儿童营养与喂养指导(课堂PPT)
合集下载
儿童营养与喂养PPT课件
为125.52KJ/（kg·d），成人时约为 104.6KJ~125.52KJ/（kg·d）。
完整编辑ppt
10
2.食物的热力作用 （For thermic effect of food，TEF）
食物中的宏量营养素除了为人体提供能量外，本身在 消化、吸收过程中出现能量消耗额外增加的现象，即食物 代谢过程中所产生的能量，如氨基酸的脱氨以及转化成高 能磷酸键产生的高能消耗，称为食物的热力作用。食物的 热力作用与食物成分有关。
碳水化合物 C H O
单糖 Saccharides 出生吸收较好
双糖 Disaccharidases 胎儿3月后所有双糖酶出现 胎儿8月:蔗糖 、麦芽糖酶活性达最高 足月:出生乳糖酶活性高
多糖 （淀粉 Starch）
唾液腺淀粉酶 salivary amylase: 胰淀粉酶 pancreatic amylase:
❖ 1992年12月我国有21所医院首批被批准为 爱婴医院
完整编辑ppt
推荐摄入量RNI（recommended nutrient intake） 可以满足一定群体中绝大多数（97%~98%）人体 的需要。
适宜摄入量AI（adequate intake） 是通过观察或实验室获得的健康人群某种营养素 的摄入量，在不能确定RNI时使用。
可耐受最高摄入量UL（tolerable upper intake level） 是平均每日可以摄入该营养素的最高量。
母乳喂养 Breast feeding
完整编辑ppt
50
❖1989年发布<<保护促进和支持母 乳 喂养的联合声明>>
❖8月1日-7日为世界母乳喂养周
❖5月20日被定为母乳喂养宣传日
完整编辑ppt
完整编辑ppt
10
2.食物的热力作用 （For thermic effect of food，TEF）
食物中的宏量营养素除了为人体提供能量外，本身在 消化、吸收过程中出现能量消耗额外增加的现象，即食物 代谢过程中所产生的能量，如氨基酸的脱氨以及转化成高 能磷酸键产生的高能消耗，称为食物的热力作用。食物的 热力作用与食物成分有关。
碳水化合物 C H O
单糖 Saccharides 出生吸收较好
双糖 Disaccharidases 胎儿3月后所有双糖酶出现 胎儿8月:蔗糖 、麦芽糖酶活性达最高 足月:出生乳糖酶活性高
多糖 （淀粉 Starch）
唾液腺淀粉酶 salivary amylase: 胰淀粉酶 pancreatic amylase:
❖ 1992年12月我国有21所医院首批被批准为 爱婴医院
完整编辑ppt
推荐摄入量RNI（recommended nutrient intake） 可以满足一定群体中绝大多数（97%~98%）人体 的需要。
适宜摄入量AI（adequate intake） 是通过观察或实验室获得的健康人群某种营养素 的摄入量，在不能确定RNI时使用。
可耐受最高摄入量UL（tolerable upper intake level） 是平均每日可以摄入该营养素的最高量。
母乳喂养 Breast feeding
完整编辑ppt
50
❖1989年发布<<保护促进和支持母 乳 喂养的联合声明>>
❖8月1日-7日为世界母乳喂养周
❖5月20日被定为母乳喂养宣传日
完整编辑ppt
儿童营养与喂养ppt课件
36
辅食添加的最佳年龄
• 开始添加辅食的最佳年龄 — 所有婴儿6个月时都 应该开始添加辅食。
1000 能量（千卡/天） 800 600 400 200 0 0-2 m 3-5 m 6-8 m 年龄（月） 9-11 m 12-23 m
37
能量差距
母乳供能
辅食添加总原则
• • • • • 婴儿第二阶段食物： 7～8月龄后引入 保证主要营养素和高能量密度 7～12月龄： 维持乳量800 ml/day 左右 1岁后幼儿： 乳量至少500ml/day 逐渐适应：每种新食物尝试10-15次（5-7天）至婴儿 接受后在尝试另一种 新食物 • 食物质地转换： 4-6月 泥状食物 口腔协调和吞咽功能 7-9月 末状食物 学习咀嚼 10-12月 碎食物 指状食物 抓食 手眼协调
25
母亲外出时的母乳喂养
