苯甲酸钠
苯甲酸钠用量标准
苯甲酸钠用量标准1. 简介苯甲酸钠（Sodium Benzoate）是一种常用的食品添加剂和防腐剂，广泛应用于食品、饮料、药品和化妆品等领域。
它具有很强的防腐作用，可有效延长产品的保质期。
然而，在使用苯甲酸钠时，需要控制其用量，以确保产品的质量和安全性。
2. 法规要求根据国家食品安全标准和相关法规，使用苯甲酸钠的产品应符合以下要求：•食品和饮料中的苯甲酸钠用量不得超过0.1%；•药品中的苯甲酸钠用量不得超过0.5%；•化妆品中的苯甲酸钠用量不得超过2%。
3. 安全性评估苯甲酸钠的安全性已经得到广泛研究和评估。
根据相关研究，苯甲酸钠在标准用量下是安全的，没有明显的毒性和副作用。
然而，过量使用苯甲酸钠可能会引起一些不良反应，如过敏反应和肝损害等。
因此，在使用苯甲酸钠时，应严格控制用量，遵循相关法规和安全标准。
4. 适用产品苯甲酸钠适用于多种产品，包括但不限于以下领域：•食品和饮料：苯甲酸钠常用于调味品、果脯、饮料、罐头食品等产品，用于防腐和延长保质期。
•药品：苯甲酸钠常用于口服液、软膏、注射剂等药品中，用于防腐和稳定药物配方。
•化妆品：苯甲酸钠常用于洗发水、护发素、化妆水等化妆品中，用于防腐和增加产品稳定性。
5. 用量控制在使用苯甲酸钠时，需要严格控制其用量，以遵守相关法规和安全标准。
以下是一些常见产品中苯甲酸钠的推荐用量范围：•食品和饮料：通常，食品和饮料中苯甲酸钠的推荐用量为0.05%至0.1%。
具体的用量应根据产品类型和所需防腐效果进行调整。
•药品：对于口服液和软膏等药品，苯甲酸钠的推荐用量一般为0.1%至0.3%。
对于注射剂等特殊产品，用量一般控制在0.1%以下。
•化妆品：化妆品中苯甲酸钠的推荐用量一般为0.1%至0.5%。
具体用量应根据产品性质和所需防腐效果进行调整。
需要注意的是，不同产品中苯甲酸钠的用量可能存在差异，请根据具体产品要求和相关法规进行用量调整。
6. 注意事项在使用苯甲酸钠时，需要注意以下事项：•严格控制用量：不得超过法定的用量标准，否则可能会对人体健康产生潜在风险。
苯甲酸钠
苯甲酸钠开放分类：化学品医学科学自然科学药品•新知社新浪微博腾讯微博人人网QQ空间网易微博开心001天涯飞信空间MSN移动说客苯甲酸钠苯甲酸钠又名安息香酸钠，无臭或微带安息香气味，易溶于水，为一种酸性防腐剂，是苯甲酸的钠盐。
苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。
由于具有毒性，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
编辑摘要苯甲酸钠用作防腐剂苯甲酸钠又称为安息香酸。
苯甲酸钠在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但苯甲酸钠溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。
在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；苯甲酸钠进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
[1]1870年，英国科学家H.Fleck在寻求一种酸来代替熟知的水杨酸时，第一次描述了苯甲酸的防腐作用，他确立了这种物质的防腐作用，由于当时对于苯甲酸钠的安全性研究并不深入，而且生产技术不够成熟，直到20世纪初才首次用于食品防腐，此后因为价格低廉成为全世界使用最多的防腐剂之一。
[2]苯甲酸钠苯甲酸钠大多为白色颗粒，无味或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠易燃。
