《全国导游基础知识》期末考试试卷

2011--2012学年第二学期《全国导游基础知识》期末考试题班级姓名得分一、单项选择（每小题1分，共40分）1、有液体面包之美誉的是:（）。

A、白酒B、黄酒C、葡萄酒D、啤酒2、在我国的八大菜系中，口味重辣酸香鲜软脆的是（）。

A、鲁菜B、浙菜C、湘菜D、川菜3、下列各组菜肴中，依次是鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是（）。

A、清蒸加吉鱼、水煮鱼片、油泡鲜虾仁、鸡丝燕窝B、德州扒鸡、宫保鸡丁、三蛇龙虎会、东坡肉C、糖醋鲤鱼、清蒸鲥鱼、脆皮乳猪、佛跳墙D、清蒸加吉鱼、鱼香肉丝、鸡丝燕窝、脆皮乳猪4、瓷器是指用瓷土为原料，经过配料成型、干燥、焙烧等工艺流程制作而成的器物。

瓷器的烧制温度一般在（）。

A、500度以下B、700-800度C、800-1200度D、1200度以上5、四大菜系组成正确的是（）。

A、山东、淮扬、四川、广东B、山东、安徽、四川、福建C、北京、浙江、湖南、广东D、浙江、安徽、福建、河南6、被誉为“真正的中国民族艺术的是（）。

A、江西景德镇瓷器B、湖南长沙湘绣C、福建脱胎漆器D、芜湖铁画7、“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”是（）的特点。

A、景德镇瓷器B、淄博美术陶器C、醴陵釉下彩瓷D、龙泉青瓷8、在图案花纹上继承了古代规矩锦的传统，主要用于装裱书画和礼品装饰之用的是（）。

A、云锦B、宋锦C、蜀锦D、缂丝9、享誉世界的四大名绣中，以双面绣和双面异绣擅长，以《猫》为代表作品的是（）A苏绣B、粤绣C、蜀绣D、湘绣10、在茶叶制作中，不经过发酵的是（）。

A、武夷岩茶B、白亳银针C、西湖龙井D、君山银针11、被称为“中国三大瓷都”的是( )。

A、江西景德镇、湖南醴陵、福建德化B、江西景德镇、福建德化、浙江龙泉C、湖南醴陵、福建德化、山东淄博D、湖南醴陵、江西景德镇、江苏宜兴12、不属于中国三大特产的是（）。

A、陶瓷B、丝绸C、宣纸D、茶叶13、北京恭王府属于（）。

A、皇家园林B、私家园林C、宗教园林D、公共园林14、嵩岳寺塔是我国现存年代最早的砖塔，它属于（）A、楼阁式塔B、密檐式塔C、覆钵式塔D、金刚宝座塔15、我国名茶品种繁多，风味各异，其中久负盛名的西湖龙井，按照制作工艺应属于（）A、红茶B、花茶C、绿茶D、白茶16、园林中水面很小时，则以乱石为岸，并植配野藤细竹，朱鱼翠藻，令人产生深邃山野风致的审美感觉。

这种理水方法称为（）。

A．隔B．掩C．挡D．破17、我国宫殿、坛庙、寺院等古代大型建筑，常常采用的木构架结构方式为（）A、穿斗式B、抬梁式C、井干式D、斗拱式18、花木当中象征多子多孙的是：（）。

A、樱桃B、石榴C、紫薇D、兰花19、肇庆的（）为四大名砚之首。

A、歙砚B、洮砚C、澄泥砚D、端砚20、我国著名长城专家罗哲文指出“长城是我国建筑之最，而（）是长城是中国长城之最。

A、嘉峪关B、司马台C、八达岭D、山海关21、石雕的原料种类很多，其中最富盛名的被称为“三大宝石”是指浙江昌化的鸡血石和青田冻石和（）A、福建寿山田蕉石B、新疆和田玉石C、内蒙古巴林石D、河北曲阳汉白玉石22、下列名茶中，属于乌龙茶的是（）A、西湖龙井B、太湖碧螺春C、黄山毛峰D、武夷岩茶23、1906年，获得中国啤酒业第一项国际大奖——德国慕尼黑国际博览会金奖的是（）A、北京啤酒B、青岛啤酒C、哈尔滨啤酒D、沈阳啤酒24、我国人口最多和最少的少数民族分布是（）。

