十大健康食品及十大垃圾食品

十大健康食品及十大垃圾食品
十大健康食品
一、大豆
豆类食品含丰富的优质蛋白质（30%---45%）、不饱和脂肪酸（占大豆脂肪的85%）、钙（426毫克/100克）及B族维生素，因而被誉为“植物肉”。

大豆中的豆固醇与畜禽肉等动物性食品不同，可降低血清总胆固醇，使低密度脂蛋白胆固醇（LDL）下降。

此外，大豆富含钾，对心血管健康有益，还含有丰富的异黄酮，对防治骨质疏松、阻断与抑制癌的发生也有良好的作用。

二、十字花科蔬菜
花椰菜（即花菜）、西兰花、卷心菜、白菜等属于此类。

含有较多的维生素C、胡萝卜素。

十字花科蔬菜中，钙、钾、铁等碱性元素含量丰富，属碱性食物，在维持体内酸碱平衡中起重要作用。

三、牛奶（酸奶）
奶类含丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是天然钙质的最好来源（约100毫克/100克酸奶），并且钙的消化吸收率较高。

酸奶营养成分与鲜奶相近，但其中约30%的乳糖被分解，故对于乳糖不耐受症者特别合适。

酸奶还可以增加胃内的酸度，增强胃消化酶的活性，抑制肠道大肠杆菌的生长。

四、海鱼
鱼类具有极高的营养价值、不仅蛋白质含量高，易于消化吸收，而且脂肪中不饱和脂肪酸占80%以上，保健功效显著。

不饱和脂肪酸主要有两种，一种是DHA，与人的大脑生长发育、视网膜功能关系非常密切；另一种是EPA，可降低血小板凝集，防止动脉粥样硬化和血栓的形成，并降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（VLDL）的水平。

五、番茄
番茄除了具有一般蔬菜的营养特点，还富含番茄红素。

番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比 -胡萝卜素、维生素E强，可改善老年性黄斑变性。

调查结果表明，人体血浆中番茄红素的含量越高，多种癌症、冠心病的发病率越低。

六、绿茶
绿茶中的茶多酚有很强的清除活性氧与自由基、抑制氧化酶等作用，保护和促进维生素E、维生素C、谷胱甘肽等抗氧化剂再生，发挥协同增强的抗氧化作用。

因此茶多酚在预防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥、增强人体生理功能方面都有良好作用。

七、黑木耳等菌菇类
从营养价值看，菌菇类食物除含有较多的风味成分，如氨基酸、甾醇类以及
5-鸟苷酸、谷氨酸钠等外，还含有较多的矿物质和维生素。

研究发现，黑木耳有抗血小板凝集、降低血凝作用，可减少血液凝块，防止血栓形成，有助防止动脉硬化症，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗肿瘤活性，对癌细胞有抑制力。

八、胡萝卜
胡萝卜是胡萝卜素良好来源之一，其含量顶部比下部高，外围比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素比较多。

中医认为，胡萝卜味甘，性平，有补中下气、调肠胃、安五脏等功效。

胡萝卜含挥发油，有促进消化的作用，还可降低血压、抗炎抗过敏等。

九、荞麦
荞麦是粮谷类食物，碳水化合物含量（72%）较高，脂肪仅占2.5%，蛋白质含量较高，达10.6克/100克，其中赖氨酸含量比小麦、大米约高2倍。

荞麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸，还有较多的膳食纤维，在防治高血压以及心血管疾病中有良好作用。

十、禽蛋蛋白
鸡蛋鸭蛋等禽蛋中除不含维生素C以外，几乎含有人体必需的所有营养素。

每100克蛋类含蛋白质12-15克，氨基酸组成比例合适。

脂肪、卵磷脂与胆固醇，几乎全部集中在蛋黄中。

不过，除有高脂血症倾向者外，一般健康人食用鸡蛋时，不必只吃蛋白，因为在蛋黄中，有较多的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等，这些营养素在日常膳食中往往容易缺乏。

十大垃圾食品
“垃圾食品”一提到这个词很多人直觉会联想到快餐店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸鸡、披萨、可乐等才是所谓的垃圾食物，事实并非如此，垃圾食物真正的定义指的仅仅是提供一些热量，别无其他营养素的食物。

或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。

如：罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成为多余的垃圾。

不是说这些东西一点都不能碰，但是为了身体的健康还是少吃一点吧。

一、油炸食品
以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾”的侵袭，即使专家不断地呼吁，即使国人无力排斥，都不能动摇他们的地位。

1、导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）。

2、致癌物质。

3、破坏维生素，使蛋白质变性。

二、腌制类食品
泡菜、咸菜，都是中国、日本、朝鲜的传统食品；腊肉也是很多国家的特色风味，不过，不要贪吃哦！
1、导致高血压、肾负担过重，导致鼻咽癌。

2、影响粘膜系统（对胃肠有害）。

3、易得溃疡和发炎。

三、加工类肉食品（肉干肉松、香肠等）
肉松、香肠已经是每个家庭餐桌上不可缺少的一道风景了，不过，也许“自然美”的理论可以放之四海而皆准吧，还是——鲜的好！香肠吃多了易得胰腺癌——美国最近一个大型癌症会议上发表的研究证实，吃太多热狗、香肠与其他加工过的肉类食品，会增加患胰腺癌的风险。

1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。

2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。

四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
饼干是人们早餐和旅游的必备食品，没想到除了高热量，还有这么多隐患。

1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）。

2、严重破坏维生素。

3、热量过多，营养成分地。

五、汽水可乐类食品
1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。

2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正常食欲。

六、方便类食品（方便面和膨化食品）
方便食品的危害，大家想必是耳熟能详了。

但是在忙碌的工作中，在热闹的聚会上，又怎么少得了方便面和薯片呢！
1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。

2、只有热量，没有营养。

七、罐头类食品（包括鱼肉和水果）
如果不是图片的提示，你也许还想不起自己什么时候还吃过罐头食品，原来“它”就在“那里”
1、破坏维生素，是蛋白质变性。

2、热量过多，营养成分低。

八、话梅蜜饯类食品（果脯）
1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。

2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。

九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
“不就是胖点吗？有什么的啊！但是如果不能再吃冰淇淋的话，那我宁愿去死！”我想这就叫做致命的诱惑吧！冰淇淋就是不能放弃！
1、含奶油极易引起肥胖。

2、含糖量过高影响正餐。

十、烧烤类食品
当人们在享受美味的韩国烧烤、羊肉串、Bar-B-Q的时候，谁会想到这美味的背后隐藏着这么大的危机，真的好恐怖！烧烤食品有强“毒性”————世界卫生组织最新报告称，烧烤食品有强“毒性”。

近日、世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了六种最健康食品和十大不健康食品，并称吃烧烤等同吸烟的毒性。

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）。

2、1只烤鸡腿=60支烟毒性。

3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。