相对密度1.2659。
熔点122.4℃，沸点249℃，折射率1.504。
蒸气易挥发。
闪点（闭杯）121-123℃。
易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，溶于乙醇、甲醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松节油。
在100℃时迅速升华，能随水蒸气同时挥发。
苯甲酸钠的作用
苯甲酸钠的作用
苯甲酸钠是一种常用的有机化合物，具有多种作用和应用。
1. 缓冲剂作用：苯甲酸钠可作为一种缓冲剂，用于调节溶液的pH值。
它能够在酸性环境中释放出苯甲酸根离子，而在碱性环境中释放出苯甲酸，从而稳定溶液的酸碱度。
2. 高效的协同剂：苯甲酸钠可以与其他金属离子形成配合物，从而增强金属盐的水溶性和稳定性。
这使得苯甲酸钠在某些化学反应和工业生产中具有重要的应用，例如催化剂的合成。
3. 防腐剂作用：由于苯甲酸钠具有一定的抗菌和抗真菌活性，因此常被用作食品和药品的防腐剂。
它可抑制细菌和霉菌的生长，从而延长产品的保质期。
4. 医药领域的应用：苯甲酸钠在医药领域中也有一定的应用，例如作为药物的配方成分或药物稳定剂。
它可用于制备某些药物的盐形式，增加药物的稳定性和溶解度，从而提高药效。
5. 工业用途：苯甲酸钠还可用于染料、涂料和塑料等工业产品的生产过程中。
它可以作为染料的染料中间体，参与合成染料的化学反应。
以上是苯甲酸钠的一些常见作用和应用，具体用途还取决于具体的需求和领域。
苯甲酸钠
苯甲酸钠简介苯甲酸钠 Sodium benzoate 又称 :安息香酸钠。
CAS:532-32-1 产品规格:工业级、食品级 [分子式]:C7H5NaO2 分子量:144 [性状]:白色颗粒或结晶性粉末。
无气味,有甜涩味。
[用途]:化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。
苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。
在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。
苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的编辑本段物化性质(Physical Properties)1、含量：≥99.5%；2、外观：合格；3、水不溶物：0.01；4、碱度：合格；5、氯化物：0.01；6、硫酸盐：0.005；7、铁：0.0005；8、重金属（以Pb计）：0.0005苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌. 根据GB2760—1996国家卫生标准规定，在肉制食中不得使用苯甲酸钠。
“苏丹红”事件发生后，各种食品添加剂随之引起了公众的极大关注而被频频“曝光”。
根据我国 GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，在肉制品中，食品防腐剂苯甲酸和苯甲酸钠不得检出。
但是有些报道，如“苯甲酸和苯甲酸钠在肉制品中是强制禁止使用的，因为有毒”，“苯甲酸含有苯，苯是致癌物质”等等，这些报道是否准确科学？本文通过介绍苯甲酸和苯甲酸钠的理化性质、防腐机理、毒性试验及其在人体内的解毒机理，以及国外对这两种防腐剂的使用情况，旨在为探讨苯甲酸和苯甲酸钠能否在肉制品中添加使用提供参考依据。
苯甲酸钠结构
苯甲酸钠结构引言苯甲酸钠是一种有机化合物，化学式为C6H5CH2COONa。
