石膏豆腐花怎么做呢
石膏点豆腐脑的方法
石膏点豆腐脑的方法豆腐是我们大部分的人都比较喜欢吃的一种食物，其实，豆腐也是不是那么高难度的食材，我们大家也可以自己做。
其实每次我做豆腐的时候，都会跟感叹中国古代人的智慧。
做豆腐的过程也是比较有意思的，建议跟家人一起做，可以很好地增强感情哦。
1、黄豆挑出杂质、坏豆，洗净，用清水泡一夜，充分泡发之后再洗一下即可使用2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆，泡好的黄豆与水的比例为1：5(最好不要用豆浆机来做，一来豆浆机的容量有限，再者豆浆机做好的豆浆浓度不够，压不成豆腐)3、将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出(挤剩下的豆渣留着，拌在面粉中可以做各种面食《废物利用：豆渣饼》)4、过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，煮透，防止有豆腥味5、煮好的豆浆关火等5-10分钟，让温度降到80-90度，把醋倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了6、点好后要保温静止20-30分钟，让沉淀充分反应7、准备一个可以滤水的容器(我用一个小蒸笼)，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内(下面要用一个盘子接漏下来水)8、把豆腐花铺平，用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右(压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会儿，上面的重物可以轻一点;喜欢吃硬的就再多压一会儿;把水分都尽可能地压走，就是豆腐干了。
)9、新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的要用冷水泡着放入冰箱保存以上就是对于石膏点豆腐脑的方法的介绍，一直看见别人挑战做豆腐，现在是不是也很兴奋。
而且也时常的感觉外面的豆腐不是豆子做的，味道一点也不好吃，还不如自己做一把，心动不如行动，大家快快动手吧。
豆腐脑的做法和配方
豆腐脑的做法和配方豆腐脑，又称豆花、豆腐花，是一种源自中国传统的美食，主要流行于东亚地区。
豆腐脑口感细腻，既可以做成咸味的，也可以做成甜味的，各有风味。
下面将详细介绍豆腐脑的制作方法和配方。
一、准备材料1. 黄豆：500克2. 内脂：5克（或石膏粉10克）3. 清水：适量4. 盐：适量5. 生抽：适量6. 香葱：适量7. 香菜：适量8. 红油：适量9. 豆瓣酱：适量10. 蒜泥：适量11. 花椒油：适量12. 鸡精：适量13. 白糖：适量14. 熟花生米：适量15. 榨菜：适量二、制作步骤1. 制作豆浆：将黄豆提前浸泡4-6小时，然后用豆浆机将黄豆打成豆浆，过滤去渣。
2. 煮豆浆：将过滤后的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢煮沸，煮的过程中要注意搅拌，防止糊底。
3. 凝固剂：在豆浆煮沸后，立即关火，然后将内脂或石膏粉用少量温水溶解后，慢慢倒入豆浆中，轻轻搅拌均匀。
4. 静置凝固：将加入凝固剂的豆浆静置约15-20分钟，让其自然凝固。
5. 制作调料：在凝固的过程中，可以准备调料。
将生抽、盐、鸡精、白糖、红油、豆瓣酱、蒜泥、花椒油等调料分别放入小碗中。
6. 准备配菜：将香葱、香菜、熟花生米、榨菜等配菜洗净切好，放入盘中。
7. 豆腐脑成型：待豆浆凝固后，用刀子轻轻将豆腐脑划成小块，放入碗中。
8. 加调料：将准备好的调料倒入豆腐脑中，根据个人口味适量添加。
9. 加配菜：将准备好的配菜放在豆腐脑上，撒上熟花生米。
10. 完成：一道美味的豆腐脑就制作完成了。
可以根据个人口味调整调料和配菜的种类和数量。
三、注意事项1. 豆浆的煮制：豆浆在煮制过程中要注意火候，防止糊底。
2. 凝固剂的加入：凝固剂在豆浆煮沸后立即加入，并且要慢慢倒入，轻轻搅拌均匀。
3. 静置时间：豆腐脑需要静置一段时间才能凝固成型。
