高蛋白大豆资源介绍
高蛋白大豆品种
高蛋白大豆品种哇，高蛋白大豆品种可真是个超有趣的话题呢！高蛋白大豆在农业领域里那可是相当重要的呀。
一般来说，高蛋白大豆的蛋白质含量比普通大豆要高很多。
像国内的一些知名高蛋白大豆品种，它们的蛋白质含量能达到40%以上呢，这是多么惊人的数据啊。
从外观上看，高蛋白大豆的种子往往比较饱满圆润。
它们的种皮颜色多样，有黄色的，也有黑色的呢。
这些大豆品种在种植过程中，对土壤的肥力要求比较高。
肥沃的土壤能够为它们提供充足的养分，让它们茁壮成长。
在气候方面，大多数高蛋白大豆品种比较适合在温带地区种植。
温度适中、光照充足的环境，对它们的生长发育特别有利。
而且呀，它们在生长期间需要适量的降水。
如果降水过少，就需要进行灌溉；降水过多的话，又要注意排水，不然很容易影响大豆的品质呢。
在种植管理上，选种可是很关键的一步。
要选择那些颗粒饱满、没有病虫害的种子。
播种的时候，播种的深度也要合适，不能太深也不能太浅。
太深的话，种子可能难以破土而出；太浅的话，又容易被风吹走或者被鸟类啄食。
施肥也是重中之重。
除了施加基础的氮肥、磷肥和钾肥之外，还可以适量施加一些有机肥。
有机肥能够改善土壤结构，让土壤变得更加疏松透气，这样有利于大豆根系对养分的吸收。
收获的时候，也要把握好时机。
如果收获过早，大豆可能还没有完全成熟，蛋白质含量没有达到最高值；如果收获过晚，又可能会出现落荚等现象，导致产量下降。
高蛋白大豆的用途也是非常广泛的呢。
在食品工业中，它们是制作豆制品的优质原料。
比如说，用高蛋白大豆制作的豆腐，口感更加细腻，营养价值也更高。
在畜牧业中，高蛋白大豆也可以作为优质的饲料，为牲畜提供丰富的蛋白质来源。
高蛋白大豆品种真的是非常神奇又很有价值的作物呀。
它们的种植、管理以及应用都有着很多值得研究和探索的地方呢。
希望更多的人能够关注到高蛋白大豆品种，让它们在更多的领域发挥更大的作用呀。
高蛋白大豆中黄42产量表现及栽培技术
高蛋白大豆中黄42产量表现及栽培技术高蛋白大豆中黄42号是一种良种，目前被广泛用于农作物栽培，特别是在河南、江苏等东部地区的栽培。
下面介绍一下高蛋白大豆中黄42号的产量表现及栽培技术。
一、高蛋白大豆中黄42号的产量表现
1、抗病性强：中黄42号抗寒抗旱能力较好，耐盐性较强，抗病性较差，病害易发生；
2、耐除草剂：中黄42号耐除草剂较差，易受除草剂的抑制，所以，在除草操作中一定要加强除草，以避免对植物的损伤；
3、产量较高：中黄42号的产量较高，普遍玉米单产100斤以上；
4、抗逆性强：中黄42号的抗逆性比较强，能够在贫瘠的土壤中结出更多的籽粒。
二、高蛋白大豆中黄42号的栽培技术
1、育苗：育苗时要注意地温和水分控制，以保证苗期抗病性较高；
2、施肥：施肥要注意地域差异，根据地区特点，采用少量多次施用复合肥的方法；
3、疏松：在栽培过程中要及时疏松土壤，以促进植物地下系统的发育，增强根系吸收营养物质的能力；
4、防治病虫害：及时打除草，防治病虫害，采用有机杀虫剂、复合肥等，以达到良好的产量表现。
大豆的营养成分及其功效精
大豆的营养成分及其功能民以食为天,食品是人类赖以生计和发展的物质基础,人类需要食品供给能量和各样营养素,用以保持生理和生活的需要,保证人体的健康。
健康是身体的最大本钱,跟着人民的生活水平提升,一系列的现代病也环绕着人们,所以健康对我们来说真的太重要了。
下边主要来说说大豆的营养成分及其功能。
大豆,中国古称菽,是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。
大豆呈椭圆形、球形,颜色有黄色、淡绿色、黑色等 ,故又有黄豆、青豆、黑豆之称。
《史记》里有记录,大豆发源于中国,中国人吃豆有几千年的历史。
先秦时大豆就已成为重要的粮食作物,唐宋以来大豆栽种地域逐渐向长江流域扩展,当前我国各省区几乎都有种植,主要产地在东北三省和黄淮海地域。
大豆在中国种植并用作食品及药物已有5000年历史,于1804年引入美国;20世纪中叶,在美国南部及中西部成为重要作物。
大豆是豆科植物中最富裕营养而又易于消化的食品,是蛋白质最丰富最低价的根源。
在今日世界上很多地方是人和动物的主要食品。
大豆常用来做各样豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
大豆含有丰富的油脂又含有丰富的蛋白质。
仍是现代食疗保健的重要构成。
当下,大豆更是饮食指南中规定的中国居民每日都该摄取的食品之一。
