“水果拼盘的设计与制作”教学设计
水果拼盘(教案)2023-2024学年综合实践活动三年级下册-全国通用
教案：水果拼盘教学目标：1. 让学生了解和掌握水果的分类、营养成分及水果拼盘的制作方法。
2. 培养学生的动手能力、观察能力和创新能力。
3. 增强学生对健康饮食的认识，激发学生对生活实践的热爱。
教学内容：1. 水果的分类：热带水果、亚热带水果、温带水果。
2. 水果的营养成分：维生素、矿物质、膳食纤维等。
3. 水果拼盘的制作方法：选材、清洗、切割、摆盘。
教学重点与难点：1. 教学重点：水果的分类、营养成分及水果拼盘的制作方法。
2. 教学难点：水果拼盘的创意设计与实践操作。
教具与学具准备：1. 教具：多媒体设备、PPT课件、水果拼盘制作视频。
2. 学具：水果、水果刀、砧板、盘子、牙签、手套、围裙。
教学过程：1. 导入：通过图片展示各种水果，引导学生关注水果的多样性，激发学生的学习兴趣。
2. 新课导入：讲解水果的分类、营养成分及水果拼盘的制作方法。
3. 实践操作：学生分组进行水果拼盘的制作，教师巡回指导。
4. 成果展示：学生展示自己的作品，进行自评、互评、教师评价。
5. 总结拓展：总结本节课的学习内容，引导学生关注健康饮食，激发学生对生活实践的热爱。
板书设计：1. 水果拼盘2. 课题：水果的分类、营养成分及水果拼盘的制作方法3. 板书内容：水果拼盘的制作步骤、注意事项、创意设计要点作业设计：1. 让学生回家后，与家人一起制作一份水果拼盘，拍照上传至班级群。
2. 写一篇关于水果拼盘的日记，记录制作过程、心得体会。
课后反思：1. 教师应关注学生在实践操作中的表现，及时给予指导和鼓励，提高学生的动手能力。
2. 在教学过程中，注重培养学生的观察能力和创新能力，鼓励学生进行创意设计。
3. 加强课堂管理，确保实践操作的安全性。
4. 延伸教学内容，引导学生关注健康饮食，培养良好的生活习惯。
本教案适用于2023-2024学年综合实践活动三年级下册，全国通用。
重点关注的细节：教学过程教学过程是整个教案中最为重要的环节，它直接关系到教学目标能否实现，教学内容能否被学生有效吸收，以及教学难点能否得到突破。
做水果拼盘教案7篇
做水果拼盘教案7篇教案以根据教学目标和学生的学习进展，灵活调整教学方法和策略，有针对性的教案可以帮助教师更好地进行教学，网作者今天就为您带来了做水果拼盘教案7篇，相信一定会对你有所帮助。
做水果拼盘教案篇1活动目标：1. 欣赏蔬菜、水果品盘的艺术美。
2. 初步学学会利用不同水果、蔬菜制作拼盘。
3．鼓励幼儿大胆与同伴交流自己和爸爸妈妈共同制作蔬菜、水果拼盘的经验和乐趣。
活动准备：1.蔬菜水果若干种、安全剪刀、盘子、牙签等。
2.材料配套：各种蔬菜水果拼盘的图片。
活动过程：一.情境导入师：秋天是一个丰收的季节，蔬菜水果都丰收了，为了让小朋友们感受到秋天收获的喜悦，进一步加深孩子对果蔬的认识，我开展了这次亲子活动--果蔬拼盘大比拼的亲子活动。
非常高兴大家都很踊跃的'参加了这次亲子活动。
也希望我们这次的亲子活动能够取得圆满的成功。
二.欣赏拼盘。
1.引导语：活动开始之前，我们先来欣赏一下一些果蔬拼盘（出示图片），并让幼儿说一说你喜欢哪个拼盘？为什么？2.组织亲子观看各种蔬菜水果的拼盘图片。
3.教师小结：果蔬拼盘的制作，就是要把各种蔬菜水果切成各种形状，然后放在盘子里摆出各种美丽的造型。
三.制作拼盘。
1．亲子开始动手制作自己的果蔬拼盘。
2．教师边观察边指导，边提醒亲子注意使用工具的安全，以及注意亲子之间的合作，尽量让孩子动手操作，特别是在摆造型的时候，尽量尊重孩子的意愿。
3.要求亲子为自己完成的作品取个好听的名字，并贴上自己的名字，然后放置在展示台。
