柠檬酸钠的合成
柠檬酸钠介绍
柠檬酸介绍1柠檬酸钠简介柠檬酸钠又称为枸橼酸钠，其化学分子式为C6H5O7Na32H2O，在常温干燥状态下化学特性稳定，气味清凉略带有咸辣味，在潮湿的环境中略有溶解性，柠檬酸钠在加热至150摄氏度时会发生化学反应，失去结晶水。
柠檬酸钠水溶性很强，柠檬酸钠溶液呈弱碱性，pH 值约为8，不与乙醇溶解。
2柠檬酸钠特性和用途柠檬酸钠是目前用途最为广泛的柠檬酸盐，可由木薯、玉米等淀粉类物质经过高温发酵生成柠檬酸，再与氢氧化钠的碱类化学物产生中和反应后生成。
柠檬酸钠性能优良，主要特性如下：(1).柠檬酸钠无臭味，性能稳定，不易生成有毒物质，无毒害性。
由于柠檬酸钠基本上是从农作物中提纯而来，安全性高，不会危害人体健康，因此世界卫生组织对人体每日柠檬酸钠的摄入量无任何限制。
(2).柠檬酸钠水溶性强，其溶解性随水温升高而增加。
(3).柠檬酸钠具有良好的PH调节性。
柠檬酸钠在经过水稀释后形成含有柠檬酸的混合溶液，因此可以作为优良的PH缓冲剂。
(4).柠檬酸钠具有良好的缓凝性和络合性。
柠檬酸钠与钙离子、二价铁离子等金属离子有很强的络合能力。
(5).柠檬酸钠具有良好的降解性。
柠檬酸钠溶液在阳光照射及微生物的作用下，易发生生物降解，转变为水和二氧化碳。
柠檬酸钠由于性能良好因此用途十分广泛。
(1).柠檬酸钠由于其安全无毒性、良好的稳定性及pH值调节作用，广泛用于食品、饮料、香料行业。
柠檬酸钠在食品行业中主要作为酸味剂、乳化剂、稳定剂等使用；另外柠檬酸钠和柠檬酸还可以作为果酱、奶制品和糕点等的风味剂和防腐剂等。
(2).在洗涤行业，柠檬酸钠已成为三聚磷酸钠的最佳替代品。
在上个世纪，三聚磷酸钠由于良好的去污能力，被广泛的用于洗涤行业，然而三聚磷酸钠含有大量的磷元素，造成江河和湖泊中水体的富营养化，水中藻类等微生物繁殖过快，水体中氧气缺乏，以至于水生动物大量死亡，造成水质极度恶化，这已成为我国和国际上日益严峻的环保问题。
研究发现柠檬酸钠去污能力远强于三聚磷酸钠，而且柠檬酸钠安全无毒，降解性良好，不会对环境造成危害，因此柠檬酸钠在洗涤行业中占有越来越重要的地位。
柠檬酸钠
有机化合物
目录
01 基本信息
03 计算化学数据
02 理化性质 04 制备方法
05 性能特点
07 药典信息
目录
06 应用领域 08 安全信息
基本信息
柠檬酸钠，又名枸橼酸钠，是一种有机化合物，化学式为C6H5Na3O7，溶于水和甘油中，难溶于乙醇，水溶 液具有微碱性，常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基，在医药上用于利尿、祛痰、发汗、阻止血液凝固，并用于 食品、饮料、电镀、照相等方面。
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络合能力
柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的络合能力，对其他金属离子，如Fe2+等离子也有很好的络合 能力。
其他性能
柠檬酸钠具有极好的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加；柠檬酸钠具有良好的pH调节及缓冲性能。柠 檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂，因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重 要用处。另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。
药典信息
来源 性状
鉴别 检查
含量测定 类别
贮藏 制剂
来源
本品为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠二水合物，按干燥品计算，含C6H5Na3O7不得少于99.0%。
性状
本品为无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，在湿空气中微有潮解性，在热空气中有风化性。 本品在水中易溶，在乙醇中不溶。
鉴别
