黑木耳的正确泡发方法
快速泡发黑木耳的方法
快速泡发黑木耳的方法
黑木耳是胶质真菌，蛋白质、维生素和铁的含量很高，有“素中之荤”的美誉。
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。
被称为“人体的清道夫”。
黑木耳含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。
今天教大家两种木耳的快速泡发方法，把泡发的木耳又快又好。
一、保鲜盒内加入温水，不要用热水，水温以不烫手为宜，水量到保鲜盒的2/3处，木耳放入保鲜盒内，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳涨发。
往木耳中加入1勺白糖。
加糖的主要目的是提升木耳吸水的能力，盖上保鲜盒的盖子，双手拿起保鲜盒，来回地摇晃，小朵的木耳摇晃3分钟就可以了，大朵的木耳摇晃4-5分钟。
二、把木耳放入保鲜盒内，加入温水，不要用热水，水温以不烫手为宜，水量到保鲜盒的2/3处，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳涨发。
往木耳中加入2勺淀粉。
把木耳浸入到水中，搅拌均匀，放置20分钟。
泡木耳最快的方法
泡木耳最快的方法泡木耳需要的时间较长，一般需要将木耳浸泡8小时以上才能完全发开。
但是如果想要快速泡发木耳，有几种方法可以尝试。
下面将介绍一些可以快速泡发木耳的方法，希望对您有所帮助。
第一种方法是用开水进行快速泡发。
将木耳洗净后，放入一个容器中，然后用开水冲洗木耳，让木耳完全浸泡在开水中。
盖上盖子，静置15分钟左右。
此时木耳就可以迅速泡发开来。
如果发现木耳还不够软，可以再用清水洗净后，再进行一次开水冲洗，然后静置10分钟左右，木耳就会完全发开了。
第二种方法是用温水进行快速泡发。
将木耳洗净后，放入一个容器中，加入适量的温水，温度不要太高，以不烫手为宜。
然后用盖子盖住容器，静置30分钟左右。
木耳就会快速泡发开来了。
如果木耳还不够软，可以再进行一次温水泡发，再静置一段时间，直到木耳完全发开。
第三种方法是用冷水进行快速泡发。
将木耳洗净后，放入一个容器中，加入适量的清水。
然后用盖子盖住容器，将木耳放置在冰箱中的低温室中，静置3-4小时左右。
这样木耳就能够迅速泡发开来。
如果发现木耳还不够软，可以再换一次冷水，再静置相同的时间，直到木耳完全发开。
除了以上三种方法外，还有一些注意事项可以帮助加快木耳的泡发速度。
首先，选用品质好的木耳。
新鲜的木耳质地柔软，容易发开。
其次，木耳可能会带有杂质或沙子，所以在泡发之前要充分洗净，以免影响口感。
另外，添加少量的碱性物质，如小苏打或搽粉，也能促进木耳快速泡发。
在烹饪过程中一定要注意卫生，洗净木耳后要及时处理使用，避免细菌滋生。
另外，煮熟的木耳口感会更好，所以在泡发完毕后，建议将木耳煮熟再食用。
总的来说，虽然泡发木耳需要时间，但是通过以上的方法，可以加快木耳的泡发速度，使得木耳更加柔软，口感更佳。
希望对您有所帮助。
黑木耳泡多久不会坏 黑木耳泡多久可以吃
黑木耳泡多久不会坏黑木耳泡多久可以吃
我们都知道，黑木耳在泡发之后才能食用。
泡发黑木耳的方法有很多，不同的方法所需的时间也会有所不同。
那么黑木耳泡久了能吃吗？黑木耳泡多久可以吃呢？
一、黑木耳泡多久不会坏
用凉水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不会坏，不过要注意每天更换一次泡木耳的水。
但如果用热水泡木耳，就不宜存放超过1天，因为热水已经让木耳中的胶状组织失活，泡太久会造成营养物质流失。
泡太久的木耳不建议食用，一则营养流失严重，二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生，不利于健康。
二、黑木耳泡多久可以吃
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。
木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。
这也是泡木耳效果最理想的方法。
三、泡木耳的小窍门
