食品安全管理体系认证基本要求简易版

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食品安全管理制度简易版(稿件10篇)

食品安全管理制度简易版(稿件10篇)

食品安全管理制度简易版(稿件10篇)食品安全管理制度简易版篇1 1、设立食品卫生宿命检查监督小组,定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查;2、把好食品采购、进货关,个性是对油、米、肉、菜等大宗,关键的食品要定点,不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品,确保所购食品卫生安全;3、规范食品加工操作流程。

做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格;4、对储存食品应进行冷藏保鲜,无须保鲜的食品应做到离地隔墙,分类堆放整齐,先进先用、用前应检查有无变质变味;5、保证不出售变质或夹生不熟食物,严防病毒交叉感染引发食物中毒;6、规范食品运送渠道。

做好的食品,透过专用电梯密闭容器运送。

7、检查结果应有记录,有汇报,查出问题,立即解决,并追究职责人的职责。

食品安全管理制度简易版篇2 食品进货检查验收制度第一条为了加强本经营单位食品质量安全监督管理,确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动,销售符合法定要求的食品,保护消费者的合法权益,制定本制度。

第二条凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收,审验供货方的经营资格,验明食品合格证明和食品标识,索取相关票证。

应当检验检疫的,还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

第三条经营包装食品的,本经营单位的经营者要对食品包装标识进行查验核对,内容包括:(一)中文标明的商品名称、生产厂名和厂址;(二)产品质量检验合格证明;(三)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式;(四)根据商品的特点和使用要求,需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量;(五)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保鲜期、保存期)和失效日期;(六)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

第四条法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品,经营者必须查验其有效检验检疫证明,未经检验检疫的,不得上市销售。

食品安全管理体系的基本要求

食品安全管理体系的基本要求

“十五”国家重大科技专项——食品安全关键技术研究食品企业和餐饮业HACCP体系的建立和实施HACCP 体系评价准则、HACCP体系认证制度与对HACCP体系认证机构的认可制度研究研究成果名称:HACCP体系通用评价准则课题文件编号:HACCP-EC-01※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※食品安全管理体系要求(idt ISO22000:2005)※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※HACCP体系评价准则课题研究组二○○五年九月六日目次引言 (II)1 范围 (44)2 规范性引用文件 (44)3 术语和定义 (55)4 食品安全管理体系 (77)4.1 总要求 (77)4.2 文件要求 (88)5管理职责 (99)5.1 管理承诺 (99)5.2 食品安全方针 (99)5.3 食品安全管理体系策划 (99)5.4 职责和权限 (1010)5.5 食品安全小组组长 (1010)5.6 沟通 (1010)5.7 应急准备和响应 (1111)5.8管理评审 (1111)6 资源管理 (1212)6.1 资源提供 (1212)6.2 人力资源 (1212)6.3 基础设施 (1313)6.4 工作环境 (1313)7 安全产品的策划和实现 (1313)7.1 总则 (1313)7.2 前提方案(PRP(s)) (1313)7.3 实施危害分析的预备步骤 (1414)7.4 危害分析 (1717)7.5 操作性前提方案的建立 (1818)7.6 HACCP计划的建立 (1818)7.7预备信息的更新、描述前提方案和HACCP计划的文件的更新 (2020)7.8 验证的策划 (2020)7.9 可追溯性系统 (2121)7.10. 不符合控制 (2121)8 食品安全管理体系的确认、验证和改进 (2323)8.1 总则 (2323)8.2 控制措施组合的确认 (2323)8.3监视和测量的控制 (2424)8.4 食品安全管理体系的验证 (2424)8.5 改进 (2525)附录 A(资料性附录)本准则与GB/T19001-2000之间的对照错误!未定义书签。

食品安全管理体系认证基本要求

食品安全管理体系认证基本要求

食品安全管理体系认证基本要求食品安全是人们日常生活中最基本的需求之一,而食品安全管理体系认证是确保食品安全的重要手段之一。

以下是食品安全管理体系认证的基本要求:1. 法律法规遵守:食品企业必须遵守相关的法律法规,包括食品安全法、卫生法、质量法等,确保生产和销售的食品符合相关法律法规的要求。

