山东人年夜饭的16道大菜
山东省春节习俗传统年夜饭
山东省春节习俗传统年夜饭山东省春节习俗——传统年夜饭中国是一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，习俗传统在每年的春节都有着重要的地位。
作为中国最重要的传统节日之一，春节的庆祝活动丰富多样，其中最引人注目的莫过于年夜饭。
在山东省，春节期间的传统年夜饭扮演着重要的角色，不仅代表着家庭的团聚和祝福，还体现了山东地区的独特饮食文化。
一、丰盛的菜肴山东的传统年夜饭以其丰盛的菜肴而著称。
在这个重要的晚餐上，家人们会精心准备一桌丰盛的美食，以尽情庆祝新年的到来。
典型的山东菜肴如清蒸鲈鱼、红烧狮子头、东坡肉、糖醋里脊等都是不可或缺的菜品。
此外，山东人还喜欢吃早春的海鲜，比如螃蟹、海参、扇贝等。
这些美味佳肴不仅口味独特，而且寓意着来年的吉祥和丰收。
二、团圆的氛围年夜饭是一家人团聚的时刻，也是为新一年祈福的重要仪式。
在山东，家人们会提前计划和商议年夜饭的菜单，并且每个家庭成员都会根据自己的能力贡献一份。
无论是年长者还是年幼的孩子，大家都积极参与，共同感受到团结和温暖的氛围。
年夜饭的吃饭时间通常会延长，以便大家有足够的时间互相交流和分享。
三、祈福的仪式山东的年夜饭不仅仅是一顿美食盛宴，还有祈福和纪念的仪式。
在饭前，家人们会集合在一起，一起祭拜祖先并致以对新一年的祝福。
同时，饭桌上还会摆放一些象征吉祥和繁荣的装饰品，如糖画、剪纸和对联。
这些传统的装饰物体现了家庭对新年的美好期望和祝福。
四、文化的传承山东的传统年夜饭不仅是家庭的私人庆祝，也凝聚着地域的文化传承。
随着时间的推移，山东的年夜饭逐渐融合了其他地方的饮食元素，形成了独特的山东风格。
而世代相传的年夜饭习俗也成为了山东人自身文化的重要组成部分。
通过年夜饭的传统习俗，家庭成员之间的联系和沟通更加紧密，文化传统得以延续并得到弘扬。
总结：山东省有着悠久的历史和丰富的文化内涵，春节的传统年夜饭是山东人民重要的节日活动之一。
这一饮食盛宴以丰盛的菜肴、团圆的氛围、祈福的仪式和文化的传承为特点，不仅满足人们对美食的追求，更凝聚着家庭的感情，在新年的到来之际，表达对幸福和繁荣的殷切期盼。
年夜饭菜谱十六个菜
年夜饭菜谱十六个菜一、红烧肉红烧肉是一道家常菜，深受人们喜爱。
将五花肉切块，焯水后用生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段煮烂，加入适量水烧至入味，出锅前撒上葱花即可。
二、清蒸鱼清蒸鱼是一道清淡可口的菜肴，选用鲜活的草鱼，蒸至七成熟后，撒上姜丝、葱段，淋上热油，再用开水浇在鱼身上，保持鱼的嫩滑和鲜美。
三、糖醋排骨糖醋排骨口味酸甜可口，选用排骨先用盐腌制，炸至金黄酥脆后，炒锅中加入青椒、胡萝卜、洋葱炒香，最后放入事先准备好的酱汁炒匀即可。
四、香菇青菜豆腐汤将新鲜的香菇、青菜、豆腐块放入清水中煮沸，加入盐、鸡精调味即可，简单清淡又有营养。
五、蒜蓉西兰花西兰花焯水后，用蒜蓉、盐、鸡精爆炒，口感爽脆，清香可口。
六、红烧鲤鱼鲤鱼切块后，用葱姜蒜片爆香，加入适量生抽、老抽、糖、料酒，炖煮入味，蘸上红糖蒜蓉酱汁更加美味。
七、红烧茄子茄子切段，焯水后沥干，炒锅中加入辣椒酱、蒜蓉、糖、盐、鸡精，炒匀后加入适量水焖煮至入味。
八、凉拌黄瓜将黄瓜切条，用盐抓匀后焯水，沥干水分后加入蒜蓉、醋、糖、香油，拌匀即可。