米汤泡木耳
干木耳常常生长于枯萎的树木上，常粘有砂土杂质，可以用米汤洗泡，不仅可以让清洗更简单、更干净，而且用米汤泡过的木耳涨发
速度更快、更肥大、松软，味道鲜美。
如果没有米汤，也可以用调制的芡粉水代替。
盐洗木耳
用凉水浸泡木耳是，适量加少许盐，轻轻揉搓，等盐水变浑浊后，再换清水漂洗，可以除去黏附在木耳上的杂质泥沙。
四、泡木耳的注意事项
1、泡木耳除了应该使用凉水外，而且要远离油；凉水泡好的木耳，可以继续浸泡3~5天；
2、而热水泡好的木耳应该在1天内吃完。
木耳中常常夹带着泥沙，泡好后用少许盐或食醋清洗有助于洗掉泥沙。
快速发木耳的方法
快速发木耳的方法
首先，快速发木耳的第一种方法是用温水浸泡。
将木耳放入温
水中浸泡，水温不要太高，也不要太低，最适宜的温度是25摄氏度
左右。
浸泡的时间一般为1-2小时，如果木耳比较老硬，可以适当
延长浸泡时间。
浸泡后的木耳会变软膨胀，可以更快地烹饪或食用。
其次，快速发木耳的第二种方法是用开水焯烫。
将木耳放入锅中，倒入开水，然后焯烫1-2分钟即可。
焯烫后的木耳颜色会变得
更加鲜艳，口感也会更加脆嫩。
这种方法适合需要更快速处理木耳
的情况，比如在忙碌的工作日中。
另外，快速发木耳的第三种方法是用冷水浸泡。
将木耳放入冷
水中浸泡，浸泡时间一般为3-4小时。
这种方法虽然需要较长的时间，但是可以更好地保留木耳的原汁原味，口感更加鲜美。
此外，还有一些小窍门可以帮助大家更快速地发木耳。
比如，
在浸泡木耳的时候可以加入一些食醋，可以加快木耳的软化速度；
或者在焯烫木耳的时候可以加入一些盐，可以提高木耳的口感。
总的来说，快速发木耳的方法有很多种，可以根据自己的实际
情况选择合适的方法。
希望以上介绍的方法对大家有所帮助，让大家可以更轻松地享用美味的木耳。
希望大家都能健康快乐地生活，谢谢！。
黑木耳泡发的方法
黑木耳泡发的方法关于《黑木耳泡发的方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
木耳营养成分好，使用价值高。
它较大的优势便是能够润肺，在当代日常生活雾霾天气基本每日随着着我们，再有就是二手烟也時刻随着，多吃些黑木耳对我们而言非常好，但是买回来的木耳怎么泡呢？这一也是有注重，并且黑木耳的皱褶许多，在清理上也很不便。
木耳在城乡人民的饭桌上呈现的机遇愈来愈多，拌凉菜、生炝、炖、做馅、熬汤。
有一天和盆友欢聚，点了四菜一汤，上菜后发觉三菜一汤里有木耳，木耳的营养成分和药用价值用使用价值慢慢被大家所了解，但在吃和泡开上还存有许多错误观念。
木耳的泡开有其独特性，它有别于泡干香菇、干干蘑菇等，由于菌类是肉质地状的，木耳是胶原纤维状的。
细嫩的木耳子实体水分含量在95%上下，合乎国家标准的干木耳水分含量在14%上下。
木耳但是好东西，营养成分十分高。
但聚氨酯发泡过的木耳，要想清理干净并不这么简单。
由于木耳皱褶许多，里边的沙子和脏东西难以清理。
那麼，黑木耳怎么泡发、怎么清洗好呢？下边，健康生活方式号的网编就介绍一下木耳的泡开和清理方式。
1、木耳用温小水泡发一段時间后，添加一些芡粉，随后用力轻轻地抓洗搓揉，那样木耳皱褶中的沙子和细微东西就被木薯淀粉的小颗粒抽走了，把木耳捞起来后再用冷水清洗，迅速木耳就可以干净的服用了。
2、黑木耳泡发后，添加少量盐开展清理，反复搓揉后，把木耳捞起来再用冷水清洗，那样木耳就被清理干净了。
黑木耳怎么泡发3、木耳泡好后，再水里添加一些食醋，随后用力轻轻地搓揉，那样木耳中的沙子和脏东西就被消除了，这类方式不但简易，清理的实际效果也很好。
泡开木耳前，要保证两净一低。
泡开器皿要洗干净避免有油渍；泡开的水要干净，不可有残渣或浑浊物；温度要低，如果有标准最好是在侵泡的水中放上几片冰块儿，以减少温度，适合的温度是15-25℃上下。
这一温度是木耳子实体生长发育时需需要的当然生长发育溫度。
木耳是在至后八九分成熟时採摘的，在20-30℃的温度范围内七八个钟头就晾干了，干躁的情况便是水份降低的全过程，但木耳的內部胶原纤维状组织并沒有身亡（干木耳储放三五年后，侵泡还原后它仍然传宗接代，弹射起飞胞子），侵泡便是要修复木耳生长发育时的物理学情况。
木耳正确泡发方法
木耳正确泡发方法木耳是一种常见的菌类食材，具有丰富的营养价值和药用价值。
