稽核规范
内部稽核制度规范
内部稽核制度规范背景随着企业经营规模的不断扩大，经营风险逐渐增大，内部控制的重要性也越来越凸显出来。
内部稽核作为一项重要的企业内部控制机制，具有优化经营管理、防范风险的作用，已经成为企业重要的管理工具。
内部稽核制度是企业内部控制的重要组成部分，也是整个内控体系建设的关键。
为了加强企业的内部控制，提高内部稽核的效率和水平，制定内部稽核制度规范，是企业建立有效内部控制机制的首要任务。
内部稽核制度规范是指制定和实施内部稽核方针和程序的规定，它是企业内部控制的基础和核心。
本文将从内部稽核制度的概念、内部稽核制度规范的建立和实施以及内部稽核的监督等方面进行探讨。
内部稽核制度的概念内部稽核是指一个独立的、客观的、自我审查的机构，旨在为企业提供关于财务、业务、风险管理和内部控制方面的独立意见、建议和评价，以帮助企业不断提高经营管理水平，保证企业的可持续发展。
内部稽核制度是指企业为实现全面内部控制目标而实施的一套稽核标准、方法和程序。
内部稽核制度依据企业的经营策略、风险管理计划和内部控制要求，制定并实施适当的稽核标准、方法和程序，以确保企业各项业务和经营实践的合法性、安全性、规范性和效率性。
内部稽核制度规范的建立和实施内部稽核制度规范是企业制定内部控制政策的基础，并是实施内部稽核工作的依据。
具体来说，内部稽核制度规范应包括以下方面：内部稽核控制标准企业应依据风险管理计划和内部控制要求，制定相应的内部稽核控制标准。
例如：企业会计政策的合法性、财务报表的准确性、业务流程的合规性和合理性等方面的控制标准。
同时，企业也应当制定稽核流程和程序，明确稽核范围、对象、时间和方法等。
内部稽核组织机构及职责企业应明确内部稽核组织机构及职责，完善内部稽核团队的管理体系，明确内部稽核部门的组成、职责分工、人员配备和工作制度等。
同时，还应加强内部稽核团队的培训和技能提升，不断提高稽核人员的专业素质和业务能力。
内部稽核工作内容和程序企业应制定内部稽核工作内容和程序，规定内部稽核的工作流程和具体操作方法，确保能够覆盖企业全面的业务流程和关键控制环节。
{质量管理制度}规范稽核程序提升稽核质量
{质量管理制度}规范稽核程序提升稽核质量质量管理制度是企业为确保产品和服务质量，提高工作效率和效益而制定的一系列规范和程序。
其中，规范稽核程序是质量管理制度中的重要环节，能够有效提升稽核质量，保证企业质量管理的可持续发展。
下面将从规范稽核程序的含义、重要性、实施步骤和优化方法四个方面，对规范稽核程序提升稽核质量进行探讨。
一、规范稽核程序的含义规范稽核程序是指企业在进行内部和外部稽核活动时所必须遵守的一系列规范和程序。
这些规范和程序主要包括稽核目标、范围、方法、职责和报告等方面，旨在保证稽核活动的规范性、科学性和有效性。
二、规范稽核程序的重要性1.提高稽核质量。
规范稽核程序能够制定明确的稽核标准和方法，明确稽核目标和范围，避免主观因素对稽核结果的影响，确保稽核结果准确可靠。
2.保证稽核效率。
规范稽核程序能够明确稽核职责和分工，优化稽核流程，提高稽核效率，减少重复和浪费。
3.促进稽核改进。
规范稽核程序能够通过稽核结果的分析和归纳，发现问题和隐患，提出改进措施，促进持续改进和质量管理的提升。
三、规范稽核程序的实施步骤1.制定稽核标准和方法。
根据企业的需求和实际情况，确定稽核标准和方法，包括稽核对象、内容、时间、方法等。
2.确定稽核职责和分工。
明确稽核人员的职责和分工，确保稽核活动的专业性和公正性。
3.制定稽核计划和时间表。
根据稽核目标和范围，制定稽核计划和时间表，合理安排稽核活动的进行。
4.实施稽核活动。
按照稽核计划和时间表，进行稽核活动，包括收集资料、现场查看、记录问题等。
5.整理稽核结果和编写报告。
对稽核活动的结果进行整理和分析，编写稽核报告，包括问题发现、原因分析和改进建议等。
6.跟踪稽核改进。
对稽核报告中提出的问题和建议进行跟踪和落实，确保改进措施的执行和效果。
四、优化规范稽核程序的方法1.制定明确的稽核准则。
根据国家相关法规、行业标准和企业内部规定，制定明确的稽核准则，确保稽核活动的标准化和一致性。
