食用菌主要虫害及其防治
通用技术选修ⅳ现代农业技术之食用菌常见病虫害防治课件
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一、侵染性病害
2.真菌性病害（子实体）
②防治：采用二次发酵，加强通风，或喷 800 － 1000 倍多菌灵、 1000 倍甲基托布津 药液；此外，搞好环境卫生，彻底消除 病菇，对控制该病的发生与蔓延也是有 效的。
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一、侵染性病害
2.真菌性病害（料内）
a.曲霉类:污染现象：常在棉花塞和瓶颈交 接处或培养基面上出现曲霉的污染斑， 用放大镜可看到一丛丛黄色、土黄色、 褐色、烟色、黑色成丛簇的色斑。
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二、生理性病害
1.菌丝体阶段的生理性病害及其防治 ①菌丝徒长
主要发生在蘑菇栽培中的覆土层，俗称“冒 菌丝”。这除了和菌种特性有关外（主要发生在 气生型菌株），常因菇床的空气相对湿度过大， 通风不良所致。遇到高温时，菌丝向上窜，在覆 土层出现十分浓密的“菌被”，使形成的菇蕾窒 息而死。出现“冒菌丝”的初期，应在早晚喷水， 并大量通风，降低菇房的温度，及时用齿耙划破 徒长的菌丝层。
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一、侵染性病害
2.真菌性病害综合防治
③及时检查，发现有污染立即处理。尤其 是红色链孢霉，一经发现必须及时用湿 布包起移出培养室烧毁，谨防孢子散发。 污染初期可立即回炉灭菌后拌上新料重 做。少量、局部的污染可在污染处用针 筒注入75% 酒精或 1%福尔马林液，以抑制 杂菌的蔓延，针孔处帖上胶布块。
食用菌常见病虫害防治
教学目标：熟练掌握常见病虫害的危 害症状、原因、防治办法。 教学重点：1.常见病害 2.常见虫害
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第一节
常见病害
病害的定义 侵染性病害（病原病害） ：食用菌受到有害
生物侵染而发生的病害。分为粘菌病害、病毒 性病害、细菌性病害、真菌性病害。
非侵染性病害（非病原病害） ：由于不适宜
食用菌生产技术项目4-食用菌病虫害的发生及防治ppt课件
培养料含水量在53-67%链孢霉生长迅速，特别是棉塞受潮时，能透 过棉塞迅速伸入瓶内，并在棉塞上形成厚厚粉红色的霉层。链孢霉在 pH5-7.5生长最快。
一、食用菌病害
（二）食用菌常见病害 7、酵母霉
渣状。
二、食用菌虫害
（三）瘿蚊
• 瘿蚊成虫可直接飞入防范不严的培养室，其卵、蛹、幼虫及其 休眠体主要通过培养料带入。成虫不直接危害，但能成为病原 菌、螨类等病虫的传播媒介。
• 瘿蚊以幼虫危害为主，其个体小，肉眼较难看清，当幼虫大量 繁殖群聚抱成球状，或成团成堆，呈橘红色番茄酱样出现在培 养料上时，才很明显。幼龄幼虫主要取食菌丝，取食时先用头 部去捣烂菌丝，再食其汁液，受害菌丝断裂衰退后，变色或腐 烂。
（二）食用菌常见病害 9、放线菌 1 为害情况及症状
放线菌发生时在瓶壁上出现白色粉状斑点，有的会大量吐水；有的 会形成干燥发亮的膜状组织；有的会交织产生类似子实体的结构， 多数种会产生土腥味。 2 形态特征