它是苯甲酸与钠的盐类，是一种白色结晶固体。
苯甲酸钠在工业上具有广泛的应用，特别是在制药、染料和化妆品等领域。
本文将详细介绍苯甲酸钠的结构、性质和应用。
结构苯甲酸钠的分子结构由一个苯环和一个甲酸基团组成。
苯环是由六个碳原子和六个氢原子构成的环状结构。
甲酸基团由一个碳原子、一个氧原子和一个氢原子组成。
苯环与甲酸基团通过碳碳共价键相连，形成了苯甲酸的分子结构。
当苯甲酸与钠反应时，钠离子与甲酸基团中的羧基结合，形成苯甲酸钠的离子结构。
苯甲酸钠的分子式为C6H5CH2COONa，分子量为144.11 g/mol。
它的结构式如下所示：性质物理性质苯甲酸钠是一种白色结晶固体，具有较高的熔点和沸点。
它在常温下是稳定的，不易挥发。
苯甲酸钠具有良好的溶解性，可溶于水和一些有机溶剂，如乙醇。
它的溶解度随温度的升高而增加。
化学性质苯甲酸钠在水溶液中呈碱性。
它与酸反应时可中和酸的酸性，生成相应的盐类。
苯甲酸钠还可与一些金属离子发生反应，生成相应的金属盐。
此外，苯甲酸钠还具有抗菌和防腐的性质，在食品工业中常被用作防腐剂。
安全性苯甲酸钠在正常使用条件下是相对安全的，但大量摄入可能会对人体健康产生一定的影响。
苯甲酸钠可被人体代谢为苯甲酸，过量摄入可能导致苯甲酸中毒。
因此，在使用苯甲酸钠时应注意控制摄入量，避免过量。
应用苯甲酸钠在许多领域中具有广泛的应用。
- 制药：苯甲酸钠常被用作药物的保护剂，能够延长药物的保质期，减少药物的降解和氧化。
- 食品工业：苯甲酸钠是一种常用的食品防腐剂，在果酱、饮料、罐头等食品中起到抑制微生物生长的作用。
- 化妆品：苯甲酸钠常被用作化妆品的防腐剂和抑制细菌生长的剂量。
- 染料工业：苯甲酸钠可用作染料的中间体，能够改善染料的溶解性和稳定性。
结论苯甲酸钠是一种重要的有机化合物，具有广泛的应用。
它的结构由苯环和甲酸基团组成，具有一定的物理和化学性质。
苯甲酸钠结构
苯甲酸钠结构
摘要：
一、苯甲酸钠的定义
二、苯甲酸钠的化学结构
三、苯甲酸钠的性质
四、苯甲酸钠的应用领域
五、苯甲酸钠的注意事项
正文：
苯甲酸钠，化学式为C6H5COONa，是一种白色结晶性粉末，具有苯甲酸气味。
它是一种有机化合物，广泛应用于化工、医药、食品等行业。
苯甲酸钠的化学结构中，一个苯环（C6H5）与一个羧酸基（COOH）和一个钠离子（Na+）相连。
这种结构使得苯甲酸钠具有一定的酸性，同时具有盐的性质。
苯甲酸钠具有以下性质：
1.白色结晶性粉末，无臭，味苦。
2.溶于水，溶液呈碱性。
3.在空气中稳定，对热、光、酸、碱稳定。
苯甲酸钠的应用领域：
1.食品工业：作为防腐剂、调味剂等，用于肉类、鱼类、奶制品等食品的保鲜。
2.医药工业：作为制药辅料，用于生产止痛药、抗炎药等。
3.化学工业：作为染料、涂料、胶粘剂等的中间体。
4.农业：作为植物生长调节剂，用于调节植物生长。
在使用苯甲酸钠时，需注意以下事项：
1.避免与皮肤、眼睛接触，若不慎接触，应立即用大量清水冲洗。
2.苯甲酸钠遇高温、明火、氧化剂易燃，应储存于阴凉、通风、干燥处，远离火源。
3.苯甲酸钠对水生生物有毒，应避免排放到水体中。
总之，苯甲酸钠作为一种有机化合物，在多个领域具有广泛的应用。
苯甲酸钠降解
苯甲酸钠降解摘要：一、苯甲酸钠的概述1.苯甲酸钠的定义2.苯甲酸钠的应用领域二、苯甲酸钠降解的原理1.苯甲酸钠降解的定义2.苯甲酸钠降解的反应过程三、苯甲酸钠降解的影响因素1.温度2.湿度3.光照4.微生物四、苯甲酸钠降解的方法1.自然降解2.光催化降解3.生物降解五、我国对苯甲酸钠的管理和政策1.我国对苯甲酸钠的法规2.我国对苯甲酸钠的管理措施正文：苯甲酸钠，化学式为C6H5COONa，是一种白色结晶性粉末，无臭，味微甜，在水中溶解度较大。
