海底捞企业文化
海底捞的企业文化
海底捞的企业文化引言概述：海底捞是一家备受瞩目的中国餐饮企业，其成功不仅源于其独特的火锅美食，更得益于其独特的企业文化。
本文将重点探讨海底捞的企业文化，包括其核心价值观、员工关怀、服务理念、创新精神和社会责任等五个方面。
一、核心价值观：1.1 顾客至上：海底捞的核心价值观之一是顾客至上。
他们始终将顾客的需求和体验放在首位，通过提供高品质的食材和服务，不断满足顾客的需求。
1.2 团队合作：海底捞强调团队合作的重要性。
他们鼓励员工之间的密切合作和相互支持，通过共同努力，提供更好的服务和创造更好的工作环境。
1.3 诚信守约：海底捞注重诚信守约，始终遵守承诺。
无论是对顾客还是员工，他们都以诚信和可靠性为基础，赢得了广泛的信任和口碑。
二、员工关怀：2.1 培训和发展：海底捞重视员工的培训和发展。
他们提供全面的培训计划，包括技术培训、职业发展和领导力培养，帮助员工不断提升自己的能力和职业素养。
2.2 平等和公正：海底捞倡导平等和公正的工作环境。
他们鼓励员工之间的平等互助，不论职位高低，每个员工都能享受到公平的机会和待遇。
2.3 关爱与支持：海底捞重视员工的关爱与支持。
他们提供良好的福利待遇，包括健康保险、员工关怀计划和灵活的工作安排，确保员工能够在工作中获得满足感和幸福感。
三、服务理念：3.1 热情服务：海底捞鼓励员工以热情的态度对待顾客。
无论是在点餐、用餐过程中，还是在解决问题时，员工始终保持微笑和耐心，提供优质的服务体验。
3.2 个性化定制：海底捞致力于提供个性化的服务。
他们通过了解顾客的喜好和需求，为顾客提供定制化的菜单和服务，让顾客感受到独特的用餐体验。
3.3 持续改进：海底捞不断追求卓越，持续改进服务质量。
他们通过顾客反馈和员工建议，不断优化流程和提升服务水平，以满足顾客的不断变化的需求。
四、创新精神：4.1 新产品开发：海底捞注重新产品的开发。
他们不断推出新的菜品和火锅口味，满足顾客对美食的追求，同时也保持了品牌的新鲜感和创新力。
海底捞企业文化
海底捞企业文化引言概述：海底捞作为一家知名的火锅连锁企业，其成功离不开其独特的企业文化。
海底捞企业文化以“顾客至上、员工为本、诚信守法、追求卓越”为核心价值观，通过不断创新和提升服务质量，赢得了泛博消费者的认可和爱慕。
本文将从四个方面详细阐述海底捞企业文化的内容和特点。
一、顾客至上1.1 服务至上：海底捞秉承着“顾客至上”的原则，将顾客的需求和体验放在首位。
无论是从就餐环境布置、服务态度还是食材品质，海底捞都力求做到最好，以满足顾客的需求和期望。
1.2 定制化服务：海底捞注重顾客个性化需求的满足，提供定制化的服务。
顾客可以根据个人口味和喜好，选择不同的食材、调料和辣度，使每一位顾客都能享受到独一无二的美味火锅。
1.3 体贴入微：海底捞员工注重细节，从顾客进店到用餐结束，始终保持周到细致的服务。
他们会主动为顾客提供热毛巾、匡助点菜、调节空调等，让顾客感受到宾至如归的体验。
二、员工为本2.1 员工培训：海底捞重视员工的培训和发展，通过内部培训和外部专业机构合作，提升员工的专业素质和服务技能。
员工在工作中能够得到良好的成长和发展机会。
2.2 公平公正：海底捞倡导公平公正的人事管理，注重员工的权益保障。
公司建立了完善的职业发展通道和薪酬福利体系，为员工提供良好的工作环境和福利待遇。