正确的泡发方法可以使得木耳变得软糯爽口，增加可食用性。
下面我将详细介绍木耳的正确泡发方法。
1. 选择优质的木耳。
首先要选择色泽黑亮、质地柔软、无异味的优质木耳。
优质的木耳通体光滑，只有少量的坑孔，没有疤痕和腐烂现象。
建议选择有可靠品牌认证的产品，以确保食品安全。
2. 清洗木耳。
将选好的木耳放入清水中浸泡30分钟至1小时，旨在去除表面的杂质。
然后用清水反复冲洗，直至水清净。
注意，泡发时间不宜过长，否则会导致水分渗透木耳内部，影响口感。
3. 泡发木耳。
取干净的容器，将清洗好的木耳放入其中，加入适量的温水。
水温不宜过高或过低，一般建议在20-30之间。
泡发时间一般为3-6小时，可根据实际情况酌情调整。
泡发的水量要足够覆盖木耳。
4. 捞出泡发好的木耳。
泡发时间到达后，用水冲洗木耳，将泡发好的木耳捞出，备用。
此时木耳会变得柔软，颜色鲜亮。
5. 清洗木耳。
捞出木耳后，再次用清水冲洗，去除残余的杂质和淀粉质。
6. 炖煮木耳。
将清洗好的木耳放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火炖煮15-20分钟，直到木耳变得软糯。
同时可以根据个人口味加入适量的盐、糖或调味料，增加其美味。
7. 沥干水分。
炖煮好的木耳捞出后，用清水冲洗一遍，去除多余的水分。
然后将木耳放入漏网或干净的毛巾上，晾干水分。
如果时间充裕，也可以放入通风良好的环境中自然晾干。
8. 准备食材。
泡发好的木耳可以根据个人需求切成合适的大小。
切木耳时，要保持刀具锋利，并注意安全。
9. 煮熟木耳。
将切好的木耳放入开水中焯水，煮3-5分钟。
焯水可以去除木耳的杂质，并提高口感。
10. 最后加工。
煮熟的木耳可以根据个人口味加工，如凉拌、炒菜、炖汤等。
可以配合其他蔬菜或肉类食材搭配食用，增加营养价值和口感。
总的来说，木耳的正确泡发方法包括选择优质木耳、清洗木耳、泡发木耳、捞出木耳、清洗木耳、炖煮木耳、沥干水分、准备食材、煮熟木耳和最后加工等步骤。
干木耳要泡多久？怎样泡发黑木耳好吃又营养
干木耳要泡多久？怎样泡发黑木耳好吃又营养木耳别名黑木耳，其质地松软，味道鲜美，养分丰富，可素可荤，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，还有清肠排毒之功效，是一种价廉物美的保健食用菌。
我们买到的木耳一般都是干品，需要泡发后才能烹制成菜。
其实泡发木耳看似简洁，却也有许多讲究。
那么怎样泡发木耳最科学呢？下面网就给大家说说其中的技巧。
怎样泡发木耳才能使木耳又好吃而又少损失养分成分呢？多数家庭采纳热水泡发的方法。
由于热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所宠爱。
其实，这种做法并不科学，这种热水（尤其是开水）发木耳的方法是不足取的。
由于用热水发，一是影响木耳涨发的数量（每公斤约出2.5～3公斤），二是影响质量。
用热水发的木耳，口感粘软。
正确泡发黑木耳的方法：用凉水（冬季可用温水）泡发。
经过3～4小时的浸泡，水渐渐地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透亮状即为发好。
这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。
据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；假如用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。
对银耳的泡发，也宜采纳这种方法。
我们还可以将预备烹制的木耳，浸泡在烧开冷凉的米汤中，这样泡发的木耳更显得肥大、松软，而且味道也鲜美。
假如木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗洁净后再泡发。
最终，木耳的泡发率还与木耳本身的质量有关。
东北小兴安岭的自然木耳是最好的。
泡发率可达1：15以上，符合木耳国家标准一级，但很难买到。
