玉米蛋白粉氨基酸标准
玉米蛋白粉
是以玉米为原料，经脱胚、粉碎、去渣、提 取淀粉后的黄浆水，再经浓缩和干燥得到的 玉米蛋白粉 富含蛋颗粒状、无发霉、结块、虫 蛀。 本品具有本制品固有气味、无腐败变质气 味。 本品呈淡黄色至黄竭色、色泽均匀。 本品不含砂石等杂质；不得掺入非蛋白氮 等物质，若加人抗氧化剂、防霉剂等添加 剂时，应在饲料标签上做相应的说明。
2
3 4
气味
色泽 夹杂物
饲用玉米蛋白粉
质量指标及分级 项目
指标
一级 二级 12.0 55.0 8.0 三级 12.0 50.0 10.0
水分% 12.0 ≤ 粗蛋白质（干基）% ≥ 60.0 粗脂肪（干基）% 5.0 ≤
粗纤维（干基）% 3.0 4.0 5.0 ≤ 粗灰分（干基） % 2.0 3.0 4.0 ≤ 注: 一级饲料用玉米蛋白粉为优等质量标准， 二级饲料用玉米蛋白 粉为中等质量标准 低于三级者为等外品。
饲料用玉米蛋粉
试验方法 1 2 3 4 5 6 感官性状 水分 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 粗灰分 GB/T 14698 GB/T 6435 GB/T 6432 GB/T 6433 GB/T 6434 GB/T 6438
注:回复标准号查询相关标准
饲料原料之三——玉米蛋白粉
饲料原料之三——玉米蛋白粉玉米蛋白粉是玉米籽粒经医药工业生产淀粉或酿酒工业提醇后的副产品，其蛋白质营养成分丰富，并具有特殊的味道和色泽，可用作饲料使用，与饲料工业常用的鱼粉、豆饼比较，资源优势明显，饲用价值高，不含有毒有害物质，不需进行再处理，可直接用作蛋白原料。
玉米蛋白粉作为饲料可开发的优势还在于工业化规模产量在扩大，产品的抗营养因子含量少，潜在的开发性大，饲料的安全性能好，因此，玉米蛋白粉具有很广阔的生产前景。
玉米蛋白粉的组成玉米蛋白粉也叫玉米麸质粉，主要由玉米蛋白组成，含有少量的淀粉和纤维。
蛋白质在猪胃肠内呈可溶性的蛋白质和不可溶性的蛋白质两种状态存在，不溶性的蛋白质易和其他大分子有机物或微量元素结合，不易被动物吸收利用，几乎全部被动物排出体外，是组成粪干物质的成分。
淀粉包含抗性淀粉和慢性淀粉，抗性淀粉在消化道内不易被淀粉酶水解，吸收水分后粘滞性增大，影响食糜的蠕动，影响营养物质的消化吸收。
玉米蛋白粉中的纤维成分由NSP和木质素组成。
NSP的含量、种类、结构在一定程度上影响了日粮的消化吸收，也影响氮的利用和排泄。
编辑本段玉米蛋白粉的营养成分因不同用途、不同生产工艺生产的玉米蛋白粉营养成分不同，直接影响其有效利用率和饲料配方的经济效益。
医药工业生产的玉米蛋白粉含蛋白质高达60%以上。
其蛋白质含量分别比豆饼和鱼粉高21%和3．7%，是具有高蛋白质的饲料原料，同时粗纤维含量低于豆饼3．9%；医用玉米蛋白粉中脂肪含量高于豆饼和玉米籽实，配制成饲料后，饲粮脂肪含量高，有利于减少氨基酸氧化而生成较多的体蛋白，还能抑制葡萄糖和其他前体物质转化为脂肪；在高温条件下，还有利于能量食入，降低畜禽的体热消耗，减缓热应激。
提醇玉米蛋白粉是酿酒工业的副产品，其蛋白含量较低，粗纤维含量高，营养价值不如医用玉米蛋白粉高，但因含有未知生长因子，添加到日粮后可显著提高动物的生产性能。
玉米蛋白粉在畜禽饲料中的应用玉米蛋白粉用作饲料蛋白源玉米蛋白粉蛋白含量高，含氨基酸丰富，在豆饼、鱼粉短缺的饲料市场中可用来替代豆饼、鱼粉等蛋白饲料。
常规饲料原料质量标准
常规饲料原料质量标准
表1 常规能量饲料原料质量标准
【验收标准】
【拒收标准】
常规蛋白质饲料原料质量标准，见表2
表2 常规蛋白质饲料原料质量标准