2.3 团队协作：海底捞鼓励员工之间的团队协作和互助精神。
员工之间相互支持、相互配合，形成为了密切的团队合作氛围，提升了工作效率和服务质量。
三、诚信守法3.1 诚实守信：海底捞注重诚信经营，讲究信用和信任。
公司始终坚持承诺，诚实对待顾客和合作火伴，赢得了良好的声誉和口碑。
3.2 合规经营：海底捞严格遵守各项法律法规，诚信守法经营。
公司建立了规范的内部管理制度和食品安全体系，确保产品质量和服务的合规性。
3.3 社会责任：海底捞积极履行社会责任，关注环境保护和公益事业。
公司参预各类公益活动，推动社会进步，为社会做出贡献。
四、追求卓越4.1 持续创新：海底捞不断进行产品创新和服务创新，满足市场和顾客的需求。
海底捞企业文化
海底捞企业文化一、概述海底捞是一家中国知名的火锅连锁餐饮企业，成立于1994年，总部位于中国北京。
多年来，海底捞以其独特的企业文化和优质的服务，赢得了泛博消费者的爱慕和口碑。
本文将详细介绍海底捞企业文化的核心价值观、经营理念、员工培训以及社会责任等方面。
二、核心价值观1. 客户至上：海底捞始终将客户需求放在首位，致力于提供优质的食品和服务体验。
2. 团队合作：海底捞鼓励员工之间的密切合作，共同努力实现企业目标。
3. 诚信朴重：海底捞坚持诚信经营，秉承诚实、朴重和透明的原则。
4. 创新进取：海底捞不断追求创新和进步，致力于提供更好的产品和服务。
三、经营理念1. 高品质食材：海底捞严格把控食材质量，选择新鲜、健康、优质的食材供应给客户。
2. 独特调味：海底捞拥有自主研发的调味料，独特的口味成为了品牌的标志。
3. 个性化服务：海底捞注重顾客的个性化需求，提供个性化的服务，让每位顾客都感受到宾至如归的体验。
4. 互动娱乐：海底捞在用餐过程中加入了互动娱乐元素，让顾客在享受美食的同时获得更多的乐趣。
四、员工培训1. 新员工培训：海底捞为新员工提供全面的培训，包括产品知识、服务技巧、企业文化等方面的培训，确保新员工能够快速适应工作。
2. 岗位培训：海底捞根据员工的岗位需求，提供相应的培训课程，提升员工的专业技能和工作能力。
3. 激励机制：海底捞建立了完善的激励机制，通过表彰优秀员工、提供晋升机会等方式激励员工积极进取。
4. 团队建设：海底捞定期组织员工活动，加强团队凝结力，提升员工之间的合作意识和团队精神。
五、社会责任1. 环境保护：海底捞致力于减少对环境的影响，采取节能减排措施，推广环保理念。
2. 公益慈悲：海底捞积极参预公益慈悲事业，捐资助学、支持贫困地区发展等，回馈社会。
3. 员工关爱：海底捞注重员工的福利和权益，提供良好的工作环境和福利待遇，关心员工的身心健康。
六、总结海底捞企业文化以客户至上、团队合作、诚信朴重和创新进取为核心价值观，通过高品质食材、独特调味、个性化服务和互动娱乐的经营理念，为顾客带来独特的用餐体验。
海底捞的企业文化
海底捞的企业文化引言概述：海底捞是一家中国知名的火锅连锁企业，以其独特的企业文化而闻名。
本文将从五个方面详细介绍海底捞的企业文化，包括员工关心、顾客至上、创新精神、团队合作和社会责任。
一、员工关心：1.1 提供良好的工作环境：海底捞致力于为员工提供舒适、安全的工作环境，包括璀璨整洁的餐厅、舒适的员工歇息区等。
1.2 关注员工培训：海底捞注重员工培训，为员工提供专业的技能培训和职业发展机会，提高员工的工作能力和职业素质。
