电烤箱烤蛋糕
电烤箱烤蛋糕的做法步骤_电烤箱怎么烤蛋糕好吃
电烤箱烤蛋糕的做法步骤_电烤箱怎么烤蛋糕好吃电烤箱烤蛋糕其实很简单，只要准备好相应的食材，按照特定的比例混合好，烤制和操作手法都很简单的，基本上是一看就懂。
电烤箱烤蛋糕怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的电烤箱烤蛋糕的做法，望大家喜欢。
电烤箱烤蛋糕做法1：海绵蛋糕配料：低筋面粉120g;鸡蛋4个;白糖100g;玉米油30g。
烹饪方法：1.准备好原料。
2.全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。
3.打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。
4.分次筛入低粉，拌匀。
5.拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下，震出大气泡。
6.放入烤箱中层，上下火，启动对流风扇，170度，烤20分钟，烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。
7.烤好的蛋糕取出晾凉。
电烤箱烤蛋糕做法2：紫薯酸奶蛋糕配料：低筋面粉80g;紫薯120g;牛奶60g;酸奶35g;色拉油60g;白糖60g;黄油40g;糖分10g。
烹饪方法：1.鸡蛋黄4个打散加入30克白砂糖打匀。
2.分次加入牛奶、色拉油搅打至完全融合。
3.筛入面粉，拌匀至完全无颗粒。
4.鸡蛋清用电动打蛋器打发，其中分3次加入白砂糖，将打发的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
5.蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤12-14分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。
6.烤好的蛋糕倒扣在网架上，撕去油纸翻面散热。
7.黄油充分软化，加入糖粉打至体积变大颜色变浅，加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀，加入酸奶拌匀即为酸奶紫薯馅料。
8.晾至温温的蛋糕片铺垫上新油纸，翻个面，均匀抹上馅料，一头多抹一些，向着蛋糕坯底边均匀过渡，留出一小部分不抹馅，以防卷时溢出。
9.把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型后切片即可。
电烤箱烤蛋糕做法3：戚风蛋糕准备材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐做法：1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
烘焙温度设定
行使用，但不要用冷水冲淋的方式冷却饼干烤盘，否则可能导致烤盘变形。[2]
编辑本段火候选择
当心烘烤过火！无
论您烘焙的是蛋糕、饼干还是快餐面包，火候都是导致低脂烘焙失败的一大原因。低脂烘焙的食品外表水润丽泽，看似半生不熟，但这样的外观可能只是假象。低脂蛋糕烘焙有一套不同于传统烘焙的检验火候的方法。在全脂烘焙中，最常用的火候检验方法是在蛋糕中央插入一根牙签，或细金属丝制成的蛋糕测试器。如果拔出来的牙签是干净的，没有沾上一点没烤熟的面糊，就说明蛋糕烤好了。但牙签检验并不适用于减脂烘焙，减脂烘焙要求通过其他视觉和触觉检验方式来确保烘焙食品的火候合适。对于松饼和快餐面包也同样如此。 1、为了避免烘焙过火，要在指定的时间范围开始时检查火候。 2、除非食谱中特别指出，否则在轻轻按下烘焙成品的中心部分时，顶部会反弹回来。 3、边缘微微焦黄，并开始从烤盘的侧面剥离。一些快餐面包会由上而下形成一条大裂缝——这是正常现象。 烘焙饼干要烘到边缘一圈微微焦黄为止。虽然中心可能看似半生不熟，但它们会在冷却过程中变硬。如果饼干在烤盘上冷却并变硬，可以将烤盘送回烤箱烘上几秒钟，或者一直烤到饼干变软（它们不会粘在不粘烤盘上）。 馅饼外皮应当烘焙至焦黄。如果馅饼外皮在馅料熟透（摇动馅饼时，馅饼中心应当只有轻微的晃动）之前烤过火了，可用铝箔纸包裹以保护外皮。[2]
面包烘烤一般包括下面三个阶段：
1）第一阶段：面火120--160℃、底火180--220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2—15分钟。
注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；
作用：面包增大体积，主要是让其长高。
2）第二阶段：提高警惕面火至180--220℃、底火200--250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。
家用烤箱做蛋糕的简单方法和步骤
家用烤箱做蛋糕的简单方法和步骤哎呀，今天小智要教大家一个超级实用又有趣的技能——家用烤箱做蛋糕！这可是一个非常适合家庭聚会、朋友聚餐的甜品哦。
那么，我们就开始吧！我们需要准备一些食材和工具。
食材有：鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶、泡打粉、黄油等；工具有：烤箱、搅拌器、量杯、橡皮刮刀等。
