超市经理培训课程-超市管理
超市管理培训ppt课件(2024)
2024/1/28
35
超市安全管理制度与措施
建立完善的安全管理制度
包括安全责任制、安全检查制度、安全培训制度等。
加强安全防范措施
如安装监控摄像头、配备防盗设备、定期巡查等。
提高员工安全意识
通过培训、宣传等方式提高员工对安全的重视程度和应对能力。
2024/1/28
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超市消防安全与应急处理
建立健全的消防安全制度
智能化管理
利用大数据、人工智能等 技术手段，提高超市管理 的智能化水平，提升运营 效率和客户满意度。
7
02 超市商品管理
2024/1/28
8
商品采购与库存管理
01
02
03
04
采购计划制定
根据销售数据和市场需求，制 定合理的采购计划，确保商品
供应稳定。
供应商选择与评估
选择优质供应商，确保商品品 质可靠；定期对供应商进行评
提升商品吸引力。
布局规划
根据超市定位和顾客需 求，合理规划商品布局 ，营造舒适的购物环境
。
10
陈列更新与维护
定期更新陈列商品，保 持陈列新鲜度；及时维 护陈列设施，确保购物
安全。
商品价格与促销策略
价格策略制定
根据市场情况和成本考虑，制 定合理的价格策略，确保价格
具有竞争力。
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价格调整与优化
2
库存成本控制
3
2024/1/28
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超市成本控制与预算管理
01
合理设置库存结构
02
采用先进的库存管理技术
03
定期盘点，减少损耗
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超市成本控制与预算管理
连锁超市店长培训超级手册
连锁超市店长培训超级手册连锁超市店长培训超级手册第一章：店长的角色与职责1.1 店长的职责和要求1.2 店长与员工的关系建立1.3 店长的表现和领导才能第二章：团队管理与组织能力2.1 建立和培养高效团队2.2 合理分工和责任分配2.3 团队管理的基本要素2.4 沟通和有效反馈的重要性第三章：销售和客户服务3.1 店长的销售技巧和策略3.2 培养员工的销售能力3.3 为顾客提供卓越的服务体验3.4 处理顾客投诉和问题第四章：存货管理与货架陈列4.1 运营管理的基本概念和原则4.2 有效的存货管理与库存控制4.3 货架管理和商品陈列的技巧和策略4.4 货物进货和退货的处理第五章：经营数据分析与决策5.1 卖场数据的统计和分析5.2 利用数据进行经营决策5.3 成本控制和盈利能力分析5.4 销售和促销活动的评估与改进第六章：人力资源管理与员工培训6.1 招聘和员工选拔的基本原则6.2 员工培训和发展计划6.3 管理员工绩效和激励措施6.4 处理员工纠纷和团队合作建设第七章：安全与食品卫生管理7.1 店内安全和防火措施7.2 食品卫生和质量管理7.3 店员和安全意识培养7.4 应急响应和危机管理第八章：市场及竞争情报收集8.1 竞争对手情报收集和分析8.2 周边市场需求和变化的监测8.3 打造品牌和提升知名度8.4 店内促销和广告策划第九章：公司规章制度与执行9.1 公司规章制度的建立与修订9.2 店长的执行力与创新能力9.3 店长与上级的沟通与合作9.4 管理店铺的监督与评估第十章：店长个人修养与成长10.1 品格修养和职业道德10.2 持续学习和积累知识10.3 店长个人形象与沟通能力10.4 店长个人发展与职业规划结语：店长的责任与成就感请注意，本手册仅为参考，实际培训过程中应根据具体情况进行适当调整和补充。
第一章：店长的角色与职责1.1 店长的职责和要求作为连锁超市店长，您负责管理和监督整个店铺的运营，并确保业务的顺利进行。
超市培训课程
