表5.猪用氨基酸消化率
《动物营养学》题库
《动物营养学》题库一、单项选择题（每小题1分）1.动物体组织中不含有的化学成分是。
A、粗纤维B、蛋白质C、维生素D、糖2.通常饲料蛋白质的平均含氮量为%。
A、10B、16C、20D、303.消极影响单胃动物蛋白质消化吸收的为。
A、钙B、脂肪C、淀粉D、纤维素4.使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，常为第一限制性氨基酸。
A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、苏氨酸5.使用玉米、豆粕等植物性饲料配制猪日粮时，为第一限制性氨基酸。
A. 赖氨酸B. 蛋氨酸C. 色氨酸D. 苏氨酸6.评定反刍动物饲料蛋白质品质及蛋白质需要量的核心指标是。
A、蛋白质生物学价值B、蛋白质净利用率C、蛋白质降解率D、蛋白质消化率7.动物所需要能量的主要来源是。
A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、矿物质8.参加动物造血机能的微量元素是。
A、铜B、铁和钴C、钴和铜D、铁, 铜, 钴9.吡哆醇属于。
A. 维生素B1B. 维生素B2C.维生素B6D. 烟酸10.氨基酸之间具有拮抗作用的是。
A. 赖氨酸与蛋氨酸B. 赖氨酸与精氨酸C. 蛋氨酸与胱氨酸D. 苯丙氨酸与酪氨酸11.维生素D有V D2和V D3两种，家禽日粮中选用。
A、V D2B、V D3C、均可D、V D2 + V D312.雏鸡患多发性神经炎，是由于日粮中缺乏维生素（）引起的。
A、V B2B、V B12C、V B1D、V E13.下列哪个元素属于微量元素。
A、钙B、磷C、镁D、硒14.为避免畜禽贫血，日粮中应添加。
A、硫酸锌B、硫酸亚铁C、硫酸钙C、硫酸铁15.与维生素E具有协同作用，共同保护动物体细胞膜系统的微量元素是。
A. 铁B.铜C.硒D.碘16.日粮中过多的脂肪会降低的吸收。
A.蛋白质B. 钙C. 淀粉D. 维生素C17.我国肉牛饲养中能量体系选用（）A、消化能B、代谢能C、净能D、总能18.微量元素是微生物合成维生素B12的原料，需在反刍家畜日粮中添加A、铁B、锌C、钴D、铜19.下列维生素属于脂溶性维生素的为。
中国饲料成分及营养价值表(2015年第26版)
四、 本版本继续提供了主要的、 可能用到的 48 种粗饲料的 18 种养分（表 9）。 用户在充分了解 使用粗饲料的描述后， 并按实际使用样本的干物 质含量， 合理选用本表对应的数据并按 DM 的比 例调整，基本上可以满足牛、羊的 TMR 日粮 配方 设计， 且在表 9 的附注部分提供了计算饲料有效 能值的方程。
七、本次修订说明未阐述之处，可参见《中国 饲料》 上发布的 《 版至 2014 年第 25 版）的相关描述。
八、网络共享 平台支持 ： 或者
22
4-10-0018 米糠 粕 rice bran meal(sol.)
23
5-09-0127 大豆 soybean
24
5-09-0128 全脂 大 豆 full-fat soybean
25
5-10-0241 大豆 饼 soybean meal(exp.)
26
5-10-0103 去皮 大 豆 粕 soybean meal(sol.)
4-08-0105 次粉 wheat middling and red dog
18
4-08-0069 小麦 麸 wheat bran
19
4-08-0070 小麦 麸 wheat bran
20
4-08-0041 米糠 rice bran
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4-10-0025 米糠 饼 rice bran meal(exp.)
