绿色蔬菜安全生产技术讲座教材
绿色蔬菜栽培技术ppt课件
第一章 无公害蔬菜生产技术规程
• 7.1.3 夏秋叶菜生产应结合防雨、防风栽培，利 用温室、大棚等设施覆盖防虫网、遮阳网、薄 膜机械阻隔害虫侵入和产卵。 7.2 农业栽培措施 7.2.1 选用良种：采用优质高产、抗病虫品种， 广泛利用杂种优势。 7.2.2 种子处理：播前采用温烫水浸种消毒， 或者采用高锰酸钾、多菌灵等药剂消毒处理。 7.2.3 培育壮苗：采用低毒高效农药处理床土 或育苗营养土，合理控制苗床温湿度，移栽前7 天进行炼苗，提高秧苗抗性。
第一章 无公害蔬菜生产技术规程
• 3.5 农业防治：是利用农业生产中的各种技术， 主观地对作物生态系统 加以调整，创造有利于 作物生长、不利于病虫杂草大量繁殖的条件， 从而避免或减轻病虫杂草的危害的防治方法。 3.6 轮作：是指在一定年限内，同一块土地上 不同作物的品种按预定要求轮换种植的种植制 度。 3.7 间作：是指在同一地块上，同时在主作的 行间种植另一种作物的种植制度。 3.8 套种：是指一种作物的生育后期，在行间 或株间种植另一种作物的种植制度。
第一章 无公害蔬菜生产技术规程
• 5.4 允许使用附录B所列的化学农药，使用 次数、使用方法和安全间隔期必须符合 GB8321.1、 GB8321.2、 GB8321.3、 GB8321.4、 GB8321.5以及附 录B的要求，不得随意提高使用浓度。 5.5 推广使用农用抗生素、微生物农药和植 物性农药。 5.6 根据蔬菜病虫发生的预测对症下药，因 防治对象、农药性能以及抗药性程度不同而 选择最合适的农药品种，提倡化学农药合理
• 5 农药使用要求 • 5.1 坚持“预防为主,综合防治”的方针,
以农业防治为基础，创造不利于病虫草害 孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件， 优先采用生物农药防治蔬菜病虫害。 5.2 禁止使用无生产许可证、农药登记 证、产品合格证的化学农药 5.3 严禁使用国家明令禁止使用的高毒、 高残留化学农药，具体见附录A。
无公害蔬菜生产技术培训课件(PPT 109页)
• 注1：粉锈宁通用名为三唑酮
• 注2：出口产品按进口国的要求检测
• 注3：根据(中华人民共和国农药管理条例)，剧毒 和高毒农药不得在蔬菜生产中使不得检出
5．试验方法
• (1)感官要求的检测 品种特征、成熟度、果形、新 鲜、果面清洁、腐烂、灼伤、冻害、病虫害及机械 伤害等，用目测法检测。 • 病虫害有明显的症状或症状不明显而有怀疑者，应 取样用小刀纵向解剖检验如发现内部症状，则需扩 大1倍样品数量。
(11)病虫害 果实生长发育过程中由于病原菌和害 虫的侵染而导致的伤害。
(12)机械伤 果实因挤、压、碰等外力所造成的伤 害。
4．要求
（1）感官 无公害茄果类蔬菜的感官应符合表 7-10的规定。
表7-10 无公害茄果类蔬莱感官要求
项目
品质
规格
限度
品种
同一品种
结球紧实程 叶(花)球达到该品种收获时的
•3．术语和定义
• (1)土壤肥力等级划分 根据土壤中的有机质、全 氮、碱解氮、有效磷、有效钾等含量高低而划分的 土壤肥力等级。具体等级指标见表7-12。
表7-12 菜田露地土壤肥力分级表
肥力等级
菜田土壤养分测试值
全氮（％） 有机质（％） 碱解氮
磷（P2O5） 钾（K2O）
（mg/kg） （mg/kg） （mg/kg）
定执行 • 有关农药残留的测定。 • 重金属砷、铅、镉、汞、氟的测定； • 亚硝酸盐按GB／T15401规定执行
6．检验规则
(1)检验分类 • ①型式检验。型式检验是对产品进行全面考核，即 对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之 一者应进行型式检验。 • 申请无公害食品标志或进行无公害食品年度抽查检 验；
无
绿色果蔬全面解读食品安全法教育培训课件PPT
二〇二〇年作品二〇二〇年作品 二〇二〇年作品二〇二〇年作品
第二章 食品安全风险监测和评估（共10条内容）
风险评估
明确规定了六种需要评估的情形：
（一）发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的；