四.活动延伸1．鼓励幼儿在美工区画出自己的蔬菜水果拼盘。
2．引导幼儿思考：蔬菜水果除了可以吃、可以做成好看的拼盘以外，还可以做什么。
做水果拼盘教案篇2一、活动目标：1．进一步加深幼儿对蔬菜水果的认识。
2．学习用不同水果蔬菜制作不同的造型，并进行合理的摆放，制作拼盘。
3．体验和爸爸妈妈共同制作的乐趣和获胜后的自豪感。
二、活动准备：1.蔬菜水果若干种、安全剪刀、盘子、牙签等。
《水果拼盘》教案、教学设计
《水果拼盘》教案、教学设计一、教学内容本节课选自《食品科学与营养》第五章“食品的创意与搭配”，详细内容为第二节“水果拼盘的制作”。
通过学习，学生将了解水果的营养价值，掌握水果拼盘的设计与制作技巧。
二、教学目标1. 知识目标：使学生了解常见水果的营养价值，掌握水果拼盘的制作方法。
2. 技能目标：培养学生动手操作能力，提高创意思维能力。
3. 情感目标：激发学生对食品科学的兴趣，增强团队合作意识。
三、教学难点与重点重点：水果拼盘的设计与制作方法。
难点：如何将营养学原理应用于水果拼盘的制作，以及创意思维能力的培养。
四、教具与学具准备教具：PPT、水果拼盘制作视频、实物展示。
学具：水果刀、砧板、盘子、牙签、一次性手套、各种水果。
五、教学过程1. 导入：通过展示精美的水果拼盘图片，引发学生兴趣，提问：“你们知道这些水果拼盘是如何制作的吗？”2. 知识讲解：介绍水果的营养价值、分类及搭配原则。
3. 实践操作：a. 演示水果拼盘制作过程，强调刀工、卫生等注意事项。
b. 学生分组讨论，设计自己的水果拼盘方案。
c. 学生动手制作水果拼盘，教师巡回指导。
4. 作品展示：每组展示自己的水果拼盘，进行评价与交流。
六、板书设计1. 水果的营养价值2. 水果拼盘制作方法3. 创意水果拼盘设计七、作业设计1. 作业题目：设计一款具有创意的水果拼盘，并说明其营养价值。
2. 答案示例：以“夏日风情”为主题的水果拼盘，包含西瓜、哈密瓜、火龙果、芒果等水果，色彩丰富，口感清爽，富含维生素、矿物质等营养成分。
八、课后反思及拓展延伸1. 教学反思：本节课学生的参与度较高，但在水果切割方面还需加强指导。
2. 拓展延伸：鼓励学生了解其他国家的特色水果拼盘，尝试创新设计，提高食品搭配能力。
重点和难点解析1. 教学难点与重点的确定2. 实践操作环节的设计与指导3. 作业设计的要求与评价标准4. 课后反思与拓展延伸的实施一、教学难点与重点的确定重点应放在水果拼盘的设计与制作方法上，特别是如何将营养学原理应用于水果拼盘的制作。
《水果拼盘》教案、教学设计
《水果拼盘》教案、教学设计一、教学内容本节课选自《食品与营养》教材第四章第二节，内容主要围绕“水果拼盘”的制作展开。
详细内容包括水果的种类、营养价值、挑选与储存方法，以及水果拼盘的设计原则和制作技巧。
二、教学目标1. 让学生了解常见水果的种类、营养价值、挑选与储存方法，提高学生的食品选购能力。
2. 培养学生创新意识和审美观念，提高学生设计水果拼盘的能力。
3. 培养学生动手操作能力，学会制作美味、营养、美观的水果拼盘。
三、教学难点与重点难点：水果拼盘的设计原则和制作技巧。
重点：常见水果的种类、营养价值、挑选与储存方法。
四、教具与学具准备教具：PPT、水果样品、刀具、砧板、模具等。
学具：水果刀、砧板、模具、一次性手套、保鲜膜等。
五、教学过程1. 导入：通过展示各种精美的水果拼盘图片，激发学生的兴趣，引导学生进入课堂主题。
2. 新课内容：（1）介绍常见水果的种类、营养价值、挑选与储存方法；（2）讲解水果拼盘的设计原则和制作技巧；（3）展示制作水果拼盘的步骤和注意事项。