• ①保持泌乳：母亲外出或上班后，应鼓励母亲坚 持母乳喂养。每天哺乳不少于3次，外出或上班时 挤出母乳，以保持母乳的分泌量。母乳喂养过程 中如乳汁过多，也可用吸奶器吸出存放至特备的 “乳袋”中。 • ②母乳保存方法：母乳挤出后，应妥善保存在冰 箱或冰包中，不同温度下母乳存放时间可参考下 表，母乳食用前用温水加热至40℃左右即可喂哺 。
必需脂肪酸：亚油酸、亚 麻酸、DHA、花生四烯酸 （AA) 应占总热能1~3%。 植物油含必须脂肪酸较动 物油脂多。 油类、奶类、肉类、肥鱼 谷物类、茎根类食物、蔬 菜、水果、食糖
13
碳水化合物 （50-60%）
营养素要求
营养成分 作用 维持人体正常生理功能所 必需： 对于正常发挥视网膜感光 机能很重要 促进神经发育 来源 脂溶性：VitA, D,E,K，肝、 蛋黄、胡萝卜、鱼肝油, 水溶性： VitB,米糠、麦麸、 肝、酵母。 VitC新鲜蔬菜、 水果 6月内来自母体储存，6个 月后（100%）来自饮食 动物肝、血、紫菜、海带、 黑木耳、芝麻、核桃 奶及奶制品
辅食添加的最佳年龄
• 开始添加辅食的最佳年龄 — 所有婴儿6个月时都 应该开始添加辅食。
1000 能量（千卡/天） 800 600 400 200 0 0-2 m 3-5 m 6-8 m 年龄（月） 9-11 m 12-23 m
37
能量差距
母乳供能
辅食添加总原则
• • • • • 婴儿第二阶段食物： 7～8月龄后引入 保证主要营养素和高能量密度 7～12月龄： 维持乳量800 ml/day 左右 1岁后幼儿： 乳量至少500ml/day 逐渐适应：每种新食物尝试10-15次（5-7天）至婴儿 接受后在尝试另一种 新食物 • 食物质地转换： 4-6月 泥状食物 口腔协调和吞咽功能 7-9月 末状食物 学习咀嚼 10-12月 碎食物 指状食物 抓食 手眼协调
25
母亲外出时的母乳喂养
• ①保持泌乳：母亲外出或上班后，应鼓励母亲坚 持母乳喂养。每天哺乳不少于3次，外出或上班时 挤出母乳，以保持母乳的分泌量。母乳喂养过程 中如乳汁过多，也可用吸奶器吸出存放至特备的 “乳袋”中。 • ②母乳保存方法：母乳挤出后，应妥善保存在冰 箱或冰包中，不同温度下母乳存放时间可参考下 表，母乳食用前用温水加热至40℃左右即可喂哺 。
必需脂肪酸：亚油酸、亚 麻酸、DHA、花生四烯酸 （AA) 应占总热能1~3%。 植物油含必须脂肪酸较动 物油脂多。 油类、奶类、肉类、肥鱼 谷物类、茎根类食物、蔬 菜、水果、食糖
13
碳水化合物 （50-60%）
营养素要求
营养成分 作用 维持人体正常生理功能所 必需： 对于正常发挥视网膜感光 机能很重要 促进神经发育 来源 脂溶性：VitA, D,E,K，肝、 蛋黄、胡萝卜、鱼肝油, 水溶性： VitB,米糠、麦麸、 肝、酵母。 VitC新鲜蔬菜、 水果 6月内来自母体储存，6个 月后（100%）来自饮食 动物肝、血、紫菜、海带、 黑木耳、芝麻、核桃 奶及奶制品
2024版婴幼儿营养与喂养指导PPT课件
3
阅读专业书籍和杂志
阅读《中国居民膳食指南》、《婴幼儿营养与喂 养》等专业书籍和杂志，深入了解婴幼儿营养知 识。
家庭环境中良好饮食习惯培养方法探讨
树立榜样作用
家长自身要保持良好的饮食习惯，成 为孩子的榜样，引导孩子养成健康的 饮食习惯。
鼓励孩子尝试多样化食物
让孩子尝试各种食物，特别是蔬菜、 水果、全谷类等营养丰富的食物，培 养孩子的口味和饮食习惯。
婴幼儿营养与喂养指导PPT课 件
目
CONTENCT
录
• 婴幼儿营养需求与特点 • 母乳喂养与人工喂养比较 • 辅食添加时机及种类选择 • 婴幼儿日常饮食安排与调整 • 婴幼儿常见营养问题及解决方案 • 家长在婴幼儿营养教育中的角色与
责任
01
婴幼儿营养需求与特点
不同年龄段婴幼儿营养需求
0-6个月
母乳喂养的优点与缺点
母亲饮食影响乳汁
01
母亲的饮食直接影响乳汁的质量和数量。
母亲生活习惯影响乳汁
02
母亲的生活习惯，如吸烟、饮酒等，也会对乳汁产生不良影响。
母乳喂养可能给母亲带来一些不便
03
如乳房疼痛、乳腺炎等问题。
人工喂养的选择与方法
配方奶
根据婴儿营养需求设计的奶制品，可以作为母乳的替代品。
其他奶制品
