食用菌新品种。

近年来，随着人们越来越关注健康养生，具有良好营养价值的杏鲍菇便受到了青睐，有着很高的栽培价值。

那么，该如何种植杏鲍菇？现将杏鲍菇的栽培技术和出菇管理介绍如下。

一、杏鲍菇的栽培技术1.种植原料：适宜杏鲍菇生长的基质原料很多，如杂木屑、棉子壳、废棉、甘蔗渣、麦秸、豆秸秆等均可作主料，为防止扎破栽培袋和便于拌料装袋（瓶），木屑必须过筛，秸秆类必须粉碎。

辅料可添加麸皮、米糠、玉米粉、棉子饼粉、碳酸钙、白糖、石膏粉等。

2.栽培方式：杏鲍菇的栽培因所用的培养容器不同，有瓶栽、箱栽和袋栽等方式，其中最方便和最实用的是袋式栽培。

袋栽的程序为菌种制作（包括母种、原种和栽培种）→制栽培菌袋（包括备料、配料、装袋灭菌）→出菇管理→采收加工。

3.栽培季节：在自然条件下栽培，根据杏鲍菇的适宜生长温度，一般以秋冬和冬春栽培为宜，但在冬季气温较高的地区，安排在世12－2月出菇更好，因温度太高或太低都难以形成原基，不利于子实体生长发育。

杏鲍菇不同于其它平菇，如果头潮菇未正常形成，会影响到第二潮菇的发生，必然会影到总产量。

因此，无论南、北方都应根据出菇的适宜温度来安排恰当的栽培期，一般是以当地气温降至18度以下时提前50天制栽培袋为宜。

4.菌种制作：（1）母种。

常用的培养基为PDA或PSA。

也可用MGYA 培养基（以1000ml为例：蛋白胨1g,麦芽糖20g,酵母2g,琼脂20g）、PDYA培养基（以1000ml为例：蛋白胨或黄豆胨1g，马铃薯300g,琼脂20g，葡萄糖20g,酵母2g）、麦芽浸汁培养基（以1000ml为例：麦芽浸汁20g，琼脂15g,蛋白胨5g）。

按常规法制作试管斜面、接种培养，一般菌丝长满管需8-10天，用后三种培养基还可加快菌丝生长速度；（2）原种和栽培种。

冬春怎么高产栽培杏鲍菇

05
高产栽培技术要点
优化栽培环境
温度控制
保持适宜的温度，杏鲍菇生长最适宜的温度为18-25℃。在冬季，需要采取措施保温，如使
用温室或加温设备。
湿度控制
杏鲍菇需要保持一定的湿度，空气相对湿度应控制在80%90%之间。在干燥的环境下，
需要喷雾增加湿度。
光照控制
杏鲍菇需要一定的散射光，不能完全处于黑暗环境。在冬季，应使用人工光源提供光照。
03
栽培期间的管理
温度与湿度的控制
温度控制
在冬春季节，由于气温较低，为了保持杏鲍菇的生长温度，需要搭建保温设施，如温室或大棚，同时要注意避免温度过高导致杏鲍菇生长停滞。
湿度控制
杏鲍菇生长需要保持适宜的湿度，可以通过喷水、加湿器等方式来增加空气湿度，同时要注意避免湿度过高导致菌丝生长受阻。
光照与通风ห้องสมุดไป่ตู้管理
合理安排生产时间
根据当地的气候条件和市场需求，合理安排杏鲍菇的生产时间。在冬春季节，应充分利用自然光照和温度条件，提高产量和质量。
掌握好杏鲍菇的采收期，根据市场需求和生长情况，适时采收。采收过晚会影响品质，
采收过早会影响产量。
06
案例分析与应用
某地区冬春季节高产栽培杏鲍菇的成功经验分享
选用优良品种
储存技术与要求
储存温度
杏鲍菇的储存温度应控制在0-4℃之间，以保持其新鲜度和品质。
储存湿度
储存环境的相对湿度应保持在85%-90%之间，以防止杏鲍菇失水干燥。
储存时间
杏鲍菇的储存时间不宜过长，一般不超过10天，否则会影响其品质和口感。
储存方式
可以将杏鲍菇用保鲜袋或保鲜膜包装后放入冰箱冷藏或冷库中储存。在储存过程中，应定期检查杏鲍菇的品质和气味，如有异常及时处理。