九、香煎鲈鱼鲈鱼清洗干净，沥干水分后在锅中两面煎熟，淋上姜葱蒜末炸锅后淋在鱼身上即可。
十、蒜蓉蒸扇贝将扇贝洗净沥干水分，用蒜蓉、盐、料酒拌匀，上锅蒸至熟烂，最后撒上香菜末点缀即可。
十一、酸辣土豆丝土豆丝焯水后沥干，用青椒、红椒丝爆炒，加入酸、辣酱调味，十二、白灼河虾河虾洗净后用盐焯水，沥干后蘸生抽吃。
十三、清炒青菜青菜焯水后另起锅用蒜蓉、盐、糖、鸡精爆炒，淋在青菜上即可。
十四、干锅茶树菇茶树菇切片焯水，炒锅中加入蒜蓉、辣椒、盐、鸡精煸炒，最后加入茶树菇翻炒入味。
十五、爆炒时蔬将时蔬焯水后用葱姜蒜爆炒，加入盐、耗油、鸡精调味即可。
十六、家常豆腐将豆腐切块，煎香后煮入已准备好的肉丝、青椒、胡萝卜的汤中，入味后出锅即可。
以上是一份年夜饭的十六个菜谱，每一道菜都是家常菜中的经典之作，味道美味可口，适合家庭聚餐。
希望您尝试并享受这些美味佳肴。
青岛人年夜饭必吃的18道菜，吃货力荐！
青岛人年夜饭必吃的18道菜，吃货力荐！2月7日就是除夕夜了！除夕夜是团圆日，自然少不了一顿丰盛的年夜饭。
年夜饭代表着一个地方的饮食风俗，也寄托了老一辈人的记忆。
你还记得儿时年夜饭的味道么？青岛人必吃的年夜饭都有神马？让我们一起去回忆盘点青岛人必吃的年夜大餐吧。
（还有好吃的年夜饭推荐哦！）和菜过年必备，青岛人的过年菜青岛人过年，一定要吃‘和菜’，就是把菠菜、红白萝卜、粉条拌在一起，寓意新的一年和和美美。
熏鱼、灌肠（凉拼）外表粗狂内里精致，鲜得眉毛掉下来腊月里，青岛人家家户户都会熏鱼、灌香肠，仿佛整个城市到处都挂着，壮观得不得了。
腌制好的鲅鱼、切片的香肠摆成盘，就成了极其惹味的佳肴。
海参猪蹄、青岛流亭酱猪手浓浓的香味，幸福的感觉过年一定要吃猪蹄，希望来年“发财就手”，红彤彤的猪蹄，劲道又不油腻，还是美容圣品，不论是炖猪蹄、还是经典的流亭猪蹄，都受全家人的热爱。
比管炖豆腐菜一上桌，全家“兜福”豆腐谐音“兜福”，比管也是海边城市最鲜美的食材，豆腐和什么搭配都是鲜美，和比管一搭更是绝配，活色生香，情调要有，滋味更要有。
大虾烧白菜红红绿绿，喜气洋洋海边人家特有的美味，青岛人最爱、也是经典的鲁菜的菜式之一。
白菜有“百财”的意思，配上鲜美的大虾，清爽不腻，张罗一桌好菜时，最是锦上添花。
崂山菇炖鸡过年“鸡”不可失年夜饭上总是少不了鸡肉的身影，无论满满一盆的炖鸡、炒鸡、凉拌……光是一只鸡就可以做出各种各样的花头。
清蒸黄花鱼年年有余，鲜香味美靠山吃山靠海吃海，话说青岛人的饭桌上怎么能少了海鲜的席位，而且吃鱼，要有头有尾，所以一般会烹调一整条大黄花鱼。
最家常最不可或缺的清蒸黄花鱼，你要不要多吃几块呀？大馒头浑圆一体，别有一番隆重馒头、栆饽饽、豆沙包等等，是青岛人过年不可缺少的食品，蒸好的馒头一直要吃到正月十五。
馒头发酵的越好将会预示着来年的日子越红火，“发面”的“发”意喻“发财”、“发家”，“蒸馒头”的“蒸”象征“蒸蒸日上”。
年夜饭菜谱十六个菜
年夜饭菜谱十六个菜一、红烧肉原料：带皮五花肉1块，老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，大葱2段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许。
做法：1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出。
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。
