餐饮部员工培训考核表

餐饮部员工培训考核表 F&B Staff Appraising Form

Grading: A Outstanding B Very good C Good D Average E Poor

评估者签署： Appraised By 姓名及职位： Name & Position: 日期： Date:

餐饮部员工转正考核表

餐饮部优秀员工评选方案一、优秀员工评选目的： 1.给酒店员工创造一个积极向上的工作氛围，调动员工的工作积极性。 2.弘扬企业文化精神，充分发掘人才，留住人才，鼓励先进，鞭策后进。 3.加强员工对企业的认同感和归属感，同时也为公司的长远发展提供合适的储备人才。二、优秀员工评选范围： 1.餐饮部前厅领班级以下全体员工 2.入职工作满3个月以上的正式员工三、评选名额 1.前厅：服务员、迎宾、宴会预定共2名 2.后勤：传菜员、洗碗工、酒水库共2名四、优秀员工评选方法 1.由部门经理与主管、领班按照《优秀员工评选标准》例出优秀员工候选人 2.由餐饮部全体基层员工无名主投票选举 3.由部门经理填报《评选推荐提名表》 4.由人事部审核 5.由总经理批准，结果公告并执行比准五、奖励方法：（一）月度优秀员工 1、当月优秀员工可获得奖金200元。 2、连续三个月被评为月度优秀员工，将优先考虑列入年度优秀员工的评选（二）年度优秀员工 1、年终可获得奖金300元 2、下一年每月工资增加100元

餐饮部优秀员工评选标准一、行为合格： 1、以店为家，安心工作； 2、服从领导安排，一切行动听指挥； 3、遵守人事管理制度，出勤守时，不迟到、不早退、不旷工； 4、未曾处以较重的惩罚而且未曾造成较坏的影响； 5、维护酒店形象，爱护酒店财物，保护酒店利益，保守商业秘密； 6、尊重上司，服从管理，团结同事，爱岗敬业； 7、文明、和睦，礼貌待人；不使用粗言秽语、挑拨离间、搬弄是非； 8、在工作场所不吸烟、不随地吐谈、不随便丢烟蒂、纸屑等垃圾； 9、忠于职守、勤奋务实，认真履行岗位责任，不擅自窜岗离岗、消极贻误工作； 10、遵守当班组织纪律，不在岗位吃东西、读书报、聚众聊天说笑、当班睡觉等； 11、树立严谨的质量观念，紧记服务操作规程，执行质量自检互检制度，培养自我批评意识； 12、不挪用消防设施、不私自乱接电路，主动预防或排除事故隐患，不违章违规作业、擅拆防备装置等； 13、不酗酒打架闹事，不参与黄赌毒； 14、遵守饭堂规章制度； 15、遵守宿舍规章制度。 16、严格遵守考勤制度。二、服务素养合格 1、微笑服务合格； 2、头正、肩平、胸宽、背直； 3、气色不傲、不怠，容颜和、静、庄； 4、淡装上岗，按酒店要求正确着装和佩戴工卡，衣着整洁、雅致大方、钮扣健全又必钮； 5、不佩戴饰物（确因需要配戴的，把握了尺度）； 6、头发适时梳洗，发型朴实大方，不染发和搞奇型怪装； 7、讲究个人卫生，做到了三勤（勤洗、勤换、勤梳理），面部、手部保持清洁； 8、站姿符合基本要求：身体自然挺直、收腹、立腰，两肩平齐，两膝伸直靠拢，两臂自然下垂； 9、走姿符合基本要求：目视前方，上身自然挺直、挺胸、收腹、立腰，双肩平稳，两臂自然前后摆动； 10、坐姿符合基本要求：自然大方，坐时上身自然挺直、稍微挺胸。三、服务观念合格 1、努力学习，积极参加各种培训，并且通过了各种培训； 2、精益求精，追求卓越，业务不断进步； 3、微笑、和善，未曾有客人投诉； 4、把客人视如衣食父母，对客人未曾说“不”； 5、不断创新，并有所建树； 6、服务标准、规范又系统； 7、绩效明显或有进步； 8、做人做事有目标、懂职业品牌管理和人生规划； 9、工作有激情、追求完美，积极参加公司组织的各项文体活动；