1.3 员工福利待遇：海底捞为员工提供具有竞争力的薪酬福利和完善的福利制度，关心员工的生活需求和福利待遇，提高员工的工作积极性和满意度。
二、顾客至上：2.1 个性化服务：海底捞注重提供个性化的服务，根据顾客的需求和喜好，提供定制化的菜品和服务，满足顾客的个性化需求。
2.2 高品质食材：海底捞严格控制食材的质量，选用新鲜、优质的食材，确保顾客享受到健康、美味的火锅食品。
2.3 客户反馈重视：海底捞重视客户的反馈意见，通过建立有效的反馈机制，及时回应客户的需求和意见，不断改进和提升服务质量。
三、创新精神：3.1 研发新菜品：海底捞不断创新菜品，引入新的食材和烹饪方式，满足不同顾客的口味需求，保持菜品的新鲜感和创新性。
3.2 技术创新：海底捞积极引进新的科技设备和管理系统，提高餐厅的运营效率和服务质量，不断提升顾客体验。
3.3 运营模式创新：海底捞不断探索和尝试新的运营模式，如外卖服务、线上预订等，满足不同顾客的需求，扩大市场份额。
四、团队合作：4.1 建立团队文化：海底捞注重团队合作，鼓励员工之间的合作和沟通，建立积极向上的团队文化，提高团队凝结力和协作效率。
4.2 共同目标：海底捞设定明确的目标和任务，激励员工共同努力，实现企业的长远发展和员工的个人成长。
4.3 奖励机制：海底捞建立激励机制，通过奖励和表彰优秀团队和个人，激发员工的工作热情和创造力，提高团队的绩效。
五、社会责任：5.1 环保意识：海底捞关注环境保护，采用环保材料和节能设备，减少对环境的影响，积极参预环保活动，传递环保理念。
海底捞的企业文化
海底捞的企业文化引言概述：海底捞是一家以火锅为主题的连锁餐饮企业，其独特的企业文化成为其成功的关键之一。
本文将从五个大点来阐述海底捞的企业文化，包括服务至上、员工培训、创新精神、团队合作和社会责任。
正文内容：1. 服务至上1.1 客户体验：海底捞以提供优质的服务为宗旨，注重客户体验。
他们提供温馨舒适的用餐环境，服务员热情周到，不仅会为客户提供专业的建议，还会为客户提供个性化的服务，如匡助客户调整坐位、提供热毛巾等。
1.2 客户满意度：海底捞非常重视客户的满意度，他们通过采集客户的反馈并及时采取措施来改进服务质量。
他们还定期举办客户满意度调查，以了解客户的需求和期望，并根据调查结果进行改进。
2. 员工培训2.1 专业技能培训：海底捞注重员工的专业技能培训，为员工提供火锅制作、食材搭配等方面的培训，以确保员工能够为客户提供高质量的服务。
2.2 服务意识培养：海底捞还注重培养员工的服务意识，通过定期的培训和工作坊，匡助员工提高沟通能力、团队合作能力和解决问题的能力，以提供更好的服务。
3. 创新精神3.1 菜品创新：海底捞不断推出新的菜品，满足客户对不同口味的需求。
他们通过市场调研和顾客反馈，不断改进和创新菜品，保持竞争力。
3.2 服务创新：海底捞还注重服务的创新，他们引入了智能点餐系统、自助酱料台等新的服务方式，提高了服务效率和客户体验。
4. 团队合作4.1 团队建设：海底捞鼓励员工之间的合作与协作，通过团队建设活动增强员工之间的默契和团队精神。
4.2 分工合作：海底捞在工作中注重分工合作，每一个员工都有明确的职责和工作范围，通过有效的沟通和协作，提高工作效率。
5. 社会责任5.1 环保意识：海底捞致力于环保事业，他们采取一系列措施来减少能源消耗和废物产生，如节约用水、减少塑料使用等。