2024年度十二章杏鲍菇栽培技术

二氧化碳浓度控制
监测二氧化碳浓度，及时采取措施如增加通风量、使用二氧化碳吸附剂等，确保二氧化碳浓度在适宜范围内。
27
催蕾方法及操作要点
催蕾方法
采用温差刺激、机械刺激等方法诱导原基形成。如加大昼夜温差至10℃以上，或用小木棒轻轻敲打菌袋，促进原基分化。
操作要点
催蕾时保持环境稳定，避免剧烈变化影响催蕾效果；同时注意观察原基形成情况，及时调整环境条件和管理措施。
2024/3/23
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07
病虫害防治与绿色防控技术
2024/3/23
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常见病害类型及其识别方法
杏鲍菇黄萎病
杏鲍菇软腐病
菌丝生长缓慢，子实体颜色发黄，最终枯萎。识别方法包括观察菌丝生长速度和子实体颜色变化。
子实体变软、腐烂，散发出恶臭味。识别方法包括观察子实体质地和气味变化。
杏鲍菇褐斑病
收影响产量，过晚则孢子散发导致菌盖发黄、品质下降。
注意天气变化
02
选择晴天进行采收，避免雨天或高湿天气，以免菇体吸水膨胀
、增加烘干难度。
适时停水
03
在采收前2-3天停止喷水，以降低菇体含水量，提高烘干效率。
34
采收后初步处理与分级包装
01
去除杂质
将采收的杏鲍菇去除基部泥土、残留培养基等杂质，保持菇体干净。
栽培种制备
将原种进一步扩大培养，制成用于生产的栽培种。
15
菌种保存与复壮技术
2024/3/23
菌种保存
采用低温保藏、干燥保藏或液氮超低温保藏等方法，确保菌种长期保存不丧失活性。
菌种复壮
定期对保存的菌种进行复壮处理，如转管培养、分离纯化等，以保持其优良性状。
16

