各种酒杯扫盲
各种酒杯杯型介绍
各种酒杯杯型介绍说到直接用于葡萄酒的器皿，种类并不多，只是酒杯与滗酒瓶等少数几种。
由于酒的种类丰富，因此为酒专门设计的器皿也就变得五花八门。
在这里介绍一些各种各样不同的酒杯。
这是一个很古老的品酒杯（Tasting Cup），用银制作，方便观察酒的颜色；中间刻有凹凸的花纹，摇晃后更容易释放出香气。
现在这已经成为奉酒师的装饰品，很少有实用价值了。
这是标准品酒杯，1974年由法国INAO（国家原产地命名委员会）设计，现在广泛用于国际品酒活动，不论是品酒比赛还是葡萄酒学校或者研究机构都用这种酒杯作为品评用酒杯。
这个酒杯好就好在是个全能型酒杯，不论是红、白葡萄酒，起泡酒还是加强型葡萄酒（波特酒或雪莉酒）甚至白兰地，都可以用这个酒杯来进行品尝。
它不突出酒的任何特点，只是原原本本反映本来面貌。
Les Impitoyables出品的形状独特的品酒杯，只是在某些场合下，被某些人使用。
这种品酒杯没有脚，用手指托住两个凹下去的部分持住。
杯底是平的，便于观察颜色，旁边的凹陷部分，在摇杯过程中很容易将酒的液体流打破，帮助释放香气。
Riedel公司设计的一种别致的品酒杯，杯脚是中空的，容积为20ml，方便倒酒的时候控制倒酒的量。
用这种酒杯不能摇，而是将酒杯放平，放到台面上滚动一周。
这样20ml的酒不会洒出来，酒在酒杯中也有最大的浸润面积，增加香气释放的程度。
除了不区分品种的品酒杯外，一些公司为了突出酒的优点，让酒表现出最迷人的特色，为不同的酒设计了不同的酒杯，在此说说3个著名的厂家Ried文章来源于中国红酒网el（奥地利）， Spiegelau （德国）和Scott Zwiesel（德国）。
Riedel致力于水晶酒具尤其是酒杯的生产，生产手工与机制，水晶与玻璃不同系列的酒杯及滗酒瓶。
上图分别是手工水晶的Sommelier系列的波尔多Grand Cru，勃艮第Grand Cru，Chianti，年份香槟和机制水晶Vinum系列的勃艮第酒杯。
买红酒杯的注意事项
买红酒杯的注意事项买红酒杯是一项需要仔细考虑的决定，因为红酒杯的选择会直接影响到我们品尝红酒的体验。
下面是一些买红酒杯时需要注意的事项。
首先要考虑的是杯型。
红酒杯通常有葡萄酒杯、波尔多杯和勃艮第杯等几种。
葡萄酒杯通常较低矮且较大，适合品尝较重口味的红酒，如赤霞珠和梅洛；波尔多杯较高且较宽，适合品尝有较强单宁的红酒，如波尔多红葡萄酒；而勃艮第杯则相对较低且较小，适合品尝较轻盈的红酒，如黑皮诺和霞多丽。
选择合适的杯型可以让红酒充分展现其香气和口感。
其次是材质。
红酒杯通常有玻璃和水晶两种材质。
玻璃杯相对便宜且易清洗，但其质感和光线折射效果不如水晶杯。
水晶杯质感更好，能够更好地展现红酒的色彩和红酒中的微小气泡。
但水晶杯比玻璃杯更加易碎，而且价格通常更高。
另外要关注的一个重要因素是杯底。
一些优质的红酒杯底部会有一个小台座，可以帮助红酒更好地散发香气。
而一些普通的红酒杯则没有这个设计，不过大多数情况下也不会对品酒体验造成太大的影响。
此外，杯子的容量也是一个需要考虑的要素。
通常情况下，红酒杯的容量应该不超过1/3杯子的高度。
这是因为红酒需要进行充分的氧化，而过大的杯子容量会导致红酒无法得到较好的氧化效果。
还有一个值得注意的因素是手柄。
红酒杯一般都有手柄，这是为了避免我们的手的温度过高，影响红酒的香气和口感。
当然，并非所有的红酒杯都有手柄。
一些特殊设计的红酒杯可能没有手柄，但这些设计通常都有其独特之处。
最后，在选购红酒杯时也要考虑价格。
价格往往与质量和品牌有关，一般来说，质量较好的红酒杯通常价格较高。
如果您是红酒爱好者并且经常品尝红酒，可以考虑选择一些知名品牌的高端红酒杯。
如果您只是偶尔品尝红酒，或者对红酒的要求并不是很高，那么一些中档的红酒杯就足够满足您的需求了。
综上所述，购买红酒杯时需要考虑杯型、材质、杯底、容量、手柄和价格等因素。
