初中生物七年级下 第九章 人的食物来自环境
七年级生物下册第四单元生物圈中的人第九章人的食物来自环境第一节人体需要的主要营养物质教案苏教版
人体需要的主要营养物质一、复习内容及分析：内容：本节复习的主要内容是人体需要的主要营养物质，消化系统的组成，食物的消化和营养物质的吸收过程以及合理营养关注食品安全。
分析：本节内容是七年级下册第四单元第二章的内容，到目前为止，整个第二章人体的营养已经全部学完了，通过学习，我们知道人体所需要的营养物质其实就是来自生活中的食物，这些食物中的营养物质和能量是人体细胞内物质和能量的来源。
食物中的营养物质要经过消化和吸收才能被细胞利用，合理营养和食品安全有利于健康。
今天我们就来复习一下，以便整体把握所学知识。
重点：1.人体所需要的营养物质及缺乏时相应症状。
2.消化系统的组成及各部分的功能。
3.食物的消化和营养物质的吸收。
4.设计一份营养合理的食谱。
5.关注食品安全。
难点：1.食物的消化和营养物质的吸收。
二、复习目标及分析：目标：1.说出人体所需要的营养物质及缺乏时相应症状。
2.描述消化系统的组成及各部分的功能。
3.知道人体需要的主要营养物质的消化和吸收的过程。
4.说出合理营养与食品安全。
分析：1.通过查表查资料知道我们常吃的食物主要含有哪些营养物质，以及知道某种营养物质缺乏会带来的相应症状。
2.通过观察人体消化系统的图来描述消化系统的组成及各部分的功能。
3.通过解读营养物质在消化道内消化和吸收的曲线图，知道人体需要的主要营养物质的消化和吸收的过程。
4.通过生活经验和生活实践知道如何合理营养及关注食品安全。
三、学情分析：（教学问题及分析）本节内容是七年级下册的，对于现在正在上八年级的学生来说虽然已经学过但是由于学习的时间有点长所以可能很多的知识都已经遗忘了。
教师要利用知识点回顾先唤起学生的记忆。
人体的营养在考试中知识点比较多分别有：能说出人体需要的主要营养物质及缺乏症状、会描述消化系统的组成及功能、能够概述食物的消化和吸收的过程、能够合理营养并关注食品安全等。
从历次中考问题分析，部分学生在营养物质的缺乏症状判断上易出现混淆及三大营养物质的消化和吸收图标解析中出错最多，因此本节复习将营养物质的缺乏症状及营养物质的消化和吸收作为的复习重难点，同时还要关注合理营养及食品安全。
第九章 人的食物来自环境
1、多吃胡萝卜、南瓜、柿子椒（红）等植物性食物，可以预防夜盲症，是因为这些食物中含有丰富的胡萝卜素，它在人体内能转变成＿＿＿＿＿＿＿的缘故。
2、水约占体重的＿＿＿＿＿＿＿，它不仅是＿＿＿＿＿＿＿＿＿的重要物质，还在调节＿＿＿＿＿＿＿、排泄＿＿＿＿＿＿等方面发挥着重要的作用。
3、膳食纤维也是人体需要的营养物质。它们虽然不能被人体＿＿＿＿＿＿＿，但能促进＿＿＿＿＿＿＿＿，利于＿＿＿＿＿＿＿＿。如果人体长期缺乏膳食纤维，将会使肠癌、胆结石、高血脂的发病率提高。
（二）食物中的 营养成分
人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，才能进行各项生命活动，食物含有保证人体正常生活生长发育和完成各项生命活动需要的各种营养成分。
（三）常见食物的营养成份
（1）通过调查，说出 五盒装食 物的营养成份和生产原料
（2）用实验监定食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪
二、巩固训练：
4、到超市调查自己经常食用的五种盒装或袋装食物，阅读上面的相关信息，填写P23表9—1，并讨论：不同食物中所含的营养成分相同吗？含有同种营养成分的食物，生产原料都相同吗？
脂肪：能够为生命活动提供能量，可贮存猪 肉、羊肉、蛋、大豆和花生。
小结评价：
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
儿童：老年人：
含铁的无机盐
含碘的无机盐
中考链接
蛋白质：是细胞的重要组成成分，每天要摄取足量多的蛋白质，人体才能维持正常的生 长发育，组织更新的生命 活动。
瘦肉、鱼、蛋、豆、奶、含大量的蛋白质。
糖：是细胞的主要成分，是主要的 供能物质。
含糖植物：小麦、水稻、玉米、高粱，甘薯，马铃薯、藕、甘蔗、甜菜。
第九章人的食物来自环境
【中小学资料】七年级生物下册 第四单元 第9章 人的食物来自环境学案(无答案) 苏教版
早餐：油条、馒头、烧土豆丝
午餐：米饭、炒蔬菜
晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜
(1)此食谱主要缺乏的营养物质是________________。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。
