北京市卫生局关于2012年居民食用盐碘含量监测结果的通报
《食用盐碘含量》(征求意见稿)编制说明
通过用户的盐碘水平（mg/kg）预测人群尿碘水平（μg/L）1997-1999
-------------------------------------------------------------------------------------------------------盐碘 10 15 20 25 30 35 40 45 50
3．目前现行碘盐标准的混乱问题：
（1）1994年9月1日执行的标准：GB14880-94，即：食盐碘酸钾强化量为20-60mg/kg.
（2）2000年将食盐中碘含量下调到35±15 mg/kg[6].
（3）2004年7月21日国家标准化管理委员会以国标委农轻函[2004]44号下发GB5461-2000“食用盐“国家标准第2号修改单：碘(以I计) 35±15(20-50)改为碘(以I计)按GB14880规定执行。
本标准的项目负责人为陈祖培，主要负责标准修订的全面组织工作。成员为阎玉芹、钱明、王健辉、刘守军、陈志辉、王培桦。制定本标准的目的在于总结1995年以来的食盐加碘的经验并贯彻因地制宜，科学补碘的原则，使国民碘营养处于适宜水平。
二、 我国调整碘盐中碘含量的历史
1．碘盐防治碘缺乏病的法律依据：中国2000年消除碘缺乏病规划纲要(国务院办公厅文件，国办发[1994]88号；1994-9-21)，该纲要明确了我国规定碘盐含碘浓度(以碘离子计)是：加工为50mg/kg；出厂不低于40mg/kg；销售不低于30mg/kg；用户不低于20mg/kg[1]。食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例(中华人民共和国国务院令第163号，总理李鹏 1994-8-23)的第二章第八条规定：碘盐中碘酸钾的加入量由国务院卫生行政部门确定[2]。
《食用盐碘含量》标准问答
1．《食用盐碘含量》标准的具体内容是什么？答：《食用盐碘含量》标准规定了食用盐产品碘含量的平均水平(以碘离子计)为20mg/kg~30mg/kg，碘盐中碘含量均匀度的允许波动范围为±30%。
各省（区、市）人民政府的卫生行政部门可根据当地人群实际碘营养水平，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。
2．《食用盐碘含量》标准与原来标准有何不同？答：《食用盐碘含量》标准与原来标准相比主要有3点不同：（1）碘盐中碘含量的平均水平（以碘元素计）由原来的加工水平35mg/kg下调至产品水平20mg/kg~30mg/kg。
（2）缩小了食用盐中碘含量均匀度的允许波动范围，由原来的35mg/kg±15mg/kg （相当于±43%）调整为所选食用盐碘含量平均水平±30%。
（3）新标准中的食用盐碘含量可以选择20mg/kg、25mg/kg和30mg/kg三种加碘水平，各省（区、市）可结合病区类型、居民饮用水碘含量、饮食习惯，以及孕妇、哺乳期妇女等特需人群的碘营养状况，以省（区、市）为单位供应一种、两种或三种碘含量的食盐。
３.为什么要因地制宜调整盐碘含量？答：碘缺乏病监测数据显示，我国幅员辽阔，食盐的摄入量区别较大，多年来由于生活水平的提高饮食结构也发生了变化，因此不同地区人群尿碘水平高低不一，统一的盐碘含量标准不能满足人群尿碘水平都处于适宜水平。
为此，《食用盐碘含量》标准允许各省（区、市）自行确定盐碘含量平均水平，使人群尿碘含量较高的地区回归适宜水平。
４．新标准对食盐碘均匀度的要求是提高了还是降低了？答：新标准对食盐碘均匀度的要求更高了。
旧标准食盐碘的均匀度波动为43%，而新标准均匀度波动为30%，标志着新标准食盐含碘量更加均匀了。
５．旧标准碘盐允许销售的期限？答：卫生部等8部委联合印发《关于做好实施食用盐碘含量标准工作的通知》（卫疾控发〔2012〕10号）明确规定，2012年3月15日起，碘盐生产企业应当按照新标准生产碘盐。
碘盐监测方案
（五）监测时限 2013年5月31日前， 完成：