控制脂肪和糖的摄入
避免过量摄入高脂肪、高糖食物，预防肥胖和龋 齿等问题。
保证足够的水分摄入
鼓励婴幼儿多喝水，适量摄入汤粥、果汁等含水 分较多的食物。
各年龄段婴幼儿餐次安排建议
01
02
03
04
0-6个月
以母乳或配方奶为主食，逐渐 引入辅食。
6-12个月
逐渐增加辅食种类和数量，每 天安排2-3次辅食，保持母乳
儿童喂养营养指导ppt课件
学龄前儿童的食谱应注重蛋白 质、碳水化合物、脂肪、维生 素和矿物质的均衡摄入。
推荐食谱包括蔬菜沙拉、水果 拼盘、烤鸡胸肉、蒸鱼、全麦 面包等。
学龄儿童营养食谱
学龄儿童处于身体和智力发展的关键期，需要更多的能量和营养素来支持其学习和 运动。
学龄儿童的食谱应注重蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的均衡摄入， 同时要控制盐和糖的摄入量。
控制盐和糖的摄入
婴幼儿的肾脏功能尚未完全发育，应避免给宝宝的食物中添加盐和 糖，以降低肾脏负担。
注意饮食卫生
在给宝宝准备食物时，应确保食材新鲜、清洁卫生，并遵循正确的 烹饪和储存方法，以避免食物中毒等食品安全问题。
培养良好的饮食习惯
定时定量喂养
建立规律的喂养时间和量，有助于培养宝宝良好 的自我调节能力和消化系统。
碳水化合物
总结词
碳水化合物是儿童主要的能量来源，对维持正常的生理功能 具有重要作用。
详细描述
儿童每天需要摄入适量的碳水化合物来提供能量。碳水化合 物的来源包括谷物、蔬菜、水果等。在为孩子提供碳水化合 物时，应注意选择多样化的食物，以确保孩子获得足够的维 生素和矿物质。
维生素和矿物质
总结词
维生素和矿物质是儿童正常生长发育所必需的营养素，对免疫系统、骨骼、牙齿等组织的形成具有重要作用。
首先添加富含铁的米粉、蔬菜泥、 水果泥等，逐渐引入蛋白质和脂 肪来源的食物，如鱼肉、鸡肉等。
辅食的量和种类
辅食的量和种类应根据宝宝的实 际需要和接受程度进行调整，遵 循由少到多、由稀到稠、由一种
到多种的原则。
饮食平衡
保证食物多样性
为宝宝提供多种食物，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等， 以满足宝宝全面的营养需求。
儿童营养与喂养PPT课件
2021/8/21
宏量营养素 3.脂肪
产生能量 1g 脂肪在体内完全氧化能产生 37.8KJ（9Kcal）的能量 必需脂肪酸：人体不能自身合成、 必须由食物供 给的脂肪酸称为必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸 亚油酸：在体内可转变成亚麻酸和花生四烯酸， 故亚油酸是最重要的必需脂肪酸。主要存在于植 物油、坚果类（核桃、花生）
产前准备
乳头保健
尽早开奶、按需哺乳
促进乳房分泌
正确的喂哺技巧
2021/8/21
乳母心情愉快
婴儿喂养母乳喂养
（六）不宜哺乳的情况
母患消耗性疾病：慢性肾炎、糖尿病、恶性 肿瘤
母患HIV、心功能不全
乳头裂伤
母患精神病、 癫痫
2021/8/21
放、化疗
婴儿喂养母乳喂养
注意： 母亲急性传染病：消毒后哺喂 母亲乙肝、丙肝：不是禁忌症 母亲CMV感染：足月儿可
2021/8/21
婴儿喂养婴儿食物转换
由细到粗（咀嚼、吞咽）：碎末→成人 软食 由软到硬
2021/8/21
婴儿喂养婴儿食物转换
用勺→口腔协调
2021/8/21
婴儿喂养婴儿食物转换
引入的食物 第一种引入的食物 母乳喂养儿——配方奶 人工喂养儿——强化铁的谷类食物 其次是蔬菜、水果 最后引入其他动物性食物 鱼类、蛋类、肉、豆制品
2021/8/21
内
容
儿童营养基础 婴儿喂养 营养状况评价
2021/8/21
儿童营养基础
Nutrition of Children
2021/8/21
一、营养素与膳食营养素 参考摄入量
2021/8/21
膳食营养素参考摄入量 （Dietary Reference Intakes，DRIs)
宏量营养素 3.脂肪
产生能量 1g 脂肪在体内完全氧化能产生 37.8KJ（9Kcal）的能量 必需脂肪酸：人体不能自身合成、 必须由食物供 给的脂肪酸称为必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸 亚油酸：在体内可转变成亚麻酸和花生四烯酸， 故亚油酸是最重要的必需脂肪酸。主要存在于植 物油、坚果类（核桃、花生）
