零售业的商品结构及类别
四、影响商品结构的主要因素
市场及大环境变化 消费结构与消费习惯变化 商品季节性变化 竞争同业及零售业态变化 顾客构成变化
五、商品结构的分类
按商品自然种类划分，可分为商品类别、商品品种、商 品花色、规格、质量、品牌等。 按销售程度划分，可分为畅销商品、平销商品、滞销商 品。 按经营商品的构成划分，可分为主力商品、辅助商品和 关联商品等。
零售业的商品结构及类别
主讲人：沈海林
一、商品结构是零售业在一定的经营范围
内，按一定的标志将经营的商品划分为若干 类别和项目， 类别和项目，并确定各类别和项目在商品总 构成中的比重之体现。 构成中的比重之体现。
一定意义上，商品结构在零售业经营中居于枢纽位置， 经营目标能否圆满完成，经济效益能否顺利实现，关键 在于商品结构是否合理。
六、商品类别的基本组成 用品、食品） （用品、食品）
1、商品大分类：1.服装 2.身上用品 3.皮件 、商品大分类：
4.鞋类 5.生活用品 6.运动用品 7.文教用品 8. 电器用品 9. 9.超市 10. 10.餐饮 11. 11.临时柜12.娱乐场 12. 所13.健康系列
2、中分类及小分类一览表 （详见副表） 、
二、零售业的商品类别的基本区分
大分பைடு நூலகம் 中分类 小分类
三、商品结构及类别划分之意义
1、确定商品结构，是实现经营目标，满足消费需求的基 础。 2、确定商品结构是加强商品经营计划的基础。 3、确定商品结构是有效利用经营条件，提高经济效益的 基础。 4、明确商品类别，是商品收集方向和组成评估之依据。 5、明确商品类别，是各项经营分析指标得以规范构基之 基础。 6、明确商品类别，是以有效跟进尔后经营的量化评估及 效益变化，以作为商品规划调整之依据。
3、競爭者的比較分析表
The
end!
超市商品组织结构
（2） 商品组合的原则 超级市场商品组合的原则是由主力购物 人群这一目标市场和自选购物方式所决 定的。 ① 日常生活品一次购足原则。
② 经营主力商品原则。
③ 效益第一原则。
3、如何进行商品组合
（1） （2） （3） （4） （5） （6）
按消费季节组合 按节庆假日组合 按消费便利性组合 按商品用途组合 按价格组合 按供应商组合
超市商品组织结构
内容概述
一、商品组合策略 1、商品的分类 2、商品的组合 3、商品群 4、如何进行组合 二、商品组织结构 三、商品组织结构调整依据和方法 四、调整的具体步骤
一、 商品组合策略
意义 有效的进行顾客需求分析、有效的进行商
品选择与组合从而实现三高两低。
1、超级市场商品的分类
刺激性商品群包括 (1)战略性商品 ：限量促销 (2)开发的商品：引导消费 (3)特选的商品：量陈
二、商品组织结构的概念
商品组织结构
—— 具有相同属性的商品或具有同一 使用功能的商品，在经营商品中以人为 因素定义的商品组织数量就是商品组织 结构。
1、 商品结构包括哪几部分？ 分类代码
（3）、多属性分类
所谓多属性分类，是指按多重属性进行大、 中、小、细四个层次的分类。
A、大分类即部门。 B、中分类是按商品特性来划分的
1000 饮料 1001 酒 3401 内衣/裤类
B、小分类是按商品功能、用途、制造方式 或产地来划分。
如：100000 碳酸饮料 100001 果汁 10000饮用水
4、对各细分类单品进行删减 5、画商品陈列配置图 6、对实际陈列进行调整 7、维护
谢 谢！
（1） 按商品特性分类
① 根据销售额比重的大小，商品划分为主力
零售行业商品陈列手册
