碘淀粉显色稳定性实验探究
实验“淀粉遇碘会变蓝”引出的新问题
实验“淀粉遇碘会变蓝”引出的新问题新课程倡导用课本教而不是教课本，为此，本人在教学中就由“淀粉遇碘会变蓝”引出下例诸问题，增加了学习的深度和广度。
1.为什么淀粉遇碘会变蓝?答：淀粉遇到碘单质变蓝色的原因是：淀粉由10%～30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成。
长期以来，一直被认为是碘分子与直链淀粉之间形成了络合物而显蓝色。
直链淀粉具有遇碘变蓝的特性，因为溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状，第一个螺距有六个葡萄糖残基组成。
如果在淀粉液中加入碘液，碘分子便嵌入到螺旋结钩的空隙处，并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种络合物，这种络合物能够比较均匀地吸收波长范围为400~750nm可见光，而反射的光是蓝光，所以使淀粉溶液呈现出蓝色来。
近年来用先进的分析技术（如X射线、红外光谱等）研究碘跟淀粉生成的蓝色物，证明碘和淀粉的显色除吸附原因外，主要是由于生成包合物的缘故。
什么是包合物呢？直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体，每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外。
碘分子跟这些羟基作用，使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位。
碘跟淀粉的这种作用叫做包合作用，生成物叫做包合物。
在淀粉跟碘生成的包合物中，每个碘分子跟6个葡萄糖单元配合，淀粉链以直径0.13pm绕成螺旋状，碘分子处在螺旋的轴心部位。
2.淀粉遇碘全部会变蓝吗?淀粉跟碘生成的包合物的颜色，跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关。
在一定的聚合度或相对分子质量范围内，随聚合度或相对分子质量的增加，包合物的颜色的变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。
例如，直链淀粉的聚合度是200～980或相对分子质量范围是32000～160000时，包合物的颜色是蓝色。
分支很多的支链淀粉，在支链上的直链平均聚合度为20～28，这样形成的包合物是紫色的。
糊精的聚合度更低，显棕红色、红色、淡红色等。
天然的淀粉组成成分可以分为两类：直链淀粉和支链淀粉。
淀粉颗粒碘实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 探究淀粉颗粒与碘的反应现象。
2. 了解淀粉的特性及其在食品检测中的应用。
二、实验原理淀粉是一种多糖，由大量葡萄糖分子组成。
在淀粉溶液中，碘分子可以嵌入淀粉的螺旋结构中，形成一种具有特定颜色的复合物。
这种复合物通常呈现蓝色或紫色，可以用来检测淀粉的存在。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：淀粉溶液、碘溶液、蒸馏水、试管、滴管、烧杯、酒精灯等。
2. 实验仪器：显微镜、载玻片、盖玻片、镜头等。
四、实验步骤1. 取一干净试管，加入适量的淀粉溶液。
2. 使用滴管向试管中滴入几滴碘溶液。
3. 观察溶液颜色变化，记录实验现象。
