做凉拌菜放点姜蒜
鱼腥草凉拌菜的做法
鱼腥草凉拌菜的做法
食材：鱼腥草生抽醋蒜生姜辣椒香菜辣椒油盐
做法：1、鱼腥草拿回来放盐水里浸泡20分钟，捞出来清洗干净沥一下水分
鱼腥草摘掉细碎的根须，摘成一寸长的小段，也可以用刀切成小段
蒜米拍扁去皮切成蒜末，生姜去皮切成姜末，小米椒切段，香菜去根切成小段放一边备用
小碗里放入生抽、香醋、盐和自制辣椒油混合均匀调成凉拌酱汁，不建议放陈醋，太酸了口感不好
鱼腥草放到大碗里，放上蒜末、姜末和一半辣椒段，淋上凉拌酱汁，撒上香菜叶子
鱼腥草和所有的酱汁翻拌均匀，腌制5分钟更入味。
上桌的时候换个盘子，放上另外一半辣椒段装饰一下
这菜闻着腥吃着香，清热去火赛凉茶，懂吃的并人不多。
鲜族拌菜大全
鲜族拌菜大全关于《鲜族拌菜大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鲜族凉拌菜是十分知名的，味儿味酸，吃起來十分的美味可口，鲜族凉拌菜往往那样美味，是由于它有与众不同的秘方。
鲜族凉拌菜的主要成分有大白菜、盐、姜、蒜头等，这种食物也很好提前准备。
鲜族拌菜的做法学起來也不是难以，假如我们自身学好做这家常小菜，在家里做既经济发展又性价比高。
如今把鲜族拌菜的做法共享给大伙儿，（一）1朝鲜辣白菜原材料秘方：白菜50Kg盐250克姜片50克蒜头1Kg白梨500克辣椒粉250克香菜籽白砂糖鸡精适当做法：1、选棵大、芯实的白菜，去老帮，削掉青叶，去根，用冷水洗三遍，随后齐整地放进坛中。
2.烧盐开水，放凉倒进装大白菜的坛中（把大白菜吞没才行）。
腌3～4天，将大白菜取下，再用冷水洗二遍，控干水。
3.先把姜片、蒜头剁碎泥，随后与盐、香菜籽、辣椒粉一起拌成泥，取下，放小量水和鸡精一起再搅拌均匀。
梨去皮，横切面成大面积，预留。
4.把调味品匀称地抹在每一片白菜叶上，齐整地码在腌酸菜坛内，每放多层，铺一层白梨片。
5.将剩下的调味品和适当的水，放进少量盐，味调淡些，3天以后倒进坛中，把水的高宽比为20公分上下。
放地窑里，20天上下就可以服用。
（二）朝鲜泡菜原材料秘方：白菜5000克苹果250克梨250克萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克蒜头250克食盐150克辣椒粉150克鸡精50克做法：1、将大白菜去根除和老帮后，用冷水清洗，控干水份，用刀割成4瓣，放进盆中，撒上盐腌4～5钟头；箩卜去根、须、皮，切割成片状，用盐腌一下；苹果削皮，切一片；葱剁碎，蒜倒成泥。
2.将腌制好的大白菜、箩卜沥去腌水，装进坛内，再把苹果、梨、羊肉汤等全部调味品混在一起淋在大白菜上，卤料要吞没大白菜，上边用一干净吊物卡紧，使菜下移。
時间可依据时节而定，夏天一般1～2天；冬季一般为3～4天就可以取下服用。
商品特性颜色艳丽，香辣脆爽，清新爽口，具备深厚的地方文化。
厨师长教你：夏日开胃小菜“凉拌莴笋丝”的家常做法,简单易学赶紧收藏吧
厨师长教你：夏日开胃小菜“凉拌莴笋丝”的家常做法，简单易学赶紧收藏吧原材料：莴笋（2根）、大蒜（2颗）、二荆条（2个）、小米辣（10克）调味料：食用盐、白糖、味精、白醋1、准备莴笋2根（约1000克），去掉莴笋皮之后切成小段，放入盆中清洗干净2、清洗干净之后将莴笋切成细丝，可以适当切粗一点，可以增加莴笋丝的脆感3、将莴笋丝刹水，盆中加入食用盐一勺（约3克）搅拌均匀之后腌制10分钟4、10分钟之后我们将多余的水份倒出，然后加入适量的凉开水或者纯净水，将刹好水的莴笋丝清洗干净，然后把莴笋丝倒出沥干水份。
5.腌制：大蒜（2颗）拍散剁碎之后放入盆中，二荆条（2个）拍散切碎备用，小米辣（10克）切碎备用6、调味：盆中加入食用盐（2克）、白糖（少许）、味精（1克）、白醋（3克）搅拌均匀之后倒出即可食用7、一道夏季开胃之凉拌莴笋丝就制作完成辽宁11选5 凉拌竹笋怎么做好吃？这样搭配保证鲜掉你的舌头！苏东坡曾说：“无肉使人瘦，无竹使人俗”。
竹笋清香、脆嫩、爽口，既好吃又营养丰富，是吃货们不能错过的一味食材。
“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。
笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。
竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