3. 实践操作：（1）学生分组讨论，设计自己的水果拼盘；（2）学生动手制作水果拼盘，教师巡回指导；（3）学生展示自己的作品，进行评价和交流。
4. 例题讲解：以“制作一个寓意吉祥的水果拼盘”为例，讲解设计思路和制作步骤。
5. 随堂练习：让学生根据所学知识，设计并制作一个水果拼盘。
六、板书设计1. 常见水果的种类、营养价值、挑选与储存方法；2. 水果拼盘的设计原则和制作技巧；3. 制作水果拼盘的步骤和注意事项。
七、作业设计1. 作业题目：设计并制作一个寓意吉祥的水果拼盘。
2. 答案要求：提交水果拼盘的设计图、制作步骤和寓意说明。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：（1）了解更多水果的种类和营养价值，提高食品选购能力；（2）尝试使用不同模具和装饰物，提高水果拼盘的审美价值；（3）探索水果的其他加工方法，如果汁、果酱等，丰富食品制作技能。
重点和难点解析1. 水果的种类、营养价值、挑选与储存方法的介绍；2. 水果拼盘的设计原则和制作技巧；3. 实践操作中学生设计水果拼盘的过程；4. 例题讲解中寓意吉祥的水果拼盘设计思路和制作步骤；5. 作业设计中寓意吉祥的水果拼盘设计要求。
《水果拼盘》优质教案、教学设计
《水果拼盘》优质教案、教学设计一、教学内容本节课选自《健康与生活》教材第三章“饮食与健康”第三节“饮食搭配的原则”，详细内容主要包括水果的营养价值、水果的种类及特点、水果拼盘的制作方法等。
二、教学目标1. 让学生了解和掌握水果的营养价值，认识到合理食用水果对身体健康的重要性。
2. 使学生学会识别各种水果，了解其特点和食用方法，提高饮食搭配的能力。
3. 培养学生的动手操作能力，学会制作美味、营养的水果拼盘，激发对健康饮食的兴趣。
三、教学难点与重点教学难点：水果的营养价值及搭配原则。
教学重点：水果的种类、特点及水果拼盘的制作方法。
四、教具与学具准备教具：PPT、水果样品、刀具、砧板、拼盘模具等。
学具：每组一份水果样品、刀具、砧板、拼盘模具。
五、教学过程1. 导入：通过展示一组色彩鲜艳、形状各异的水果图片，引导学生关注水果，激发学习兴趣。
2. 新课导入：介绍水果的营养价值、种类及特点，引导学生了解和关注水果饮食。
3. 实践操作：a. 每组学生根据所学知识，选择合适的水果进行搭配。
b. 教师示范水果拼盘的制作方法，学生跟随操作。
c. 学生分组进行水果拼盘制作，教师巡回指导。
4. 例题讲解：讲解如何根据个人需求和口味，选择合适的水果进行搭配。
5. 随堂练习：学生根据所学知识，设计一份符合个人需求的水果拼盘。
六、板书设计1. 水果的营养价值2. 水果的种类及特点3. 水果拼盘的制作方法4. 水果搭配原则七、作业设计1. 作业题目：为自己设计一份水果拼盘，要求营养均衡、色彩搭配和谐。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生参与度高，动手操作能力强，但部分学生对水果搭配原则掌握不够熟练，需要在课后加强巩固。
2. 拓展延伸：鼓励学生在家里尝试制作水果拼盘，与家人分享，提高饮食搭配能力。
同时，关注水果的季节变化，学会选购新鲜、应季的水果。
重点和难点解析1. 教学难点：水果的营养价值及搭配原则。
2. 实践操作：学生分组进行水果拼盘制作，教师巡回指导。
水果拼盘(教学设计)2023-2024学年综合实践活动三年级上册全国通用
水果拼盘——教学设计20232024学年综合实践活动三年级上册全国通用教学目标：1. 知识与技能：让学生认识并了解常见的水果，掌握水果拼盘的制作方法。
2. 过程与方法：通过观察、实践，培养学生的动手能力和创新能力。
3. 情感态度与价值观：培养学生对生活的热爱，提高审美能力。