一般来说，好的木耳应当是：重量轻、耳片完整、大小适中、耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色。
无光泽为次。
鼻闻、嘴尝，没有异味。
握之声脆，扎手，有弹性，不碎为好；握之无声、不扎手或扎手易碎为次。
厨房4分钟快速泡发木耳法的做法：1、木耳5克倒入一个大的容器中。
2、然后加入适量的水，水多一点也可。
3、盖上盖，放入微波炉中高火4分钟。
4、取出即是泡发好的木耳了。
干木耳这样泡更好吃
干木耳这样泡更好吃干木耳是日常饮食上比较常见的一种食物，口感也比较好，干木耳在食用之前需要用水泡发一下，在泡发期间要掌握好水温以及泡发时间，可以使干木耳的口感更加有弹性，在泡干木耳期间可以用温水泡开，清洗干净加入一些盐会更好。
★正确的泡发方法：用凉水(冬季可用温水)泡发。
经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。
这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。
据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍;如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。
对银耳的泡发，也宜采用这种方法。
★木耳泡发技巧我们还可以将准备烹制的木耳，浸泡在烧开冷凉的米汤中，这样泡发的木耳更显得肥大、松软，而且味道也鲜美。
如果木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗干净后再泡发。
木耳的泡发率还与木耳本身的质量有关。
泡发率可达1：15以上，附合木耳国家标准一级，但很难买到。
一般来说，好的木耳应该是：重量轻、耳片完整、大小适中、耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色。
无光泽为次。
鼻闻、嘴尝，没有异味。
握之声脆，扎手，有弹性，不碎为好;握之无声、不扎手或扎手易碎为次。
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2. 木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
简言之，木耳有补气养血;润肺止咳;抗凝血;降压;抗癌;运血的功效。
不宜吃木耳的人群：1 有出血性疾病、腹泻的人应不食或少食。
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黑木耳的正确泡发方法
篇一：科学实践活动《木耳泡发》
不同水质木耳泡发时间与质量的研究实践
活动报告
老观坨九年一贯制学校六年级科学探索小组
一、活动的背景分析：
心理学家研究表明：恰当的情境能唤醒学生的学习热情，把教学活动安排在合乎实际的科技探索情境中，可以使学生积极地进入“心求通而未达，口欲言而未能”的境界，自觉地参与实践活动。
教育家苏霍姆林斯基说过：“在手和脑之间有着千丝万缕的联系，这些联系起着两方面的作用。
手使脑得到发展，使之更加明智；脑使手得到发展，使之变成创造的、聪明的工具，变成思维的工具和镜子”。
由此可见，实践起动思维，思维服务于实践。
泡木耳这个简单的科技活动，通过测量、观察、归纳等方法去探索和发现，学生通过动手实践，对知识的本质特征和结论的来龙去脉形成基本认识，这种由学生自己“创造”的新知，容易理解和记忆。
二、活动目的目标：
（一）知识与能力
1、对比社会上对泡木耳方法的各种认知，探究木耳泡发使用不同水质使用时间和泡发质量。
2、通过探究，让学生学会用实验验证自己的想法。
3、学习归纳类比与对比的科学探究方法。
4、学会使用各种科学仪器。
（二）过程与方法
1、在研究的过程中，学会与人交流、分工协作的能力，知道如何分配任务、如何利用时间。
2、在研究中，注重心中有整个研究过程，了解研究过程的主次性与先后性。
3、在完成知识探索的过程后，注重知识的宣传与共享。
（三）情感态度与价值观
1、以科技探究为主要形式，了解任何事情都不要道听途说，必要动手实践得出真理的知识观与价值观。
