维生素C与健康
维生素C对人体健康的影响研究
维生素C对人体健康的影响研究维生素C，被誉为“维生素之王”，它在人体内发挥着重要的作用。
维生素C不仅是维持人体免疫系统健康的重要元素，而且还能够抗氧化、促进钙的吸收和利用、抑制致癌物质等。
在本文当中，我们将探讨维生素C对人体健康的影响。
维生素C的基本介绍维生素C是一种水溶性维生素，化学名称为抗坏血酸。
其分子量为176.13。
维生素C最早被人类发现是在17世纪，而在20世纪50年代，维生素C被列入一种必需的营养素。
人体本身无法合成维生素C，因此只能通过食物或补充剂来获得。
维生素C在人体内起什么作用①免疫增强维生素C不仅可增强人体免疫力，还具有抗炎、抗氧化等特性。
以氧化损伤为中心的一些疾病，如糖尿病、高血压、动脉硬化、肥胖等，都可通过维生素C的抗氧化作用及免疫调节等多种机制起到辅助疗效。
②缓解压力在现代社会中，种种压力导致许多疾病，有研究表明，维生素C可以降低主观压力感，调节人体生理和心理反应，起到很好的缓解压力的作用。
③止咳化痰维生素C还具有止咳化痰的效果，特别是在感冒、流感等呼吸道传染病方面非常有效。
传统中医学认为，维生素C虽无明确的化痰作用，但因其增加机体的清热排毒能力，同时缓解免疫炎症现象，从而达到化痰目的。
④对抗压力维生素C还可以增强抵御心血管疾病的能力。
研究表明，身心压力增加可以引起维生素C的显著消耗。
因此大剂量补充维生素C可以使体内维生素C的含量增加，从而增加人体对压力的抵抗能力。
维生素C如何补充？自然界中，维生素C的丰富来源为新鲜水果、蔬菜等。
其中，柚子、橙子、西红柿、猕猴桃、绿色蔬菜是含维生素C相对较高的食物，必要时可选择维生素C 含量较高的补充剂。
维生素C的吸收率随剂量的增加递减，建议日常补充100mg/次左右。
总结：维生素C作为一种重要的营养素，可以增强免疫力、缓解压力、止咳化痰，并且对抗压力。
尤其是在现代社会中人们的生活节奏加快、压力不断增加的背景下，维生素C的作用越来越被重视。
维生素C对老年人健康的影响
维生素C对老年人健康的影响维生素C是一种重要的水溶性维生素，对人体健康具有广泛的影响。
在老年人中，维生素C的摄入和代谢能力常常受到一系列因素的影响，因此对于老年人来说，维生素C的补充尤为重要。
本文将探讨维生素C对老年人健康的影响，并提供一些补充维生素C的建议。
1. 维生素C的功能和作用维生素C在人体中具有多种重要功能。
首先，它是一种抗氧化剂，可以帮助清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损害。
其次，维生素C参与合成胶原蛋白，对维持皮肤、关节和血管的健康至关重要。
此外，维生素C还有助于增强免疫系统功能，促进铁的吸收和利用，以及参与神经递质的合成等。
2. 老年人维生素C的需求量增加随着年龄的增长，老年人的维生素C需求量相对增加。
这是因为老年人的细胞代谢能力下降，维生素C的摄入和利用能力也相应减弱。
此外，老年人常常伴随着一系列慢性疾病，如高血压、糖尿病和心血管疾病等，这些疾病会增加维生素C 的消耗量。
因此，老年人需要更多的维生素C来满足身体的需求。
3. 维生素C与老年人健康的关系维生素C对老年人健康的影响主要体现在以下几个方面：3.1 免疫系统功能增强老年人的免疫系统功能普遍下降，导致易受感染和疾病侵袭。
维生素C可以增强免疫系统的功能，提高机体对抗病毒和细菌的能力，减少感染的风险。
