安全使用家用厨具全攻略
厨房电器使用安全注意事项
厨房电器使用安全注意事项厨房电器使用安全注意事项：一、通用注意事项1.选择正规产品- 购买厨房电器时，应选择正规厂家生产、有质量保证及安全认证的产品。
正规产品在设计、制造和检测过程中都遵循严格的标准，能有效降低安全风险。
2.安装正确- 厨房电器的安装应由专业人员进行，严格按照产品说明书和安装指南操作。
确保电器安装牢固、稳定，与周围环境保持适当的距离，避免因安装不当引发安全事故。
- 对于需要接地的电器，必须确保接地良好，以防止漏电事故。
3.保持清洁- 定期清洁厨房电器，防止油污、灰尘等积累影响电器性能和引发火灾隐患。
清洁时应先切断电源，避免湿布接触电器内部部件，防止触电。
4.避免过载- 不要在同一个插座上连接过多的电器，以免超过插座的负荷能力，引发火灾。
同时，也要注意电器的功率不要超过家庭电路的承载能力。
二、具体电器注意事项1.微波炉- 严禁使用金属容器加热食物，因为金属会反射微波，可能导致微波炉损坏甚至引发火灾。
应使用专用的微波炉容器。
- 加热液体时要小心，避免液体过热沸腾而溅出，造成烫伤。
加热密封容器内的食物时，要先打开容器盖或扎几个小孔，以防止容器爆炸。
2.电磁炉- 选择适合电磁炉的锅具，一般为平底铁锅或不锈钢锅。
使用不合适的锅具可能导致加热效率低下或损坏电磁炉。
- 避免将手机、手表等金属物品放在电磁炉上，以免被加热损坏或引发危险。
电磁炉在工作时会产生强磁场，对这些物品可能造成影响。
- 不要让水或汤汁溅到电磁炉上，以免进入电器内部造成短路。
3.电饭煲- 内胆要轻拿轻放，避免碰撞变形。
变形的内胆可能影响电饭煲的密封性能，导致煮饭效果不佳或出现安全问题。
- 在煮饭过程中，不要随意打开锅盖，以免蒸汽烫伤。
等待煮饭完成后，先拔掉电源，再打开锅盖。
4.抽油烟机- 定期清洗抽油烟机，防止油污积累过多影响排风效果，甚至引发火灾。
清洗时要先切断电源，避免触电。
- 注意抽油烟机的使用时间，长时间连续使用可能导致电机过热，应适当休息，延长电器使用寿命。
厨房设备安全操作规范
厨房设备安全操作规范厨房是一个涉及到食品加工和烹饪的地方，是一个存在较高风险的工作环境。
为了保障操作人员和食品安全，厨房设备的安全操作规范至关重要。
下面是一些常见的厨房设备安全操作规范的建议。
1.使用电器前的准备：在使用电器前，确保通电插座安全可靠，检查电源线和插头是否完好无损，避免使用受损的电器设备，以免引发电气事故。
2.使用电烤箱和微波炉：在使用电烤箱和微波炉时，首先需要清理内部和外部的杂物和残留物，以防止燃烧和污染食品。
确保使用正确的温度和时间设置，避免过度加热引起的火灾。
3.使用燃气灶具：使用燃气灶具时，务必确保通风良好，避免气体积聚和窒息事故。
在点火前检查燃气管道是否漏气，如果发现气味或听到异响，应立即停止使用，及时向维修人员报修。
4.使用切割工具：使用刀具时应保持集中注意力，避免与他人交谈或分散注意力。
正确使用切割工具，确保手指远离刀刃，将刀具放置在平稳的工作表面上，避免刀具滑落或误刺伤人。
5.使用油炸锅：在使用油炸锅前，确定油炸锅的稳定性，确保加热温度适中，避免油的过热和燃烧。
将食物缓慢下入油锅中，避免油溅到身体上，引发烫伤或火灾。
6.使用烤盘和烤具：在使用烤盘和烤具时，注意烤炉的预热时间和温度设定，避免过热导致食物烤焦或起火。