内部稽核制度规范
内部稽核制度规范引言内部稽核是公司内部控制的重要一环，其有助于公司完善内部控制，遵守相关法律法规，预防风险，保护公司财产和声誉。
为了保障公司内部稽核的有效性和规范性，公司制定了以下的内部稽核制度规范。
内部稽核的定义内部稽核是指公司内部稽核人员针对公司本身进行的审核和评估，旨在帮助管理层不断优化公司的运营和控制模式，保障公司运作的合法性、合规性和有效性。
稽核范围内部稽核的范围包括公司的全面业务和运作模式，具体包括公司内部控制、财务会计、风险管理、信息技术、营销、人力资源、环境及供应链管理等方面。
稽核流程内部稽核分为计划阶段、执行阶段和报告阶段。
计划阶段内部稽核部门应首先制定内部稽核计划，明确内部稽核的目标和范围，并定期更新内部稽核计划。
执行阶段内部稽核部门应根据内部稽核计划，进行内部稽核任务的执行。
内部稽核人员应遵守公司保密规定和行业内相关规定，同时要求被稽核部门给予必要的协助。
报告阶段内部稽核部门应将内部稽核的实际情况进行总结、归纳和更新，并及时向公司高层管理层提供内部稽核报告。
向高层管理层汇报内部稽核结果，及时提醒管理层存在的风险和问题，并提出建议以便管理层采取相应的措施。
人员安排内部稽核部门应设立稽核部门负责人，并根据公司规模和经营范围，配备相应数量的内部稽核人员，确保内部稽核的独立性和专业性。
业务流程内部稽核部门制定了全面的稽核业务流程，明确了内部稽核的实施流程和标准，保证了内部稽核的规范性和准确性。
数据保护内部稽核部门应加强数据的保护和管理，建立相应的技术和管理措施，防止内部情报和客户信息等重要数据被窃取泄露。
基本要求内部稽核部门应遵循稽核的独立性和专业性原则，加强内部的协作合作，严格实行稽核制度规范，并遵守相关法律法规。
结束语内部稽核是保障公司稳定发展的一个重要环节，制定内部稽核制度规范，确保规范化程序的建立，有助于管理层更好地识别和应对企业内部的风险和挑战。
公司将认真执行内部稽核制度规范，使得企业规范运营，为公司做好风险管控和各方利益保护提供保障。
稽核程序和规范要求
稽核程序和规范要求稽核程序和规范要求2023年了，商业模式不断创新，市场竞争愈发激烈，企业的风险和变数不断增加。
在这样的时代背景下，稽核程序和规范要求变得愈发重要，成为企业管理的重要方面。
稽核程序是指以一定的规范和标准来检查、审查和核对企业财务状况、经营情况、内控制度和风险状况等方面的一种制度性检查工作。
它的目的是为了发现问题风险，提出合理建议，降低风险，提升企业的管理水平和运营效率。
企业在开展稽核程序时，需要遵循一些规范要求。
比如，稽核程序应当有明确的目标和范围，必须尊重有关法律规定和政府部门的相关规定，遵循国际财务报告准则和企业准则，实施规范的稽核流程和审计方法，确保稽核质量有效可靠。
那么，在稽核程序和规范要求方面，企业面临的挑战和未来发展趋势是什么呢？1. 多元化的监管需求。
随着经济的快速发展，国家对于企业的监管也越来越严格。
企业需要时刻关注各个地区和各个领域的法律法规和标准，以确保自身的经营活动合法合规。
稽核程序和规范要求也需要不断更新，以适应不同地区、不同领域和不同监管需求的变化。
2. 数据安全和信息披露的要求。
随着数字时代的到来，企业所面临的风险和挑战也愈发复杂。
在保证企业数据安全的前提下，稽核程序和规范要求需要适应企业信息化的发展和变化，加强信息化稽核的能力和水平，提高信息披露的透明度和及时性，以提升企业的经营效率和管理水平。
3. 稽核技术和稽核人才的培养。
为了应对日益复杂的商业环境和监管要求，企业的稽核技术和稽核人才需要更专业化和高端化。
企业需要加强稽核团队的能力和素质培养，提高他们的审计水平和专业素质，在稽核程序和规范要求方面引入新的技术手段，提高稽核效率和准确率。
4. 稽核与企业重要业务的紧密联系。
随着企业竞争日益激烈，企业地位的提升和更好的业务拓展正在推动稽核与企业重要业务的紧密联系。
在这个方面，稽核程序和规范要求需要更加灵活和务实，更好的关注企业的长远发展战略和目标，更加注重稽核结果的实际运用价值，以推动企业快速发展。
供应商稽核作业规范
