钙与儿童健康
儿童青少年骨骼健康及牛奶中钙的特点
牛奶中的钙与其他食物中的钙 相比，更易被人体吸收和利用 。
研究不足与展望
需要进一步研究不同年龄段儿童青少年的牛奶摄入量，以制定更精确的摄入建议。
需要探讨牛奶与其他营养素如维生素D、蛋白质等在骨骼健康中的作用及其交互作 用。
需要研究牛奶在儿童青少年超重和肥胖症中的作用及其对骨骼健康的影响。
对儿童青少年骨骼健康的启示与建议
牛奶中钙与其他食物来源的比较
食物来源
牛奶是儿童青少年获取钙质的主要来源之一，与其他食物相 比具有较高的钙含量和生物利用率。
比较
相较于其他食物，牛奶中的钙更易被人体吸收利用，对儿童 青少年的骨骼健康发育具有更好的作用。同时，牛奶还含有 其他多种营养物质，如蛋白质、维生素D等，这些物质对骨 骼健康也有积极的影响。
牛奶中钙与其他营养素的协同作用
与维生素D协同作用
牛奶中富含钙和维生素D，两者共同作用有助于促进钙的吸收和利用。维生素D有助于提高血钙水平，并促进骨 骼细胞对钙的摄取和利用。
与蛋白质协同作用
牛奶中的蛋白质与钙共同作用，有助于维持肌肉、骨骼和神经系统的正常功能。蛋白质是构成肌肉、组织和器官 的基本物质，与钙共同维持身体的正常生理功能。
04
促进儿童青少年骨骼健康的建议
合理安排饮食，保证营养均衡
保证蛋白质摄入
蛋白质是骨骼生长和发育的基础 ，应确保儿童青少年摄入足够的 蛋白质，如鱼、肉、蛋、豆类等
。
多吃富含钙的食物
如牛奶、豆腐、海带等，这些食物 含有丰富的钙，有助于骨骼生长和 强健。
适量摄入维生素D
维生素D有助于钙的吸收和利用， 可以通过食物或补充剂适量摄入。
运动不足
缺乏体育锻炼会降低骨骼密度 ，增加骨折风险
低钙对儿童生长发育的影响
低钙对儿童生长发育的影响【摘要】钙是机体内含量最丰富的矿物质，其主要的生理功能是构成机体的骨骼和牙齿。
儿童少年正处于生长发育旺盛阶段，骨骼发育在此时期最为关键，成人骨量的50%是在青春期快速增长获得的。
如果儿童尤其是女孩日常膳食中钙摄入不足，则不能在成年后达到最大的峰值骨量，从而增加她们日后患骨质疏松症和骨折的危险。
骨骼的生长是钙、磷等矿物质在骨组织中的沉淀过程。
充足的矿物质供应，才能保证骨骼的快速生长，从而促进儿童少年身高的增长。
另外，钙可以维持多种正常生理功能，在机体多方面的生理活动和生物化学过程中起着重要的调节作用，是维持和调节神经、肌肉、血液、细胞膜正常生理功能以及多种酶的活性所必需的元素。
因此，为保证儿童骨骼的健康生长和其他生理需要，钙的营养作用十分关键。
【关键词】钙儿童发育的影响1 儿童膳食钙的需要量与摄入状况1.1 儿童钙需要量儿童钙参考摄入量制定的依据包括钙平衡试验、钙增长速率、干预试验及摄入量调查。
2000年中国营养学会提出的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中，建议我国儿童分年龄每日钙适宜摄入量为：4～10岁儿童和11～17岁青少年分别为800mg/d和1000mg/d。
大量研究证实，钙是一种阈值营养素，且这值主要由遗传因素和代谢机制决定。
当钙摄入量低于此值时，骨钙沉积量随钙的摄入量而增加；当钙摄入量高于此阈值时，骨钙沉积稳定在一较高的常量。
由此可见，大多数研究结果均显示最佳的钙摄入水平应在1000mg/d以上，高于现在的推荐摄入量。
1.2 儿童钙摄入量西方发达国家（如美国）居民膳食钙约55%来自乳制品。