教学内容：1. 水果的认识：介绍常见的水果，如苹果、香蕉、橙子等。
2. 水果拼盘的制作方法：讲解并演示水果拼盘的制作步骤。
3. 实践操作：学生分组进行水果拼盘的制作。
教学重点与难点：1. 重点：掌握水果拼盘的制作方法。
2. 难点：如何创新设计出独特的水果拼盘。
教具与学具准备：1. 教具：水果模型、PPT、视频。
2. 学具：水果、水果刀、盘子、手套。
教学过程：1. 导入：通过PPT展示各种水果图片，引导学生认识并说出这些水果的名称。
2. 新课讲解：播放水果拼盘制作视频，讲解制作步骤和注意事项。
3. 实践操作：学生分组，每组选择自己喜欢的的水果，按照制作步骤进行水果拼盘的制作。
4. 展示与评价：每组展示自己的作品，其他组进行评价，教师给出建议和鼓励。
板书设计：1. 水果拼盘2. 介绍水果拼盘的制作步骤和注意事项。
作业设计：1. 课后练习：让学生回家后，和家长一起尝试制作水果拼盘，拍照至班级群。
2. 思考题：如果你是水果拼盘设计师，你会如何设计一个独特的水果拼盘？课后反思：通过本次教学，学生掌握了水果拼盘的制作方法，提高了动手能力和创新能力。
在实践操作环节，学生积极参与，表现出极大的兴趣。
在展示环节，每组的作品都各有特色，体现了学生的创意和审美。
但在教学过程中，也存在一些问题，如部分学生对水果刀的使用不够熟练，需要进一步加强安全教育。
总体来说，本次教学达到了预期的效果，但也需要在实践中不断改进和完善。
重点关注的细节是“教学过程”。
教学过程：1. 导入：通过PPT展示各种水果图片，引导学生认识并说出这些水果的名称。
这一环节旨在激发学生的兴趣，并让他们对水果有基本的认识。
水果拼盘教案（共5篇）
水果拼盘教案（共5篇）第一篇：水果拼盘教案《水果拼盘》教学设计【活动背景】水果的营养价值丰富，我们经常根据自己的喜好来选取水果，并从中摄取营养。
水果的饮食方法可谓是多种多样，直接食用、榨汁、炖汤，还有一种既可以满足我们的视觉享受，又可以满足我们的味觉和营养需求的方法就是制作水果拼盘。
水果拼盘是一门技术，需要经过正规的学习和训练才能掌握，因此，我提出了制作“水果拼盘”这个主题实践活动。
【活动目标】知识目标1.通过水果的形状、颜色、味道等特点，拼出营养价值高、外形漂亮的水果拼盘。
2.初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。
3.知道食用水果前要清洗，初步学会切水果的方法。
情感目标1.通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘,同时注意操作安全。
2.使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和想法，同时体验制作成功带来的喜悦。
能力目标1.通过本课的学习进一步提高家务劳动能力、审美能力和创造美的能力。
2.进一步培养学生的合作能力,发现问题的能力和协商解决问题的能力。
【活动准备】课件、盘子、水果刀、塑料袋、各种洗净的水果、一次性手套、牙签等。
【活动方法】探究讨论、演示法、实践练习法【活动流程】一、创设情境，引入新课1、师：老师知道，我们六（2）班的同学个个是心灵手巧、勤学上进的好学生，为了奖励你们，老师请同学们欣赏一组图片。
边看边想，这组图片反映的是什么内容？2、播放课件—水果拼盘图片，生观看3、学生回答：（水果拼盘）4、相机板书——制作水果拼盘5、师：水果是人们喜爱的的一种水果，它不仅给我们人体补充许多营养，还能给我们补充许多微量元素。
同时，它还能通过合理的搭配制作出精美的水果拼盘，使人们得到美的享受。
今天，老师就和同学们一起来学习如何制作精美可口的水果拼盘。