2. 食品安全政策与目标:食品企业应制定明确的食品安全政策和目标,并将其融入到企业的战略规划中。

食品企业应确保食品安全政策与目标与企业的核心价值观相一致,并经常进行评估和修订。

3. 风险评估与控制:食品企业需要进行食品安全风险评估,识别出潜在的食品安全风险,并采取相应的控制措施进行管理和控制。

这包括原料采购控制、生产过程控制、产品追溯等。

4. 原料与供应商管理:食品企业应建立合理的原料采购管理制度,确保采购的原料符合食品安全要求。

同时,食品企业还需要对供应商进行评估和审查,确保供应商的食品安全管理能力。

5. 生产设备与环境控制:食品企业需要建立健全的生产设备和环境控制措施,确保生产过程中的卫生条件和环境符合相关要求。

这包括设备清洁、消毒、维护保养等方面的管理。

6. 员工培训与管理:食品企业需要对员工进行食品安全培训,确保员工掌握食品安全的基本知识和操作技能。

企业还需要建立健全的员工管理制度,确保员工遵守相关的食品安全规定。

7. 产品标识与追溯:食品企业需要对产品进行合理的标识,确保产品的安全性和可追溯性。

这包括标注生产日期、保质期、生产批次等信息,并采取相应的追溯措施,以便在出现食品安全问题时能够追溯到具体的生产批次和供应链。

8. 安全事故应急管理:食品企业需要建立健全的安全事故应急管理制度,对可能发生的安全事故进行预防和控制。

同时,企业还应制定应急预案,并进行定期演练和评估,以保证在出现安全事故时能够做出及时、有效的应对措施。

9. 内部审核与持续改进:食品企业需要建立内部审核制度,对食品安全管理体系进行定期的内部审核和评估,发现问题并采取纠正措施。

食品安全管理体系认证专项技术要求模版

食品安全管理体系认证专项技术要求模版

食品安全管理体系认证专项技术要求模版一、引言食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障,食品安全管理体系认证是指企业通过实施科学、规范的食品安全管理措施,确保食品生产、加工、储存、销售等环节的食品安全风险控制,提供安全、卫生的食品给消费者。

食品安全管理体系认证专项技术要求是指在食品安全管理体系认证的过程中,进行评审和认证的相关技术要求和指导原则。

本模板旨在提供一个通用的、可适用于不同企业、行业的食品安全管理体系认证专项技术要求的参考模板,供相关机构和企业使用。

二、术语和定义2.1 食品安全管理体系(FSMS)认证:指独立的、全面的第三方食品安全管理体系的认证,根据相关的标准和要求对企业的食品安全管理进行评审和认证。

2.2 食品安全:指食品不含有对人体健康造成危害的物质,符合法律法规和相关标准的要求。

2.3 食品安全管理:指企业对食品生产、加工、储存、销售等环节进行规范管理,确保食品安全的行为和措施。

2.4 食品安全风险控制:指企业通过食品安全管理措施,降低食品生产、加工、储存、销售等环节的食品安全风险,保证食品质量和安全。

2.5 食品安全意识:指食品从业人员对食品安全重要性的认识和理解,以及在工作中要求自己遵守食品安全管理规定,并采取相应的措施保证食品安全。

三、评价要素食品安全管理体系认证专项技术要求评价的主要要素包括以下几个方面:3.1 组织结构和责任:包括企业的组织结构、岗位职责和人员配备等方面。

3.2 食品安全管理制度:包括食品安全管理制度文件体系和记录的建立与实施等方面。

3.3 食品安全风险控制措施:包括食品安全风险评估与控制措施的建立和执行等方面。

3.4 食品安全监测与分析:包括食品安全监测与分析的方法和频次等方面。

3.5 人员培训和食品安全意识:包括食品从业人员培训和食品安全意识教育等方面。

3.6 食品追溯体系:包括食品追溯制度和相关记录的建立与实施等方面。

四、食品安全管理体系认证专项技术要求的评价过程4.1 食品安全管理体系认证的评价过程应该采用评审和认证相结合的方式。

食品安全管理体系认证专项技术要求(三篇)