人们常吃的豆类有十余种,而独独大豆获取了“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等等美名。
一大豆的主要营养成分1.蛋白质大豆类食品营养价值丰富,含有量多质优的蛋白质。
大豆中蛋白质含量为35%—40%。
与肉类食品对比,l千克大豆所含蛋白质的数目(按40%含量计相当于千克瘦猪肉或2千克牛肉所含的蛋白质。
大豆蛋白质不单含量高,并且富含人体需要的必要氨基酸,属完整蛋白质。
特别是它含有丰富的赖氨酸,其含量比谷类粮食高10倍;所含的苏氨酸比谷类高5倍左右。
而赖氨酸是全部谷类的第一限制氨基酸,所以假如把大豆制品与其余粮食混淆食用,不单能够填补谷类食品蛋白质的含量不足,并且因为增补了其余谷类食品所不足的氨基酸,进而使混淆食品蛋白质的营养价值有了显然的提升。
大豆的化学成分
大豆的化学成分
大豆的化学成分如下：
1、蛋白质：大豆含有35%～40%的蛋白质，是植物性食物中蛋白质含量最高的。
大豆蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸，是优质蛋白的来源。
2、脂肪：大豆含脂肪15%～20%，其中不饱和脂肪酸占85%，主要以亚油酸为主，达到50%以上。
大豆油还含有磷脂和维生素E，有助于营养相关慢性病的预防。
3、碳水化合物：大豆中碳水化合物的含量为25%～30%，其中一半为可供利用的淀粉、阿拉伯糖、半乳糖和蔗糖，另一半为人体不能消化吸收的棉子糖和水苏糖，后者在肠道细菌作用下可产生气体，引起腹胀。
4、矿物质和维生素：大豆含有丰富的钙、铁、维生素B1、维生素B2和维生素E。
大豆中的矿物质和维生素对维持人体正常生理功能至关重要。
5、植物化学物：大豆中含有大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆甾醇和大豆卵磷脂等植物化学物。
这些成分具有抗氧化、调节雌激素、降血脂等多种生物学作用，有助于预防和治疗心血管疾病。
大豆全球主要产地及其经济价值
大豆全球主要产地及其经济价值大豆，是一种重要的粮食作物和油料作物，被广泛种植和利用。
它是世界上最主要的蛋白质来源之一，并且具有丰富的营养价值。
本文将介绍大豆的全球主要产地，分析其经济价值，并探讨其在全球市场上的地位。
一、大豆的全球主要产地1.美国美国是全球最大的大豆生产国，拥有广阔的农田和发达的农业技术。
美国大豆产业发展历史悠久，种植面积广阔，产量稳定。
尤其是在中西部大平原地区，大豆的种植规模相当庞大。
美国的大豆主要用于出口，供应全球市场的需求。
2.巴西巴西是全球第二大的大豆生产国。
该国拥有广阔的土地资源和适宜的气候条件，使得大豆在巴西有着良好的生长环境。
巴西的大豆产量逐年增长，并且大豆种植面积也在扩大。
巴西的大豆主要用于出口，成为全球大豆市场的重要供应商之一。
3.阿根廷阿根廷是全球第三大的大豆生产国。
该国有着富饶的农田和适宜的气候条件，适合大豆的生长。
阿根廷的大豆产业发展迅速，大豆的种植面积和产量均保持较高水平。
阿根廷的大豆主要用于出口，对全球大豆市场具有重要影响力。
4.中国中国是全球重要的大豆消费国和进口国。
由于人口众多，中国对大豆的需求量很大，而本国的产量无法满足需求，因此需要大量进口。
中国的大豆进口主要来自美国、巴西、阿根廷等国。
中国的大豆产业也在不断发展壮大，努力增加自给能力。
二、大豆的经济价值1.食品加工大豆是重要的食品原料，具有高蛋白、低脂肪的特点。
大豆可以提炼出豆浆、豆腐等大豆制品，丰富了人们的食物选择。
此外，大豆还可以加工成豆粉、豆油等产品，广泛应用于食品加工行业。
2.饲料生产大豆是重要的饲料原料，被广泛用于畜禽饲养。
大豆蛋白含量高，对动物生长发育有良好的促进作用。
农民可以通过饲养畜禽，将大豆转化为畜禽产品，从而获得经济收益。
3.能源开发大豆可以提取植物油，其中所含的亚油酸和亚麻酸等脂肪酸被广泛应用于食品和化妆品行业。
此外，大豆油还可以用作生物柴油的原料，可替代传统的石油燃料，具有较高的能源利用效率。
黄豆蛋白质含量是怎样
黄豆蛋白质含量是怎样黄豆是我们生活中经常能吃到的食物，平时我们经常吃到的豆制品也都是由黄豆制作的，比如豆腐或者是豆浆之类的，它的营养价值极其丰富，经常食用对我们的身体有很多好处，我们都知道黄豆中含有丰富的蛋白质，但是我们对黄豆蛋白质含量是怎样的并不了解，下面一起了解一下。
黄豆蛋白质含量大豆是蛋白质含量最高、氨基酸组成合理的农作物。