在取出烤制好的食物时，务必使用隔热手套或工具，避免烫伤。
7.使用蒸锅和炒锅：在使用蒸锅和炒锅时，要小心沸腾的水和热油，避免蒸气和热气灼伤皮肤和眼睛。
同时，注意将炒锅或蒸锅与热源保持适当距离，避免烫伤或引发火灾。
8.清洁和维护设备：定期对厨房设备进行清洁和维护，确保设备正常运转和安全使用。
清理油脂、杂物和食品残渣，防止积累堵塞通风道和排水管。
维修时，确保电源已切断，并由专业人员进行处理。
10.常识和协同操作：操作人员对厨房设备进行安全操作时，应具备相关知识和技能。
在使用复杂的设备时，应阅读使用说明和操作规范，确保正确操作。
此外，团队合作和配合也是确保厨房设备安全操作的关键因素。
厨房设备安全操作规范
厨房设备安全操作规范厨房设备是大型餐饮企业的重要设备之一，对保证餐饮卫生和生产效率有着至关重要的作用。
随着餐饮行业的成熟，对于厨房设备的安全管理要求也越来越高。
本文将详细介绍厨房设备的安全操作规范。
一、电器安全1、安装场地应该检查灯具、插座、总线和线路的的良好状况，避免漏电和火灾事故的发生。
2、在使用过程中，应该做好设备的接地，避免因为缺少接地而造成的电器损坏和安全事故。
3、在使用设备前，要检查电源线和电器插头的良好状况，避免电器设备电线严重磨损和短路问题。
二、燃气设备安全1、使用燃气设备前，应该检查燃气管道、燃气阀门、燃气储气罐等的良好状况，避免燃气泄漏和爆炸事故的发生。
2、在操作燃气设备时，必须保证燃气通透和漏气报警系统的灵敏度，能够及时发现有燃气泄漏的危险。
3、在使用燃气设备时，要定期进行检修和维护，避免燃气设备老化或故障问题。
三、厨房设备操作安全1、在使用刀具时应该保持专注和安全距离，避免因为马虎和失误而造成人员伤害，特别是对于刀具操作不熟悉的新人。
2、在使用厨具时，应该注意防止受热和烫伤，避免在操作时烫伤手部和皮肤。
3、在清洗和维护厨房设备时，应该先关掉电源和水源，并采用相应的防护措施，避免因为清洁和维护而造成人员伤害。
四、厨房设备维护安全1、厨房设备的维修和保养，必须由专业技工进行维修，避免因为锅炉和机器的过度磨损而加重维修负担和甚至灾害风险。
2、设备保养时，要注意切断电源和水源，采用相应的措施和方法，一定保证维修和保养的安全性。
以上是关于厨房设备安全操作规范的详细介绍。
在使用设备时，一定要遵循以上规定，做好设备的安全管理和监测，一定不要因为省事和轻敌而导致设备事故和人员伤害。
希望这篇文章可以为各位餐饮企业提供厨房设备安全管理的参考。
厨具使用方法介绍
厨具种类繁多，使用方法也各不相同。
以下是一些常见厨具的使用方法介绍：1. 锅铲：锅铲是用于炒菜的必备工具，主要用来翻动物体，要注意的是，锅铲有木制和铁制两种，铁制锅铲使用过后要清洗干净，避免腐蚀。
2. 菜刀：菜刀是用来切菜、切肉等食材的工具，在使用前最好将刀柄手汗或者油渍擦干，避免影响菜刀的使用寿命。
使用后要将刀身倒立放置，避免水分聚集。
3. 砧板：砧板是用来切菜、切水果的工具，在使用时要注意清洁卫生，避免细菌交叉感染。
砧板使用后要用清水冲洗干净，最好定期用开水煮沸消毒。
4. 电磁炉：在使用电磁炉时，首先要将电磁炉放置在平整的平台上，然后将锅具放在电磁炉上，接下来将电源插头插上并打开电源开关。
在加热过程中要注意观察温度等变化。
5. 电饭煲：电饭煲是用来煮饭的工具，在使用前要将内胆清洗干净。
