山药丸子汤的做法
天冷来一碗丸子汤,汤鲜味美,喝上一碗全身都暖和了
天冷来一碗丸子汤，汤鲜味美，喝上一碗全身都暖和了展开全文1.山药从超市刚买回来，特别的新鲜，价格才2元钱一斤，削去外皮时最好戴上一副手套，粘液粘在手上特别的痒，需要大量的清水冲洗才可以驱除，洗净以后切成小段备用，鸡胸肉先从中间切开，再切成小块，全部装进绞肉机里面，2.打上一个鸡蛋清，增加肉馅的口感，启动按键打成鸡肉泥，一次搅拌的不够细腻的话，可以打上两次，打成黏黏的状态，鸡肉都成肉泥就可以了。
3.加入适量的盐，一勺五香粉，一勺麻辣鲜，一些料酒，一勺蚝油，一大勺的玉米淀粉，朝一个方向，充分的给肉馅搅拌上劲，约搅上7～8分钟，看上去有拉丝状，鸡肉丸子馅就准备好了。
4.准备一个西红柿，对半切开，把根部去掉，再切成片状，最后切成西红柿丁，香菜给它切成小段，都装进盆里备用，西红柿可以多切一些，增加汤的鲜味。
5.起锅烧油，油热以后倒入葱姜蒜，翻炒出香味，再倒入西红柿，翻炒出汤汁，加入适量的鸡汤，汤量也可以根据人口的多少来定哦，加入一勺盐，开大火煮开，水开以后加半勺胡椒粉，一勺的生抽，用勺子扬汤使调料融化。
6.改成小火后就开始下肉丸子，抓一把肉馅，从虎口挤出来，拿勺子挖进锅里，定型后的丸子圆圆的，特别的均匀，下丸子的过程中，水是开非开，让丸子慢慢煮熟，全部下完之后改成大火，再煮上3~4分钟，丸子全部浮上来了，淋上搅好的鸡蛋液，这个时候可以尝一下咸淡，再加入适量的盐，最后放上一把香菜，香味飘出来就可以关火啦！山药丸子汤，搭配上蔬菜看着特别有食欲，味道真的好香的，丸子里面加了鸡肉，吃着q弹有嚼劲，汤也非常的浓厚，冬天来上一碗好喝又暖和，喜欢的朋友冬天这个时候可以是试着做，煮丸子小常识：1.肉丸子馅里面要加少量的玉米淀粉，土豆淀粉也是可以，但是做出来的口感就不一样了。
2.丸子用水煮熟的话还是要加肉的，蔬菜丸子水煮会散开，我自己试过失败了，做成一锅菜汤。
3.西红柿炒出汁做汤，味道真的是太香了，热锅凉油炒西红柿，效果更好。
山药牛丸汤
山药牛丸汤本文由江西移动网上营业厅 /编辑简介越来越冷了，喝点汤，人会舒服好些。
没有暖气，即便开空调，菜菜也非常容易冷掉，但汤就好很多，我现在美餐都会煮个汤，来暖暖胃。
食材主料300g山药10颗开花牛肉丸配料适量油适量盐2g葱山药简介山药在我国各地均有出产，而以河南新乡地区，古怀庆产的怀山药为最佳，质地坚实，粉足洁白。
山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。
其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。
补而不腻，香而不燥。
历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。
制作步骤1 我用的是开花牛肉丸，2 就是在牛肉丸上拉横竖的刀口3 葱切葱花4 山药去皮5 用波浪刀切适口的块6 热锅冷油爆香葱花7 加入水8 加入山药9 加入牛肉丸10 煮至牛肉丸全熟，加盐调味即可小贴士牛肉丸比较咸，最后加盐前尝尝汤的味道。
山药的功效与作用抗关节炎，补肺益肾，益肾强阴，糖尿病、腹胀、病后虚弱、腹泻，益肺止咳,降低血糖,延年益寿,抗肝昏迷,滋肾益精,健脾益胃,助消化如何挑选山药首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。
须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
注意：如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。
还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。
山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。
掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