大豆蛋白质含量范围在35-50%之间，平均蛋白含量在40%左右，其蛋白质组成分别为63%球蛋白，12%白蛋白，3%醇溶蛋白和7%谷蛋白。
黄豆的功效与作用1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力;2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;3、通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。
大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加;5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。
因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。
黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
祖国医学认为，服食黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血。
健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。
食用功效大豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
高产高蛋白大豆新品种绥农71的选育及栽培技术要点
高产高蛋白大豆新品种绥农71的选育及栽培技术要点绥农71是我国湖南省湘农科技有限公司研创的一个新品种大豆，属于高产高蛋白大豆。
它的株型矮生，秆细柔弱，叶色浅绿，具有较高的抗病性、耐寒性和高产能，产量可达每公顷6000千克以上。
其均衡的营养成分，使其在油料、饲料、面粉等领域中得到广泛的应用。
要想获得高产节约的栽培效果，要遵循以下栽培技术：
一是种子选择要慎重，种子选择要有光泽、外观无病害，植株有助于后期发育及收获。
二是深耕翻倒，配合施用肥料，保证土壤的肥力充分、均衡，以提高绥农71的生长发育。
三是控制病虫害，及时施药，采取必要的防治措施，减少病虫害的发生，保证大豆质量。
四是适宜施水，要保持土壤足够水分，使植株良好生长发育，控制病虫害发生。
五是控制田间管理，采取适当的除草、灭草等措施，减少杂草对大豆的竞争，保证较高的产量。
最后就是收获时机的把握，及时收获，确保豆籽质量良好，产量得到最大化。
高蛋白大豆标准
高蛋白大豆标准
高蛋白大豆是指含有较高蛋白质含量的大豆品种。
由于大豆是重要的植物源蛋白质来源，高蛋白大豆种植和利用具有重要的经济和营养意义。
高蛋白大豆标准是根据国家相关标准制定的，以下是一般的高蛋白大豆标准：
1. 蛋白质含量：高蛋白大豆的蛋白质含量通常在35%以上，
其中优良品种可达到40%以上。
2. 水分含量：高蛋白大豆的水分含量通常在14%以下。
3. 脂肪含量：高蛋白大豆的脂肪含量通常在20%以下。
4. 纤维含量：高蛋白大豆的纤维含量通常在10%以下。
5. 杂质含量：高蛋白大豆的杂质含量通常在2%以下，其中不
含有害杂质。
高蛋白大豆标准的制定主要是为了指导种植和使用高蛋白大豆，并提供质量保证和市场认可。
此外，还有其他细分的标准用于不同应用领域，如食品加工、饲料等。
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• 4.在不同时期选20000个单株，最后淘汰一半。
• 5.对后代再进行蛋白油份分析和产量测定，淘汰 蛋白油份含量低且产量低者。
2015年的工作
• 1.对保留的品系进行再筛选
• 2.选择蛋白高且产量高的品系与国家大豆改
良中心的高蛋白的品种进行杂交。
• 3.南繁加代。 • 4.部分品种栽培试验
2015年的工作
• 5.其他育种方式试验
• 6.试验总结 • 7.欢迎大家继续提供自己单位育成的和本地 • 区推广较好的品种用于我们的比较试验。
•谢谢
人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。
豆种植面积逐年下降，且品种多、产量低、农民
效益差。
项目背景
• 加工企业的困惑 • 1.非转基因大豆种植、产量下降 • 2.东北大豆产量大，品种少，企业喜欢收购； 但蛋白含量低，种皮厚，不符合企业利益 最大化标准。 • 3.黄淮海地区：产量不少，但品种多、杂； 每个品种的种植面积不大，大量收购困难， 检测转基因工作量太大。