一、目的为了更好的对协力商进行有效的管理及协助其质量的提升，使相关作业能够更加完善，以达到公司要求特制订之。
二、范围所有向聚贤提供生产性之原材料、半成品、成品之协力商及被考核之协力厂商。
三、权责品保部、工程部、资材部、制造依据稽核计划进行稽核协力厂商.四、定义无五、稽核作业说明.5.1 稽核计划拟定5.1.1品保部每年1月份完成当年供应商稽核计划,并制作《__年供应商稽核计划实施表》5.1.2 每月品保部QE参照《__年供应商稽核计划实施表》及采购提供的新厂商资料对协力厂商进行稽核计划安排，并按《__年供应商稽核计划实施表》列出准确时间排程计划发放到采购部、工程部、制造部。
5.1.3 当稽核计划因故无法如期实施时，应由小组组长电话通知各相关部门改期执行。
5.1.4 当发生下列特殊情况追加稽核5.1.4.1 因来料质量问题造成产品质量重大问题或客户连续性投诉产品；5.1.4.2 采购或客户提出要求对协力厂商进行稽核。
5.2 稽核小组成立5.2.1 依照稽核计划或采购及客户提出要求稽核的协力商，成立相应的稽核小组。
5.2.2 稽核小组成员由品保、采购等相关负责人员组成,由相关单位主管指派本部门项目，品保QE担任稽核小组长，负责主导每次稽核。
5.3 对协力商进行稽核前，由稽核小组以邮件方式对受稽核协力商发出稽核通知，通知厂商先对《供应商制程稽核表》完成自评后回传聚贤。
通知内容包括本次稽核的目的、时间、人员、对厂商的要求,当受稽核协力商有异议时做相应的调整。
5.4 稽核实施5.4.1稽核小组成员于稽核时依据ISO9001条款及上次稽核的缺失项目，以及客诉对策的落实情况及其他一些质量要求，根据被稽核协力商之生产型态,参照<<供应商评鉴表>>之内容查核其是否符合相关规定，并把具体事实作相关记录。
5.4.2 现场稽核结束后，稽核小组成员应就各自稽核之状况，组成讨论小组总结归纳稽核结果，对相关问题不清楚应再次深入稽核。
稽核工作规范
稽核部工作规范稽核部隶属于总经办直接管理，主要工作是根据公司相关规章制度规定，监督各工作岗位员工是否依照公司政策、公司各项流程执行，有无违纪行为，并提交报告以帮助公司管理层发现问题，并提出改进建议。
同时，稽核部也受各部门监督，受公司各项规章制度、各流程约束。
一、目的：为了规范稽核部日常工作，明确稽核部工作的职能、工作职责及权限，更好地服务于各门店，使公司各种政策制度得到更有效执行，特制定本规定。
二、职能：稽核部隶属于总经办直接管辖，具有服务、监督、检查、促进各门店，各部门发现不足、改进不足，调查各类举报事件及公司安排的其它专项事件检查，同时收集内外部各种建议,并进行整理归类后向公司反馈的工作职能三、适用范围：稽核部四、稽核内容:收银员长短款收银错扫描、漏扫描商品保质期检查门店各流程制度的执行公司的通知公告落实情况核查调查各类举报事件卖场商品异常(畅销缺货、有货未补、高库存、未销售、负库存等)核查卖场陈列标准检核卖场食品卫生及环境卫生核查商品收货标准核查后仓秩序整理的核查五、岗位职责：（一）、经理的岗位职责：负责制定稽核部工作计划必要的情况下，对特殊稽核事项做具体稽核方案并报上级领导审批后实施 负责人员培训和指导员工工作流程和相关技能及注意事项负责对稽核专员岗位做具体要求并跟踪落实根据岗位需要，经上级领导批准，负责对员人做适当调配每周不定期巡店，对稽核部员工在岗情况、工作状况等进行跟踪负责对稽核专员提交的稽核报告做初步审核并提交上级领导审核落实并完成上级领导交办的其它临时稽核项目定期（月度、季度、年度）对稽核部工作做总结负责对稽核部员工的工作做考评。
（二）、稽核专员的岗位职责：服从直属部门经理的工作指导、指派遵守公司及店内各项规章制度，以身作则。
对稽核所涉及的各项工作作有效计划并切实执行对稽核计划外的稽核事项，必须是上级下达的临时稽核任务或是根据公司近阶段重点工作而确定和执行积极主动了解并熟悉公司各业务流程、制度随时向经理反馈在稽核过程中遇到的问题、收集到的信息对门店各部门在贯彻执行公司现有的流程及各项规章制度的情况进行稽核监督，确保公司的流程制度有效地执行。
办公室5S稽核规范
序 号
地点
1
清洁项目
清洁要求
1.无污迹.