4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。
二、米椒拌牛肚原料：牛肚250g、小米椒5、6个、小葱、生姜、蒜、辣椒油、加加生抽、醋、味精、白糖、花生碎(就是炒过的花生米去皮压碎)。
做法：1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片。
2、小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状。
3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒，吃的时候根据自己的嗜辣程度选择拌多少份量。
三、蒜香豉汁排骨原料：肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉一小把，红辣椒1小根，油300克，芫荽或香葱几根。
调味料：白酒，盐，生抽均适量做法：1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用;2、将蒜籽擦成蒜蓉;3、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时(入冰箱);4、锅内倒入油热至6成;5、腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽;8、在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟)，出锅后撒上芫荽或葱花即可。
四、板栗烧鸡块原料：栗子(鲜)110克，鸡腿500克，大葱10克，姜5克，淀粉(玉米)4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克，胡椒粉3克。
山东春节传统美食大赏
山东春节传统美食大赏春节是中国最重要的传统节日之一，不仅代表着一年的开始，也是与家人共享团圆时刻的盛大盛宴。
在全国各地，各种地方特色的春节美食都以其独特的风味吸引着各地的游客。
而在山东，这个美食之乡，春节的传统美食更是令人垂涎欲滴。
让我们一起来品味山东春节传统美食的独特魅力吧！一、葱烧海参葱烧海参是山东春节餐桌上必不可少的一道菜肴。
选用新鲜的海参，将其与葱段一同调味，用文火细炖，使海参的肉质鲜嫩，入味后更加具有弹性和鲜美。
葱烧海参以其独特的香味和咸鲜的口感，成为山东春节传统餐桌上的佳肴。
二、炸烧饼炸烧饼是山东春节早餐桌上的必备食品之一。
选择专门的面粉和食油制作，再经过发酵和擀面，将擀好的面皮放入锅中煎炸，使得饼皮酥脆、松软，内馅鲜美可口。
吃一口炸烧饼，可以感受到外焦里嫩的口感，同时也能品味到丰富的馅料，包括韭菜、豆腐、肉末等多种口味。
三、青岛啤酒在山东春节欢聚的时刻，少不了一瓶青岛啤酒。
青岛啤酒以其独特的酒香和口感，成为山东人喜爱的一款饮品。
清澈透明的琥珀色酒液，带着丰富的麦香和微微的苦味，不仅解渴，更能与美食相得益彰，为春节的宴席增添欢乐氛围。
四、蓬蒿鱼羹蓬蒿鱼羹是山东春节传统菜肴中的瑰宝之一。
选择新鲜的蓬蒿和鲜鱼，制作成浓汤，再加入适量的调料和香料，使得菜肴色香味俱佳。
蓬蒿鱼羹以其独特的鱼香味和清甜的蓬蒿香，让人食欲大增，同时也展现出山东菜肴的精致烹饪技艺。
五、山东煎饼山东煎饼作为山东春节传统早餐的代表，无论是老少皆宜。