88.0
机榨 GB 10379-`989 2 级
89.0
去皮 ，浸 提 或 预 压 浸 提 NY/T 1 级
猪浓缩饲料18种氨基酸含量表
猪浓缩饲料18种氨基酸含量表
摘要：
1.猪浓缩饲料的概述
2.猪浓缩饲料中的氨基酸含量
3.猪浓缩饲料对猪生长的影响
4.猪浓缩饲料的种类及选择
5.猪浓缩饲料喂多了怎么办
正文：
一、猪浓缩饲料的概述
猪浓缩饲料是一种以粮食为主要原料，通过添加多种氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，经过科学配比，制成的高效饲料。
猪浓缩饲料具有高消化率、高营养、低成本等优点，是养猪场常见的饲料之一。
二、猪浓缩饲料中的氨基酸含量
猪浓缩饲料中含有18 种氨基酸，包括必需氨基酸和非必需氨基酸。
必需氨基酸包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。
这些氨基酸对于猪的生长发育非常重要，如果饲料中缺乏这些氨基酸，会导致猪的生长速度减缓，影响猪的生产性能。
三、猪浓缩饲料对猪生长的影响
猪浓缩饲料对猪的生长发育有重要影响。
猪饲料中氨基酸的种类和含量会影响猪的生长速度、肉质和抗病能力。
如果饲料中氨基酸含量不足，会导致猪的生长速度减缓，影响猪的生产性能。
如果饲料中氨基酸含量过高，会导致猪
的肝脏负担加重，影响猪的健康。
四、猪浓缩饲料的种类及选择
猪浓缩饲料的种类有很多，选择合适的猪浓缩饲料可以提高猪的生产性能。
选择猪浓缩饲料时，应根据猪的品种、年龄、性别、生产目的等因素进行选择。
例如，生长育肥猪浓缩饲料应选择高蛋白、高氨基酸的饲料，种猪浓缩饲料应选择高蛋白、低脂肪的饲料。
五、猪浓缩饲料喂多了怎么办
如果猪浓缩饲料喂多了，有可能引起中毒，但一般都是慢性中毒。
如果出现中毒现象，可以肌注阿品托、板蓝根进行解毒，具体请咨询当地兽医。
《猪生产学》复习思考题
《猪生产学》复习思考题一、名词解释1群居行为:群体中个体之间发生的各种交互作用。
2、宰前重:被测猪只体重达100公斤后，停食24h（不停水）的空腹体重。
3、眼肌面积: 胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面的面积。
4、系水力:值肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力。
5、肌肉大理石文：指一块肌肉内可见的肌内脂肪。
6、生长速度：一般用仔猪断奶至上市期间体重的平均日增重表示，也可用体重达到100公斤的日龄作为生长速度的指标，或用达到一定日龄时的体重。
7、断奶窝重：断奶时一窝仔猪的总重量。
8、胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量。
9、胴体瘦肉率：将左半胴体进行组织剥离，分为骨骼、皮肤、肌肉和脂肪四种组织，瘦肉量占四种组织总量的百分率。
10、胴体长：在胴体倒挂时从趾骨联合前缘至第一肋骨联合点前缘间的长度。
11、背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值。
12、总产仔数：指包括死胎和木乃伊在内的出生时仔猪总头数。
13、产活仔数：指出生时活的仔猪数.14、初产日龄:指母猪头胎产仔的日龄。
15、初生重：指仔猪出生后12h以内称取的重量。
16、出生窝重：指同窝活产仔猪初生重的总和。
17、存活率：产活仔数与断乳仔数的比值。
18、配套系：配套系指通过配合力测定，筛选出的最佳杂交组合中相互配套的品种或品系。
19、假死：有的仔猪产下后呼吸停止，但心脏仍在跳动，称为假死。
20、产仔间隔：母畜的产仔间隔是指母畜2次分娩之间的间隔天数,又称为胎间距。
21、育种值：影响表型值的各项因素中只有基因的加性效应可以遗传，故称为育种值。
22、选择反应：选择所引起的群体表型值均数的变化称为选择反应。
23、哺乳仔猪：指从出生至断奶前的仔猪。
24、断奶仔猪：指仔猪从断奶至70日龄左右的仔猪。
25、育成猪：指70日龄至4月龄留种用的猪。
26、后备公猪：指5月龄至初配前留作种用的公猪。
27、后备母猪：指5月龄至初配前留作种用的母猪。
猪对蛋白质与氨基酸的需求
猪对蛋白质与氨基酸的需求蛋白质是各种组织细胞的重要组成成分，在生命过程中起重要作用。
蛋白质是机体的结构成分，组织更新、修补的主要原料、也是酶、激素、免疫抗体和抗原的成份，可在体内转化供能或转化为糖和脂肪。
蛋白质在器官、体液及其他组织中的生理功能几乎完全一致，差异主要是因为组成蛋白质的氨基酸种类、数量和结合方式的不同。
动物所需要蛋白质中约30%-70%由谷实类饲料供给，其余由植物饼粕类饲料来满足。
饲料中蛋白质包括纯蛋白和氨化物，合称粗蛋白质。
蛋白质是以常见的20种氨基酸以不同比例构成。
各种饲料中的蛋白质在猪消化道中被各种消化酶分解为胨和肽类，最后分解为能被肠道吸收的各种氨基酸。
必需氨基酸与非必需氨基酸组成动物体蛋白的氨基酸约有20多种，有些能在动物体内合成，而有些则不能。
体内不能合成或不能由别的氨基酸转变而来，或合成的数量不能满足猪的营养需要，必需由饲料提供的氨基酸称必需氨基酸。
已知猪的必需氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸等10种，前三者又被称为限制性氨基酸。
其他7种为非限制性氨基酸。
猪饲粮中第一限制性氨基酸往往为赖氨酸。