2
地面
2.无灰尘
3
3.无纸屑﹐杂物等
4
1.办公桌不能有杂物
5
办公桌
2.桌面保持整洁,不得乱刻乱划.
6
3.办公用品摆放整齐.
8
1.不得摆有材料.
9
窗台
2.花盆要摆放整齐.
10
3.不能有灰尘.
11 12
办
1.办公用电及网络线材整理整齐 2.周边仪器设备需保持完好无损
24 25
废纸篓
2.规划位置摆放并标识清楚,不得有果皮等. 3.桶内垃圾不得洒落到地面上.
26
饮用水桶
1.规定区域摆放整齐并标识清楚﹐
27 28
PC及活动柜
1.保持干净﹐不得有除财编外的标签. 2.摆放整齐﹐上面不能有材料或工具等
29 30
凳子
1.保持干净. 2.人员离位后要放到办公桌下面﹐摆放整齐
31 办
33 34
公
35 室
雨伞 工衣
能源节约
1.不可将雨伞撑开放在办公室 1.上班时间工衣要穿戴整齐 1.空调开启时门窗要关好﹐避免冷气外泄 2.区域无人工作应关闭照明及用电设备
36
1.分类明确。
37 38
废弃物
2.废纸要双面使用 34.摆 标放 识整 清齐 楚。,
39
及时处理完毕.
合计总分
备注﹕ 1.个项分数为每处不合格时的扣分。 2 总扣分不得超过备注 3 总扣分为各处的扣分
13
打印机,计算机,显示 3.无灰尘.
14 公
器等
4.无涂抹.
15
银行稽核员的工作规范与专业素养评估
银行稽核员的工作规范与专业素养评估银行稽核员的工作规范与专业素养评估2023年，随着金融市场的不断发展，银行稽核员的职责也变得越来越重要。
稽核是银行内部的一项监管制度，通过对银行内各项业务的检查与评估，确保其合规性和风险控制能力。
然而，稽核员的工作并非仅仅停留在数据分析与报告生成，更需要具备较高的专业素养与道德操守。
本文将围绕2023年银行稽核员的工作规范与专业素养评估展开讨论。
一、工作规范1. 严格遵守法律法规和行业规定。
稽核员应熟悉并严格遵守相关法律法规和银行业的行业规定，确保自身的工作行为符合规定，不得从事欺诈、挪用资金等违法违规行为。
2. 保持独立客观的态度。
稽核员在对银行业务进行检查时，应以独立客观的态度进行，不偏袒任何一方，确保稽核结果真实可信。
3. 严守保密义务。
银行业务涉及大量客户信息和敏感数据，稽核员应严守保密义务，不得将相关信息泄露给无关人员，保障客户隐私和银行利益。
4. 提高自身专业素质。
稽核员应不断学习和提升自身的专业知识与技能，了解最新的稽核法规和流程，保持与业界同步的水平，并及时调整工作方法和工具。
5. 严格执行稽核计划与程序。
稽核员应按照稽核计划和程序进行工作，确保每个环节都得到适当的检查和评估，并对发现的问题提供相应的解决方案。
二、专业素养评估1. 知识和技能水平。
稽核员应具备扎实的银行业务知识和专业技能，了解各项金融产品和交易流程，具备独立分析和判断的能力。
2. 沟通与协作能力。
稽核员需要与不同部门和人员进行有效沟通，了解业务情况和问题，同时具备协调和解决冲突的能力，以确保稽核工作的顺利进行。
3. 技术应用能力。
随着信息技术的快速发展，稽核员需要具备一定的数据分析和处理能力，熟练掌握相关的稽核软件和工具，能够运用数据挖掘等技术手段发现潜在风险。
4. 风险意识和判断力。
稽核员应具备较高的风险意识，及时发现和防范潜在风险，并通过判断和分析提供相应的对策，减少风险对银行业务的影响。
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昆山洁利团膳有限公司稽核作业规范
1.目的