• （3）以株高与行距塑造理想株型的高光效
群体，集成大豆高产高效节本栽培技术。
• （4）制订1个适宜于黄淮地区高蛋白夏大
豆企业化生产的标准化技术规范。制订1个 黄淮地区高蛋白夏大豆标准化生产技术。
项目目标
• （5）现有良种的筛选：收集长江中下游、黄淮
流域大豆主裁品种和推广品种，测试蛋白质含
量，筛选出高蛋白品种，后进入大田对比试验， 进而加工中试。目标是在较短的时间内筛选出 适宜加工、蛋白提高1-2个百分点的大豆品种， 提高企业效益。2014年已经筛选一代。
项目目标
• （6）选择育种：直接在大量收集的品种的
种植区内，选择自然变异株20000个，经蛋
白质含量测定，淘汰一半，建立株行，选
育出高蛋白品种。2014年已经完成。
项目目标
• （7）杂交育种：用国家大豆改良中心种质 资源中的优良性状材料与当前筛选适宜加 工高蛋白品种进行杂交选育，南繁加代， 利用多代选择、标记育种等方法，育成适 宜深加工、具有抗病性、蛋白提高3-5个百 分点的大豆新品种。目标是保持企业的持 续发展，提高企业效益和社会效益。
项目目标
• （8）专用品种选育：结合性状好的品种，进行 定向诱变育种。 • （9）建立以公司为主，家庭农场为辅的良种推
广体系，目前已经与2家公司签约，一家5000亩， 一家1500亩。以提高大豆原料的标准化程度，
同时利于提高加工业的经济效益。
项目目标
• (10) 体制创新方面: 将种业、种植业、加工业于 一套系统中，以加工业为主导创建产学研合作平 台，在育种基地与生产科研基地成立“临沂大豆 产学研有限公司”创建长期合作体制。以此法人 申请设立临沂大豆工程技术中心，创新高效运转 研发机制。
提高2个百分点，企业利润将提高8亿元，
山东省每年生产60万吨大豆蛋白粉计算，
可为企业增加利润6.7亿元，同时为农业增
收6.6亿元。
项目背景
• 我国大豆育种多倾向产量和抗性。
• 尚缺少种业、种植业、加工业Biblioteka 整产业链 育种体系。项目背景
• 国家大豆改良中心收集了国内外许多个高
蛋白大豆种质资源，与本单位合作进行资
高蛋白大豆资源的开发与创新
• • • • • 临沂大学生命科学学院 李广军 国家大豆改良中心 临沂山松生物制品有限公司 山东谷神集团 山东豆黄金食品有限公司
项目背景
• 我国大豆生产延续和保持了非转基因品种，80%
的总面积和总产量种植集中在东北三省、河南、
山东、安徽、内蒙古7省区。大豆进口量连年上
升（2013年6400万吨，2014年7100万吨）；大
源筛选和杂交育种工作，以培育出符合完
整产业链要求的高产、优质的高蛋白大豆
新品种。
项目目标
• （1）在已收集国内外的大豆品种资源540
个的基础上，新收集品种资源260个，使高
蛋白品种资源(45%)达到100余个，企业提
取率42%以上，对具有特殊价值的地方品
种和野生品种资源品种进行标记和归档。
2014年已经完成。
项目目标
• （2）以筛选高蛋白品种为基础，采用国家大豆 改良中心的高蛋白优良性状品种资源，综合应 用杂交、辐射等常规方法和基因导入、分子标 记等现代生物技术进行高蛋白大豆定向育种。
培育新的适应黄淮地区栽培的高蛋白大豆新品
种（系）2－3个。选育专用特色品种3－5个，
推动我省大豆产业的创新。
项目目标
项目背景
• 盖院士认为：我国大豆产业存在的问题
• 一是种质资源流失和育种手段落后； • 二是种植面积下降和产量有待提高。
项目背景
• 建议育种工作应向四方面深入： • 一是种业、种植业与加工业衔接，定向选育品
种，稳定优质的大豆加工原料；
• 二是改造深加工技术，提高加工效率和质量；
• 三是设立大豆完整产业链研发专项；
• 四是注重科研团队的建设。
项目背景
• 大豆蛋白产品主要有脱脂大豆蛋白粉、大豆浓 缩蛋白和大豆分离蛋白及其延伸产品大豆肽粉、 大豆低聚糖等。我国大豆蛋白加工业发展迅速， 2014年生产能力达到70万吨， 需用大豆200万 吨，规模以上企业 20余家 ，其中山东企业占
80%。
项目背景
• 年需要大豆原料200万吨以上，若蛋白含量
2014年的工作
• 1.收集黄淮、长江中下游流域各省市主栽和
推广品种240个(承蒙在座的各位专家支持,
许多单位都免费提供了种子,在些一并感谢)
• 2.高蛋白品种筛选:种植前对全部品种（含 部分杂交中间材料）共588个，用近红外品 质分析仪进行了蛋白油份含量的测定。
2014年的工作
• 3.将588个材料分成21个组，每组28个，每组设