根据个人口味和需求，选择适合自己的红酒杯，可以让您更好地享受红酒的香气和口感。
各种杯具的主要类型及用途
各种杯具的主要类型及用途：(一)1、烈酒杯(shot glass ),其容量规格一般为56ml，用于各种烈性酒(喝白兰地除外)，只限于在“净饮”(不加冰)的时候使用。
2、洛杯(Old fashioned rock glass ),又叫古典杯，其容量规格一般为224-280ml, 大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒。
3、果汁杯(juice glass )，容量规格一般为168ml，喝各种果汁用。
4、高杯(high ball glass )，容量规格一般为224ml，用于特定的鸡尾酒或混合饮料，有时果汁也用高杯。
5、柯林杯(colli ns ),容量规格一般为2肌m。
用于各种烈酒加汽水等软饮料的混合饮料。
各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒 (如各种长饮10ng drink )。
&阔口香槟杯(champagnesaucer),容量规格一般为126ml,用于喝香槟酒和某些鸡尾酒。
7、郁金香型香滨酒杯(champagnetulip ),容量规格为126ml，用于喝香槟酒。
8、白兰地杯(bran dy Sni fter ),容量规格为224-336ml，净饮白兰地酒时使用。
9、水杯(water glass ),容量规格为280ml，喝冰水和一般汽水时使用。
10、鸡尾酒杯(cocktail glass ),容量规格为98ml,调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用。
11、餐后甜酒杯(liqueur glass 或cordial glass ),容量规格为35ml，用于喝各种餐后甜酒、彩虹鸡尾酒、天使之吻鸡尾酒等。
12、葡萄酒杯(white wine glass ),容量规格为168ml,用于喝白葡萄酒。
13、红葡萄杯(red wine glass ),容规格为224ml,用于喝红葡萄酒。
14、雪利酒杯(sherry glass ),容量规格为56ml或112ml,专门用于喝雪利酒。
15、彼特酒杯(port wine glass ),容量规格为56ml，专门用于喝波特酒。
喝酒必备的器具名词解释
喝酒必备的器具名词解释酒，作为一种传统的饮品，遍布人类的历史长河。
无论是庆祝节日还是社交聚会，喝酒都成为人们表达情感和增进交流的一种方式。
而喝酒的工具，则是酒文化中不可或缺的重要组成部分。
在本文中，我将为您解释一些喝酒必备的器具名词，以帮助您更好地了解与酒相关的器具。
1. 酒杯：酒杯是喝酒过程中最常用的器具之一，承载着酒的味道和文化。
在全球范围内，不同的国家和地区有各种各样的酒杯。
例如，清透晶莹的酒杯常被用于品酒，能够让品酒师清楚地观察酒液的颜色和质地。
而在欧洲，红酒杯和白酒杯则有着特定的形状，以突出不同种类的酒的特色。
2. 酒壶：酒壶是用来储存和倒酒的容器。
它的设计通常注重酒的保存和过滤功能。
在中国古代，酒壶有着独特的造型和工艺。
比如，青花瓷酒壶以其精美的绘画和独特的釉彩而闻名。
而在现代社会，一些时尚的酒壶则注重便携性和包含温度控制等先进功能，以适应现代人的生活方式。
3. 酒筒：酒筒是存放酒精饮料的一种容器，多见于中世纪的欧洲。
它通常由木头制成，可以容纳大量酒液。
酒筒的设计考虑到了酒的保存和携带问题，常常具有特殊的密封和装载系统。
酒筒见证了人们对于酒文化的独特追求与创造。
4. 酒标：酒标是指酒瓶上标识酒种、产地以及生产商等信息的标签。
一个精美而准确的酒标，不仅能够提供酒的基本信息，还能够反映酒的品质和品牌形象。