1、现场抽样 2、实验室检测 3、数据录入和传报
三、质量控制
（一）人员培训
市疾控中心负责对对区县碘盐监测相关 人员进行监测方案培训，确保监测方法 统一、技术规范和协调有序。
（二）现场督导
市疾控中心负责： 抽取至少10％的区县进行现场督导， 评估监测质量，及时发现和纠正存在的 问题。
▲区县疾控中心于每年5月31日前完成现场监测数据 的录入和传送，并向市疾控中心报送监测数据；
▲将数据经分析后向市疾控中心和同级卫生行政部门 报送监测分析报告；
▲区县卫生行政部门负责向同级发展改革委、工信、 财政、工商、质监、盐业等相关部门通报监测结果。
（二）市级监测数据与报告
★市疾控中心于每年6月15日前完成监测数据 的汇总、分析和上报，并向中国疾病预防控 制中心和同级卫生行政部门报送监测分析报 告；
合格碘盐食用率计算方法
合格碘盐食用率=
合格碘盐的盐样份数 检测份数
×100％
重庆市
表1 碘盐监测居民户现场采样记录表
县（区） 村（居委会）编码：
乡（镇、街道办事处）
随机号 户主姓名
家中是否 有孕妇
联系 电话
新旧盐
食盐 种类
现场半定量检测
监测 结果
备注
填表说明：1．本表由县级疾病预防控制（地方病防治）机构填写。 2．本表用于现场居民户抽样及监测记录，由县级监测实施单位存档保存。 3．家中是否有孕妇：有填1，无填2。 4．食盐种类（填写代码）：精制盐填1，粉洗盐填2，粗粒盐填3，其他填4（注明）。 5．现场半定量检测：监测结果碘盐填1，非碘盐填2；备注填写非碘盐来源。
督导评估的重点：
食用盐中碘含量监测结果研究
CHINA HEAL TH INDUSTRYDOI：10.16659/ki.1672-5654.2024.01.208食用盐中碘含量监测结果研究王燕，高曼，张秀莲邹平市疾病预防控制中心检验科，山东邹平 256200[摘要] 目的分析邹平市儿童和孕妇食用盐中的碘含量情况，为相关疾病提供参考。
方法选择2018—2022年邹平市儿童尿碘检测样本1 987份，孕妇尿碘检测样本1 903份，儿童食用的盐碘检测样本1 032份，以及孕妇食用的盐碘检测样本1 428份作为研究对象展开分析，并统计相关的监测结果。
结果2018—2022年儿童尿碘整体适宜量占比较高（29.59%），2022年儿童尿碘过量占比最高。
2018—2022年孕妇整体尿碘不足占比最高，其中以2020年、2021年较为突出。
2018—2022年儿童整体碘盐合格率为84.98%，碘盐覆盖率为89.05%。
2022年碘盐覆盖率较低（82.35%）。
2018—2022年孕妇整体碘盐合格率为85.26%，碘盐覆盖率为90.27%。
2022年的孕妇碘盐覆盖率较低（86.42%）。
各地区孕妇碘盐覆盖率均≥80%，整体水平较高。
结论邹平各地区儿童和孕妇碘盐覆盖率占比高达80%以上，虽然儿童尿碘整体适宜量占比较高，但孕妇摄入量偏低，还需相关部门及时正确地指导、调整饮食中的碘摄入量，进而降低由于碘缺乏而引起的疾病发生率。
[关键词] 食用盐；碘盐；碘含量；尿碘；监测[中图分类号] V448.25+1 [文献标识码] A [文章编号] 1672-5654（2024）01（a）-0208-04Research on monitoring results of iodine content in edible saltWANG Yan, GAO Man, ZHANG XiulianDepartment of Laboratory, Zouping Center for Disease Control and Prevention, Zouping, Shandong Province, 256200 China[Abstract]Objective To analyze the iodine content in edible salt for children and pregnant women in Zouping City, and to provide reference for related diseases. Methods 