将面粉和水调成面浆，再在平底锅上摊煎，直到两面金黄酥脆。
山东煎饼可以搭配多种配料，包括葱花、鸡蛋、火腿肠等，营养丰富，口感香脆，给人一种幸福满足的感觉。
六、葡萄糖瓜子葡萄糖瓜子是山东人过年时常常做的小吃之一。
用砂糖和水制作成糖浆，再将瓜子翻炒至均匀包裹，使得瓜子外表金黄晶莹，甜度适中。
吃葡萄糖瓜子既能享受到糖的甜蜜，也能品味到瓜子的香鲜，是山东春节必备的美食小吃之一。
总结:山东春节传统美食丰富多样，每一道菜肴都展示了山东人的烹饪技艺和对美食的钟爱。
山东的年夜饭的做法
山东的年夜饭的做法
山东的年夜饭是中国传统的重要节日之一，是家庭团聚、共享天伦之乐的时刻。
下面我将为您介绍山东年夜饭的做法。
一、烤鸭
烤鸭是山东年夜饭的必备菜品之一，其制作方法如下：
1. 将鸭子宰杀后去毛、内脏，清洗干净。
2. 在鸭子皮下划几刀，以便烤制时更容易入味。
3. 准备腌料，将盐、料酒、酱油、姜、蒜、五香粉、白糖、鸡精等混合均匀，涂抹在鸭子表面和内部。
4. 将鸭子放入烤箱中，烤制1-2小时，直到鸭皮变得金黄酥脆。
5. 取出鸭子，切成薄片，摆盘装饰即可。
二、蒸鱼
蒸鱼是山东年夜饭中的传统菜品，其制作方法如下：
1. 选用新鲜的草鱼或鲫鱼，去鳞、去内脏，清洗干净。
2. 在鱼身上划几刀，以便入味。
3. 准备腌料，将盐、料酒、酱油、姜、蒜、葱等混合均匀，涂抹在鱼身表面和内部。
4. 将腌好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
5. 取出鱼，撒上葱花和香油即可。
三、炒年糕
炒年糕是山东年夜饭中的主食之一，其制作方法如下：
1. 准备好年糕、瘦肉、青菜、胡萝卜等食材。
2. 将瘦肉切成小块，用盐、料酒、酱油、淀粉等腌制15分钟。
3. 将青菜和胡萝卜切成小块。
4. 热锅加油，放入腌好的瘦肉煸炒至变色。
5. 加入青菜和胡萝卜煸炒，再加入年糕，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮5分钟。
7. 加入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
以上就是山东年夜饭中的三道传统菜品的制作方法，希望对您有所帮助。
年夜饭菜谱
年夜饭菜谱年夜饭菜谱大全2017年夜饭菜谱大全20171年夜饭是中国最盛大、最热闹、最重要的一个古老传统节日，也是中国人所独有的节日。
那么，年夜饭应该吃什么呢?小面，店铺为大家分享20xx年夜饭菜谱大全，快来看看吧!年夜饭菜谱大全20172一、清炒豆芽在东北，如果你过年前一周去走亲戚，就会发现几乎每家每户都有一个盖着白布的盆，或在地上，或在炕上，问过就会知道，这是在生豆芽。
只过一周，盆里便满满地挤着白胖的豆芽。
待到过年时，油锅里一过，无论是清炒还是凉拌，味道都最好不过。
食材：豆芽、葱花、盐、鸡精、蚝油、生抽。
做法：1、首先将豆芽浸泡3分钟，捞起漂浮的豆壳。
2、然后捞起豆芽，晾干水分。
切葱花备用。
3、锅内热油，待油热时放豆芽入锅，不停的翻炒。
炒至七八成熟时，放入盐、鸡精、蚝油、生抽，最后在翻炒几下即可装盘。
4、装盘，撒上葱花即可。
二、排骨炖豆角如果没吃过这道菜，你就不算吃过东北菜。
香气四溢的排骨，蒜香扑鼻的豆角，加上一碗松软可口的米饭，绝对能开启你萎靡不振的味觉。
在东北，逢年过节，平日吃喝，这道菜都是最受欢迎的主菜之一。