产前准备
乳头保健
尽早开奶、按需哺乳
促进乳房分泌
正确的喂哺技巧
2021/8/21
乳母心情愉快
婴儿喂养母乳喂养
（六）不宜哺乳的情况
母患消耗性疾病：慢性肾炎、糖尿病、恶性 肿瘤
母患HIV、心功能不全
乳头裂伤
母患精神病、 癫痫
2021/8/21
放、化疗
婴儿喂养母乳喂养
注意： 母亲急性传染病：消毒后哺喂 母亲乙肝、丙肝：不是禁忌症 母亲CMV感染：足月儿可
2021/8/21
婴儿喂养婴儿食物转换
由细到粗（咀嚼、吞咽）：碎末→成人 软食 由软到硬
2021/8/21
婴儿喂养婴儿食物转换
用勺→口腔协调
2021/8/21
婴儿喂养婴儿食物转换
引入的食物 第一种引入的食物 母乳喂养儿——配方奶 人工喂养儿——强化铁的谷类食物 其次是蔬菜、水果 最后引入其他动物性食物 鱼类、蛋类、肉、豆制品
2021/8/21
内
容
儿童营养基础 婴儿喂养 营养状况评价
2021/8/21
儿童营养基础
Nutrition of Children
2021/8/21
一、营养素与膳食营养素 参考摄入量
2021/8/21
膳食营养素参考摄入量 （Dietary Reference Intakes，DRIs)
小儿营养及喂养 ppt课件
90
80
100
75
10～12 70
13～15 60
75
50
ppt课件
12
互动
李女士，生了宝宝后，为了保持身材，想用牛奶喂养宝宝，这时 我们应如何向李女士解释？
ppt课件
13
婴儿喂养
母乳喂养 人工喂养 混合喂养 辅食的添加
ppt课件
14
母乳喂养
母乳的分期 母乳的成份 母乳喂养的优点 哺乳过程中乳汁的变化 母乳喂养的护理
ppt课件
39
ppt课件 33
人工喂养护理
1.乳汁的浓度和量 根据小儿体重及粪便的性状，随时调整浓度
和奶量
2.乳液温度和奶嘴的选择：
温度：奶汁滴于内侧手腕部不烫手为宜
奶嘴选择：奶嘴孔依婴儿吸吮能力而定。一般以奶瓶倒置时，乳
液能一滴一滴连续滴出为宜
3.辅喂方法：洗手，换尿布，奶瓶斜位，使奶嘴及奶瓶前半部充 满乳汁以免吸入气体，哺喂后竖抱拍背、排气
小儿营养及喂养
ppt课件
1
目的要求
熟悉：小儿能量与营养素的需要，人工喂
养和混合喂养 掌握：母乳喂养的优点，辅食添加的原则， 鲜牛乳量的计算方法 能根据不同年龄小儿评估所需要的能量和 营养素需求,运用有关知识为个体、家庭 提供营养保健指导
ppt课件 2
ppt课件
3
案例1
一3个月小儿，需要哪些方面营养素？如何喂养？
A、C、E较多,K较少 钙磷较低，钙:磷为2:1 较多的淀粉酶和脂肪酶 较多
ppt课件
甲型乳糖
K较多 钙含量较高 酶少 较少
18
母乳喂养的优点
营养丰富易消化吸收
蛋白质量虽少，但白蛋白多，酪蛋白少，胃内凝块小 不饱和脂肪酸较多，颗粒小，含较多脂肪酶，有利消化吸 收 含乙型乳糖多，促进肠道乳酸杆菌生长 钙、磷比例适宜（2：1）易于吸收，且矿物质总量低，肾 脏负担小 微量元素锌、铁较多，尤在初乳中铁吸收率高
儿童喂养与营养指导ppt课件
控制零食
适当控制零食的摄入，避免影响正餐。
注意安全
在进食时要注意防止幼儿噎食等意外 事故的发生。
3-6岁学龄前儿童饮食指导
规律饮食
建立规律的饮食习惯，定时定量进餐。
培养良好习惯
鼓励孩子自己动手吃饭，培养良好的餐桌 礼仪和卫生习惯。
控制糖分摄入
注意营养补充
限制糖分摄入，避免影响健康和牙齿发育 。
根据医生建议适量补充维生素和矿物质等 营养素。
家长应控制孩子的饮食，减少高热量、 高脂肪和高糖分的食物摄入，增加蔬 菜、水果和蛋白质的摄入。
如果孩子的体重已经超出了正常范围， 应及时就医检查，接受专业的指导和 治疗。
孩子营养不良怎么办？
孩子营养不良可能是由于摄取的食物种类和数量不足导致的。
家长应关注孩子的饮食情况，尽量保证孩子摄取多样化的食物，包括蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素和矿物质等。
保持适量
控制辅食的量和种类，避免过度喂养。