1 987 children's urine iodine testing samples, 1 903 pregnant women's urine iodine testing samples, 1 032 salt iodine test samples consumed by children and 1 428 salt iodine test samples consumed by pregnant women in Zouping City from 2018 to 2022 were selected as the study subjects, and the relevant monitoring results were collected. Results The overall appropriate amount of urinary iodine in children from 2018 to 2022 accounted for a high proportion (29.59%), and the proportion of excessive urinary iodine in children in 2022 was the highest. From 2018 to 2022, pregnant women had the highest proportion of overall urinary iodine defi⁃ciency, with 2020 and 2021 being the most prominent. From 2018 to 2022, the overall iodized salt qualification rate for children was 84.98%, and the iodized salt coverage rate was 89.05%. The coverage rate of iodized salt in 2022 was low (82.35%). From 2018 to 2022, the overall iodized salt qualification rate for pregnant women was 85.26%, and the iodized salt coverage rate was 90.27%. The iodized salt coverage rate for pregnant women in 2022 was low (86.42%). The coverage rate of iodized salt among pregnant women in all regions was ≥80%, and the overall level was relatively high. Conclusion The coverage rate of iodized salt among children and pregnant women in various regions of Zouping is as high as 80%. Although the overall appropriate amount of urinary iodine in children accounts for a relatively high proportion, the intake of pregnant women is low. Relevant departments need to provide timely and correct guidance to adjust the iodine intake in the diet, thereby reducing the incidence of diseases caused by iodine deficiency.[Key words] Edible salt; Iodized salt; Iodine content; Urinary iodine; Monitoring[作者简介]王燕（1987-），女，本科，主管技师，研究方向为检验。