食材：排骨500克、豆角几根，葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜适量。
做法：1、锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。
2、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，小火炖10分钟，再放入一些葱丝再炖，30分钟后放入香菜即可。
关键：锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。
三、小鸡炖蘑菇所谓正宗，在东北菜里很多时候指的是食材。
以小鸡炖蘑菇这道菜为例，在东北，小鸡是指不喂饲料散养的家鸡，而蘑菇是指山里生长的野生榛蘑。
食材只有具备以上要求，做出的菜味道才纯正。
所以，过年时节，家鸡和野生榛蘑是东北年夜饭的必备原料。
山东省春节传统美食大餐
山东省春节传统美食大餐春节是中国最重要的传统节日之一，在这个阖家团聚的时刻，美食成为庆祝的重要组成部分。
作为中国的一个重要省份，山东省有着丰富多样的传统美食，其中春节大餐更是令人垂涎欲滴。
本文将介绍山东省春节传统美食大餐的特色与文化背景。
一、概述山东省是中国的一个沿海省份，位于华北地区。
由于地理位置的特殊性，山东的传统美食多以海鲜和谷物为主要食材，味道鲜美且营养丰富。
春节大餐是山东人民欢度春节的重要食俗之一，餐桌上的丰盛菜肴代表着吉祥、团圆和祝福。
二、主要菜肴1. 鲁菜鲁菜是山东省的传统菜系，以济南菜和青岛菜为代表。
春节大餐中的鲁菜往往包括“红烧肉”、“熘鱼片”、“炒蛤蜊”等。
红烧肉是鲁菜中的经典之作，色泽红亮，肥而不腻，香味扑鼻；熘鱼片是一道口感鲜嫩、汤汁醇厚的佳肴；炒蛤蜊则是利用山东沿海丰富的海鲜资源，加入郁郁葱香的蒜苗，炒制出鲜美味道。
2. 谷物类美食山东省拥有肥沃的土壤和丰富的农田，所以谷物类美食在春节大餐中占据着重要地位。
比如“鱼丸汤”，以山东特有的大米制作，汤汁鲜美，鱼丸香滑可口；“馒头”、“饺子”等也是不可或缺的食品，象征着新年的团圆和丰收。
3. 海鲜山东地处海滨，拥有丰富的海产资源，所以春节大餐中的海鲜菜肴也很受欢迎。
比如“葱烧海参”，将海参与葱段一起烧制，便成了口感鲜嫩多汁的美味佳肴；“清蒸虾”、“炖鲍鱼”等也是山东春节大餐中常见的海鲜菜品。
三、文化背景1. 吉祥之意山东人民把春节大餐看做是对新年的祈求，希望以美食为象征，祈求来年生活丰裕、事业有成。
比如，“红烧肉”中的红色象征着祥瑞吉祥，寓意着新的一年里家庭财产兴旺；炖鲍鱼则代表着富贵、安康。
2. 团圆之意春节是中国传统的亲情节日，也是人们团聚的时刻。
山东人民在春节大餐中选择丰盛的菜肴，象征着一家人团圆的美好祝愿。
大家围坐在餐桌旁，共同享受美食，表达对亲人的思念和祝福。
3. 寓意吉庆山东省的春节大餐不仅丰富美味，更寄托了人们对新年的美好期待和祝愿。
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山东人年夜饭的16道大菜
一、葱烧海参
葱烧海参是一道色香味俱全的美食，也是很多山东人最爱吃的美食。
年夜饭这道菜也是会有的。
葱烧海参是用水发海参，经过烧制而成的。
葱烧海参的做法：
1、将海参放入清水里泡发洗净，大葱洗净切段，生姜洗净切片，青菜和香菜洗净备用。