食品安全管理体系认证专项技术要求(三篇)

食品安全管理体系认证专项技术要求食品安全管理体系是指对食品生产、加工、储存、运输、销售等全过程进行管理,以确保食品安全的一种管理方法。

为了进一步加强对食品安全管理体系的认证要求,提高食品安全的保障水平,国家制定了食品安全管理体系认证的专项技术要求。

下面将从五个方面对这些要求进行详细介绍。

一、组织与领导组织与领导是食品安全管理体系的基础,也是确保管理体系有效运行的重要环节。

该要求主要包括食品安全方针、组织结构、职责与权限、食品安全目标等内容。

企业应当确立和维护食品安全方针,并将其传达给所有员工,以使其了解和履行食品安全管理的责任和义务。

二、风险评估与控制风险评估与控制是食品安全管理体系的核心内容。

该要求包括对食品安全方面的风险进行评估和控制的程序与方法,以及食品生产过程中可能出现的危害的识别、评估和控制措施的制定等。

企业应当对可能影响食品安全的各种因素进行辨识和评估,并采取相应的控制措施,以确保食品的安全性。

三、资源管理资源管理是保证食品安全管理体系有效运行的重要保障。

该要求包括人力资源、设备设施、环境与设备、资金等方面的规定。

企业应当有足够的人力资源,具备相应的专业知识和技能,才能够确保食品安全管理体系的有效运行。

四、培训与意识提高培训与意识提高是提高食品安全管理体系运行效果的重要环节。

该要求包括对所有从业人员的食品安全意识培养和食品安全知识培训,以及对食品安全管理责任人及关键岗位人员的特定培训等。

企业应当根据不同人员的特点和需要,制定相应的培训计划,并按计划进行培训,提高员工的食品安全意识和技能。

五、监测与改进监测与改进是食品安全管理体系的持续改进的基础。

该要求包括监测与测量、内部审核、管理评审等内容。

企业应当建立监测与测量的程序和方法,对食品安全管理体系的运行情况进行监测和测量,并通过内部审核和管理评审等手段,对管理体系进行评估和改进。

总结起来,食品安全管理体系认证专项技术要求主要包括组织与领导、风险评估与控制、资源管理、培训与意识提高、监测与改进等五个方面,将这些要求有效应用于食品生产、加工、储存、运输、销售等环节,可以有效提高食品安全管理的水平,保障食品的安全性。

食品安全管理体系审核与认证要求

食品安全管理体系审核与认证要求

为了应对食品安全问题,各地都相继采取了一系列措施,一方面,既保证了食品出现问题能够及时追溯,另一方面也保证了整个生产过程因标准化管理而保障质量。

那么,大家对食品安全管理体系审核与认证要求了解多少呢?下面就让安徽爱帮企业管理咨询有限公司为您简单介绍,希望可以帮助到您!一、食品安全管理体系审核与认证机构要求食品安全管理体系审核与认证机构要求的主要内容包括:规范性引用文件、通用要求、外部审核员和外部技术专家的使用、信息要求、初次审核与认证、暂停、撤销或缩小认证范围、申请组织和客户的记录、认证机构的管理体系要求、(资料性附录)最少审核时间。

它规定了从事食品安全管理体系认证的认证机构(以下简称认证机构)实施食品安全管理体系认证的程序与管理的基本要求,是认证机构从事食品安全管理体系认证活动的基本依据。

二、食品安全管理体系认证机构的要求1、从事食品安全管理体系认证活动的认证机构,应当具有《中华人民共和国认证认可条例》规定的基本条件和从事食品安全管理体系认证的技术能力,并获得国家认证认可监督管理委员会(以下简称国家认监委)批准。

2、认证机构应在获得国家认监委批准后的12个月内,向国家认监委提交其实施食品安全管理体系认证活动符合本规则和GB/T22003 《食品安全管理体系审核与认证机构要求》的证明文件。