它广泛应用于食品、医药、化学等领域，作为防腐剂、调味剂等。
然而，随着苯甲酸钠的广泛使用，其对环境和人体健康的影响也日益受到关注，尤其是苯甲酸钠降解问题。
苯甲酸钠降解，是指在一定条件下，苯甲酸钠被微生物、光、热等自然因素分解为无害或低毒的物质。
这个过程可以减少苯甲酸钠对环境的污染，降低其对生态系统的破坏，保护人类健康。
苯甲酸钠降解的原理主要是通过微生物的作用，将其转化为二氧化碳、水和无机盐。
这一过程受到许多因素的影响，包括温度、湿度、光照和微生物等。
其中，温度和湿度是影响苯甲酸钠降解的主要因素，一般来说，温度越高，湿度越大，苯甲酸钠降解的速度越快。
苯甲酸钠的降解方法有自然降解、光催化降解和生物降解等。
自然降解是指在自然环境中，通过微生物、光照、氧化等自然力作用下，使苯甲酸钠分解。
光催化降解是利用光催化剂，在光照条件下，将苯甲酸钠氧化为无害物质。
生物降解则是利用特定的微生物，通过生物降解反应，将苯甲酸钠转化为无害物质。
我国对苯甲酸钠的管理和政策主要包括制定相关法规，如《食品安全法》等，规定苯甲酸钠在食品中的最大使用量；实施苯甲酸钠的管理措施，如生产许可证制度、定期检测制度等。
这些法规和管理措施对于保障我国食品安全，保护环境和人类健康发挥了重要作用。
总的来说，苯甲酸钠的降解是环境、食品和医药等领域关注的重要问题。
化妆品成分苯甲酸钠的作用
化妆品成分苯甲酸钠的作用苯甲酸钠是一种常见的化妆品成分，它在化妆品中起着重要的作用。
本文将探讨苯甲酸钠的作用及其在化妆品中的应用。
首先，让我们来了解一下苯甲酸钠的化学性质。
苯甲酸钠是苯甲酸与钠的盐类化合物，化学式为C7H5O2Na。
它是一种白色结晶粉末，在水中溶解度较高，可以与许多其他化合物发生反应。
在化妆品中，苯甲酸钠通常被用作防腐剂和抗菌剂。
首先，苯甲酸钠作为防腐剂在化妆品中发挥着重要作用。
化妆品中的水分和营养成分很容易受到细菌和霉菌的侵害，容易导致产品变质。
苯甲酸钠可以有效地抑制细菌和霉菌的生长，延长化妆品的保质期，确保产品的品质和安全性。
因此，苯甲酸钠被广泛应用于各种化妆品中，如乳液、面霜、洗发水、沐浴露等。
其次，苯甲酸钠还具有抗菌和抗炎的作用。
它可以有效地抑制皮肤表面的细菌和病毒的生长，减少皮肤感染和炎症的发生。
因此，苯甲酸钠常常被添加到护肤品中，如面膜、爽肤水、乳液等，可以起到清洁、抗菌和舒缓皮肤的作用。
此外，苯甲酸钠还可以调节化妆品的pH值。
皮肤的pH值一般在4.5-6.5之间，而许多化妆品的pH值与皮肤的pH值并不一致，容易导致皮肤干燥、过敏等问题。
苯甲酸钠可以帮助调节化妆品的pH值，使其更加接近皮肤的pH值，减少对皮肤的刺激，提高产品的安全性和舒适性。
总的来说，苯甲酸钠作为化妆品成分具有防腐、抗菌、抗炎和调节pH值的作用，被广泛应用于各种化妆品中。
然而，需要注意的是，过量使用苯甲酸钠可能会对皮肤造成刺激，因此在选择化妆品时应注意产品中苯甲酸钠的含量，避免对皮肤造成不良影响。
另外，化妆品中的苯甲酸钠也需要符合相关的安全标准和法规，确保产品的安全性和可靠性。
综上所述，苯甲酸钠作为化妆品成分具有重要的作用，可以有效地延长产品的保质期、抑制细菌和病毒的生长、调节产品的pH值，提高产品的安全性和舒适性。
然而，在使用化妆品时需要注意产品中苯甲酸钠的含量，避免对皮肤造成不良影响。
希望本文能够帮助大家更加了解苯甲酸钠在化妆品中的作用及其应用。