准备好了这些，我们就可以开始制作蛋糕啦！第一步，我们要制作蛋糕的面糊。
在一个大碗里，把2个鸡蛋打进去，用橡皮刮刀轻轻地搅拌均匀。
然后，加入100克白糖，继续搅拌至糖完全溶解。
接下来，筛入30克低筋面粉，再加入50毫升牛奶，继续搅拌均匀。
加入适量的泡打粉，再次搅拌均匀。
这样，我们的面糊就做好了！第二步，我们要制作蛋糕的奶油。
在一个小锅中，融化50克黄油。
然后，加入50克白糖，用小火慢慢熬化。
注意啊，这里一定要用小火，否则糖会烧焦哦。
当糖完全融化后，关火，让糖浆稍微冷却一下。
接着，用搅拌器把糖浆搅打成细腻的奶油状。
这样，我们的奶油就做好了！第三步，我们要把面糊和奶油混合在一起。
把面糊倒入一个大盆子里，然后把奶油倒在面糊上。
用橡皮刮刀轻轻地把两者搅拌均匀，直到面糊和奶油完全融合在一起。
这样，我们的蛋糕糊就做好了！第四步，我们要把蛋糕糊倒入烤盘里。
在一个干净的烤盘上铺上一层烘焙纸。
然后，把刚刚做好的蛋糕糊倒入烤盘里。
记得要用刮刀把表面刮平哦！这样，我们的蛋糕就做好了一半！第五步，我们要给蛋糕烤制一段时间。
把烤箱预热至180度。
然后，把蛋糕放入烤箱里，烤制约30分钟。
在烤制的过程中，我们可以时不时地观察一下蛋糕的状况。
当看到蛋糕表面变成金黄色时，就说明蛋糕已经熟透了。
这样，我们的蛋糕就做好啦！第六步，我们要给蛋糕脱模并装饰。
用一把锋利的小刀沿着烤盘边缘切一圈，把蛋糕取出来。
然后，把蛋糕放在一个漂亮的盘子里。
现在，我们可以开始给蛋糕装饰了！我们可以在蛋糕上撒上一些彩色的糖果碎，或者在蛋糕上插上一些水果作为点缀。
这样，我们的蛋糕就变得更加美味诱人啦！好啦，经过小智的一番讲解，大家是不是已经学会了家用烤箱做蛋糕的方法呢？快来试试吧！相信你们一定可以做出美味可口的蛋糕来！而且，这个过程还非常有趣呢！所以，赶快行动起来吧！。
烤箱烤蛋糕上下多少度多少分钟
烤箱烤蛋糕上下多少度多少分钟【清洁烤箱】如果是新购买了烤箱，不能立刻烘烤食材，必须先进行预处理。
首先用清洁布配合清洁剂擦拭烤盘和烤箱的内壁，再用清水擦洗，擦洗完成后等待水迹晾干。
2【预设烤箱】设置温度约为最大，比如烤箱温度最大为250度，可设置240度。
设置烘烤方式为上下管一起拷。
设置烘烤时间为15分钟。
3【进行首次烘烤】开启烤箱进行初次烘烤，因为烤箱内部或者加热管上面可能涂有一些保护剂，需要加热把这些物质散发掉，在烘烤过程中可能会有一些难闻的气味。
4【开盖透气】烘烤时间结束后开盖透气，这时烤箱就可以投入使用了。
END烤箱预热【预设烤箱】烤箱在进行烘焙食材前都需要预热，比如烘烤蛋糕要求220度。
那么就必须先把烤箱预热到220度。
先设置温度为220度，再设置烘烤时间为5分钟。
【预热烤箱】烘烤烤箱5分钟后，温度就到达了预设温度。
3【放入烘烤食材】打开烤箱盖，立刻放入烘烤食材，再根据烘烤的时间进行烘烤就可以了。
烤箱烤蛋糕上下多少度多少分钟 2烤箱烤蛋糕上下多少度多少分钟 21、海绵蛋糕一般适宜中火烤制，也就是说，下火以160至180度，上火以180至200度为宜，烤制多长时间根据蛋糕配料多少、形状、薄厚来估算的，如果是蛋糕胚子一般50分左右即可。
这不是固定的，只能作为参考。
烤箱烤蛋糕上下多少度多少分钟 22、烤箱预热180度进烤箱前要把装好模具的蛋糕整荡几下，也就是做几个自由落体不要太高，为了是把多余的空气整出来。
8寸模具烤法靠箱第三层180度10分钟转150度50分钟。
蛋糕卷需要在盘底铺油纸否则很难取出烤箱第二层180度10分钟转160度15分钟必须一盘一盘烤，否则很难成功。
烤箱烤蛋糕上下多少度多少分钟 23、一般烤蛋糕用上下火170度的温度，算上预热的时间烤25分钟即可。
烤箱烤蛋糕上下多少度多少分钟 3蛋糕是人们都非常喜欢吃的甜点，自己在家做一个蛋糕实际上并不困难。
而且自己做出来的蛋糕不仅出去来更放心，而且，还会很有成就感。
烤箱做蛋糕方法
烤箱版小蛋糕：材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐做法1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模)6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行(最终我的小蛋糕烤焦了)烤箱制作蛋糕胚材料：鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。
(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)做法1. 鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。
2. 蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。
3. 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。
4. 最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。
5. 进入烤箱分二步：①第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。