5.2 公益活动：海底捞还积极参预公益活动，如捐款捐物、义卖等，回馈社会。
总结：综上所述，海底捞以服务至上、员工培训、创新精神、团队合作和社会责任为核心的企业文化，使其在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。
海底捞的企业文化
海底捞的企业文化一、概述海底捞作为一家知名的中式火锅连锁餐饮企业，以其独特的服务理念和优质的食品质量而闻名于世。
企业文化是海底捞成功的重要因素之一，它包括价值观、使命、愿景、行为准则等方面，旨在塑造和传递公司的核心价值观，并激励员工为实现公司的目标而努力奋斗。
二、核心价值观1. 客户至上：海底捞坚信客户是企业的生命线，始终将客户需求放在首位，提供优质的服务和产品，超越客户期望，以客户满意为最终目标。
2. 团队合作：海底捞鼓励员工之间的合作与协作，强调团队的力量和集体智慧。
每个员工都是团队的重要一员，在相互支持和互相学习中共同成长。
3. 诚信正直：海底捞注重诚信和正直的原则。
员工要诚实守信，言行一致，树立良好的企业形象，与客户、合作伙伴建立长期稳定的合作关系。
4. 创新进取：海底捞鼓励员工积极创新，勇于尝试新的想法和方法，不断追求卓越。
公司提供良好的创新环境和机会，鼓励员工不断学习和成长。
三、使命和愿景1. 使命：海底捞的使命是为顾客提供美味健康的餐饮体验，为员工创造成长和发展的机会，为社会创造价值。
2. 愿景：海底捞的愿景是成为全球最受欢迎的中式火锅连锁品牌，为全球消费者提供独特的餐饮体验。
四、行为准则1. 以人为本：海底捞重视员工的需求和福利，提供良好的工作环境和发展机会，关心员工的身心健康，促进员工的个人成长。
2. 服务至上：海底捞的服务理念是“用心服务、细节决定品质”。
员工要以热情、专业和高效的态度为客户提供优质的服务，关注细节，满足客户的需求。
3. 质量第一：海底捞对食品质量抱有零容忍的态度，严格遵守食品安全和卫生标准，确保食品的新鲜、安全和可口。
4. 社会责任：海底捞积极履行社会责任，关注环境保护和可持续发展，参与公益慈善活动，回馈社会。
五、企业文化的落地实施1. 培训和教育：海底捞注重员工的培训和教育，通过内部培训、外部培训和岗位轮岗等方式，提升员工的专业素养和服务水平。
2. 奖励与激励：海底捞设立了一系列的奖励制度，包括员工表彰、岗位晋升、薪酬福利等，激励员工积极工作和创新。
海底捞的企业文化
海底捞的企业文化一、概述海底捞是一家以火锅为主题的餐饮连锁企业，成立于1994年，总部位于中国北京。
多年来，海底捞凭借其独特的企业文化，迅速发展成为中国餐饮行业的领军企业之一。
海底捞的企业文化以“服务至上、员工至上、品质至上”为核心价值观，致力于为顾客提供优质的用餐体验，并尊重和关心员工的成长和福利。
二、服务至上1. 顾客体验海底捞始终坚持“顾客至上”的原则，致力于为顾客提供独特而优质的用餐体验。
无论是从食材的选择、烹饪技艺的训练，还是从服务态度的培养，海底捞都力求做到最好。
员工会接受严格的培训，以确保他们能够提供专业、热情、周到的服务。
2. 服务创新海底捞不断创新服务模式，为顾客提供更多元化的选择。
例如，引入了智能点餐系统，方便顾客快速点餐；推出了独特的“捞你一起来”互动活动，增加了用餐的趣味性。