认证机构在未取得相关证明文件前,只能颁发不超过10张该认证范围的认证证书。

安徽爱帮企业管理咨询有限公司位于安徽省安庆市,是一家专门为各级有志于提高自身管理水平、产品质量档次的企业提供多方面管理咨询和技术支持的咨询机构。

公司自2013年成立以来,依托信息和技术优势,一直专注于从事企业认证咨询和相关资质咨询,以有机产品认证咨询、管理体系认证咨询为主业,为企业提供商标注册咨询、企业信用评级申报咨询、联络产品环境检测咨询等服务,打造企业资质、管理咨询顾问一站式综合服务机构。

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食品安全管理体系认证专项技术要求范本

食品安全管理体系认证专项技术要求范本

食品安全管理体系认证专项技术要求范本1.导言食品安全是保障人民群众生命健康的重要任务。

为了提高食品安全管理水平,促进食品生产经营者优化食品生产经营过程,推动食品安全管理体系的建立与实施,本标准给出了食品安全管理体系认证的专项技术要求。

2.术语与定义2.1 食品安全:指食品不含任何有害物质,不引发食品中毒或其他食品相关疾病,不损害人民群众健康的状态。

2.2 食品安全管理体系:指为实现食品安全目标,依据特定要求建立的一套包括组织结构、责任、计划、实施、监控、纠正措施、持续改进等要素的管理体系。

2.3 食品生产经营者:指开展食品生产、加工、贮存、运输、销售等各环节的单位或个人。

2.4 食品安全管理体系认证:指经第三方认证机构对食品生产经营者的食品安全管理体系进行评估,以确保其符合相关标准的认定活动。

3.管理体系要求3.1 组织结构与责任3.1.1 食品生产经营者需明确食品安全管理的组织结构,并明确各职能部门的责任与权限。

3.1.2 食品生产经营者需指定食品安全管理代表,并负责组织、推动食品安全管理体系的建立与实施。

3.1.3 食品生产经营者应建立食品安全管理的全员参与体系,加强员工的食品安全意识和培训。

3.2 食品安全策划3.2.1 食品生产经营者应制定食品安全策划文件,明确食品安全目标与方向。

3.2.2 食品生产经营者应进行风险评估,确定可能存在的食品安全风险,并制定相应的风险控制措施。

3.2.3 食品生产经营者应建立食品安全管理的监测与控制措施,确保食品安全的全过程控制。

3.3 食品生产与加工3.3.1 食品生产经营者应建立食品生产与加工的标准操作规程,明确操作流程、控制点与监测点的设定。

3.3.2 食品生产经营者应建立食品原料的供应管理制度,包括供应商的评估与选择、原料的验收与检验等。

3.3.3 食品生产经营者应对食品生产与加工中可能存在的危害因素进行评估,并采取相应的控制措施,确保食品安全。

3.4 食品贮存与运输3.4.1 食品生产经营者应建立食品贮存与运输的管理制度,包括良好的贮存条件与运输设施、食品运输记录等。

食品安全管理体系认证基本要求

食品安全管理体系认证基本要求

食品安全管理体系认证基本要求食品安全管理体系认证是指对食品生产加工企业、餐饮企业等相关单位的食品安全管理体系进行评价和认证的过程。

通过认证,可以有效提高食品安全管理水平,保障食品质量安全,增加消费者对产品的信任。

食品安全管理体系认证的基本要求如下:1.法律法规要求:认证单位应严格遵守国家相关食品安全法律法规,并建立相应的管理制度和应急预案。

2.组织体系:认证单位应建立食品安全管理组织机构,制定食品安全管理职责、权责关系,明确责任人,并提供相应的培训和教育。

3.风险评估和控制:认证单位应进行食品安全风险评估和管理,确定重要控制点,并建立相应的控制措施,确保食品生产加工过程中的风险可控。

4.供应链管理:认证单位应建立供应商评估和管理制度,对食品原料和供应商进行合规性审核和评价,并与供应商建立长期合作关系。

5.建立食品安全标准:认证单位应建立详细的食品安全标准和规范,明确食品生产加工的各个环节的要求和操作规程,并监控执行情况。

6.设备和环境控制:认证单位应确保生产加工设备的安全可靠,并建立相应的设备维护和保养制度。

另外,要确保生产环境的清洁卫生,控制食品污染的风险。

7.培训和教育:认证单位应开展员工食品安全培训和教育,提高员工的食品安全意识和操作技能,确保员工能够正确执行相关操作规程。

8.监控和纠正措施:认证单位应建立食品安全监测、检验和纠正措施,及时发现和处理食品安全问题,保障食品产品质量和安全。