多样化食物
逐步引入不同种类的食物，以提供全面的营 养。
注意过敏
留意婴儿是否对某些食物过敏，如出现过敏 症状应及时就医。
1-3岁幼儿饮食指导
自主进食
培养幼儿自主进食的能力，逐渐减少 喂食。
均衡营养
保证食物的多样性，提供足够的蛋白 质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿 物质。
避免过度喂养，注意观察婴儿的反应 等。
母乳喂养的方法
正确的姿势，按需哺乳，保持乳房卫 生等。
人工喂养
人工喂养的优缺点
方便快捷，但可能缺乏某些营养素。
人工喂养的方法
选择合适的奶粉，注意冲调方法和温度等。
人工喂养的注意事项
注意卫生，避免过浓过稀等。
混合喂养
儿童喂养与营养指导技术规范PPT课件
额外增加能量500 千卡/日），可促进泌乳。
正确的喂哺技巧
婴儿应处于清醒状态、有饥饿感并已换 干净的尿布 母亲在哺乳前应洗净双手
正确的喂哺技巧-母亲体 位
母亲坐的椅子的高度要合适 用一个垫子或枕头放在她的背后
正确的喂哺技巧-抱奶体位
① 孩子的头和身体呈一直线
② 孩子的脸对着乳房，他的鼻子对着乳头
母乳喂养的常见问题——母乳性黄疸
母乳性黄疸：
纯母乳喂养的健康足月儿或近足月儿生后2 周后发生的黄疸。母乳性黄疸婴儿一般体格生 长良好，无任何临床症状，无需治疗，黄疸可 自然消退，应继续母乳喂养。
母乳喂养的常见问题——。
如果血清胆红素水平大于15-20mg/dl，且无其它 病理情况，建议停喂母乳3天，待黄疸减轻后， 可恢复母乳喂养。 停喂母乳期间，母亲应定时挤奶，维持泌乳，婴 儿可暂时用配方奶替代喂养。 再次喂母乳时，黄疸可有反复，但不会达到原有 程度。
儿童喂养与营养指导工作的目的
提高6个月内纯母乳喂养率 预防营养性疾病，促进儿童健康
儿童喂养与营养指导工作服务对象
辖区内0~6岁儿童及其家长
儿童喂养与营养指导工作要求
根据儿童的年龄阶段和体格评价结果，进行 个体化的有针对性的喂养与营养指导。
对家长提出的喂养问题进行解答和指导。
开展多种形式的宣教活动，普及儿童营养知 识。
2. 尿量每天少于6次 3. 吸吮时不能闻及吞咽声
若乳量不足，应劝 告母亲不要轻易放弃 母乳喂养，可在每次 哺乳后用配方奶补充。
4. 每次哺乳后常哭闹不能安静入睡，或睡眠时间小于1 小时（新生儿除外）
母乳喂养的常见问题——乳头内陷或皲裂
乳头内陷
产前或产后做简单的乳头护理，每日用清水(忌用肥皂或酒精之 类)擦洗、挤、捏乳头； 可使用乳头矫正器矫正乳头内陷。 母亲应学会“乳房喂养”而不是“乳头喂养”，大部分婴儿仍 可从扁平或内陷乳头吸吮乳汁。
正确的喂哺技巧
婴儿应处于清醒状态、有饥饿感并已换 干净的尿布 母亲在哺乳前应洗净双手
正确的喂哺技巧-母亲体 位
母亲坐的椅子的高度要合适 用一个垫子或枕头放在她的背后
正确的喂哺技巧-抱奶体位
① 孩子的头和身体呈一直线
② 孩子的脸对着乳房，他的鼻子对着乳头
母乳喂养的常见问题——母乳性黄疸
母乳性黄疸：
纯母乳喂养的健康足月儿或近足月儿生后2 周后发生的黄疸。母乳性黄疸婴儿一般体格生 长良好，无任何临床症状，无需治疗，黄疸可 自然消退，应继续母乳喂养。
母乳喂养的常见问题——。
如果血清胆红素水平大于15-20mg/dl，且无其它 病理情况，建议停喂母乳3天，待黄疸减轻后， 可恢复母乳喂养。 停喂母乳期间，母亲应定时挤奶，维持泌乳，婴 儿可暂时用配方奶替代喂养。 再次喂母乳时，黄疸可有反复，但不会达到原有 程度。
儿童喂养与营养指导工作的目的
提高6个月内纯母乳喂养率 预防营养性疾病，促进儿童健康
儿童喂养与营养指导工作服务对象
辖区内0~6岁儿童及其家长
儿童喂养与营养指导工作要求
根据儿童的年龄阶段和体格评价结果，进行 个体化的有针对性的喂养与营养指导。
对家长提出的喂养问题进行解答和指导。
开展多种形式的宣教活动，普及儿童营养知 识。
2. 尿量每天少于6次 3. 吸吮时不能闻及吞咽声
若乳量不足，应劝 告母亲不要轻易放弃 母乳喂养，可在每次 哺乳后用配方奶补充。
4. 每次哺乳后常哭闹不能安静入睡，或睡眠时间小于1 小时（新生儿除外）
母乳喂养的常见问题——乳头内陷或皲裂
乳头内陷