海底捞还提供定制化的服务，根据顾客的需求和偏好，提供个性化的火锅调料和食材搭配。
三、员工至上1. 培训与发展海底捞重视员工的培训和发展，提供全方位的培训计划，包括技术培训、服务培训、管理培训等。
新员工将接受系统的入职培训，以熟悉企业文化和工作流程。
海底捞还鼓励员工参加各类培训课程和学习活动，提升个人技能和知识水平。
2. 员工关心海底捞注重员工的身心健康和福利。
公司为员工提供完善的福利制度，包括养老保险、医疗保险、员工旅游等。
此外，海底捞还为员工提供良好的工作环境和舒适的员工歇息室，以提高员工的工作效率和生活质量。
四、品质至上1. 食材选择海底捞注重食材的品质和安全。
公司与供应商建立了长期稳定的合作关系，确保食材的新鲜度和质量。
海底捞还定期对食材进行抽检和质量监控，以确保食品安全。
2. 烹饪技艺海底捞的厨师团队经过严格的专业培训，掌握了独特的烹饪技艺。
他们擅长将各种食材烹饪成美味的火锅料理，保持了食材的原汁原味和营养价值。
3. 环境卫生海底捞注重餐厅环境的卫生和整洁。
餐厅定期进行清洁和消毒，确保顾客用餐的环境安全和舒适。
海底捞的企业文化
海底捞的企业文化海底捞是一家知名的中式火锅餐饮连锁企业，以其独特的服务理念和优质的食品质量而闻名。
作为一家成功的企业，海底捞注重企业文化的建设和传承，以此为基础不断发展壮大。
一、企业文化的核心价值观1. 客户至上：海底捞始终将客户需求放在首位，致力于提供优质的产品和服务，满足客户的口味和需求。
2. 团队合作：海底捞强调团队合作的重要性，鼓励员工之间的相互协作和支持，共同为客户创造最佳的用餐体验。
3. 诚信朴重：海底捞坚持诚信朴重的原则，以诚实守信的态度对待客户和合作火伴，建立长期稳定的合作关系。
4. 创新进取：海底捞鼓励员工不断创新和学习，不断提升自己的专业能力和服务水平，以满足客户不断变化的需求。
二、员工关心与发展1. 员工培训：海底捞为员工提供全面的培训计划，包括岗位培训、技能培训和管理培训等，以提升员工的专业素质和工作能力。
2. 岗位晋升：海底捞注重员工的职业发展，通过内部晋升和岗位轮岗等方式，为员工提供良好的晋升机会和发展空间。
3. 关爱员工：海底捞关注员工的身心健康，提供良好的工作环境和福利待遇，包括员工餐饮补贴、定期体检、员工活动等，为员工创造幸福和谐的工作氛围。
三、服务理念与创新1. 热情服务：海底捞注重员工的服务态度和服务质量，鼓励员工以热情周到的态度对待客户，为客户提供优质的用餐体验。
2. 客户定制：海底捞鼓励员工根据客户的需求和口味提供定制化的服务，包括调整菜品口味、提供个性化的服务等，以满足不同客户的需求。
3. 创新菜品：海底捞不断推出创新菜品，满足客户的口味和需求，通过不断更新菜单和研发新品，保持竞争力和吸引力。
四、社会责任与公益活动1. 环境保护：海底捞注重环境保护，积极采取节能减排的措施，减少对环境的影响，倡导员工和客户的环保意识。
2. 公益活动：海底捞积极参预社会公益活动，包括捐助贫困地区的学校、参预慈悲义卖等，履行企业的社会责任。
3. 健康饮食宣传：海底捞倡导健康饮食，通过宣传和推广健康饮食理念，引导客户选择健康的食品和饮食方式。
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2012-5-22
海底捞企业标识