【验收标准】
【拒收标准】
矿物质饲料原料质量标准，见表3
【验收标准】
【拒收标准】
添加剂饲料原料质量标准，见表4
表4 添加剂饲料原料质量标准
【验收标准】
【拒收标准】
其它类饲料原料质量标准，见表5
表5 其它类饲料原料质量标准
【验收标准】
【拒收标准】
受控原料
受控能量饲料原料质量标准，见表6
表6 受控能量饲料原料质量标准
【验收标准】
【拒收标准】
受控蛋白质饲料原料质量标准，见表7
表7 受控蛋白质饲料原料质量标准
【验收标准】
【拒收标准】。
第四章玉米加工副产品综合利用第三节
三、玉米蛋白粉的制造
蛋白浓缩 蛋白脱水 蛋白干燥 方法三、倾析机（卧螺）脱水 倾析机（卧螺）脱水：卧螺
又为一现代麸质脱水设备，为
卧式外壳，内有转动螺旋，浓 麸质从一端进入，随高速旋转
的卧螺转动，产生强大离心力，
物料甩至机壁，滤液由一端排 出，物料随螺旋片前进而被脱 水，从另一端排出机外。
三、玉米蛋白粉的制造
三、玉米蛋白粉的制造
蛋白浓缩 蛋白脱水 蛋白干燥
方法二、鼓式真空过滤机脱水
鼓式真空过滤机为当前国内外 淀粉工厂普遍用于麸质脱水的设 备。为连续工作设备，浓麸质连续
送入悬浮液槽中，使液位保持固
定，刮下湿麸质不断被输送设备送 走，滤液也由专门储罐及泵送走。
本设备过滤质量好，滤后麸质水分
55%左右，但设备复 杂辅助设备 多，价格昂贵。
第三节 玉米浆的综合利用
一、玉米浆
玉米浆的简介 玉米浆的处理
玉米浆，是玉米深加工得到的主要副产物。玉米浆富含多
种化学营养物质。用加工玉米总量45%的水浸泡玉米，这样经
浓缩后就可以得到固形物含量为40~50 %，蛋白质含量为16~30 %，氨基酸含量为8~12 %，还原糖含量为5~7 %，维生素含量为
性状
蛋白含量
鉴别
检查
淡黄色或黄色薄片 或粉末，质轻、无 臭、无味（本品在 80%-92%乙醇或7080%丙酮中易溶， 在水及无水乙醇中 不溶。
三、玉米蛋白粉的制造
蛋白浓缩 蛋白脱水 蛋白干燥 方法二、鼓式真空过滤机脱水
三、玉米蛋白粉的制造
蛋白浓缩 蛋白脱水 蛋白干燥 方法二、鼓式真空过滤机脱水
鼓式真空过滤机工作原理：机体为一钻孔或具有沟渠的空心转鼓，上覆
以金属网，将滤布再覆盖于此网上，然后将 转筒浸沉于悬浮液槽中，转筒分 隔成彼此分开的扇形格，这些扇形格经空心轴内的通道而与一固定的分配头
玉米低聚肽粉
❖ 米低聚肽各个分子质量区间的比例变化不 超过1％ ，ACE抑制率保持在68．17％ 一
71．11％ ；(3)分别经过胃蛋白酶单独消化、 胰蛋白酶单独消化、先胃蛋白酶消化再胰 蛋白酶消化，玉米低聚肽各个分子质量区 间的比例变化不超过5％ ，ACE抑制率保持 在64．17％ 一69．26％ 。试验结果显示， 温度以及pH的变化对玉米低聚肽的组分以 及ACE抑制活性的影响很小，产品具有良 好的热稳定性，p对化学性肝损伤有 辅助保护功能实验
山东天久生物技术有限公司 山东省疾病预防控制中心
方法
❖ 人体推荐量为每天4g/人，实验设三个剂量 ❖ 组，即：0.33g/kg.bw组，0.67g/kg.bw组、 ❖ 2.00g/kg.bw组，低、中、高三个组的剂量分 ❖ 别相当于人体推荐摄入量的5倍、10倍、30 ❖ 倍。分别称取0.66g、1.34g、4.00g样品用蒸 ❖ 馏水溶解，定容40ml，作为低、中、高剂量 ❖ 组受试物。同时设立空白组、模型对照组、 ❖ 和联苯双酯对照组(250mg/kg.bw)。