4. 使用显微镜观察淀粉颗粒与碘溶液的反应情况，记录实验现象。
五、实验现象与结果1. 实验现象：向淀粉溶液中滴入碘溶液后，溶液颜色由无色变为蓝色或紫色。
2. 显微镜观察现象：在显微镜下，可以看到淀粉颗粒表面出现蓝色或紫色的复合物。
六、实验分析与讨论1. 实验结果表明，淀粉与碘溶液反应后，溶液颜色发生明显变化，说明淀粉与碘形成了复合物。
2. 在显微镜下观察到的蓝色或紫色复合物，进一步证实了淀粉与碘的反应。
3. 该实验展示了淀粉的特性及其在食品检测中的应用。
在实际应用中，可以通过检测食品中的淀粉含量来判断食品的成分和质量。
七、实验结论1. 淀粉与碘溶液反应后，溶液颜色发生明显变化，形成蓝色或紫色的复合物。
2. 该实验验证了淀粉的特性及其在食品检测中的应用。
八、实验拓展1. 探究不同浓度碘溶液对淀粉反应的影响。
2. 研究其他物质与淀粉的反应，如碘化钾、碘化钠等。
3. 结合实验原理，设计检测食品中淀粉含量的方法。
九、实验注意事项1. 实验过程中，注意避免交叉污染，确保实验结果的准确性。
2. 操作过程中，小心使用碘溶液，避免接触皮肤和衣物。
3. 实验结束后，及时清洗实验器材，防止污染。
十、实验总结本次实验通过观察淀粉与碘溶液的反应现象，了解了淀粉的特性及其在食品检测中的应用。
碘淀粉显色稳定性实验探究
碘淀粉显色稳定性实验探究碘量法为氧化还原滴定法之一，无论是直接碘量法还是间接碘量法，均以淀粉做指示剂，淀粉遇碘（碘液配制：称取13g I2、25g KI，溶解于适量水,加盐酸3滴后稀释至1 L，用标准硫代硫酸钠溶液标定）显蓝色，反应灵敏，但颜色持续不够稳定，在放置或滴定过程中常出现蓝色变浅以至消失等现象。
为此，笔者从介质类型、酸碱度、温度3方面着手设计系列实验，旨在找出淀粉指示剂稳定显色适宜环境和条件。
1实验操作及现象1.1不同温度下酸性介质对淀粉指示剂显色灵敏性影响取5支试管，分别加入10 mol/L、1mol/L、0.1 mol/L、0.01 mol/L、0.001 mol/L 不同HCl溶液各2mL ,依次加入淀粉显色剂（取可溶性淀粉20 g，冲开水至1L）3滴，碘标准液1滴，分3次在不同温度下观察其颜色及颜色变化情况。
实验结果见表1。
1.2不同温度下碱性介质对淀粉指示剂显色灵敏性影响取5支试管，分别加入1 mol/L、0.1 mol/L、0.01 mol/L、0.001 mol/L、0.0001 mol/L不同NaOH溶液各2 mL ,依次加入淀粉显色剂3滴，碘标准液1滴，分3次在不同温度下观察其颜色及颜色变化情况。
实验结果见表2。
1.3不同温度下缓冲介质对淀粉指示剂显色灵敏性影响取3支试管，分别加入HAc—NaAc缓冲溶液、KH2PO4—K2HPO4缓冲溶液、NH4ClbNH3•H2O缓冲溶液各2mL ,依次加入淀粉显色剂3滴，碘标准液1滴，分3次在不同温度下观察其颜色及颜色变化情况。
实验结果见 表3。
1.4不同温度下有机介质对淀粉指示剂显色灵敏性影响取5支试管，分别加入35%乙醇溶液、75%乙醇其溶液、乙醇、苯、四氯化碳各2 mL ,依次加入淀粉显色剂3滴，碘标准液1滴，分3次在不同温度下观察颜色及颜色变化情况。
实验结果见表4。
2讨论分析碘淀粉显色反应可表示为淀粉+碘=蓝色络合物，该反应为可逆反应，处于平衡状态。
淀粉遇碘变蓝的实验小结2篇
淀粉遇碘变蓝的实验小结2篇淀粉遇碘变蓝的实验小结（第一篇）淀粉遇碘变蓝是一种常见的化学实验，常用于初中化学教学中。