一般员工业绩考核指标表汇总

一般员工业绩考核指标

目录办公室员工考核指标错误!未定义书签。副主任任务绩效考评表1 人事主管任务绩效考评表错误!未定义书签。网络管理任务绩效考评表错误!未定义书签。档案管理任务绩效考评表错误!未定义书签。司机任务绩效考评表错误!未定义书签。前台任务绩效考评表错误!未定义书签。工程管理部员工考核表错误!未定义书签。副经理任务绩效考评表错误!未定义书签。电气工程师任务绩效考评表错误!未定义书签。暖通工程师任务绩效考评表错误!未定义书签。资料管理任务绩效考评表错误!未定义书签。材料设备部员工考核表9 副经理任务绩效考评表9 材料工程师任务绩效考评表10 资料管理任务绩效考评表11 计划预算部员工考核表11 预算工程师任务绩效考评表12 资料管理任务绩效考评表12 销售部员工考核表13 副经理任务绩效考评表13 资料管理任务绩效考评表14 拆迁部员工考核表15 拆迁员任务绩效考评表15 资料管理任务绩效考评表16 财务部员工考核表16 会计任务绩效考评表16 出纳任务绩效考评表18 开发部员工考核表19 副经理任务绩效考评表19 资料管理任务绩效考评表19 规划部员工考核表20 副经理任务绩效考评表20 规划管理任务绩效考评表21 项目研究任务绩效考评表22 信息研究任务绩效考评表23 广告管理任务绩效考评表23 资料管理任务绩效考评表24

办公室员工考核指标副主任任务绩效考评表考评期间：年月人事主管任务绩效考评表考评期间：年月

网络管理任务绩效考评表考评期间：年月

档案管理任务绩效考评表考评期间：年月

2020餐厅新员工培训计划方案

2020餐厅新员工培训计划方案餐厅新员工在正式上岗之前，需要进行培训，才能更好的进入工作环境中去。下面是由为大家整理的“2020餐厅新员工培训计划方案”，仅供参考，欢迎大家阅读。 2020餐厅新员工培训计划(一) 一、新员工岗前培训新员工在培训学校(地区人培部)经过统一的入职培训以后，各分店还应该对新员工承担岗前培训责任，管理人员应了解新员工上岗培训必备的相关知识，并完善上岗培训的内容，保证培训质量。一名服务员在独立上岗之前应得到不少于xx天的跟岗培训，其内容主要应包括 1、迎新演说。驻店总经理(酒店经理)应亲自向新服务员致欢迎词，对新员工的到来表示欢迎，并鼓励新员工在未来的工作中表现得出色。各相关部门也应分别向新员工简单介绍本部门基本情况，使新员工认识管理人员，并体会到新集体对他们的重视。 2、分店发展史、传统与规章制度等。这部分的讲解意在帮助新员工建立团队归属感，使他们了解自己将要就职的情况。可以达到告知新员工本酒店的经营

理念、价值观等目的。酒店规章制度要认真讲解，最好用案例教学，使新员工重视这方面内容的学习。 3、组织结构及各部门基本职能介绍。介绍整体组织形式，各部门名称、负责人、工作内容以及工作程序等。 4、产品知识、经营信息。新服务员必须掌握酒店产品知识和经营信息。产品知识应包括各经营部门的相关信息，以便回答客人，如名称、地理位置、营业时间、经营项目、特色等，这部分的培训内容应要求新员工在独立上岗前熟练掌握。 5、仪表仪态、行为规范。将相关仪表仪态、行为规范标准要求告知新员工，并逐一讲解，示范指导，帮助新员工养成良好的职业风范。 6、服务技能技巧。这一部分是培训内容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排强化培训，同时在日常的工作中管理人员也要随时关注、巡查，并给予及时指正，特别是要把握和利用好餐前会这一培训时机。此外，也可以采取跟踪辅导方式，在对应师傅的指导下，让新员工逐步独立上岗操作，以经常检查作督导，并及时解答疑难问题，辅助新员工熟练掌握服务技能并良好应用。真正独立上岗之前，考核培训结果是十分必要的。考核不仅有利于督促员工积极参与培训，努力掌握新知识，而且有利于主管人员考察员工对所培训知识与