9.内审和改进:认证单位应定期进行内部审核,评估食品安全管理体系的有效性和符合程度,并及时提出改进措施。

同时,还要接受外部的认证机构进行系统审核和认证。

10.文件控制:认证单位应对食品安全管理相关的文件进行控制,确保文件的准确性和及时更新。

以上是食品安全管理体系认证的基本要求,认证过程需要进行文件审查、现场检查和认证决策。

认证单位通过实施和遵守这些要求,能够有效管理和控制食品安全风险,提高食品安全水平,保障消费者的健康和权益。

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食品安全管理体系认证基
本要求简易版
The Daily Operation Mode, It Includes All The Implementation Items, And Acts To Regulate Individual Actions, Regulate Or Limit All Their Behaviors, And Finally Simplify Management Process.
编订:XXXXXXXX
20XX年XX月XX日
食品安全管理体系认证基本要求简
易版
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1. 组织应建立符合标准要求的文件化食品
安全管理体系,在申请认证之前应完成内部审
核和管理评审,并保证管理体系的有效、充分
运行三个月以上;
2. 组织应向WIT提供基于食品安全管理体
系运行的充分信息,对于多现场应说明各现场
的认证范围、地址及人员分布等情况,WIT将以
抽样的方式对多现场进行审核;
3. 组织自建立食品安全管理体系始,应保
持对法律法规符合性的自我评价,在不符合相
关法律法规要求时应及时采取必要的纠正措
施;
4. 组织管理者应能够对其食品安全管理体系相关的所有食品安全要求在行政上、财务上承担责任;
5. 组织管理者有权决定如何通过危害分析、关键控制点的确定、关键限值的设定以及相关控制程序的建立来实现其HACCP计划,并有权配置基于HACCP的食品安全管理体系建立、实施和改进所需的人、财、物和资源;对可导致食品安全的活动,规定其责任的界限;
6. 没有完全纳入食品安全管理体系认证范围内的服务或活动的接口(如,发生在同一现场),应在拟认证的体系中予以说明;
7. 当决定认证的覆盖范围时,应考虑组织食品卫生许可证的范围,对于出口生产企业尚
需考虑卫生注册证和卫生登记证的内容;
8. 认证审核分为两阶段审核过程,第一阶段审核目的是了解组织的基本概况、食品安全管理体系的整体策划和进展情况,以及法律法规的识别和遵守情况。

同时调查组织实施危害分析的预备步骤的正确性,危害分析、识别和评价、可接受水平确定的合理性,关键控制点及关键限值确定的合理性、充分性及前提方案、HACCP计划制定的可行性;组合措施的合理性;监视、确认、验证控制的策划充分性;HACCP体系的发现问题及纠错能力、信息沟通与更新、持续改进、自我完善机制的建立情况。

与申请认证组织达成对CCP判定的一致;给申请方提供一个有关信息反馈的机会;从而确认认证范围,确认组织是否具备实施认证审核的
条件。

9. 第二阶段审核是通过系统地、完整地审核,以评定申请组织的食品安全管理体系是否满足食品安全管理规范及相关法律法规的要求,做出认证注册推荐意见的现场审核过程。

10. 审核是一项收集客观证据的符合性验证活动,为使审核顺利进行,组织应为WIT开展认证审核、跟踪审核、监督审核、复审换证以及解决投诉等活动做出必要的安排,包括文件审核、现场审核、调阅相关记录和访问人员等各个方面。

11. 如获证组织在证书有效期内发生下列情况之一:发生食品安全事故、顾客重大投诉、重要技术管理人员流失和不合格品回收及处理,应在五个工作日内将情况以书面方式报
告WIT。

组织食品安全管理体系认证的依据
GB/T22000-2006《食品安全管理体系――食品链中各类组织的要求》(ISO22000:2005标准)。

该位置可填写公司名或者个人品牌名
Company name or personal brand name can be filled in this position。

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