乌龙茶的冲泡步骤[各种茶的冲泡知识及方法步骤]
乌龙茶冲泡技艺
乌龙茶冲泡技艺乌龙茶是最讲究沏泡技艺的一类茶，由于其特殊的摇青、发酵、焙火与揉捻工艺，不识者往往当作粗茶老叶。
用一般的玻璃杯或盖碗以不太烫的水冲泡，乌龙茶真味难出，直如沟渠水一般。
乌龙茶的沏泡讲究“壶具小巧、投茶量多、烫具淋壶、沸水冲泡”，关键在于以较高的水温令茶叶内含物充分析出。
乌龙茶最具特色的沏泡法有两种：一种是传统泡法，主茶具为紫砂小壶、白瓷小杯及形似碗状的茶船等。
这一泡法至今在福建一带保留着。
另一种是用双层排水茶盘代替茶海，上置瓷质小盖碗与小瓷杯。
这一泡法在广东潮汕一带风行。
近年来台湾茶人根据科学泡茶之需要，设计增加了闻香杯、茶盅等茶具。
1、壶杯泡法（1）茶具配置参照传统乌龙茶冲泡“四宝”配置，“孟臣罐”为紫砂壶，若琛杯是景德镇的白瓷杯。
茶盘、圆形茶盘、茶壶、茶船、品茗杯、杯托、煮水器、茶荷、茶匙筒、茶样罐、水盂、茶巾、泡茶巾（2）冲泡技艺⒈备具。
在泡茶台底下放置一只水盂备用，式样不限。
大茶盘居中放泡茶台上：茶盘内前排并列摆放茶样罐、茶匙筒；茶盘中排左侧放瓷茶盘，内反扣4只茗杯；中排靠右侧放茶船，内放茶壶；茶盘后排左边放纸茶荷，杯托放中间，历右边放茶巾。
小茶盘放在大茶盘右侧桌面，内置煮水器、火柴等。
如果泡茶台较小，可在座位右侧放小茶几或特制炉架，搁放煮水器等。
摆放完毕，覆盖泡茶巾备用。
（附：纸茶荷制法。
取一张质地坚韧的干净白纸，裁成正方形（约20Ⅹ20CM），将纸斜角对折，左手按住双折的一角，右手拎起双折的另一角，向内再与对折的角折叠。
）⒉备点。
由于乌龙茶浓郁万里收敛性强，空腹饮用或不习惯饮浓茶者喝下易造成胃部不适，因此特别需要配备茶点。
在泡茶台茶盘前方可放4碟茶食与1只水果盘。
茶食宜用甜或甜酸味的小食品，如豆沙羊羹、栗子羹、花生酥等。
水果如草莓、葡萄、金橘等小果形的，洗净直接摆放即可，大个果形的如西瓜等就去皮切小块。
⒊备水。
尽可能选用清洁的天然软水。
有条件的茶艺馆应安装过滤设施，家庭自用可自汲泉水。
乌龙茶经典的两种冲泡方法
乌龙茶经典的两种冲泡方法乌龙茶经典的两种冲泡方法乌龙茶是我们国家传统的一种茶，乌龙茶的功效有许多，所以有许多人喜欢喝乌龙茶，那么大家知道乌龙茶的保存方法是什么吗?乌龙茶的泡法是什么样的呢?今天店铺就为大家详细的介绍了乌龙茶知识，感兴趣的小伙伴一起看看吧。
乌龙茶的泡法一、乌龙茶的茶性乌龙茶是十分常见的一种茶，也是中国六大茶类中的一种，乌龙茶也可以叫做青茶，从外观上看它属于叶茶类，从加工工艺看属于半发酵茶。
乌龙茶具有绿茶的鲜灵清纯、红茶的醇厚甘爽、花茶的浓郁芳香，集众美于一身，自成大家气度。
若用画喻茶，乌龙茶是油画，红茶是水粉画，绿茶是水墨画。
因为乌龙茶最凝重，红茶最艳丽，而绿茶最淡雅。
乌龙茶以其香型丰富多变，滋味浓酽有风骨，令人一啜便刻骨铭心，正受到越来越多消费者的追捧和钟爱。
二、冲泡乌龙茶的基本技巧(一)乌龙茶的沸水冲泡法乌龙茶跟其他茶叶相比较有一个特点，乌龙茶的原料采摘较迟，要等到茶树新发的嫩芽抽成枝条，长到顶端出现驻芽后，才将枝稍的驻芽连同2到3片嫩叶采回加工，所以干茶的外形条索粗壮肥厚紧实，茶叶内含有的各种营养成分较丰富，冲泡后香高而持久，味浓而鲜醇，回甘快而强烈。