在这个实验中，我们可以观察到碘溶液与淀粉反应产生的深蓝色化合物，这是一种非常有趣的现象。
通过这个实验，我们不仅可以认识到淀粉和碘之间的化学反应，还可以培养我们的实验操作能力和科学观察力。
实验过程中，我们首先需要准备好实验所需的物品，包括淀粉溶液、碘溶液和试管。
接下来，我们将淀粉溶液放入试管中，加入适量的碘溶液，并进行观察。
如果反应进行正常，我们可以看到溶液由无色变为深蓝色，这是由于碘溶液和淀粉之间形成了蓝色的化合物。
这个实验中涉及到的化学原理是碘与淀粉之间的化学反应。
淀粉分子中的氢键在碘的影响下发生断裂，形成碘化物离子。
这个离子与淀粉分子结合形成蓝色的化合物，使溶液颜色转变为深蓝色。
通过这个实验，我们可以认识到淀粉和碘之间的化学反应，了解到化学反应过程中颜色的变化和物质的转化。
同时，通过实际操作，我们也可以培养我们的实验技巧和科学观察力。
这对我们今后学习化学和进行其他实验研究都非常有帮助。
淀粉遇碘变蓝的实验小结（第二篇）淀粉遇碘变蓝是一种常见的化学实验，通过这个实验我们可以观察到碘溶液和淀粉之间发生的化学反应，从而得到深蓝色的化合物。
在这个实验中，我们需要进行准确的配制和操控，以确保实验的成功。
在准备实验过程中，我们首先需要准备好淀粉溶液和碘溶液。
为了保证实验的准确性，我们可以使用称量仪器来测量所需的溶液。
在实验过程中，我们需要小心地将淀粉溶液倒入试管中，并注意避免将试管的内壁沾上溶液。
接下来，我们将适量的碘溶液加入淀粉溶液中，并用玻璃棒搅拌均匀。
在进行实验观察时，我们需要注意保持震荡轻柔，以免溅出溶液。
当我们将试管倾斜时，我们可以看到溶液由无色逐渐变为深蓝色，这是化学反应发生的明显标志。
当我们停止搅拌时，溶液会变得稳定，颜色也会保持不变。
通过这个实验，我们可以深入了解淀粉和碘之间的化学反应，以及颜色变化和物质转化之间的关系。
淀粉遇碘变蓝 实验报告
淀粉遇碘变蓝实验报告班级姓名地点时间实验目的：证明淀粉遇碘变蓝。
实验器材：淀粉液、碘酒、试管、温水、滴管。
实验步骤：1．取两只试管，分别加入等量的淀粉液。
在其中一只试管中加入少量唾液，并摇匀。
放入37℃左右的温水中。
2．过一会儿，分别往两只试管中加入一滴碘酒。
观察实验现象。
实验现象：实验结论：淀粉遇碘变蓝实验报告班级姓名地点时间实验目的：证明淀粉遇碘变蓝。
实验器材：淀粉液、碘酒、试管、温水、滴管。
实验步骤：1．取两只试管，分别加入等量的淀粉液。
在其中一只试管中加入少量唾液，并摇匀。
放入37℃左右的温水中。
2．过一会儿，分别往两只试管中加入一滴碘酒。
观察实验现象。
实验现象：实验结论：呼出的气体含有较多的二氧化碳实验报告班级姓名地点时间实验目的：证明呼出的气体含有较多的二氧化碳。
实验器材：烧杯、集气瓶、橡胶管、澄清石灰水。
实验步骤：1．向集气瓶中加入三分之二的澄清石灰水，将橡胶管一段放入集气瓶底部，通过橡胶管向集气瓶底部吹气，观察澄清石灰水的颜色变化。
2．另换一集气瓶，换另一小组成员在吹起再观察。
实验现象：实验结论：水变咸了实验报告班级姓名地点时间实验目的：认识溶解现象。
实验器材：烧杯、玻璃棒、食盐、白糖、奶粉、食用油、高锰酸钾、石子、粉笔末、黏土。
实验步骤：1．取一烧杯接稍多的水，放入半药匙食盐，观察食盐的变化。
用玻璃棒搅拌一会儿，再观察现象。
2．取另一烧杯接水，放入少量高锰酸钾，重复上面的操作，再观察现象。
3．再取一烧杯接水，放入少量粉笔末，观察粉笔末的变化。
用玻璃棒搅拌一会儿，再观察现象。
4．再取一烧杯接水，放入少量粘土，重复上面的操作，再观察现象。