餐饮部新员工入职培训计划

ORIENT A TION CHECKLIST 新员工入职培训检查表 Name/Hotel ID 姓名/工号： Starting Date 入店日期： Department/Section 部门： Position 职位： Personnel Checklist – The following subjects have been explained at the orientation session: Orientation-Date: 员工个人检查表 - 在新员工入职培训中，是否已经接受了以下课程的培训：新员工入职培训 - 参加日期： Welcome by management team 管理层欢迎新员工 Hotel Basic English 酒店基础英语 Group and Hotel Info 集团及酒店简介 Telephone Courtesy 电话礼仪 Test scores:考核成绩: Employee handbook &Hotel Policy 员工手册及酒店规定 Hotel Tour 参观酒店 First Exam Reexamination Polite manners & Physical Training 礼貌礼节、形体训练初试复试 Fire Safety & Emergency Training 消防及紧急状况处理培训 The employee has received the following 员工已经收到以下物品： Shiftleader 主管 Dept Manager 部门经理部门新员工入职培训你的部门培训师是他将安排帮助你完成以下内容 1.Welcome 欢迎仪式 a. Welcome new team member to the department 欢迎新员工加入部门 b. Explain the importance of the team member’s job 同员工讲述本职工作的重要性 2.Provide a tour of the entire work area 带领员工熟悉各个工作区域 3.Introduction to Co-workers and Supervisors 介绍同事和部门主管 a. Introduce the person who will be doing the training on the job if you will not be doing it yourself 介绍要给新员工所做培训的培训员 b. Introduce some of the Co-workers during the Tour 在介绍工作区域时介绍部门的同事 c. Introduce the new team member to relevant department Manager 介绍新员工给相关部门经理 d. Make sure the new team member understands who they report to during the training period 确认新员工知道在培训期间将向谁汇报工作 e. Identity who they can go to for help when they cannot find a supervisor 说明当直接主管不在时,谁可以提供帮助 3.Explain department organization and how it relates to other departments 介绍部门总体的组织结构并解释同其他部门的工作关系 4.Explain Working Condition, Show the team member 介绍工作环境，并让新员工知道 a Where they do their work 在哪里工作 b. Starting time 每日开始工作时间 c. Finishing time 每日结束工作时间 d. Overtime policy and requirement 加班政策及要求 e. Break periods and location 工作休息时间和休息地点 f. Meal periods(staff area)用餐时间（员工区域） g. Team member entrance 员工通道 h. Team member use of elevators 员工使用电梯规定 i. Use of guest facilities 客用设施的使用 j. Who and how to call if a problem develops and team member is going to be absent or late 员工如有请假或迟到应该怎样通知或打电话给哪一位负责人 k. Toilet/lockers/uniforms 洗手间/更衣室/ 制服 l. Personal use of telephone 员工私人使用电话规则 5.Explain problem solving procedures 解释处理问题的程序 6.Explain departmental training program 介绍部门培训课程 7.Discuss job content/job description 介绍/讨论现在的工作职责 a. Explain the basic duties and Responsibilities of the job .Again show the importance of the job 讲述基本的工作任务和职责.再次重申本职工作的重要性 b. Discuss the job performance standards Explain What they are doing during and after the training period 介绍工作表现的标准介绍新员工在培训期间和培训后的工作 8.Departmental policies and procedures 部门政策和程序规定 a. Explain all departmental policies 解释所有的部门规定 b. Explain general housekeeping duties and responsibilities 解释总体的应执行的工作职责 9.Responsibilities for continuance of employment 上岗要求 a. Performance of duties 每日工作表现 b. Attendance and punctuality 每日出勤 c. Behavior 行为要求符合标准 d. Grooming and presentation standards 遵守仪容仪表规范 e. Wearing of uniform, name badge and pin 上班穿着制服、佩戴名牌和徽章 I have explained all of the above information to the team member I acknowledge that all of the above information have been explained to me 我已向员工讲解以上全部内容我确认已经了解了以上全部内容 Departmental Trainer 部门培训员 Team Member 员工 Please ensure that contained above is conveyed to the new team member and that this form is returned to the Office for file at becoming a regular worker. 请各分部门确保以上信息告知新员工，并于员工转正时交回办公室存档。

餐饮公司绩效考核方法最新版本

绩效考核管理体系设计方案第一章总则适用范围本方案适用于我家御膳房餐饮管理（深圳）有限责任公司（以下简称“公司”）所有正式员工，其中董事会任命的高管人员由董事会考核，非董事会任命的高管人员的绩效考核按照《业绩合同管理办法》执行。考核目的通过考核将经营计划落实为每一个员工的具体工作，促进公司经营目标的实现；通过绩效考核加强上下级沟通和各部门间的相互协作；通过客观评价员工的工作绩效，帮助员工提高自身工作水平，从而有效提升公司整体绩效。考核原则以提高员工绩效为导向；定性与定量考核相结合；多角度考核；公平、公正、公开。考核用途考核结果的用途主要体现在以下几个方面：薪酬分配职务晋升岗位调动员工培训第二章考核组织管理公司薪酬与考核管理委员会职责公司薪酬与考核管理委员会是公司薪酬与考核管理的最高决策机构。其职责如下：负责制订高管人员和各部门负责人的考核细则；审核公司一般员工的年度考核结果；最终处理员工考核申诉。公司综合办职责公司综合办作为公司考核工作具体组织执行机构，主要负责：制订员工考核管理制度的实施细则；对各项考核工作进行培训与指导，并为各部门提供相关咨询；