在煮饭时要注意加水适量，并将电源插头插好。
煮饭完成后要等待一段时间才能打开锅盖。
6. 微波炉：微波炉是用来加热食物的工具，在使用前要将食物放入微波炉专用容器中，避免直接将碗盘等餐具放入微波炉中。
在加热时要注意调节好火力，根据食物的不同调整火力大小。
7. 水壶：水壶是用来烧水的工具，在使用前要将水壶清洗干净。
在烧水时要注意调节火力大小，根据需要调节水量。
使用厨具时还有一些注意事项：1. 严格按照厨具的使用说明书操作，不要随意更改厨具的放置位置或者改变使用方法。
2. 在使用过程中要注意观察厨具的表面是否光滑，如果出现异味、破损等情况要及时停止使用并联系售后服务部门。
3. 在清洗厨具时要注意清洁卫生，避免细菌交叉感染。
清洗完毕后要晾干或擦拭干净，避免生锈或腐蚀。
以上就是一些常见厨具的使用方法介绍和注意事项，希望对您有所帮助。
厨房厨具设备操作规程(3篇)
第1篇一、总则为确保厨房工作安全、高效、有序进行，保障员工和顾客的生命财产安全，特制定本规程。
所有厨房员工必须认真学习并严格遵守本规程。
二、设备使用前的检查1. 上岗前，操作人员应对所使用的厨具设备进行全面检查，确保设备处于良好状态。
2. 检查内容包括：设备外观是否完好、螺丝是否松动、电源线是否老化、开关是否灵敏、导线是否裸露等。
3. 如发现设备存在安全隐患，应立即停止使用，并报告上级处理。
三、设备操作规范1. 电器设备操作：a. 开启电器设备前，确保电源线完好，插座干燥。
b. 按照设备说明书操作，不得随意更改设备设置。
c. 操作过程中，随时注意观察设备运转情况，发现异常立即停止操作，并报告上级处理。
d. 使用完毕后，关闭设备电源，拔掉插头。
2. 燃气设备操作：a. 开启燃气设备前，检查管道是否泄漏，确保安全。
b. 按照设备说明书操作，不得随意更改设备设置。
c. 操作过程中，注意观察火焰颜色，如发现异常立即停止操作，并报告上级处理。
d. 使用完毕后，关闭燃气阀门，检查管道是否泄漏。
3. 刀具操作：a. 使用刀具时，应佩戴防滑手套，确保安全。
b. 按照食材性质和烹饪要求，选择合适的刀具。
c. 使用完毕后，将刀具清洗干净，放置在指定位置。
4. 其他设备操作：a. 按照设备说明书操作，确保操作规范。
b. 操作过程中，注意观察设备运转情况，发现异常立即停止操作，并报告上级处理。
四、设备维护保养1. 定期对厨具设备进行清洁、保养，确保设备处于良好状态。
2. 检查设备螺丝、导线等部件，如有松动、老化现象，应及时更换。
3. 对电器设备进行预防性保养，确保设备安全运行。
五、安全注意事项1. 操作过程中，注意个人安全，避免受伤。
2. 禁止在设备附近吸烟、使用明火。
3. 禁止将水或其他液体溅入电器设备内部。
4. 禁止私自拆卸、改装设备。
5. 禁止在设备运行时进行清洁、保养。
六、违规处理1. 对违反本规程的行为，一经发现，将进行严肃处理。
安全教育教会孩子如何正确使用厨房用具
安全教育教会孩子如何正确使用厨房用具在家庭中，厨房是孩子们最容易受伤的地方之一。
为了保障孩子们的安全，我们应该教育他们正确使用厨房用具。
本文将介绍一些安全教育的基本知识和技巧，帮助孩子们在厨房中做到安全使用厨具。
一、认识厨房用具首先，我们要教导孩子们认识常见的厨房用具。
我们可以带领他们观察、触摸和感受不同的厨房工具，例如刀具、炉灶、烤箱等。