（二）为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评
估的；
• 第一条 为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
• 2. 适用范围；
• 第二条 在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：
• （一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）；
• （二）食品添加剂的生产经营；
•
（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食 二〇二〇年作品二〇二〇年作品 品相关产品）的生产经营；
农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵
守本法的规定。
• 3. 食品安全职责（政府及组成部门、食品生产经营者、公民、法人、社会组织、社会团体等）。
第一章重点条款解读
• 第三条 食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
第二章 重点条款解读
第十七条 国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据
以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险 评估。国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生 物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。食品安全风险 评估结果由国务院卫生行政部门公布。对农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估，
蔬菜品质与安全全套教材
介绍常见的蔬菜品质检测 方法和评价标准，包括感 官检测、营养成分检测、 农药残留检测等。
讲解如何实现蔬菜安全生 产管理，包括生产环节的 质量控制、产品认证等， 以及相关国家和国菜品质的鉴别方法
01
02
03
04
外观形态
观察蔬菜的形状、大小、色泽 等外观特征，判断其生长状况
营养成分
评估蔬菜的营养价值，包括维生素、矿物质 、膳食纤维等营养成分的含量和比例。
卫生条件
评估蔬菜的卫生状况，包括微生物指标、卫 生条件等。
有害物质
评估蔬菜中可能存在的有害物质，如农药残 留、重金属等。
口感和风味
评估蔬菜的口感和风味，包括脆度、甜度、 酸度等。
不同品种蔬菜的品质与安全比较
品种差异
不同品种的蔬菜在营养成分、有害物质、卫生条件等方面存在差 异。
品种。
无农药残留
选择无农药残留或农药 残留符合国家标准的蔬 菜，可通过观察、闻味
等方式判断。
营养价值高
选择营养价值高的蔬菜 ，如富含维生素、矿物 质和膳食纤维等营养成
分。
不同品种蔬菜的品质比较
叶菜类
以鲜嫩、色泽鲜艳、无腐 烂、无病虫害为佳。如小 白菜、生菜、菠菜等。
根茎类
以质地鲜嫩、色泽洁白、 无损伤、无病虫害为佳。 如胡萝卜、土豆、洋葱等 。
蔬菜品质与安全的检测方法
感官检测
通过观察、嗅觉和触觉等手段 对蔬菜的外观、气味和质地等
进行评估。
化学分析
利用化学方法检测蔬菜中的营 养成分、农药残留等物质。
生物分析
利用生物传感器等技术检测蔬 菜中的有害物质和农药残留。
仪器分析
利用高效液相色谱、气相色谱 等仪器设备对蔬菜中的成分进
蔬菜种植行业安全生产培训
蔬菜种植行业安全生产培训1. 前言蔬菜种植是一个重要的行业，为保障生产安全，提高生产效率，特别开展蔬菜种植行业安全生产培训。
2. 安全生产意识培训2.1 安全意识的重要性安全意识是保障生产安全的前提，员工需要认识到安全对于个人和公司的重要性。