2、锅里倒入清水煮开，下入青菜焯水1分钟左右捞出装盘摆放整齐备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入生姜，海参翻炒均匀，加入葱段，食盐，生抽，冰糖翻炒入味，加入少量清水焖煮10分钟后捞出装盘，撒上香菜点缀即可。
二、山东烧鸡
山东烧鸡是很多山东人爱吃的美食。
除夕夜年夜饭，也会有这道菜。
山东烧鸡是用整只鸡，处理后洗净，加入调味料和香料腌制入味，放入烤炉里，烤制金黄，刷油后，烤制焦黄就可以了。
山东烧鸡的颜色焦黄，香味
扑鼻。
口感：外脆里嫩，香咸可口，非常入味好吃。
三、爆炒腰花
爆炒腰花是一道非常好吃的家常菜，也是很多山东人爱吃的美食。
除夕夜团圆饭也会有这道美食菜。
爆炒腰花的口感：腰花香咸软嫩，非常好吃。
爆炒腰花的做法：
1、将腰子洗净切开两半，去掉里面的白色筋膜，横竖切很多刀，然后再切成小块。
2、将切好的腰花放入汤盆里，加入葱姜水，料酒，生抽，淀粉腌制入味。
3、生姜洗净切丝，大葱洗净切段，木耳泡发洗净备用。
4、锅里倒入食用油，油热下入生姜，腰花大火爆炒均匀，加入木耳，大葱翻炒均匀，加入食盐，翻炒至熟装盘即可。
四、糖醋黄河大鲤鱼
糖醋黄河大鲤鱼是一道非常好吃的“大硬菜”。
是很多山东人的传统名菜，也是很多山东人爱吃的美食。
山东人的除夕夜的团圆饭肯定会有这道荤菜。
糖醋黄河大鲤鱼的寓意是美
好的，是年年有余。
糖醋黄河大鲤鱼的做法
1、将鲤鱼去鳞处理后洗净控干水分装盘备用。
2、生姜洗净切末，大蒜去皮切末，小葱洗净切末，往碗里加入生抽，食盐，老抽，香醋，白糖，淀粉水拌匀备用。
3、将鲤鱼放入面粉里，均匀的裹满面粉，放入油锅里炸至金黄，炸熟捞出装盘备用。
4、另起锅倒入食用油，油热，下入蒜末，姜末炒香，倒入调好的料汁水炒至浓稠，淋到鲤鱼上即可。
糖醋黄河大鲤鱼的口感：鲤鱼外酥里脆，香咸可口，非常入味好吃。
五、富贵荣华全家福
富贵荣华全家福是山东人除夕夜年夜饭必不可少的一道“大硬菜”。
富贵荣华全家福的名字好听又吉祥，非常不错。
富贵荣华全家福里的食材非常丰富，里面有鲍鱼，虾，西兰花等食材。
富贵荣华全家福是用鲍鱼，虾，西兰花等食材，加入调味料放入砂锅里，经过小火煨熟，
香味扑鼻，好看又好吃，是一道色香味俱全荤菜。
六、招财进宝
招财进宝是鹌鹑蛋香菇，因外形像元宝，所以名叫招财进宝，这个名字非常好听又吉祥。
招财进宝用香菇和鹌鹑蛋等食材，放入锅里蒸熟的蒸菜。
招财进宝是非常适合小孩子食用的荤菜。
招财进宝的做法：
1、将香菇去腿后洗净，香菇面朝下，摆放在盘子里。
2、往香菇里打入鹌鹑蛋，一个香菇打入一个鹌鹑蛋，再放上枸杞。
3、将鹌鹑蛋连盘子放入蒸笼里，隔水大火蒸10分钟端出来。
4、锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒，加入生抽，食盐，胡椒粉，淀粉水翻炒至浓稠浇到鹌鹑蛋上，撒上葱花即可。
招财进宝的口感：鹌鹑蛋鲜嫩，香菇香咸入味，非常不错。
七、全家豆腐
全家豆腐是一道色香味俱全的美食，是老少
皆宜的美食。
年夜饭上这道菜，是非常不错的选择。
全家豆腐的口感：软嫩香咸，非常好吃。
全家豆腐的做法：
1、往盘里打入是个鸡蛋液，猪肉去皮切末放在鸡蛋液中间。
2、豆腐洗净切薄片放在鸡蛋液上，摆放整齐。
3、大蒜去皮切末，生姜洗净切末，红辣椒洗净切末全部都放入豆腐上。
4、将鸡蛋液豆腐连盘子放入蒸笼里，隔水大火蒸12分钟端出来，撒上葱花即可。
八、糖醋里脊