4. 调料的准备：可以根据个人口味调整调料的种类和数量。
5. 配菜的选择：可以根据个人口味选择不同的配菜，如葱花、香菜、花生米、榨菜等。
潮汕石膏豆腐花最简单处理方法
潮汕石膏豆腐花最简单处理方法Making Teochew style gypsum tofu flower is actually quite simple, even though it may seem intimidating at first. All you need are a few basic ingredients like gypsum powder, water, and soy milk. The key is to get the right balance between the gypsum powder and water to ensure that the tofu sets properly.制作潮汕风味的石膏豆腐花实际上非常简单，即使一开始可能看起来有些吓人。
你只需几种基本的食材，像石膏粉、水和豆浆。
关键是要在石膏粉和水之间找到正确的平衡，以确保豆腐能够正确凝固。
Start by mixing the gypsum powder with water in a bowl until it completely dissolves. Then, heat up the soy milk in a pot until it is warm but not boiling. Slowly pour the gypsum mixture into the heated soy milk while stirring continuously. Allow the mixture to cool and set in the refrigerator for a few hours before serving.首先将石膏粉和水在一个碗里搅拌直到完全溶解。
然后将豆浆在锅里加热，直到温热但不沸腾。
慢慢地将石膏混合物倒入加热的豆浆中，同时不停地搅拌。
让混合物在冰箱中冷却凝固几个小时后再食用。
用石膏粉做豆腐花比例 用石膏做豆腐脑的方法
用石膏粉做豆腐花比例用石膏做豆腐脑的方法用石膏做豆腐脑的方法参考① 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了。
2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内,将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快,一般不需搅动)。
3、墩脑:浆点好后,将容器盖好,静置5——10分钟,即成鲜嫩可口的豆腐。
先把豆浆烧开,开后两分钟把石膏放进去,注意要一边搅拌一边放,然后关火,放置到凉即可用开水冲石膏粉,过滤掉豆渣(ˉ(∞)ˉ)记得过滤得干净些!然后取石膏粉上层的清水备用!倒入你过滤好的热豆浆,必须是热的。
用石膏做豆腐的方法很简单,水,大豆的 pH值很重要,其次是温度,及豆浆的浓度,豆浆烧开后冷却至72―78度开始下石膏,冲浆后。
怎么做石膏豆腐花,石膏的比例是多少,请各位高手指点 - 搜。
我是做豆腐花的,北方豆和南方豆用量不同,石膏粉平时一定要在干燥的地方用塑料桶封好(特别下雨时)。
一两石膏粉用凉水(一斤)充分化开,豆4斤半,豆用水刚刚泡亮就好(夏天3小时,冬天4小时,别泡久了)磨浆后要马上一个半小时之内煮开(不能煮胡了,否则豆的量就少了,我的用蒸汽煮就不会胡了),冲浆之前把石膏水搅一下,把桶提高一点冲下去(冲了之后决不能动他),盖上盖等一个钟就行了。
如果嫩了下次就加一点,因为每个牌子的豆用石膏粉的量不同。
还有磨出的豆渣要像蛋糕那样滑才说明浆出尽了,分离式机的话翻甩一次就行了,第二次的会涩,影响味道。
这么久不知还能不能帮到你、、、累、、另外千万别放。
如何做豆腐脑如何用石膏做豆腐,比例,温度,等等,请详。
石膏做豆腐脑的方法
石膏做豆腐脑的方法做石膏豆腐脑是一个有趣和具有挑战性的手工艺品项目，可以帮助人们学习和体验制作传统食物的过程。
下面是一个详细的方法，告诉你如何制作一个精美的石膏豆腐脑。