但美国营养学会研究却发现，目前美国儿童青少年的膳食中钙摄入量仍没有达到理想的钙推荐摄入水平。
而我国居民的膳食结构以谷类为主，钙的食物来源主要还是以难以吸收的植物性食物为主。
我国大部分地区居民来自于谷类和蔬菜水果的钙在50％以上，最高的甚至超过80％。
而来源于豆类、动物性食品，特别是奶类等优质含钙食物的钙还处于很低水平。
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导语：宝宝的健康是每个人都非常关心的事情，宝宝的成长需要补充全面的营养，钙质在宝宝的成长过程中是非常重要的！儿童补钙要从哪些方面做起呢，
宝宝的健康是每个人都非常关心的事情，宝宝的成长需要补充全面的营养，钙质在宝宝的成长过程中是非常重要的！儿童补钙要从哪些方面做起呢，生活中儿童补钙吃什么效果好呢？儿童补钙食谱该怎么搭配呢，还不知道的父母们赶紧来看看详细的介绍吧！
目录
1、适合宝宝补钙的食谱
2、宝宝补钙的步骤
3、适合宝宝的补钙食物
4、宝宝补钙吃什么
5、儿童补钙的豆腐食谱
6、学龄儿童补钙健康食谱
7、儿童夏季补钙的汤饮 8、儿童补钙的重要细节
适合宝宝补钙的食谱
钙是儿童健康和生长发育必不可少的黄金元素。
儿童缺钙不仅会抑制身体发育，易出现生理障碍，引起骨骼肌疼痛、抽搐等症状，甚至患佝偻病，也会影响智力发展。
钙质对儿童有什么影响
1、钙质能让儿童强健身躯，促进生长发育，尤其对牙齿和骨骼有重要影响。
2、钙直接参与神经的传递，所以钙质也会影响儿童的智力发育。
3、缺钙后身体易现生理障碍，导致严重的疾病，如骨骼肌疼痛、抽搐。
4、钙控制人体血压和心率，参与肌肉收缩过程，同时能够帮助调节神经系统。
缺钙可能引起体内平滑肌、心肌运动异常，使人体丧失。
儿童钙营养
儿童钙营养
儿童钙营养是儿童营养中非常重要的一部分。
钙是儿童骨骼和牙齿的主要矿物质成分，对于维持骨骼和牙齿的健康非常重要。
此外，钙也参与了神经传导、肌肉收缩等生理过程。
儿童钙营养的需求量随着年龄的增长而变化。
一般来说，1-3岁的儿童每天需要600-800毫克的钙，而4-8岁的儿童每天需要800-1000毫克的钙。
钙的来源主要是奶制品、绿叶蔬菜、豆制品等。
建议儿童每天喝牛奶，多吃绿叶蔬菜、豆制品等富含钙的食物，以维持钙的摄入量。
如果儿童钙摄入不足，可能会出现生长迟缓、骨骼发育不良、肌肉无力、免疫力低下等问题。
因此，家长应该注意儿童的饮食，确保他们摄取足够的钙和其他营养素。
同时，应该鼓励儿童多进行户外活动，以促进骨骼健康。
请注意，以上内容仅供参考，建议咨询专业医生获取更准确的信息。
钙铁锌维生素与儿童健康的因素
缺铁性贫血临床表现
血红蛋白＜110 g／L为贫血的诊断 标准。海拔每升高1000米，血红蛋白上 升约4％。6月龄～6岁儿童贫血程度分 为轻、中和重度，血红蛋白90～109g ／dl为轻度；血红蛋白60～89g／L为中 度；血红蛋白<60g／L为重度。
缺铁性贫血对婴幼儿的危害
1、影响脑发育 2、影响生长发育 3、影响免疫和抗感或多胎、胎儿失血和妊娠期母亲贫血， 导致先天铁储备不足。
未及时添加富含铁的食物，导致铁摄入量，不合 理的饮食搭配和胃肠疾病，影响铁的吸收内容。
生长发育过快，对铁的需要量增大，长期慢性失 血，导致铁丢失过多。
缺铁性贫血的预防措施-母乳喂养