2、着重使学生能够认识团队精神，了解在团队组织中，如何完成集体利益与个人利益之间矛盾的取舍。
3、养成多怀疑、多实践、多归纳、善总结的科学习惯和科学精神。
三、活动计划
（一）活动时间：20XX年11月2日——20XX年11月15日（二）活动地点：老观坨九年一贯制学校科技活动室
（三）参与对象：六年级科学探索小组
（四）活动研究方法：
1、调查法
通过调查，了解日常人们对泡发木耳的认识。
2、观察法
观察，是学生提出问题，找出问题不同的基本方法。
3、实验法
通过测量、实验操作，才能得出最终的结论。
四、活动具体实施过程
（一）讨论过程
李婉格:感觉用凉水泡得好，因为过年从冰箱里面把肉
拿出来，通常都是要放在凉水里面的，如果用热水，肉外面烂了，里面还是冻着的。
肖畅:认为是开水，因为木耳不是冻肉，冻肉里面有冰，冰要有冰溶解的过程，而且肉块很大，而木耳中间没有冰，而且非常薄，下火锅的时候，肉片放里面了，一下就熟了。
（二）搜集资料过程
1、网络查找资料
同学们利用互联网查找资料，网上的答案很不统一，有的人说温水，有的人说开水的，有的人说凉水的，还有的人说是米汤，还有的人说是糖水。
2、采访
同学们纷纷采访老师，老师的回答与网上差不多，多半是认为凉水泡发的最好，一般没有选择用热水泡发木耳的。
（三）实验探究
同学们分别用了淘米水、糖水、盐水、清水，在不同温度下（热水、温水、冷水）进行实验，通过用手触碰以及撕的方式验证木耳是否泡好，然后称重量以验证木耳泡发的效果。
准备的器材与用品有水、木耳、大米、容器、盐、糖、水槽。
过程计划是选择了冷水、温水、热水三种温度的水，并打算在水里分别添加了米汤，糖、盐，为了更准确一些，用了相同重量的木耳和水。
木耳选择了市场上销售量最大的东北秋木耳，为了保证温度不降低，将用水槽盖住杯子保温。
1、步骤一，冷水泡发木耳
我们先用冷水泡木耳，分别用清水、糖水、盐水、米水浸泡木耳，每隔半小时观察一次，写观察记录。
实验结果：七个小时过去了，终于，清水泡的木耳泡好了。
一个小时后，米水和糖水泡的木耳也泡好了，盐水是最后一个泡好的。
重量是，清水泡的木耳50克，糖水泡的48.6克，米水泡的47克，盐水泡的34克。
结论是，冷水泡木耳，清水泡的最好，也最省时间。
2、步骤二，热水泡发木耳
还是分为盐水、清水、糖水和米水我们每隔5分钟观察一次。
实验结果：三十分钟了，米水和清水木耳都泡好了，十分钟以后，盐水才泡好。
重量是，糖水泡的最重，75克，清水69.6克，米水57.9克，盐水34.1克。
结论是热水泡木耳，糖水泡的最好，也最省时间，不过要注意随时查看，免得泡面了。
3、步骤三，温水泡发木耳
用温水浸泡木耳，用热水和冷水混和的方式制造温水，经测量，温度是45度，还是分为盐水、清水、糖水和米水，把烧杯放在温水里保温，盖上盖子，每隔10分钟观察一次。
90分钟过去了，糖水彻底把木耳泡开了，三十分钟后，米水、盐水、清水都泡好了，而且，这次没有泡烂泡面的现象。
重量是，米水是54.9克，最重，其次是糖水的49.6克，清水44.7克，最差的居然是盐水，30克。
五、活动结论
学生通过实验的出结论，泡木耳热水最快，重量也最大，其次是温水，再后面是冷水。
其中热水泡木耳用糖水最好，温水泡木耳用米水最好，冷水泡木耳用清水最好，如果想着急吃木耳，建议用热水泡，不过一定要看好木耳浸泡的程度，如果有过于软的及时拿出来不要泡面了。
如果时间充裕，可以用温水泡，米水和糖水都可以，一个半小时左右时间就可以。
冷水泡木耳并非是最佳选择，从时间和效果上看都不占优势。
六、收获与体会
（一）从学生的角度看：
1、学生的科学素养得到提高。
在本次活动中，求知计划的理念贯穿其始终。
学生们把在求知计划课堂上掌握的探讨方法应用到活动中去，他们使用烧杯测量水量、利用温度计测量温度、利用天平砝码测量物品的重量，都提升了自己的科学素养，提高了自己的动手动脑的能力。
2、学生的合作能力大大提高。
现在的孩子都是独生子女，在家里是“小太阳”、“小皇帝”合作意识和能力都比较差。
通过求知计划的学习，他
篇二：黑木耳凉拌泡发,不宜超2小时!经常食用还能防癌!....
黑木耳凉拌泡发，不宜超2小时！经常食用还能防癌！....
木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养还格外丰富。