零售行业商品陈列手册第一章商品陈列基本原则 (2)1.1 陈列原则概述 (2)1.2 商品陈列的重要性 (2)1.3 陈列与销售的关系 (2)第二章商品分类与分区 (3)2.1 商品分类方法 (3)2.2 商品分区原则 (3)2.3 商品分区实施 (4)第三章：陈列道具与设备 (4)3.1 陈列道具的种类与特点 (4)3.2 陈列设备的选择与应用 (4)3.3 道具与设备的维护与保养 (5)第四章陈列技巧与策略 (5)4.1 商品摆放技巧 (5)4.2 陈列色彩搭配 (6)4.3 陈列照明设计 (6)第五章季节性与促销陈列 (6)5.1 季节性陈列策略 (6)5.2 促销陈列设计 (7)5.3 促销活动的实施与监控 (7)第六章陈列与消费者心理 (8)6.1 消费者心理分析 (8)6.2 陈列与消费者行为 (8)6.3 提升消费者购买欲望的陈列方法 (8)第七章陈列与库存管理 (9)7.1 陈列与库存的关系 (9)7.2 库存管理策略 (9)7.3 陈列与库存优化的实施 (10)第八章陈列效果评估与改进 (10)8.1 陈列效果评估方法 (10)8.2 陈列改进策略 (11)8.3 持续优化陈列效果 (11)第九章陈列培训与团队建设 (12)9.1 陈列培训内容与方法 (12)9.1.1 培训内容 (12)9.1.2 培训方法 (12)9.2 团队建设与沟通 (12)9.2.1 团队建设 (12)9.2.2 沟通方法 (13)9.3 提升团队陈列能力 (13)第十章陈列与市场营销 (13)10.1 陈列与市场营销策略 (13)10.2 陈列与品牌形象 (14)10.3 陈列与市场竞争力分析 (14)第一章商品陈列基本原则1.1 陈列原则概述商品陈列，作为零售行业中的重要环节，是指将商品按照一定的规则和策略展示在货架上，以吸引消费者注意力，提升购买意愿。
商品陈列原则包括美观性、实用性、易识别性、安全性等多个方面，旨在为消费者提供舒适、便捷的购物环境，从而提高销售额。
零售业分类
.
. 零售业分类
限额以上零售企业
指年销售额在500 万元及以上，并且年末从业人员在60人及以上的零售企业
业态
指商业模式，是零售店向确定的顾客群提供确定的商品和服务的具体形态，是零售活动的具体形式。
通俗理解，业态就是指零售店卖给谁、卖什么和如何卖的具体经营形式。
目前零售业的业态主要有以下几种：百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、仓储式商场、专业市场、专卖店、购物中心等。
零售业态的分类依据主要是零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等
超市
指根据商务部《零售业态分类》，超市是开架售货，集中收款，满足消费者日常生活需要的零售业态。
根据商品结构的不同，可分为食品超市和综合超市。
由一家主体经营的同一品牌的多家超市可称为“连锁超市”
大卖场
指经营面积6,000 m2 以上的超市，经营服装、食品、日用品、电器等，能满足顾客“一站式”购物需求，也称“大型超市”综合超市指经营面积6,000m2 以下的超市，经营包装食品、生鲜食品和日用品等
便利店
指根据商务部《零售业态分类》，便利店是满足顾客便利性需求为主营目的的零售业态。
经营面积较超市小，一般在100m2 左右
百货
指根据商务部《零售业态分类》，百货是在一个建筑物内，经营若干大类商品，实行统一管理，分区销售，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。
零售行业定义及分类
零售行业定义及分类零售行业是指商品从生产者到最终消费者手中的销售环节。
在这个过程中，零售商扮演着重要的角色，他们通过各种渠道向消费者销售产品，满足消费者的需求。
零售业是一个庞大而多样化的行业，涉及到各种不同类型的商品和服务，涵盖了从传统实体店铺到电子商务的各种形式。
零售行业可以根据不同的标准进行分类，比如商品种类、销售渠道、经营模式等。
根据商品种类的不同，可以将零售业分为食品零售、服装鞋帽零售、家居用品零售、电器数码零售等各种类型。
食品零售主要包括超市、便利店、菜市场等销售食品类商品的零售商；服装鞋帽零售则包括专卖店、百货商场、品牌专卖店等销售服装鞋帽的零售商；家居用品零售涵盖了家具、家居装饰、厨房用品等各种家居用品的零售商；电器数码零售则包括销售家用电器、手机、电脑等数码产品的零售商。
根据销售渠道的不同，零售业可以分为传统零售和电子商务零售。
传统零售主要指实体店铺销售商品的形式，消费者需要亲自到店铺购买商品。
传统零售的优势在于能够提供实物体验和个性化服务，但面临着租金高昂、成本压力大等问题。