1、鼓励6个月内婴儿纯母乳喂养，在添加辅食的基础上继续母乳喂养至 2岁。 2、乳母哺乳期应注意摄取含铁较丰富的食物。 3、未采用母乳喂养、母乳喂养后改为部分母乳喂养或不能母乳喂养的人 工喂养婴儿，应采用铁强化配方乳，1岁以内应尽量避免单纯牛乳喂养。 4、培养婴幼儿良好的饮食习惯，不挑食、不偏食，做到膳食搭配合理， 保证营养均衡。
佝偻病的体征
中国居民膳食钙推荐摄入量或适宜摄入量
人群
0岁-
0.5岁
1岁
钙
200（AI） 250（AI） 600
4岁800
7岁1000
11岁1200
14岁1000
18岁-
50岁-
65岁-
80岁- 孕妇（早） 孕妇（早） 孕妇（早） 乳母
800
1000
1000
1000
800
1000
1000
1000
补钙注意事项
缺铁性贫血临床表现
贫血可表现有皮肤、 粘膜逐渐苍白，毛发 干燥；易疲乏、不爱 活动、精神不振、烦 躁不安；食欲下降； 易反复发生各种感染。
各年龄段钙的需求量
各年龄段钙的需求量
钙是人体所必需的营养素之一，对于骨骼健康发挥着重要的作用。
合理地摄取钙，能够保护骨骼健康，预防骨质疏松症等疾病。
钙的需求量随着不同年龄段的生长发育状况有所不同，以下是各年龄段钙的需求量。
儿童期：儿童期是人体发育最迅速的时期，因此儿童所需的钙也非常重要。
根据国家标准，1至3岁儿童每天所需的钙为500mg，4至8岁的儿童每天所需的钙为800mg。
青春期：青春期是人体生长发育的重要时期，此时钙的需求量大幅增加。
根据国家标准，男性13至17岁每天所需钙量为1200mg，女性13至17岁每天所需钙量为1000mg。
成年期：成年期的钙需求量开始逐渐减少，但饮食中的钙摄入量也应该保持稳定。
根据国家标准，成年男性每天所需的钙量为1000mg，成年女性每天所需的钙量为800mg。
老年期：老年人身体机能逐渐下降，如果摄入过少的钙，会导致骨质疏松症。
因此，老年人的钙摄入量同样需要注意。
根据国家标准，65岁以上的老年人每天所需的钙量为1000mg，75岁以上的老年人每天
所需的钙量为1200mg。
总的来说，不同年龄段每天摄入适量的钙是非常重要的。
人们可以从饮食中获取足够的钙，包括牛奶、豆制品和海产品等。
此外，适量的户外运动和日晒也可以增加人体对钙的吸收。
如果饮食中摄入的钙较少，可以考虑服用钙片等保健品。
但是应该注意，过量地摄入钙可能会增加肾结石的风险，因此应该在医生的建议下进行补钙治疗。
孩童时期骨骼健康的重要性
孩童时期骨骼健康的重要性孩童时期是一个人生长发育的关键阶段，骨骼的健康对于孩子的身体发育和未来健康都具有至关重要的意义。
在这个阶段，孩子的骨骼正在不断生长和发育，因此需要得到充分的关注和呵护，以确保其健康成长。
本文将从饮食、运动、生活习惯等方面探讨孩童时期骨骼健康的重要性。
一、合理的饮食孩童时期的饮食对于骨骼健康至关重要。
骨骼的生长需要充足的营养，特别是钙、磷、维生素D等对骨骼生长发育至关重要的营养素。
因此，家长在孩子的饮食安排上要注意合理搭配，保证孩子摄入足够的营养物质。
多给孩子食用奶类制品、豆类、鱼类等富含钙质的食物，有助于促进骨骼的生长发育。
此外，维生素D也是促进钙吸收的重要物质，可以适量晒太阳或者补充维生素D，有助于提高钙的吸收率，促进骨骼的健康发育。
二、适量的运动适量的运动对于孩童时期的骨骼健康同样至关重要。
适当的运动可以促进骨骼的生长发育，增强骨密度，提高骨骼的质量。
家长可以鼓励孩子多参加体育锻炼，比如跑步、跳绳、游泳等有助于骨骼发育的运动项目。
此外，还可以进行一些适量的力量训练，比如举哑铃、做俯卧撑等，有助于增强骨骼的力量和稳定性。