它的冲泡要领有四点。
冲泡乌龙茶要讲究茶具的选择，要想领略乌龙茶的真香和妙韵，必须要有考究而配套的茶具。
待客时冲泡器皿最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(三才杯)。
杯具最好用极精巧的白瓷小杯(又称若琛杯)或用闻香杯和品茗杯组成对杯。
选壶时要因人数多少来选择，壶以年代久远的宜兴老壶为佳。
其二是器温和水温要双高，这样才能使乌龙茶的内质美发挥得淋漓尽致。
在开泡前先要用开水淋壶烫杯，以提高器皿的温度。
其三是冲泡用水要滚开(100℃)，但却不可“过老”。
唐代茶圣陆羽把开水分为三沸：“其沸如鱼目，微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓浪，为三沸。
”一沸之水还太嫩，用于冲泡乌龙茶劲力不足，泡出的茶香味不全。
三沸的水已太老，水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，泡出的茶汤不够鲜爽。
乌龙茶的功效作用禁忌和冲泡方法
乌龙茶的功效作用禁忌和冲泡方法乌龙茶，是一种风味独特、具有许多功效和作用的茶叶。
它在中国流传已久，被誉为茶中的“瑰宝”。
1.美容养颜：乌龙茶中富含茶多酚、维生素C等物质，具有很强的抗氧化作用，可以有效清除自由基，延缓衰老，使皮肤柔嫩、光滑。
2.排毒养肝：乌龙茶中的多酚、黄酮类物质可以帮助排除体内的毒素，改善肝脏功能，减轻乙醇对肝脏的伤害。
3.消脂减肥：乌龙茶中的茶多酚和咖啡碱等成分能够加速新陈代谢，促进脂肪的分解和燃烧，有助于减肥瘦身。
4.降血压降血脂：乌龙茶中富含茶多酚和咖啡碱等物质，能够降低血液粘稠度，减少心脏负担，降低血压和血脂，对预防高血压、动脉硬化等心血管疾病有一定的益处。
5.抗菌消炎：乌龙茶中的茶多酚具有抗菌、消炎作用，有助于消除口腔异味，预防龋齿和口腔疾病，净化口腔环境。
乌龙茶的禁忌：1.孕妇和哺乳期妇女：乌龙茶中含有咖啡碱等成分，过量摄入可能对胎儿和婴儿产生刺激作用，因此孕妇和哺乳期妇女应适量饮用。
2.患有心脑血管疾病、胃病和溃疡的人：乌龙茶中的咖啡碱和茶多酚等成分容易引起心悸、失眠，对于患有心脑血管疾病的人来说可能会加重病情。
而对于胃病和溃疡患者来说，乌龙茶的刺激性可能会导致胃酸过多，加重胃部不适。
3.腹泻和脾胃虚寒者：乌龙茶具有一定的刺激性和凉性，容易刺激肠胃，因此腹泻和脾胃虚寒者不宜饮用。
乌龙茶的冲泡方法：1.准备茶具：准备一个茶壶、茶杯、茶叶过滤网、洁净的茶叶匙等。
2.茶具清洗：用热水将茶具冲洗一遍，保持干净卫生。
3.加入茶叶：根据自己的口味和浓度需求，适量将乌龙茶叶放入茶壶中。
4.冲泡水温：将水烧开，冷却至90℃-95℃的温度，注入茶壶中。
5.浸泡时间：乌龙茶的冲泡时间一般为1-2分钟，根据个人口味酌情调整。
6.筛分茶汤：将茶汤倒入茶杯中，用茶叶过滤网将茶叶筛分出来。
7.品尝享受：用茶叶匙舀取适量的茶汤饮用，慢慢品味乌龙茶的独特风味。
总之，乌龙茶作为一种传统的名优茶，不仅具有美味的口感，还具有多种功效和作用。
铁观音怎么泡？4种不同泡法告诉你
铁观音怎么泡？4种不同泡法告诉你
