无处不在的药膳食疗

心脾 ，饮食不节 ，痰饮 内生 ，情志 不畅 ，肝郁 阴伤 ，年 老 肾气
日虚等所 致心 阳不振 ，痰 浊 内阻。因此 ，冠心 病 的饮食 防治 原
则是扶 正祛邪 ，标本兼 治，涤痰逐 瘀 ，ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ血通 络 ，补益 气血 。
以下这几个食疗方可供 患者选用 。
山楂桃 仁 蜜 ：鲜 山楂 １ ０ 克 ，桃仁 ６ 克 （ 碎 ） ，水煎 ００ ０ 打 ２ ，去渣 取 汁 ，加 入蜂 蜜２ ０ 次 ５ 毫升 ，上锅水 蒸 １ 时冷 却后备 小
双 耳汤 ：银 耳 、 黑木 耳各 ２ 克 ，放温 水 中浸 泡 ，洗 净 蒸 ０
熟 ，每 日１ ，分 数 次食 用 。此 方有 益 气 滋 阴 ， 降低 血脂 的 剂 功效。 菊楂决 明茶 ：菊花３ ，山楂片 、决 明子 （ 克 捣碎 ）各 １ 克， ５ 放入 茶杯 ，开水浸泡 半小时 ，代 茶频饮 。此方有熄 风平肝 ，行
对于善 于养生 的人们来说 ，药膳食疗 总是一个 为人津津 乐 道 的话题 。不管是对疾 病 的护 理，还是对 体弱者体 质的增强 ，
恰 当的饮食 总是让人们 获益 良多。下面 ，我们为大 家介绍一 些 药膳食疗在 生活中的应用。 冠心病食疗方 冠心病属 中医 “ 胸痹 ”范 畴。其病 因多为思虑过度 ，劳伤
用。每次 １ （ 毫升 ），每 日服２ 。此方 有活血化瘀 ，消食润 匙 ５ 次 肠 ，降脂降压之功效 。 人参 大枣汤 ：人 参 ｌ 克 （ ０ 切片 ），大枣５ 克 ，水煎 服 ，每 Ｏ 日ｌ ０ 齐 。此方有大补元气 ，益气生津 ，养血宁神之功效 。
五味子浸 泡在 酒 内封 固，１ 日后即可饮用 。每 晚睡 ０
山 药 、 菟 丝 子 用 布 包 好 ，加 水 ５ ， 煎 成 ３ ， 碗 碗
木 耳红枣 汤 ：取黑木 耳 １ 克 ，红枣 １ 枚 ，共用 水浸 泡 ，去杂 ５ ０ 质 ，洗 净后加水适 量 ，用文 火煮 １ 小时成粘 稠状 ，加 入蜂蜜适量 ， 分２ 天食用 。有滋 阴补血 ，益气安神之功效 。 二 米红枣粥 ：取秫米 １ ０ ０ 克，粳米５ 克 ，红 枣１ 枚 ，共 用冷水 ０ ５ 浸泡３ 分钟后 ，加水ｉ ０ 毫升 ，煮沸后用文火 煮成粘稠 稀粥 ，分次 ０ ００ 食用 。此粥有滋阴补肺，健脾养心之功效。 凉拌海 蜇莴笋丝：取海蜇皮 １０ ，莴笋２ ０ ，芝麻酱３ 克 。 ５克 ５克 ０ 将海蜇皮切 细，用凉开水浸泡２ 小 时捞 出挤 干水分 ，莴笋切成细 ～４ 条 ，盐渍 １ 分钟挤干水分 。将二者共入 瓷盆中，拌匀调味 即成 。佐 ５ 餐食用 。此药膳有清热化痰之功效 。 蘑 菇鹌 鹑蛋 汤 ：取 鲜蘑菇 ５ 克 ，鹌 鹑蛋３ ，加 水２ ０ ０ 只 ０ 毫升 ，
气散瘀 ，降脂 降压之功效 。 三仁 粥 ：桃 仁 、枣仁 、柏子 仁各 １ 克 ，粳 米６ 克 ， 白糖 ０ ０ １ 克 。将 桃 仁 、枣仁 、柏子 仁 打碎 ，加 水适 量 ，置 武火 煮 沸 ５