3.2 心血管健康老年人心血管疾病的发病率较高，而维生素C可以降低血压、改善血管弹性、减少动脉粥样硬化的发生，从而有助于维护心血管系统的健康。
3.3 关节健康老年人常常伴随关节疾病，如骨质疏松和关节炎等。
维生素C参与合成胶原蛋白，可以增强关节的稳定性和弹性，减轻关节疾病的症状。
3.4 抗氧化作用老年人由于自由基的积累和抗氧化能力的下降，容易出现氧化应激和细胞损伤。
维生素C作为一种抗氧化剂，可以中和自由基，减轻氧化应激对身体的损害，保护细胞健康。
4. 维生素C补充的建议对于老年人来说，补充足够的维生素C是维持健康的重要措施。
以下是一些建议：4.1 多食用富含维生素C的食物维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、辣椒、西兰花等。
维生素c的作用与功效
维生素c的作用与功效维生素C是一种重要的营养物质，也被称为抗坏血酸。
它是一种水溶性维生素，人体无法自己合成，需要通过食物或补充剂摄入。
维生素C在许多生理过程中起着关键的作用，对健康有着诸多的功效。
首先，维生素C是一种强力的抗氧化剂。
它可以帮助清除体内的自由基，减少因自由基产生而导致的氧化损伤。
自由基是一种高度不稳定的分子，会对细胞结构和DNA造成损伤。
维生素C的抗氧化作用有助于保护细胞免受自由基的损害，从而减缓衰老进程，保护心血管系统的健康，在癌症的预防和治疗中也有一定的作用。
此外，维生素C还可以帮助抗击环境污染、辐射和化学物质等外界因素的侵害。
维生素C还具有提高免疫力的作用。
它能够促进白细胞的产生和活性，增强机体免疫细胞对病原体的杀伤能力，提高免疫系统的功能。
维生素C还能够增强机体对病毒和细菌的抵抗力，预防感冒和其他呼吸道感染。
此外，维生素C还有助于治疗和预防一些免疫系统相关的疾病，如过敏和哮喘等。
维生素C对于皮肤的健康也非常重要。
它参与了胶原蛋白的合成，胶原蛋白是一种构成皮肤结构的蛋白质。
维生素C的结构作用有助于保持皮肤的结构和弹性，预防皮肤的松弛和皱纹的产生。
此外，维生素C还可以抑制黑色素的产生，减少色素沉着，改善皮肤色泽。
维生素C还能够抵抗紫外线的侵害，减少阳光照射导致的皮肤损伤。
维生素C还对心血管系统和循环系统有着重要的影响。
它能够增强血管的弹性，降低血管的脆性和通透性，预防动脉硬化的发生。
维生素C还能够降低血液中的胆固醇水平，减少血栓的形成，防止心脑血管疾病的发生。
此外，维生素C还可以促进铁的吸收和利用，预防缺铁性贫血的发生。
维生素C还对于保护眼睛健康有着重要的作用。
维生素C可以保护眼睛的组织免受紫外线和自由基的损伤，预防白内障的发生。
此外，维生素C还能够改善视力，预防青光眼和黄斑病变等眼科疾病。
维生素C还对于大脑和神经系统的发育和功能有着关键的作用。
它参与了多种神经递质的合成，如多巴胺和去甲肾上腺素等，这些神经递质对于大脑的功能和情绪调控起着重要的作用。
维生素C对皮肤健康的重要性
维生素C对皮肤健康的重要性维生素C，也被称为抗坏血酸，是一种重要的营养物质，对于维持皮肤健康起着至关重要的作用。
维生素C在许多方面都对皮肤有益，包括促进胶原蛋白合成、抗氧化、修复受损组织以及抵抗紫外线等。
本文将就维生素C对皮肤健康的重要性进行探讨。
第一部分：维生素C促进胶原蛋白合成胶原蛋白是构成皮肤组织的主要成分之一，它负责提供皮肤的结构支持和弹性。
维生素C在胶原蛋白的合成过程中扮演着关键角色。