产前或产后做简单的乳头护理，每日用清水(忌用肥皂或酒精之 类)擦洗、挤、捏乳头； 可使用乳头矫正器矫正乳头内陷。 母亲应学会“乳房喂养”而不是“乳头喂养”，大部分婴儿仍 可从扁平或内陷乳头吸吮乳汁。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项目
家长必读课程 儿童营养与喂养指导
培训内容
1. 掌握辅食添加的基本知识和内容 2. 掌握辅食添加的方法及技能 3. 学会正确补充强化食品的方法 4. 了解喂养技术和食品卫生知识
一、辅食添加的重要性
28/3
辅食添加的概念
辅食添加是指给予母乳之外的其 他食物。
豆类也是铁的良好来源
30/4
小豆子
青豆
花生酱
豌豆
瓜子 坚果
影响铁吸收的因素
• 食物含铁量； • 铁的类型：肉类比蛋类和植物容易吸收； • 其它食物组合； • 贫血儿童吸收率高。
继续母乳喂养至2岁或2岁以上。
辅食添加的原则
• 及 时——频繁纯母乳喂养不能满足婴儿对能量和营养的需
要时，就应该及时添加辅食。
• 足 够——辅食应该提供充足的营养素，以满足婴儿生长发
育的营养需求。
• 安 全——辅食的制备和储存都应该保证清洁卫生，使用清
洁的双手和容器，同时不用奶瓶和奶嘴喂食。
• 适 当——依据孩子食欲和吃饱的信号提供食物，并且做到
这些食物称为辅食，它将逐渐成 为6个月以上儿童的主要食物来源。
辅食添加的目的
补充母乳的不足 满足生长发育的需要 为断奶做准备
28/4
辅食添加的重要性
1、6个月以后，母乳不能完全满足孩子的营 养需要，应当以辅食来补充。
2、儿童的食物性状需逐步向成人过渡（液 态-泥糊状-半固态-固体）。
3、儿童的生理、机能发育需要与相应的食 物相适应（例如牙齿、消化道、消化酶等）。
判断辅食添加合适的指标
•1、精神状态良好； •2、大便性状和颜色基本正常； •3、没有明显的过敏表现； •4、体重增加符合规律。
三、补充强化食品
补充铁的重要性
• 预防铁缺乏 • 预防缺铁性贫血
铁的不足
儿童铁的需要和供给
1.2 0.8 0.4
30/2
铁差距 出生时的 铁储备 母乳提供 的铁
铁吸收 (mg/day)
家常食物， 必要时切碎或捣碎
家常食物， 必要时切碎或捣碎
喂养次数 每餐的量
2-3勺 每天2次辅食 （10毫升/勺）
每天3次辅食
每餐逐渐增加到 2/3碗
（250毫升/碗）
每天3次辅食 1次加餐
每餐3/4碗
每天3次正餐 2次加餐
每餐1碗
每天3次正餐 2次加餐
每餐1碗
母乳
按需喂
继续喂 可以断
儿童辅食添加及评价表
每日需要的百分比
50% 25%
550ml母乳 提供
0% 能量
蛋白质
铁
营养
维生素A
开始添加辅食的最佳时期（6个月）
此时生理功能逐渐完善 ➢婴儿口腔的神经和肌肉发育趋向成熟，能较 好的控制舌的运动 ➢开始咀嚼活动和长出牙齿 ➢肠道消化酶分泌增加，有较好的消化能力 ➢喜欢新的口感和味道
过早添加辅食的危害
28/6
（在6个月之前）
* 辅食取代母乳 * 营养素不足 * 引起食物过敏 * 增加患病危险 * 增加母亲再次怀孕危险
过晚开始添加辅食的危害
28/7
（在7-8个月之后）
* 获得营养不足或缺乏 * 生长发育减慢 * 可能引起挑食、偏食
继续母乳喂养的重要性
• 1、辅食添加与断母乳是一个长期、相互消长 的过程，必须逐步、稳妥进行。
辅食的品种
• 谷物稠粥： 提供能量和基本营养素； • 深绿、黄色蔬菜、水果：坚持每天让孩子吃。 • 动物性食物： 使孩子体格壮、抗病能力强； • 奶制品： 尽量每天都让孩子吃； • 豆和花生等食物： 压碎经常给孩子吃。
辅食的品种
• 香油或熟油： 在稠粥或汤里适量加入可以增 加能量的摄入；
• 鸡蛋和豆腐： 在正常吃奶和饮食的情况下， 保证孩子每天吃一个鸡蛋或一些豆腐，就可以 满足其蛋白质的需要量。
不适宜的辅食
* 营养含量低的饮品应禁止（如 茶、咖啡、甜饮料、补品等）。
* 果汁的量应限制。
不要给婴儿辅食中加糖
糖除了增加能量没有其他营养价值； 早期吃含糖食物会养成婴儿对这种食 物的偏好。 当这类食物吃的太频或量大时，可以 导致超重和对牙齿的损害。
不要给1岁以内的婴儿辅食中加盐 食物在天然状态下含有的盐
勺子里的食物，能