电子商务零售则是通过互联网平台进行商品销售，消费者可以在家通过手机或电脑下单购买商品。
电子商务零售的优势在于便捷快速、覆盖范围广泛，但也存在着售后服务难以保障、产品质量无法实体感受等问题。
根据经营模式的不同，零售业可以分为自营零售和连锁零售。
自营零售是指零售商自己开设店铺，直接经营销售商品。
自营零售的优势在于能够自主经营、掌握市场节奏，但需要承担更多的风险和成本。
连锁零售则是指零售商通过加盟或特许经营的方式，将品牌和经营模式复制到不同地区的店铺中。
连锁零售的优势在于能够扩大市场份额、降低成本、提升品牌知名度，但也需要面临统一管理、品牌形象维护等挑战。
总的来说，零售行业是一个充满竞争和机遇的行业，随着消费升级和科技发展，零售业也在不断变革和创新。
不同类型的零售商可以根据自身特点和市场需求选择适合的经营模式和发展方向，以提升竞争力和实现可持续发展。
零售业介绍
超级市场
指采取自选销售方式、以销售食品、生鲜食品、副食品和生 活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。
超级市场有以下主要特点 （一）选址在居民区或商业区。 以附近人群为主要销售对象。 （二）商店营业面积在1000平方米左右。
（三）商品构成以购买频率高的商品为主。
（四）营业时间长，一般为24小时营业。
指满足顾客便利性需求为主要的目的的零售业态。 便利店有以下主要特点： （一）选址在生活或工作人群密集区域。 （二）商店营业面积在100平方米左右，营业面积利用率高。
（三）居民徒步购物5-7分钟可到达，80%的顾客为有目的的买。
（四）商品结构以速成食品、饮料、小百货为主，有即时消费性、 小容量、应急性等特点。
专业店
指以经营某一大类商品为主，并且具备有丰富专业知识的销售
人员和适当的售后服务的零售业态。
专业店有以下特点:
（一）选址多样化，多数店设在商业区、百货店或购物中心内
（二）商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大， 主营商品占经营商品的90%以上。 （三）经营的商品、品牌具有自己的特色。 （四）从业人员需具备丰富的专业知识
零售业介绍
零售业的概念
什么是零售业
零售百货业是指向最终消费者提供消费性 商品及相应服务的行业。
零售业的分类
零售业态分类
根据我国国内贸易局1998年发布的《零售业态分类
规范意见（试行）》规定，零售业的主要业态有：
百货商店、超级市场、大型综合超市、便利店、仓 储式商场、专业店、专卖店、购物中心等。
专卖店
专卖店是指专门经营或授权经营制造商品牌，适应消费者对品 牌选择需求和中间商品牌的零售业态。 专卖店有以下特点 （一）选址在繁华商业区或百货店、购物中心内。
我国批发零售业基本情况介绍
我国批发零售业基本情况介绍第一节行业范围界定根据国家统计局《国民经济行业分类》（GB/T4754－2017）标准，批发零售业包括F51和F52大类，指商品在流通环节中的批发活动和零售活动。
第二节行业细分领域批发零售业的细分领域包括批发行业和零售行业。
一、批发业（一）批发业定义批发业指向其他批发或零售单位（含个体经营者）及其他企事业单位、机关团体等批量销售生活用品、生产资料的活动，以及从事进出口贸易和贸易经纪与代理的活动，包括拥有货物所有权，并以本单位（公司）的名义进行交易活动，也包括不拥有货物的所有权，收取佣金的商品代理、商品代售活动；本类还包括各类商品批发市场中固定摊位的批发活动，以及以销售为目的的收购活动。
批发业细分方面，主要可以分为食品、饮料、烟草和家庭日用品批发业，能源、材料和机械电子设备批发业和其他批发业三大类别，其中每个类别下又细分为若干个类别。
（二）批发业特点1、交易批量大一般来说，批发商业的交易批量还大于零售商业的交易批量。
当然，这里所说的交易批量是指在一定时点上的交易批量，即每笔交易所完成的销售量，而不是一定时期内的交易总量。
批发业一般需要达到一定的交易规模才能进行，通常都有最低的交易量规定。