生长猪能合成机体所需60%-75%的精氨酸，成年猪能合成足够需要的精氨酸。
猪蛋氨酸需要量的50%可用胱氨酸替代，苯丙氨酸需要量的30%可用谷氨酸替代。
所以，称胱氨酸和苯丙氨酸等为半必需氨基酸，但要注意转化是不可逆的。
非必需氨基酸并不是猪营养上不需要。
而是猪体内可由其他的氨基酸或氮源合成而满足需要。
一般来说，饲料是否能提供足够的必需氨基酸和非蛋白氮合成非必需氨基酸，决定了饲料蛋白质的质量。
饲料蛋白的营养价值，主要取决于饲料必需氨基酸的组成和含量。
其中，各种必需氨基酸含量比例越接近猪的需求，其饲料蛋白的营养价值就越高。
值得注意的是，某些蛋白质经消化后得到的小肽具有特殊的生理功能。
因此，饲料中蛋白质的作用不完成在于其本身所含的氨基酸种类，结构亦具有重要的意义。
猪回肠氨基酸消化率的评定方法
动物本身摄入的氨基酸的量与日粮的氨基酸组成比例和氨 基酸水平存在重要的联系；而回肠氨基酸的损失量则与动物本 身的生理阶段和日粮组成相关。动物通过日粮摄入蛋白质和氨 基酸，不同的日粮组成，日粮中的蛋白质和氨基酸组成也不相 同，而不同的生理阶段或不同的动物对蛋白质和氨基酸的需要 也存在差异，所以摄入的蛋白质和氨基酸能不能被动物本身完 全的消化利用也不得而知。研究发现，氨基酸主要在动物的前 肠道被消化利用，在后肠道主要被微生物所利用，所以研究者 们通过截取回肠末端的食糜来进行氨基酸消化率的评定。通过 AID 来评定原料中的氨基酸生物利用率很好的回避了原料特 性对结果带来的影响。但是，AID 评定方法存在一定的问题， AID 忽略了动物本身的内源氨基酸损失，这使得 AID 对于氨基 酸的消化率的评定受到影响，而且研究表明，AID 在实际生产 中配置日粮时不具有可加性。以 AID 作为参照来配制日粮低估 了原料的氨基酸消化率，会造成排泄物中养分增加 [1]。
4 TID 法测定猪回肠氨基酸消化率
TID 法的原理就是通过回肠某氨基酸的损失值减去该氨
基酸的内源总损失值来得到该氨基酸的实际回肠流失量，然 后用该氨基酸的摄入量减去实际的回肠流失量来得到该氨基 酸的 TID。公式中所提到的某氨基酸的内源总损失值就是基 础内源氨基酸损失加上特定内源氨基酸损失所得。由于通 过 TID 法来评定原料的回肠氨基酸消化率不但考虑到了动 物本身的内源性氨基酸损失还考虑到了由于日粮本身不同原 料的互作效应和抗营养因子所造成的内源性氨基酸损失，所 以 TID 的测定值比 AID 更精确。但是 TID 同样存在着一定 的缺陷，首先是特定内源氨基酸损失的测定较为困难而且成 本较高，其次是 TID 没有考虑到用于蛋白质合成的氨基酸 [2]。 因此，TID 在实际生产中不具备实用性。
玉米胚芽粕饲喂生长肥育猪效果的研究
櫇櫇櫇櫇櫇櫇櫇櫇殱殱殱殱试验研究收稿日期：２０２１ １０ １９玉米胚芽粕饲喂生长肥育猪效果的研究应金炜（嵊州市畜牧业发展中心，浙江嵊州３１２４００）摘要：本文以玉米胚芽粕作为蛋白质补充料配制的饲粮对生长肥育猪的生产性能和屠宰性能的影响进行了探讨。
将２６头二元杂交去势公猪随机分为４组，两组６头，两组７头，分别饲喂添加来自全国不同区域的玉米胚芽粕饲料。
经４９ｄ饲养试验，结果表明：饲粮中添加单一玉米胚芽粕与普通饲料相比，公猪日增重、料肉比及眼肌面积、屠宰率均无显著变化（Ｐ＞０．０５）。
饲料中同时添加玉米胚芽粕，平均膘厚显著降低（Ｐ＜０．０５）。
用廉价的玉米胚芽粕作为生长肥育猪饲粮中蛋白质补充饲料是完全可行的。
关键词：肥育猪；豆粕；玉米胚芽粕中图分类号：Ｓ８１６．３２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００５－７３０７（２０２２）０３－０００１－００４ 目前，我国玉米深加工已由过去的单一干法加工转向湿法加工。
湿法加工玉米的年产量已达数百万吨．同时可产生约占玉米淀粉总产量１／３的副产品［１］，主要包括玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、玉米蛋白饲料（主要成分为玉米浸泡水和玉米淀粉渣）等。
其中，玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料数量最多、价格低廉，且营养成分较为全面，蛋白质含量较高，因此，研究其在家畜日粮中的饲用效果有一定的实际意义。
玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料中的蛋白质含量约为２０％，粗纤维含量在１０％～２０％，半纤维素含量约占３８％，属于纤维性中量蛋白质饲料［２］。
近年来，国内用玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料作为蛋白质补充料饲喂家畜已作过大量研究，试验动物几乎涉及到所有的家畜，但研究不够系统深入［３－５］。
本研究选定以玉米胚芽粕作为生长肥育猪日粮中蛋白质补充饲料，搭配常规蛋白质饲料（鱼粉、豆粕）和能量饲料（玉米淀粉）制成配合饲料，评价玉米胚芽粕在生长肥育猪日粮中的饲喂效果，为应用玉米工业副产品，优化育肥猪日粮以及提高玉米深加工副产品的综合利用水平提供一定的参考。
畜禽营养与饲料加工技术 模块3饲料及其加工利用 项目7矿物质饲料
项目七矿物质饲料知识点一：植物性蛋白质饲料的营养特点(1)蛋白质含量高，且蛋白质质量较好。
(2)粗纤维含量不高，与谷类相似。
(3)矿物质中钙少磷多，且主要是植酸磷。
(4)粗脂肪含量变化大，因种类而不同。
