为什么喝奶首选巴氏鲜牛奶
合其客鲜奶吧：巴氏鲜奶的保健功效
巴氏鲜奶的保健功效名词定义：巴氏杀菌奶又称巴氏鲜奶，是指牛奶加热到75℃至80℃，瞬间杀死致病微生物，保留有益菌群，充分保持牛奶的营养与鲜度。
其优点是营养不受损失，原汁原味；缺点是必须低温2-6℃保存，保质期短2-7天。
这是国际上最先进的巴氏杀菌工艺生产的牛奶（简称巴氏鲜奶）。
制作原理：在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。
但温度太高，细菌就会死亡。
不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。
巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。
但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，最多16天。
营养成分：巴氏鲜奶中的脂肪约3.4-3.8%，其中油酸占33%，所以巴氏牛奶的脂肪熔点低，颗粒小，呈高度分散的胶体状态，易消化吸收，脂肪中还含有必需脂肪酸和少量卵磷脂。
巴氏鲜奶中的糖主要是乳糖，约含 4.6%，比人奶少，其甜度是蔗糖的1/8，乳糖由刺激肠蠕动和消化腺分泌的作用，还有助乳酸菌生长抑制腐败菌。
巴氏鲜奶中几乎含有已知的所有维生素，如维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E和胡萝卜素含量是其它食品无法与之比的。
巴氏牛奶尤以维生素A、D、B2含量高，这些维生素对钙的吸收利用对于防治心脑血管疾病和抗肿瘤很有帮助。
合其客巴氏鲜奶更是绿色营养健康的奶，也是合其客营养专家推荐的巴氏鲜奶。
人们常说的鲜奶其实就是经过巴氏杀菌法制成的低温保鲜奶，即巴氏奶。
饮用巴氏鲜奶可以补充人体所需的蛋白质、脂肪和钙。
由于巴氏鲜奶采用的是低温灭菌法，相对于常温奶来说它的口感比较浓郁，这也是人们选择饮用巴氏鲜奶的重要原因。
和巴氏鲜奶相对的则是采用高温灭菌技术制成的常温奶，很多人认为经过超高温灭菌的常温奶将会流失很多营养成分，其实不然。
人们饮用巴氏鲜奶的主要目的就是为了补充蛋白质、钙和其他维生素。
鲜奶吧小知识
鲜奶吧小知识一、鲜奶吧概况鲜奶吧是近几年来在山东省部分地区兴起的一种新型奶业经营业态，是经营者利用自有牧场生产的生鲜奶在鲜奶吧采用法国著名化学和微生物学家路易.巴斯德巴氏杀菌法，进行现场加工巴氏奶，让消费者真正体验到无任何添加的原滋原味的鲜牛奶，鲜奶吧一经面市很快得到广大消费的普遍认同，并如雨后春笋般迅速向其他地区扩展，展现了旺盛的生命力，中国乳业首席专家“乳业泰斗”骆承庠形容说，巴氏鲜奶和传统工业奶的区别就好比新鲜水果和罐头水果。
二、鲜奶吧的七大优点时尚：巴氏奶一直是全球牛奶消费者的时尚消费选择，在发达国家，绝大多数人都喝巴氏奶，巴氏奶的市场份额高达99.7％常温奶仅占0.3%。
新鲜：即自己牧场、自己奶牛、自己牛奶、自己加工、自己销售，能够做到现产现加工，时间短、奶更鲜、味更好，从乳头到舌头的时间大大缩短，运送和加工的时间减少后，保证了鲜奶的口感和营养。
营养：巴氏低温杀菌，营养物质损失流失少，对人体健康更有益。
天然：使用的奶源很新鲜且保质存放期很短，无需添加使用任何添加剂，不会发生、不存在褐变反应，基本上保持了牛奶的纯天然风味，比较接近“原汁原味”。
安全：1、原料奶可追溯，渠道明晰，牛奶的质量可控，对营养指标和卫生指标的监控能够一步到位。
2、独立的国家标准化奶牛养殖场，牛群的健康可控，养健康牛，产优质奶，能够做到优质原料奶专供。
3、全程可监控冷链运输，巴氏低温杀菌，操作全透明化。
卫生：对牛奶的卫生标准要求很高，不单要求养牛环境卫生和牛不生病，且对细菌数要求也很讲究，细菌总数很高的牛奶或将近变质的牛奶都做不了巴氏奶。