对考核过程进行监督与检查；通报公司员工月度、季度、年度考核工作情况；对考核过程中不规范行为进行纠正与处罚；协调、处理员工考核申诉的具体工作；组织实施考核，统计汇总员工考核评分结果，并严格保密；建立员工考核档案，作为薪酬调整、职务升降、岗位调动、培训、奖励惩戒等的依据。经营办职责公司经营办作为部门、项目考核工作的具体执行机构，主要负责：负责部门、项目绩效考核管理制度的实施细则；根据公司年度经营计划，提出项目、部门考核方案，包括各部门考核指标、目标值、权重等，考核管理委员会通过后组织执行；负责组织部门、项目考核的实施，汇总统计部门、项目考核评分结果，报综合办；通报公司部门、项目考核工作情况；负责部门、项目考核最终结果的公布。各部门、项目负责人的职责负责本部门、项目考核工作的整体组织及管理；负责处理本部门、项目关于考核工作的申诉；负责制定本部门、项目员工的考核指标；负责本部门、项目员工的考核评分及统计汇总；负责对本部门、项目员工的考核结果进行反馈，并帮助其制定改进计划，并对考核工作情况进行通报。为本部门、项目人员建立考核档案，作为薪酬调整、职务升降、岗位调动、培训、奖励惩戒等的依据。第三章考核方法考核周期考核分为月度考核、季度考核、项目考核和年度考核。其中月度考核、季度考核于月度、季度结束后十日内完成；项目考核于项目结束后十日内完成，年度考核于次年一月二十日前完成。不同的考核对象考核周期不同，详见下表：表3－1考核周期表

餐饮业新员工考核与培训工作计划详细版

文件编号：GD/FS-3586 （计划范本系列）餐饮业新员工考核与培训工作计划详细版 When The Goal Is Established, It Analyzes The Internal And External Conditions Of Organization, And Puts Forward The Organizational Goals To Be Achieved And The Ways To Achieve Them. 编辑：_________________ 单位：_________________ 日期：_________________

餐饮业新员工考核与培训工作计划详细版提示语：本计划文件适合使用于目标确立时，根据对组织外部环境与内部条件的分析，提出在未来一定时期内要达到的组织目标以及实现目标的方案途径。文档所展示内容即为所得，可在下载完成后直接进行编辑。一、进店考核凡进入饭店工作的服务人员，均应接受饭店组织的考核。考核主要项目(要求计分、评定)： 1.写1份个人简历及家庭状况的简介(存档)你认为自己有哪些方面的工作能力，最适合干什么工作?你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来?你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件?你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质? 6.你认为人与人相处最重要的是什么? 7.你认为从顾客进店到离店，有哪些基本服务程

序? 8.你知道我国有哪几个最著名的菜系? 9.你认为川菜的主要特点是什么? 10.当你同酒店领导、同事发生矛盾或冲突时，你认为该怎样处理或表达? 11.当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时，该怎么办? 12.你认为对待顾客应该从哪几方面做起? 13.你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的? 14.当客人对服务和饭菜不满意时，该怎么办? 15.你认为一个人发财致富或有出息，主要*什么? 16.请你摆一张五人就餐台。考核要求：①评定考核成绩;②依据弱项确定训

餐饮部新员工培训计划

餐饮部新员工培训计划前言为了提高服务质量，争创淄博服务第一，树立服务亮点，提高酒店品牌推动，组建新人员服务培训体系，促使新人员更快的融入到服务状态中，加强各项服务质量的提高。为了给宾客提供一个全面的服务模式，提高服务水平和灵活语言技巧业务技能，更好的提高服务水平和服务质量，并且直接提高酒店的品牌影响力，促使客人对酒店服务的评价得到客人的满意度。一、各项培训计划流程（一）、考核目的-----考核标准制定-----培训时间------考核结果 1、考核项目：序号考核项目序号考核项目 1摆台考核3礼仪操考核 2服务流程考核4业务知识理论考试 2、培训分工负责表序号培训项目培训目的参加人员责任人 1礼貌礼节提高礼貌素质新员工丁文卿 2仪容仪表统一标准规范新员工丁文卿 3肢体礼仪操统一肢体操作标准新员工丁文卿 4服务流程提高服务质量新员工渠凤丽 5摆台提高摆台技能新员工纪菲菲 6口布折花掌握口布折花技巧新员工吴海风 7托盘提高服务技能新员工吴海风 8斟酒掌握斟酒技能新员工吴海风 9河豚鱼操作提高特色菜品操作技能新员工翟美玲

10竹林鸡三吃操作提高特色菜品操作技能新员工翟美玲11海参水饺提高特色菜品操作技能新员工翟美玲11特色菜品了解菜品结构知识新员工李宁 12常用酒水提高酒水服务质量新员工李宁 13酒水知识培训提高服务业务知识新员工区域主管14菜品知识培训提高服务业务知识新员工区域主管15心态服务意识培训提高服务质量新员工徐习之3、培训课时计划日期时间课时培训内容培训目的授课人8.30第一节8:30—9:00礼貌礼节提高礼貌意识丁文卿丁文卿8.30第二节9:00—9:30仪容仪表掌握仪容仪表标准，统一规范 8.31第三节8:30—9:0011节礼仪操视了解礼仪操基本标准丁文卿频丁文卿8.31第四节9:00—9:30前3节礼仪操分阶段练习，掌握基本要领 9.1第五节8:30—9:00中3节礼仪操分阶段练习，掌握基本丁文卿要领丁文卿9.1第六节9:00—9:30后4节礼仪操分阶段练习，掌握基本要领