②第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。
烤箱做蛋糕食谱大全：食谱1：烤箱做蛋糕胚材料：鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。
(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)步骤：1. 鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。
2. 蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。
3. 将雪花状的蛋清倒入蛋黄煳内拌匀。
4. 最将拌匀的蛋煳倒入移动蛋糕模具内。
5. 进入烤箱分两步：①第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。
②第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。
烤箱做奶油小蛋糕食谱2：材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐步骤：1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
别再问我没有黄油、淡奶油、奶酪怎么办了,自己做!
蛋糕最省时省力的做法，不用蛋清蛋黄分离，简单2步就完成，美味
大家好！欢迎来到乡野食小浓美食分享时间，每天分享美食攻略，美食制作方法，快乐生活，健康享受每一天！蛋糕是很 多人都比较喜欢的美食吧，蓬松暄软，像海绵一样，不仅看起来是一种喜欢享受，吃进嘴里更是一种味觉享受，做蛋糕在很多 人看来都会觉得比较麻烦，所以想吃蛋糕几乎都是到外面蛋糕店去直接买，但是对于一个美食爱好者来说，不仅是喜欢享受美 食，还喜欢享受美食制作过程。
【蛋糕教程】教你芝士蛋糕的做法，用烤箱做蛋糕
炎热的夏天，我们的味蕾也需要清新一下~这款轻乳酪蛋糕就最适合不过了，褪去重芝士蛋糕的油腻感，只有简单优雅的 外表和细腻光滑的内心~真是让人不得不爱啊~下面是6寸圆模的轻乳酪蛋糕做法~
烘烤方法：水浴法
用料：奶油奶酪100克、牛奶50克、无盐黄油30克、鸡蛋3个、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、细砂糖50克、柠檬汁（或是白
8、打好的蛋白分三次加入蛋黄里，第一次加入三分之一，翻拌均匀，第二次加三分一，第三次把剩下的全部加入，然后翻拌
均匀就可以，记住要上下翻，不要搅拌 加蛋白 翻 做好
9、用一个蛋糕容器，下面放上一张吸油纸，然后倒入蛋糕胚
倒入
10、倒入之后抖动一下容器，让气泡跑出来，封上保鲜膜，放到蒸锅中蒸上二十分钟
放到容器中 蒸好
奶油奶酪可以涂抹面包，搭配饼干及其他小食一同食用，也可以作为原料制作蛋糕、冰激凌、甜品等。
By蓝胖纸叮当 ·食材清单· 全脂牛奶1000ml柠檬汁50ml 研磨盐0.5-1g
柠檬汁可以用白醋或青柠汁代替
·做法· 1.柠檬我徒手挤了一个半，过滤后得到大概近50ml的原汁 2.将全脂牛奶倒入锅中，用小火加热到出现泡泡开始沸腾，开始加入柠檬汁； 3.柠檬汁分3-4次倒入微微沸腾的牛奶中，并不停搅拌。 4.直到牛奶形成蛋白质和乳清彻底分离的状态 5.在滤网上铺块纱布（蒸布、茶巾什么都可以）并架在一个大一点的碗上，用勺子慢慢将牛奶混合物舀入纱布中（我的过筛器
12l烤箱怎样烤6寸蛋糕
12l烤箱怎样烤6寸蛋糕
自制的6寸蛋糕蛋糕，无添加更健康，自己动手更有意义。
下面小编为你整理了一些蛋糕的做法。
蛋糕的配料
蛋糕的做法步骤
1. 用电子称分别量好(低筋面粉50g/牛奶24g/色拉油或者玉米油25g/糖50g/最后准备3个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离出两个容器装好。
2. 先电动打蛋机
把蛋清打发起泡泡浆，加入3分之一糖，
在打发成奶油状，再加入3分之一糖，
在打发至雪糕状，在加入3分之一糖，在打发
3. 用一大盆子把蛋黄打散，有泡的情况下，在加入牛奶，色拉油或则玉米油，搅拌均匀，然后倒入低筋面粉，上下翻动，然后分两次把打发好的蛋清加入，继续翻动均匀，倒入6寸模具，把气泡震出，放去烤箱，调170-180度烤至30分钟，最后五分钟看情况调高温度到200。
蛋糕的小贴士
格兰仕预热后，上下火烤170～180度烤30-35分钟，最后5分钟调200度。
如何在家用电烤箱中制作奶油蛋糕
如何在家用电烤箱中制作奶油蛋糕奶油蛋糕是一道经典的甜点，烤制过程简单，口感细腻，深受人们的喜爱。
无论是节日庆典还是家庭聚会，制作一款美味的奶油蛋糕都能为场合增添欢乐氛围。
本文将为您介绍如何利用家用电烤箱制作奶油蛋糕的详细步骤和技巧。
材料准备：- 200克低筋面粉- 150克细砂糖- 100克黄油- 100毫升鲜奶- 4个鸡蛋- 1勺香草精步骤一：面糊的制作1. 将黄油切成小块，放入微波炉中加热融化。
2. 取一个大碗，将细砂糖倒入碗中，加入融化的黄油，用搅拌器搅拌均匀至砂糖溶解。
3. 将鸡蛋逐个加入碗中，每次加入一个鸡蛋后搅拌均匀，直到所有鸡蛋都加入碗中。
4. 加入香草精，继续搅拌均匀。
5. 将面粉通过筛网筛入碗中，用橡皮刮刀轻轻搅拌面粉，直到没有干粉。