本品的水溶液显钠盐与枸橼酸盐的鉴别反应（通则0301）。
基本信息
基本信息
化学式：C6H5Na3O7 分子量：258.069 CAS号：68-04-2 EINECS号：200-675-3
理化性质
理化性质
密度：1.008g/cm3 熔点：300°C 外观：白色结晶性粉末 溶解性：溶于水和甘油，难溶于乙醇
柠檬酸钠的合成及应用研究实习报告
毕业实习报告系别：专业：班级：学生姓名：学生学号：指导教师：实习是我校重点培养的高职高专人才一个不可缺少的环节，是我们在校生将理论知识同生产实践相结合的有效途径，在院领导的指导下，安排教学实习的基本目的，就是在于通过理论与实际的结合、学校与社会的沟通，来进一步巩固我们在课堂上所学的基础知识，让我们提前感受社会这个大学堂的力量，从而提高我们的思想觉悟，尤其是观察、分析和解决问题的实际工作能力，以便把自身培养成为能够主动适应社会主义现代化建设需要的高素质复合型人才。
同时也增强了我们独立自主的能力、团结合作的精神和为建设有中国特色社会主义而不懈努力的强烈使命感。
主要意义在于以下几点：1 、运用和检验教学成果。
作为整个教学体系的有机组成部分，社会实践虽然安排在一个完整的学年进行，但并不具有绝对独立的意义。
原因就是学校运用这种在校内学习理论知识和在校外进行实地实践相结合的教学模式来检验教学成果，看课堂教学与实际工作到底有多大的距离，通过分析总结，来不断完善教学方式中的不足之处，改善教学模式造福更多的莘莘学子。
2 、提前了解社会人才需求的走向。
近年来众多实例证明，社会上需求的不仅仅要有满腹才华，还要有很强的动手能力和完美的社交手腕等综合型人才。
故我们必须亲身实践，了解社会需要具备怎样基本素质的人才，以培养自己的适应能力、组织能力、协调能力和分析解决实际问题的工作能力等多方面能力。
3 、预演和准备就业工作。
通过实习，让我们找出自身状况与社会实际需要的差距，并在以后的人生道路及时补充相关知识，为走出校门正式工作做好充分准备，从而缩短从校园走向社会的心理转型期。
1、学院运用“2+1”的教学模式，就是希望即将毕业的学生在实习单位主动开展实习工作，虽未毕业但要以毕业正式就业后作为单位正式员工的身份来要求自己，要严格遵守实习单位的有关规章、制度和纪律，积极争取和努力完成领导交办的各项任务，同时也要服从实习单位的领导安排，本着勤思考，多请教，善总结的原则，虚心向前辈学习经验，尽快适应环境，不断寻找自身差距，拓展知识面，培养实际工作能力。
柠檬酸钠的应用与生产工艺
在医药方面， 柠檬 酸钠的应用亦广泛。利用 ． 师 Fra bibliotek维普资讯
第 ３ 卷 第 ５期 １
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橱盎席 柠檬酸钠 的应用 － ９生产工艺
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２３ １
４ ２ 过 程 控 制 ．
３ ２ 柠檬 酸 ＋纯碱 ．
在搅 拌条 件下 ， 柠 檬酸 投人 ８ 将 Ｏ℃的纯碱溶 液中 ， 调节 ｐ Ｈ值 在 ７． ３～７ ５６ ．．０～８ ｃ ０。 条件 下 ， 反应 １ ｉ； ０ｍｎ加人 活性 炭脱 色 （５ ５℃，． ｈ后 ６ ～７ （５ ） 】
中和法改 良工 艺 ， 为 原料 的纯 碱 有 易采 购 作
ｉ 前
言
柠檬酸根与钙离子可形成可溶性络台物 的特性 ， 用作抗凝血剂 、 输血剂， 保存 和加工血制 品； 柠檬 酸钠 注射 时 和钾 盐一 样 ， 于 较 正血 、 液 、 液 用 体 尿 的酸度 ， 作为利尿剂 、 化痰剂等 。 柠檬酸钠水溶性好 ， 分散污垢 能力和抗再沉 积能力强 ， 软化水质效果好等特点 ， 被选作磷酸三
好保存生产成本低 的优势 ； 目前各工业企业普 是
遍 采用 的生 产方 法 。反应 式为 ：
２ ６ ｑ ’ ２ ＋３ ａＣ ３ ｃ ＨＯ Ｎ２ Ｏ —
４３ ／ ２０
过滤。滤清液经蒸发结晶罐减压浓缩结 晶， 脱水
＋
２
ｑ ｂ・ Ｏ＋３ ２ ｃ
干燥 （ 水 ≥６ ｃ ， 热 ０。 ）经计 量 包装 得 成 品 其 中控
类 就 是柠檬 酸 钠 。 目前 国 内有 十 几 家企 业 生产 ，