一：员工手册（观念培训、心理培训）参加人员：全体人员目的：1、帮助员工了解公司，培养员工的认同感；2、了解零售商业3、了解员工的责任和义务二、超市管理规范参加人员：全体人员（一）员工出入超市规定观念培训（二）员工工作原则观念培训1、工作时间规范2、仪容仪表规范3、行为及服务规范4、语言规范5、日落原则6、保护顾客人身和财产安全的原则7、保护公司财产的原则8、保护公司商业机密的原则（三）超市术语及常用设备设施知识培训1、超市专用术语2、标识牌3、常用设备设施三、商品陈列培训（一）食品干货、百货（知识、技能、思维培训）参加人员：食品、百货经理、主管1、食品干货、百货陈列的基本工具2、货架位置区分2-1上段 2-2黄金段 2-3下段3、食品百货、百货陈列的基本要领3-1显面易见的原则A、商品陈列显而易见必须要做到以下几点；（1）商品品名和贴有何等标签的商品下面要面向顾客；（2）每一种商品不能被其它商品挡住视线；（3）进门商品应贴有中文标识；（4）商品价目牌应与商品相对应，位置正确；（5）标识必须填写清楚，产地名称不得用简称，以免顾客不清楚。
B、打贴价格标签注意事项3-2放满陈列的原则3-3前进陈列的原则3-4纵向陈列的原则4、商品陈列要点4-1陈列的安全性4-2陈列的易观看性、易选择性；4-3陈列的关联性4-4陈列的易取性、易放回性4-5使顾客感觉良好性B、鲜度感C、新鲜感4-6提供信息、思想意识具有说服力4-7陈列的陈本问题5、常用商品陈列的方法5-1定位陈列A、陈列方法（1）集中陈列（2）整齐陈列（3）错位陈列B、陈列注意事项5-2变化陈列A、纸箱陈列B、投入式陈列C、突出陈列D、翼型陈列E、阶梯式陈列F、层叠堆积陈列G、挂式陈列H、墙面陈列四、收货参加人员：收货部全体人员（一）收货区域常用器械解释及使用（知识培训）（二）收货流程（技能培训）1、单据流程2、食品干货、百货实物收货流程3、生鲜收货流程（三）收货时的注意事项（技能培训、心理培训）1、数量2、品质（品名、条形码、克重、保质期、中文标识、说明书、防伪标记、检验合格证）3、商品拒收原则（四）收货差异、错误处理方法（思维培训）1、收货商品项差异2、收货数量差异2-1收货实物数量大于入机数量2-2收货实物数量小于入机数量（五）退换货（技能培训）1、退货1-1退货原则1-2退货权限1-3退货流程1-4退货差异处理方法2、换货流程3、退换货时注意事项（六）赠品收货注意事项（思维培训）（七）库房管理（知识培训）1、货物码放原则2、库房安全防范措施2-1防火2-2防盗（八）收货日常工作规范（观念培训）（二）顾客退换货处（技能培训、知识培训）1、退换货流程2、退换货审核标准3、消费法规培训七、楼面参加人员：楼面经理、主管（一）流程（技能培训）1、收货流程2、补货流程3、生鲜补货流程4、店内促销流程5、商品报损流程6、供应商退、换货流程7、物品携出、携入、归还流程8、商品破损、坏包处理流程9、部门间调货流程（二）理货员服务培训（思维培训、心理培训）参加人员：全体理货员1、礼貌用语2、如何接待顾客问询3、顾客投诉3-1顾客投诉主要项目A、商品B、服务C、安全3-2如何处理顾客投诉A、倾听顾客的投诉B、表示道歉C、提供解决方案3-3处理顾客投诉要领（三）补货/理货（知识培训、技能培训）1、补货原则2、补货动作A、补货前B、补货时C、补货后3、理货基本原则4、补货/理货缺货处理方法5、补货/理货时安全注意事项（四）库房整理（知识培训、技能培训）1、库存区码放的原则2、库存区的安全码放2-1库存商品码放原则2-2库存单的填写2-3库房安全管理规定3、库存区的防火/防盗规定（五）商品促销（知识培训、技能培训）参加人员：运营经理、主管1、店内商品促销原则2、促销商品陈列要点2-1端架 2-2堆头 2-3货架 2-4价签（六）损耗控制（技能培训、思维培训）（七）卖场清洁规定（观念培训）八、保卫（一）保卫部人员素质培训（观念培训）（二）典型事件处理（思维培训）1、稽核工作要点2、防盗器报警3、偷盗事件的处理4、监控中心发现异常情况的处理（三）防火/防盗管理制度（观念培训）（四）消防器材的使用（知识培训）超市商品管理要点十则超市的经营业务是围绕着商品这个核心而展开的。
现代超市门店经营管理培训教材(PPT 82张)
以内部晋升为优先
2004-8
商
品
限制并慎选商品种类
集中于顾客的主要需求 商品种类力求宽广 目标放在高回转的商品 遵守商品分类的原则 从顾客，员工，厂商及竞争者处获得信息及市场的趋势
2004-8
为什么要注重周转率
因为我们可以取得营业额！！！ 库存太久，会影响财务收益
可提高资金周转率
高销售数量=给顾客的满意程度 更多的量感=更多的条件
2500m2 -5000m2以上的大型超市： 主通道的宽度保证在3m-5m之间，可以利用此空间做促销活动。 次通道宽度根据人流的情况，在1.5m-2m之间。