批发业平均每笔交易量要大得多，而且批发交易的价格往往与交易量成反比。
2、交易范围或市场范围广泛随着交通或通讯及信息技术的发展与普及，很多批发用户根本不用“来店”购买，而可以通过远程、无纸化方式进行交易，批发商业的交易范围或市场范围要远远大于零售商业的交易范围或市场范围，即批发商业的商圈要远远大于零售商业的商圈。
3、交易关系稳定由于批发商业的交易对象是企业或事业单位，而这些批发用户为了保证生产经营或其他事业的持续进行，就必须按着生产经营上的技术要求持续、稳定地进行重置购买。
4、交易更加理性因批发的销售对象具有明显的组织化特征，组织购买商品都由采购部门来完成，要经过科学的决策程序，具有一定的规律性，属于专家购买类型，更加具有理性化特征。
国家国内贸易局零售业态分类规范意见(试行)
国家国内贸易局零售业态分类规范意见（试行）内贸局发行一字〔1998〕第106号第一条零售业态零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。
零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。
零售业的主要业态有：百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、仓储式商场、专业店、专卖店、购物中心等。
第二条百货店百货店是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展进货、管理、运营，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。
（一）选址在城市繁华区、交通要道。
（二）商店规模大，营业面积在5000平方米以上。
（三）商品结构以经营男、女、儿童服装、服饰、衣料、家庭用品为主，种类齐全、少批量、高毛利。
（四）商店设施豪华，店堂典雅、明快。
（五）采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式。
（六）采取定价销售，可以退货。
（七）服务功能齐全。
第三条超级市场超级市场指采取自选销售方式、以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。
（一）选址在居民区、交通要道、商业区。
（二）以居民为主要销售对象，10分钟左右可到达。
（三）商店营业面积在1000平方米左右。
（四）商品构成以购买频率高的商品为主。
（五）采取自选销售方式，出入口分设，结算由设在出口处的收银机统一进行。
（六）营业时间每天不低于11小时。
（七）有一定面积的停车场地。
第四条大型综合超市大型综合超市是指采取自选销售方式、以销售大众化实用品为主，满足顾客一次性购足需求的零售业态。
（一）选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。
（二）商店营业面积2500平方米以上。
（三）商品构成为衣、食、用品齐全，重视本企业的品牌开发。
（四）采取自选销售方式。
（五）设与商店营业面积相适应的停车场。
第五条便利店（方便店）便利店是满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。
（一）选址在居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企事业所在地。
综合超市的业态特征功能商品结构和选择(PPT21)
综合超市对线下门店进行升级改 造，引入智能化设备，提升顾客 购物体验，增强线下门店的竞争 力。
个性化与定制化服务
个性化商品推荐
综合超市利用大数据分析消费者购物 行为，为消费者提供个性化的商品推 荐服务，提高购物满意度。
定制化服务
综合超市提供定制化的服务，如定制 礼盒、定制购物清单等，满足消费者 对于个性化服务的需求。
内衣
如内裤、文胸等。
下装
如裤子、裙子等。
鞋帽配饰
如鞋子、帽子、围巾等。
04 综合超市商品的选择
商品选择的原则
满足消费者需求原则