３ ￣４ 分钟 ，滤渣取 汁，将粳米 淘净入锅 ，倒入药 汁，武火烧 ０ ０ 沸 ，文 火熬成 粥。加 白糖 调味 ，早 晚佐餐服 用 。此方有 活血化 瘀 ，养心安神 ，润肠通 便之 功效 。 丹 参饮 ：丹参 ３ 克 ，檀 香６ ， 白糖 １ 克 。将 丹参 、檀香 ０ 克 ５ 洗净入锅 ，加水适 量 ，武火烧 沸 ，文 火煮４ ￣６ 分钟 ，滤汁去 ５ ０ 渣 ，加 白糖 调味 即成 。每 日１ ，分 ３ 剂 次服 用 。此 方 有行气 活 血，养血安神 ，调经止痛 ，清营 热，除烦 满之功效 。 薤 白炖猪心 ：猪心一只洗 净入锅 ，加水适 量，武火烧 沸煮 熟，倒入薤 白１０ ５ 克，文火煮炖至猪心软透 ，加 入胡椒粉适量调 味即成 。早晚佐餐 服用 。此方 有通 阳散 结 ，健脾 益心 ，理气 消 食之 功效。 药膳调治 白内障 老年性 白内障 的发生与全 身衰老和 生理功 能减退有密切 关
前饮用一小盅 。 脾虚 气弱型 主要 表现为银障渐 生，视物 昏暗 ，面色萎黄 ， 肢体倦怠 ，食 少便溏 ，舌苔 淡薄腻，脉象虚弱 。宜 食健脾益气、助消化 的食物 。 猪肝熘 三样： 山药 、胡萝 卜 、黄瓜各５ 克 ，猪 Ｏ 肝１ ０ ０ 克。将 山药 、胡萝 卜、黄瓜洗 净切 片，葱切 段，猪肝洗净切 片。先把浸在酱 油中的猪肝在热油 锅 中过油 ，出锅待 用，再将 山药 片、胡萝 卜 、黄 片 瓜 片在热油锅 中煸炒 后加入猪肝及 葱、盐略炒 ，勾
肝 阳偏亢型
主要表现 为 目痛 目涩 ，眵 多泪 热 ，视物 渐雾 ，瞳仁微 昏，
医药 与保健 ２ １ ／ ８ ０ ０ １
芡装盘 ，每 日ｉ ｛ ０。
之功效 。
珍珠 人参汤 ：珍珠 母６ 克 ，苍 术２ 克 ，人 ０ ４
参 ３ 。水煎饮服 ，早晚各一次 。 克 夜 明砂 粥 ：夜 明砂 ９ ，淮 山３ 克 ，菟 丝 克 ０ 子９ ，粳米 ６ 克 ，红 糖适 量 。将 夜 明砂 、淮 克 ０
无 在 药 食 处不 的 膳 疗
文／ 郭旭光
系 ，如肝 肾亏 损 、精血 亏虚 、脾 胃虚弱 、气血不足 等， 以致 气
血 、津 液生化 之源 匮乏 、眼 目失养 而致病 。早期 白内障常见 有
肝 肾两亏 、脾 虚气弱 、肝阳上 亢三 种类型 ，除采用 必要 的药物
治疗 外，还可 根据 中医辨证施 治的原则辨证 用药膳 调治 ，补 益 强身 ，以期控制病情 发展。
口苦 咽干 ，大便干 结，舌苔薄黄 ，脉 弦。应食清热 平肝 的药膳 。 菊苗 粥 ：甘 菊新 鲜嫩 芽 或幼 苗３ 克 ，粳 米６ ０ Ｏ 克，冰糖适量 。摘取甘 菊嫩芽洗净切细 ，同粳米 、 冰糖 常法 煮粥。 杞菊 茶：枸杞 子 １ 克 ，菊 花 、桑 叶各６ ，谷 ２ 克 精 草３ 。将 以上各 味共研 粗末 ，装入 纱布袋 内 ， 克 沸水冲泡 ，代茶饮用 。 决明茶 ：将决 明子洗净，除去杂质 ，晒干后微 火炒 ，每次用炒决 明子 ３ 克水煮，弃渣饮 用。 Ｏ 五昧子 酒：五 味子６ 克 ，低 度 白酒 ５ ０ 。将 Ｏ ０克