放心：自家牧场，自家奶源，责任主体单纯明确，消费者放心，政府安心。
三、鲜奶吧的独特运营方式1、自有牧场，自有奶源。
鲜奶吧的原料奶均来自鲜奶吧经营者自有国家规模化牛场，自有奶源，无论对鲜奶吧经营者还是对消费者都很重要。
对经营者而言，他们自己控制着奶源，对生鲜奶的质量有信心；对消费者而言，生鲜奶来自经营者自己的规模化牛场，他们对经营者提供的产品可以放心。
巴氏奶与常温奶哪种更营养？
巴氏奶与常温奶哪种更营养？来源：东南商报作者：牛奶营养丰富，是日常生活中不可缺少的食品。
但如今市场上的奶制品这么多，究竟哪种奶更营养？每种奶有什么区别？针对这些问题，记者专程请乳品专家说说喝牛奶的学问。
纯牛奶鲜牛奶啥区别？在超市里有很多种品牌的牛奶，有的标着“鲜牛奶”，有的是“纯牛奶”，听起来，两种奶都不错，两种奶有区别吗？“鲜牛奶和纯牛奶一字之差，其实奶的营养还是有区别的。
两种奶的加工原料都一样，都是以生鲜牛乳为原料，而两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。
”宁波牛奶集团国家级乳品评鉴师廉立伟介绍，鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的牛奶。
纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存。
“超市里的鲜牛奶一般放在冷藏柜里，而纯牛奶不用放在冷藏柜里。
”廉立伟介绍，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶，由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质，营养最接近生鲜牛奶且卫生安全。
所以鲜牛奶的包装一般是玻璃瓶、屋型纸盒等，需要在2～6℃冰箱里保存，保质期通常只有2天～15天。
“而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃，这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物，使牛奶可以在常温下保存45天～8个月。
但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。
”专家介绍，牛奶是优质含钙食品，100%生乳中约含100mg～120mg 的钙，其中三分之一为可溶性钙。
牛奶经超高温灭菌后优质钙的一部分会因加热转为不溶性钙，不易被胃酸分解，也就不易被消化吸收。
“形象地打个比方，巴氏奶好比新鲜水果，而超高温灭菌奶好比水果罐头，从新鲜和营养角度看，鲜牛奶要优于纯牛奶。
”据了解，乳品技术专家杜群军曾形象地把几种奶的营养价值进行比喻，按营养价值看，巴氏鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。
牛奶味道越香浓越好？不少消费者都怀念儿时喝过的、需要煮开以后再喝的牛奶，觉得以前的牛奶味道特别香，为什么现在的鲜牛奶没有以前的牛奶更香浓？“牛奶并不是越香浓就越好，有的消费者觉得现在的奶没有以前的香浓，这主要因为现在的奶多了一个…均质‟的工艺。
这些关于喝牛奶的误区,你知道吗？
这些关于喝牛奶的误区，你知道吗？—喝“对”才能更有营养！内容源自：人民网-生命时报早餐喝一杯，开启一整天的活力；睡前喝一杯，助自己香甜入梦。
作为公认的营养饮品，牛奶已成为很多人健康生活的一部分。
不过，喝牛奶可是个技术活，喝不对可能让营养大打折扣。
想要达到事半功倍的健康效果，选好牛奶很重要！不同的人如何正确选择牛奶？喝牛奶又有哪些误区呢？不同的人如何正确选择牛奶？1. 健康成人和儿童选全脂牛奶全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质，利于人体对钙的吸收。