新员工培训记录考核表

新员工培训记录考核表西尔森科技有限公司编号:HILSON-01 西尔森科技有限公司新员工试用期考核表受评人: 班组: 评分时间: 项目评分标准得分严格遵守各基本上能遵守纪不能自觉遵守劳方面的劳动律，偶尔出现情节动纪律，工作散1、劳动纪律纪律，没有出轻微的违规情况漫现任何违规的情况总分20 15~20 8~14 0~7 具有完成本职基本掌握本职工不能掌握本职工工作所需的技作的技术和知识，作的技术和知2、工作效率与术和知识，生生产效率一般识，生产效率较技能水平产效率较其他低新员工高总分30 21~30 11~20 0~10 勤奋好学，听能服从班组长的对工作有消极、从班组长的安安排，但工作不够抵触的心态，不3、工作态度排，工作积极、主动自觉能服从班组长的守职尽责工作安排总分20 15~20 8~14 0~7 很快适应新工基本适应新工作不能适应工作环

作环境，反应环境，能跟上班组境，跟不上班组4、适应能力灵敏，很快能的生产速度的生产效率独立上岗总分10 8~10 4~7 0~3 团结组员，互能配合班组的工为人孤僻自私， 5、团队协作相帮助，非常作不能配合班组开精神支持班组开展展的工作的工作总分10 8~10 4~7 0~3 6、吃苦耐劳勤劳踏实、吃能坚持工作，服从不能坚持工作，精神苦耐劳加班安排常抱怨总分10 8~10 4~7 0~3 总得分附:公司级培训考试成绩该员工实习期间，有否获得奖励,何种奖励该员工实习期间，有否被惩罚,何种惩罚, 受评人班长签名请评分班长结合新员工的实际情况进行客观评价，这将作为我们是否留用该员工以及日后和员工签定合同、绩效管理的参考依据并存入员工档案。

餐饮部绩效考核方案(精选.)

餐饮渠道部业务员绩效考核方案一、考核原则 1.业绩考核(定量)+行为考核(定性)。 2.定量做到严格以公司收入业绩为标准，定性做到公平客观。 3.考核结果与员工收入挂钩。二、考核标准 1.业务人员业绩考核标准为公司当月的营业收入指标和目标，公司将会每季度调整一次。 2.业务人员行为考核标准。 (1)执行遵守公司各项工作制度、考勤制度和其他公司规定的行为表现。 (2)履行本部门工作的行为表现。 (3)完成工作任务的行为表现。 (4)遵守国家法律法规、社会公德的行为表现。 (5)其他。三、考核内容与指标业务人员绩效考核表如下表所示。业务人员工作内容(见附表1) 四、业绩考核方法

1.业绩考核时间：下一月的第一个工作日。 2.业绩考核结果公布时间：下一月的第三个工作日。 3.业绩考核挂钩收入的额度：月工资的15%;业绩考核额度占10%;行为考核额度占5%。 4.员工考核挂钩收入的浮动限度：为当月工资的80～140%。五、考核程序 1.业绩考核：按考核标准由营销部根据当月公司营业收入情况统一执行。 2.行为考核：由渠道部经理进行。六、考核结果 1.业绩考核结果每月公布一次，部门行为考核结果(部门平均分)每月公布一次。 2.员工行为考核结果每月通知到被考核员工个人，员工之间不应互相打听。 3.每月考核结果除了与员工当月收入有挂钩以外，其综合结果也是公司决定员工调整工资级别、职位升迁和人事调动的重要依据。 4.如对当月考核结果有异议，请在考核结果公布之日起一周内向本部门经理或行政人事部提出。业务人员绩效考核表

业务员考核晋升制度 1、考核（核实业绩）（1）、业绩考核。每月基本业绩考核额度为3--5万元。（2）、工作考核。 ①、出勤考核，须按公司规定执行 ②、拜访量考核：每月拜访户量不低于200家 ③、行政工作考核。业务人员须按时且确实填写业务报表（工作日志表、应收款跟踪表、电话记录表、客户资料表、潜在客户名单等）（3）、考核周期表 2、晋升（核实业绩）（1）晋升前6个月个人总业绩额达到40万以上，其中连续3个月每月核实业绩达到7 万元以上。（2）无重大违规记录（3）由渠道部经理推荐，经公司副总经理批准。哈尔滨善道农业科技有限公司餐饮渠道部最新文件仅供参考已改成word文本。方便更改