在认识这些工具的过程中，可以告诉他们每个工具的作用以及如何正确使用它们。
二、刀具安全使用1. 使用适合孩子年龄的刀具。
对于年龄较小的孩子，我们可以选择具有圆头、不锋利的刀具。
等孩子熟练掌握了基本的切菜技巧之后，再逐渐引导他们使用更锋利的刀具。
2. 正确握刀技巧。
教导孩子们正确握持刀柄，将手指放在刀靠近刀刃的背面，切菜时刀刃应朝下。
3. 使用切菜板。
切菜时，要使用切菜板作为工作台面。
刀具应保持与切菜板平行，并且要确保切菜板牢固固定在桌面上，避免滑动。
4. 小心刀刃。
在切菜或者清洗刀具时，不要接触刀刃部分，以免造成意外伤害。
三、火灾预防1. 孩子们应该远离火源。
当我们在使用炉灶或者燃气炉时，孩子们要保持足够的安全距离，并且不要尝试接触或调节火焰。
2. 燃气使用要正确。
教育孩子们正确使用燃气，例如打开和关闭煤气阀门时要小心，并且要确保使用后及时关闭，避免燃气泄漏。
3. 小心使用烤箱。
如果家庭使用烤箱，孩子们必须知道不可以将手伸进烤箱内部，避免烫伤。
四、正确使用电器1. 学习插拔电器。
孩子们在使用电器前，应该学会正确地插拔插头，并且在插拔时先切断电源。
2. 不接触潮湿的电器。
提醒孩子们不要将手伸进潮湿的电器内部，以免触电。
3. 定期检查电线和插座。
家长应该教导孩子们时常检查电器使用的电线和插座是否正常，是否有损坏或者松动的情况。
五、常见风险和应对方法1. 烫伤风险。
教育孩子们使用厨房用具时要小心不要碰到热表面，避免烫伤。
如果不慎烫伤，要及时冷却伤口，并寻求成人的帮助。
安全使用厨房器具的注意事项
安全使用厨房器具的注意事项厨房是家庭中最容易发生事故的地方之一。
正确使用厨房器具对于保证家人的安全至关重要。
下面是一些安全使用厨房器具的注意事项。
1. 刀具使用时要小心。
刀具是厨房中最常用的工具之一，但也是最容易发生意外的。
在使用刀具时，务必保持专注集中，避免分心或与他人闲聊。
同时，使用适合的切割面板，避免刀具滑动。
切割食材时，手指要远离刀刃，以免发生割伤。
2. 炉具使用时要谨慎。
炉具是产生火焰的工具，因此使用时要小心。
首先，确保炉灶和燃气管道的连接牢固，防止燃气泄漏。
在点火时，要远离火焰，并使用长手柄的点火器具。
烹饪过程中，要避免在炉灶附近放置易燃物品，并及时关闭燃气阀门。
3. 电器使用时要遵循安全规范。
厨房中有很多电器设备，如微波炉、电饭锅等。
在使用这些电器时，要确保插座接地良好，并避免使用损坏的电源线。
同时，在操作电器之前，要先熟悉使用说明书，并按照正确的步骤操作。
使用完毕后，要及时拔掉电源插头，并将电器放置在安全的位置。
4. 使用烤箱时要小心火焰和高温。
烤箱是厨房中常见的烹饪工具，但使用时要注意火焰和高温的风险。
在操作烤箱之前，要确保烤箱门的密封性能良好，并确保食材摆放合理，避免溅出或跌落。
烤箱出现故障时，应立即停止使用，并及时进行维修。
5. 锅具使用时要避免烫伤。
在烹饪过程中，经常需要接触炉具和炉具上的锅具。
这时，要注意避免烫伤。
首先，使用炊具把手时，要使用防滑手套或毛巾，避免滑动或炉具发热导致烫伤。
其次，在炉具附近工作时，要保持警惕，避免不小心碰到炉具或锅具。
6. 使用厨房用具时要按照指导。
厨房中除了刀具、炉具和电器之外，还有许多其他的使用工具，如菜板、勺子等。