100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪，健康成人和儿童不必为此担心，直接喝全脂产品即可。
2. 中老年人选择强化维生素AD奶中老年人肠胃吸收能力变差，钙流失和维生素缺乏较明显，且我国居民普遍缺乏维生素A，强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一，中老年人可适量选用。
3. 高血脂和需要控制体重的人选低脂奶这类人群不能过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸，脱脂牛奶对他们来说是最佳选择，同时，脱脂牛奶还有利于控制热量。
4. 天天喝奶的人应选“巴氏杀菌奶”巴氏奶经过低温除菌保留了牛奶绝大部分营养，但保质期较短，需低温保存，天天喝奶的人可少量多次购买新鲜产品。
5. 不定期喝奶的人选“超高温灭菌奶”经过高温杀菌，其中维生素损失比巴氏奶多，保质期长，可常温放置。
但要注意开封后的常温奶最好放进冰箱，并尽快喝完。
喝牛奶有哪些误区？误区一：不能空腹喝有人说空腹喝牛奶会把蛋白质当作能量白白消耗掉，实际上，牛奶中含有约4.5%的乳糖，会优先分解供能、节约蛋白质；此外牛奶中还含有3%左右的脂肪，也能起到供应能量的作用。
所以，空腹喝牛奶并不会造成蛋白质的浪费。
不满1岁的婴儿都可以空腹喝奶，证明奶中的营养物质十分全面，可以为人体充分利用。
即便消化率略有降低，在来不及吃早饭时，空腹喝牛奶也比什么都不吃好。
如果喝牛奶后有腹胀、腹泻现象，说明不宜空腹喝太多的牛奶，应该吃些淀粉类食物之后再小口地喝，也可以改吃酸奶。
巴氏鲜奶与常温奶的区别
巴氏鲜奶与常温奶的区别——鲜奶吧酸奶吧加盟---济南优果“合其客”连锁加盟店摘编导读：从巴氏鲜奶和常温奶的定义、营养成分、奶源要求、是否用添加剂以及消费数量上作了详细比较。
1、定义：巴氏鲜奶：“巴氏杀菌法”既保证杀灭奶中所有的致病菌以保证饮用安全，又能够最大程度地保留牛奶的固有风味和质地，这就是巴氏鲜奶。
牛奶最怕热，如果加工温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会遭破坏。
巴氏杀菌法通常指将原奶加热到７５℃－８５℃（１５秒），在杀灭微生物的同时最大限度地保留牛奶天然、原始的营养成分，鲜牛奶的营养成分较高，因此其储存条件必须全程放在冷藏柜2-6℃中保存，保质期只有４－７天。
其在超市冷风柜货架上销售，订户预定的送到家后要及时进入冰箱保鲜，及时饮用。
这是国际上最先进的巴氏杀菌工艺生产的牛奶（简称巴氏牛奶）。
常温奶：超高温瞬间灭菌技术下生产的，将原奶在１３７℃－１４５℃、下进行４－６秒的瞬间灭菌处理，破坏其中可生长的微生物和芽孢，实现常温储存的目的，因此又称超高温灭菌奶。
2、营养成分巴氏鲜奶在保证安全的同时较好地保存了牛奶的营养与天然风味，在所有牛奶品种中是最好的一种。
鲜奶的营养价值是常温奶远远也无法企及的。
其实，只要巴氏消毒奶在4℃左右的温度下保存，细菌的繁殖就非常慢，牛奶的营养和风味就可在几天内保持不变。
乳业专家指出，营养、新鲜、安全的鲜奶是孩子成长的最佳选择，尤其是鲜奶中的活性物质对孩子的生长发育十分有益。
常温奶在高温高压条件下杀菌无法避免乳蛋白的变性和深度“梅拉德褐变”的发生，色香味严重恶化。
牛奶中对人体有益的菌种在高温杀菌的过程中也遭到破坏，已完全没有活性物质，维生素Ｃ、Ｅ和胡萝卜素基本被破坏，Ｂ族维生素也损失５０％左右，导致容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的物质。