材料：1. 石膏粉：约500克2. 水：约500毫升3. 豆浆：约500毫升4. 菜籽油：适量5. 盐：适量6. 糖：适量7. 酱油：适量8. 葱花：适量9. 姜末：适量10. 豆腐脑模具11. 深盘或碗步骤：第一步：准备工作1. 在一个干净的工作台上，将石膏粉倒入一个干净的容器中。
2. 慢慢地倒入水，同时用一个搅拌杆或勺子不停地搅拌，直到石膏粉完全溶解在水中并形成一个均匀的糊状物。
3. 将豆浆加热至80C，然后冷却至室温。
第二步：制作石膏豆腐脑1. 将豆腐脑模具放在一个平整的表面上，用菜籽油涂抹在模具表面，以防止豆腐脑的粘附。
同时，菜籽油也可以增加豆腐脑的光滑度。
2. 轻轻地将搅拌好的石膏倒入豆腐脑模具中，倒入的石膏应该足够多，以确保充分填满模具。
3. 轻轻地用勺子或刮刀刮去石膏表面的多余部分，使其表面平整。
4. 将模具放置在一个平整的表面上，待其静止和凝固，通常需要约20-30分钟。
在等待的过程中，可以开始准备豆腐脑的配料。
第三步：准备配料1. 将葱花和姜末切碎备用。
2. 取一个深盘或碗，将豆腐脑从模具中小心取出，并将其放入盘中。
3. 在豆腐脑的表面撒上适量盐、糖和酱油，根据个人口味而定。
4. 撒上葱花和姜末作为装饰品。
第四步：完成现在，你可以品尝你制作的豆腐脑了。
用勺子小心地舀取豆腐脑，并将其放入你的嘴中，享受一口香滑的豆腐脑吧！总结：制作石膏豆腐脑需要一些耐心和技巧。
从准备工作到最后的装饰，每一步都需要仔细操作，以确保最终制作出美味的豆腐脑。
同时，这也是一个很好的学习机会，让人们更加了解传统食物制作的过程。
希望以上的方法可以帮助你成功制作出一碗美味的石膏豆腐脑！。
石膏豆腐的做法和配方
石膏豆腐的做法和配方
石膏豆腐是一道传统的中式素食菜肴，制作简单，口感鲜嫩，营养丰富。
下面是石膏豆腐的制作方法和配方：
材料：
1. 新鲜豆奶/豆浆 1升
2. 石膏粉 15克
3. 清水 100毫升
4. 盐适量
5. 黑芝麻磨碎适量（可选）
步骤：
1. 将豆奶/豆浆加热至60°C-70°C，温度稍高于体温即可。
2. 在一小碗中，将石膏粉与清水混合，搅拌均匀至没有颗粒状物质。
3. 将混合好的石膏粉溶液慢慢倒入加热好的豆奶/豆浆中，同
时轻轻搅拌，确保石膏粉均匀分散在液体中。
4. 在一块纱布或过滤网上放置一个漏斗，将混合好的液体倒入漏斗中，让豆渣沉淀在纱布上。
5. 将漏斗放在水槽或大碗中，让豆渣自然沉淀，这个过程需要大约半小时。
6. 将沉淀下来的豆渣捞起，尽量去除多余的水分，然后加入适量的盐，搅拌均匀。
7. 取一个容器，将搅拌均匀的豆渣倒入容器中，稍微用力压实，然后放入冰箱冷藏两小时以上，直至豆腐完全凝固。
8. 取出冷藏好的豆腐，切成块状，撒上磨碎的黑芝麻，即可享用。
注意事项：
1. 豆奶/豆浆必须新鲜，质地要比较细腻的才能制作出口感好的豆腐。
2. 石膏粉是用来凝固豆腐的关键材料，可以在超市或亚洲食品店购买到。
3. 温度掌握得当，太高或太低都会影响豆腐的凝固效果。
4. 凝固时间可以根据个人口感偏好来决定，时间越长，豆腐越紧实。
石膏豆腐制作方法
石膏豆腐制作方法1. 石膏豆腐的介绍石膏豆腐，也称为石膏豆腐花或者豆腐脑，是一道传统的中国豆制品。
它以豆浆为原材料，通过添加石膏（或称为石膏粉）作为凝固剂，制成细嫩的豆腐。
石膏豆腐富含蛋白质和钙质，是素食者的理想选择。
2. 制作石膏豆腐的材料下面是制作石膏豆腐所需的材料：•新鲜大豆：300克•石膏（石膏粉）：3克•冷开水：适量3. 制作石膏豆腐的步骤步骤1：浸泡大豆将300克的新鲜大豆清洗干净，然后将其浸泡在清水中，浸泡时间为12小时。
步骤2：制作豆浆将浸泡好的大豆放入搅拌机中，加入适量的清水，然后搅拌均匀，使其成为细腻的豆浆状。
步骤3：准备石膏溶液取一小碗，加入3克的石膏粉，并慢慢倒入适量的冷开水，搅拌均匀，直到石膏溶解。
步骤4：加入石膏溶液将豆浆倒入一个大锅中加热至80°C，然后将石膏溶液慢慢倒入豆浆中，同时用筷子搅拌均匀，让石膏充分和豆浆混合。
步骤5：静置凝固将混合好的豆浆置于室温下静置，大约需要30-45分钟，让豆浆逐渐凝固成豆腐。
步骤6：切割成块当豆浆凝固后，用小刀将其切割成块状，大小根据个人喜好决定。
步骤7：享用石膏豆腐将制作好的石膏豆腐盛装碗中，可以加入适量的糖水或者其他调料，根据个人口味进行搭配，然后即可享用美味的石膏豆腐了！4. 小贴士•使用新鲜大豆可以制作出更加美味和细腻的石膏豆腐。