2.2 培训内容• 事故案例分析• 安全标准和规定• 应急预案和处理流程3. 生产设备操作培训3.1 设备安全操作要点• 机器设备操作规程• 设备保养维护• 安全操作流程3.2 防护措施• 个人防护装备的正确佩戴• 风险源判别4. 化肥农药使用培训4.1 化肥农药的种类和用途• 化肥的分类和施用方法• 农药的种类和使用说明4.2 安全使用指南• 化肥农药的正确使用• 废弃物处理方法5. 紧急救援培训5.1 紧急救援流程• 伤员处理方法• 火灾逃生指南5.2 通用急救知识• 创伤处理技巧• 心肺复苏术6. 结业考核与培训证书为保证培训效果，需进行结业考核，合格者颁发安全生产培训证书。
以上是蔬菜种植行业安全生产培训的详细内容，请员工认真学习，共同维护生产安全。
特殊应用场合1. 大型蔬菜种植基地• 增加条款：–安全巡视的频率和范围–应急救援队伍构建和演练–设备维护保养的标准和周期详细说明：在大型蔬菜种植基地，由于规模较大，安全巡视和应急救援需要更加频繁和全面，也需要更多的应急救援队伍来保障安全。
设备维护保养的标准和周期也应更加严格，以确保设备的安全运行。
2. 有机蔬菜种植农场• 增加条款：–有机农药的选择和使用–有机蔬菜种植的特殊环境要求–有机认证标准和程序详细说明：有机农场需要更加注重环境保护和产品质量，因此培训内容需要包括有机农药的选择和使用，有机蔬菜种植的特殊环境要求，以及有机认证标准和程序的培训。
3. 寒地蔬菜种植• 增加条款：–寒冷条件下的设备保养–寒地作物病虫害防治–寒地蔬菜采摘和储藏技巧详细说明：在寒冷地区种植蔬菜需要特别注意设备的保养和防冻措施，同时也需要专门的培训内容来防治寒地作物病虫害和蔬菜采摘和储藏技巧。
2024常见农作物绿色防控技术讲座
座目录•农作物绿色防控技术概述•常见农作物病虫害识别与诊断•农业生态调控技术在绿色防控中应用•生物防治技术在绿色防控中应用•物理和化学诱控技术在绿色防控中应用•化学药剂减量使用与科学施药技术•总结与展望：构建可持续发展农业生态系统01农作物绿色防控技术概述绿色防控技术定义与特点定义绿色防控技术是指采用生态调控、生物防治、物理防治和科学用药等环境友好型措施，以有效控制农作物病虫害的技术方法。
特点强调预防为主，综合防治；注重生态平衡，减少化学农药使用；提高农产品质量和安全水平；保护农业生态环境，促进农业可持续发展。
农作物病虫害现状及危害现状农作物病虫害种类繁多，发生面积广，危害程度重，已成为制约农业生产的重要因素之一。
危害病虫害可导致农作物减产、品质下降，严重时甚至绝收；同时，病虫害还可能传播植物病毒，对农业生产造成长期影响。
绿色防控技术重要性及应用前景重要性绿色防控技术是保障农业生态安全、农产品质量安全和农业产业安全的重要手段；是推进现代农业、建设生态文明的重要举措；是实现农业增产、农民增收的重要途径。
应用前景随着人们对食品安全和环境保护意识的提高，绿色防控技术的应用前景越来越广阔。
未来，绿色防控技术将更加注重生态调控和生物防治，实现农作物病虫害的可持续控制。
同时，绿色防控技术还将与现代农业技术相结合，推动农业生产的智能化、精准化和高效化。
02常见农作物病虫害识别与诊断包括真菌病、细菌病、病毒病等，可通过观察病斑形状、颜色、大小等进行初步识别。
病害种类虫害种类识别方法如蚜虫、蓟马、红蜘蛛等，可通过观察害虫形态、危害症状等进行识别。
结合田间调查、实验室检测等手段，准确判断病虫害种类。
030201病虫害种类及识别方法病虫害发生规律及预测预报发生规律病虫害的发生与气候、土壤、品种等多种因素有关，需掌握其发生规律，以便及时防治。
预测预报利用现代技术手段，如物联网传感器等，实时监测病虫害发生动态，及时发布预测预报信息。
绿色果蔬全面解读食品安全法教育培训PPT教育课件
故乡的田野，要数清晨时分最美。漫 步在田 间小路 上，脚 下踩着 松软舒 服的泥 土，看 着小草 身上晶 莹剔透 的露珠 ，说不 上名的 可爱小 花羞答 答的脸 ，仿佛 置身于 仙境之 中。绿 油油的 庄稼之 中，有 着农人 忙碌的 身影
故乡的田野，要数清晨时分最美。漫 步在田 间小路 上，脚 下踩着 松软舒 服的泥 土，看 着小草 身上晶 莹剔透 的露珠 ，说不 上名的 可爱小 花羞答 答的脸 ，仿佛 置身于 仙境之 中。绿 油油的 庄稼之 中，有 着农人 忙碌的 身影
8大修改5大亮点
3 新版食品安全法解读
பைடு நூலகம்
01新 版 食 品 安 全 法 PLEASE INPUT THE SUBSTITUTE TEXT CONTENT.