(2)在食谱中应经常添加___________类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。
（2）你认为在自己的日常饮食中存在哪些安全隐患？（小组讨论交流）
（二）根据我们前面学习过的内容，让我们共同深入探究以下问题，深化学习（注意：先自己独立思考，然后小组成员间讨论、交流）
1、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题：
（1）应当关注食品包装袋上的哪些问题？
（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？
1、学习知识要点中食物金字塔和合理膳食部分，完成下列题目：
（1）食物金字塔向我们提供了哪些信息？
（2）根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应该注意哪些问题？
（要求：回忆自己最近一天的三餐吃过的食物和喝过的所有饮料，分析你所摄入的营养是否符合食物金字塔的要求，是否需要对自己的饮食进行调整）
2、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
【达标检测】A
1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了( )
A、让蔬菜吸足水
B、去掉蔬菜表面的农药
C、节约用水
D、使蔬菜更脆些
2、在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是
3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是( )
A、没吃早饭，出现低血糖现象
B、天气太热
C、没写完作业，怕老师批评
七年级生物下册第四单元生物圈中的人第九章人的食物来自环境第二节人体的消化与吸收课件3(新版)苏教版
三、方法和步骤
3：在弄清楚人体消化系统各部 位后，可在人的身体相应部位指出 消化系统组成部分的名称。
三、方法和步骤
4：绘制人体消化示意图
4：绘制人体消化示意图
人体的消化系统
引言
人要维持生命，必须有足够的营 养。人体摄取营养，主要靠消化系统。
在全国全民科学素质调查活动中 发现，有80%以上的成人不能准确描 述消化器官在人体中所处的位置和各 器官的作用。少年儿童应当知晓消化 系统的组成和功能作用。
引言
人体消化系统
一、活动目的STEAM教育
1.科学知识：（Science）（1）了解人体消化系统的功能； （2）知道人体消化系统的组成；（3）养成正确的饮食习惯。 2.工程与技术：（Engineering）（Technology）（1）会根据 提供的模型构件拼装人体消化系统模型；（2）会在身体上指出 人体消化器官位置和形状；（3）会设计各种显示人体消化系统 的拼板或图片。 3.艺术与数学：（Arts）（Maths）（1）会绘制人体消化示意 图；（2）会还原人体消化系统模型拼板。
二、器材和工具
1：配套器材：人体消化系统模型1套。
2.其他器材和工具： 剪刀、白纸、 直尺、彩笔等。
三、方法和步骤
1：从包装袋中取出人体消化系 统模型。将其悬挂在墙壁上，或平 放在桌面上。
观察口腔、咽、食管、胃、小 肠（十二指肠、空肠、回肠）和大 肠（盲肠、结肠、直肠）以及肝和 胰等组成部分，了解食物消化和吸 收的整体过程。
三、方法和步骤
1： 仔细观察各部分所处人体部 位以及形状、大小。查阅相关资料， 理解消化系统各部分的功能作用。
பைடு நூலகம்
三、方法和步骤
2：为加深对人体消化系统各组 成部分的理解，依次将模型中各部 分拆卸下来，放在桌面上。然后再 依次装到相应的部位。多次反复， 定能对人体消化系统有更较为深刻 的认识。
生物：苏教版七年级下 第9章 人的食物来自环境(课件)
淀粉的消化
淀粉
唾液 口腔
麦芽糖
肠液和胰液
葡萄糖
小肠
胃液 多肽 胰液和肠液 蛋白质 氨基酸 胃 小肠
脂肪
胆汁,肠液,胰液
甘油和脂肪酸
小肠
小调查
食物中一般都含有蛋白质、 糖类、脂肪以及维生素、无 机盐、水等人体必须的营养 物质。
知识小卡片
过去，有的人想粘猪肉 上的毛，用的是“面 筋”，它是一种蛋白质， 你知道是怎么一回事儿 淀粉是糖类的 吗？
一种，你知道 怎样来鉴定吗？
我们通常说： “油”是属于 脂肪，它滴在 纸上会留下什 么？
主要供能物质，构成细胞 的重要成分。
思考
糖类的作用是什么？
糖类是细胞的重要组成部分， 是人体主要的供能物质。
日常生活中，富含丰富糖类的食物有哪些？ 小麦 玉米 马铃薯 甘蔗 蜂蜜„„
构成人体细胞的成分， 备用的能源物质
思考
脂肪的作用是什么？
脂肪为人体生命活动提供能 量（备用能源），具有保持体温、 防止机械损伤等功能。