一些著名的酒标设计，如法国波尔多的红心标、苏格兰威士忌的苏格兰人标和中国茅台酒的飞天标等，对于消费者来说已经成为品质和信任的象征。
5. 酒把：酒把是提供给酒店、酒吧和轮船等场所供应酒水的工具之一。
它通常由金属制成，具有双头设计，一端用于倒酒，一端用于盖住酒瓶或酒壶。
酒把的设计考虑到了酒的卫生和稳定性。
在中国古代，酒把也被称为"酒钉"，它具有独特的双头设计，一端用于盖住酒壶的口，另一端用于搅拌酒液。
6. 酒架：酒架是用来摆放和存储酒瓶的架子。
它通常由金属、木材或石料制成，具有不同的尺寸和形状。
古代酒杯别称
古代酒杯别称
古代的酒杯别称非常丰富，可以说几乎覆盖了古代社会各种社会阶层的所有酒杯。
每一种酒杯都有自己的特色，古人也对它们有自己的称呼。
本文将以古代酒杯别称为主题，详细介绍古代酒杯别称。
古代最早的酒杯别称是以物料为名称，例如竹筒、陶瓶、砚台等，每种筒子都有特定的形状、尺寸和容量，承载的酒品也不一样。
竹筒用来装酒的，比如葡萄酒、大米酒等，陶瓶用来装啤酒等，砚台用来装甜酒、烧酒等。
随着酒的发展，古人发明了更多的酒杯，并有不同的别称。
其中，有圆底，形状像一个半球的“月牙杯”，有高口，口面狭窄的“观音杯”，它也被称为“长把手杯”，口部外凸形状如酒杯的“双耳杯”，两只耳朵上都有一个小孔，可以让酒流出来，把酒流光光，很有趣。
古代除了以物料为名称的酒杯外，还有一类以功能特点为名称的酒杯。
例如“仕女杯”，又称“倒影杯”或“春杯”，它的底部有一个凹槽，可以将酒的形状和色彩反射出来，好像有一个虚拟的仕女端着酒，使用它喝酒时才有真正的美感；还有“柳条杯”，由银制的一把把手和多条细长的柳条组成，十分灵动；“硬垒杯”，又称“钉垒杯”，是最特殊的一种酒杯，它是由两块铜板折叠而成，中间用钉子固定，外形有古朴感，因此古人把它用来当作晚宴的主酒杯。
古代人创造了各种各样的酒杯，并有自己的别称，这些别称不仅可以让我们更加容易认识这些古代酒杯，也可以让我们更深刻理解古代人此时此刻的生活状况。
由此可见，古代酒杯有着丰富多彩的别称，它们不仅拥有精美绝伦的外观，而且还拥有有趣的历史背景，使服用酒精饮料更加有趣，成为一种文化传承。
酒杯的古代雅称
酒杯的古代雅称
在古代，酒杯也有其雅称。
这些雅称多与杯的形状、材质或用途有关。
下面就介绍几个古代酒杯的雅称。
1. 觥：古代饮酒的一种重要器皿，形状像杯而高大，多用于祭祀或宴会等高规格场合。
特别是在古代的宴会上，各种大小的觥都应有尽有，以彰显主人的地位和财力。
觥又分为“器觥”和“玉觥”，后者用玉石制成，更为珍贵。
2. 壶觞：壶形杯和觞形杯的合称。
壶觞多用于文人雅士聚会时，象征着“以酒代言，以言代行”。
3. 柘：一种古代酒器，形状像小杯，多用于宴会、祭祀等场合。
柘的制作材料多为竹子、木头、玉石等。
根据记载，柘最早出现在商代，而到了西周时，柘就成为贵族阶层的重要饮酒器具。
4. 玉斝：一种用玉石制成的酒杯，古代贵族和皇室常用。
玉斝的形状独特，典雅华贵，常被用于祭天、祭祖、宴会等盛大场合，代表尊贵和高雅。
5. 盏：一种小巧精致的杯子，常用于私人饮酒或礼品赠送。
盏有很多种材质，如瓷盏、玉盏、银盏等，而瓷盏的制作最为精美，尤以景德镇瓷盏最为著名。
这些古代酒杯的雅称不仅代表了当时人们对美好事物的追求，更体现了中国古代酒文化的博大精深。
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酒杯文化