今天笋小妹儿就教您一种“不俗又不瘦”、既有颜值又有口感的凉拌麻竹笋丝，包您吃到鲜甜的笋之味！食材配料：麻竹笋丝200g盐鸡精辣椒油小米椒蒜粒、陈醋生抽香菜其他调料做法步骤1、首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用，蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段。
2、锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透。
竹笋煮熟后过凉白开。
3、竹笋泡凉后沥干水，把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。
厨房三宝——葱姜蒜
“厨房三宝”——葱姜蒜南京大学医学院附属鼓楼医院临床营养科医师陈晓甜葱、姜、蒜可以说是我们中国人厨房中必不可少的三种调味菜，被誉为“厨房三宝”，不仅能调味，让菜肴解腥去邪，增香提味，而且营养丰富，对人体健康有裨益。
对于这些家庭常见的调味菜，如何保存？如果姜、蒜发芽了，能不能食用？都说葱姜蒜属于发物，哪些人不适合吃呢?在家常菜的制作中每道菜放多少合适呢？究竟如何使用这些调味菜，才能既美味又营养？一、首先，介绍一下葱姜蒜的保存方法。
蔬菜的储存，主要需控制储存环境的温度、湿度、氧气，葱姜蒜的保存也不例外。
葱主要是干藏，一般市场上出售的葱，在收获后已经进行过晾晒，买回家后先剔除老叶、病叶、病株，根据干湿程度决定是否还需继续晾晒，约7成干时，单层放在干燥通风处，储存期间要注意防热、防潮。
姜分老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处或沙土里，嫩姜应使用保险膜包起来放在冰箱中冷藏保存。
大蒜可放在网袋中，悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中保存。
当然也有人提出用锡纸包裹葱姜蒜进行保存，也不失为很好的方法，锡纸可以隔绝外部的潮湿和氧气，也可防止蔬菜本身的水分蒸发，可保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干，但要注意千万不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜，而且要包裹严密。
二、很多人都知道，发芽的马铃薯芽子是有毒的，那姜蒜发芽了到底能不能吃呢？生姜、大蒜在在发芽过程中，只是消耗掉姜和蒜瓣中的营养物质，导致姜、蒜瓣萎缩、干瘪，食用价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质，所以发芽的生姜、大蒜仍然可吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
值得注意的是，姜和蒜发芽后如保存不当，出现腐烂并滋生细菌，这时如果吃下就会造成腹泻。
尤其是烂姜中含有黄樟素，可能使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌，因此这时候绝对不能食用。
三、在中医理论中，葱姜蒜属发物，对于面目红赤、发热口渴、失眠心烦、痔疮下血等热症，忌食葱姜蒜这类热性食物；而对于面色苍白、手足冰冷、外感风寒等寒症时，可适量多食葱姜蒜。
美味好吃的凉拌菜调料汁做法
美味好吃的凉拌菜调料汁做法凉拌菜调料汁是做好一道凉菜地关所在。
一道凉菜的实际味道便是由凉拌菜调料汁所直接决定的。
凉拌菜调料汁具有促进人体食欲帮助增加一道菜的颜值等功能。
当然要制作一份凉拌菜调料汁是很简单的，但是要想又做得好吃又做得好看的凉拌菜调料汁，还是需要一些技巧的。
凉拌菜调料汁做法一
主料
大蒜1头
辅料：
辣椒油6克、一品鲜特级酱油3勺、米醋25克、绵白糖40克、精盐2克
1.大蒜剥去皮洗净
2.用捣蒜器挤碎
3.放入两小勺白糖
4.放入米醋
5.放入少许一品鲜酱油
6.放入盐
7.放入辣椒油
8.拌匀，倒入要拌的凉菜里即可
凉拌菜调料汁做法二
用料
生抽三汤勺
蚝油一汤勺
醋（香醋、陈醋、米醋都可以）一汤勺
白糖一茶匙
盐少许
老干妈或自制辣椒油少许（根据自己嗜辣程度放）
花椒油一茶匙
剁辣椒一汤勺
葱姜蒜末少许
香菜少许（可无）
1、所有材料混合在一起，搅拌均匀，让白糖融化。
万能凉菜酱汁的做法步骤1
2、浇在你想要拌的菜上。
黄瓜、木耳、胡萝卜、金针菇……你喜欢就好??