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西安文理学院化学与化学工程学院学年论文题目食品添加剂苯甲酸钠的用途及其测定方法姓名刘丹学号0902110119专业年级11级应用化学1班指导教师段淑娥提交日期2014年6月1日食品添加剂苯甲酸钠的用途及其测定刘丹（西安文理学院化学与化学工程学院，陕西西安 710065 )摘要苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），E编号E211，是苯甲酸的钠盐。
苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。
然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
所以本文详细介绍了食品添加剂苯甲酸钠的2种检测方法：紫外分光光度法，酸碱中和滴定法。
关键字苯甲酸钠，食品添加剂，检测方法引言[1]苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），本文主要介绍了苯甲酸钠的物理性质及其它的提取过程和它主要的用途及作用。
一、苯甲酸钠的物理性质生产方式及其用途（一）、苯甲酸钠的物理性质：苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
性质描述: 苯甲酸为鳞片状或针状结晶，具有苯或甲醛的气味，易燃。
相对密度1.2659。
熔点122.4℃，沸点249℃，折射率1.504。
蒸气易挥发。
闪点（闭杯）121-123℃。
微溶于水，溶于乙醇、甲醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松节油。
（二）、生产方法: 最初由安息香胶干馏或用碱水水解制得，亦可由马尿酸水解制得。
苯甲酸的工业生产方法有甲苯液相空气氧化法、次苄基三氯水解法及苯酐脱羧法三种，而以甲苯液相空气氧化法最普遍。
甲苯和空气通入盛有环烷酸钴催化剂的反应器中，在反应温度140-160℃，操作压力0.2-0.3MPa的条件下进行反应，生成苯甲酸，经蒸去未反应的甲苯得粗苯甲酸，再经减压蒸馏，重结晶得成品。
用邻苯二甲酸酐脱羧法所得最终产品不易精制，而且生产成本高，只在批量不大的医药等产品的制造过程中采用。
甲苯氯化法的产品不适于应用于食品。
苯甲酸有工业用、食品用、医药用等不同规格。
食品级应符合GB1901-80，含量在99.5%以上，熔点121-123℃，并对易氧化物、易碳化物、含氯化合物、灼烧残渣、重金属、砷含量等质量指标作了规定。
原料消耗定额：甲苯1140kg/t、环烷酸钴4kg/t。
此外，由甲苯生产苯甲醛时可副产苯甲酸。
（三）、苯甲酸钠的作用：主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂【4】。
苯甲酸钠液室重要的酸型饲料防腐剂。
使用时转化为有效形式苯甲酸。
使用范围及使用量参见苯甲酸。
此外，也可作为食品的防腐剂。
苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。
使用时转化为有效形式苯甲酸。
使用范围及使用量参见苯甲酸。
此外，也可作为饲料的防腐剂【5】。
该品用作食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。
同时也可用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。
二、苯甲酸钠检测方法（一）、苯甲酸钠—苯甲酸钠的测定—酸碱中和滴定法【6】应用范围：本方法采用滴定法测定苯甲酸钠的含量。