（可放入其他物质观察）实验现象：实验结论：Welcome To Download !!!欢迎您的下载，资料仅供参考！。
碘与淀粉显色反应探究
碘与淀粉显色现象探究摘要碘与淀粉的显色反应是检验碘或淀粉的验证性实验。
本文分别通过测定不同浓度、不同溶剂、不同酸碱性、不同温度条件对碘与淀粉显色反应的影响，得出了碘与淀粉显色反应的最佳条件，从而能够增进碘与淀粉显色反应的演示效果。
关键词碘淀粉颜色引言实验和实际应用中常利用碘溶液的特征颜色来进行化学分离和鉴定，有着广泛的实用意义。
碘是无机化学教学中一种重要元素，在无机化学实验中，学生必须完成碘的各类实验。
在实用中，我们常用碘与淀粉的反应来证实碘的存在。
1实验部分1.1仪器和药品0.5%淀粉溶液，饱和碘水，0.1 mol/L KI溶液，1×10-4mol/L KI溶液，0.1mol/LAgNO3， 0.1mol/L NaCl，乙醇，CCl4，苯，试管（比色管），胶头滴管，过滤装置，酒精灯，手表。
1.2实验步骤1.2.1浓度的影响（1）I－、浓度的影响：a、碘水的预处理：向4mL饱和碘水中加过量0.1mol/LAgNO3溶液，除去溶液中的I－，再加过量0.1mol/L NaCl溶液，除去Ag＋，过滤，将滤液分别转移到4个比色皿中，每个比色皿各盛滤液1mL。
b、对比操作：(2) 淀粉浓度影响a、实验操作：将0.5%的新制淀粉溶液分别稀释10倍，100倍，1000倍。
取4种浓度的淀粉溶液各1毫升倒入比色管，依次编号。
再在比色管中各滴加饱和碘水5滴，比色。
b、实验现象：四支比色管内溶液依次呈深蓝色、天蓝色、浅蓝色、淡蓝紫色c、实验结论：当淀粉溶液的浓度在十万分之五左右时,仍能用肉眼观察到其与碘作用显色。
碘浓度越高，显色越深。
1.2.2溶剂的影响：(1) CCl4或苯a、实验操作：向3支比色管中加水1毫升，滴5％淀粉溶液5滴，饱和碘水5滴。
编号。
1号比色管不加有机试剂，用作对比，2号比色管中加CCl41mL,3号比色管中加苯1mL。
振荡三支比色管。
b、实验现象：2号，3号比色管中水层蓝色褪去，有机层显浅紫红色。
淀粉遇碘变蓝的实验小结
淀粉遇碘变蓝的实验小结把碘液滴加到淀粉当中，它们立刻就会形成墨水般的蓝黑色——自从1814年第一次被记录以来，这个经典的显色反应已经不知道在课堂和实验室里出现了多少次。
单是这样一个简单的操作，就足以带来很多乐趣：碘可以滴到土豆上、滴到种子上，滴到经过处理的叶片上来发现光合作用的产物，或者用来鉴别唾液淀粉酶是否已经将淀粉消化……然而，碘遇到淀粉为什么会变出蓝色呢？如果随手查找，大抵会发现这样的解释：碘和直链淀粉形成了“包合物”，从而显现出蓝色。
还有些解释看起来更加详细，会说到直链淀粉螺旋卷曲，围出了一个“圆筒”，而碘分子则填充在里面。
不过，这似乎还是有点难以想象——碘和淀粉形成的包合物，到底是个什么结构？这个问题听起来早已不新鲜，但其中的细节在很长一段时间里都是个未解之谜。
而就在前段时间，一项研究无意之中为我们提供了更多答案。
碘原子“珠链”研究者认为，在淀粉与碘的蓝色复合物中，碘单质不再以普通的分子形式存在，它们一个接一个地连接在一起，在复合物骨架中组成了一条条近乎直线的长链。
而这种结构特点，其实是在研究另外一种吡咯并苝-碘复合物时发现的。
研究者们成功得到了这种物质的针状单晶。
而得到结晶，也就意味着可以用X射线衍射法进行检测，这样一来，其中的空间结构就容易确定了。