• Baccarat创立于1764年的Baccarat是法国极著名的皇室御用级水晶品 牌，包括法国、英国、俄国、印度皇室都是此品牌的爱用者。 Baccarat旗下产品包罗万象，从家具、首饰、家饰、到餐具酒器都囊 括在内。 • 而由法国品酒专家BrunoQuenioux所设计的Oenologie系列，延 续了Baccarat水晶的晶莹澄澈、精工打造的特质，格外散发著几分贵 族气息。系列中，酒杯部分共包含Bourgogne红酒杯、Bordeaux红酒 杯、CoteduRhone杯、LoireValley杯、白酒杯、香槟杯、顶级 Bourgogne杯、顶级Bordeaux杯、干邑白兰地杯、啤酒杯、大啤酒杯 等共11只形状不同的酒杯。Christofle同样也是法国皇室级的知名水 晶、餐瓷品牌。因应全球性的葡萄酒风潮，也推出了造型、弧度均有 讲究的TheVineaOenologyWineCollection系列专业品酒杯组。但品项 并不多，共分为布根地、波尔多、介于前二者间的TestingWineglass 以及白兰地杯等四款。
世界
• 西元1756年创立于奥地利的Riedel，两百多年 来，已是全世界最富盛名的专业酒杯领导品牌。 不管是优雅精致的造型、清亮透明的外观、细致 灵巧的杯脚与杯座、以及纤薄的外壁，都令品味 人士趋之若鹜。尤其是Sommeliers系列，更早已 成为葡萄酒痴们最望拥有的典藏级梦幻商品， 影响极其深远。 全系列共40只杯子，除了全为纯手工精制的 水晶杯，造型、设计与清澈度均属上乘之外，更 依不同酒类、地区、品种、甚至等级，从杯身形 状到大小都作了不同区分。
• •
1、第一次使用请用醋或柠檬汁洗净产品。不要把酒杯突然浸泡在 高温或低温的水中。 2、在后面的使用中，用温和的洗洁剂在洗碗机中低温清洗即可。 有油渍或手印留在水晶器皿上时，可以用微温的肥皂水洗涤，再用清 水冲干净。要避免重复在热水或清洁济中清洗。建议用小苏打代替， 但一定要冲洗干净，避免留下异味。你可不希望下一次喝酒的时候， 喝出小苏打的味道吧。 3、水晶杯非常容易破碎，切忌不要一手拿着高脚部分一手去旋 转着清洗杯壁，高脚和杯体的连接部分是最容易碎的位置，正确的方 法是手拿着杯体一边旋转一边清洗;水晶性脆，注意防重压、防高温， 防强碱、强酸。移动水晶时应抓紧水晶的底座或整个身体。切勿使用 羽毛刷子，而要以轻软而不含绒毛的布料轻拂除尘，不要用力拂拭， 以免磨损表面。
品酒知识大扫盲 中英文对照
Holding a wine glass正确地握酒杯:Never hold the glass by its bowl, only by its stem since the heat of your hand will quickly warm the liquid.Tips: 每次不要倒太多酒，少许即可。
如果要同时品好几种酒，应从清淡的白葡萄酒开始，依次到醇厚的红葡萄酒。
在品尝两种酒期间，喝口清水漱口将有助于你更好地鉴赏每种酒的味道。
Sight观色:Look at the wine - in daylight if possible. The best way is to slightly tilt the wine in the glass and hold it up to the light or look at it against a white or pale background. What do you see? Is the wine clear or cloudy? The color will vary according to what wine it is.Tips: 新酿的红酒是鲜亮的覆盆子红(bright-raspberry color)，而陈年红酒是砖红色(brick-like color)。
白葡萄酒则随着年份的增长依次由浅绿色(pale green)变为黄色，金棕色(golden brown)，并且其金色会愈来愈显眼。
Swirl摇晃:While firmly holding the stem of the wine glass, gently swirl the glass in tiny circles on a flat surface for 10 to 20 seconds allowing oxygen to penetrate the wine.Tips: 将酒放入杯中旋转是为了让酒快速氧化，并沿着杯沿散发出它的芬芳。