（1）、方法原理：供试品置分液漏斗中，加水25mL，乙醚50mL与甲基橙指示液2滴，用盐酸滴定液（0.5mol/L）滴定，随滴随振摇，至水层显橙红色；分取水层，置具塞锥形瓶中，乙醚层用水5mL洗涤，洗涤液并入锥形瓶中，加乙醚20mL，继续用盐酸滴定液（0.5mol/L）滴定，随滴随振摇，至水层显持续的橙红色时停止滴定，读出盐酸滴定液使用量，计算苯甲酸钠含量。
（2）、试剂：水、乙醚、盐酸滴定液（0.5mol/L）、甲基橙指示液：取甲基橙0.1g，加水100mL使溶解，即得（3）、仪器设备：瓶装、袋装的苯甲酸钠(11张) 试样制备：盐酸滴定液（0.5mol/L）配制：取盐酸45mL，加水适量使成1000mL，摇匀。
标定：取在270～300ºC干燥至恒重的基准无水碳酸钠约0.75g，加水50mL使溶解，加甲基红－溴甲酚绿混合指示液10滴，用本液滴定至溶液由绿色转变为紫红色时，煮沸2分钟，冷却至室温，继续滴定至溶液由绿色变为暗紫色。
每1mL盐酸滴定液（0.5mol/L）相当于26.5mg的无水碳酸钠，根据本液的消耗量与无水碳酸钠的取用量，算出本液的浓度，即得。
（4）、操作步骤：取本品约1.5g，精密称定，置分液漏斗中，加水25mL，乙醚50mL与甲基橙指示液2滴，用盐酸滴定液（0.5mol/L）滴定，随滴随振摇，至水层显橙红色；分取水层，置具塞锥形瓶中，乙醚层用水5mL洗涤，洗涤液并入锥形瓶中，加乙醚20mL，继续用盐酸滴定液（0.5mol/L）滴定，随滴随振摇，至水层显持续的橙红色。
每1mL的盐酸滴定液（0.5mol/L）相当于72.06mg的C7H5NaO2。
注1：“精密称取”系指称取重量应准确至所称取重量的千分之一，“精密量取”系指量取体积的准确度应符合国家标准中对该体积移液管的精度要求。
（二）紫外可见分光光度计法1、实验原理为了防止食品在储存、运输过程中发生腐蚀、变质，常在食品中添加少量防腐剂。
防腐剂使用的品种和用量在食品卫生标准中都有严格的规定，苯甲酸及其钠盐、钾盐是食品卫生标准允许使用的主要防腐剂之一，其使用量一般在0.1%左右。
苯甲酸具有芳香结构，在波长225nm和272nm处有K吸收带和B吸收带。
根据苯甲酸（钠）在225nm处有最大吸收，测得其吸光度即可用标准曲线法求出样品中苯甲酸的含量。
2、仪器和试剂紫外可见分光光度计 UV2550（日本岛津），1.0cm石英比色皿，50ml容量瓶。
NaOH溶液（0.1mol/L）苯甲酸钠标准溶液的配制。
苯甲酸钠标准贮备液（1.000g/L）：准确称量经过干燥的苯甲酸钠1.000g（105℃干燥处理2h）于1000mL容量瓶中，用适量的蒸馏水溶解后定容。
该贮备液可置于冰箱保存一段时间。
苯甲酸钠标准溶液（100.0mg/L）：准确移取苯甲酸钠储备液10.00mL于100mL容量瓶中，加入蒸馏水稀释定容。
系列标准溶液的配制：分别准确移取苯甲酸钠标准溶液1.00mL、2.00mL、3.00mL、4.00mL 和5.00mL于6个50mL容量瓶中，各加入0.1mol/LNaOH溶液1.00mL后，用蒸馏水稀释定容。
得到浓度分别为2.0 mg/L、4.0mg/L、6.0mg/L、8.0mg/L和10.0mg/L的苯甲酸钠系列标准溶液。
市售饮料的配制准确移取市售饮料0.5ml于50mL容量瓶中，用超声脱气5min驱赶二氧化碳后，加入0.1mol/LNaOH溶液1.00mL，用蒸馏水稀释定容。
3、实验步骤开机打开计算机，打印机。
打开主机开关，双击软件图标UVProbe，点击“Connect”与仪器联机，仪器开始自检，通过后按“OK”。
吸收光谱的测定选择“Window”→“Spectrum”，打开光谱模块。
选择“Edit”→“Method”，设定波长范围（从大到小），扫描速度（Fast），采样间隔（1.0），扫描方式（Single），Instrument Parameters（Absorbence）。