它不但能为菜肴添风采，而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌。
不过，如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。
木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。
它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。
木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。
因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。
此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。
篇三：黑木耳各式吃法
作者：眉黛|来自：眉黛合理食用木耳有益健康
黑木耳怎样吃
黑木耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，如果再加黄瓜
拌会起到功半事倍的效果。
降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。
黑木耳炒黄花菜
木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素b等健脑需要的营养素，其
中维生素b2含量较蔬菜高得多。
黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。
孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑
组织细胞的发育，增加智力。
原料：
木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油
25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。
制作：
1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质
洗净，挤去水分。
2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素
鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
3、在制作时，可加些瘦肉炒之。
选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。
黑木耳炒鸡蛋
做法：
1。
黑木耳用温水泡发，洗净，晾干。
2。
将五个鸡蛋打入晚中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。
3。
锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。
4。
锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。
5。
放入鸡蛋一起翻炒即可。
黑木耳最好跟其他菜一起炒，要单炒的话油温不要太高，下锅前沥干木儿上的水
分，有水的话会容易爆
红枣黑木耳汤
基本特点：清热补血，适用于贫血患者。
基本材料：黑木耳15克，红枣15个。
功效：清热补血，适用于贫血患者。
制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅
中，蒸1小时。
用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。
【来源】民间方
【原料】黑木耳15克红枣15个
【制作】将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和冰糖适量，再将碗放置蒸
锅中，蒸1小时。
【用法】每日2次，吃木耳、红枣，喝汤。
【功效】清热补血。
适用于贫血。
凉拌黑木耳。