万能凉菜酱汁的做法步骤2
小贴士
上面给的是一个大概的比例，根据自己需要调节哦，喜欢吃酸就多加点醋，喜欢吃甜就多加点糖以此类推，总之一边尝一边调，乖～
剁椒不太辣，喜欢吃辣的换成小米椒。
凉拌洋姜的做法
凉拌洋姜的做法
材料:
- 洋姜
- 大蒜
- 醋
- 酱油
- 盐
- 糖
步骤:
1. 洋姜刮去外皮，用刀切成薄片。
2. 大蒜切碎备用。
3. 锅中加入适量的水，煮沸后放入洋姜片，焯水30秒至1分钟，捞出沥干水分。
4. 将焯水的洋姜片放入碗中，加入切碎的大蒜。
5. 倒入适量的醋，酱油，加入少许盐和糖，可以根据个人口味来调整。
6. 用筷子搅拌均匀，确保洋姜片充分裹上调料。
7. 放置15分钟至30分钟，让洋姜片充分入味。
8. 凉拌洋姜即可享用。
温馨提示:
1. 可以根据个人喜好增加或减少调料的用量。
2. 如果喜欢更辣的口味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒油。
3. 所用的洋姜应该选择纤维细腻、没有斑点的新鲜洋姜，口感更好。
4. 洋姜可以提前泡一段时间，这样口感更鲜嫩。
5. 凉拌洋姜可作为开胃菜或者配菜食用，也可以作为凉拌面、凉拌豆腐等主食的调料。
过年聚餐少不了凉拌菜，这20个有荤有素的家常凉菜，赶紧收藏！
过年聚餐少不了凉拌菜，这20个有荤有素的家常凉菜，赶紧收藏！过年聚餐少不了凉拌菜，这20个有荤有素的家常凉菜，赶紧收藏！每年过年我们家很少去外⾯饭店吃，⽗亲⽐较保守，认为在外⾯吃没有家⾥吃得舒服，特别是团年饭和年夜饭，在家吃得热热闹闹才有年味，因⽽过年时团年饭往往也是提前好久就要计划和准备。
其实过年聚餐⼈多的话，可以准备⼀些凉菜，然后再炖上两个汤，蒸上两个菜，红烧两个菜，⼀⼤桌菜也轻松搞定。
过年⼤鱼⼤⾁的吃得多，做上⼏个开胃的凉拌⼩菜也是很不错的下饭菜。
还有过年亲朋好友也要喝点⼩酒，做⼏个凉拌的下酒菜，也是必须的。
快过年了，家⾥要聚餐，还在为做菜发愁的，这个20个有荤有素的家常凉菜，赶紧收藏，过年也好在亲朋好友⾯前露⼀⼿，下⾯分享给⼤家，希望⼤家喜欢。
⼀、凉拌卤⾁拼盘（⽜⾁，鸡⽖、鸡翅、鸡⼼、猪肚、猪⽿朵等）过年卤上⼀⼤锅，做个卤⾁拼盘，⼀次可以多卤⼀些，放冰箱保存，要吃时蒸热，切成⽚拌上调料，装盘即可，要卤的⾷材很多，如猪蹄、猪肚、⽜⾁、猪⾆、鸡⽖、鸡、鸭、猪头⾁、猪⽿朵，⽑肚、猪尾巴等。
1、提前把要卤的⾷材洗⼲净，焯去⾎⽔，再清洗⼲净。
备调料：料酒、⽼抽、冰糖、姜、葱段、⼲辣椒、花椒、⾃家卤⾁调料包（有专门卤⽜⾁和鸡⽖的卤料，最好分开）。
也可以⾃已配：⽢草、⼋⾓、桂⽪、⾹叶、茴⾹、桔⽪、五⾹粉等等。
2、炒糖⾊：锅中加⼊⽔⼀⼩碗，放100克⽩糖，⼩⽕熬⾄起⼤泡后，⼩⽕炒成⾦黄⾊后加⽔，倒⼊卤⾁锅中。
加料酒、葱段、姜⽚、辣椒、花椒、⽼抽、盐和卤⾁调料包，⼤⽕烧开，熬⾄卤⽔浓稠时，放⼊要卤的⾷材，再转⼩⽕卤⾄熟，再泡⼀泡让其⼊味，捞出放凉切成薄⽚拼盘即可。
3、凉拌卤⾁万能调料汁：姜蒜汁、盐、⽣抽2勺、醋1勺、鸡精（味精）、⽩糖、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、芝⿇油、⼩葱末。