（二）讨论交流，掌握方法1、师：如何制作一盘精美的水果拼盘呢？看，老师给你们带来额什么？2、水果拼盘实物展示——（亲自制作两盘水果拼盘），并讲解。
《水果拼盘》教案、教学设计
《水果拼盘》教案、教学设计一、教学内容本节课选自《生活与劳动》教材第五章《饮食与营养》第三节《创意水果拼盘》。
详细内容包括水果的种类、营养价值和切拼技巧。
通过对不同水果的搭配和创意设计，让学生了解和掌握水果拼盘的制作方法。
二、教学目标1. 让学生了解不同水果的营养价值和特点，增强对健康饮食的认识。
2. 培养学生的动手操作能力和创新思维，提高审美素养。
3. 培养学生合作交流的意识，增强团队协作能力。
三、教学难点与重点重点：水果的切拼技巧和创意设计。
难点：如何将水果的营养价值和美观性相结合，制作出既营养又美味的水果拼盘。
四、教具与学具准备教具：水果切拼模具、刀具、砧板、托盘、围裙、手套等。
学具：各类水果、沙拉酱、酸奶、蜂蜜等。
五、教学过程1. 导入：通过展示精美的水果拼盘图片，引发学生的兴趣，导入本节课的内容。
2. 新课导入：介绍不同水果的营养价值和特点，让学生了解水果对身体的好处。
3. 实践操作：a. 演示水果切拼技巧，如切、削、挖、刻等。
b. 学生分组，每组选择一种水果进行切拼练习。
c. 各小组根据所学技巧，创意设计水果拼盘。
4. 课堂展示：a. 各小组展示自己的水果拼盘作品。
5. 知识拓展：介绍水果拼盘的搭配原则和注意事项，提高学生的审美素养。
六、板书设计1. 水果的种类和营养价值2. 水果切拼技巧3. 水果拼盘创意设计原则七、作业设计1. 作业题目：制作一份家庭水果拼盘，要求美观、营养搭配合理。
2. 答案：学生可根据所学知识，结合家人口味和喜好，选择合适的水果进行制作。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生掌握了水果切拼技巧，但在创意设计方面还有待提高。
在今后的教学中，应加强对学生创新思维的培养。
2. 拓展延伸：鼓励学生利用课外时间，了解更多的水果知识，提高生活品质。
同时，组织一次水果拼盘大赛，激发学生的创作热情。
重点和难点解析1. 水果切拼技巧的实践操作2. 水果拼盘的创意设计3. 课堂展示与评价4. 作业设计及课后拓展延伸一、水果切拼技巧的实践操作1. 教师演示：在演示过程中，教师应详细讲解每种切拼技巧的要点，如握刀姿势、切割力度、安全注意事项等。
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“水果拼盘的设计与制作”教学设计一、教学背景分析：“水果拼盘”是浙江省劳动与技术新教材四上年级家政教育中的烹饪教学内容。
意在通过“水果拼盘”的教学，让学生进一步了解材料（水果）的结构特点，能选择合适的工具进行切、割等工艺的操作，并能根据所带材料设计、制作水果拼盘。
食物的切、削等技能是基本的劳动技术。
烹饪中炒、蒸、煎、炸前，大多数食物需要进行切、削、割等工艺。
水果拼盘制作不用火，在制作时主要是让学生用刀等工具根据水果的结构进行合理的切、削、割技能的训练。
这样可使劳动技术的学习主题突出，为以后烹饪学习打基础。
在教学中要注意以下几点：首先是熟悉材料，要根据各种水果的结构特点来切、削等，使形状美观，又方便食用。
其次是认识、选择如刀、刨等工具。
第三是学习切、削的方法，这些内容看似简单，但要切得安全，切得均匀，切得平整，还是不容易的。
据调查，四年级的学生真正自己会用刀切西瓜的是少数。
第四是学会设计，水果切成什么形状，拼盘什么主题，又方便食用等是要在操作前进行设计的。