步骤二：烤模的准备1. 取一个圆形烤盘，底部涂抹一层薄薄的黄油，撒一层薄薄的面粉，将粘粘的烤盘与蛋糕分离。
2. 将面糊倒入烤盘中，用橡皮刮刀抹平面糊表面。
步骤三：烤箱的预热与烘烤1. 打开家用电烤箱，将温度设置为摄氏180度，并预热10分钟，让烤箱达到适合烘烤蛋糕的温度。
2. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以中层位置进行烘烤。
3. 烘烤时间约为30-40分钟，具体时间根据烤箱的功率和温度而定。
建议可以通过插入牙签的方法来检测蛋糕的熟度，如果牙签插入蛋糕中心后拔出的牙签干净，即代表蛋糕已烘烤熟透。
步骤四：蛋糕的装饰1. 在蛋糕完全冷却后，可以开始进行装饰。
2. 取一个搅拌碗，倒入鲜奶，并加入砂糖，用搅拌器搅拌均匀，制作奶油。
3. 将奶油涂抹在蛋糕的表面，可以选择使用裱花袋进行装饰，使蛋糕看起来更加精美。
4. 可以在奶油蛋糕表面撒上一些巧克力豆、水果丁或者坚果碎屑，增加口感和美观度。
步骤五：保存与享用1. 将装饰好的奶油蛋糕放入冰箱冷藏，使奶油更加稳定。
2. 建议在冷藏2-3小时后食用，这样蛋糕更加入味。
3. 切蛋糕时可以使用热水浸泡的刀具，这样可以使蛋糕切割更加整齐。
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电烤箱烤蛋糕电烤箱烤蛋糕<材料>二个份全蛋----- 3 个、精制白糖----15 0g、低筋粉-- ---120g、奶油----15g、牛奶-----15cc <作法>1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c 的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 2.将过筛的低筋粉加入1 的料中，以木杓拌匀. 3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2 料快速搅拌混合。
在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡.4.将3 料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C 烤箱中烘烤约30 分钟. 注意事项制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。
容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。
烤箱蛋糕圆形蛋糕烤盘食品加工机玻璃碗深锅厨师刀打蛋器木匙涂刷小刀金属碗小筛烤板刮铲铁丝架牛油纸阔方头刀铁丝架榛子果仁蛋白细砂糖樱桃甜酒粟粉糖霜淡牛油蛋白牛油和面粉适量榛子果仁250 克细砂糖300 克粟粉2 汤匙蛋白6 个糖霜和牛油奶油适量水150 毫升细砂糖150 毫升蛋黄6 个 3 汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375 克淡牛油制作次序1、预备榛子果仁蛋白糖酱2、烘烤3、预备油牛油奶油4、组合蛋糕5、装饰——事前准备——蛋糕可在2 日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。
由于它质软，所以易于切片。
只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。
另加最少1 小时冷冻时间1、预备榛子果仁蛋白糖酱1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。
把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。
2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12 ～15 分钟，去皮(方法>>，保留1/3 作装饰用。
将1/2 分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。
3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。
5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20 秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。
6、加进1/3 榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2 次加入。
2、烘烤1、烤箱预热至130 ℃(250?，煤气炉1/2 度)。
将已搅好的蛋白糖酱，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成3 个。
2、把烤板放进炉内烤，时而转动，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，约需时40～50 分钟。
3、取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘，沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸，然后放在铁丝架上晾凉。