在使用这些厨房用具时，要按照指导进行操作。
例如，使用合适尺寸的菜板，避免滑动或倾斜；使用适当长度的勺子，避免烫伤或溅出。
7. 储存器具时要注意整洁和安全。
除了使用过程中的安全，正确储存厨房器具也很重要。
首先，要保持储存区域的干净整洁，避免容器积聚灰尘或细菌。
厨房安全作业规范
厨房安全作业规范厨房是家庭中充满活力和创造力的地方，但同时也是一个潜在危险的区域。
为了确保厨房内的活动安全、有序，保障家庭成员的健康和生命安全，特制定以下厨房安全作业规范。
一、厨房设备与电器安全1、炉灶与燃气设备定期检查燃气管道和阀门，确保无泄漏。
如果闻到燃气味道，应立即关闭总阀门，打开门窗通风，并联系专业人员维修。
使用炉灶时，要有人看守，避免汤汁溢出浇灭火焰导致燃气泄漏。
燃气灶具的使用寿命一般为 8 年，到期应及时更换。
2、电磁炉与电陶炉使用前检查电源线是否破损，插头是否松动。
避免在炉面上放置金属物品，以免发生短路。
用完后应及时拔掉插头，以防意外启动。
3、微波炉不要使用金属容器加热食物，以免产生火花。
加热液体时，要使用敞口容器，防止液体暴沸溢出。
定期清洁微波炉内部，避免油污积累引发火灾。
4、烤箱预热时不要靠近烤箱，以免烫伤。
取出烤好的食物时，要使用隔热手套。
烤箱工作时，不要在顶部覆盖物品，影响散热。
5、抽油烟机定期清洗抽油烟机滤网和集油盒，防止油污积累过多引发火灾。
运行时要确保通风良好，以保证抽油烟机正常工作。
6、冰箱不要在冰箱顶部放置重物，以免压坏冰箱。
冰箱内不要存放过多食物，以免影响制冷效果和空气流通。
定期清理冰箱内部，去除过期食物和冰霜。
二、厨房用火安全1、点燃炉灶时，要先打开抽油烟机，排除室内的燃气和油烟。
2、烹饪过程中，如需要离开厨房，一定要关闭炉灶。
3、熄灭明火时，要确保火焰完全熄灭，不要只关闭炉灶开关，还要关闭燃气阀门。
4、不要在炉灶附近放置易燃物品，如纸张、塑料袋等。
5、如果油锅起火，不要用水浇灭，应迅速盖上锅盖或使用灭火器材。
三、厨房用电安全1、不要超负荷使用插座，避免同时使用多个大功率电器。
2、湿手不要触摸电器插头和开关，以防触电。
3、定期检查电线是否老化、破损，如有问题及时更换。
4、电器设备出现故障时，应找专业人员维修，不要自行拆卸。
四、刀具与锐器安全1、刀具使用完毕后，要及时清洗干净，擦干水分，放入刀架或抽屉中。
厨房设备安全与注意事项
厨房设备安全与注意事项
在家庭日常生活中，厨房是一个重要的区域，人们在这里烹饪美食，为家人做饭。
然而，厨房设备的安全问题也是一个需要重视的话题。
本文将介绍厨房设备的安全性以及使用过程中需要注意的事项，以确保厨房工作的安全顺利进行。
厨房设备安全
1. 电器安全
•使用电器时要确保插头接触良好，避免电器漏电。
•不要在插座上同时插入多个大功率电器，以免引起过热。
•定期检查电器线路是否老化，及时更换老化电器。
2. 煤气安全
•使用煤气炉具时要确保通风良好，避免煤气滞留。
•检查煤气管道接头是否密封良好，防止煤气泄漏。
•使用煤气时要注意火源的控制，确保安全使用。
3. 刀具安全
•使用刀具时要注意手部姿势，避免误伤。
•放置刀具时要使用专门的刀架，避免刀具接触其他物品。
注意事项
1. 清洁保养
•定期清洁厨房设备，保持清洁卫生。
•避免将湿润的厨房设备长时间放置，防止锈蚀。
2. 使用指导
•在使用新的厨房设备之前，阅读使用说明书，正确操作设备。