二、教学设计思路：劳动技术学科是学生在教育者的引导下，通过独立活动或者与人合作，在设计、加工、调试等一系列劳动体验过程中学习技术知识和技术操作，从而提高技术素养的一门基础学科。
“水果拼盘的设计与制作”主要用工具刀对材料水果进行切、削技术的学习，并开展相应的水果拼盘作品设计、制作、评价等活动。
整个教学活动中还包含学生对水果相关资料的调查了解、回家为家庭服务等实践。
使学生在这个活动中不但培养劳动技术素养，而且也能进行研究性学习和信息技术能力的辅助，更主要的是把在学校学到的本领在家庭中运用，为父母、朋友制作水果拼盘，形成积极的生活态度。
设计能力是技术素养中的重要的内容。
通过设计学习能很好地开发智力，培养能力，对学生的创新能力和实践能力的提高具有很大的作用。
设计学习是学生运用生活学习中对材料、工具、劳动的技能等的认识，对某个实际问题或作品进行权衡、选择、组合和优化进行构思方案，并能用语言、文字、图画或模型等方法表达出来的过程。
在本课教学中首先设计了认识、选择水果与刀的环节，目的是让学生了解材料与工具。
有了材料与工具才能开展劳技活动。
对工具的认识与材料的了解是技术素养的组成部分。
其次是让学生经历切水果来学习切削的基本劳动技能。
学生运用工具对材料进行加工是劳动技术的重要内容。
设计的亮点是不但重视对学生进行水果切、剥基本技能的指导，还重视对设计方法的引导与设计的表达。
让学生在经历切水果的实践来明白如何设计、如何制作能获得最佳效果。
从而全面、综合地提升学生的技术素养。
三、教学目标：1、学生能介绍自己所带的水果的结构与特点。
2、学生能选择工具，能用1-2种方法对水果进行切、削、割等技能的操作。
3、学生通过合作设计一个水果拼盘的方案，并能用简图表达出来。
4、学生能对展示的作品进行客观的评价，肯定成绩，促使积极生活的态度的形成。
四、教学重点和难点：重点：学习切、削、剥等基本切削方法。
难点：合作设计一个主题水果拼盘并制作。
五、教学器材：工具：砧板；刀具；纸盘若干；材料：学生自带各种时令水果若干；其他；六、教学流程：七、教学过程：（一）认识水果与刀：●认识水果[引言]饭后端上一盘水果拼盘，全家一定都非常高兴。
用水果拼盘方式吃水果，方便、卫生、文明，而且同时可吃到几种水果。
今天我们就来学习制作水果拼盘（出示课题）。
请同学们先介绍自己带来的水果各有什么特征，如何切分开来吃比较好。
[学生交流]介绍水果的（名字、形状、味道、结构等）切分要点：切、剥、削、分割……●认识工具[师]请介绍你所带水果需要的切、割工具。
再想一想该怎么用？要注意什么？[生]要点：水果刀、刨子……刀要放好；注意刀口不要对着人的身体……（二）基本切削练习：（刀工技能学习）●直切法指导[师]黄瓜用刀切，可以切成什么形状，什么效果？用刀时要注意什么？[学生讨论]要点：分块切法、连块切法（课件辅助）﹡横着切：切成一片片、一段段，形成一个个小圆片，外深内淡绿，还有带籽的图案。
﹡竖着切：先切成一寸多长一段段，然后竖着切成一片片或一条条。
﹡连着切：一片片不切断，使皮连着，用手掰开成花型。
﹡雕刻切：先切成一段段，然后外皮间隔雕去一部分刻成花状，再切成片。
穿插点评：切得平整；用刀均匀……（分块切法）[师]水果刀切水果时要注意：右手拿刀，左手按住黄瓜，手指弯曲，刀从上往下切。
[学生演示]请学生演示不同的切法。
﹡横刀切﹡纵（竖）刀切﹡斜刀切……[小结]不同的用刀方法，切出来的形状就不一样。
黄瓜横切——造型是圆片状；纵切——造型是棒状；斜切——造型是椭圆形……试试看，你带的水果，用不同的切法有哪些造型。
注意用刀安全。
[学生操作]尝试用不同切法来切自己带来的水果。
（直切法）●连块切法指导[师]小番茄有果皮，在切时，用刀先拉一下切破果皮再切下去，能较好的保持水果形状。