（3）发病规律 放线菌在自然界广泛存在，主要分布在土壤中，尤其是在中性、碱 性或含有机质丰富的土壤中最多。此外，在稻草、粪肥等也都有分 布。初次侵染是通过空气传播孢子，再次侵染是用于做培养料的原 材料。
二、食用菌虫害
（二）菇蚊
• 菇蚊的卵、幼虫、蛹主要随培养料侵入，成虫则直接飞入培养 场所产卵繁殖。
• 成虫对菌种不直接造成危害，但能携带病原菌。幼虫若较早地 随培养料侵入，则以取食培养料和菌丝为主，从而影响菌种定 植蔓延，造成发菌困难。轻度危害时，因虫体小，隐蔽性较大， 往往不易发现。严重时菌丝被吃尽，培养料变松、下陷，呈碎
是主要的初侵染源。尤其是高温潮湿条件下，再次侵染更为频繁。 • 发生条件：制作菌种的培养料主要是木屑、棉籽壳等，如灭菌不彻底极易受木霉
食用菌病虫害防治全套课件
案例二
某食用菌种植户在防治过程中过度依赖化学农药，导致农药残留超标，影响了食 用菌的食品安全，同时也对环境造成了污染。
经验教训总结
01
02
03
04
经验一
科学的病虫害防治措施是保障 食用菌产量和品质的关键，需
防治意义与重要性
防治意义
食用菌病虫害的防治对于保障食用菌产业的发展和食品安全 具有重要意义。通过有效的防治措施，可以减少病虫害的发 生和危害，提高食用菌的产量和品质，保障消费者的健康。
重要性
随着食用菌产业的不断发展，病虫害的防治已成为食用菌生 产过程中的重要环节。加强病虫害的防治工作，不仅可以提 高食用菌的产量和品质，还可以促进食用菌产业的可持续发 展，为农民增收致富提供有力支持。
常见虫害识别
蠓虫
蛞蝓
以藻类、真菌等为食，对食用菌生长 有较大影响。
以藻类、真菌等为食，对食用菌生长 有较大影响。
螨虫
以藻类、真菌等为食，对食用菌生长 有较大影响。
诊断方法与技巧
观察症状
注意观察食用菌的生长 情况，包括菌丝体、子
实体等部位的变化。
显微镜检查
使用显微镜检查菌体表 面或培养基中的病原微
政策法规对行业影响分析
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政策支持
政府将加大对食用菌产业的扶持力度，推动技术 创新和产业升级，为食用菌病虫害防治提供有力 保障。
法规监管
加强对食用菌生产过程中农药使用的管理和监管 ，严格控制农药残留量，保障食品安全和消费者 健康。
市场引导
通过政策引导和市场机制的双重作用，推动食用 菌产业向绿色、生态、可持续方向发展，提高产 业整体竞争力和附加值。
第八章 食用菌的病虫害防治PPT课件
曲霉
污染原因：菌种瓶 （袋）填料后没有马 上清洗或清洗不干净； 棉塞制作松散、受潮； 菌种扩接时，瓶口未 认真检查及消毒，致 使杂菌孢子侵入培养 基内，造成污染。
（2）青霉属
发生在培养料表面，菌丝初 期白色，可形成圆形菌落。 随着分生孢子的大量产生， 由白色转变成绿色或蓝色， 有1-2mm宽的白色边缘。扩 展较慢。可分泌毒素使食用 菌菌丝体死亡。镜检分生孢 子梗呈扫帚状分枝。
2、金孢霉
一般在播种后15-20天开始发生。金黄色 粉状物密布于培养料上，其代谢产物抑制 食用菌菌丝生长，减产严重。
防治：正确进行二次发酵，防止顶层培养 料过湿。无特效药品，只能预防。
3、白色石膏霉
在覆土层表面初期为白色病斑，菌斑边缘绒毛 状，近中心渐成粉状，后期转成深黄色。类似 涂过石灰。菌丝自溶后使培养料发黑、变粘， 产生恶臭。严重时可导致绝产。