洗衣剂的大量使用 ， 无疑促进柠檬酸钠生产 的发
三聚氰胺复盐结晶法从柠檬酸发酵液中直接制造柠檬酸钠、柠檬酸钾和柠檬酸铵的方法与制作流程
一种以三聚氰胺与柠檬酸发酵液中的柠檬酸反应，生成柠檬酸三聚氰胺复盐结晶体制造柠檬酸钠，柠檬酸钾和柠檬酸铵的方法，是将三聚氰胺投入到淀粉发酵液中，常温搅拌反应，经过滤，洗涤得柠檬酸三聚氰胺复盐结晶体，分别以钠碱，钾碱和氨水反应，生成柠檬酸钠，柠檬酸钾和柠檬酸铵溶液和固体三聚氰胺，三聚氰胺返回下一循环去提取发酵液中的柠檬酸，滤出的菌丝体与饲料磷酸钠钙，苕干粉拌合，挤压成型，干燥制成复合饲料磷酸钠钙，柠檬酸钠，柠檬酸钾和柠檬酸铵溶液和洗水分别浓缩结晶，干燥得到柠檬酸钠，柠檬酸钾和柠檬酸铵产品。
技术要求1.一种以淀粉发酵的柠檬酸发酵液直接制造柠檬酸钠、柠檬酸钾和柠檬酸铵的方法，其特征，方法，步骤为：以淀粉发酵的柠檬酸发酵液加三聚氰胺产生复盐结晶体，直接制造柠檬酸钠，柠檬酸钾和柠檬酸铵。
2.根据权利要求(1)所叙述的方法，不论是什么样植物淀粉，只要经纯菌种发酵能产生柠檬酸，加入三聚氰胺，均能生成一种柠檬酸三聚氰胺复盐结晶体。
3.根据权利要求(2)所叙述的方法，产生的复盐结晶体经滤洗，滤液和洗水返回前面用于淀粉深层培养。
4.根据权利要求(3)所叙述的方法，滤洗后的复盐结晶体分别与钠碱，钾碱和氨水常温反应，分别得到柠檬酸钠，柠檬酸钾和柠檬酸铵溶液和固体三聚氰胺。
5.根据权利要求(4)所叙述的方法，再生的三聚氰胺返回下一循环去结晶，分离出苕干粉发酵液中的柠檬酸。
6.根据权利要求(4)所叙述的方法，将产生的柠檬酸钠，柠檬酸钾和柠檬酸铵溶液分别浓缩，结晶，分离，干燥而得到柠檬酸钠，柠檬酸钾和柠檬酸铵产品。
技术说明书三聚氰胺复盐结晶法从柠檬酸发酵液中直接制造柠檬酸钠、柠檬酸钾和柠檬酸铵的方法本技术属于柠檬酸盐制造技术，是利用三聚氰胺与柠檬酸形成复盐结晶体的性能，从淀粉发酵液中直接制造柠檬酸盐的技术范畴。
背景技术从事化工行业的都知晓，柠檬酸钠、钾和铵盐的生产方法最简单易行的是柠檬酸与钠碱、钾碱和氨水中和反应而得，此法产品质量好，但成本较高，柠檬酸收率较低，目前国内加工技术有不少创新，归纳起来有离子交换树脂将发酵液中的柠檬酸交换上树脂，再以氢氧化钠溶液淋洗树脂，产生柠檬酸钠溶液经浓缩，结晶，干燥而得柠檬酸钠盐；有先将发酵液中的柠檬酸加碳酸钙生成柠檬酸钙，再在柠檬酸季铵盐的表面活性剂作用下与碳酸钠反应产生柠檬酸钠和碳酸钙，后者返回前面去沉淀柠檬酸用；有以柠檬酸母液与氢氧化钠在乙醇存在下反应生成柠檬酸钠。
柠檬酸钠的合成5.0
用少量柠檬酸将溶液的pH值进行调整。柠檬酸逐渐加入，不断搅拌，使柠檬酸完全溶解，同时反复用酸度计测试溶液的pH值。当溶液的pH值下降至7.0左右时，停止加柠檬酸。
（5）浓缩
用恒温水浴锅对柠檬酸钠溶液进行水浴加热，并通过循环水真空泵进行减压蒸发，温度控制在80℃左右。为防止溶液爆沸而冲出蒸馏瓶，蒸馏前必须往蒸馏瓶里加少许沸石[20]。当柠檬酸钠溶液开始变浑浊，且有少量白色晶体出现时，即停止减压蒸发。
(
由于纯碱具有价格低廉，易于采购，保存方便等优点。反应式为：2C6H8O7·H2O+3Na2CO3=2C6H5O7Na3·2H2O+3CO2↑+H2O
(
本法是针对纯碱法产品不适用医药业而改进的制备方法。其特点是反应条件温和，产品质量好，工艺操作性好。其化学方程式为：
C6H8O7·H2O+3NaHCO3=C6H5O7Na3·2H2O+3CO2↑+2H2O（85℃）
（4）柠檬酸钠具有很好的络合性能，因此被广泛应用于电镀工业[7]；
（5）在环境保护方面，柠檬酸钠可用来脱除工业尾气中的硫化物[8]。
（6）在陶瓷工业上，柠檬酸钠可作为助磨添加剂[9]。
1.2
1.2.1
1924
1.2.2
1990年，张丹枫等进行原理是根据溶剂萃取法提取柠檬酸的工艺，用碱反萃取含柠檬酸的有机溶剂，直接制备柠檬酸钠。1993年，彭奇均等通在活化剂αG-2存在下，用发酵法生产柠檬酸的中间体柠檬酸钙直接与碳酸钠反应制备柠檬酸钠[12]。1994年，蒲晓华等进行了一步法生产柠檬酸钠的小试[13]。1995年，宋成盈等进行了有关复分解法制备柠檬酸钠的工艺研究，实验结果得到了柠檬酸钠产品[14]。1998年，张越等研究了用柠檬酸结晶母液制备柠檬酸钠[15]。