铁观音是乌龙茶的一种，产自安溪，质量堪称上等茶。
铁观音口感醇香，香型主要有4种。
茶不仅要会品，也要会泡，铁观音也有比较讲究的冲泡方法，不同香型的冲泡方法也是不一样的。
1、清香型
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
2、浓香型
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
3、韵香型
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
4、炭焙浓香型
冲泡方法：每次5-10克放进盖碗，用沸水冲泡，用盖子刮去泡沫，将茶倒入公道杯中。
通常15秒即可出水，之后连续冲泡，时间依次延长。
这种浓香的铁观音最好用盖碗泡，因为盖碗是白
瓷制作，不吸味，导热也快。
一般来说，泡茶头两道茶水通常会被舍弃，因茶叶初展，焦涩味略重，不适合入口。
第三道之后就可以放心品用了。
乌龙茶泡法二十八式
第十一步：瓯里酝香 瓯里酝香就是茶叶下瓯冲泡后，须等待一至两分钟，这样茶叶才能充分地释放出独特的香和韵；这个等待过程我们称之为"瓯里酝香。
第十二步：玉液移壶 即将壶中的茶汤倒入公道杯中使茶汤浓度均匀。
第十三步：祥龙行雨 祥龙行雨就是将壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯；祥龙行雨取自"甘霖普降"的吉祥之意。
第八步： 春风拂面 "春风拂面"是用壶盖轻轻刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使茶汤更加清澈。
第九步： 若琛出浴 品饮乌龙茶讲究"头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华"第一泡的茶汤我们一般不喝，被称为洗茶，用来烫洗闻香杯和品茗杯。
第十步： 重洗仙颜 重洗仙颜就是将注满沸水的茶壶加盖后，用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，使茶香得以充分散发。
第二步： 焚香通灵 俗话说："泡茶可修身养性，品茶如品味人生。"古今茶人品茶都讲究平心静气。"焚香通灵"即通过点燃一支香来营造一个祥和、肃穆、无比温馨的气氛。
第三步： 叶嘉酬宾 " 叶嘉"是苏东坡对茶叶的美称。叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
第四步： 清泉出沸 即将选用的山泉水用旺火煮沸，水面"蟹眼起，鱼眼生"为宜
第五步： 孟臣淋霖 孟臣是古代制作紫砂壶的一代宗师，孟臣淋霖，就是用开水浇烫紫砂壶，以提高壶的温度。
第六步： 乌龙入宫 "乌龙出入宫"就是将乌龙茶叶从茶筒中用茶匙取出放入紫砂壶内，一般放每个紫砂壶的1/3左右。
第七步： 悬壶高冲 "高冲"是"工夫茶"的关键技艺，高冲有利于激荡茶叶，使茶香充分散发出来，而且能起到洗茶的作用。
黑乌龙茶的冲泡方法
黑乌龙茶的冲泡方法
黑乌龙茶不仅对健康有很大的好处,还因为其含有茶多酚,喝完会口齿留香。
下面，给大家介绍一下黑乌龙茶的冲泡方法和功效!