它通过刺激胶原蛋白基因的表达和调节相关酶的活性，促进胶原蛋白的形成和修复。
因此，摄取足够的维生素C可以增加胶原蛋白的合成，减少皮肤松弛和皱纹的产生，使皮肤更加紧致和年轻。
第二部分：维生素C的抗氧化能力维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以中和自由基的活性。
自由基是由环境污染、紫外线照射以及身体代谢过程产生的有害分子，它们对皮肤造成损害，引发氧化反应并导致皮肤老化。
维生素C通过捕捉自由基或提供电子来稳定自由基，并保护皮肤免受氧化应激的伤害。
这种抗氧化能力有助于减轻皮肤炎症，提升皮肤的光滑度和亮度，防止色斑和皱纹的形成。
第三部分：维生素C的修复作用维生素C对于修复受损的皮肤组织具有显著作用。
它能够增加胶原蛋白和弹力蛋白的合成，加速伤口愈合，并在创伤后重建受损的皮肤结构。
此外，维生素C还可以减少疤痕的形成，促进创伤后肌肤的恢复，使皮肤更加健康和容光焕发。
第四部分：维生素C的抗紫外线能力紫外线是导致皮肤老化和皮肤癌的主要原因之一。
维生素C具有一定的抗紫外线作用，能够减轻紫外线引起的炎症和红肿，降低阳光过度照射对皮肤的伤害。
此外，维生素C还可以通过抑制黑色素的合成，减少色素沉积，使皮肤更加均匀和明亮。
虽然维生素C不能完全替代防晒霜的作用，但它可以作为防晒措施的补充，保护皮肤免受紫外线伤害。
综上所述，维生素C对于皮肤健康具有重要的作用。
它促进胶原蛋白合成，增加皮肤的弹性和紧致度；具有抗氧化能力，保护皮肤免受自由基损伤；修复受损组织，加速伤口愈合；抗紫外线能力，降低皮肤受紫外线伤害的风险。
维生素C的秘密功效
维生素C的秘密功效维生素C是一种重要的营养物质，被广泛认为对健康有益。
我们常常被告知要多吃富含维生素C的食物，如橙子、柠檬和草莓等。
那么，维生素C 究竟有什么秘密功效呢？本文将揭示维生素C的一些令人惊讶的功效。
抗氧化剂，防止衰老维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以抵抗自由基的损害，减缓细胞衰老过程。
自由基是一种不稳定的分子，在体内产生，并对我们的细胞造成损害，导致衰老和各种慢性疾病的发生。
通过摄取适量的维生素C，我们可以帮助身体抵抗自由基的侵害，保持年轻和健康。
提升免疫力，预防感冒维生素C被广泛认为是预防和缓解感冒的良药。
它可以增强免疫系统的功能，提高身体对病毒和细菌的抵抗力。
一项研究表明，摄入足够维生素C 的人比没有摄入的人更少发生感冒，并且症状也更轻微。
因此，如果你想远离感冒，不妨每天增加维生素C的摄入量。
促进胶原蛋白合成，保护皮肤健康维生素C在胶原蛋白合成中起着重要的作用。
胶原蛋白是皮肤的主要组成部分，它能使皮肤保持弹性和紧致。
维生素C可以促进胶原蛋白的合成，从而保护皮肤的健康。
维生素C还可以减少黑色素的产生，改善肤色不均匀的问题，让肌肤更加明亮和有光泽。
改善心脑血管健康，降低患病风险维生素C对心脑血管健康也有积极的影响。
一项研究发现，摄入足够维生素C的人患心脏病和中风的风险更低。
这是因为维生素C可以帮助维持血管的弹性，减少血管壁的损伤和动脉粥样硬化的发生。
维生素C还能降低血压，改善血脂水平，进一步保护心脑血管健康。
促进铁的吸收，预防缺铁性贫血维生素C还可以促进非血红蛋白铁的吸收，预防缺铁性贫血的发生。