给儿童提供更多的 太稀
能量。
给孩子使用适合其年龄的餐具
• 6个月及以后 的婴儿用碗和勺喂 饭、用杯子喝水， 不用奶瓶。
预防食物过敏的方法
• 1、按时添加，不要过早； • 2、密切观察（全身反应及局部皮疹）； • 3、注意家族史和过敏体质； • 4、遵循添加原则：先米后面、先肉后 鱼、先蛋黄后蛋白；适应一种再加另一 种。
0 0-2月
3-5月
6-8月
9-11月
年龄（月）
12-23月
含铁丰富、吸收率高的食物
动物血、
禽类
鱼
肝、 瘦肉、 鱼、
肉 肝
奶酪
蛋黄
蛋 酸奶
动物性食物是铁的最好来源
• 肉类、动物肝脏、动物血是铁的最好来源； • 禽类、鱼类、虾类、贝类也是铁的很好来源； • 蛋类、奶类是许多营养素的丰富来源； • 儿童应该每天吃动物性食品。
4、儿童心理、行为的发展需求。
28/4
辅食添加的重要性
各年龄所需能量和母乳提供的能量
1000
能量差距
800
600
母乳供能
400
能量（千卡/天）
200
0 0-2 m
3-5 m 6-8 m 9-11 m 12-23 m
年龄（月）
31/2
辅食添加的重要性
12-23月儿童通过辅食补充的营养
100%
差距
75%
进餐次数和喂养方法符合孩子年龄要求。
二、辅食的种类、 喂养量和喂养次数
开始添加辅食的时间
28/5
6 个整月时， 继续母乳喂养， 并开始添加辅食 。
添加辅食的方法
年龄
满6个月 7-9个月 10-12个月
1-2岁 2岁以后
食物质地
稠粥、 泥糊状的食物
稠粥、 泥糊状的食物
切得很碎的食物， 儿童能用手抓的食物
足够婴儿需要，另外摄入盐会加 重婴儿肾脏的负担。
添加辅食的方法
• 由少到多 • 由稀到稠 • 由一次到多次 • 由一种到多种.
制做辅食需考虑的因素
年龄（胃容量、与加工方式。
29/3
婴儿的胃容量
辅食的粘稠度
29/4
稠到能停留在
正好
• 2、儿童从开始接受辅食到辅食完全成为膳食 ，需要1年半以上的时间；在此时期内如果停 止母乳喂养， 可能引起消化功能紊乱、营养 不良、甚至疾病。
母乳喂养与辅食添加的关系
100 % 50 % 0%
纯母
辅食提供的热能与营养素
乳喂
养
断母
乳
母乳提供的热能与营养素
出生
6个月
2岁
要求：在合理添加辅食的同时，
家长必读课程 儿童营养与喂养指导
培训内容
1. 掌握辅食添加的基本知识和内容 2. 掌握辅食添加的方法及技能 3. 学会正确补充强化食品的方法 4. 了解喂养技术和食品卫生知识
一、辅食添加的重要性
28/3
辅食添加的概念
辅食添加是指给予母乳之外的其 他食物。
豆类也是铁的良好来源
30/4
小豆子
青豆
花生酱
豌豆
瓜子 坚果
影响铁吸收的因素
• 食物含铁量； • 铁的类型：肉类比蛋类和植物容易吸收； • 其它食物组合； • 贫血儿童吸收率高。
继续母乳喂养至2岁或2岁以上。
辅食添加的原则
• 及 时——频繁纯母乳喂养不能满足婴儿对能量和营养的需
要时，就应该及时添加辅食。
• 足 够——辅食应该提供充足的营养素，以满足婴儿生长发
育的营养需求。
• 安 全——辅食的制备和储存都应该保证清洁卫生，使用清
洁的双手和容器，同时不用奶瓶和奶嘴喂食。
• 适 当——依据孩子食欲和吃饱的信号提供食物，并且做到
这些食物称为辅食，它将逐渐成 为6个月以上儿童的主要食物来源。
辅食添加的目的
补充母乳的不足 满足生长发育的需要 为断奶做准备
28/4
辅食添加的重要性
1、6个月以后，母乳不能完全满足孩子的营 养需要，应当以辅食来补充。
2、儿童的食物性状需逐步向成人过渡（液 态-泥糊状-半固态-固体）。
3、儿童的生理、机能发育需要与相应的食 物相适应（例如牙齿、消化道、消化酶等）。
判断辅食添加合适的指标
•1、精神状态良好； •2、大便性状和颜色基本正常； •3、没有明显的过敏表现； •4、体重增加符合规律。
三、补充强化食品
补充铁的重要性
• 预防铁缺乏 • 预防缺铁性贫血
铁的不足
儿童铁的需要和供给
1.2 0.8 0.4
30/2
铁差距 出生时的 铁储备 母乳提供 的铁
铁吸收 (mg/day)
家常食物， 必要时切碎或捣碎
家常食物， 必要时切碎或捣碎
喂养次数 每餐的量