从氨基酸组成来看，玉米肽的氨基酸组成与玉米蛋白的氨 基酸组成具有平行关系，富含谷氨酸(Glu)、丙氨酸(Ala)、 亮氨酸(Leu)、脯氨酸(Pro)。玉米蛋白粉是酶水解生产玉 米肽的原料。是玉米淀粉加工中的副产物，它是由玉米籽 粒经湿磨法工艺制得的粗淀粉乳经淀粉分离机分出的蛋白 质粉。一直以来作为淀粉生产中的废料被排放，或者少数 作为动物粗饲料。玉米蛋白粉中蛋白质含量约为60%，其 中68%为醇溶蛋白，28%为谷蛋白，12%为球蛋白。
三、玉米肽抗疲劳作用的实验研 究
吉林农业大学食品工程学院
❖ 方法：本实验是通过小鼠游泳试验、爬杆 试验，昆明种雄性小鼠,6～8 周龄,体重 18g～22g。将小鼠随机分为4 组,每组12 只, 组间体重经t 检验无显著差异。对照组、低 剂量、中剂量组和高剂量组,饲养受试物量 分别对应为:0 ,0. 3 ,0. 5 和1. 5g/ kg 的玉米 肽,对照组给同体积的蒸馏水。每10g 体重 给药0. 2mL 。采取灌胃法,连续给予受试物
饲料原料掺杂、伪造的鉴别检测方法大全
饲料原料掺杂、伪造的鉴别检测方法大全（一）鱼粉的掺假检验A．物理方法:（1）感官检查法：根据鱼粉成分的形状、结构、颜色、质地、光泽度、透明度、颗粒度等体征来检查。
① 标准鱼粉一般为颗粒大小均匀一致，稍显油腻的粉状物，可见到大量疏松呈粉末的鱼肌纤维及少量的骨刺、鱼鳞、鱼眼等物；颜色均匀一致，呈浅黄、黄棕或黄褐色；手握有疏松感，不结块，不发粘，不成团；有浓郁的烤鱼味，略有鱼腥味。
② 鱼粉色泽随鱼种而异，墨罕敦鱼粉呈淡黄色或淡褐色，沙丁鱼粉呈红褐色，白鱼粉为淡黄色或灰白色。
加热过度或含油脂高者，颜色加深。
如果鱼粉色深偏黑红，外观失去光泽，闻之有焦糊味，为储藏不当引起自燃的烧焦鱼粉。
如果鱼粉表面深褐色，有油臭味，是脂肪氧化的结果。
如果鱼粉有氨臭味，可能是贮藏中脂肪变性。
如果色泽灰白或灰黄，腥味较浓，光泽不强，纤维状物较多，粗看似灰渣，易结块，粉状颗粒较细且多成小团，触摸易粉碎，不见或少见鱼肌纤维，则为掺假鱼粉，需要进一步检验。
（2）漂浮法：取少许样品放入洁净的玻璃杯中，加入10倍体积的水，剧烈搅拌后静置。
观察水面漂浮物和水底沉淀物，如果水面有羽毛碎片或植物性物质（稻壳粉、花生壳粉、麦麸等）或水底有沙石等矿物质，说明月份中掺入该类物质。
（3）气味测试法：根据样品燃烧时产生的气味判别是否掺入植物性物质。
真品燃烧时是毛发燃烧的气味，如果出现谷物干炒的芳香味，说明掺入植物性物质。
另外还可以根据气味判别是否掺入尿素。
只需要取样品20克放入小烧杯中，加10克生大豆粉和适量水，加塞后加热15-20分钟，去掉塞子后如果能闻到氨气味，说明掺入尿素。
（4）汽泡鉴别法：取少量样品放入烧杯中，加入适量稀盐酸或白醋，如果出现大量汽泡并发出吱吱声，说明掺有石粉，贝壳粉、蟹壳粉等物。
（5）显微镜检法：显微镜检法是最常用的一种方法，可以识别出大多数掺假物，但因为需要使用立体显微镜，故一般常用于大中型饲料企业或养殖户。
使用显微镜检法需要熟悉一些常见掺假物的典型显微特征。
近红外光谱法检测玉米蛋白粉中17种氨基酸含量
摘要：收集了98个玉米蛋白粉图谱和氨基酸数据，应用改进的偏最小二乘(MPLS)定标方法，建立了基于近红外光谱的玉米蛋白粉17种氨基酸成分定标模型。
结果表明，利用近红外光谱反射光谱分析技术可以定量检测玉米蛋白粉中17种氨基酸的含量。
关键词玉米蛋白粉；氨基酸含量；近红外反射光谱；偏最小二乘法；改进的偏最小二乘法；定标模型为准确评价玉米蛋白粉的质量情况，传统的粗蛋白的检测已无法满足饲料企业的需要，目前玉米蛋白粉的氨基酸检测已越来越重要。
而大批量的经典化学方法检测不仅检测周期长，而且检测费用高，因此，大型饲料企业迫切的需要一种快速、准确的氨基酸检测方法。