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葡萄酒杯一般为郁金香型，腹大口小，这样使能留住酒的香气，让酒的香气聚集于杯子上面，足够的大腹可以让酒液在杯子里转动，和空气充分结合，杯脚要足够高，让手能握住，避免让手碰到杯腹而影响酒温。
红酒杯一定要大，因为红酒通常更需要在和空气的接触中慢慢苏醒，有时候甚至需要提前开瓶在醒酒器中醒几个小时。
虽然现在对什么样的葡萄酒需要用醒酒器各持己见，我个人更喜欢让它在酒杯中慢慢苏醒，尤其是碰到好的红酒。
从红色的酒液倒入酒杯的那一刻起，你可以闻到酒在苏醒过程中不断变化的味道，当然只有好酒才值得我用这样的耐心对待，又怎么能让这样优美的苏醒过程在醒酒器中虚度呢？
红白葡萄酒杯是不同的，白葡萄酒杯就比较小一些。
还有，红葡萄酒杯更接近圆型。
白葡萄酒杯没有那么宽，是个拉长的椭圆形。
香槟杯和香槟一样，永远有贵族式的优雅身段，细长而曲线优美的杯身像是女人柔美的曲线。
香槟在葡萄酒世界最独特的是它细腻而不断上升的气泡，只有这样细长的杯身才有利于欣赏气泡欢欣跳跃地摆脱束缚后的喜悦，还可以保留驻气泡破裂后在酒液面上产生的雾气。
这也是为什么香槟需要倒在杯子里1/2或是2/3
的原因，其他葡萄酒通常只需要倒1/3。
并不是香槟才可以用香槟杯，普通汽酒、意大利的ASTI汽酒都可以用香槟杯，看来为自己准备一只香槟杯还是很能派上用场的。
香槟就一定要冰着喝，最好在8-10度左右。
如果用专门的香槟冰桶里盛冰水来冰，大概20分钟左右就好。
如果用冰箱，喝前3-4小时放进去就好了。
这种杯叫champagne saucer glass，据说形状的设计完全依据法国皇后
Marie-Antoinette的完美胸部。
一般在盛大场合用，就是把香槟酒杯垒成一个金字塔。
倒的时候只往塔尖那个杯里倒，这只满了溢出的酒就会注入下一层的酒杯，以此类推。
这种喝法热闹，不过并不适合品香槟。
这是鸡尾酒杯，很好认得，杯体是标准的圆锥形，这样一层层的鸡尾酒可以看得很清楚。
马提尼自然也使用这种杯装的。
清澈的酒，一支小签插几个橄榄，斜斜的在杯壁上一靠，气氛就出来了。
还有专门的喷罐，可以在酒面上造一层薄雾，迷茫里猜今夜镜中花落谁家。
甜酒杯的造型很是中庸，外型矮小，底部有短握柄，上方成圆直状，开口平直者称为Pony，多用来盛载利口酒和甜点酒。
比红、白葡萄酒的杯脚要矮一点，杯身比较接近红葡萄酒杯，但是要小一些。
玛格利达杯,这种是比较花哨的杯，也有就是圆形
的。
特点是都很大，另外杯口不内收。
玛格利达在西班牙语里是珍珠的意思，也是墨西哥女孩子们很喜欢用的名字。
做玛格利达时要用清柠檬片现在杯沿抹一圈，再倒扣在一浅碟盐上，这样杯口就沾了一圈盐。
上面这个大杯是喝啤酒的谁都知道。
大热天打完球，冰凉的黑啤盛在这样的大杯里面，再和刚才的对手狠狠一撞，啤酒泡飞溅。
一般的规矩是这种只用来装散啤，瓶装或者罐装啤酒打开后要倒进高啤酒杯（右边的那种，叫pilsner）喝的。
Pilsner也有没有脚的.啤酒一定要喝冰镇的，不要放冰块因为放冰块会影响啤酒的香味和口感。
这就是“老派”（old fashioned glass）杯了，相信大家都不陌生。
喝威士忌或其他列酒用on rocks的喝法的话，一准用这种杯子。
它一般比较结实。
有不少人喜欢用手盖着那样拿这种杯，晃起来很方便。
当然也有些混合酒也用这种杯子。
所以如果您要自己置一个酒吧的话，这种杯一定不能少.
风暴杯，得名于杯子的形状象风灯（英文叫风暴灯）的罩。
喜欢热带鸡尾酒的女士相信不会对这种杯子陌生吧，象pina colada之类的鸡尾酒很多都用这种杯子装的。