故乡的田野，要数清晨时分最美。漫 步在田 间小路 上，脚 下踩着 松软舒 服的泥 土，看 着小草 身上晶 莹剔透 的露珠 ，说不 上名的 可爱小 花羞答 答的脸 ，仿佛 置身于 仙境之 中。绿 油油的 庄稼之 中，有 着农人 忙碌的 身影
故乡的田野，要数清晨时分最美。漫 步在田 间小路 上，脚 下踩着 松软舒 服的泥 土，看 着小草 身上晶 莹剔透 的露珠 ，说不 上名的 可爱小 花羞答 答的脸 ，仿佛 置身于 仙境之 中。绿 油油的 庄稼之 中，有 着农人 忙碌的 身影
故乡的田野，要数清晨时分最美。漫 步在田 间小路 上，脚 下踩着 松软舒 服的泥 土，看 着小草 身上晶 莹剔透 的露珠 ，说不 上名的 可爱小 花羞答 答的脸 ，仿佛 置身于 仙境之 中。绿 油油的 庄稼之 中，有 着农人 忙碌的 身影 故乡的田野，要数清晨时分最美。漫 步在田 间小路 上，脚 下踩着 松软舒 服的泥 土，看 着小草 身上晶 莹剔透 的露珠 ，说不 上名的 可爱小 花羞答 答的脸 ，仿佛 置身于 仙境之 中。绿 油油的 庄稼之 中，有 着农人 忙碌的 身影
无公害蔬菜生产技术培训课件((000001)
• 另外，按照GBl4875~ GBl4878的方法检测食品中 辛硫磷农药残留量、甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留 量、氨基甲酸酯类农药残留量、百菌清残留量。
• 对于水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的 测定按照GB／T15401进行。
• 亚胺硫磷残留量的测定方法按照GB／T 16335； • 灭幼脲残留量的测定按照GB／T 16340； • 有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定按照GB ／T 17331； • 有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定按照GB ／T 17332。 • 执行《中华人民共和国农药管理条例》。
指标(mg/kg) ≤0.5 ≤0.2 ≤1 ≤3 ≤0.5 ≤1 ≤0.5 ≤0.2 ≤0.01 ≤0.05 ≤0.5 ≤4
(5)试验方法
• ①感官要求的检测 • 品种特征、裂球、新鲜、清洁、烧心、腐烂、冻 害、病虫害及机械伤害等，用目测法检测。病虫 害有明显症状或症状不明显而有怀疑者，应取样 用小刀纵向解剖检验，如发现内部症状，则需扩 大一倍样品数量。 • 异味用嗅的方法检测 • 整齐度的检测
• ④包装检验。应按第8项的规定进行。
⑤判定规则
• a．每批受检样品抽样检验时，对不符合感官要求的样品做 各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主
得超过5％
表7-2 无公害白菜类蔬菜卫生指标
序号
农药名称
指标(mg/kg)
1
六六六(BHC)
≤0.2
2
滴滴涕(DDT)
≤0.1
3
马拉硫磷(malathion)
不得检出
4
乐果(dimethoate)
≤1
5
乙酰甲胺磷(acephate)
≤0.2
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绿色食品作物生产培训教材(PPT24页)
选择技术、良种的栽培要点，正确的选择 。
四、绿色食品水产养殖
②在不断充实、更新品种的同时，要注意保存原有地方优良品种，保持遗传多样性。
③加速良种繁育，为扩大绿色食品再生产提供物质基础。