员工工作考核表

员工工作考核表幼儿园员工考核为了更好的检查，督促日常工作，确保各项制度落实，结合本园实际，按照各种职责量化，进行经济处罚以调动教、职工积极性，增强责任心，干好各自本职工作。条例如下: 项目安全教学纪律出勤卫生家长联系序号晨检未发现幼儿携带硬物或有危未按时完成教学任不按作息制度工作，迟到或早退一次扣在常规卫生检查和每天要跟没来的孩害物品进入园内，扣除当班老师5务，一次扣当班老消极怠工、不按时完5——50元，5分钟抽查中，一项不合子家长联系,要了元，教师未进行晨午检，没有及时师20元，班长相应成任务、不认真备以内5元、10分钟格扣5元;未消毒解不来的原因.{主发现幼儿高烧或其它异常情况，扣扣10元课、不按时完成计以内10元、15 分或消毒不合格扣5班教师中午打电当班教师5元，引起家长不满、告划、观察笔记、不按钟以内20元，依迟元; 话}，幼儿在家生病状罚款10——50元时公布月、周计划，到次数多少加倍处要及时了解情况，不写交接班本、家园罚; 未及时了解情况联系册等一项罚款5 者，发现一次扣5 元; 元; 未及时按要求或者忘记给幼儿服.错别字:对外的通无理由事假不批，请请事假:扣除当月人为造成食物浪每周五发给家长联药，扣除当班老师10元，幼儿发知如有错别字每字假应提前一天，写出全勤奖并扣除当天费、餐具清洗消毒系册和一周所学内

生摔倒、碰撞引起红肿，未及时汇扣5元，园内计划书面申请，无特殊情工资(提前一天，不彻底、操作台不容,未及时发放者，报的情况，扣除当班老师10元，笔记等如有错别字况，不得电话请假，写请假条，园长签卫生、水池、灶台一次扣10元发生缝针、骨折、异物入体、烫伤、每字扣1元请人代请假，违反者字)，未经批准不上不干净、物品码放严重外伤、服错药、走失幼儿等情按旷工处理,如果先班者，按旷工处理; 不整齐、调料没有节严重者扣50——200元，并承担请假，事后要补假归还原处，一项扣事故所造成损失费用的50%，影响条;如长期请假，应10——50元全年安全奖，并扣罚相应的管理人安排好本职工作; 员的工资(大夫、后勤园长、园长) 班内出现事故除扣当事人外，酌情不按时制定教学计班内因教师服务不请病假:需持有区上下午下班之前，及时了解家长需求扣罚班长和在场人10—20元，情划，不执行不上交周、态度不好、造成级医院以上诊断证工作间不干净、不并反馈园内，如家节严重者另行处理; 计划，停止上课，幼儿生病、受伤害明，如无证明者，整洁，一次扣5——长反映问题不及时并扣除当天工资，的，扣除当班老师按事假处理。1天10元汇报者，一次扣除不按时交计划每次10元，造成家长投扣全勤奖一半并扣空调、加湿器开放10 元扣除5元诉一次扣20元，造除当天工资，2天严格按照室内温、成幼儿离园，经核全扣，经批准则按湿度计的测定标准

餐厅员工培训计划

篇一：餐饮新员工培训计划餐厅新员工培训计划 1．公司规章制度。 2．托盘、斟酒、铺台等基本原理、要领（练习）了解与认识餐厅部的基本具器设备。3．餐厅服务程序：预定，铺台面，铺餐具。 4．班前会：餐前复查 5．餐间服务程序。 6．餐后服务程序。 7．了解本餐厅的特色菜肴。 8．练习整套服务程序。 9．开档工作、收档工作及卫生情况讲解。 10．企业对培训人员的评估。一、规章制度服从及执行上司的指令；同事间严禁相互争斗；在指定通道进出；不得把制服带出；离职前应交所有财物；拾到他人财物应交上司；未经公司同意不得擅自动用娱乐用品；节约用水、电；工作时间不得与亲友会谈，如有特殊应在指定地点；上班时不得打私人电话；注意个人卫生，上班时不得洗澡；更衣室不得放易变质食品，贵重物品上锁；不得私吃、私分客人食品；严禁索讨小费；严禁同客人发生争执；严格遵守保密制度。仪表仪容 1. 保持头发清洁，不染色。 2. 不理奇异发型，不披头散发。 3. 化淡妆，不使用浓烈香水，不留长指甲，不涂指甲油。 4. 工作制服整洁、平整。 5. 除了婚戒，其余首饰不外露。 6. 保持皮鞋光亮（五色袜子或淡灰色）。 7. 佩带标牌。遇到上司应主动打招呼，同客人讲话应目视对方，交谈时应不时用礼貌语，进房应先敲门。消防知识培训发现火时应保持冷静，利用附近消防器材进行培训。二、托盘 1. 六个点，不靠胸，有一拳之间。 2. 托盘一律，用左手，左手弯曲，掌心向上，五指分开，托在盘底的中心部分，掌心不要贴于盘底，手指、手掌、手腕同时受力，托盘平托于胸前，托盘端起后不要伸太远，也不要贴于胸，一般以距胸15cm为准，托盘行走同时，头要正，肩要平，身体要直。脚步轻而稳，右手随着步子自然的小幅度的摆动。 3. 使用托盘要领：用之前要擦干净托盘。高的和重的放于托盘内侧a：保持托盘干净，靠近自己身体，轻而矮的放在托盘外侧。b：防滑，不稳应不起步。大托盘的东西一定放平衡。 4. 餐具茶盅（拿住底部）茶碟茶具、调羹、香烟缸、三寸圆盘（作为香烟缸底盘）筷子（小头向下）三个洞（盐盅）五个洞（胡椒）牙签盅、刀叉（分鱼骨）银盘（毛巾盆）银羹、汤羹、公筷架、筷架、扎壶、扎杯、冽酒、咖啡杯三、餐前服务程序 1. 预定餐位：来人预定（客人自己预定） a. 见宾客前来预定餐位，主动热情招呼，问清预定宾客姓名、单位、桌数、人数、电话、时