但是需要注意的是，运动量要适度，过度运动会对骨骼造成损伤，因此家长要合理安排孩子的运动时间和强度。
三、良好的生活习惯良好的生活习惯对于孩童时期的骨骼健康同样不可忽视。
保持良好的作息习惯，保证充足的睡眠时间，有助于促进骨骼的生长发育。
此外，要避免不良的生活习惯，比如熬夜、长时间玩手机、久坐不动等，这些不良习惯会对骨骼健康造成不利影响。
家长要引导孩子养成良好的生活习惯，保证他们有一个健康的生活方式。
总之，孩童时期骨骼健康的重要性不言而喻。
家长要重视孩子的饮食、运动和生活习惯，为他们提供一个良好的生长环境，保证他们的骨骼能够健康发育。
只有在孩童时期注重骨骼健康，才能为他们的未来健康打下坚实的基础。
希望每个孩子都能在健康的环境中茁壮成长，拥有强健的骨骼和健康的体魄。
分析儿童钙营养不良影响骨健康发育的临床诊疗
分析儿童钙营养不良影响骨健康发育的临床诊疗目的探讨如何对钙营养不良影响骨健康发育的患儿进行合理的补钙。
方法选取我院就诊于我科的钙缺乏影响骨健康发育的76例患儿作为本次实验的研究对象。
所选患儿年龄3～9周岁，平均（5.4±2.1）周岁，男39例，女37例。
将所有患儿随机分为两组，实验组36例，对照组40例。
实验组有17例女性患儿，19例男性患儿，平均年龄为（5.6±1.9）周岁，采用饮食补钙为主，药物补充为辅的治疗方法。
对照组有20例女患儿，20例男患儿，平均年龄为（5.3±2.4）周岁，均服用钙片治疗。
记录对比治疗1个月之后两组患儿的骨健康发育情况。
结果两组治疗效果均比较理想，但是实验组效果更明显（P＜0.05）。
结论对钙营养不良儿童采用合理的食物为主药物为辅的治疗方式可以明显改善骨健康发育状况，适合在临床上推广。
标签：儿童；钙营养不良；骨健康发育；诊疗方法钙元素是我们人体重要的微量元素之一，有实验表明我国居民对钙元素的摄入普遍达不到推荐量。
一方面是因为婴幼儿及儿童生长迅速对钙元素的需求量大，而饮食中钙元素含量并未增加，另一方面是饮食中食物搭配不合理，由于某些食物的影响钙元素的吸收受到了阻碍，或者体内维生素D缺乏也会导致钙的吸收不良。
钙缺乏是很常见的一种营养不良性疾病，主要影响骨骼和牙齿的发育。
儿童时期身体生长发育十分迅速的时期，尤其是骨骼的发育和成长，而骨骼在生长和发育的过程当中需要摄取大量的钙元素，当体内钙元素缺乏严重时就会影响骨骼的健康发育，患儿常出现抽搐的状况，如果仍不注意补钙可能会导致孩子骨骼的变形，出现O型腿、X型腿、鸡胸、佝偻病等[1]。
所有的家长都希望孩子有个高挑的身材，因此合理的为孩子补充钙质，促进骨骼生长备受医生和家长关注。
补钙的方法有多重，比如服用钙片或者多吃含钙丰富的食物等，但是要想达到一个理想的补钙效果我们需要科学、合理的补钙[2，3]。
为探究如何对钙营养不良影响骨健康发育的患儿进行合理的补钙，抽取了就诊于我科的76例患儿进行了本次实验，结果如下。
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钙迁徙的恶果：骨质疏松和骨质增生 骨质减少，骨矿物质含量（BMC）和骨矿物 质密度（BMD）降低，骨脆性和骨折危险性增 加。 WHO定义：女性个体BMD低于年轻成年女性 平均值的2.5SD以上者即视为骨质疏松。
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过量的危害与毒性
增加肾结石的危险性 奶碱综合征MAS 高钙血和伴随或不伴随代
.