品质保证原则
商品应符合目标顾客的需求和偏好，确保 商品能够满足不同消费者的需求。
商品应具备优良的品质，确保消费者能够 购买到安全、可靠、有保障的商品。
价格合理原则
多样化原则
智能化与数字化升级
智能化管理
综合超市引入智能化管理系统，实现库存管理、物流配送等方面的智能化，提 高运营效率。
数字化营销
综合超市利用数字化营销手段，如社交媒体、移动广告等，扩大品牌影响力， 吸引更多消费者。
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综合超市通常采用自选方式，提供良好的购物环境和服务，以吸引和满足广大消费 者。
综合超市的起源与发展
综合超市起源于20世纪30年代的 美国，最初是为了满足消费者对 商品多样化和便利性的需求而出
现的。
随着经济的发展和消费者需求的 不断升级，综合超市逐渐成为零 售业的主流业态之一，并不断向
全球范围内扩展。
综合超市的业态特征功能商品结构 和选择(ppt21)
目录
• 综合超市的业态特征 • 综合超市的功能 • 综合超市的商品结构 • 综合超市商品的选择 • 综合超市的未来发展趋势
零售业态分类国家标准
零售业态分类国家标准
鉴于很多同行，工作多年仍然对零售业态的概念混淆不清，在此，特意搜集整理零售业态分类国家标准<2018年新版标准），以资参考：
零售业态分类原则：
零售业态按零售店铺的结构特点分类，根据其经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所进行分类。
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零售业态分类：
零售业态从总体上可以分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。
按照零售业态分类原则分为：
有店铺零售业态：食杂店、便利店、折扣店、超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、购物中心、厂家直销中心p1EanqFDPw
无店铺零售业态：电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、直销、电话购物等16种零售业态。
有店铺零售业态
申明：
所有资料为本人收集整理，仅限个人学习使用，勿做商业用途。
百货零售简介介绍
新兴的百货零售模式案例
总结词
新兴的百货零售模式以线上销售、智能购物和个性化服务为主要特点，为消费者提供更加便捷和个性 化的购物体验。
详细描述
这些新兴模式利用互联网和移动支付技术，实现线上销售和线下体验的无缝对接。它们运用大数据和 人工智能技术，对消费者行为进行分析，提供个性化的商品推荐和服务。此外，一些新兴模式还通过 智能购物技术，如虚拟试衣间、智能导购等，提升购物体验。
06
案例分析
成功的百货零售企业案例
总结词
成功的百货零售企业通常具备强大的品牌影响力、完善的供应链管理和高效的 运营能力。
详细描述
这些企业通常拥有广泛的品牌知名度，能够吸引大量忠实顾客。它们与供应商 建立了长期稳定的合作关系，确保商品质量和供应稳定。同时，它们通过精细 化的运营管理，降低成本并提高运营效率。
多元化和个性化阶段
随着消费者需求的多样化和个性化，ห้องสมุดไป่ตู้货零售业开始向多元化和个 性化方向发展，提供更加丰富的商品和服务。
02
百货零售模式
传统百货商店
定义
传统百货商店是一种大型零售业 态，提供广泛的商品种类，包括 服装、家居用品、电器、食品等
。
特点
传统百货商店通常位于城市中心或 商业区，拥有较大的营业面积和丰 富的商品品种，满足消费者一站式 购物的需求。
速发展。
线上百货零售
01
02
03
定义
线上百货零售是指通过互 联网平台销售各类商品的 零售业态。
特点
线上百货零售不受地理位 置限制，商品品种丰富， 价格相对较低，且具有便 捷的物流配送服务。
历史背景
线上百货零售起源于20世 纪末，随着互联网技术的 普及和发展而迅速崛起。