2012年某区居民户碘盐监测结果的分析
・
临床研究 ・ ２ １ ９
２ １年 某 区居 民户碘盐监测结果 的分析 ０２
张保 国 陈德 珍
（ 南阳市卧龙 区疾病预 防控制 中心 ，河 南 南 阳４ ３ ０ ） ７ ０ ０
【 要】 目的 为 了 了解 掌握 南 阳市 卧龙 区居 民 户碘 盐 食 用 情 况 ，找 出问题 并 及 时 采 取 有针 对 性 的 防治措 施 进 行 科 学的指 导和 干 预 。方 摘 法 根据 《 国碘 盐监 测 方案》提 供 的 方 法进行 随 机抽 样 ，抽取 卧龙 区 ９ 乡镇 ２ ８ 全 个 ８ 户居 民户正 在 食 用 中的食 盐 ，按 Ｇ ／ １０５７１９ ＢＴ ３２ ． ９９直 — 接 滴 定法进 行 测定。结果 ２ １ 南 阳市 卧龙 区居 民户碘 盐覆 盖率 为 ９ ．１ ０２年 ９ ％，碘 盐合格 率 为 ９ ． ％ ，合 格食 用率 ９ ． ％。结论 食 盐加 ３ ４１ ０ ４１ ０
名称 碘盐数 ５ － ５ １～ Ｏ２ － ０ ３－ ０４ ， ０ ＞５ ． １ ５ ２ ０ ３ ０－ ０＋ ０ － ４ － ５ ０量（ ｇ ｇ ｍ／） ｋ
按照 《 全国碘盐监 测方案 上规定 的方法进行 食盐样 品的采集 ，
抽取 卧龙区９ 乡镇 ，每个 乡镇抽取４ 个 个行政村 ，每 个行政村 随机抽取
表 １ ２ １ 年 卧龙 区居 民户食 盐 监测 结果 ０２
２ ・临床研究 ・ ２ ０
３结 论
Ａｕ ｕ ｔ ０ ２ Ｖ １ ０ Ｎｏ２ ｇ ｓ １ ， ｏ． ， ．４ ２ １
宣传 ，可 以通过 多种渠道进行宣传 ，印发传单发 给在校学生 ，让学生
督 促 家长 ，指导 居 民科学 、正确储 存 、食用 碘盐 。碘盐 中的 碘遇 到
卫生部办公厅、国家发展改革委办公厅、工业和信息化部办公厅等关于2009年度全国碘缺乏病监测情况的通报
卫生部办公厅、国家发展改革委办公厅、工业和信息化部办公厅等关于2009年度全国碘缺乏病监测情况的通报文章属性•【制定机关】工业和信息化部,卫生部(已撤销)•【公布日期】2010.03.26•【文号】卫办疾控发[2010]46号•【施行日期】2010.03.26•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】卫生医药、计划生育综合规定正文卫生部办公厅、国家发展改革委办公厅、工业和信息化部办公厅、国家质检总局办公厅、国家工商总局办公厅关于2009年度全国碘缺乏病监测情况的通报（卫办疾控发〔2010〕46号）各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团卫生厅（局）、发展改革委、盐业主管部门、质量技术监督局、工商局：2009年，各级政府加强领导，有关部门密切配合，强化监测与防治干预措施的有机结合，圆满完成了全国碘缺乏病监测和碘盐供应任务。
现将有关情况通报如下：一、监测实施2009年，各省（区、市）结合当地实际，按照《全国碘缺乏病监测方案（试行）》（以下简称《监测方案》）的要求，认真组织实施。
一是全国31个省（区、市）的2837个非高碘县（市、区、旗）和新疆生产建设兵团14个师完成了随机抽样碘盐监测，监测覆盖率达到99.9%；二是有2817个县（市、区、旗）和13个兵团师按要求完成了监测采样量，有效监测率达99.3%，比2008年增加2.2个百分点；三是在28个省（区、市）的393个县（市、区、旗）开展了重点抽样监测，在8个省（市）的84个县（市、区）开展了高碘地区食用盐监测，其中，有31个县（市、区）所辖乡（镇）均为高碘地区，53个县（市、区）辖有高碘乡和非高碘乡；四是在13个省（区、市）和新疆生产建设兵团开展了碘缺乏病高危监测，在6个省（区）开展了应急补碘工作；五是卫生部门加强监测管理，强化质量控制，定期组织开展督导、考核；六是全国碘缺乏病监测信息管理平台运行顺畅，监测数据基本通过信息平台报告。