山药的制作技巧1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
厨房美食菜谱：山药青鱼丸子汤的做法
厨房美食菜谱：山药青鱼丸子汤的做法
前一次做的青鱼一大条，一次吃不完的馅，存在冰箱里了。
今天拿出来，可以再做一次鱼丸汤。
家里正好有山药，就做个山药青鱼丸子汤。
这鱼汤，大人、小孩子喝都很好，营养丰富，再配上山药，怕发胖的人也可以尽情的吃喽。
食材
主料：
山药150g
青鱼
香油适量
盐适量
香菜适量
鸡精适量
步骤
1.备好青鱼肉馅待用。
2.把鱼肉馅团成丸子待用。
3.香菜切段备好待用。
4.山药清洗干净备好待用。
5.切块待用。
6.锅中放入清水和鸡精适量。
7.再放入适量盐。
8.锅开后，放入山药再次煮开。
9.放入鱼丸，煮开后小火煮，撇去浮沫。
10.放入香菜。
11.放入香油即可。
12.上桌。
小贴士：炖的时间不用太久。
身体虚弱者，多吃一点山药有好处。
山药肉丸汤
山药肉丸汤
山药肉丸汤是一道营养丰富的汤品，具有健脾益肺、固肾益精等功效。
以下是其制作方法：
材料：
•山药200克
•猪肉馅200克
•鸡蛋1个
•葱姜适量
•盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
步骤：
1.山药去皮，洗净后切成段。
2.葱姜切末备用。
3.将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，至肉馅上劲。
4.将搅拌好的肉馅挤成肉丸，放在山药段上。
5.加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，至山药和肉丸熟透。
6.最后加入盐调味，撒上葱花即可食用。
小贴士：
1.猪肉馅最好选择肥瘦相间的部位，这样煮出来的肉丸更加鲜美。
2.山药去皮时最好戴上手套，以免手痒。
3.煮汤时要用小火慢炖，这样才能让汤汁更加浓郁，肉丸更加入味。
山药鱼丸汤怎么做？
山药鱼丸汤怎么做？大家都知道，山药是我们熟知的蔬菜。
山药，从名字上来看会让人觉得是一种药材，其实山药确实是一种药材，它所含的营养非常丰富，对人体也是好处多多，所以确实可以以药相称。
山药无论是和什么食物一起制作，都是非常美味的，那么我们就来看下如何制作山药鱼丸汤。
山药具有等多种,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。
当然，山药也是我家的家常菜。
今天做了道山药丸子汤，配上黑木耳。
好吃有营养。
食材：主料400g山药200g肉150g黑木耳配料适量油适量盐适量鸡精少量黄酒少量生粉少量小葱1山药切小滚刀块2黑木耳洗净3去皮夹心肉一块4剁成肉泥5肉泥中加入黄酒，盐6用筷子向顺时针方向，搅匀，并把肉泥捏成丸子7锅内稍多放些油，准备炸肉丸子8油热后，炸丸子至金黄色9炸好后的丸子捞起备用10炒锅内加少许油，先下黑木耳，翻炒11再加入山药，翻炒12最后下入丸子，加入适量高汤或者开水。
煮10分钟左右。
做肉丸子的过程比较麻烦。
也可以买现成的丸子代替。
不过自己做的营养更好些。
山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。
早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。
山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。
肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。
以上就是山药鱼丸汤的制作方法，相信看到这里的大家已经学会怎么制作山药鱼丸汤了。
山药鱼丸汤不仅营养丰富，对人体也是有很多好处的，因为不仅山药营养高，鱼丸也富含多种营养，多种无机盐矿物质。
大家可以动手试一试哦。
小孩补脾胃的汤怎么熬好
小孩补脾胃的汤怎么熬好小孩补脾胃的汤怎么熬好作为家长，我们都希望孩子健康成长。
而脾胃是健康的基础，只有脾胃健康才能吸收营养，保证身体健康。
但是，小孩的脾胃常常比较脆弱，需要我们用心呵护。