1、标志是以红色椭圆型为外观，象征企 、标志是以红色椭圆型为外观， 业是以火锅事业为基础发展起来的， 业是以火锅事业为基础发展起来的，又 如一轮升起的太阳冉冉升起， 如一轮升起的太阳冉冉升起，生动强烈 大气磅礴。 大气磅礴。 2、标志取意“海底捞”的文化寓意，翻 、标志取意“海底捞”的文化寓意， 江倒海扭转乾坤， 江倒海扭转乾坤，三注巨浪击节长空一 浪更比一浪高， 浪更比一浪高，象征企业未来发展气势 非凡无可限量。 非凡无可限量。 3、志以红与黑为主色调突出企业的真诚、 、志以红与黑为主色调突出企业的真诚、 热烈、富有感染力的文化内涵。 热烈、富有感染力的文化内涵。 4、标志中英文字体用行书体现吸收西方 、 文化的欢快与活泼； 文化的欢快与活泼；中文字用隶书体现 继承东方文化的敦厚与博大。 继承东方文化的敦厚与博大。
企业文化，看似虚无缥缈。如果一旦产生作用，其销售力是无法预测的。 企业文化，看似虚无缥缈。如果一旦产生作用，其销售力是无法预测的。 在海底捞的企业文化中，尊重是成功的根本， 在海底捞的企业文化中，尊重是成功的根本，一个人只有得到了尊重才 会去尊重别人；一个员工只有得到尊重才能尊重他所从事的工作。 会去尊重别人；一个员工只有得到尊重才能尊重他所从事的工作。企业 为员工考虑得更多一些，他就会增加对企业的责任感。 为员工考虑得更多一些，他就会增加对企业的责任感。在海底捞工作只 需考虑如何为顾客提供更贴心的服务，公司会帮你解决生活的后顾之忧。 需考虑如何为顾客提供更贴心的服务，公司会帮你解决生活的后顾之忧。 ——张勇 ——张勇
2012-5-22
张勇简介
籍贯： 籍贯：四川简阳 学历： 学历：中专 简阳空分技校 经历：在校期间，博览群书， 经历：在校期间，博览群书，为以后在商业中具 有敏锐的视觉和独特的是伟大下了坚实基 阅读过卢梭的《社会契约论》等书， 础。阅读过卢梭的《社会契约论》等书， 平等自由的观念早已在他心里留下深深的 烙印 毕业后，就职于四川拖拉机厂。 毕业后，就职于四川拖拉机厂。由于没有 分到单位的房子，厂子效益不好面临下岗， 分到单位的房子，厂子效益不好面临下岗， 他利用业余时间在简阳支起了四张桌子， 他利用业余时间在简阳支起了四张桌子， 卖起了一毛钱一串的麻辣烫， 卖起了一毛钱一串的麻辣烫，口味不算突 但是服务态度特别好，半年下来， 出，但是服务态度特别好，半年下来，一 毛钱一串的麻辣烫让张勇赚了一万块钱。 毛钱一串的麻辣烫让张勇赚了一万块钱。 这家麻辣烫就是海底捞的前身。 这家麻辣烫就是海底捞的前身。从做麻辣 烫起，张勇就意识到，做餐饮， 烫起，张勇就意识到，做餐饮，服务是取 胜的关键。麻辣烫变成正式的火锅店之后， 胜的关键。麻辣烫变成正式的火锅店之后， 生意因为与众不同的服务很快红火起来， 生意因为与众不同的服务很快红火起来， 海底捞遍布大江南北。 海底捞遍布大江南北。
目录
一 二 三 四 五 六 七 海底捞简介 海底捞品牌理念 海底捞经营理念 海底捞三大目标 海底捞的员工关怀 海底捞的管理制度 海底捞的企业愿景
2012-5-22
海底捞发展历程
全称： 全称：四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司 。
起源：创始人张勇 于1994年 在四川简阳创立 起源：创始人张勇 年
2012-5-22
海底捞品牌理念