（3）木霉属
菌落生长迅速，几天内可布满全部料面。 初期菌丝白色、纤细、致密，菌落无固定 形状。从菌落中心到边缘逐渐产生分生孢 子，使菌落由浅绿色变成深绿色霉层。镜 检分生孢子梗为菌丝的短侧枝，其上对生 或互生分枝，一般有2-3次分枝，着生分 生孢子的小梗瓶状或锥状，常见的有绿色 木霉或康氏木霉。
（4）毛霉属：在培养料 上长出白色棉絮状菌 落，后变为褐灰色或 黄灰色。扩展迅速， 气生菌丝顶部长孢子 囊，初为黄白色后转 为黑色。
（5）根霉属：菌丝呈 灰白色的絮状菌落。 生长迅速。菌丝在基 质内形成假根，假根 上长出孢囊梗，顶端 膨大形成孢子囊。
（6）酵母菌：培养料发粘变质，有酒酸气 味，食用菌菌丝不能生长。在母种斜面上， 则出现乳白色、红色、黄色、橙色粘稠状 菌落。常见的有酵母菌、红酵母等。
污染原因：灭菌不彻底（排放过紧、假 压现象、时间短）
食用菌类栽培中的病虫害综合防治生物学方法
食用菌类栽培中的病虫害综合防治生物学方法食用菌类栽培是一项重要的农业产业，而在这个过程中，病虫害却是制约产量和质量的主要因素之一。
传统的化学防治方法虽然具有一定的效果，但也带来了一系列的环境和食品安全问题。
因此，寻找一种安全、高效的病虫害防治方法势在必行。
综合运用生物学方法，在食用菌类的栽培中进行病虫害综合防治，将成为未来的重要发展方向。
一、生物防治1. 天敌利用利用天敌控制病虫害是一种常见且有效的方法。
在食用菌类栽培中，常见的病虫害包括蚜虫、蛞蝓等。
可以引入益虫如瓢虫、捕蝇草等，通过它们捕食病虫害以达到防治效果。
同时，还可以利用佛手瓜来吸引蛞蝓，通过手动收集或使用陷阱来控制其数量。
2. 微生物防治微生物防治是一种环保的病虫害防治方法。
在食用菌类栽培中，可以利用一些具有杀虫杀菌能力的微生物进行防治，如白僵菌、绿僵菌等。
这些微生物可以通过喷洒或施加在土壤中，与病虫害接触后起到控制的作用。
二、生态调控1. 种植环境调控合理调控种植环境是一种有效的病虫害防治方法。
在食用菌类栽培中，可以通过调整温度、湿度、光照等因素来减少病虫害的发生。
例如，利用适当的通风，及时排除湿气，可以减少病菌滋生的机会。
2. 种植结构调控合理调整种植结构也是一种重要的病虫害防治方法。
在食用菌类栽培中，可以通过合理的轮作和间作来减少病虫害的传播和蔓延。
避免连作和单一种植，有利于降低病虫害的发生。
三、化学控制虽然我们提倡使用生物学方法来防治病虫害，但在某些情况下，也可以适量的运用化学控制手段。
要注意的是，化学防治应该遵循安全、环保、低剂量的原则，尽量减少在食用菌类栽培中使用农药的数量和频率，以保证食品的安全和质量。
综上所述，综合利用生物学方法、生态调控和适度的化学控制，是食用菌类栽培中综合防治病虫害的有效手段。
在实践中，应根据具体的情况选择合适的方法和措施，确保防治效果和环境安全。
随着科技的发展和经验的积累，相信我们能够不断提高防治水平，促进食用菌类栽培产业的健康发展。
食用菌主要病虫害及防治
食用菌主要病虫害及防治食用菌病虫害是指与食用菌争夺养分和空间，危害食用菌生长发育，引起食用菌的产量和质量下降的微生物及害虫。
病害有两类，为侵染性病害和生理性病害。
危害食用菌的害虫一般有昆虫、线虫、螨类及软体动物。
一、竞争性杂菌与防治(一)制种期杂茵1、常见杂菌(1)链孢霉：也叫好食脉胞霉，孢子橙红色或粉红色，也叫红色链胞霉，属中高温型好气性真菌，条件适宜时，生长极快，传播迅速，在以木屑、棉籽壳等作培养基栽培的菌类中常发生。