不利于钙吸收的因素
植酸，谷类中常见，形成植酸钙不能吸收 草酸，某些蔬菜如菠菜、苋菜、竹笋，形成草 酸钙不能吸收 食物中碱性磷酸盐 膳食纤维中的糠醛酸残基、脂肪酸 一些碱性药物：抗酸药、四环素、肝素等可使 胃肠道pH升高。
.
分布
骨骼、牙齿：99% 细胞外液：0.1% 血清钙正常为2.25~2.75mmol(90~110mg)/L 非扩散性钙：与血浆蛋白结合的，无生理活性 扩散性钙：与有机酸或无机酸结合的复合钙和游离状 态的钙离子。只有离子钙才有生理活性。非扩散性钙 与离子钙之间可互相转换。 三种类型钙的比例: 蛋白结合钙46%，离子钙47.5%， 复合钙6.5%。骨骼中大部分钙可随时游离以调节低血 钙。
降钙素（CT）和1,25(OH)2-D3
.
血钙自稳系统
骨钙库 甲状旁腺素
降钙素 维生素D
.
三种体液因素对钙磷代谢的影响
调节因 促进肠 骨质 骨质 肾中 肾中 血清 血清
素 中钙吸 溶解 生成 钙的 磷的 钙 磷
收
排泄 排泄
PTH ↑
↑↑ ↓ ↓ ↑ ↑ ↓
CT 不定 ↓ ↑ ↑ ↑ ↓ ↓
↑↑ 1,25（OH）
.
排泄
肠道：100-150mg。 肾脏：主要途径。受PTH和VD调节。正常人 每日从尿中平均排出钙160-200mg，最多能达 500mg. 钙的摄入量是影响尿钙排泄的决定因素。
.
钙的生理功能
构成机体骨骼和牙齿的主要成分 肌肉收缩与舒张 血液凝固 细胞壁的通透性 神经传递 酶的活性 生物信息传递
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骨碱性磷酸酶 BALP
.合理 膳食摄入总量呈下降趋势
钙磷比例倒置
.
缺钙的后果
儿童: 佝偻病、盗汗、惊厥，影响生长发育 孕妇：抽搐、妊高病、妊娠期糖尿病、新生儿 各种疾病 中老年人：骨钙减少、血钙增加，高血压、心 血管病、骨质疏松、骨质增生、肌肉痉挛、手 足麻木、腰腿酸痛无力、结石及老年痴呆症。 长期缺钙引起“钙迁徙”
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人类钙营养状况
据Avioli教授报告，美国国民钙的摄入量明显不 足，在49岁以下的妇女中，按美国RDA标准， 75%以上处于缺钙状态，美国老人则更糟，每 年全美120万骨折病人中，70%系由老年性骨 质疏松所致。德国和日本等国的情况也大体如
此。
.
.
.