黑乌龙茶的冲泡方法(1)茶叶的用量
冲泡乌龙茶，茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多，以装满紫砂壶容积的1/2 为宜，约重10 克。
(2)泡茶水温
乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。
要求水沸立即冲泡，水温为100 度。
水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出乌龙茶特有的韵味。
(3)冲泡的时间和次数
乌龙茶较耐泡，一般泡饮5 次～6 次，仍然余香犹存。
泡的时间要由短到长，第一次冲泡，时间短些，约2 分钟，随冲泡次数增加，泡的时间相对延长。
使每次茶汤浓度基本一致，便于品饮欣赏。
(4)、冲泡和斟饮
冲泡乌龙茶有专门的茶具。
广东、福建人喜爱用烹茶四宝------潮汕烘炉、玉书、孟臣罐、若深瓯、潮汕烘炉是烧开水用的炭火炉;玉书为烧开水的水壶，一般是扁形的薄瓷壶，约能容水2O 克;孟臣罐为紫砂壶;若深瓯是微型精制的白色小瓷杯。
冲泡前先用开水将茶具(茶壶、茶杯、茶盘)淋洗一遍，以保持茶具洁净，又利于提高茶具本身的温度。
当壶中置茶以后，沸水沿壶内壁缓缓冲入，在水漫过茶叶时，便立即将水倒出，称之为洗茶，洗去茶叶中的浮尘和泡沫，便于品其真味。
洗茶后即第二次冲入沸水，水量以溢出壶盖沿为宜，盖上壶盖。
冲水的方法应由高到低，且在整个泡饮过程中需经常用沸水淋洗壶身，以保持壶内水温，充分泡出茶叶的香味。
斟茶方法也与泡茶一样讲究，传统的方法。
乌龙茶的冲泡方法和步骤
乌龙茶的冲泡方法和步骤
冲泡乌龙茶的步骤如下：
1. 准备材料。
乌龙茶、热水、茶具（茶壶、茶杯、茶漏等）。
2. 将茶叶放入茶壶中。
一般来说，每次冲泡需要用到6-8克的乌龙茶叶。
3. 用沸水冲洗茶叶。
倒入适量的热水，稍等片刻，然后倒掉水，这个步骤叫做“活洗”。
4. 冲泡乌龙茶。
将适量的热水倒入茶壶中，等待数十秒钟至1分钟，直至茶叶的香气充分散发。
5. 分次冲泡。
将茶水倒入茶杯中，可以分次冲泡，每次冲泡时间可以稍长一些。
这样可以让茶叶充分释放出香味和营养成分。
6. 倒出茶水。
当茶杯中的茶水只剩下1/3时，可以再次加水进行冲泡。
7. 茶具清洗。
冲泡结束后，将茶具清洗干净，以备下次使用。
注意事项：
1. 乌龙茶的冲泡温度一般在90-95之间。
2. 冲泡时间可以根据个人口感进行适当调整。
3. 茶叶的保存要放在干燥、通风、避光的地方。
乌龙茶的冲泡程序
乌龙茶的冲泡程序第一道：孔雀开屏（展示器具）随手泡：用来保温或增温，因冲泡不同的茶对水温的要求是不同的。
奉茶盘：敬奉香茗。
茶道组：辅助用具。
茶则：撮取干茶和观赏茶叶之用。
茶匙：用来轻轻拨取干茶。
茶针：是疏通紫砂壶壶口的备用品。
茶漏：放在壶口上以免茶叶外漏。
茶夹：用来夹洗闻饮对杯。
茶叶筒：盛放干茶。
公道杯：中和茶汤。
茶荷：供来宾鉴赏干茶。
杯托：托取闻饮对杯。
茶巾：清洁用具。
茶船：用来盛放茶具和收集废水。
茶船上的是一套造型古朴别致的紫砂茶具。
品茗杯：用来品茶汤和观色之用。
闻香杯：杯体细长，便于笼住香气，是用来闻香的。
江苏宜兴紫砂壶：冲泡乌龙茶的首选器具。
精美器具介绍完毕，下面开始正式泡茶。
第二道：嘉叶酬宾（鉴赏干茶）“嘉叶”是苏东坡对茶叶的美称，嘉叶酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
第三道：孟臣净心（烫洗紫砂壶）孟臣是明代制作紫砂壶的大师，所以后人把紫砂壶称为孟臣壶。
孟臣净心就是用开水浇烫茶壶，，其目的是洗壶和提高壶温。
第四道：高山流水（清洗品茗杯）将紫砂壶中的水连绵不断地倒入品茗杯中。
第五道：乌龙入宫（置茶）用茶则从茶盒中撮取干茶，用茶匙轻轻拨入茶壶内约1/2。
将紫砂壶比喻为精美的宫殿，以示它的尊贵。
第六道：芳草回春（浸润）用开水浸润茶叶，启发茶性。
第七道：分承香露（清洗闻香杯）乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华。
”所以头泡的茶汤一般是不饮用的。
第八道：悬壶高冲（泡茶）乌龙茶艺讲究“高冲水，低斟茶。
”将随手泡提高，向紫砂壶内冲水，使壶内茶叶随水浪翻滚，充分激打茶性。
冲水时要沿着壶的边沿冲，以免冲破“茶胆”。
第九道：春风拂面（刮沫）“春风拂面”是指用壶盖轻轻地刮去茶壶表面的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净，以示对来宾的尊重。
第十道：涤尽凡尘（冲洗紫砂壶表面）用开水浇淋壶面，再次洁净壶身，表示对客人的尊重。