碘缺乏病监测方案(2012版)
附件1碘缺乏病监测方案我国是世界上碘缺乏病流行最广泛的国家之一，坚持普及碘盐是持续纠正人群碘营养缺乏的唯一有效途径。
10多年来，我国通过实施以全民食盐加碘为主的综合防治措施，使人群碘营养状况总体得到较好改善。
为进一步加强和完善消除碘缺乏病的长效工作机制，指导各地区、各部门切实做好科学补碘工作，强化碘缺乏病监测与防治干预措施的有机结合，特制定本方案。
一、目的及时掌握缺碘地区居民户碘盐普及情况，动态评价人群碘营养状况及病情的消长趋势，为适时采取针对性防治措施和科学调整干预策略提供依据。
二、内容与方法（一）碘盐监测。
1．监测范围和内容。
所有非高碘县（市、区、旗）居民户食用盐。
2．监测方法。
按东、西、南、北、中划分5个抽样片区，在每个片区各随机抽取1个乡（镇、街道办事处）。
辖有5个或不足5个乡（镇、街道办事处）的县（市、区、旗），抽取所有乡（镇、街道办事处）；在每个乡（镇、街道办事处），随机抽取4个行政村（居委会），填写表1；在每个行政村（居委会），随机抽检15户居民食用盐，填写表2。
辖区内有部分高碘乡的县（市、区、旗），先将该县划分为高碘和非高碘两个抽样片区，再按照上述抽样方法抽检非高碘片区的非高碘村居民户食用盐。
3．检测方法。
在居民户采集食盐后，即在现场进行半定量检测（若在检测中发现有非碘盐，应查找并登记非碘盐的来源渠道）；随后将盐样送到县（市、区、旗）疾病预防控制（地方病防治）机构实验室，按照GB/T 13025.7直接滴定法（川盐及其它强化食用盐采用仲裁法）测定盐中碘含量，填写表3。
4．判定标准。
（1）合格碘盐：加碘食盐中碘含量符合食品安全国家标准《食用盐碘含量》（GB26878）。
（2）不合格碘盐：加碘食盐中碘含量低于或超出食品安全国家标准《食用盐碘含量》（GB26878）。
（3）非碘盐：碘含量低于5mg/kg的食用盐。
5．监测时限。
每年6月15日前，完成抽样监测及数据传报。
（二）碘缺乏病高危地区监测。
皋兰县2011-2012年居民户碘盐检测结果分析
Ｇ ａ ｎ ｓ ｕ Ｍｅ ｄ ｉ ｃ ａ ｌ Ｊ ｏ ｕ ｎａ ｒ ｌ， ２ ０ １ ３ 。 Ｖ ｏ １ ． ３ ２ 。 Ｎ ｏ ． ８
・
６２１・
碘是人体生长发育 ，新陈代谢必需的元 素之一 。
全 民食盐 加 碘 是 消除 碘 缺 乏病 最 重要 的防 治 措施 ， 也
格碘盐为食盐中碘含量 ５ ￣ ２ ０ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ （ 不含 ２ ０ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ ） 或＞
２ ． １ ２ ０ １ １ 年盐碘含量情 况 ３ ０ ０份样 品中碘 盐 ３ ０ ０ 份， 碘盐覆盖率 １ ０ ０ ． ０ ％； 合格碘盐 ２ ９ ２ 份， 碘盐合格率
９ ７ ． ３ ％； 碘含 量平均浓度 ２ ５ ． ９ ｇ ／ ｋ ｇ ， 中位数 ２ ５ ． １ ｍ ｇ ， ｌ （ ｇ 。
［ ２ ］ 郝少君 ， 管志江 ， 李军 ， 等． 抗茵药物临床应用 与管理 ［ Ｍ］ 一 Ｅ 京： 人
民军 医出版社 ， ２ ０ １ １ ： ２ ２ ９ — ３ ０ ０ ．
预防医学
皋兰县 ２ ０ １ １ － ２ ０ １ ２年居 民户碘盐检测结果分析
顾 彩虹 肖克 崴
【 摘要】 目的 ： 为了解全县现阶段居民户碘盐质量和合格碘盐覆盖及食用情况 。方法 ： 食盐 中碘含量按 Ｇ Ｂ ｆ ｌ ？ １ ３ ０ ２ ５ ． ７ — １ ９ ９ ９直接 滴定法测定 ，盐碘含量低样本再用仲裁法进行测定。结果 ： ２ ０ １ １ 年１ 月至 ２ ０ １ ２年 １ ２月共检测 居民户食用盐 ６ ０ ０份 ，合格碘盐 ５ ８ ２ 份， 碘盐合格率和合格碘盐食用率均为 ９ ７ ． ０ ％， 未检 出非碘盐 ， 碘盐覆盖率为 １ ０ ０ ． Ｏ ％。结论 ： 皋兰县近两年居民户食用碘盐覆 盖率 、 碘 盐合格率及合格碘盐食用率符合国家消除碘缺乏病标 准， 食盐加碘措施在本 县得到 了落实 ， 目前能保证人群获得适宜 的碘 营养 。