柠檬酸钠
柠檬酸钠基本信息枸橼酸钠【汉语拼音】jǔ yuán suān nà【拉丁名】Sodium Citrate【别名】柠檬酸三钠柠檬酸钠（一般所称的柠檬酸钠皆含2分子结晶水）【化学名称】2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸钠【分子式与分子量】C6H5O7Na3·2H2O；294.10(按1983年国际原子量)【结构式】CH2-COONa|HO-C-COONa|CH2-COONa【性状】无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无嗅、味咸、凉、易溶于水、难溶于乙醇，过热分解，在潮湿空气中微有潮解性，在热空气中微有风化。
相对密度1.19，熔点150℃（此温度时失去结晶水），溶液pH值约为8。
编辑本段性能（1）安全无毒性能。
由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而绝对安全可靠，对人类健康不会产生危害。
联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄人量不作任何限制，可认为该品属于无毒品。
（2）具有生物降解性。
柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。
柠檬酸在水中经氧、热、光、以及微生物的作用，很容易发生生物降解。
其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酑，转变为二氧化碳和水。
（3）具有金属离子络合能力。
柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的络合能力，对其他金属离子，如Fe2+等离子也有很好的络合能力。
（4）水中极好的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加。
（5）具有良好的pH调节及缓冲性能。
柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂，因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。
另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。
编辑本段主要用途广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。
在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。
医药行业中作抗凝剂。
化工、皮革、印刷、无毒电镀及原子能等工业。
【在医药中的作用和用途】枸橼酸根与血中钙离子形成难解离的络合物，钙离子是凝血过程中所需的物质之一，血液中钙离子减少，而使血液凝固受阻。
柠檬酸钠技术专题资料
柠檬酸钠技术专题资料(3000093-0006-0001) 先溶淀粉酶制备柠檬酸或柠檬酸钠工艺[技术摘要] 本发明提供了一种先溶淀粉酶制备柠檬酸或柠檬酸钠工艺。
现有的工艺采用以水和玉米粉或其它淀粉原料混台调浆后加入淀粉酶使原料液化、加温灭菌、发酵的方法。
这种方法易造成泡沫从发酵罐的排气管溢出，带来原料损失，柠檬酸原料消耗增高，产酸率低，电耗增加，以至综合成本增高。
本发明的技术要点在于：先将淀粉酶加入调浆槽的水中使其完全溶解，然后再加入淀粉原料混合搅拌调浆。
本发明具有以下优点：设备和操作无须改变；降低原料消耗；提高原料转化率；提高生产效率；柠檬酸和柠檬酸钠的综合成本大大降低；取得了出人意料的效果。
(3000093-0004-0002) 一种柠檬酸或柠檬酸钠的制备方法[技术摘要] 一种柠檬酸或柠檬酸钠的制备方法，采用玉米粉或薯干粉为原料加水、高温淀粉酶进行高温液化，过滤，添加蛋白质及营养物质，接入种子罐，钙盐法提取等步骤得柠檬酸，或用钙盐法制得柠檬酸钙时加碳酸钠利用复分解法制备柠檬酸钠。
使利用玉米粉为原料直接发酵柠檬酸能够得以实现；同时，降低生产成本、提高产酸率、缩短发酵周期。