造成牛奶中的营养成分大部分流失，其色、香、味和营养保留与巴氏鲜奶相比存在着明显的差距，因此超高温灭菌奶在欧美被称为“死奶”、“罐头奶”，而且它产生的不明物质，如康氨酸等对人体还有害。
好喝的鲜牛奶应该怎么选
好喝的鲜牛奶应该怎么选作者：段杰妤来源：《食品与生活》2023年第12期在日常生活中，鲜牛奶被视为不可或缺的“餐桌伴侣”，其以“保存更多天然活性营养”的特性深受广大消费者青睐。
你是否也是鲜牛奶的爱好者呢？鲜牛奶通常指巴氏杀菌乳，仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制成的液体产品。
巴氏杀菌法是一种常见的杀菌方法，由法国微生物学家巴斯德发明，所以称为“巴氏杀菌法”。
巴氏杀菌法的原理是基于细菌的热敏性，通过在特定温度下对食品加热一定时间，达到杀灭致病菌和其他有害微生物的目的，这种方法常用于牛奶和果汁等液态食品的杀菌处理。
巴氏杀菌乳特点显著：杀菌温度低，较好地保留了生牛乳中的活性物质和风味物质，如乳铁蛋白、免疫球蛋白等活性蛋白，口感新鲜；但保质期相对较短，需要冷链运输和低温保存。
那么，在超市的冷藏柜里出售的牛奶都是巴氏殺菌乳吗？事实并非如此。
要辨别是否是巴氏杀菌乳，首先可查看产品标签，标注“鲜牛奶”“巴氏杀菌乳”或产品标准有GB19645等字样的即为巴氏杀菌乳；其次可关注产品的保质期，巴氏杀菌乳一般需低温冷藏，保质期通常为3～15天，而常温奶保质期一般为3个月以上。
近3年来，为确保市场上售卖的鲜牛奶的质量安全，上海市市场监督管理部门定期对鲜牛奶进行了抽样，并将样品送至专业检测实验室进行检测。
经过实验人员对抽样的鲜牛奶进行理化指标、微生物指标、污染物限量、真菌毒素限量等的检测，结果表明，各抽检的鲜牛奶均满足《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》（GB19645-2010）的限量标准。
选购小贴士❶购买时观察包装：鲜牛奶的包装应该完好无损，没有泄漏或破损的现象，同时要检查包装上是否有生产日期和保质期等信息，确保购买的是新鲜的产品。
❷注意储存条件：鲜牛奶需要冷藏保存，购买时应该选择冷藏柜中的鲜牛奶。
❸注意产品状态：新鲜的牛奶应该是白色或略带乳黄色，没有异味或不良气味。
如果牛奶有发酸、霉味或其他异味，说明牛奶可能已经变质，应该及时停止食用。
牛奶的种类有哪些？
牛奶的种类有哪些？
牛奶是人们日常饮食中必不可少的营养品之一。
但是，你知道吗？除了普通的鲜奶之外，还有很多种类的牛奶。
接下来，我们就来了解一下牛奶的种类有哪些。
1. 鲜奶
鲜奶是新鲜牛奶经过简单处理后直接供应给消费者的一种牛奶。
它含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养成分，能够满足人体日常所需。
2. 巴氏杀菌奶
巴氏杀菌奶是指将鲜奶在高温下加热杀菌后再冷却，以保证牛奶的卫生安全。
巴氏杀菌奶不仅保留了鲜奶的营养成分，而且更加安全卫生。
3. 低脂牛奶
低脂牛奶是指在鲜奶中去除部分脂肪后得到的一种牛奶。
相比较全脂牛奶，低脂牛奶的脂肪含量更低，适合需要控制体重的人群饮用。
4. 脱脂牛奶
脱脂牛奶是指在鲜奶中去除所有脂肪后得到的一种牛奶。
它的脂肪含量极低，适合需要严格控制脂肪摄入量的人群饮用。
5. 纯牛奶
纯牛奶是指不添加任何其他成分的牛奶，是一种最为原始、最为健康的牛奶类型。
它不含任何添加剂，营养成分非常丰富，是很多人的首选。
6. 有机牛奶
有机牛奶是指在牛奶生产过程中不使用化学肥料、农药等化学物质，采用天然的方式生产的一种牛奶。
它的营养成分更加丰富，更加天然健康。
总之，牛奶的种类有很多，每一种牛奶都有其独特的特点和适用人群。