⼆、卤味烤烧鸡烤烧鸡⼀般⽤童⼦鸡，⾁质细嫩，童⼦鸡先卤好后或者码⼊味后蒸熟，放烤箱烤酥或者油炸，外⽪酥脆，⾁很⾹。
1、童⼦鸡⼀只，去⾁脏，清洗⼲净，焯去⾎⽔后，再放清⽔中清洗两三次。
天热吃什么家常菜
天热吃什么家常菜天气比较热的时候，人们的食欲会下降，这时候会想吃一些清淡的食物，这样能够提高食欲，最常见的就是一些凉拌菜，做起来不但简单而且吃起来开胃清爽，这方面的凉拌菜是比较多的，比如说酸辣黑凉粉儿，香辣凉拌魔芋等等，另外还有凉拌土豆丝等等，都是比较常见的凉拌菜。
天气热了吃什么菜下饭【香辣凉拌魔芋】【食材】：魔芋、小米椒、大蒜、葱花、姜、凉拌酱油、苹果醋、油辣椒、盐、芝麻油。
【做法】：第一步：魔芋放入清水中清洗干净后，切成块。
小米椒洗净切圈，大蒜去皮切碎，姜切末。
第二步：将切好的魔芋放入滚锅中焯煮3~5分钟后捞出，过2~3次凉白开后捞出装盘。
第三步：调凉拌汁：拿出一个小碗，放入姜末、蒜末，冲入白开水浸泡5分钟。
加入小米椒、凉拌酱油、苹果醋、油辣椒、盐搅拌匀。
第四步：将调好的凉拌汁倒入魔芋表面，淋入芝麻油，搅拌均匀，撒上葱花就可以了。
【酸辣黑凉粉】【食材】：黑凉粉、小柠檬、柠檬醋、小米椒、大蒜、凉拌酱油、白糖、油辣椒、熟花生、盐。
【做法】：第一步：黑凉粉放入凉白开中清洗干净捞出，切成长条。
第二步：柠檬清洗干净后切片，小米椒洗净切圈，大蒜去皮切末。
第三步：将黑凉粉条放入大碗中，放入小米椒圈、大蒜末、柠檬片，加入凉拌酱油、柠檬醋、白糖、油辣椒、熟花生米、盐，用木勺子搅拌均匀。
第四步：装盘后，放入冰箱中冷藏1~2小时再食用口感最佳。
【爽口萝卜秧】【食材】：萝卜秧、小米椒、葱白、姜、大蒜、细辣椒粉、生抽、苹果醋、白糖、盐、油。
【做法】：第一步：萝卜秧清洗干净后，放入盐水中浸泡10分钟后捞出，放入滚锅中焯煮2分钟左右捞出装盘。
第二步：浸泡萝卜秧的时候，将葱白、小米椒洗净切末，姜切末，大蒜去皮切末。
第三步：另取锅，放入油烧热，放入姜蒜末、葱白末爆出香味，放入小米椒、油辣椒、生抽、白糖、盐炒匀。
第四步：将炒好的酱汁浇淋于萝卜秧表面，淋入少许苹果醋就可以开吃了。
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做凉拌菜放点姜蒜
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由于夏季气温较高，微生物繁殖特别快，是消化道传染病易于流行的季节。
制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等都要十分洁净，使用前最好用开水烫洗。
千万别用切过生肉的菜板和菜刀切凉拌菜。
此外，蔬菜在吃之前最好用淡盐水浸泡30分钟，可以最大限度地减少农药残留。
做菜时放点蒜和姜末也能起到杀菌的作用。
生姜中的姜素、大蒜中的蒜素有很强的抗氧化功能，能够延缓衰老和抗辐射。
做凉拌菜的蔬菜最好是新鲜的，有些蔬菜在冰箱里放了一段时间后，会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，营养成分也会有一定的损失。
做好的凉拌菜由于很容易变质，最好在当天吃完。