(3000093-0009-0003) 一种柠檬酸钠的生产方法[技术摘要] 本发明提供了一种柠檬酸钠的生产方法，其包括如下步骤：先将柠檬酸除菌清液中加入碳酸钙和/或氢氧化钙进行中和反应，反应终点pH值为3-9，固液分离后得到柠檬酸钙；将所得的柠檬酸钙与柠檬酸除菌清液反应，调节pH值为1.5-6，**柠檬酸氢钙和/或柠檬酸二氢钙；然后进行固液分离，液相返回中和工序，固相与碳酸钠和/或氢氧化钠进行复分解反应，**柠檬酸钠及碳酸钙和/或氢氧化钙沉淀；最后进行固液分离处理，固相经洗涤后返回中和工序，液相经过后处理得到柠檬酸钠。
本方法工艺路线短，反应速度快，由于碳酸钙和/或氢氧化钙可循环利用，因此生产成本低，而且获得的柠檬酸钠易于脱色，产品质量好。
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小组成员：陶汝同 周蒲娟 2013年9月29日
物理性质
分子量 294.10 白色结晶体，有清凉咸辣味，密度1．857g／ cm3(23．5℃)，在150℃失去结晶水，再加热则分解。 溶于水，难溶于醇。在湿空气中微有潮解性，热空气 中有风化性。 应用：电镀工业用作洛合剂、缓冲剂； 医药工业用于制造抗血凝； 轻工工业可代替三聚磷酸钠； 用作洗涤剂的助剂，以减少对皮肤的刺激， 提高洗涤效力； 分析化学中用作化学试剂。 毒性：避免与皮肤和眼睛接触。
合成
柠檬酸+氢氧化钠 柠檬酸+纯碱 实验室 工业 小批量生产 纯碱易保存 生产成本低
柠檬酸钠+碳酸氢钠
柠檬酸钙+纯碱
工业
可操作性好
复分解反应
(CaC6H5O7)3•4H2O + 3Na2CO3 = 2Na3C6H5O7• 2H2O + 3CaCO3
碳酸钠
活性炭
柠檬酸
柠檬酸钙
过滤 碳 酸 钙
脱色
过滤
饮料污染
健康 疾病
柠檬酸钠具有十分广泛的用途
柠檬酸钠无毒性、具有 pH调节性能及良好的稳定性， 因此可用于食品工业。柠檬 酸钠用作食品添加剂，需求 量最大，主要用作调味剂、 缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、 稳定剂和防腐剂等；另外， 柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用 作各种果酱、果冻、果汁、 饮料、冷饮、奶制品和糕点 等的胶凝剂、营养增补剂及 风味剂。
Na3C6H5O7• 2H2O
作用和用途
柠檬酸钠在化学上是优良的螯合剂/络合剂,在工业上对 柠檬酸钠的应用都是利用此一特性。 在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业 中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中， 可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、 注射液、摄影药品和电镀等。 柠檬汁中含有大量柠檬酸，柠檬酸与钙离子结合则成可 溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预 防和治疗高血压和心肌梗死，可以起抗凝血作用。 在临床上采取新鲜血液时,需要加入一些消毒过的柠檬 酸钠或草酸钠,就能起到防止血液凝固的作用,所以柠檬 酸钠和草酸钠被称为抗凝血剂。 贮存于避光、密封、干燥阴凉处贮存。
调pH
浓缩
结晶
柠檬酸钠母液
分离
成品ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
干燥
柠檬酸真的能减肥吗？柠檬酸减肥法介绍
柠檬酸的特色：
1、 帮助自体循环，将多余养分和热量转化成热能消耗，代谢出体外。 2、 加速柠檬酸循环，轻松变成碱体质。 3、 促进新陈代谢，改善体能。
4、 预防运动后的肌肉疲劳。
5、 使身心恢复元气。 多喝水帮助体内的循环不过如果你是水肿型“浮胖”的人，多喝水可以帮助体内的 循环，加快新陈代谢速度。另外柠檬水可以维持倡导的健康，去水肿的效果比较明显。 适合减肥类型：水肿型柠檬水有助于减低食欲和清理肠胃，能维持肠道健康。