3、预备油牛油奶油1、先用水把细砂糖煮溶，跟着继续煮至呈软软的咖喱状，其间不需搅拌。
要测试是否恰到好处，可把锅离火后，用茶匙舀取糖浆，待冷却几秒钟后，用两只手指取少许糖浆搓揉，若成小圆粒便可。
2、在溶化糖浆时，用电搅拌器把蛋黄搅匀。
3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中，加以搅拌。
4、继续以高速搅打，直至冷却呈浓浓的黏稠状。
5、在碗内加入牛油，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)，应搅至软滑吐奶油状。
6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中，继续搅拌。
7、加进3 汤匙樱桃甜酒继续搅拌( 可酌量增加酒的分量)。
4、组合蛋糕1、把硬纸剪成圆形蛋糕底状，轻轻搽上牛油奶油，铺上一块已烤制的蛋白饼，轻按。
为方便工作，可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上，才摆上蛋白饼。
2、在蛋白饼上涂上1/4 分量的牛油奶油，用阔方头刀拨平，然后再叠第二块蛋白饼，同样涂上1/4 分量的牛油奶油。
3、叠上第三块后，把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油5、装饰1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。
2、用厨师刀把榛子果仁切碎，用手轻轻黏在蛋糕边上。
3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱，冷冻紧实，最少需1 小时。
水果蛋糕材料：(1) 低筋面粉100 公克,奶油100 公克(2 )糖粉100 公克,盐1/2 小匙(3)蛋2 个( 4)牛奶20 公克(5)桔皮蜜饯100 公克,兰姆酒100 公克,柠檬屑1/2 个作法：(1)材料(5)一起拌匀备用。
(2)低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。
(3)材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。
(4)将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。
(5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30 分钟即可。
蘑菇蛋糕材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油调味料:砂糖：蛋白= 2：1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1 做法: 1 调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。
蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。
使用1cm 左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。
烘烤炉温120℃约4 0 分钟左右。
2 调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。
3 用S.P 海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。
玻璃蛋糕材料: 牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉调味料: 制奶黄淇淋牛奶：蛋黄：砂糖：玉米淀粉：白脱：琼脂：吉士粉=6：3：2 ：1：0.5：0.0 4:0.02。
糕胚：奶黄淇淋：透明琼脂=2:5:3 。
做法: （1）蛋黄加砂糖搅松，加入玉米淀粉和吉士粉搅匀，冲入热牛奶及琼脂液（水：琼脂=5 ：3：0.1）。
在火上加热至糊状，趁热使用。
(2)将需要大小的糕胚圈洗净，四周围一圈玻璃纸，嵌入一层S.P 海绵蛋糕胚，倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。
然后将水：琼脂：砂糖=4：0.1: 1 比例熬煮透明琼液，待稍冷倒于表面。
（3）凝固后脱模，用水果装饰黑森林蛋糕Schwarz waelder Kirs chtorte 材料全蛋850 公克，糖540 公克，乳化剂30 公克，鲜奶120 公克，低筋面粉294 公克，可可粉147 公克，液体奶油80 公克，动物性鲜油500 公克，酒酿黑樱桃适量，樱桃香甜酒50 公克。
做法 1.将蛋白加煻一起打至九分发，用手指沾取呈尖挺状，且不滴落为止。
2.将乳化剂与鲜奶混合打发后，加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状，再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。
3.低筋面粉与可可粉混合过筛，加入搅拌均匀的蛋糊中，并用手或刮刀拌匀。