X射线衍射的结果显示，在这些复合物中，碘原子“排排坐”的方式相当特别：“碘原子”以近似直线的形式，排排坐在吡咯并苝“盘子”堆成的骨架旁边，构成了一维无限长链。
就像下图中这样：吡咯并苝-碘的晶体结构晶体结构数据显示，长链中的碘原子间距在0.3054~0.3174纳米不等，而在碘分子中，两个碘原子之间的距离要短得多（只有0.270 nm）。
这个差距足以证明，在复合物的碘原子长链中并没有独立的碘分子。
在长链中，从周期变化的碘原子间距可以看出，每15个碘原子构成了一个小单元。
那么，这些结论如何与“淀粉-碘”复合物挂钩呢？拉曼光谱提供了非常特征性的证据。
淀粉与碘试剂的显色反应
淀粉与碘试剂的显色反应在化学实验室中，淀粉与碘试剂的显色反应是一种常见且重要的实验现象。
这种反应可以通过观察颜色的变化来判断溶液中是否存在淀粉，同时也可以用来检测其他物质的存在。
本文将介绍淀粉与碘试剂的显色反应原理、实验方法以及应用领域。
淀粉是一种常见的多聚糖，是植物细胞中最主要的储能物质。
而碘试剂则是一种含有碘离子的溶液，通常是碘和碘化钾混合而成。
在淀粉与碘试剂发生反应时，碘离子会与淀粉分子形成一种复合物，这种复合物在溶液中呈现出典型的蓝黑色。
这种反应是一种物理吸附过程，淀粉的螺旋结构能够将碘离子固定在分子内部，形成稳定的复合物。
要进行淀粉与碘试剂的显色反应实验，首先需要准备一定浓度的淀粉溶液和碘试剂。
将适量的淀粉溶液滴入试管中，然后加入少量的碘试剂，轻轻摇动试管。
如果淀粉与碘试剂反应发生，溶液会由无色变为蓝黑色，这是由于淀粉与碘形成了复合物所致。
反应结束后，可以进一步探讨淀粉与碘试剂的反应机制，以及不同条件下反应速率的变化等。
淀粉与碘试剂的显色反应在化学实验中有着广泛的应用。
首先，这种反应可以用来检测食物中是否含有淀粉，例如在食品加工过程中检测添加剂的成分。
其次，淀粉与碘试剂的显色反应也可以用来检测生物组织中淀粉的存在，例如在医学领域中对病理标本的分析。
此外，淀粉与碘试剂的显色反应还可以用来检测环境中的淀粉含量，例如在土壤中检测植物根系的分布情况。
淀粉与碘试剂的显色反应是一种简单而有效的化学反应，能够通过颜色的变化来判断淀粉的存在。
通过实验观察和理论分析，我们可以深入了解这种反应的机制和应用，为进一步的研究和实践提供参考。
希望本文能够帮助读者更好地理解淀粉与碘试剂的显色反应，以及其在化学领域中的重要性。
淀粉的碘实验报告
一、实验目的1. 探究淀粉与碘的显色反应；2. 了解淀粉的结构和性质；3. 熟悉实验操作步骤和注意事项。
二、实验原理淀粉是一种天然高分子多糖，由大量葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键连接而成。
淀粉与碘发生显色反应，是因为碘分子进入淀粉的螺旋结构中，形成淀粉-碘复合物。
当淀粉与碘的比例为1:1时，复合物呈蓝色；当比例为1:2时，复合物呈紫红色。
三、实验材料1. 实验用品：试管、滴管、淀粉溶液、碘溶液、蒸馏水；2. 实验试剂：碘、淀粉、无水乙醇。
四、实验步骤1. 取一只试管，加入少量淀粉溶液；2. 用滴管向试管中加入几滴碘溶液；3. 观察溶液颜色变化，记录现象；4. 重复步骤1-3，改变淀粉与碘的比例，观察颜色变化；5. 分别将淀粉溶液与碘溶液按不同比例混合，观察颜色变化；6. 将淀粉溶液与碘溶液按1:1比例混合，观察颜色变化；7. 将混合溶液置于不同温度下，观察颜色变化。
五、实验现象1. 当淀粉与碘的比例为1:1时，溶液呈蓝色；2. 当淀粉与碘的比例为1:2时，溶液呈紫红色；3. 当淀粉溶液与碘溶液按不同比例混合时，溶液颜色随比例变化；4. 将混合溶液置于不同温度下，溶液颜色随温度变化。
