连锁超市问题存在现状及改善建议

经过一个月时间的走访和了解各个店面的经营卖场，对于各个店面产品的陈列展示，产品的结构，有效库存产品，人员素质，业务技能，管理人员的素质和业务技能管理水平有所了解。目前超市存在的现行管理模式，管理人员的知识文化层次，业务管理水平等非常不容乐观。参考规章制度（人事考核评定标准，XX超市门店现场管理考核标准，XX超市门店现场管理考核细则等），制定的条例是非常明确，但是在企业管理各个方面体现出制度无法有效地执行和充分的体现。一个企业发展和壮大离不开好的管理制度，而现在有好的制度却无执行力，导致规章制度形同虚设，门店管理混乱，管理漏洞太多，企业知名度不高，店面形象、品牌塑造形象店不明显等。

具体存在以下几个方面：

一、超市各层次人员的素质，管理人员的经营管理水平均有待提高和加强

存在问题1：部分门店货架上商品拥挤不堪，同样或类似功能的商品数量繁多，但每种商品的陈列面却很窄，标价签杂乱，无法和商品对应，消费者购买时一脸茫然无从

选择，单品数量过多；与此同时还出现有货架不丰满、畅销商品缺货严重等情

况。既不美观又影响销售。此现象表明门店在补货和商品陈列上存在较大问题。存在问题2：端架、堆头陈列不规范，单品多而杂，无较明显且与之对应的POP，标示太乱、不明显。

存在问题3：卖场杂物乱堆、散货随处乱放，商品卫生普遍较差，商品排面维护不到位。存在问题4：仓库商品摆放无序、随意性较大，散货、坏货乱堆乱放，未划区标明摆放。存在问题5：人员专业知识欠缺，培训工作置后，导致商品管理不专业、陈列上形式单一、不规范、商品结构不合理。

存在问题6：员工纪律较差，扎堆聊天现象严重，影响公司形象

存在问题7：部分门店人员脱岗现象严重，给窃贼创造了良好的时机，加大了超市的丢失率。

1.1加强人员的培训，建立业务考试考核机制，建立对于不能通过培训考核合格的人员进行

劝退或辞退，调动人员的工作积极性。

1.2要求超市高层和中层管理人员的文化程度，年龄年轻化，便于企业人员的培养和业务水

平的培训，提升管理经营的现代化运营模式和人员的服务年限。

1.3加强对于超市理货和防损及促销人员的业务素质的技能培训，向顾客展现优质的服务，

展示和传达金桥超市的企业精神和企业文化。

1.4加强对于上班时间员工的管理，提升店内人员的责任感，改变上班脱岗、离岗等现象。

1.5按照节假日进行统一的合理的促销活动

销售量

现代超市管理模式

超市理想效果图，表明促销活动结束后，消费者被吸引前来购买，增长了销售量，取得预期的效果，企业知名度提高。

1.6店内人员统一着装，传达企业信息，根据情况开展例会，调查竞争店面价格，收集产品

和顾客信息等

1.7提高人员的防损防盗意识，以及遵守国家法规和企业制度，保障店内安全和卫生等制度。 1.8维护合理的产品库存，滞销及脱销产品要及时反馈总部，拟定相应措施。 1.9明确各人员的工作责任，分工明确。

2.0对各个门店店长进行年度考核

二、产品结构不合理，产品陈列、库存不合理

2.1不同的排面陈列=不同的销售量（按照毛利高低布局） 不同层面介绍：

最上端

眼睛平视

伸手高度

高于地板

2.2合理地组合商品，合理的产品结构，产品结构按照最佳20%的单品数量，可创造80%

的营业额.

2.3不同的业态的商品构成，按照现有店面模式 ➢ 便利店：

经营面积：500㎡以下

特点：集中食品店、粮食店、杂货店等传统店的替代

门店店长年度考核报告

经营内容：一般食品、日用品占全部商品构成70%，其中生鲜不足30%，日用百货30% ➢标准食品超市：

经营面积：1000-2500㎡左右

经营内容：以经营食品为主，其中生鲜商品占经营面积的30%

特点：强化了生鲜食品的经营

2.4产品形成合理的库存，按照先进先出的原则，减少占用资金，提高资金的周转和利用率。

2.5产品合理的建立淘汰制度，注重一线品牌，合理高利润产品，提高自主品牌。

三、建立合理的自营店体系，加盟店体系，加强总部对于分店的管理

1.1建立合理的店面体系，加强对于体制的职能管理

➢在县级建立自主经营的直营店，在乡镇建立直营和加盟店相结合的经营管理模式➢统一采购，统一节假日的促销管理制定全年的促销计划，控制各分店利润管理

➢减少分店的采购权利，加强资金和营业额及超市利润的监管制度

1.2加强总部对于各种体制的店面直接管理，形成企业自身的品牌效应，提升企业的知名度，

品牌价值。

1.3建立合理的考核及奖罚制度，首先13.4保障总部的利润来源，同时建立各个分店的店

长激励制度，企业管理，一般是重罚不重奖，合理分配各分店的工资及利润。

1.4制定集中采购统一配送的物流管理体系，加强总部的权力集中,适当放权于各个分店。

1.5统一培训新员工，加强在岗职工的学习技能，不能胜任人员，应该坚决予以调离和辞退。

1.6加强超市促销活动的检查，督导各个超市的活动执行力度。

超市促销活动检查表

1.7

1.8建立合理的部门绩效管理办法，未按时完成月份绩效的制定处罚措施。

1.9建立销售排行，按照销售额、销量、毛利润、损耗率等考核各个部门和各个门店。

2.0有条件的店面可以进行电话订货和送货上门等现代化运营模式。

2.1建立采购部门与门店的权责分配，实行合理的分权制约的管理关系。

采购与门店的权责分配

注：美国沃尔玛（56店）、德国麦德龙（27店）、香港7-11（350店）、天津家世界（82店）、深圳华润（2133店）、上海联华（3786店）、上海农工商（1572店）总部加强型，台湾大润发（60店）、乐购（39店）、泰国易初爱莲（56店）地区加强型、只有法国家乐福（78店）是门店加强型。

2.2加大商品管理力度，限定单品数量，使得商品架构完善和优化，及时淘汰滞销产品。制

定促销方案等

促销商品组合

2.3超市部门应该进一步细分化，建立商品部、营运部、市场部、品种规划部、财务部、配

送中心。建立超市流程，七大环节：进、销、调、退、存、结、付。四流合一与四流同