2500m2 以下的小型超市，便利店
主通道的宽度要保证在2m-3m之间，次通道宽度在1m-2m之间。
2004-8
卖场布局受一些技术因素限制
卖场的形状，层数
入口处货架的陈列；收银台位置；主通道设定；货架长度的设定。
超市灯带的布置要依据货架的方向设置
对周转快的商品，如饮料，酒类，为减少搬运路程，仓库尽量就近放置； 冷库放在卖场最里边，与其对应的货架，冷柜就近放置； 体积轻，小巧，价位高的商品（CD，香烟，香水），离收银台近， 或有人监控。
2004-8
依据经营范围，确定商品分类体系 ******店 生鲜食品
蔬果组
一般食品
酒饮组
非食品
服装组 家纺组 文体组 精品组 家居组
水产组
肉品组 日配组 熟食组
2004-8
休闲组
冲调组 粮油组 日化组
大家电组 小家电组
依据经营范围，对超市货柜配置，商品定位 货柜的定位，要遵循一定的原则：
☆了解员工 ☆培训 ☆交流 ☆主动性与创造性 ☆团队精神
人 力 资 源
超市管理培训课程精选PPT
开店前15分钟：准时检查部门内下列事项： 1、 货架与端架是否补满。 2、 走道时否清洁。 3、 货架是否清洁并有价格牌。 4、 每一货架与小分类是否有足够的促销品。 5、 检查缺货品项并要求员工重订货。 6、 有促销项目DM时，检查售价是否正确，确定 不要缺货。 7、 保持微笑，良好的状态。
--损耗利润的大敌商品报损的原因分析
--偷窃引起损耗 --针对原因提出办法
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对信息的管理
信息管理是现代化零售业对超市主管的要 求 --销售日报表 --销售排行表 --费用明细表 --损益表
讨论：请列出超市主管应该亲自做而不 能分派给其他人员的工作
16派工作前请回答 授权时的态度 基层管理人员逃避授权的一般通病
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授
权
授权者必须弄清
那些工作可以授权给员工处理 谁是分派对象
在分派工作前请回答
分派的内容是什么？ 你期望的结果是什么？ 必要的设备或材料是什么 你何时和怎样进行跟踪管理？
9
开店后： 1、 与顾客打招呼。 2、 检查仓库是否整理及清洁，必要时通知清洁 公司。 3、 参加管理例会，问题和解决方案。 4、 检查营业员是否对缺货重新订货。 5、 检查员工是否依盘点计划订货。 6、 检查并签署前日的收货记录及发票必要时帮 秘书解决有关发票的问题。
10
14
授 权
口号
通过授权方式来利用集体的智慧，将会是 你成为一名出色的领导者！ 权利并未削弱，你反而成为权利的中心！ 授权不是剥削，而是对员工的提高！
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授
权
产生授权的根本原因
解决工作多样性和主管人员个人时间有效性的矛盾 靠人不如靠己在管理上已成为过时的说法，我们往往发现 一些颇有实战能力的组长提升为主管后，很多人显得力不 从心，不是做不好就是时间不够。事实上，许多主管总是 抱怨事情太多时间不够，实际上放映在工作中仍是当自己 为作业员工，不晓得将工作分派给员工，充分发挥员工的 作用。
超市营运管理人员培训
目录
• 培训目标与内容 • 培训方式与安排 • 培训效果评估 • 超市营运管理案例分析 • 超市发展趋势与展望
01
培训目标与内容
培训目标
提高营运管理人员的业务能力
培养团队协作精神
通过培训，使管理人员掌握超市运营的基 本知识和技能，提高工作效率和业绩。
加强团队之间的沟通与协作，提高整体运 营水平。
05
超市发展趋势与展望
超市行业发展趋势
线上线下融合
随着互联网技术的发展，超市行业正逐步实现线 上线下融合，提供更加便捷的购物体验。
智能化升级
利用大数据、人工智能等技术提升超市的智能化 水平，优化商品陈列、库存管理以及顾客服务。
个性化服务
根据顾客需求和购物习惯，提供个性化的商品推 荐和服务，提升顾客满意度。
性化需求。
无人化超市
02
借助自动化和人工智能技术，实现超市无人化运营，降低人工
成本。
跨界合作与创新
03
与其他行业进行跨界合作，拓展超市业务范围，创新商业模式。
感谢您的观看
THANKS评估方法源自问卷调查实际操作考核