餐饮部员工月度工作表现考核表

餐饮部员工月度工作表现考核表（总分：100分）部门/分部：月份：员工姓名劳动纪律10×3=30分工作质量10×6=60分10分工作出勤仪容仪表遵纪守则区域卫生业务技能对客服务设备维护营销意识意见书总体表现奖励加分警告扣分合计分值考核人签字/日期：部门经理签字/日期：一、评分标准： ●考核项目扣分办法： “工作出勤”：凡员工发生一次迟到、早退扣2分/次，旷工扣5分/次，缺勤（无论何原因）累计每超过3天加扣2分。“仪容仪表”：凡员工发生经考核不合格扣2分/次。 “遵纪守则”：凡员工发生违反《员工守则》或规章制度，属轻微违反扣2分/次，属严重违反酌情扣4-5分/次。 “区域卫生”：凡员工未按标准完成所属卫生清洁，扣2分/次。 “业务技能”：凡员工因业务不娴熟影响服务质量，酌情扣1-2分/次。 “对客服务”：凡员工未按标准或规定程序履行对客服务，或按照上级指令完成工作任务，酌情扣2-4分/次。 “设备维护”：凡员工因未正确操作设备或及时进行维护而造成设备故障，扣2分/次。 “营销”、“意见书”：凡员工未按指标要求完成，扣2分/次。 “总体表现”：依据员工总体工作表现，特别是工作的积极主动性方面，酌情给予分值。 ●“警告扣分”：如员工未达标属客观原因或情节较轻且有可谅解的理由，则扣1分/次作为对员工警告和提示。 ●“奖励加分”：凡员工超额完成某项任务指标，表现突出，受到宾客和上级的表扬或嘉奖，酌情加2-4分，二、考核程序： ●考核（评分）由员工直接上级（主管以上）执行。 ●每月10日前，由各部门汇总后附员工扣（加）分情况说明，报至人力资源部。 ●部门对员工的考核成绩与当月绩效工资实施挂钩：凡总分未达到95分的员工，即扣除当月绩效工资的3%；未达到90分的员工，扣除5%。总分达到100-105分的员工，加发绩效工资的3%；达到105分以上的加发5%。 ●当月员工的其它类经济性处罚与绩效工资扣罚不能同时使用，以金额相对较大类的扣罚为准。

餐饮员工培训方案

餐饮员工培训方案一：餐饮员工培训方案餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务态度、服务知识、服务能力、服务身体素质要求等四个方面来进行培训的。该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训，但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增加和删减一些培训内容。一、服务态度服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。其具体要求是： 1.主动餐厅服务员应牢固树立宾客至上、服务第一”的专业意识，在服务工作中应时时处处为宾客着想，表现出一种主动、积极的情绪，凡是宾客需要，不分份内、份外，发现后即应主动、及时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在宾客开口之前。 2.热情餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作，热爱自己的服务对象，象对待亲友一样为宾客服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，具有助人为乐的精神，处处热情待客。 3.耐心餐厅服务员在为各种不同类型的宾客服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和蔼。服务人员应善于揣摩宾客的消费心理，对于他们提出的所有问题，都应耐心解答，百问不厌；并能虚心听取宾客的意见和建议，对事情不推诿，火锅加盟。与宾客发生矛盾时，应尊重宾客，并有较强的自律能力，做到心平气和、耐心说服。 4.周到

餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密妥帖。在服务前，服务人员应做好充分的准备工作，对服务工作做出细致、周到的；在服务时，应仔细观察，及时发现并满足宾客的需求；在服务结束时，应认真征求宾客的意见或建议，并及时反馈，以将服务工作做得更好。二、服务知识餐厅服务员应具有较广的知识面，具体内容有： 1.基础知识主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。 2.专业知识主要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。 3.相关知识主要有宗教知识、哲学、美学、文学、艺术、法律各国的历史地理、习俗和礼仪、民俗与宗教知识、本地及周边地区的旅游景点及交通等。三、服务能力 1 .语言能力语言是人与人沟通、交流的工具。餐厅的优质服务需要运用语言来表达。因此，餐厅服务员应具有较好的语言能力。对餐厅服务人员的语言要求为：言要文明、礼貌、简明、清晰；提倡讲普通话；对客人提出的问题无法解答时，应予以耐心解释，不推诿和应付”。此外，服务人员还应掌握一定的外语。 2.应变能力由于餐厅服务工作大都由员工通过手工劳动完成，而且宾客的需求多变，所以，在服务过程中难免会出现一些突发事件，如宾客投诉、员工操作不当、宾客醉酒闹事、停电等，麦勒菲告诉您开品牌折扣店成功的秘诀，这就要求餐厅服务人员

餐饮新员工培训考核计划

饭店非常重视员工考核与培训工作。其所有新招员工，均需经饭店统一考核与培训。以下就是该饭店拟订的一份关亍餐饮服务新员工考核与培训的详细计划。一、进店考核凡进入饭店工作的服务人员，均应接受饭店组织的考核。考核主要项目(要求计分、评定)： 1.写1份个人简历及家庭状况的简介(存档) 2.你认为自己有哪些方面的工作能力，最适合干什么工作? 3.你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来? 4.你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件? 5.你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质? 6.你认为人与人相处最重要的是什么? 7.你认为从顾客进店到离店，有哪些基本服务程序? 8.你知道我国有哪几个最著名的菜系? 9.你认为川菜的主要特点是什么? 10.当你同酒店领导、同事发生矛盾或冲突时，你认为该怎样处理或表达? 11.当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时，该怎么办? 12.你认为对待顾客应该从哪几方面做起? 13.你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的?14.当客人对服务和饭菜不满意时，该怎么办? 15.你认为一个人发财致富或有出息，主要靠什么? 16.请你摆一张五人就餐台。考核要求：①评定考核成绩;②依据弱项确定训练目标;③了解培养前途和使用岗位。二、餐饮服务知识训练l.熟记员工守则，背诵后考试;2.熟记服务员职责，背诵后考试;3.熟记大堂服务管理制度;4.熟记员工考勤细则;5.熟习掌握待客的一般程序;6.熟习了解待客的准备工作;7.熟习了解宴会的接待规格;8.熟习了解川菜的基本常识;9.熟习了解本酒店的菜谱、酒水知识，以及主要名菜的特点;10.熟习掌握顾客的消费心理。培训要求:(1)先学习熟记，后考试;(2)以上各条，一条一条、一个一个方面学习考试;(3)学习之前要讲解，川菜知识由厨师长讲授;(4)考核要记分。三、语言行为举止训练1.学习熟记待客的文明用语;2.学习询问顾客的方式;3.学习自我介绍的方式;4.学习介绍和推荐本酒店的方式;5.学习向顾客、领导提建议和作自我批评的方式;6.学讲普通话和掌握语言艺术;7.学习酒店接听电话的方式;8.学习美容、穿着知识;9.学习面部表情和表情方式;10.学习站立、行走、注视的方式;ll.学会一般场合的唱歌、跳舞;12.学会与顾客、同事进行思想交流。培训要求:(1)边学边示范;(2)学完后考试;(3)不要求很全，但要熟习要点。四，服务技能训练1.怎样迎接客人? 2.怎样引导客人就位? 3.怎样为客人沏茶? 4.怎样为客人点菜、配菜和填写菜谱并及时送单; 5.怎样传菜、上菜? 6.怎样为客人酌酒水，7.怎样摆台、折花、布置就餐环境？8.怎样在顾客就餐过程中调理菜点、餐具、台面? 9.怎样为客人分菜? 10.怎样为客人撤菜、换菜? 11.怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题? 12.怎样撤台? 13.怎样结帐? 14.怎样为客人开机点歌?15.怎样欢送客人?培训要求:(1)每条要专人讲解;(2)服务员作记录;(3)讲解人作示范;(4)按照讲解要点演习。五、经营公关训练1.怎样巧妙地将自己介绍给客人? 2.怎样简明扼要地向客人介绍本酒店的来历和特点? 3.怎样根据顾客的消费要求向客人推荐本酒店的名优菜点、酒水？4 .怎样通过同周围其他酒店的比较，向顾客介绍本酒店的好处? 5.怎样机动灵活地为顾客安排就餐位置? 6.怎样根据顾客的需要和就餐气氛同顾客交谈? 7.怎样为顾客订餐并确定消费标准？8.怎样在就餐后同顾客继续保持联系,密切同顾客的关系? 9.怎样处理顾客对饭菜种服务质量的不满? 10.怎样对待顾客的不正当要求?培训要求:同第四部分。六、卫生防疫、消防安全知识1.学会怎样保持个人卫生，养成良好的卫生习惯; 2.学会掌握食品卫生要求及制度;3.学会