近红外光谱分析(NIR)技术是近年来发展起来的一种新型的快速分析检测技术，适合于多组分的定性和定量分析。
具有检测速度快、通量高、不损耗样品、多成分同时分析、运行成本低等诸多优点。
根据饲料在近红外光谱区域的光学吸收特性，通过对已知化学成分含量的样品与其近红外反射光谱的回归分析，建立起预测模型，从而对同一种类及其相似类型的未知样品进行估测[2]。
在饲料成分和品质检测方面已得到广泛的应用。
在建立定标模型之前，为了得到更稳定的模型，需对光谱数据进行预处理，光谱预处理方法包括数学预处理和散射校正。
定标模型进行内部交互验证，以交互验证标准差SECV (standard Error of Cross_Validation)最小来确定模型的主成分因子数。
[3]NIR技术采用的建模方式有很多，如主成分分析[4]、多元线性回归[5]、逐步线性回归[6]、偏最小二乘法[7]等，本文章重点讨论主成分分析（PCR）、偏最小二乘法（PLS）与改进的偏最小二乘法（MPLS）在玉米蛋白粉定标模型建立时的不同，并采用MPLS建立了合适的预测模型。
1 材料与方法1．1 样本的采集与制备收集玉米蛋白粉样本共98个，通过高速万能粉碎机(FW100型)对样本进行粉碎，使其全部通过40目筛，并混合均匀。
玉米蛋白粉的质量鉴定方法
浊 状 ，甚 至呈 黄色 。
２，３．３ 灰 分检 查法
２．３ 化 学 检 测
玉米 蛋 白粉 灰分 含量 不 超过４％，而掺 有黄 土 、砂 石 的玉米 蛋
２．３．１ 对 是 否含有 淀粉 的 鉴定
白粉 的灰 分含 量 远 高 于４％。取 ｌＯｇ样 品放 入坩 埚 中 ，置 于 电炉 上
质 量 好 的 玉 米 蛋 白粉 经 碘 酒 染 色 基 本 无 黑 粒 出 现或 黑粒 很 燃 烧 ，并彻 底 灰化 ，冷却 后 加入 １：１稀盐 酸 解 ，加 热 煮沸 并观 察
少 ，在加 工 工艺 比较 差 的工 厂 ，可 能 会 由于离 心 工艺 太 差 ，淀 粉 溶 液 的变化 。若 煮沸 溶 液 中有 不 溶性 物 质 ，说 明有 砂 石 、石 灰等
和蛋 白粉分 离 的 不好 ，经 碘 酒染 色 有 较多 的 黑点 出 现 ，这 种玉 米 物质 。
蛋 白粉 中淀粉 含量 高 。
着科 技 的发 展 ，还会 有越 来 越 多 的非 蛋 白氮 物质 被 合成 出来 ，掺 出样 品 中叶 黄素 的含 量 。
假者 很容 易将 此物 质掺 人饲 料原 料 中 以提高 原料 的粗 蛋 白质 。
·２１３ ·
的鉴别 方法 ，供 大 家参 考 。
２．３．２．２ 脲 醛 （ＤＯＩＢ）的鉴 定
１ 伪劣玉米蛋 白粉的组成
取 约８ｇ左 右样 品 于 １５０ｍｌ烧 杯 中 ，加 （１：４）稀 盐 酸 到 ｌＯＯｍｌ
玉 米蛋 白粉 颜 色为 淡 黄色 、金黄 色 或橘 黄 色 ，有 烤 玉米 或 者 刻度 。把烧 杯 放 到 电炉 上 ，边 用 玻璃 棒 搅拌 边 加热 至 煮沸 。取 下
学 分析 之前 ，先 利用 此 法判 断 玉米 蛋 白粉 的质 量 。取 样 ，然后 经 微 粒 ，将其 小 心夹 出数粒 放 入５Ｏｒ ａｌ的烧 杯 内 ，滴 加 约０．５ｍｌ的变 色 过 处理 ，取 有 代 表性 的截 留物 进行 显 微镜 观 察 ，同时 与常 掺 假物 酸 （１ｇ／Ｌ浓硫 酸 溶 液 ），放 在 电炉 上 微 热至 刚产 生微 烟 ，然后 取 质 样 品对 照 观察 比较 。正 常 的玉 米蛋 白粉 在 显 微镜 下 为均 匀 的 黄 下 ，慢 慢 加 １０～１５ｍｌ水 ，若 溶 液变 成 紫色 ，则样 品中含 蛋 白精 ，