糖醋里脊是一道大人小孩都爱吃的美食。
糖醋里脊的颜色红润好看，香味扑鼻。
吃起来的口感：酸甜可口，酥脆软嫩非常不错。
糖醋里脊的做法：
1、将里脊肉洗净切成条状，放入碗里。
2、生姜洗净切碎放入里脊肉，加入生抽，食盐，胡椒粉，料酒，淀粉拌匀备用。
3、锅里倒入食用油，油温7成热，下入里脊肉炸至金黄捞出装盘。
4、往锅里倒入食用油，油热下入白糖炒出糖
水，加入香醋翻炒均匀，加入里脊肉翻炒均匀，撒上熟芝麻即可。
九、桂花炖鸭
桂花炖鸭是很多山东人爱吃的荤菜，除夕夜的年夜饭这道菜必不可少的荤菜。
桂花炖鸭的做法：
1、将整只鸭子处理后洗净，放入锅里焯水后捞出放入砂锅里。
2、往砂锅里加入适量的清水，生姜大火煮开，转小火炖煮50分钟。
3、干桂花洗净放入砂锅里煮开，加入食盐调味，胡椒粉去腥即可。
十、红扒猪蹄
红扒猪蹄也可以称为红红火火，是年夜饭里必不可少的一道荤菜。
红扒猪蹄是将猪蹄经过卤煮而成的美食。
红扒猪蹄是一道老少皆宜的美食，吃起来的口感：软糯可口，肥而不腻，香甜入味非常好吃。
十一、金玉满堂
金玉满堂是用老南瓜切片后，放入锅里蒸熟后食用的。
金玉满堂是年夜饭里必不可少的一道甜品。
金玉满堂的颜色金黄好看，口感：
香甜软糯，非常好吃。
金玉满堂的做法：
1、老南瓜削去外皮洗净切成大片放入盘子里。
2、山药洗净切小块放入南瓜上，连盘子放入蒸笼里，大火蒸15分钟端出来。
3、往碗里加入泡好的桂花，加入蜂蜜拌匀，淋到南瓜上即可食用。
十二、香辣蟹
香辣蟹是很多人爱吃的美食。
除夕夜的团圆饭，上一道香辣蟹，肯定会受到全家人的喜爱。
香辣蟹的口感：蟹肉香鲜，软嫩香辣可口，非常好吃。
香辣蟹的做法：
1、将螃蟹洗净切成两半洗净，干辣椒洗净切小段，香菜洗净切碎。
2、锅里倒入食用油，油热，下入螃蟹炸至金黄捞出装盘。
3、另起锅倒入食用油，加入豆瓣酱，辣椒，生姜炒香，加入螃蟹翻炒均匀，加入生抽，胡椒粉翻炒入味装盘。
十三、小酥肉
小酥肉是一道非常好吃的下饭菜。
年夜饭团圆饭，这道小酥肉也会有的。
小酥肉颜色金黄，口感：酥脆可口，香辣可口，非常好吃。
小酥肉的做法：
1、将里脊肉洗净切成条状装盘里，加入生抽，生姜，胡椒粉拌匀腌制入味。
2、往里脊肉里，加入淀粉拌匀备用。
辣椒洗净切段备用。
3、锅里倒入食用油，油温7成热，下入里脊肉，辣椒炸至金黄捞出装盘。
十四、油焖大虾
油焖大虾是很多人都爱吃下饭菜。
油焖大虾是年夜饭里必备的一道荤菜。
油焖大虾的口感：虾肉紧实入味，香咸可口，非常好吃。
油焖大虾的做法：
1、将大虾洗净去壳去虾线装盘，生姜洗净切片备用。
2、锅里倒入食用油，油热下入大虾翻炒均匀，加入食盐，生姜，生抽翻炒均匀，盖上盖子焖煮大火收汁装盘即可。
十五、清炖牛肉
清炖牛肉是一道非常滋补又好吃的滋补美
食。
清炖牛肉是用牛肉和萝卜经过炖煮而成的。
清炖牛肉的口感：牛肉香嫩，萝卜软糯，汤香味浓。
清炖牛肉的做法：
1、牛肉洗净切小块，放入锅里加入清水，生姜大火煮开捞出洗净放入砂锅里。
2、生姜洗净切片倒入砂锅里，再加入清水大火煮开，转小火炖煮40分钟。
3、萝卜洗净切小块，放砂锅里，煮20分钟，加入食盐，胡椒粉煮至入味即可。
十六、团圆水饺
团圆水饺是山东人除夕夜的团圆饭里必不可少的美食。
水饺是山东人爱吃的美食。
过年过节都是必不可少。
团圆水饺是用面粉做饺子皮，包入馅料包成饺子，放入水里煮熟就可以食用了。
饺子皮可以用青菜汁或是胡萝卜汁做好看的饺子皮，在包入自己喜欢吃馅料包成饺子。