•避免使用损坏的厨房设备，以免造成意外。
3. 儿童安全
•厨房是一个危险区域，孩子不宜在厨房内独自活动。
•把危险的厨具和器具放置在儿童无法触及的地方。
结语
厨房设备的安全问题是家庭生活中需要时刻关注的重要问题，通过遵守使用规范和注意事项，可以有效降低厨房事故的发生率，保障家人的安全。
希望大家在日常生活中多加注意，共同营造一个安全的家庭环境。
厨房器具使用安全规定
厨房器具使用安全规定为确保厨房工作环境的安全生产，提高工作效率，保障员工的人身安全和财产利益，特制定本规定。
所有厨房工作人员都必须认真学习和严格遵守本规定。
一、厨房器具的分类与安全使用1.1 厨房器具的分类厨房器具分为电器类和非电器类两大类。
- 电器类：包括冰箱、微波炉、烤箱、搅拌机、电饭煲等。
- 非电器类：包括刀具、锅具、碗碟、砧板等。
1.2 电器类厨房器具的安全使用- 冰箱：确保冰箱稳定放置，避免阳光直射，冰箱内部保持清洁，定期检查电源线和插头，避免电线老化。
- 微波炉：使用微波炉时，确保食物容器底部平坦，不得使用封闭容器，避免眼睛直视微波炉内部，使用后及时关闭微波炉。
- 烤箱：使用前检查烤箱内部是否有异物，使用时确保烤箱温度适中，避免过热，使用后待烤箱冷却后再关闭电源。
- 搅拌机：使用前确保搅拌机刀片锋利，操作时严格按照说明书进行，避免手部接触刀片。
- 电饭煲：使用时确保电饭煲内胆干净，避免食物烧焦，使用后待电饭煲自动关闭再拔掉电源。
1.3 非电器类厨房器具的安全使用- 刀具：使用刀具时保持刀片锋利，避免用刀具指向他人，使用后及时清洗并放在安全地方。
- 锅具：使用锅具时注意火候，避免烧焦和爆炸，使用后待锅具冷却后再清洗。
- 碗碟：使用碗碟时注意手部安全，避免热碗碟直接接触皮肤，使用后及时清洗。
- 砧板：使用砧板时避免刀具用力过猛，导致砧板破裂，使用后及时清洗。
二、厨房安全操作规程2.1 操作前的准备- 检查所有厨房器具是否完好无损，发现问题及时上报。
- 确保所有厨房工作人员都了解并掌握了各种厨房器具的使用方法和安全操作规程。
2.2 操作中的注意事项- 严格按照操作规程进行操作，不得私自改动或尝试不熟悉的操作方式。
- 使用电器类厨房器具时，必须确保电源插座和电线没有破损和漏电现象。
- 使用非电器类厨房器具时，注意手部和其他身体部位的安全，避免割伤、烫伤等意外。
2.3 操作后的清理- 使用完毕后，及时关闭所有电器类厨房器具的电源，确保安全。
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安全使用家用厨具全攻略
目前，厨房用具丰富极了。
一日三餐，你用不粘锅炒菜，用陶罐煲汤，用微波炉做米饭……有关专家告诉我们，我们必须正确选择并了解安全的使用方法，会使我们避免吸收过多的铅、铜或铝，不被这些重金属毒害。
●不粘锅：高温油炸别用它
有关“不粘锅安全性”的争议很久，2006年国家质检总局抽检发现有一成不粘锅重金属超标铬含量超标。
近年来多数不粘锅品牌都改进了不沾涂料和金属炊具的黏合牢度。
如果使用专为不沾涂层制造的厨具，涂层多年也不致破裂或剥落。
而涂料碎片在食物中也无须担忧，因为这种材料是惰性无害的，吃下去身体也不会吸收。
不粘锅安全守则
1.不宜过高温煎炸。