海底捞始终高扬“绿色，健康，营养，特色” 海底捞始终高扬“绿色，健康，营养，特色” 的大旗，致力于火锅技术的开发与研究， 的大旗，致力于火锅技术的开发与研究，在 继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、 继承川、渝餐饮文化原有的“ 等特色的基础上，不断创新。 香、嫩、脆”等特色的基础上，不断创新。 海底捞始终坚持“绿色，无公害，一次性” 海底捞始终坚持“绿色，无公害，一次性” 的选料和底料原则，严把原料关，配料关， 的选料和底料原则，严把原料关，配料关， 十三年来历经市场和顾客的检验， 十三年来历经市场和顾客的检验，成功的打 造出信誉度高的优质火锅品牌。 造出信誉度高的优质火锅品牌。
2012-5-22
海底捞说： 海底捞说：
海底捞企业文化
序言
什么是企业文化？ 什么是企业文化？ 企业文化是所有团队成员共享并传承的一套价值观、共同愿景、 企业文化是所有团队成员共享并传承的一套价值观、共同愿景、使命及思 维方式。它代表了组织中被广泛接受的思维方式、道德观念和行为准则。 维方式。它代表了组织中被广泛接受的思维方式、道德观念和行为准则。
第一家火锅店 现状：是一家以经营川味火锅为主， 现状：是一家以经营川味火锅为主，融汇各地 火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民 营企业。十六年来， 营企业。十六年来，公司已发展成为在 北京、上海、天津、西安、郑州、南京、 北京、上海、天津、西安、郑州、南京、 沈阳等全国多个城市拥有五十多家直营 店，四个大型现代化物流配送基地和一 个原料生产基地，年营业额近15亿元 亿元， 个原料生产基地，年营业额近 亿元， 拥有员工一万多人。 拥有员工一万多人。
2012-5-22
2012-5-22
案例1
上海一MM跟她男朋友在海底捞吃饭的时候吵架，一旁的服务 跟她男朋友在海底捞吃饭的时候吵架， 上海一 跟她男朋友在海底捞吃饭的时候吵架 打开一看！ 员突然给他们递来了花束和贺卡 打开一看！就在吵架时纯手 写啊！那么长！超感动啊！ 写啊！那么长！超感动啊！
2012-5-22
案例2
海底捞服务员倒错了汤，为了表示歉意居然送了个玉米饼， 海底捞服务员倒错了汤，为了表示歉意居然送了个玉米饼，对不 起饼～～ 起饼～～
2012-5-22
案例3
傅丽丽在海底捞吃饭时打了个喷嚏， 傅丽丽在海底捞吃饭时打了个喷嚏，没隔多久服务员就送来一碗姜 说是看她打喷嚏了，担心她感冒就专门吩咐厨房做的。 汤，说是看她打喷嚏了，担心她感冒就专门吩咐厨房做的。 傅丽丽同志被彻底感动了， 我妈都没对我这么好过” 傅丽丽同志被彻底感动了，说“我妈都没对我这么好过”，她说 她第一次真正感受到了什么叫“以客为尊” 她第一次业评论》中文版， 海底捞成为《哈佛商业评论》中文版，进入中国 八年来影响最大的案例， 一夜之间， 八年来影响最大的案例， 一夜之间，各行各业掀起 了一股向海底捞“学管理”“学营销”“学服务” ”“学营销”“学服务 了一股向海底捞“学管理”“学营销”“学服务”的 热潮。 海底捞”俨然不再是一个火锅店的代名词， 热潮。“海底捞”俨然不再是一个火锅店的代名词， 转而上升成为一种现象。 2012-5-22 转而上升成为一种现象。
海底捞 企业文化手册
2012-5-22
传说中的海底捞