检查和监督承包食堂工作，使提供的产品符合顾客的要求。
2、适用范围
公司对承包食堂各种工作检查的相关内容。
3、职责
稽核组成员负责稽核工作的实施，食堂配合稽核工作。
4、实施方法
4.1稽核工作由管理部负责组织协调，相关部门抽调人员作为稽核组成员。
4.2稽核内容：
a）稽查表内容；
b）客户意见反馈。
4.3稽核作业：
4.3.1每个食堂每月稽查不少于二次，不定期、不定人，每次两人完成，持《食堂稽查表》；
4.3.2稽查表打分后食堂主管确认，如有疑问可当场向稽查人员询问。
4.3.3对稽查出的问题，情节较轻的稽查人当场向现场操作人员或现场主管指出；对得分为零的项目，反映到稽核组，经有关部门讨论分析，对主要问题项提出改进措施。
4.3.4 据食堂稽查情况及营业状况，稽核组统计得分情况，每个月评选一个优秀食堂，并给予800元的奖励；对不及格食堂进行200元处罚；奖、罚由食堂全体员工承担并可由主管落实到个人。
4.4评分说明
每次依稽查表打分，满分为150分，每项分为：优、良、中、差，分值分别为：5、3、2、0；100分为及格分数，稽查表上打“*”号为基本项，如有违反给予单独处罚，且所在食堂不得被评为当月优秀食堂。
4.5 评分标准：依据稽核表的每一条，制定评分标准。
4.5.1加工后原料清洁（含新鲜及冷冻物品）
蔬菜经漂洗后应无明显烂叶和黄叶、无泥土、无异物；荤菜原料内外处理干净、无异味。
如其中一项明显不合格，不能列为优和良；两项以上不合格，列为差等。
4.5.2水池、操作台清洁
加工程序结束后，水池和操作台应无污水、无杂物残留、物品不得任意堆放。
允许水池浸泡为晚餐准备的原料，但应注意控制时间。
按整齐清洁程度评定等级。
4.5.3加工用具清洁、定位
加工程序结束后，加工工具应清洗干净，必须摆放在固定的位置。
此项按清洁整齐程度评定等级。
4.5.4灶台、抽油烟机区域清洁（含大灶和小灶）
烹饪作业完成后，当班厨师应及时清洁灶台区域。
灶台区域包括灶台表面、炒锅及灶台下方地表；抽油烟机每星期清洗不少于一次。
按整齐清洁程度评定等级。
4.5.5调味料定位、整理（含大灶和小灶）
调味料每天按量领用，盐、酱油、黄酒应先放入容器中，然后再使用，调味料应摆放有序，不得任意堆放。
此项按整齐和干净程度评定等级。
4.5.6烹饪用具清洁、定位（含大灶和小灶）
烹饪作业完成后，所有相关用具必须清洁并摆放在固定的位置。
此项按整齐和干净程度评定等级。
4.5.7 各种器皿定位清洁
各项作业完成后，如蒸饭盘、盛菜盘等清洗干净并定位摆放在指定的位置。
此项按清洁程度及摆放定位整齐程度评定等级。
4.5.8 食品留样情况
留样必须在打菜前完成，此项为基本项，只分优差两等，检查时对照菜单，要求所留样品必须和菜单相同，违反者将取消优秀食堂评审资格，并处罚金。
留样如和菜单不符，稽核员检查食堂菜单执行情况，现场主管必须作出说明和解释，稽核员在备注栏中记录。
（如食堂冷藏条件不允许并且客户不做要求的可另案执行）
4.5.9 冰箱内外整理、清洁
冰箱内应定期除霜并清理（4月1日至10月31日每周至少除霜一次，其他时间可每两周除霜一次），食品摆放整齐无散落现象。
冰箱外无灰尘、油污，冰箱上无杂物摆放，此项按整齐和干净程度评定等级。
4.5.10冰箱内食品生、熟分开
依据行业要求，冰箱内食品应生熟分开。
硬件达标的食堂（指拥有两个或两个以上冰箱的食堂），生熟食品应分冰箱储存；硬件不达标的食堂（指只有一个冰箱的食堂），生熟食品应分隔放置并有明显的区分。
此项为只分优差两等。
4.5.11食材及时有效处理