4. 加入液体奶油拌匀，即成面糊，然后倒入烤模中，以上火170℃、下火1 80℃的温度，烤约四十五分钟后，降温以170℃的温度再烤二十分钟，取出冷却后脱模，备用。
5.将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片，备用。
6.将冷却的蛋糕体切去不平整的表层，然后横切成三等分，再用樱桃酒加上等量的清水，以小刷子仔细刷在表面上，最后抹上打发的动物性鲜奶油。
7.将酒渍黑樱桃切半后，平铺在鲜奶油上，然后覆上一层巧克力蛋糕，重覆抹奶油、铺樱桃的动作，然后再覆上另一层巧克力蛋糕。
最后，在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后，洒上巧克力碎片，即可本场长崎风蜂蜜蛋糕★材料蛋中型8 个（大型的话7 个）砂糖300g 蜂蜜大匙4 热水（或温MI LK）50cc 上面両种混和溶解放置一旁。
高筋麪粉200g 烤盘纸的模型（约20＊20cm）橡皮刮刀直径约23cm 的碗盆（BOWL）手提打蛋器★作法1 先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打约10 分钟、沿着碗盆边移动均匀地打至起泡。
2 将溶解好的蜂蜜加入、再打1～2 分钟。
3 手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2～3 次加入、混合2～3 分钟。
这时注意不要打出大气泡来、也不要留下粉球团。
4 停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、试写一个日本字（の）。
如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。
这时考箱预热170℃～180 ℃。
5 将麪糊放入模型、注意不要沾到周围。
使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、横切几次、如果有泡泡出现的话、軽軽的抚掉泡泡、这叫做切泡。
这道过程要重复几次。
6 模型放置于考箱的天板上、放入考箱的中段。
大约考1 分之后取出、以5 ）的要领切泡、再度放入考箱、这大概重复両次程度。
之后考8～10 分钟、至表面有点焦色。
7 这时把天板移动到下段、考箱设定150℃～160 ℃、大约考6 0 分钟。
8 表面均等的考成浓茶色之后取出。
9 立刻将新闻纸的模型取走、放置于考网上、剥下侧面的吕箔纸。
1 张开大约能包住蛋糕的玻璃纸、蛋糕的上面向下放置。
底部的吕箔纸也全部剥开、在热热的时后用玻璃纸全部包起来。
抹茶红豆蛋糕卷材料低筋面粉50g，泡打粉3g，抹茶粉小匙1.5 ，蛋MSIZE3 个，砂糖50g，红豆沙200g ★作法1）低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛両、三次。
2）分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至黏糊状态。
3）半量的砂糖分両次放进蛋白打至硬性发泡、（前端提起可以有留下三角形的状态）4）把3）放入2）裏、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合。
5）考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热18 0℃、考大约1 0 分钟、以牙签刺刺看、没黏上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。
菠萝蛋糕材料:砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油调味料:制杏仁糖团：砂糖：液体葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉= 1:0.15:0.15: 0.3:0.6 做法: (1)砂糖加液体葡萄糖和水加热至118℃，拌入杏仁粉，迅速搅进蛋白，揉成柔软的杏仁糖团。
(2)糕胚用S.P 海绵蛋糕修成菠萝形。
(3)用白脱油调成菠萝黄色，0.4c m 左右的花齿裱花头裱不规则点于表面，尖头用巧克力白脱油点上。
杏仁糖团掺少量绿色素制叶子装饰。
(4)将糕胚去皮，横剖三层，中间嵌白脱油，顶面及垂直边刮抹白脱油。
四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈，用花钳钳花，中央放上菠萝，裱花装饰。
糕胚：白脱油=4：6 。
轻乳酪蛋糕配方（A）蛋4 个，砂糖120g，中粉120g，奶油40g，香草油少许配方（B）牛奶340g ，乳酪奶油50 0g，奶油120 g 配方（C）蛋黄7 个，柠檬汁15ml ，牛奶240g，低粉60g，玉米粉60g 配方（D）蛋白7 个，砂糖220g，塔塔粉少许制程（蛋糕体）1 蛋＋砂糖→打发→加入香草油、低粉→切拌均匀2 奶油隔水溶化，取少许面糊拌匀3（2）加入（1）拌匀即可（光亮）→入烤盘→抹平 4 烤焙，预温200/2 00℃，入炉18 0/0℃，约10 分5 切割椭圆形铺入烤模底部→撒上葡萄乾备用制程（乳酪体）1 牛奶1＋奶油＋乳酪奶油→隔水加热至60℃→搅拌均匀。