我们可以根据自己的需求和口味选择适合自己的牛奶。
怎样的牛奶才算好
怎样的⽜奶才算好 很多⼈喜欢喝⽜奶，但鉴于⽜奶问题频发，消费者难免会不放⼼。
那么，怎样的⽜奶才算好?下⾯⼩编带你⼀⼀了解! 怎样的⽜奶才算好 ⼭东读者问：我喜欢把⽜奶煮着喝，记得以前的⽜奶煮后会有⼀层厚厚的奶⽪，可是现在的⽜奶为啥奶⽪很薄甚⾄没有了，是不是因为⽜奶的质量下降了? 专家答：煮⽜奶后上浮的⼀层奶⽪，其实是乳脂肪，其颜⾊略黄，吃起来很⾹。
以前的纯⽜奶加⼯简单，特别是散装的纯⽜奶，没有经过均质(也称匀浆，是使悬浮液或乳化液体系中的分散物微粒化、均匀化的处理过程)，乳脂肪球体积⼤，煮沸后会上浮⽽形成厚厚的奶⽪。
现在消费者所买的袋装或者盒装的纯⽜奶，经过了⾼压均质，脂肪球变得很⼩，在⽜奶中均匀分布，⽽且不容易再次聚集在⼀起，从⽽很难在煮沸的时候上浮形成奶⽪，总体上⽜奶的⼝感也因为均质⽽变稀薄。
但这并不是⽜奶的品质降低了，仅仅是乳脂肪球被打散⽽已。
如果不进⾏均质，⽜奶在巨⼤的储奶罐中由于脂肪上浮，必然会导致上层⽜奶脂肪含量⾼，下层⽜奶脂肪含量低，到消费者⼿中的产品脂肪含量差异就会很⼤。
因此为了让消费者买到品质均⼀、质量稳定可靠的产品，必须对⽜奶进⾏均质。
1、浓的奶未必是好⽜奶，质地均匀却是原料优质的体现。
在加⼯之前，通常会把各处收购的奶混在⼀起，如果其原料质量良莠不齐，有些甚⾄细菌超标，蛋⽩质或脂肪可能因为细菌和酸的作⽤出现轻微凝聚现象，奶的质地就不太均匀了。
新鲜的⽜奶应当没有任何沉淀物，也没有任何成团凝聚的蛋⽩质，所以优质⽜奶应当是⼝感滑爽⽽细腻的。
浓淡是可以⽤增稠剂来调整的，少量凝聚物也可以⽤增稠剂悬浮起来，但毕竟没办法达到理想的均匀程度。
2、浓⾹的奶也未必是好⽜奶。
⽜奶的风味本⾝略有⼀点动物特有的膻味，同时带有乳⾹味。
如果奶中带有明显的甜⾹⽓，很可能是加了⾹精或增⾹剂。
少量的⾹精并不妨碍健康，但要了解这不是⽜奶本来的味道。
3、奶⾥⾯加其他成分，营养品质未必⾼。
⽜奶与其他营养⾷物搭配⾷⽤更科学。
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为什么喝奶首选巴氏鲜牛奶
1、为什么需要在4-6℃的条件下冷藏保存的鲜牛奶更有营养
鲜牛奶生产过程中的的消毒温度只有72℃~85℃(采用了国际先进的巴氏杀菌工艺)，这种温度可以保证杀灭牛奶中可能含有的致病微生物，而不破坏乳球蛋白和大部分的活性酶等生命活性物质。
而常温奶(保质期多大于30天)的加工温度高达135℃(又称瞬间超高温灭菌工艺)，这种温度当然可以消灭所有的致病微生物，但同时也会破坏牛奶中原有的活性酶、乳球蛋白、钙和维生素。
也就是说，鲜牛奶里仍保留有一定的乳球蛋白和活性酶更有营养，而常温奶是一种“死物”，消毒后什么活性物质都不存在了。
因此称之为“牛奶罐头”也不为过。
2、什么样的牛奶是真正的鲜牛奶
国际上通行的鲜牛奶的灭菌温度只有85℃，这种温度可以保证杀灭牛奶中可能含有的致病微生物，而不破坏乳球蛋白和大部分的活性酶。
“巴氏杀菌法”是法国科学家巴斯德发明的。
巴斯德通过大量科学实验证明，加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。
“巴氏杀菌法”可以最大限度地保留牛奶中的营养。
巴氏杀菌法加工的鲜牛奶需要在4-6℃下冷藏保存，保质期一般在1-7天。
3、为什么喝鲜牛奶最容易被吸收
鲜牛奶与人奶最接近，是一种仅次于人类母乳的营养成分最全面、营养价值最高的液体食品。
鲜奶含有8种人体必需的氨基酸，并且消化吸收率高达97%；鲜奶所含蛋白质为优质蛋白质，其蛋白质的消化吸收率高达98%；牛奶含有丰富的钙，每100克牛奶中含钙104毫克，是从食物中摄取钙的最好来源，而且钙的吸收率高达70%；牛奶还含有多种维生素，如维生素A、维生素B 、维生素D等。