人群的钙需要量
美国NIH：1-10岁800mg，11-18岁1200mg, 成 人1000mg，更年期妇女和老年人1500mg
钙营养状况的评价
骨矿物质含量或骨密度 ：双能X射线吸收仪 每日膳食钙摄入量计算：可以采用称重法、记 帐法、食物频率法或24小时询问法等 钙平衡试验
其他的钙代谢指标：测定血清(浆)钙浓度不能 反映机体的钙营养状态血中或细胞内离子钙的 浓度。。
双标记稳定同位素技术测量真实钙吸收，在评 价钙吸收率时被认为是最准确的方法
9
.
几种类型钙的吸收率
40 35 30 25 20 15 10
5 0 系列1
碳酸钙 39
乳酸钙 32
几种钙的吸收率
醋酸钙 32
柠檬酸钙 30
葡萄糖酸钙 27
牛奶中的钙 31
.
系列1
一些食物中的钙含量
食物名 含钙量 食物名 含钙量 食物名 含钙量 食物名 含钙量
2-D3
↑↑ ↓↓↑↑
.
吸收
部位：主要在小肠近端 形式：大部分为被动吸收，小部分为主动吸收 每日食物中钙含量不恒定，约0.5-1.0g，吸收 率20%~60%，成人每天可吸收0.1-0.4g 食物含钙量高时，吸收率下降，反之则吸收率 升高。
.
影响钙吸收率的因素
年龄、性别与生理状况 母乳喂养儿的钙吸收 率可达60%~70%，成年人只有25% 有利因素：膳食中维生素D，机体阳光照射充 足与否；降低肠道pH值，乳糖，氨基酸，一些 抗生素如青霉素、氯霉素和新霉素等；低磷膳 食；体育锻炼；与正常餐饮同时摄入。
我国：中国营养学会定期发布《中国居民膳食 营养素参考摄入量》(Chinese DRIs)
.
表. 中国居民膳食钙参考摄入量（DRIs） 单位：mg/d
组别
婴儿0岁~
婴儿0.5岁~ 儿童1岁~
需要量（AI）
300（母乳喂养 儿） 400（人工喂养 儿）
可耐受的最高摄入量 （UL）
400
600
2000
4岁~
800
2000
7岁~
800
2000
青春前期11岁~
1000
2000
青春期14岁~
1000
2000
成人18岁~
800
2000
老年前期与老年50岁~ 1000
2000
孕妇（孕中期）
1000
.
2000
孕妇（孕晚期）
1200
2000
d:\My Documents\My Pictures\照片 20131128\照片20131128.jpg
.
常用的钙补充剂
碳酸钙：钙尔奇，迪巧，凯思立等 磷酸氢钙：赖氨酸磷酸氢钙片 葡萄糖酸钙：口服液，片剂 乳酸钙： 醋酸钙 氯化钙 柠檬酸钙 甲酸钙：生物利用度高
.
钙含量
40 35 30 25 20 15 10 5 0
系列1
碳酸钙 40
氯化钙 27
碳酸氢钙 23
柠檬酸钙 21
S1
乳酸钙 葡萄糖酸钙
13
谢性碱中毒和肾功能不全的症候群 钙和其他矿物质的相互干扰作用 抑制铁吸收；降低锌的生物利用率
毒性：A类元素，毒性最小。
.
改善钙营养的对策
加强钙营养的知识普及工作，使群众认识到缺 钙的危害及补钙的重要性 加强食品加工中钙强化食品的开发，满足群众 的需要 开发新型、高含量、容易被人体吸收的钙制剂
钙与儿童健康
.
钙的基本性质
原子序数20，相对原子质量40 不透明，有金属光泽，导电导热，延展性 元素钙：银白色，熔点851℃，沸点1480℃， 密度1.54g/cm3，属轻金属 约占地壳的3%，以化合物状态存在，常见的 如大理石（CaCO3）、石膏（CaSO4·2H2O）
.
代谢
钙的平衡：摄入、吸收、排泄 控制系统：三种激素，即甲状旁腺素（PTH）、