主要危害是与食用菌争夺养分与空间，常生长于袋口棉塞及菌袋表面，菌丝可在纵深发展，待菌丝长满袋后，自然消失，对出菇影响不大，但如与木霉交叉感染，则危害极大。
(2)曲霉：主要有三种，黄曲霉、黑曲霉、灰曲霉。
菌落形状中间黄绿色，周围一圈白色，属中高温型25—30°C，喜湿度大，微酸性环境，菌丝生长良好时，可将其覆盖，对出菇影响不大，主要危害是与食用菌争夺养分和空间。
(3)青霉与拟青霉：菌落颜色较青较蓝，周围白色，与食用菌争夺养分和空间，危害性比曲霉大。
(4)毛霉、根霉：菌丝象烂棉絮，根霉会产生假根，是培养料含水量偏高的表征，主要危害是与食用菌争夺养分和空间。
(5)木霉：产生绿色孢子，菌落呈绿色也叫绿色木霉，能分泌霉，起破坏作用，并产生孢外毒素，常造成烂筒，危害极大。
(6)细菌类：培养料有有机物腐烂的腥臭味，大多为细菌性污染。
2、杂菌发生的原因杂菌发生的原因主要有：袋口扎不紧，灭菌不彻底，培养料不新鲜或湿度偏高，接种时无菌操作不严，搬运过程中松袋或刺破菌袋，培养环境消毒不彻底，环境中杂菌孢子浓度大，初侵染源丰富，管理时喷水量过大，空气湿度大，环境通风不良，温度偏高等都是引起杂菌发生的主要原因。
细菌发生原因主要是灭菌不彻底。
3、杂菌污染的主要防治方法食用菌的病虫害防治，食用菌是一种保健食品，因其生产周期短，许多食用菌栽培也不脱袋，它们既不宜下药，也不宜下一般农药，并且作用效果也不大，因而，食用菌病虫害的防治必须坚持“以防为主，综合防治”方针，主要在于防。
食用菌虫害的8种防治方法
食用菌虫害的8种防治方法食用菌生产过程中虫灾（菇蚊、菇瘿、跳虫、螨类、线虫类等）的防治是让菇农头痛的事。
小编为大家整理了食用菌虫害的8种防治方法，希望对大家有所帮助。
1．尽量选用发酵或熟料培育，控制培育基地内虫口；双孢菇的培育床要选用发酵料。
拌料时参加0.5%食盐、3%石灰、5~8%草木灰等，有较好的驱虫和预防作用。
2．菌袋或培育料入棚前，要进行空棚消毒：用0.3%的敌敌畏＋0.1%敌杀死喷熏；或磷化铝10克/立方米熏蒸，关闭菇房（棚），20℃左右时熏48小时，25℃以上时熏24小时，杀虫作用可达95~100%（注：磷化铝有剧毒，使用时要注意安全），主治菇线虫、菇蝇、菇蚊和螨类等。
3．畦栽料面发作时，喷洒1~2%的洗衣粉溶液，对菇蝇、成螨、老幼螨均有极强的触杀作用。
4．使用一些害虫喜爱在透光、阴凉等环境下活动的规则，将灭害灵等液喷在透光的塑料薄膜上，盖在畦床上，每天1~2次，连喷3~4次，可杀死飞虫成虫。
5．在虫灾菇房内装置几个15瓦灯泡或黑光灯，下面放一盆水，向水中滴入火油，对诱杀菇蚊、菌蚊、黑腹果蝇等成虫作用极好。
6．糖醋液诱杀：将糖、醋、白酒、敌敌畏、水按2：3：4：1：90的份额配成药液，用纱布或棉球浸药、拧干、置于料面上，害虫闻到糖醋味即爬到药布或药棉上而被毒死。
7．将害虫喜爱吃的食物和毒药混拌，如将醋、糖、杀虫剂、炒黄的麸皮按1：5：10：84的份额拌匀，撒于菇床四周及料面让其取食；对菇蝇、菇蚊、线虫等害虫也可用草木灰＋除虫菊（1克/平方米）在料面上均匀撒一层，连撒2~3天，作用很好，既可治虫也可防病。
8．在低温时节，对畦床内螨类等害虫等可采取“先诱惑后杀灭”的办法：晴天的早晨，先在床面喷一遍糖醋液，盖上薄膜，摆开草帘、升温，这时会有很多害虫从深处爬到床面或薄膜上；下午，当令揭掉薄膜，带出菇棚，用水洗除附着的虫子，同时用高剂量低毒杀虫剂喷杀床面后覆膜。