第九章 人的食物来自环境
复习重点
1、人体需要的主要营养物质及作用 2、人体消化系统的组成及主要消化腺 的作用 3、小肠适于消化和吸收的结构特点 4、食物在消化道内的消化和吸收过程 5、我国的膳食指南及食品安全
探究目的：分析盒装或袋装食 物的营养成分和生产原料等；
推荐器材：记录本、调查表、 钢笔等；
体的作用？
蛋白质、糖类、脂肪既是人体 的组成物质，又是人体内的供 能物质。
构成人体细胞的基本物 质，维持正常的生长发 育，保证身体健康。
思考
蛋白质的作用是什么？
苏教版七年级生物下册第9章 人的食物来自环境总结提升(二)课件
③防止机械损伤
油、动物油等
总结提升（二）
2．维生素的作用
营养成分 主要作用
缺乏症
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
增强抵抗力， 皮肤粗糙、
维持正常视觉 夜盲症
维持人体正常 神经炎、脚气
的代谢
病
维持正常代谢，坏血病、骨坏
增强抵抗力
死等
促进钙、磷吸 佝偻病、骨质
取和骨骼发育 疏松症
含量较多 的食物
总结提升（二）
类型三 食品安全
食品安全的法律
《中华人民共和国食品安全法》
食品安全的调查
食品是否超过保质期，是否标明生产日期 等
食品安全的行为
不吃霉变、过期食物，不滥用维生素和微 量元素强化食品等
总结提升（二）
例3 下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是( D ) A．袋装产品尽管过期但没霉变仍可食用 B．“五角零食”营养全、可口，可多吃 C．维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃 D．桶装水应在保质期内饮用完
体验中考
7．202X·襄阳 “民以食为天。”人的生活离不开营养物质。下 列叙述中错误的是( A ) A．胃是人体消化和吸取的主要器官 B．青少年应养成不挑食的习惯 C．老年人缺钙易患骨质疏松症 D．购买食品时要关注生产日期和保质期
总结提升（二）
8．202X·长沙 某中学为了增强学生食品安全意识，举行了以 “食品安全与健康”为主题的校园漫画比赛，如图是一幅获奖作 品。请回答问题。 (1)中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养。合理营养是 指__全__面____而平衡的营养。 (2)为了做到合理营养，我们应每天按营养 学家设计的“__平_衡__膳__食_宝__塔__”均衡地吃那 五类食物。
苏教版七下生物第九章 人的食物来自环境第1节《人体需要的主要营养物质》授课课件
脂肪
猪肉
羊肉
猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多脂肪。
维生素
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。
水
水是构成人体的重 要物质，成人体内的水 占体重的60%-70%。人 体失水若到达含水量的 20%，很快就会死亡。
无机盐
无机盐的补充来源于日常的膳食。
无机盐 钙
铁
含量丰富的食物 鲜奶、蛋类、豆
儿童肥胖症
两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？
食物中的营养成分
人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行 各项生命活动。食物中究竟有哪些营养成分呢？
探究常见食物营养成分
探究目的：分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等； 推举器材：记录本、调查表、钢笔等；
编号 1
食物名 称
2
第一节 人体需要的主要营养物质
学习目标
1.探究食物中含有的营养物质 2.加深对探究的一般过程的认识，进一步提高视察能 力，和数据处理能力，培养获取信息和加工信息的能 力。
3.注饮食健康，学会关心他人，关爱生命。
图片：饥饿的小女孩（摄影：凯文·卡特）
一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也 走不动了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪 婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的 “美餐”。
美国《时代周刊》介绍了十大最佳营养食品：