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北京市卫生局关于2012年居民食用盐碘含量监测结果的通报
【法规类别】卫生综合规定
【发文字号】京卫疾控字[2012]48号
【发布部门】北京市卫生局
【发布日期】2012.08.09
【实施日期】2012.08.09
【时效性】现行有效
【效力级别】XP10
北京市卫生局关于2012年居民食用盐碘含量监测结果的通报
（京卫疾控字〔2012〕48号）
各区县卫生局，市疾控中心：
按照卫生部《全国碘缺乏病监测方案（试行）》（以下简称《方案》）要求，我市已完成2012年度居民食用盐碘含量随机抽样监测、重点监测和监测质量控制工作。
现将监测结果通报如下：
一、我市合格碘盐食用率达到国家控制标准
自2007年以来，我市按照《方案》要求开展居民食用盐碘含量监测，整体情况良好。
合格碘盐食用率始终保持在90%（国家碘缺乏病控制标准）之上，非碘盐率始终控制在5%以下。
2012年，按照《方案》要求，全市16个区县均开展了随机抽样监测，共抽样检
测居民户食盐5232件。
其中，碘盐5060件，碘盐覆盖率96.71%；非碘盐172件，非碘盐率3.29%。
碘盐之中合格碘盐4971件，碘盐合格率98.24%，合格碘盐食用率95.01%。
监测结果显示：我市全部16个区县（18个监测片区）居民合格碘盐食用率均大于90%，达到国家控制标准，但近郊区4个区县合格碘盐食用率相对偏低，已经接近90%的控制标准。
按地区（城区、近郊、远郊）统计结果为：（1）城区：检测居民食盐1188件，其中碘盐1151件，碘盐覆盖率96.89%，非碘盐37件，非碘盐率3.11%，碘盐之中合格碘盐1130件，碘盐合格率98.18%，合格碘盐食用率95.12%；（2）近郊区：检测1164件，其中碘盐1100件，碘盐覆盖率94.50%，非碘盐64件，非碘盐率5.50%，碘盐之中合格碘盐1067件，碘盐合格率97.00%，合格碘盐食用率为91.67%；（3）远郊区县：检测2880件，其中碘盐2809件，碘盐覆盖率97.53%，非碘盐71件，非碘盐率2.47%，碘盐之中合格碘盐2774件，碘盐合格率98.75%，合格碘盐食用率96.32%（详见附表）。
二、食用盐碘含量重点监测区县情况良好
按照《方案》要求，在随机抽样监测工作完成之后，市疾控中心选择石景山区作为重点监测区县，共调查5个街道20个居委会的300户居民，调查地点主要在城乡结合部。
监测结果显示：300份盐样中有15份为非碘盐，碘盐覆盖率95%。
说明通过近几年多部门的联合努力，该地区盐业市场得到了很好的治理，居民碘缺乏病防治知识宣传到位，居民能够自觉且方便的购买到加碘食盐。
15份非碘盐中有8份来自老山街道十一号院社区，其他均为散在分布；在购买途径上，所有非碘盐均来自菜市场及小型集贸市场，说明该地区盐业主管部门还需要进一步加强市场的管理。
三、质量控制结果显示监测准确有效
按照《方案》要求，由市疾控中心对本次监测开展了严格的质量控制，包括：对西城区、丰台区、门头沟区、房山区、昌平区、平谷区6个区进行现场督导，累计督导21人
次；对各区县疾控中心实验室检测能力进行质量控制盲样考核；对西城（南）区、朝阳区、延庆县的检测结果进行复判。
所有实验室均通过考核，复判结果也显示检测准确有效。
本次监测工作严格按照《方案》要求完成，所获得的数据客观反映了本市居民食用盐碘含量情况。
我市居民合格碘盐食用率95.01%，重点地区碘盐覆盖率95%，均控制在国家标准以上，并且在整个监测过程中进行了严格的质量控制，说明食盐加碘作为消除碘缺乏病危害的重要措施，在我市得到了良好的落实。
与此同时，近郊区碘缺乏病的防控工作还需要进一步加强，希望相关区县在明确部门职责的基础上，加强合作，共同采取有效措施，并加强健康宣教工作，以保证合格碘盐市场占有率，并为碘缺乏病防控工作提供科学指导。
二〇一二年八月九日
附件：
2012年北京市居民食用盐碘含量监测结果。