不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300℃左右，这层薄膜就可能受到破坏，一些重金属成分就会释出，对人体有害。
一般炒菜时，温度不会过高，但如果烹制煎炸食品，在煎炸过程中，一直是滚烫的，锅的温度就可能超过260℃，很容易导致有害成分分解。
2.破损严重不要使用。
一个有少许划破或刻痕的不粘锅无需扔掉，只在发生大的碎裂、性能受影响时才应将其处理掉。
3.用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。
●砂锅：要买厨房专用的
不少人旅游时买到美丽的陶罐，买回来当汤煲觉得美丽又特别，这很危险。
国家质检部门曾在陶器抽检中发现部分产品铅溶出量超标。
长期使用铅超标的锅会造成铅中毒，而小量的铅，都能引起神经和脑损伤以及免疫力削弱。
而超市或商场的专业炊具货架或柜台购买的陶器，安全性会更好。
砂锅安全守则
1.不盛装酸性食物，减少在酸性环境中铅、镉的溶出。
2.新买的砂锅使用前用4%食醋水浸泡煮沸，可以提前溶出大部分有害物质。
3.瓷器也含铅，使用前最好也用醋煮一下。
●不锈钢锅：别长时间装咸食物
不锈钢制成的器皿美观耐用。
但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。
不合格的不锈钢锅一般为铬超标。
铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。
不锈钢锅安全守则
1.不锈钢长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。
因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。
2.不能煎熬中药。
3.尽量少用洗涤剂，以免对产品产生腐蚀。
●铝锅：别炒别腌别摩擦
有测定表明，用铝锅煎制食物时，所用油在煎炸前每克油中有6微克左右的铝，煎炸后则增加到每克10～20微克；蒸饭时饭中的铝也会增加一倍左右。
有观点认为：铝常蓄积在脑中，会引起脑神经退化，严重影响人的行为和智力。
不过美国专家已经排除了铝和老年痴呆症之间有联系的说法。
他们认为，烹调使用铝制品进入食物中的量比其他物质如发酵剂等食物添加剂的铝含量少很多。
铝锅安全守则
1.不要盛装腌制食品。
腌制食品属于强酸强碱的菜肴，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。
2.不宜高温及用金属铲炒菜。
用铝锅高温煎炒菜，或使用金属铲，与铝锅碰撞、摩擦，可能使铝成分在一定程度上释放出来，最好避免。
●铜锅：生锈铜锅千万别用
铜是人体必需的微量元素，但是过量铜对身体不利，会引起恶心、呕吐、腹泻以至中毒。
专门用来烹调的铜炊具一般在锅内有一层不锈钢内层，也有少数有锡内层。
铜特别导热，对任何接触到它的东西——包括空气、水汽、食物……反应都很强。
不锈钢内层可以防止铜接触到食物或和食物起反应，不过有锡内层的锅容易磨损，因而露出底下的铜，所以还是要谨慎使用。
铜锅安全守则
1.远离铜锈。
铜生锈之后的“铜绿”及“蓝矾”是两种有毒物质，所以有铜
锈的铜餐具，切不可使用。
2.警惕破损。
绝对不要用没有内层，或者怀疑内层已有损坏的铜锅来烹调或盛装食物。
3.慎用来自旅游地的铜器，只是装饰品。
4.铜锅不能熬药。