铁是我们身体的重要矿物质之一，它在血红蛋白合成中起着关键的作用。
如果我们的体内缺乏维生素C，铁的吸收率会降低，造成铁的储存不足，进而导致贫血。
因此，确保维生素C的摄入可以帮助我们维持足够的铁储备，预防贫血的发生。
维生素C是一种不可忽视的营养物质，对我们的健康有着多种秘密功效。
除了提供抗氧化作用、增强免疫力和保护心脑血管健康外，维生素C还有助于改善肌肤状态和预防贫血等问题。
维生素C与健康
结构
维生素C具有防治坏血病的生理功能，并有显著 酸味，故又名抗坏血酸。它是3-酮基-L-呋喃古洛 糖酸内酯。它具有烯醇式结构，共有四种异构体：
L－抗坏血酸
D－异抗坏血酸
D-抗坏血酸
L-异抗坏血酸
一：性质
• 1、抗坏血酸是一种无色无臭的晶体，熔点 192℃，易溶于水，微溶于乙醇和甘油，不 溶于大多数有机溶剂。 • 2、酸性 抗坏血酸没有羧基，它的酸性来 自烯二醇的羟基。
（５）解毒作用
•
维生素Ｃ对铅化物、砷化物、苯及细菌毒素 等具有解毒作用，故临床上维生素Ｃ是常用的解 毒剂之一。另外，维生素Ｃ还具有抗癌作用，它 可以阻断亚硝胺在体内的合成。
（６）维持心肌功能、预防心血管疾病
维生素Ｃ能促进心肌利用葡萄糖及肌糖原合成， 并有扩张冠状动脉的作用；维生素Ｃ可在体内将 胆固醇转变为能溶于水的硫酸盐而增加其排泄， 也可催化肝中胆固醇的羟化作用，促进其形成胆 酸，从而降低血胆固醇含量。故临床上以冠心病 病人要给予维生素Ｃ。 此外，肾上腺皮质激素的合成与释放也需维 生素Ｃ的参与。
三：生理功能
• （１）维持细胞正常的能量代谢
维生素Ｃ在体内可以可逆性氧化还原，故可能参与呼吸 链的工作。在组织中，还原型抗坏血酸及氧化型抗坏血酸 之间在酶存在下维持着动态平衡，这可能是维持细胞正常 的能量代谢和调节细胞内氧化还原电位的一种方法。
• （２）激活羟化酶 促进胶原组织的合成 • • 胶原细胞的体内的结缔组织、骨及毛细血管的 重要构成成分，而在创伤愈合时，结缔组织的生成是 其前提。在胶原组织合成过程中，前胶原α－肽链上 的脯氨酸与赖氨酸要经过羟化变成羟脯氨酸及羟赖氨 酸残基后才能进一步合成有效极组织正常的三级结构。 维生素Ｃ是胶原脯氨酸羟化酶及胶原赖氨酸羟化酶维 持活性所必须的辅助因子，当维生素Ｃ缺乏时，羟化 酶活性下降，胶原纤维合成受阻，可造成伤口愈合缓 慢，血管壁脆性增强，牙齿易松动等。
维生素c的功效与主治作用
维生素C的功效与主治作用维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对人体健康具有重要作用。
维生素C在机体中不能自行合成，必须通过食物或补充剂来摄入。
它不仅参与体内许多生物化学反应，而且在预防和治疗某些疾病中发挥着重要作用。
本文将详细介绍维生素C的功效与主治作用。
1. 抗氧化作用维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助清除自由基并减少氧化应激的损害。
氧化应激是许多疾病的一个重要因素，包括癌症、心血管疾病和糖尿病。
维生素C通过捕捉和中和有害自由基，可以保护细胞免受氧化损伤。
2. 免疫增强作用维生素C有助于增强免疫系统的功能，提高机体抵抗力。
它可以刺激白细胞的活性，增加抗体的产生，从而帮助身体对抗感染和疾病。
在感冒和流感季节，增加维生素C的摄入可以减少疾病的发病率和持续时间。
3. 促进胶原蛋白合成维生素C是胶原蛋白的合成必需物质，而胶原蛋白是维持皮肤、关节和血管弹性的重要成分。