所以，鲜牛奶中的营养成分和组成比例以及吸收利用率最高，它含有几乎人类身体需要的所有营养，被喻为“白色血液”。
4、为什么每天要按时按量喝鲜牛奶
鲜牛奶保留了较多提高免疫力与调节代谢的功能性蛋白质，营养均衡丰富，对降低老年人骨质疏松、高血压等慢性疾病的发病率也很有效。
坚持按时按量喝奶效果更好。
因为，人每天都要新陈代谢，都要消耗能量，而且消耗的能量是相对固定的，而每天能吸收的营养物质也是相对固定的，两者最终达到一种平衡。
每天喝1-2瓶鲜牛奶，能及时补充当天所消耗的能力，身体的消耗与营养补充实现了平衡。
5、喝鲜牛奶补钙，钙素丰富易吸收
乳钙，俗称"牛奶钙"，是最好的天然钙源。
牛奶富含100%的纯乳钙，是最好的补钙品。
牛奶不仅具有很高的含钙量(1200毫克/升)，且含有较多的乳糖(4.60%)、蛋白质(3.2%)和维生素D(0.6微克/千克)。
专家指出鲜牛奶补钙更易吸收。
维生素D刺激钙结合蛋白质形成，它可明显促进钙吸收；乳糖增加钙的扩散转运，乳糖在肠道内经肠道菌发酵产酸，使钙形成
乳酸钙而增加钙的吸收；蛋白质被分解成氨基酸，可以增加小肠吸收钙的速度。
所以牛奶中的钙吸收率高达70%以上，而一般食品中钙质的吸收率仅为20-30%。
世界卫生组织推荐的每日膳食钙供给量为800-1200mg，每100g鲜牛奶含钙120mg，每瓶牛奶(200ml)供给钙240mg，如果每人每天能喝2瓶鲜奶，便能获得500mg左右的钙，加上食物供给的300mg 左右的钙，就能完全满足人体对钙的需要。
受传统饮食结构的影响，中国人每日钙质的摄入量明显不足，缺钙现象更为普遍。
6、每天一杯鲜牛奶，青少年成长不缺钙
人的一生有三个生长发育期：1周岁内；学龄前期，即4至6岁；青春期，即13至18岁左右。
这三个时期都是人体全面发育的猛增时期，所以，这些时期的营养总是非常重要。
而牛奶又是营养中的重中之重。
医学研究表明：缺钙的儿童补钙后要比不补钙的儿童个子长得高的多。
人体每长高1厘米，需要增加2万毫克的储存钙，而日常饮食中吸收的钙营养不足人体长高所需钙量的50%，人体如果缺钙，直接影响骨骼的生长。
如幼儿和青少年可表现个子矮小、智力低下、好动、夜惊、盗汗等，往往是因为长期钙量摄入不足，骨钙长期被溶解出去，骨钙丢失达到一定程度，就会导致骨骼病变。
对身体健康造成极大的危害，甚至是不可逆转的。
小孩在夜间脚抽筋、磨牙，也多为缺钙表现。
因此，早期补钙、足量补钙是青少年身体长高的关键所在。
7、每天一瓶鲜牛奶，
中老年人健康不缺钙据流行病调查资料显示，中国65岁以上老人，白内障患病率64%，糖尿病患病率5%，60%～90%的老人患骨质疏松症，住院率6%。
缺钙是老年人长寿的隐患。
人的骨骼，男性60岁、女性闭经以后骨质逐渐减少，骨骼变薄，松脆易折，即易发生"骨质疏松症"。
骨质减少的早期表现为身高缩短，牙齿松动脱落，中晚期表现为腰腿痛、全身骨痛、脊椎骨变形而驼背。
喝鲜牛奶可以防止营养不良和缺钙引起的佝偻病、软骨病和骨质疏松症，增强中老年人的骨骼健康。
8、每天一杯鲜牛奶，一生一世不缺钙
据专家提供的数据表明，我国3-12岁城市儿童的钙摄入量平均仅为67%，属于钙缺乏人群。
钙的不足会影响儿童的生长发育。
而对女性来讲，青春期是生长高峰期，也是骨骼钙质的储存期。
如果钙质不足，会影响骨骼生长发育，并对今后体态及孕、产、哺乳期的身体状况有较大负面影响。
特别是孕产妇会因缺钙引起妊娠症、肌软化，并影响胎儿的骨骼健康。
哺乳期妇女会因哺乳丢失骨钙，容易引起常说的“月子病"、"受风"等，绝经期妇女由于雌激素分泌减少，骨钙丢失更快，所以，绝经期后妇女骨折发病率比男性高得多。
中老年人容易因缺钙引起手足麻木，牙齿松动、身高缩短、骨质疏松、骨质脆性增加等症。
人的一生之中，都离不开牛奶对身体钙质的补充。