六、实验结论1. 淀粉与碘发生显色反应，生成淀粉-碘复合物；2. 淀粉-碘复合物的颜色随淀粉与碘的比例、温度等因素变化；3. 通过改变实验条件，可以观察到淀粉-碘复合物的颜色变化。
七、实验讨论1. 淀粉与碘的显色反应在食品、药品等领域有广泛应用，如检测食品中的淀粉含量、药物中淀粉的纯度等；2. 本实验简单易行，有助于学生了解淀粉的结构和性质，培养实验操作能力；3. 实验过程中，应注意操作规范，避免溶液污染。
八、实验注意事项1. 实验过程中，应避免将碘溶液溅入眼睛或皮肤，如不慎溅入，应立即用清水冲洗；2. 实验操作时，应保持实验台面整洁，防止溶液滴落；3. 实验过程中，应注意观察溶液颜色变化，以便及时调整实验条件。
淀粉遇碘实验报告(3篇)
第1篇实验名称：淀粉遇碘显色反应实验实验目的：1. 了解淀粉遇碘的显色反应原理。
2. 掌握淀粉遇碘显色的实验操作方法。
3. 通过实验验证淀粉与碘的显色反应，并分析影响显色反应的因素。
实验原理：淀粉是一种多糖，由直链淀粉和支链淀粉组成。
直链淀粉可溶于热水，分子量较小；支链淀粉不溶于冷水，与热水作用会形成浆糊，分子量较大。
淀粉与碘之所以会产生呈色反应，是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。
这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光，从而使淀粉变为深蓝色。
实验器材：1. 直链淀粉2. 支链淀粉3. 碘酒4. 烧杯5. 玻璃棒6. 水浴锅7. 秒表8. 温度计9. pH试纸10. 滤纸11. 记录本实验步骤：1. 准备实验材料：将直链淀粉和支链淀粉分别称取适量，放入烧杯中。
2. 配制淀粉溶液：将直链淀粉和支链淀粉分别加入适量的蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解。
3. 分组实验：将淀粉溶液分为三组，分别进行以下实验。
a. 第一组：直链淀粉溶液与碘酒反应。
b. 第二组：支链淀粉溶液与碘酒反应。
c. 第三组：直链淀粉溶液与碘酒反应，并在不同温度下观察显色反应。
4. 实验操作：a. 将碘酒滴入直链淀粉溶液中，观察显色反应。
b. 将碘酒滴入支链淀粉溶液中，观察显色反应。
c. 将直链淀粉溶液分别放入水浴锅中，调节温度分别为30℃、40℃、50℃、60℃，观察显色反应。
5. 记录实验现象：观察每组实验的显色反应，记录实验结果。
实验结果与分析：1. 直链淀粉溶液与碘酒反应，显蓝色。
2. 支链淀粉溶液与碘酒反应，显紫红色。
3. 直链淀粉溶液在不同温度下的显色反应如下：a. 30℃时，显蓝色。
b. 40℃时，蓝色逐渐褪去。
c. 50℃时，无显色反应。
d. 60℃时，无显色反应。
结论：1. 淀粉遇碘显色反应是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。
2. 直链淀粉遇碘显蓝色，支链淀粉遇碘显紫红色。
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碘淀粉显色稳定性实验探究
碘量法为氧化还原滴定法之一，无论是直接碘量法还是间接碘量法，均以淀粉做指示剂，淀粉遇碘（碘液配制：称取13g I2、25g KI，溶解于适量水,加盐酸3滴后稀释至1 L，用标准硫代硫酸钠溶液标定）显蓝色，反应灵敏，但颜色持续不够稳定，在放置或滴定过程中常出现蓝色变浅以至消失等现象。