适量摄入维生素C可以促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹性、光泽和健康。
4. 改善铁的吸收维生素C有助于改善非血红蛋白铁（植物源铁）的吸收率。
植物源铁在人体内的吸收率较低，而维生素C可以将铁离子还原为更容易被吸收的形式，提高铁的利用率。
5. 抗过敏作用维生素C还被证实具有抗过敏作用，可以减轻过敏性疾病如鼻炎、哮喘等的症状。
它通过减少组织中的组胺释放和调节免疫反应，有助于缓解过敏反应。
6. 预防心血管疾病研究表明，维生素C可降低高血压、心脏病和中风的风险。
它通过抗氧化作用、改善血管内皮功能、降低血液中胆固醇和预防动脉粥样硬化等途径，对心血管健康具有积极作用。
7. 其他作用除上述作用外，维生素C还具有许多其他益处，如减轻疲劳、促进伤口愈合、保护视力、减少老年性痴呆等。
总之，维生素C对人体健康具有重要作用，通过多种途径维护身体健康。
合理摄入维生素C可以增强免疫力、改善皮肤健康、预防疾病，并对心血管、抗过敏等方面产生积极影响。
因此，在日常生活中，确保摄入足够的维生素C对于维持身体健康至关重要。
维生素C与健康
五．日常食物来源
新鲜绿色蔬菜：豌豆苗、韭菜、辣椒、 花菜、苦瓜等 新鲜水果：柑、桔、橙、柚、柿、枣、 青柠檬和草莓等含量丰富， 而苹果、梨含量很少。 蔬菜水果摘离4小时后开始流失，放 一天缺80%，食物加热后10分钟下 降60%，翻热再减少25%。
纽崔莱维生素C片 与众不同
一种浓缩的维生素C，来自天然的针叶樱桃， 而非市面一般的化学合成产品质量可比。 化学合成维生素C是一种药品，总含一定量的化
水果／ 維生素A 營養素 針葉櫻桃 1,832 香蕉 楊桃 番石榴 檸檬 280 980 130 ─ 維生素 B1 28.00 0.30 0.04 0.04 0.06 維生素 B2 79.00 0.06 0.03 0.03 0.02 菸鹼酸 340 ─ ─ ─ ─ 維生素C 1,910~2,976 8 40 180 25
一．概念
又名抗坏血酸，溶于水， 不耐热，不耐碱，人体自身不 能合成，需每日由食物供给。
二．功能与用效
1. 强抗氧化剂，抗自由基，提高 免疫力
氧化反应
自由基
自由基是由氧化反应而产生的对身体有害 极不稳定分子 破坏身体细胞 的物质。空气中的氧气会令到铁钉生锈、油漆 褪色、切开的苹果变成褐色，这些过程都属于 氧化反应，形成极不稳定的有害化学物质—— 自由基。自由基会破坏健康的细胞，侵害人体 内的蛋白质、酶等物质，造成人体组织器官受 到破坏，加速机体的衰老进程并诱发癌症，心 脑血管疾病等各种疾病。
维生素C片
◆ 价格分析
• • • • • • 价格合理，每片提供250mg的维生素C 价格1.56元左右。 相当于 20～24个新鲜的柠檬; 6000克新鲜的梨子; 4000克新鲜的香蕉; 所提供的VC含量。
四．急需补充人群
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
维生素C与健康
据统计,在北美和欧洲，目前约有0.8亿至1.6亿人经常服用维生素C 及其他富含抗氧化剂的保健品。
在中国，有这种长期服用习惯的人也是一个为数不小的群体。
也许是一种时尚，也许是越来越多的中国人觉察到了健康的重要性，这个群体的人数还在不断增加中。
然而,维生素C到底是怎样的呢?