样品池和空白池均放上2.5mL缓冲溶液，点击光度计按键条中的“Baseline”，启动基线校正，点击确定。
注：在开始基线校正之前，确认样品或参比光束无任何障碍物，且样品室中没有样品。
(4) 参比池中加入缓冲溶液，样品池中加入苯甲酸钠标准液，点击按键条中的“Start”，测定紫外可见吸收光谱。
（5）扫描完成后，在弹出的新数据采集对话框中输入样品名，点击确定。
（6）图谱保存：选择“File”→“Save as”，在对话框顶部的保存位置中选择适当的路径，输入文件名，保存类型中选择Spc，点击“保存”。
（7）最大吸收峰：选择“Operations”→“Peak Pick”，找到最大吸收峰对应的波长。
标准曲线法测定待测样品的浓度选择“Window”→“Photometric”，打开测量光度模块。
选择“Edit”→“Method”，设置合适的波长（“Wavelength”），如225nm，点击“Add”，点击选定的Wavelength，根据提示，点击next，next，方法，设定保存路径，点击“保存”。
样品池和空白池均放上2.5mL缓冲溶液，点击光度计按键条中的“Cell blank”，进行背景校正。
标准曲线：在Standard table框里输入Sample ID（从1开始），标准溶液的浓度“Concentration”，输入完毕，将光标移到WL225下。
在样品池中由稀到浓，依次放入系列标准溶液，点击按键条中的“Read std”，依次读出标准系列溶液的吸光度值。
（浓度为0 的空白液可先按“自动归零”后再读数）点击“Graph” →“Standard Curve Statistics” →“Equation”，“Correlation Coefficient”，得到标准曲线的方程和相关系数。
同样，样品池中分别放入酷儿、芬达、水蜜桃、机能水等饮料的样本，在Sample table 框里框里输入Sample ID，点击按键条中的“Read std”，读出待测溶液的浓度和对应的吸光度值。
4. 关机点击菜单中“Instrument” →“configure” →“maintenance”，进入界面后点击“D2”、“W1”，关闭氘灯和钨灯，再点击按键条中“Disconnect”，然后关仪器软件，最后关电脑和仪器电源。
5、数据处理图1 苯甲酸钠紫外-可见吸收光谱图由图知最大吸收峰波长222nm.表1标准苯甲酸钠溶液的测定图2 苯甲酸钠标准曲线由曲线知，曲线的方程y=0.0596x+0.0244 R2=0.98716、注意事项试样和标准工作曲线的实验条件应完全一致。
不同牌号的饮料中苯甲酸钠含量不同，移取时样品量可酌情增减。
[参考文献 ][1] 中华人民共和国药典，国家药典委员会编，化学工业出版社，2005年版，二部，p.902[2]陆益民,贺铁山.测定苯甲酸钠含量的新方法[J].华西药学杂志,2005,04:318-320.[3]陈波.紫外分光光度法测定调味品中苯甲酸[J].中国调味品,2004,04:44-46.[4]GB/T12289-1990,水果、蔬菜及制品苯甲酸含量的测定[S].[5]GB/T5009.29-1996,食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法[S].[6]朱新生.紫外分光光度法测定食醋中苯甲酸钠含量[J].江苏调味副食品,2010,02:12-14.[7]马卫兴,徐茂军,刘新河.主次双波长紫外分光光度法测定酱油中的苯甲酸钠含量[J].中国调味品,1995,01:27-29.[8]胡江良,杨亚玲,柴军红,刘谋盛,胡瑜,胡礼鸣.紫外分光光度法测定果蔬盐中苯甲酸钠的含量[J].河北化工,2007,10:76-77.。