[提问]（拿一个花型小番茄）这像花一样的小番茄，是怎么切出来的？[学生演示]请一个学生演示（连块切法）穿插点评：从中心处切成十字，但不全切；用手指将切开的十字朝四方分开；将大小不一的小番茄叠放。
[学生操作]学生进行连块切的操作：刻黄瓜或其他水果（三）引导设计拼盘：[师]根据我们所带的水果颜色和可切出的各种形状，我们能不能拼成一个水果拼盘呢？请谈谈你们的想法，并给这盘水果取个好名字。
[生]同桌讨论，汇报设计构思[讨论]要点：﹡形状的拼排：球形、三角形、长方形、花型、﹡色彩的搭配：“对比色”搭配（红配绿、黑配白）“相近色”搭配（红、黄、橙）“多色”搭配（红、绿、紫、黑、白）﹡主题的确立：场合、人群[引入]水果拼盘是一种“水果艺术品”，同学们在设计时可以根据所带的水果进行作品造型、色彩的构思；也可以根据拼盘的主题（适合什么场合）来构思作品的造型、色彩，选择合适的材料。
现在请小组同学合作设计一份主题水果拼盘，并把你们的设想用草图的形式表达出来。
[学生设计]学生根据所带的水果及前面的操作（切出来的水果形状）完成设计表[师]哪个小组先来向大家介绍自己设计的水果拼盘的构思。
[交流、评议]学生分组介绍、评议。
评议要点：●选料●构思●造型●色彩……（四）拼盘制作实践：[师]要把你们图纸上的设想，变成真正的拼盘作品，你们有没有困难？[回答]质疑——解疑[引入]现在，我们来一次水果拼盘创作大赛，请各小组根据原来的设计方案进行制作。
比一比哪个小组既遵守纪律，又能做出好的拼盘艺术品。
[学生制作]小组人人参与合作制作[指导]师巡视指导[播发音乐]放轻音乐（五）展示评价提升：●展示评价[交流]把你们制作好的水果拼盘给同学欣赏欣赏，听听他们的评议。
[师]现在请各小组把作品放到展示台，向大家介绍作品特色。
（选择几个有特色的作品）[学生评议]对同学的作品进行评议●总结提升[提问]通过今天的水果拼盘的设计、制作，你最大的收获是什么？[学生回答]谈本节课的收获[小结]水果拼盘可为我们日常生活增添情趣。
要制作一份精美的水果拼盘，需要了解水果材料的结构特性，要掌握一定的刀法，并根据主题来进行拼盘的造型、色彩设计并制作。
回家给父母、朋友设计、制作一份水果拼盘，听听他们对你的评价。
八、教学参考：（一）活动建议▲教学活动中要增加技术含量。
▲教学活动中要突出设计，培养学生创新能力。
▲回家给父母做一份爱心水果拼盘，听听他们的建议。
（二）评价建议▲是否认识各种工具及使用方法▲在操作中是否注意安全▲是否掌握切割技术▲是否掌握拼盘的设计方法是否与同学愉快地合作九、教学反思：1、在动手与动脑的紧密结合中促进学生技术素养的形成劳动与技术教育以学生的操作性学习为主要特征、也就是我们常说的“做中学”和“学中做”。
但劳动与技术教育的主旨并不仅仅停留在一般的“操作”层面，它强调学生通过人与物的作用、人与人的互动来从事操作性学习，强调学生技术操作过程中技术意识的形成、技术思维的培养、技术能力与态度等方面的发展，强调规范操作与技术创新意识的统一。
学生的操作学习过程是富有生机、充满探究的学习过程，是手脑并用的过程。
根据调查，学生由于各种原因，他们的动手能力是比较弱的。
简单的切水果对他们来说是不容易的。
很多学生是第一次拿刀。
因此在活动中都要给学生足够的技能练习时间，并引导激发学生在课外练习。
让学生有机会在多次反复操练中提高技能，感受技术带来成果。
同时也重视学生创新能力的培养。
作品制作时有教师的引导，更有学生个性的创作时间。
如从引导如何切番茄，让学生练习不同的切法，让学生想象还有什么水果可以这样切？学生的发散思维，求异思维得到了培养。
2、拓展了学生的技术学习经历，进行有设计的制作在水果拼盘的学习中从单纯的作品制作向作品设计、作品评价两方面拓展。