一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防治蛀牙 二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降低胆固醇 三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力。 四、西兰花：减少罹患各类癌症的机会。 五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌
六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，减少血管硬 化，喝小量对心脏有益 七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症， 有丰富维他命C 八、果仁：含丰富维他命E，降低胆固醇，预防癌症，预防 心脏病 九、燕麦：降低血压，降低胆固醇，防治大肠癌，防治心脏 疾病 十、蓝莓：抗氧化-预防心脏病-防治癌症-增进脑力
苏教版七年级生物下册第九章：人的食物来自环境 知识点归纳总结
第九章：人的食物来自环境
1、人体需要的主要营养物质：供能物质：糖类（主要）、蛋白质、脂肪；维生素；水；无机盐和纤维素。
2、钙可以预防佝偻病（维生素D可以促进钙吸收），铁可以预防贫血病，碘可以预防地方性甲状腺肿。
3、消化系统的组成包括消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺：唾液腺（唾液）、肝（胆汁）、胰腺（胰液）、胃腺（胃液）、肠腺（肠液）等。
4、物理性消化指食物在消化道内被咀嚼和搅拌的过程。
食物在消化液下逐步分解的过程是化学性消化。
唾液淀粉酶能促进淀粉分解成麦芽糖。
肝分泌的胆汁不含消化酶，却可以乳化成脂肪乳化成脂肪微粒。
在消化酶的作用下，蛋白质逐步被分解为氨基酸，淀粉被逐步分解为葡萄糖，脂肪被逐步分解为脂肪酸和甘油。
氨基酸、葡萄糖甘油和脂肪酸都是能被人体吸收的营养物质。
5、小肠皱襞和小肠绒毛大大扩大了小肠内表面积，是吸收的主要场所。
胃能吸收部分水、无机盐和酒精；大肠能吸收
少量的水、无机盐和部分维生素。
6、青少年应该平衡膳食，合理营养，注意食品安全，保持身体健康，一日三餐能量比例为3：4：3。
第4单元第九章 人的食物来自环境 ——2022-2023学年苏教版生物七年级下册单元强化练习
人的食物来自环境一、选择题（本题包括20小题，每题2分，共40分，每题只有1个选项符合题意）1.关于人体营养相关叙述，不正确的是( )A.糖类、脂肪和蛋白质都能为生命活动提供能量B.消化在消化道内完成，不需要消化腺参与C.水、无机盐、维生素能够直接被细胞吸收D.为了身体健康，饮食应做到合理营养2.下列关于水在人体中的作用，叙述错误的是( )A.水在调节体温、排泄废物方面有重要作用B.水约占体重的60%-70%C.水也可供给人体生命活动所需的能量D.水是构成人体的重要物质3.下列有关糖类和脂肪的叙述，不正确的是( )A.葡萄糖、蔗糖、淀粉都是糖类，肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪B.肝脏可以将暂时不用的葡萄糖合成糖原贮存起来，以备需要时利用C.高血糖高血脂的人可多吃芹菜、玉米、甘薯等富含膳食纤维的食物D.人体生命活动所需能量由糖类提供，跟脂肪无关4.下表中营养物质，主要作用及其食物来源搭配正确的是( )5.下列有关人体所需营养物质的说法，错误的是( )A.食物中“补铁”和“加碘”分别可以预防缺铁性贫血、地方性甲状腺肿B.蛋白质既是人体的组成物质，又能为人体提供能量C.水属于无机物，不能为人体生命活动提供能量，是构成人体的重要物质D.膳食纤维主要分布于粗粮、蔬菜和水果中，它们也可以被人体消化和吸收6.每年的3月4日是世界肥胖日，今年世界肥胖日的主题是“肥胖防控，你我共行动”。
孩子肥胖重点在于改变生活方式。
健康生活应维持能量摄取和消耗之间的平衡，若长期摄取的营养超过人体所需，多余营养会转化为脂肪囤积在体内，导致肥胖。
下列均能为人体提供能量的物质是( )A.水、无机盐、蛋白质B.维生素、脂肪、蛋白质C.糖类、蛋白质、脂肪D.脂肪、糖类、无机盐7.得益于物流业的发展，我们足不出户也能尝遍各地美食，下列叙述中不正确的是( )A.“洛阳牡丹酥”富含的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质B.“西峡猕猴桃”富含的维生素虽然需要量很少，但不可或缺C.“灵宝肉夹馍”富含蛋白质和脂肪，但不能供应能量D.“正阳花生”富含的脂肪既是供能物质，也是储能物质8.今年3.15晚会对脏乱差的食品作坊进行曝光，再次呼吁大家要关注食品安全，以下观点正确的是( )A. 对被曝光的问题食品只要煮熟吃就没关系B. 虽过保质期，没有霉味的食物仍可以食用C. 鸡蛋煮熟了吃更有利于人体对蛋白质的消化吸收D. 为防止腌制的食品变质，制作时可多加些防腐剂9.