为此，笔者从介质类型、酸碱度、温度3方面着手设计系列实验，旨在找出淀粉指示剂稳定显色适宜环境和条件。
1实验操作及现象
1.1不同温度下酸性介质对淀粉指示剂显色灵敏性影响
取5支试管，分别加入10 mol/L、1mol/L、0.1 mol/L、0.01 mol/L、0.001 mol/L 不同HCl溶液各2mL ,依次加入淀粉显色剂（取可溶性淀粉20 g，冲开水至1L）3滴，碘标准液1滴，分3次在不同温度下观察其颜色及颜色变化情况。
实验结果见表1。
1.2不同温度下碱性介质对淀粉指示剂显色灵敏性影响
取5支试管，分别加入1 mol/L、0.1 mol/L、0.01 mol/L、0.001 mol/L、0.0001 mol/L不同NaOH溶液各2 mL ,依次加入淀粉显色剂3滴，碘标准液1滴，分3次在不同温度下观察其颜色及颜色变化情况。
实验结果见表2。
1.3不同温度下缓冲介质对淀粉指示剂显色灵敏性影响
取3支试管，分别加入HAc—NaAc缓冲溶液、KH2PO4—K2HPO4缓冲溶液、NH4ClbNH3•H2O缓冲溶液各2mL ,依次加入淀粉显色剂3滴，碘标
准液1滴，分3次在不同温度下观察其颜色及颜色变化情况。
实验结果见 表3。
1.4不同温度下有机介质对淀粉指示剂显色灵敏性影响
取5支试管，分别加入35%乙醇溶液、75%乙醇其溶液、乙醇、苯、四氯化碳各2 mL ,依次加入淀粉显色剂3滴，碘标准液1滴，分3次在不同温度下观察颜色及颜色变化情况。
实验结果见表4。
2讨论分析
碘淀粉显色反应可表示为淀粉+碘=蓝色络合物，该反应为可逆反应，处于平衡状态。
升温，淀粉链延伸，络合剂碘与其脱离而挥发，平衡左移，蓝色变淡以至消失；酸度增大，碘单质相对稳定，淀粉络合力远大于水解性，二者形成较为稳定的蓝色络合物；在强碱性（pH≥12）溶液中，I2会发生歧化反应：3I2+6OH-==IO3-+5I-+3H2O，平衡左移，蓝色消失；碘在有机溶剂中的溶解度比在水中大的多，并且呈鲜明的紫红色，未溶碘与淀粉形成蓝色络合物分层出现，加热时，因挥发有机溶剂而使碘淀粉络合物得以保留，水液减少，形成半固态蓝色物质。
有机溶剂乙醇具有很强的水溶性，在浓度小于50%时，碘与淀粉可在其中呈现蓝色。
在弱酸碱环境中，反应最为灵敏，缓冲溶液KH2PO4—K2HPO4有效缓冲范围为6.21—8.21，可见KH2PO4—K2HPO4缓冲溶液对维持蓝色持续稳定性有积极意义。
3结论及对现行观点的看法
（1）在室温且pH≤12时，淀粉显色示剂在各类无机介质中均有相当的稳定性。
(2)淀粉显色剂稳定性随溶液酸度增大、pH减小而增强。
并非教材［1］所提到的在弱酸溶液中，碘与淀粉反应最为灵敏。
在pH＜2时，未出现淀粉水解成糊精，遇碘显红色的现象。
(3)温度升高可使淀粉指示剂的灵敏度降低，但降幅不大，并非教材［1］所提到的50℃时比25℃时约降低10倍。
建议碘量法滴定在常温下进行。
可对待测液适当加热，但应低于50℃。
(4)在有关淀粉与碘显色定性实验和常规碘滴定中，建议借用KH2PO4—K2HPO4缓冲溶液。
(5)在非水溶性有机介质中，碘与淀粉很难互溶显蓝色或出现蓝色分层，水溶性有机溶剂浓度在50%以上时，溶液中亦无蓝色出现。
参考文献
［1］李发美.分析化学.北京：人民卫生出版社，2000：151153
注:本文中所涉及到的图表、注解、公式等内容请以PDF格式阅读原文。