第十一道：内外养身（提高壶温）用闻香杯中的水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。
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乌龙茶的冲泡步骤[各种茶的冲泡知识及方法步骤]
不同的茶叶都有不同的冲泡方法。
下面是精心为你的各种茶的冲泡知识，一起来看看。
红茶
与绿茶不同的是，红茶泡得时间越长，越有益健康。
美国营养学教授埃迪·巴伦博格表示，高水温时间长浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好地发挥它的保健功能。
功夫红茶可冲泡3次-4次，红碎茶则可冲泡1次-2次。
最好泡够5分钟。
碧螺春
碧螺春芽叶小而细嫩，如冲泡时间恰到好处，才能清汤绿叶、口感香醇。
如泡得时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。
通常采用玻璃杯泡茶，即先冲水至七分满，再投茶，泡法过程中，用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身，一是避免烫伤，二是避免泡茶过程中手纹印在杯壁上，有不洁之感。
冲泡时，泡两三分钟即可。
龙井
冲泡龙井、黄山毛峰前，先给杯子里倒点开水，把茶叶浸泡一下，闻到淡淡的清香后，再加水，盖上盖子泡4分钟。
泡够这个时间，茶叶口感更好，其中的有益成分也能有效析出。
喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半时就加满水，这样可以保持浓郁的口感。
龙井茶的冲泡，一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。
每杯撮上3克茶，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。
水温则掌握在80℃左右，让茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。
水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低，则香气、滋味透发不出来。
再冲泡时提壶高冲，水柱沿杯碗壁冲入，茶与水的比例掌握在1：50，水仍在80℃左右。
普洱茶
以普洱茶为代表的黑茶，属于后发酵茶类，原料较为粗老。
一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。
“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。
须经历较为剧烈的沸水冲泡过程，才能使所含成分充分溶出。
散茶容易出味儿，而紧压砖茶还要经过烹煮。
也正因如此，冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。
这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。
后续冲泡时间常为5分钟。
绿茶
冲泡约三次，用"凤凰三点头"法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为"七分茶、三分情"。
经过三次"高冲"，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。
另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。
冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。
绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。
如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。
一般来说，绿茶冲泡水温以80℃为宜，水初沸即可。
冲泡时间以2—3分钟为好，最好现泡现饮。
绿茶与水的比例要恰当，以1：50为宜，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。
黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。
洗净茶具。
(无色透明玻璃杯即可，这种杯子便于充分欣赏和感受名贵绿茶的外形和内质。
)
品茶前，先观茶的色泽和形状，从观赏中可以充分领略各种名茶的地域性的天然风韵和工艺特色，称为“赏茶”。
冲泡的具体操作有上、中两种投法。
上投法适用龙井、碧螺春等外形紧结重实的名茶。