2-3勺 每天2次辅食 （10毫升/勺）
每天3次辅食
每餐逐渐增加到 2/3碗
（250毫升/碗）
每天3次辅食 1次加餐
每餐3/4碗
每天3次正餐 2次加餐
每餐1碗
每天3次正餐 2次加餐
每餐1碗
母乳
按需喂
继续喂 可以断
儿童辅食添加及评价表
每日需要的百分比
50% 25%
550ml母乳 提供
0% 能量
蛋白质
铁
营养
维生素A
开始添加辅食的最佳时期（6个月）
此时生理功能逐渐完善 ➢婴儿口腔的神经和肌肉发育趋向成熟，能较 好的控制舌的运动 ➢开始咀嚼活动和长出牙齿 ➢肠道消化酶分泌增加，有较好的消化能力 ➢喜欢新的口感和味道
过早添加辅食的危害
28/6
（在6个月之前）
* 辅食取代母乳 * 营养素不足 * 引起食物过敏 * 增加患病危险 * 增加母亲再次怀孕危险
过晚开始添加辅食的危害
28/7
（在7-8个月之后）
* 获得营养不足或缺乏 * 生长发育减慢 * 可能引起挑食、偏食
继续母乳喂养的重要性
• 1、辅食添加与断母乳是一个长期、相互消长 的过程，必须逐步、稳妥进行。
辅食的品种
• 谷物稠粥： 提供能量和基本营养素； • 深绿、黄色蔬菜、水果：坚持每天让孩子吃。 • 动物性食物： 使孩子体格壮、抗病能力强； • 奶制品： 尽量每天都让孩子吃； • 豆和花生等食物： 压碎经常给孩子吃。
辅食的品种
• 香油或熟油： 在稠粥或汤里适量加入可以增 加能量的摄入；
• 鸡蛋和豆腐： 在正常吃奶和饮食的情况下， 保证孩子每天吃一个鸡蛋或一些豆腐，就可以 满足其蛋白质的需要量。
不适宜的辅食
* 营养含量低的饮品应禁止（如 茶、咖啡、甜饮料、补品等）。
* 果汁的量应限制。
不要给婴儿辅食中加糖
糖除了增加能量没有其他营养价值； 早期吃含糖食物会养成婴儿对这种食 物的偏好。 当这类食物吃的太频或量大时，可以 导致超重和对牙齿的损害。
不要给1岁以内的婴儿辅食中加盐 食物在天然状态下含有的盐
勺子里的食物，能
给儿童提供更多的 太稀
能量。
给孩子使用适合其年龄的餐具
• 6个月及以后 的婴儿用碗和勺喂 饭、用杯子喝水， 不用奶瓶。
预防食物过敏的方法
• 1、按时添加，不要过早； • 2、密切观察（全身反应及局部皮疹）； • 3、注意家族史和过敏体质； • 4、遵循添加原则：先米后面、先肉后 鱼、先蛋黄后蛋白；适应一种再加另一 种。
0 0-2月
3-5月
6-8月
9-11月
年龄（月）
12-23月
含铁丰富、吸收率高的食物
动物血、
禽类
鱼
肝、 瘦肉、 鱼、
肉 肝
奶酪
蛋黄
蛋 酸奶
动物性食物是铁的最好来源
• 肉类、动物肝脏、动物血是铁的最好来源； • 禽类、鱼类、虾类、贝类也是铁的很好来源； • 蛋类、奶类是许多营养素的丰富来源； • 儿童应该每天吃动物性食品。
4、儿童心理、行为的发展需求。
28/4
辅食添加的重要性
各年龄所需能量和母乳提供的能量
1000
能量差距
800
600
母乳供能
400
能量（千卡/天）
200
0 0-2 m
3-5 m 6-8 m 9-11 m 12-23 m
年龄（月）
31/2
辅食添加的重要性
12-23月儿童通过辅食补充的营养
100%
差距
75%
进餐次数和喂养方法符合孩子年龄要求。
二、辅食的种类、 喂养量和喂养次数
开始添加辅食的时间
28/5
6 个整月时， 继续母乳喂养， 并开始添加辅食 。
添加辅食的方法
年龄
满6个月 7-9个月 10-12个月
1-2岁 2岁以后
食物质地
稠粥、 泥糊状的食物
稠粥、 泥糊状的食物
切得很碎的食物， 儿童能用手抓的食物
足够婴儿需要，另外摄入盐会加 重婴儿肾脏的负担。
添加辅食的方法
• 由少到多 • 由稀到稠 • 由一次到多次 • 由一种到多种.
制做辅食需考虑的因素
年龄（胃容量、与加工方式。
29/3
婴儿的胃容量
辅食的粘稠度
29/4
稠到能停留在
正好
• 2、儿童从开始接受辅食到辅食完全成为膳食 ，需要1年半以上的时间；在此时期内如果停 止母乳喂养， 可能引起消化功能紊乱、营养 不良、甚至疾病。
母乳喂养与辅食添加的关系
100 % 50 % 0%
纯母
辅食提供的热能与营养素
乳喂
养
断母
乳
母乳提供的热能与营养素
出生
6个月
2岁
要求：在合理添加辅食的同时，