下列有关人体营养的叙述，不正确的是( )A.属于有机物的营养物质不一定能为人体生命活动提供能量B.航天员在太空生活，所带食物要含有全面均衡的营养成分C.早、中、晚餐摄入的能量应当分别占30%、40%和30%左右D.绿色食品是指生产过程中不使用农药、化肥和添加剂的食品10.某同学的午餐是西红柿鸡蛋汤、青椒炒肝片和糙米饭，下列分析不合理的是( )A.午餐很重要，提供能量应占一天中摄入能量的40%左右B.该午餐中含有糖类、蛋白质、无机盐、维生素等多种有机物C.经常食用青椒炒肝片可预防夜盲症、佝偻病等营养缺乏症D.与精米饭相比，糙米饭中富含维生素B1和膳食纤维11.下列有关食品安全正确的是( )A.在猪肉中加入大量的牛肉膏（一种添加剂），让猪肉有牛肉的口感B.用墨水、柠檬黄、果绿等配料调合后，将白色粉条染色成绿粉条（俗称蕃薯粉）C.炒菜中加入适量的加碘盐，预防地方性甲状腺肿大D.将地沟油和潲水油回收用来炒菜，以达到变废为宝、节约资源的目的12.俗话说“民以食为天”，食品安全关乎千家万户的幸福。
苏教版生物七下第九章人的食物来自环境
生物教案第九章人的食品来自环境军情先探，知音知彼1、说出人体需要的主要营养物质；2、描绘人体消化系统的构成；3、概括食品的消化过程和营养物质的汲取过程；4、关注食品安全。
神机秒术，冷静应付主动参加，踊跃议论，擅长思虑，归纳归纳运筹决胜，决胜千里（一）好手织网食物中的营养物质膳食指南与食品安全糖类：主要为人体的生命活动供应，也是构成的一种成分。
蛋白质：构成人体的基本物质，也是人体内的供能物质。
脂肪：主要作为备用的物质存在于人体内。
水：人体内不行缺乏的重要物质，约占体重的，是构成细胞的主要构成分。
无机无机盐的种类缺乏症食品根源盐含钙、磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐维生素的种类缺乏症食品根源维生素 A维生素维生素 B维生素 C维生素 E均衡饮食：每天摄取的总能量中，早、中、晚的能量比分别占、、。
食品安全：购置食品应注意商品的和。
消化系统构成消化道：、、、、、、；消化腺：、、、、；消化种类物理性消化：化学性消化：食品种类初步消化终消化食消化消化液产物消化消化液产物部位部位物的消化（二）抽丝剥茧1、无机盐与维生素的作用及缺乏症；2、淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程；（三）牛刀小试1. 小明因为偏食，皮肤粗拙，同时皮下血管出血，这是因为他体内缺乏( )①维生素A②维生素B③维生素C④维生素DA．①和③B．①和④ C ．②和③D．②和④2.用米饭拌炸肉喂狗，一段时间后，从幽门( 胃下端 ) 处引流出部分食糜，此中所含的物质有()①淀粉②麦芽糖③葡萄糖④脂肪⑤甘油⑥脂肪酸⑦蛋白质⑧多肽⑨氨基酸⑩水分A ．③⑤⑥⑧⑨⑩B．①②④⑦⑧⑩C．②③④⑧⑨⑩D．②③④⑦⑧⑨3. 取四支试管，分别加入等量植物油，再分别加入A、B、 C、D 四组消化液，将试管放置在适合的温度下，一段时间后再检测，发现盛有以下哪组消化液的试管中植物油的量最少( )A．唾液、胃液、胰液B．胆汁、胰液、肠液 C ．胰液、肠液、唾液 D ．胃液、肠液、胰液4．医生从人的消化道中拿出一些液体，经化验后得悉有麦芽糖、维生素、无机盐、酶、盐酸等，该液体最可能从消化道的哪个部位拿出A ．小肠B．胃C(．大肠)D．口腔5. 世界卫生组织倡议使用铁制炊具，原由之一是( ) A．铁是维生素C的构成成分B．铁有益于蛋白质的汲取C．铁是血红蛋白的构成成分D．铁是骨骼和牙齿的构成成分6．饮食健康，是现代很热点的话题，好多人注意控制饮食，有的人只管没有摄取好多脂肪类的食品，但仍旧会胖起来，这是因为( )A．葡萄糖能转变为脂肪B．蛋白质转变为脂肪C．人体内脂肪不易分解D．人体自己能产生脂肪物质7 ．小鹏发热了，妈妈买了很多平常他爱吃的食品，可他不想吃，原由是( A．排泄功能差B．消化酶活性受影响C．胃肠蠕动弱D．运动量小)8.小李正午吃了米饭、西红柿炒鸡蛋、红烧带鱼，同时，还喝了一杯葡萄酒。
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9.1 人体需要的主要营养物质 1
教学目标
①说出人体需要的主要营养物质。
知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
②了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
③加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。
④让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。