今天，我将从经验丰富的养生专家的角度出发，为大家介绍一些小孩补脾胃的汤的制作方法和注意事项。
一、山药薏米汤1. 食材：山药、薏米、红枣、冰糖。
2. 制作方法：将山药去皮切片，薏米浸泡半小时后捞出，红枣洗净去核，将所有材料放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮20分钟，最后加入冰糖调味即可。
3. 注意事项：山药是补脾强身的好食材，但是不要吃太多，否则会引起胃胀、腹泻等症状。
薏米有促进脾胃健康的作用，但是没有煮熟前不要生吃，否则会引起肠胃不适。
二、莲子芡实汤1. 食材：莲子、芡实、枸杞、红枣、冰糖。
2. 制作方法：将莲子、芡实洗净，红枣去核，枸杞洗净备用。
将所有材料放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮2个小时，最后加入冰糖调味即可。
3. 注意事项：莲子有助于补脾益肾，但是不要多吃，否则会造成消化不良。
芡实有健脾的作用，但是不能生吃，否则会引起胀气、腹泻等症状。
三、八宝粥1. 食材：糯米、红枣、莲子、芡实、桂圆、龙眼、枸杞、黑米。
2. 制作方法：将所有材料洗净，将糯米和黑米混合后浸泡30分钟，将其它材料放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮2个小时，最后加入糯米和黑米煮至粥熟即可。
3. 注意事项：八宝粥是一道营养丰富的粥，但是不要吃太多，否则会引起胃胀、腹泻等症状。
糯米要提前浸泡，否则会影响口感。
四、益智粥1. 食材：糯米、黄豆、红枣、枸杞、菊花、生姜。
2. 制作方法：将所有材料洗净，将黄豆浸泡3小时后捞出，将糯米和黄豆放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮1个小时，放入红枣、枸杞、菊花和姜片煮至粥熟即可。
3. 注意事项：益智粥有助于健脾益智，但是不要吃太多，否则会引起消化不良。
黄豆要提前浸泡，否则会影响口感。
山药做菜做法大全
山药做菜做法大全推荐文章拔丝山药最简单的家庭做法热度：清炒山药片家常做法推荐热度：山药炒肉片的做法及营养价值热度：宝宝做菜食谱的做法和步骤有什么热度：煎锅做菜的做法和步骤有哪些热度：山药是营养滋补的佳品，长期食用可益气养阳，滋补脾、肺、肾，对于工作忙碌者还具有解乏的效用。
那么山药的做法有哪些呢?以下是店铺为您整理的有关山药的做法做菜大全资料，希望对你有帮助。
山药做菜做法一：山药羊肉汤羊肉较牛肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。
和山药搭配在一起煲汤，有益气补虚，温中暖下，开胃健力的功效，很适合秋冬进补。
用料羊肉山药葱姜胡椒粉料酒盐山药羊肉汤的做法羊肉去筋膜，切成块。
山药去皮，洗净切成滚刀块，泡水中备用锅置火上，放羊肉，加清水，大火烧开，撇去浮沫。
捞出，用热水冲去肉上的浮沫放入紫砂锅中，加葱段、姜片、胡椒粉和料酒，按下养生汤挡，炖至羊肉8成烂放入山药块，炖至羊肉酥烂加盐，即可山药做菜做法二：肉片炒山药用料肉片山药菜椒胡萝卜白醋料酒盐鸡精生粉肉片炒山药的做法食材：肉片、山药、菜椒、胡萝卜把山药刨皮洗净切片。
(最好戴好手套，山药外面粘液碰到皮肤会痒)。
再把白醋稀释在水中浸泡山药，不会氧化发黑。
菜椒、胡萝卜切片。
肉片切片用料酒、盐、鸡精、生粉拌匀酱好待用坐锅热油快速煸炒肉片变色，盛出待用坐祸热油煸香肉大蒜片再依次倒入山药、胡萝卜、菜椒翻炒加盐稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘山药做菜做法三：枸杞山药排骨汤枸杞山药排骨汤，健脾益肾、滋阴润肺的一款好汤。
入口清淡，回味甘醇，好喝又不腻，我们家经常煲着喝。
用料排骨山药枸杞姜盐枸杞山药排骨汤的做法姜切片。
取两三片姜切碎，和洗净的排骨一起下入冷水锅中焯水水沸后，表面会浮起很多血沫。