一,维生素C的定义
维生素C又叫抗坏血酸（分子式C6H8O6）。
是无色晶体，属于水溶性维生素，易溶于水，水溶液呈酸性，所以称它为抗坏血酸。
二,维生素C的药物与生理作用
维生素C在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。
从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。
包括胶原，牙和骨的基质，以及毛细血管内皮细胞间的接合物。
因此，当维生素C缺乏所引起的坏血病时，伴有胶原合成缺陷，表现为创伤通难以愈合，牙齿形成障碍和毛细血管破损引起大量瘀血点，瘀血点融合形成瘀斑。
研究表明VC对人体健康至关重要：
1.促进骨胶原的生物合成。
胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC 缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。
人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。
胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。
如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。
2. 利于组织创伤口的更快愈合, 治疗坏血病。
血管壁的强度和VC有很大关系。
微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。
当体内VC 不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。
这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。
严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。
3. 促进牙齿和骨骼的生长，防止牙龈萎缩、出血。
健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。
牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。
4. 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病和动脉硬化。
可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。
5.是一种水溶性的强有力的抗氧化剂。
可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。
6.治疗贫血。
使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进畅道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。
7.防癌。
丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。
曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。
8.保护细胞、解毒，保护肝脏。
在人的生命活动中，保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要。
为此，谷胱甘肽和酶起着重要作用。
谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽，在体内有氧化还原作用。
它有两种存在形式，即氧化型和还原型，还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用。
VC是一种强抗氧化剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。
酶是生化反应的催化剂，有些酶需要有自由的琉基(-SH)才能保持活性。
VC能够使双硫键(-S-S)还原为-SH，从而提高相关酶的活性，发挥抗氧化的作用。
从以上可知，只要VC充足，则VC、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化组合拳，清除自由基，阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。
9. 增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力, 防治呼吸道感染，预防感冒。
白细胞含有丰富的VC，当机体感染时白细胞内的VC急剧减少。
VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。
促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。
参与免疫球蛋白的合成。