•在豆浆中添加适量的石膏溶液可以提高豆腐的凝固性和口感。
•静置的时间可以根据个人喜好和外界温度进行调整，一般需要30-45分钟。
•在享用石膏豆腐时，可以根据个人口味加入糖水、果酱或其他调料。
这就是制作石膏豆腐的简单方法。
你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，制作出更多美味的豆腐菜肴！留意高温会破坏豆腐的结构，建议在常温下食用。
享受这道传统健康的素食佳肴吧！。
豆腐花实验报告
一、实验目的1. 了解豆腐花的制作原理和过程。
2. 掌握豆腐花的制作方法，提高动手能力。
3. 分析豆腐花口感与原料配比的关系。
二、实验原理豆腐花是一种以大豆为原料，通过凝固剂使大豆蛋白凝固成凝胶状的食物。
制作豆腐花的主要原理是利用凝固剂（如石膏、卤水等）中的钙、镁离子与大豆蛋白中的磷酸根离子结合，使大豆蛋白发生凝胶化，从而形成豆腐花。
三、实验材料1. 大豆：500克2. 清水：约1500毫升3. 凝固剂：石膏粉（或卤水）适量4. 砂糖：适量（可根据个人口味添加）5. 搅拌勺：1把6. 烧杯：1个7. 微波炉：1台（可选）8. 滤网：1个9. 漏斗：1个四、实验步骤1. 准备大豆：将大豆浸泡8小时以上，使其充分吸水膨胀。
2. 磨豆浆：将浸泡好的大豆和清水倒入搅拌机中，搅拌成豆浆。
3. 煮豆浆：将豆浆倒入锅中，用中小火加热至沸腾，期间不断搅拌，防止豆浆烧焦。
4. 凝固豆浆：将沸腾的豆浆倒入烧杯中，加入适量的凝固剂（石膏粉或卤水），搅拌均匀。
根据个人口味，可适量添加砂糖。
5. 静置凝固：将烧杯放入冰箱中，静置1-2小时，使豆浆凝固成豆腐花。
6. 脱模：取出凝固好的豆腐花，用滤网和漏斗将豆腐花从烧杯中倒出，放入盘中。
7. 调味：根据个人口味，可添加调味料（如酱油、醋、芝麻酱等）。
五、实验结果与分析1. 实验结果：通过以上步骤，成功制作出美味的豆腐花。
2. 分析：（1）凝固剂种类：石膏粉和卤水是常用的凝固剂，石膏粉制作的豆腐花口感较为细腻，卤水制作的豆腐花口感较为筋道。
实验中，选用石膏粉作为凝固剂。
（2）凝固时间：凝固时间过长，豆腐花口感过于坚硬；凝固时间过短，豆腐花口感过于软糯。
实验中，凝固时间为1-2小时，口感适中。
（3）砂糖添加量：砂糖可增加豆腐花的甜味，但过量添加会影响豆腐花的口感。
实验中，根据个人口味添加适量砂糖。
（4）温度：豆浆温度过高或过低都会影响凝固效果。
实验中，将豆浆加热至沸腾，然后加入凝固剂。
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石膏豆腐花怎么做呢
石膏豆腐花是很多人比较喜欢吃的一道食物，而且它除了可以给我们带来美味的享受之外，还能够起到清热消炎止渴利水，分解中暑问题的功效，所以说对这样一道食物，很多人都比较的喜爱，但是却不是所有人都知道石膏豆腐花的制作方法，下面就为大家具体来介绍一下，
1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。
另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。
2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。
吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。
功用为宽中益气，清热消炎，止渴利水。
用于热病烦渴、下胃肠浊气、中暑、解热毒等症。
制作：方法：1.豆浆机做出豆浆，盛在大碗里2.内酯用凉白开化开，在豆浆90摄氏度左右放入，并搅拌均匀3.加盖，大碗周围用布包起来保温，因为80-90摄氏度凝固最快4.等待豆浆凝固成豆花的期间，准备配料，小葱切碎，榨菜切丁等5.约15-20分钟后豆花可成型，盛出来加入上述调料即可食用啦
很多时候对一些美味的食物，人都觉得有在外面才能够吃的到，但实际上你认为比较复杂的食物，只要你注意掌握他的一些
方法和技巧，自己在家也能够动手完成，而我们都知道自己能够动手完成制作的食物，也会让自己比较有成就感。