(5)维生素含量不平衡，B族维生素丰富，维生素A、维生素D较缺乏。
(6)大多数植物性蛋白质饲料含有抗营养因子，影响其利用价值。
知识点二：植物性蛋白质饲料的种类(一)豆科籽实豆科籽实主要包括大豆、蚕豆、黑豆、豌豆等。
1．大豆大豆的蛋白质含量在36%左右，其中赖氨酸含量丰富，蛋白质品质较高。
大豆中含有较高的粗脂肪，可达17%以上，故其有效能值高于一般谷实类饲料。
生大豆中含有一些抗营养因子，如抗胰蛋白酶因子、皂角等，影响其适口性和消化率，大豆应熟化后饲喂。
2．豌豆(略)(二)饼粕类饲料饼粕类饲料是指含油多的籽实脱油后的副产品。
脱油或生产饼粕类饲料的工艺有三种，一是压榨法，二是浸提法，三是预压浸提法。
经压榨脱油后的产品，呈饼状，称为油饼。
其生产工艺为原料精选—脱壳—粉碎—压片—预热—压榨脱油。
经浸提法脱油后的产品呈片状，称为粕。
其生产工艺中的前处理部分与压榨法相同，但脱油时是采用溶剂处理。
预压浸提法是将上述两种方法结合在一起的一种生产工艺。
由于生产饼粕类饲料的工艺不同，其产品中的含油量也不同，从而影响到饼粕的能值和蛋白质含量。
一般饼中的含油量在4%～6%，而粕的含油量在2%以下，有的低于1%；蛋白质含量亦相差2%～4%，饼类饲料蛋白质含量低于粕类饲料。
1．大豆饼(粕)大豆饼(粕)是我国主要的植物性蛋白质饲料来源，也是所有饼粕中品质最好的饲料。
豆饼蛋白质含量为39%～43%，豆粕则为42%～47%。
大豆饼或粕的蛋白质品质较好，赖氨酸含量为2.5%～2.8%，高于其他饼粕类饲料。
其缺点是甲硫氨酸含量相对较低，特别是与赖氨酸含量相比。
此外大豆饼(粕)中的异亮氨酸含量亦较高。
大豆饼(粕)的粗纤维含量在5%左右，含磷量虽较高，但半数以上为植酸磷，利用率较低。
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3
小麦wheat grain(硬质)
87.0
91
91
91
90
84
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90
91
86
88
89
4
大麦barley grain
87.0
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82
82
76
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5
黑麦rye
88.0
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6
糙米rough rice
85
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78
78
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肉粉meat meal
94.0
85
77
82
80
77
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72
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79
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28
苜蓿草粉(CP17%)alfalfa meal
87.0
82
65
73
75
67
77
74
73
69
46
70
29
啤酒糟brewers dried grain
88.0
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84
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82
中国饲料成分及营养价值表（第22版）
TABLES OF FEED COMPOSITION AND NUTRITIVE VALUES IN
表5猪用饲料氨基酸标准回肠消化率（参考）Standardizedileal digestibility of amino acids in feed ingredients used for swine（reference）*
87.0
90
88
82
84
80
71
53
86
75
77
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7
粟(谷子)millet grain
86.5
88
90
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83
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86
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8
次粉wheat middling and red dog
88.0
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79
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76
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9
小麦麸wheat bran