如此接连3~5次，便可消除损害。
食用菌病虫害防治PPT
根据致病原因，食用菌病虫害可分为真菌性病虫害、细菌性 病虫害、病毒性病虫害和线虫性病虫害。
病虫害对食用菌生长的影响
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产量下降
病虫害会导致食用菌的菌丝体生长受阻，出菇 量减少，从而降低产量。
品质降低
病虫害会导致食用菌的形状、色泽、口感等品 质下降，影响市场价值。
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传播速度快
病虫害可以通过空气、水、土壤等多种途径传 播，一旦发生，难以控制。
发展新型防治技术
生物防治
利用微生物、寄生性天敌等生物资源来控制病虫害，减少化学农药的使用量，提高农产品 质量安全水平。
物理防治
利用病虫害的生物学特性，采用物理方法如色诱、光诱等来防治，具有环保、无污染的特 点。
农业防治
通过选用抗病品种、科学施肥、合理灌溉等农业措施来提高作物的抗病能力，减少病虫害 的发生。
虫害症状
菌蚊
螨虫
菌蚊是一种常见的食用菌虫害，幼虫在培养 料中孵化并啃食菌丝，成虫则吸食菌菇的汁 液。
螨虫是一种常见的食用菌虫害，大量繁殖在 菌菇表面，吸取菌菇的汁液。
蛞蝓
线虫
蛞蝓是一种常见的食用菌虫害，爬行在菌菇 表面，啃食菌菇的肉质部分。
线虫是一种常见的食用菌虫害，寄生在菌菇 内部，吸取菌菇的汁液。
病虫害防治的重要性和必要性
保障食用安全
01
病虫害的防治是保障食用菌安全的重要措施，可以有效避免食
品污染和中毒事件的发生。
提高产量和质量
02
通过有效的病虫害防治，可以提高食用菌的产量和质量，增加
种植效益。
维护生态平衡
03
病虫害的防治可以维护生态平衡，减少对环境的污染和破坏。
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食用菌常见病虫害及其症状
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防虫药物使用
• 菇房熏蒸：硫磺15－20/m3，或甲醛 20ml /m3，时间为24－48小时。
• 发现虫害：可用2.5%溴氰菊酯乳剂 2000－3000倍稀释液喷雾或50%辛 硫磷1000倍液喷雾。
• 采收前7－10天禁止用药。
三、瘿蚊类
• 瘿蚊成虫不危害食用菌，在培养料上产卵，幼 虫取食菌丝体和子实体，使菌丝体断裂、衰退， 变成黑色，原基不分化，幼菇受害后停止生长， 干缩死亡。
• 保持栽培场所卫生。
• 培养室、菇房使用前必须消毒。
• 培养料要进行杀虫处理。
• 发菌期间药物防治。
培养料杀虫处理
• 用3%－5%生石灰水浸泡培养料，然后用清水 冲洗。
• 高温堆积发酵。 • 高温灭菌。 • 覆土材料用50%马拉硫磷稀释1000倍液、
20%三氯杀螨醇稀释600倍液、50%氧化乐果 稀释1000倍液处理，均可杀死螨虫。
一、螨 类
• 别名：红蜘蛛、菌虱。
• 形态：蒲螨形体微小，单体肉眼不易 看见，淡黄色或褐色，喜群体生活， 繁殖快，多时像一层黄色粉末覆盖在 培养料上。粉螨体形比蒲螨大，单个 行动，取食菌丝。
发生条件和防治