提高CI 补体酯酶活性，增加补体CI的产生。
促进干扰素的产生，干扰病毒mRNA的转录，抑制病毒的增生。
10.提高机体的应急能力。
人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激，会引发抵御异常刺激的紧张状态。
该状态伴有一系列身体，包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素分泌增多。
肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来，在次过程需要VC的参与。
11.维生素C的抗辐射作用，在用放射疗法治愈癌症时，全部配以大量的维生素C以减少放射疗法的副作用。
现在电视进入家庭，人眼长时间处于射线中，会对眼睛造成伤害，令晶体混浊，形成白内障。
这时需要大量的补充维生素A、E、C。
12. 维生素C可降低铬胺酸的活性，干扰黑色素的形成，有益于保持皮肤白净，有助人体吸收用及利用铁和钙质。
三,补充维生素C应注意点
维生素C又称为抗坏血酸，它具有增强人体抵抗力、延缓衰老、美白皮肤等作用，成为家庭小药箱中的必备药物。
然而，具有高度还原性的维C 是维生素家族中颇为活跃的一员，性质非常不稳定，容易与多种食物或药物发生化学反应，使其疗效降低或失效，严重时甚至还可产生有毒物质。
1.与虾同食，中毒。
为了预防不测，即使服用小剂量维生素C的朋友们，也应暂时和虾类保持距离，否则，长期如此，可产生慢性砒霜中毒，出现乏力、肢麻、皮炎、贫血、肾功能减退等症状。
2. 与猪肝同食，失效. 维生素C还很容易被氧化剂氧化而失去生理活性。
如果遇到铜、铁等金属离子时，其氧化就更加迅速。
维C对铜离子尤为敏感，即使是微量的铜离子，也能使维C的氧化速度加快1000倍。
猪肝中铜、铁元素含量非常丰富，所以，如果维C与猪肝同服，猪肝里面的铜离子、铁离子会使维生素C迅速氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。
3.在服用维生素C时，也不宜大量食用奶酪、鸡蛋、牛奶、动物内脏等富含维生素B2的食物。
这是因为维生素C具有还原性，维生素B2具有氧化还原性，且其氧化性大于还原性，二者合用时，不仅维生素C会因氧化还原反应而失去疗效，而且这些食物中的维生素B2也无法在体内发挥应有的作用，可谓“两败俱伤”。
4.在服用维C时，也不宜大量进食黄瓜、胡萝卜、南瓜等蔬菜，这是因为这些蔬菜中含有维生素C分解酶，可使维生素C遭到破坏而失去疗效。
5.吸烟别用维生素C
医学研究表明吸烟者血清、白细胞及尿中维生素C的含量均低于正常，而具有抗氧化作用的维生素C可增强人体的抵抗力，减轻吸烟的危害，因此，通常建议吸烟者应适量补充维生素C。
以色列海法理工大学和班拉医院的联合研究小组发现，吸烟会使唾液中的维生素C转变性能，成为对身体健康有害的物质。
因此，这个研究小组建议，如果一时难以戒烟，那至少应该放弃吸烟的同时服用维生素C的习惯。
四,维生素C的副作用
维生素C是大家最熟悉的一种维生素,被认为毒性最小,适当补充维c
是对身体有好处的,没有副作用. 但是不能妄想用药物代替水果和蔬菜,维c 的来源主要是通过日常的蔬菜,水果等食品,药物可以配合,起一个辅助的作用.但是如果你每日从食物中摄取的维c数量足够的话,是没有必要吃药的.至于那些维c饮料,多含有防腐剂,不如蔬菜水果天然.
并且,大剂量的维生素C在增强机体免疫机制的同时,也为病毒的生长提供了养料,可谓得不偿失.每日口服维生素C4克到12克,可使尿酸盐在尿道中沉淀形成结石.每日口服维生素C超过1克可使皮肤发红,增加肠蠕动引起腹部绞痛,腹泻.每日用量超过0.6克会出现尿频.儿童如果长期服用大剂量维生素C可能影响骨骼的发育. 长期服用大剂量维生素C的人一旦停止服用,机体仍保持对维生素C的高分解率和高排泄率,以致在食物中维生素C含量
足够的情况下会出现缺乏维生素C的症状. 因此,最好不要盲目用药. 五,如何才能正确补充维生素C
科学研究证明，维生素C在人体内不能自己合成，必须靠进食供给。
正
常人需要量为每日75毫克，有缺乏现象时，可增加至200～300毫克。
除补
充维生素C制剂外，膳食中宜多采用富含维生素C的食物。
维生素C的主要
食物来源是某些新鲜的蔬菜和水果。
富含维生素C的野菜有：野苋菜、草头、鱼腥草、白薯叶、香椿。
富含维生素C的蔬菜有：红辣椒、青辣椒、菜花、芥蓝、白萝卜、荠菜、
豌豆苗、苦瓜、藕、菠菜、绿苋菜、红苋菜。
所以，人们每天必须食用一定数量的新鲜蔬菜和水果，供给人体必需的
维生素C.
然而,维生素C是一种极其娇嫩的水溶性维生素，它的性质极不稳定，一
不注意很容易氧化而被破坏。
维生素C不仅怕光、怕热、怕碱，而且还怕铜
器、铁器，所以炒菜时最好不使用铜锅或铁锅，而应当选用铝锅。
植物的组
织中含有抗坏血酸酶，植物性食物放置时间过长，维生素C即可因空气氧化
而遭受损失。
所以，蔬菜、水果以新鲜者为好。
在烹制中应注意：蔬菜应先
洗后切，切碎后应立即下锅，并且最好现洗、现做、现吃；烹调宜采用急火
快炒的方法，这样可减少维生素C的损失。
维生素C在酸性环境中较稳定，
如能和酸性食物同吃，或炒菜时放些醋，可提高其利用率。