87.0
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70
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16
花生仁粕peanut meal(sol.)
88.0
94
83
88
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81
85
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87
17
向日葵仁粕sunflower meal(sol.)
88.0
92
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83
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79
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18
芝麻饼sesame meal(exp.)
92.0
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79
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92
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乳清粉whey, dehydrated
94.0
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酪蛋白casein
91.0
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96
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99
92
99
96
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96
*:数据参考来源：NRC(1998), INRA(2004), Degussa(2005~2010),印遇龙(2008)和/(2009)等。
77
22
玉米DDGS
89.2
79
78
77
84
64
83
75
81
73
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76
23
鱼粉(CP67%) fish meal
92.4
92
87
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90
89
89
74
87
88
86
89
续表5
序
号
饲料名称Feed Name
干物质
DM%
精氨酸
Arg%
组氨酸
His%
异亮氨酸
Ile%
亮氨酸
Leu%
赖氨酸
Lys%
蛋氨酸
Met%
19
玉米蛋白粉corn gluten meal
90.1
93
86
89
91
87
97
88
91
90
86
88
20
玉米蛋白饲料corn gluten feed
88.0
85
76
80
85
65
81
59
84
72
66
77
21
玉米胚芽粕corn germ meal(sol.)
90.0
85
76
80
85
65
81
59
84
72
66
胱氨酸
Cys%
苯丙氨酸
Phe%
酪氨酸
Tyr%
苏氨酸
Thr%
色氨酸
Trp%
缬氨酸
Val%
24
血粉blood meal
88.0
95
95
75
93
94
88
88
92
89
91
93
25
羽毛粉feather meal
88.0
80
63
80
80
49
58
64
81
69
56
76
26
肉骨粉meat and bone meal
93.0
序
号
饲料名称Feed Name
干物质
DM%
精氨酸
Arg%
组氨酸
His%
异亮氨酸
Ile%
亮氨酸
Leu%
赖氨酸
Lys%
蛋氨酸
Met%
胱氨酸
Cys%
苯丙氨酸
Phe%
酪氨酸
Tyr%
苏氨酸
Thr%
色氨酸
Trp%
缬氨酸
Val%
1
玉米corn grain
86.0
88
86
86
89
76
87
81
88
80
76
86
2
高粱sorghum grain
棉籽粕cottonseed meal(sol.)
88.0
92
81
79
79
70
80
79
86
76
82
83
14
菜籽饼rapeseed meal(exp.)
88.0
84
80
75
77
74
81
70
77
71
71
72
15
菜籽粕rapeseed meal(sol.)
88.0
84
80
75
77
74
81
70
77
71
71
72
73
72
60
60
75
66
10
米糠rice bran
87.0
77
66
68
66
62
71
53
63
62
75
67
11
全脂大豆full-fat soybeans
88.0
87
83
80
78
83
82
75
81
79
82
78
12
大豆粕soybean meal(sol.)
89.0
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90
88
87
89
90
83
89
86
87
87
13