2012-5-22
传说中的海底捞
●
不以利润为主要考核目标， 年进账10个亿 不以利润为主要考核目标，却每 年进账 个亿
●
百胜集团学习的榜样， 百胜集团学习的榜样，被誉为大象向蚂蚁的学习
●
北大光华管理学院两位教授对海底捞进行了一年 多的深入研究，甚至派研究生卧底海底捞， 多的深入研究，甚至派研究生卧底海底捞，总结 海底捞的管理经验
免费的 ●瓜子、茶水 瓜子、 ●水果、点心 水果、 ●报纸、杂志、上网 报纸、杂志、 ●扑克、跳棋、军旗 扑克、跳棋、 ●擦鞋、美甲 擦鞋、 ●儿童专区，专人陪 儿童专区， 玩 ●宝宝蛋羹
2012-5-22
●
给每个人送上围裙 给每个人送上围裙 ●给有手机的人，送上小塑料袋套上手机以防进水 给有手机的人，送上小塑料袋套上手机 小塑料袋套上手机以防进水 ●给长头发的女士，提供橡皮筋和小发夹 给长头发的女士，提供橡皮筋和小发夹 ●给戴眼镜的朋友，送来擦镜布 给戴眼镜的朋友，送来擦镜布 ●微笑的服务员，近在身边（每周都至少有一个服务员） 微笑的服务员 近在身边（每周都至少有一个服务员） 的服务员， ●服务员定时为顾客送毛巾（四次），续饮料 服务员定时为顾客送毛巾 四次）， 送毛巾（ ），续饮料 ●服务员可以帮忙下菜、捞菜、剥虾皮 服务员可以帮忙下菜、捞菜、 ●服务员熟悉二次客户的名字，甚至记得一些人的生日、结 服务员熟悉二次客户的名字，甚至记得一些人的生日 记得一些人的生日、 婚纪念日 ●现场有抻面表演，一根宽宽的面条在空中挥舞成各种漂亮 现场有抻面表演 抻面表演， 的弧线 ●洗手间专人伺候（水龙头、洗手液、毛/纸巾），提供美发 洗手间专人伺候（水龙头、洗手液、 纸巾），提供美发 纸巾）， 护肤用品 ●餐厅设置电话亭，就餐客人可以在里面享受免费电话 餐厅设置电话亭 电话亭，
传说中的海底捞
顾客如是说：人类已经不能阻止海底捞了 顾客如是说：
只吃肉不吃菜（ 只吃肉不吃菜（2011-08-09 05:27:02） ） 态度非常的好！去了很多次了，每次都觉得态度太好了！ 态度非常的好！去了很多次了，每次都觉得态度太好了！上次去我们坐 在空调的下面，我老姨一直吵着冷气太冷了， 在空调的下面，我老姨一直吵着冷气太冷了，其实也只是和我们自家人 抱怨，没想到过了一会服务员居然拿了个披肩过来，真的好感动啊~~.. 抱怨，没想到过了一会服务员居然拿了个披肩过来，真的好感动啊 小乐呵（ 小乐呵（2010-06-28 11:22:08） ） 服务太好了，连上个厕所都有3个人伺候着 个人伺候着， 服务太好了，连上个厕所都有3个人伺候着，咱劳苦大众哪受得了这个 待遇呀。 待遇呀。 @DJ颜涛 颜涛: 颜涛 点名表扬海底捞送餐员冯波同志，顶着寒风为十人送来丰盛晚餐， 点名表扬海底捞送餐员冯波同志，顶着寒风为十人送来丰盛晚餐，餐 插线板，垃圾筒，电磁炉一应俱全。来后发现餐点不够， 布，插线板，垃圾筒，电磁炉一应俱全。来后发现餐点不够，主动要 求去超市买菜，回来后洗菜，切菜… 求去超市买菜，回来后洗菜，切菜
2012-5-22
超出顾客预期
2012-5-22
海底捞三大目标
1在海底捞创造一个公平公正的工作环境 在海底捞创造一个公平公正的工作环境 2致力于双手改变命运，在海底捞变成现实 致力于双手改变命运， 致力于双手改变命运
3将海底捞开向全国 将海底捞开向全国
2012-5-22
公平 尊重 希望