未洗切蔬菜应上货架堆放整齐，洗切过暂时不用的蔬菜应加盖，放置指定位置防止变质污染。
暂时不用的未烹饪荤菜入冰箱保存。
打菜完以后剩余可再利用的食物及时妥善处理。
全部达标者为优，其中有一项不达标者为良，三项以上者为差。
4.5.12食品口味及热鲜程度
菜肴和汤口味宜适中，明显过咸或明显过淡属质量事故，此种情况被列为差等，现场主管如不服稽查结果，可打样餐呈送公司总部裁决。
菜肴过凉，达不到足够热鲜程度，不能列为优等。
4.5.13色彩及营养配
菜肴的色彩应尽量丰富、调配得当，食品的营养应均衡搭配。
厨师应从原材料选配和烹饪手法上加以把握。
色彩过于单调暗淡不能列为优等。
4.5.14配膳台清洁
打餐前后配膳台应保持整齐清洁无杂物，打餐时餐盘应有序摆放在台面上，保温台内水应及时更换并保持无杂物，按清洁程度评定等级。
4.5.15排水沟清洁及排水情况
作业完成后及时清洁达标，排水沟无菜渣、油污且排水良好。
按清洁程度评定等级。
4.5.16门窗清洁情况
门窗应定人、定时清洁，尽量做到无油污、无灰尘，评定级别情况依清洁程度而定。
4.5.17清洁用品清洁定位
清洁用品清洁、表面无油污，定位摆放整齐。
评定等级依清洁定位程度而定，因未定位摆放及表面不清洁不可评优、良。
4.5.18厨房地面清洁情况
厨房地面洁净无油污、杂物、积水，评定等级情况依清洁程度而定，不达标不可评优、良等级。
4.5.19人员服装仪容
食堂工作人员必须统一着装，穿戴工作服、工作帽及佩带工作卡，打餐时必须戴口罩。
打餐提前5—10分钟站立在工作岗位上等待，不得围聚闲谈说笑，评定等级依人员着装及个人卫生情况而定。
4.5.20人员服务态度
员工应礼貌服务、文明用语，不得和顾客争吵，能真诚接受批评和指导。
如出现和顾客争吵现象列为差，其它依员工服务态度优良程度评定等级。
4.5.21工作时不得抽烟、吃零食
除在指定的地点外，任何人不准在其他任何地方吸烟，否则予以重罚；炒菜和打餐时吸烟将扣除全部工资奖金并立即除名；此项为基本项，只分优差两等，该食堂取消优秀食堂评审资格，并处罚金。
4.5.22节约、安全措施
物品在运送、储存、加工、使用及剩余食品及时处理中不应发生破损和浪费现象。
水、电、燃料、蒸汽使用完毕后及时关闭。
电器设备及煤气安全使用、无开关脱落及电线裸露情况，消防器材完好。
完全达标定为优，一项不达标定为良，三项不达标定为差。
4.5.23个人物品清洁定位
个人物品应清洁、定位、摆放整齐，评定等级依实际情况而定。
4.5.24餐厅内地面清洁
无油污、灰尘、积水、剩饭优
无油污、灰尘、剩饭、有少量积水良
无油污、剩饭、有不明显灰尘、有积水中
有油污、剩饭、明显灰尘、大量积水之一差
4.5.25 桌椅干净、排列整齐
桌椅洁净无油污、灰尘、饭渣，排列整齐。
等级评定依达标程度而定（因洁净问题不达标不可评优、良）。
4.5.26 餐厅内门窗、墙壁等保持清洁
餐厅内门窗和墙壁洁净、无油污、破损。
评定等级依实际情况而定。
4.5.27汤、饭桶架、餐盘及汤碗之清洁与定位
汤、饭桶架、餐盘及汤碗整洁无油垢、破损，并定位摆放。
评定等级依实际情况而定。
4.5.28回收区清洁
开饭前稽查本项。
回收区、泔脚捅外侧洁净、无杂物并及时清运。
此项评定依实际情况定。
4.5.29仓库整理、清洁、定位
物品分类定位摆放，码放整齐，调味料封闭完好，卫生状况良好。
4.5.30仓库帐物相符
此项为基本项，只分优差两等，违反者将取消优秀食堂评审资格，并处罚金。
5. 引用文件
5.1 《食堂稽查表》。