通过问卷调查了解学员对培训的满意 度和反馈意见。
观察学员在实际操作中的表现，评估 其技能掌握程度。
考试成绩
对学员进行考试，评估其对培训内容 的掌握程度。
评估结果反馈
反馈给学员
将评估结果反馈给学员，让其了 解自己的不足之处，以便进一步
改进。
反馈给培训师
将评估结果反馈给培训师，让其了 解培训效果，以便改进教学方法和 内容。
提升服务意识
促进企业文化的传承
增强员工的服务意识，提高顾客满意度和 忠诚度。
超市店铺经理班长经营管理能力培训
五、前台部工作管理要点（3点）
2、现金办
记账科目 零钞备用金 抽检 日结记录/报告 长短款记录、现金盘点记录、收银机抽检记录、 每日现金平衡报告、收入/费用报告等
五、前台部工作管理要点（3点）
3、服务台
事件记录/跟进 赠品管理 票据管理 顾客接待 工作记录/报告 票据领用记录、顾客退换商品记录/核实、顾客投诉/处 理结果记录、交接班工作记录、赠品收/发核销记录、 顾客顾客投诉汇总报告等 工作回顾/评估 人员流动报告、收银能手核定、促销前三名收银员核定、 微笑明星评定、平均收银速度提升率、工作失误率、本 部门投诉率、止损完善率、区域卫生、礼仪等；
最高库存量 =（合理库存量+当天前5周日均销量） *系数（a=2,b=2,c=1）；库存数量为0时的商品， 合理库存量=当天前5周平均日销售数量*5；促销/ 季节商品用相应时间段日均销量，同时参考目前 市场变化估算日均销量；
最低库存量 =实际陈列量=设计陈列量/系数 （a=1,b=2,c=3）
经理了解部门中分类商品“平均库存数量”=（最高商品 库存量+最低商品库存量）/2； 班长/授权员工了解部门小分类商品“平均库存数量”。
三、食品部/非食品部工作管理要点（9点）
部门每日需要查询库存状况：
以部门中分类/小分类为单位，按前5周时间段相应单品 销售数量进行排序; 商品库存数量小于合理库存量或小于4天平均销售数量的 商品进行预备订货； 商品库存数量等于或小于最低库存数量时即时进行订货； 订货量=（合理库存量-库存）/整箱包装数（注意：小 于24个/箱包装商品小数只进不舍；等于24个/箱包装商 品4舍5入；大于24个/箱包装商品小数均舍）。
超市管理培训课程完整版x
超市管理培训课程完整版x一、教学内容本节课的教学内容来自于小学数学教材第四章“货币与购物”的第三节“超市购物”。
本节课的主要内容包括：了解超市购物的基本流程，学习如何使用货币进行支付，掌握找零的计算方法，以及认识超市中的各种促销方式。
二、教学目标1. 让学生了解并掌握超市购物的基本流程，能够独立完成购物任务。
2. 培养学生使用货币进行支付的能力，能够正确计算找零。
3. 让学生认识并理解超市中的各种促销方式，能够合理选择商品。
三、教学难点与重点重点：掌握超市购物的基本流程，能够独立完成购物任务。
难点：使用货币进行支付，正确计算找零；认识并理解超市中的各种促销方式，能够合理选择商品。
四、教具与学具准备教具：多媒体教学设备、超市购物场景模型、货币模型。
学具：学生购物清单、货币计算器、促销海报。
五、教学过程1. 实践情景引入：教师通过多媒体展示超市购物的场景，引导学生了解购物的基本流程。
2. 讲解与演示：教师使用超市购物场景模型，讲解购物的基本流程，包括挑选商品、排队结账等环节。
3. 随堂练习：教师给出购物清单，学生独立完成购物任务，练习使用货币进行支付，计算找零。
4. 例题讲解：教师出示促销海报，讲解各种促销方式的含义，如打折、满减等。
5. 小组讨论：学生分组讨论，分享自己购物时遇到的促销方式，讨论如何合理选择商品。
7. 作业布置：教师布置购物清单和促销海报相关的作业，要求学生独立完成。
六、板书设计板书内容主要包括：超市购物基本流程、货币支付与找零方法、促销方式及其含义。
七、作业设计1. 购物清单作业：给出一份购物清单，要求学生独立完成购物任务，使用货币进行支付，计算找零。
2. 促销海报作业：给出一份促销海报，要求学生分析各种促销方式的含义，讨论如何合理选择商品。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：教师对本节课的教学效果进行反思，分析学生的学习情况，为下一节课的教学做好准备。
2. 拓展延伸：引导学生关注生活中的数学，如购物时的优惠活动、货币的汇率等，提高学生的数学应用能力。