在引导学生制作作品时不是死板的必须做什么，或想怎么做就怎么做，而是进行有意识地设计制作学习。
通过设计指导，让学生明白做一个作品应该先根据材料特点，工具和不同工艺去思考。
在作品完成后引导学生对自己的设计或作品进行评价，丰富学生的学习内容，实现劳动与技术教育工具价值与发展价值的统一。
同时，设计也不是随意的，而是有意识得安排一些活动，让学生用不同方法切黄瓜和小番茄，让学生自己感悟，设计一份水果拼盘要根据水果的特点，有主题的去设计，这样既有利于创造出新颖别致的水果造型，又方便制作。
理论来源于实践经验。
同时又指导实践行动。
加强对学生评价能力的培养也是本设计的要求。
评价是对实践的一种反思。
这样有利于学生养成严谨的态度。
不断反思，不断改进，不断创新。
3、转变了教师的地位，改变学生的学习方式在整个教学活动中，老师的角色始终定位在组织者、引导者、帮助者。
教学环节的预设，就是面向全体学生，尊重学生的个性、自主性、创造性，努力使所有学生的劳动技术学习都能有所讲步。
在具体教学过程中，正确处理好教师的示范、讲述与学生的自主活动之间的关系，尽可能多给学生提供自主活动的舞台。
本课的教学也改变了学生单一的接受性学习的方式。
在活动中有研究性学习、操作性学习、实践性学习等。
学生从活动开始到结束一直是学习的主人，他们通过查资料，询问，看书等手段了解自己水果的特点等；通过自我练习，掌握了水果切削的基本技能；通过与人合作，学会了设计和制作水果拼盘。
更主要的是在学习过程中，他们的热情高涨。
总之，水果拼盘的教学活动充分利用学生内部人际关系及学生群体的作用，引导学生学会技术活动中的分工与合作。
学生的主体地位得到充分的展示。
课堂教学行为和效果的技术分析分析项目技术要素技术分析调查与收集信息●能否收集大量与“水果拼盘设计制作”主题有关的信息◆学生能积极通过上网、看书等方式去收集有关水果特点和制作水果拼盘的资料◆部分学生能去水果商店体验购物，了解有关水果的品种和销售知识认识材料与工具●能否准确、清晰地描述水果材料的结构特点●能否正确、熟练地知道水果刀的名称和用途◆学生能较准确、清晰地描述水果材料的名称和结构特点◆学生基本了解如何正确使用水果刀等工具基本刀工训练●能否会选择合适的水果刀具●能否正确使用水果刀●能否用1-2种不同的切法切分水果◆学生了解水果的切分方法◆学生能较熟练、规范地用直切法切自己带来的水果◆部分同学能创造出水果不同的切法拼盘设计（构思）●能否进行简单的作品（水果拼盘）的设计构想●能否用草图、文字、口头语言等形式表达设计构思●能否修改自己的设计方案◆学生能根据主题与同学合作完成水果拼盘的设计◆学生在交流时能正确描述自己的设计构想◆部分学生的作品设计在主题选择、造型构思、色彩搭配上有创意◆学生能根据他人的建议修改自己设计的方案拼盘制作实践●能否根据设计方案制作水果拼盘●能否与同学合作参与水果拼盘的制作●能否在课堂里完成水果拼盘作品的制作◆学生基本能按预先设计完成水果拼盘的制作◆部分小组学生还能在制作过程中根据实际，如水果材料、工艺等改进自己的设计方案◆学生能积极、愉快地和同学一起完成水果拼盘的制作任务◆每个合作组都能在规定的时间里完成水果拼盘的制作，部分小组完成了二个水果拼盘展示评价交流●能是对自己或他人制作的作品进行简单的评价●能否与人交流自己的学习收获◆学生的作品充满创意，赏心悦目◆学生能正确、清楚地介绍自己作品的特色◆学生能对同学的作品进行欣赏评价并能发现不足，敢于提出自己的看法◆学生乐意大胆与同学交流自己的收获对设计学习的认识课堂教学行为和效果的评价评价项目评价要点评价描述课堂教学行为教师对学习活动的指导与调控◆老师能根据学习主题通过让学生回忆生活，激发学生学习“水果拼盘设计制作”的需求。