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9. 发菌期管理
掌握“前高、中控、后低”的温度管理原则。前高：即接种后前 8 天，袋温控制在 25-28℃ 中控：即接种后 8-25 天，袋温控制在 20-22℃ 后低：即接种后 25-35 天，袋温控制在 18-20℃ 最后，在做 8 天的 15℃后熟处理，以便于提高产量，生长出更多健壮的菌菇学习更多独家新技术，可搜索“绿富食用菌培训基地”了解详细
灭菌要点：杏鲍菇菌料以熟料或半熟料常压灭菌为好，生料栽培尚不成熟。灭菌做到 100℃袋温 12-15 小时，做到“避免走动，减少空气流动。接种量要充足，接种人员三人为一组搭配工作。
8. 场所消毒
无论发菌场、出菇场，在使用前必须地毯式杀菌杀虫杀虫处理 1-2 次
杏鲍菇四季标准化栽培新技术
1. 概述
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每 100 克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00，碳水化合物(克)8.30，脂肪(克)0.10，蛋白质(克)1.30，在蛋白质中含有 18 种氨基酸，其中人体必需的 8 种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。此外，其还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高 2-3 史老师凭借着二十多年的实践生产经验为咱们总结的具体生产技术。
6. 原料处理及发酵
原料配方：棉壳 30%，玉米芯 30%，木屑 25%，麸皮 10%，石灰 3%等，加少许微量元素玉米芯 60%，木屑 33%，麸皮 10%，玉米面 5%，石灰 3%等，加少许微量元素学习更多独家新技术，可搜索“绿富食用菌培训基地”了解详细
处理要点：使原料软化，干湿掺匀，分批加入辅料。PH 值 7-8、水份 65%
PH 值： PH 值 5.5-8.5，以 7-7.5 为最佳
3. 生产流程
品种选择→备料→制取生产用种→建设生产场所→原料处理→装袋→灭菌→接种→发菌管理→出菇管理→采收 →包装→销售
4. 生产方式
层架式：层距 60cm，架距 80cm，立式出菇，70-80 袋/㎡，可四季生产网架式：52 袋/m³，菌袋卧式放在网格内，一般网架高 2.8-3 米，架距 1.5 米，可四季生产墙式：直接码地，高 0.8-1 米，菌墙间距 90cm，宜用于春秋生产垛式：墙式相互靠拢，中间填充经处理的湿土，垛呈梯形，高产。但只适合于冬季生产学习更多独家新技术，可搜索“绿富食用菌培训基地”了解详细
5. 生产场所建设要求
菇棚菇房应具备保温、保湿、通气，内置光照，较恒温 18±2℃ 春秋菇棚，要求棚体保温厚实，外界温度变化影响小。夏季菇棚建设要求，要具备反光降温被，配备空调降温设施冬季菇棚以半地下室日光温室为宜，利用地热和湿度，棚顶盖双层毛毯 “土洋”结合地下恒温拱形四季菇棚，需配备冷暖空调设施学习更多独家新技术，可搜索“绿富食用菌培训基地”了解详细
13.市场与销售
目前杏鲍菇市场主要集中在大中城市农贸市场的食用菌专卖商。生产者可进行小包装与超市、社区的零售商联合形成产销对接销售，全国杏鲍菇的平均价一般在 10-16 元/公斤，部分时候更高达 20 元/公斤。
12.主要加工技术介绍
分级标准：一级菇，菇体完整，柄长 15cm 以上，直径 4cm 以上。基部圆滑，菌盖向下内卷，边缘无破损，色泽自然、无斑点、无碰损二级菇，菇体完整，柄长 10-15cm，直径 3-4cm。基部圆滑，菌盖向下内卷，边缘无破损，色泽自然、无斑点、无碰损保鲜贮存：使用专用防雾保鲜袋包装 2.5kg/袋，每箱 10kg，存放在 3-5℃的保鲜库内，可保鲜 10-15 天。主要进入农贸市场或酒店超市盐渍加工：首先杀青处理，冷却、盐渍，可存放 1-2 年，主要售给食品罐头厂
2. 生长环境
主要原料：主料木屑、棉壳、玉米芯等，米糠、麸皮作为辅料温度：菌丝生长 10-30℃，以 22±1℃为最佳出菇温度 8-25℃，以 18±2℃为最佳湿度：菌丝生长，要求培养基 50%-65%，以 63%为宜。空间湿度 70-75%为宜出菇期空间湿度 85-95% 子实体阶段空间相对湿度以 80-95%为宜空气：菌丝生长发育阶段，要求空气清新，需要一定量的空气子实体生长发育阶段，需要人为控氧提高二氧化碳，促使菇柄伸长光照：菌丝生长发育阶段，可在完全暗光中健壮生长子实体生长阶段，必须要有一定量的散射光 100-200 勒克斯
10.出菇期管理
头茬：空气湿度 80-95%，恒温 18±2℃，弱光、通风量要小，提高二氧化碳含量可使菇体色白、肥嫩
后茬：每出一茬菇停水养菌 5-7 天，可人工向袋内补营养液。或地面覆土栽培，可提高产量 30%以上，15 天左右二茬菇长出。
11. 采收期
杏鲍菇从现蕾到采收一般需要 10-12 天。采收标准：菇盖未向上翻卷、个头适度、孢子尚未释放时及时采收。采收方法：贴料面切掉或一手按培养料一手握紧菇腿基部旋转即掉。采收后把菇腿基部的培养料或泥土削净即可。
发酵要点：保持发酵料通气，PH 值 7-8 之间，水份 63%
发酵标准：手感：原料松软、有弹性、不粘手色相：棕褐色，堆料间有大量的灰白放线菌气温：具有独特的料香味，无酸、无臭、无氨味水份：63% PH：7.5-8
7. 装袋、灭菌与接种
装袋：使用机械化装袋，配合 18 套筒，装袋虚实、长短标准，800-1000 袋/小时，套环封口，每袋重约 1.25kg