⑤培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。
重点难点
①营养物质的类别：探究的一般过程，学生对探究数据的处理。
②探究活动的组织，如何减少实验的误差是该节的难点。
课前准备
教师：
①学生分成4～5人一个小组，选出组长，并进行分工，分别负责操作、记录、处理数据发言。
②测定某种食物中的能量和比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量的各种材料用具。
学生：
①调查人们都吃哪些食物。
②以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置怎样利用废弃物制作实验装置，各小组带上自制的装置。
（其中锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。
③预习无机盐、维生素相关知识，上网查相关资料丰富以上知识。
并结合知识自编自演与之相关的病人，课堂上表演。
课时分配：2课时
教学过程：
师：请同学们思考我们吃了哪些食物？它们都来自哪些生物？
生：肉、蛋、饭、菜、奶、面……
生：我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。
师：为什么我们每天都要吃三餐食物呢？
生：食物为我们提供营养物质。
师：食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用呢？
今天我和同学们一起来学习“第一节食物中的营养物质”。
第一节食物中的营养物质
师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把食物的营养成分填入教材“资料分析”的表格中。
生：学生写出两种食物，查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”。
并填写资料分析的表格。
生：学生写出的食物有米饭、面、猪肉等。
师：指导学生查阅表格。
这两种食物中含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？请同学们讨论。
生：这两种食物中含有糖类、脂类、蛋白质、无机盐等六类营养物质。
不同食物所含的营养物质和种类不同。
师：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？请同学们阅读第22页的课文。
在书上画出来。
可小组讨论。
生：小组讨论画出重点，举出例子写在书上。
师：巡视、指导看书，完成以上讨论，给予表扬。
师：细胞的生活离不开物质和能量，那么食物中的营养物质与人体细胞含的物质有什么联系？（启发学生进行讨论。
）
生：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
师：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组
来测定食物中的能量。
请同学们看教材P23页中的插图，你们小组想知道什么呢？
生：小组同学通过看插图讨论后，提出探究的问题，各个小组的探究问题可能不一样。
生：我想知道食物中是否确实含有能量。
生：我想知道花生种子中含有多少能量。
生：我想知道核桃仁和花生仁哪个喊能量多。
师：让学生明确探究过程中，可能从不同的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。
生：各小组针对自己提出的问题积极讨论，能否作出假设。
如能，请作出假设各小组积极讨论，作出假设。
师：巡视、指导纠错。
师：请各组将课前准备的实验装置向同学们展示，并说出它的优点。
生：有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，外套一层银纸。
师：肯定学生的制作及丰富的想象力。
请各组同学讨论、交流设计探究方案，并按方案进行操作，提出实验的材料和用具。
生：各小组讨论制定探究方案。
利用课前自制的装置和教师提供的装置和教师提供的材料用具，按照课前的分工进行探究。
师：巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。
教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验，和对数据的处理。
生：每组选出代表进行报告交流，说出实验结论。
师：引导同学从各组的报告中发现问题。
吸取经验，或改善方案中的一些步骤。
指导学生分析误差的原因，和对探究过程的反思。
生：学生总结探究的一般过程，分析出现误差的原因。