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2. 种子检验 是以国家标准《农作物种 子检验规程》为依据，应用科学的方法， 对农业生产的种子品质或种子质量进行细 致的检查分析、鉴定，以判断其优劣 。 是保证种子质量的重要措施和实现种子标 准化的重要环节 。
施用有机肥 翻耕土地 防除病虫
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③ 间套种
间、套种的作用 ：更能充分利用时间和 土地、太阳能、土壤中的水分和养分 ； 可以充分利用多余的劳力，扩大物质的投 人，发展集约化农业，提高土地生产力。
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间套种的主要技术要点
➢ 确定合理的田间配置
合理搭配作物的种类和品种 ➢ 作二物、收 绿获色时食的品有种关植技业术生、产措施
引种要求
①引种必须有明确的目标 ②引种前应摸清拟引入的品种各方面性状 ③引种时还要把品种特性与其栽培条件联系
起来考虑 ④生产基地在引种、选择品种时，应保持遗
传多样化 ⑤引种试验是引种时必须进行的工作 ⑥严格做好引进品种的检疫工作
8
良种繁育要求
1. 良种繁育 主要是生产优良品种和杂交亲
本的原种，迅速地繁殖大量的优质种子。 四、绿色食品水产养殖
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4. 病虫害防治与杂草控制
① 绿色食品生产中的有害生物防治
有害生物综合治理（IPM）是在以整个作物 系统中生物群落为调节单元的基础上，通 过构建、协调各种保护措施改善和增强有 益生物的诱导因子，制约有害的生物因子， 恢复人工生态系统的良性循环，促使益害 生物种群达到某种生态平衡，从而可长期 有效地压抑有害生物暴发与危害。
绿色食品作物生产培训课件
地指导施肥。
3．以有机肥为主体，尽可能使有机物质和养分还田
• 有机肥料是全营养肥料
• 有机肥的吸附量大，被吸附的养分易被作物吸收作用，又不易流失
• 它还具有改良土壤，提高土壤肥力，改善土壤保肥、保水和 通透性能的作用
4．充分发挥土壤中有益微生物在提高土壤肥力中的作用
•
创造一个适合有益微生物群繁殖、活动的环境，以增加土壤中有
1．对土壤的污染
•
化学污染主要来自肥料中含有的重金属及其他有毒离子
•
生物污染是各种有机垃圾、粪便或植株残体中，带有
对植物和人体有害的病原体，施人土壤，有的还进入了水域，
使作物感染病害，还有与作物接触附着在产品之上，例如附
于蔬菜上被食用进入人体。
•
物理污染主要是施入土壤中的有机肥，尤其城市垃
圾中带有未经清理的碎玻璃、旧金属、煤渣、破塑料及薄膜
色食品生产中通过施肥要能促进作物生长，提高产量和品质，有
利于改良土壤和提高土壤肥力，不会对作物和环境的造成污染。
•
其施肥要遵循一定的原则和要求，即要注重施肥技
术。
1．创造良性的养分循环条件
•
协调统一好植物、土壤和动物的关系，充分地开发和利用本地
区域、本单位的有机肥源，合理循环使用有机物质。
•
发展种植业同时有计划按比例地发展畜禽、水产养殖业，综
合利用资源，开发肥源，促进养分良性循环。
2．经济、合理地施用肥料
• 按绿色食品质量要求，根据气候、土壤条件以及作物生 长状态，正确选用肥料种类、品种，确定施肥时间和方法， 以求以较低的投入获得较佳的经济效益。
•
不断总结“看天、看地、看庄稼”的施肥经验，有条件
的地区和单位逐渐走上通过土壤、植株营养诊断，从而科学