• 螨虫喜在温暖、潮湿环境中生活， 25℃以上繁殖快，常潜伏在稻草、菌 渣、米糠和棉籽壳中。夏季危害菌种。
第三节
• 病状 • 1、菌丝徒长 • 2、子实体畸形 • 3、死菇 • 4、水锈菇 • 5、薄皮早开伞 • 6、硬开伞 • 7、空根白心现象
生理性病害
• 防治 • 通风 降湿 • 通风 减少创伤 增光 • 通风 减少药害和碰创 • 降低湿度 • 降温 通风 不要太密 • 减小温差 • 降温 增加湿度
发菌期间药物防治
• 发菌期间出现螨虫，可喷洒50%马拉硫磷、 50%氧 化乐果1000倍液或50%辛硫磷、40%三氯杀螨醇500 倍液。
• 出菇期间有螨虫危害，可用磷化铝熏蒸或毒饵诱杀。 不可直接喷洒在子实体上。
• 磷化铝用量：每立方米空间用10克，片剂为3片。
二、菌蚊类
• 尖眼菌蚊成虫长2－3mm，幼虫长 5mm。
第四节病虫害综合防治
• 把好菌种质量关 • 保持环境清洁、卫生 • 培养料灭菌彻底 • 消毒菇房 • 加强生产管理 • 调控好环境条件 • 药物防治
复习思考题
• 1、危害食用菌的害虫有哪些？ • 2、害虫的危害特点是什么？ • 3、怎样控制害虫发生？ • 4、怎样用化学方法防治害虫？ • 5、掌握生理性病害的发生原因和防治措施。 • 6、怎样进行病虫害综合防治？
• 成虫产卵在料面上，幼虫取食培养料， 使其呈粘湿状，不适合食用菌生长， 幼虫咬食菌丝，造成菌丝萎缩，菇蕾 枯萎。被咬食后的菌丝和子实体容易 腐烂。
发生条件和防治
• 菌蚊除了在冬季为发生危害外，其它 季节都有发生。成虫喜在阴暗处腐烂 杂草、垃圾和腐殖质上产卵繁殖。成 虫具有趋光性。
• 环境清洁，菇房通风口设有防虫纱。 • 菇房使用前用药物熏蒸。 • 黑光灯诱杀，药物诱杀。 • 药物防治。
• 适宜地控制培养料的含水量，保持料面干燥， 可减轻危害。
• 发菌期和出菇期的防治方法同菌蚊。
四、果蝇类
• 果蝇幼虫危害子实体，钻蛀入菇蕾、菇柄 和菇盖中取食，造成子实体枯萎、腐烂。 成虫可携带杂菌、线虫和螨。
• 果蝇喜在腐烂的水果、发酵料和腐烂菇体 上产卵繁殖。最适生长温度为20－25 ℃， 一年发生多代。
防治方法
• 防止成虫飞入，使用前喷洒杀虫剂。
• 采收时，不要在菇房内残留碎菇残片， 同时去掉感病菇体，防止腐烂引诱果蝇 产卵。
• 诱杀成虫，在烂水果或烂菇掺入3000－ 4000倍溴氰菊酯等农药，置于盘中诱杀 成虫。
• 防治方 法同菌 蚊。
• 体长1－ 2mm取 食子实 体。
五、跳虫类
• 别名：蜒 蚰，鼻涕 虫
• 危害子实 体，在过 于潮湿的 菇房活动， 为害严重。
六、蛞蝓
防治方法
• 菇房使用之前，清除各种杂物，并在地面 上撒上干石灰粉或菜籽粉形成隔离带。或 者喷洒3%－5%甲酚皂液或10%食盐水杀 灭。
• 出现蛞蝓危害后，在地面上撒上干石灰粉， 阻止蛞蝓爬上菌袋，或者在菇房内放上新 鲜蔬菜，引诱蛞蝓取食后集中杀灭。
• 瘿蚊喜高温，在3－9月大量发生，成虫具有趋 光性，飞翔能力强。幼虫喜在潮湿环境中生长。
• 瘿蚊成虫 体长1.07－ 1.1mm翅展 1.8－ 2.3mm。 幼虫体长
2.9mm。
瘿 蚊 危 害 症 状
防治方法
• 在培养料和菇房门窗上安装纱窗、纱门，阻止 成虫飞入产卵。
• 培养室在使用之前同，喷洒杀虫剂如3000－ 4000倍液溴氰菊酯等。每年3－9月对生产场 所及周围环境进行一次杀虫处理。