将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用将处理好的排骨和姜片一起放入汤煲内，加入足量的清水，煮开后转小火炖40分钟左右戴上手套将山药去皮，切块，用清水浸泡四五十分钟后，下入山药，继续炖25分钟左右加入枸杞和适量盐，盖上煲盖，煮5分钟即可小贴士要煲出汤色清澈的好汤，得做足几点：1.肉类(如排骨、筒子骨)先焯水。
牛肉丸煮山药汤
牛肉丸煮山药汤这汤只需十几分钟，我家隔三差五就要吃一次，简单快捷营养高，老小爱喝！这汤叫牛肉丸紫山药汤，这种紫山药很少见。
进入春天，只要遇见这菜我从来不问价钱，每次买十几斤，三天就吃光！紫山药，是广东本土的山药，比铁棍山药好吃多了。
现在种植这种山药的人不多，菜市场很少遇见，偶尔遇见都是本地农民在路边卖。
自给自足，吃不完，才拿出来卖。
紫山药，我从小就喜欢吃，烹饪方式有很多，除了煲汤，还可以像红薯一样，直接蒸熟吃，粉糯香甜。
小时候，早餐经常吃蒸熟的紫山药，比芋头还香。
紫山药，去外皮之后呈现紫色，外形很独特，有好几个山药连在一起。
有大有小。
紫山药煲汤，也是广东人最喜欢的烹饪方式之一。
紫山药煲汤需要掌握三个技巧，第一、山药挑选，外皮光滑，如果坑坑洼洼的外表，去皮不容易。
根须少，大小适中，切开看山药，里面的紫薯条纹，规则有序，25厘米左右的山药最合适。
第二、山药去皮的时候记得戴手套，山药表面有一层黏液，容易让手发痒。
第三、牛肉丸山药，二种食材都是容易煮熟，为了增强营养，味道好，可以加一碗高汤。
【牛肉丸紫山药汤】食材：紫山药、牛肉丸、金汤、生姜、盐、香菜。
其中，没有金汤的可以用骨头汤、鸡汤。
步骤1: 清洗紫山药外皮，然后用刨子去皮，清洗干净，沥干水，切块。
比铁棍山药好看，又好吃，去皮更容易。
氧化的山药会发黄发黑，要用冷水浸泡，隔断氧气，防止氧化发黑。
步骤2：煮锅倒入2碗饮用水，煮沸之后，加入金汤、几片生姜，再次煮沸，转为小火煮2至3分钟。
步骤3：牛肉丸解冻之后，放入锅里，用旺火煮1分钟。
牛肉丸是自己做的手工牛肉丸，在冰箱冷冻，可以提前一晚上，从冷冻室放入冷藏室。
这样就不要等待解冻。
步骤4：接着把山药块放入锅里，继续用旺火至3分钟左右，山药煮熟，牛肉丸也熟了。
如何判断山药是否煮熟，用筷子穿过山药块，说明山药已经煮熟。
牛肉丸浮在锅上面，说明牛肉丸也煮熟。
步骤5：放盐、香菜，搅拌均匀，一锅香喷喷的牛肉丸山药汤就做好。
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山药丸子汤的做法
山药丸子是让我们心动的食物，我们大家肯定对于山药丸子汤的做法还很模糊，这并不是一种常见的汤，这种汤具有治疗失眠头疼的效果，而且效果非常显著，我们大家都可以去尝试一下，可以帮助我们更快更好的摆脱失眠带来的困扰，而且这道汤本身也非常美味，下面就让我们一起了解一下山药丸子汤的做法吧。
做法一：
1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；
2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；
3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
做法二：
1.山药去皮切粗丁；四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿，备用。
2.鸡胸肉洗净沥干，切成一口大小，以盐、胡椒粉、太白粉抓匀，再放入沸水中汆约烫1分钟，捞起沥干备用。
3.热锅，倒入适量油，加入作法1的山药丁，煎至各面均上色，捞起备用。
4.于作法3锅中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入作
法2的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。
5.再于作法4中加入作法1的四季豆拌炒一下即可。
山药丸子汤的做法也非常简单，需要我们注意的就是对火候的把握，火候山药不能太大，一定要小火煮，才能够帮助我们达到最佳的效果，帮助我们做出来更加美味的山药丸子汤，相信此刻的你一定已经心动了吧，那就去尝试一下吧。