时先将85～90°C开水冲入洗净茶杯，然后投入茶叶，稍许，便可观赏到茶叶在水中缓慢舒展、游动的姿态。
中投法适用黄山毛峰等茶条松展的名茶。
先将茶入杯，冲入开水至杯容量1/3时，稍待2分钟，待茶吸水舒展后再冲至满杯。
细品。
茶汤凉至适口后，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，同时舌鼻并用，品出茶香，细细领略名茶风韵，此为一开茶。
饮至杯中茶汤尚余1/3时，继续加开水，谓之二开茶、三开茶……
提示：绿茶冲泡，一般以2～3次为宜。
若需再饮，那么，要重新放入茶叶冲泡。
清洗茶具、烧一壶好水;
投茶入杯。
每杯放入3～5克的红茶，或1～2包袋泡茶;
冲入沸水，水八分满;
经3分钟后，即可闻香观色。
稍待，可饮。
提示：条形茶，一般可冲泡2～3次，红碎茶如立顿茶包，通常只冲泡一次。
花茶融茶叶之美、鲜花之香于一体，所以花茶泡饮，以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质之美为原则。
品花茶有三个阶段：
用玻璃杯法冲泡，便于“目品”茶叶舒展、沉浮时的“茶舞”。
用90°C左右冲泡，加盖后3分钟，揭开杯盖一侧，用鼻快闻其香气，凑着香气做深呼吸，这叫做“鼻品”。
茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍停留，以口吸气。
鼻呼气的动作相配合，使茶汤在舌面上往返流动一、二次，充分与味蕾接触，品到茶味香气后再咽下，如是一、二次，才能真正尝到名贵花茶的茶味、香韵。
泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。
分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。
冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。
冲水时要使茶叶打滚。
当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。
第二次冲水至 __即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。
约2～3分钟后，乌龙茶的精美真味就浸泡出来了。
提示：斟乌龙茶的方法颇为讲究，传统的方法是用拇、食、中三指操作。
食指轻压壶顶盖珠，中拇二指紧夹壶后把手。
开始斟茶，每杯只倒半杯，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤香气均匀，这叫做“关公巡城”。
行茶时最后的罐底浓汤点点滴滴均匀斟入各杯，这叫做“韩信点兵”。
茶水一经冲入杯内，即应乘热啜饮，此谓“喝烧茶”，稍停则色味大逊。
第二次斟茶前仍须先用开水烫杯之后，才可斟茶。
烫杯时，中指顶住杯底，大拇指按于杯沿，将杯倒立于盛满开水的杯碗中。
品饮乌龙茶也别具一格。
首先，拿着茶杯从鼻端慢慢移到嘴边，乘热闻香，再尝其味。
闻香时应由远及近，又由近及远，又由近及远，来回往返三、四遍，顿觉阵阵香气扑鼻，然后慢慢品饮，可达到最佳境地。
备具：准备好茶具及普洱茶
温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶;
投茶：将普洱茶小心置入壶中?
润茶：冲入约茶具容量 1/4 的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶;
冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
分茶：头道。
倒沸水冲泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶，然后再分别均匀的分入小杯中，温了就可以喝了。
先洗茶，再沸水冲泡。
黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。
以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。
第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。
这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。
后续冲泡时间常为2~3分钟。
普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。
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