A、维吾尔族、高山族B、满族、门巴族C、回族、独龙族D、壮族、珞巴族25、下列酒品中，被认为是我国最古老的饮料酒是（）。

A、果酒B、黄酒C、白酒D、啤酒26、江西南昌滕王阁为我国江南“三大名楼”之一，（）为其作的名文使它名传千古。

A、崔颢B、王勃C、范仲淹D、李白27、梁园建于广东（）A、清远B、佛山C、东莞D、香昌28、我国文房四宝顺序是（）。

A、湖毛、徽墨、宣纸、端砚B、湖毛、徽墨、易砚、宣纸C、徽墨、歙砚、宣纸、湖毛D、湖毛、端砚、宣纸、永墨29、下列不属于淮扬菜系的是（）A、清炖狮子头B、蟹黄汤包C、麻婆豆腐D、大煮干丝30有天下神品之称的是：（）A、宜兴紫砂陶B、洛阳唐三彩C、东营墨陶D、淄博美术陶31、文房四宝中德宣纸产于安徽（）A、歙县B、休宁县C、屯溪D、泾县32、年画是我国传统的民俗艺术画，我国的木版年画出现在（）A、清代B、唐代C、宋代D、明代33、杭州西湖是典型的（）A、皇家园林B、和家园林C、宗教园林D、公共园林34、唐三彩是以（）三种颜色为主釉色。

A、黄、褐、赭B、黄、绿、褐C、蓝、黑、褐D、黄、绿、赭35、在我国著名的织锦中，产于（）的云锦因锦纹如云而得名的。

A、南京B、成都C、苏州D、杭州36、我国被誉为“国酒”和“外交酒”的名酒是（）A、泸州老窖B、贵州茅台C、山西汾酒D、宣宾五粮液37、世界上穆斯林人口最多的国家是（）。

A、菲律宾B、印度尼西亚C、马来西亚D、新加坡38、有“黄金宝石之国”之称的是（）。

A、澳大利亚B、新西兰C、南非D、俄罗斯39、睡莲是()的国花。

A、缅甸B、泰国C、非洲D、新加坡40、马来西亚的国教是（）。

A、佛教B、基督教C、伊斯兰教D、天主教二、多项选择题（每题2分，共20分）1、古代书籍中记述了酒的酿造方法的是：（）A、《齐民要术》B、《农书》C、《北山酒经》D、《黄帝内经》2、中国三大名锦是：（）。

A、粤锦B、云锦C、蜀锦D、宋锦3、属于明清园林的是（）。

A、狮子林B、燕林C、豫园D、拙政园4、中国传统工艺三绝是指（）A、北京雕漆B、福建脱胎漆器C、江西景德镇瓷器D、景泰蓝5、（）并称为中国三大国粹。

A、中医中药B、国画C、京剧D、瓷器6、江南三大名楼是指( )A、黄鹤楼B、岳阳楼C、蓬莱阁D、滕王阁7、属于我国十大名茶之列的有（）。

A、君山银针B、六安瓜片C、白亳银针D、云南滇红8、我国的民族分布形成了一个“以汉族为主体，（）的局面”。

A．大杂居B．大散居C．小聚居D．交错居住9、属于私家园林的是（）A、颐和园B、豫园C、大明湖D、拙政园10、在我国历史上，（）等朝代均修筑过长城。

A、秦B、汉C、明D、清11、主要的官府菜有（）A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、寺院菜12、我国“十大菜系”之说，即“八大菜系”再加上（）A、上海菜系B、河南菜系C、北京菜系D、陕西菜系13、文房四宝中湖笔的四大特点有（）A、齐B、滑C、健D、尖E、圆14、下列名茶中，用半发酵制成的有（）A、西湖碧螺春B、凤凰单枞C、黄山毛峰D、武夷岩茶15、下列白酒中属于清香型的有（）A、五粮液B、黄鹤楼酒C、汾酒D、宝丰酒16、关于加拿大和俄罗斯正确的说法是（）A、加拿大国花为枫叶B、货币是加拿大元C、时间观念不强，待人接物较随便D、接人礼物当面打开E、喜欢饮酒，常喝可口可乐17、以下属于世界三大高香名茶之列的有（）A、中国安徽祁红茶B、中国西湖龙井茶C、印度大吉岭茶D、英国红茶18、借景可以分为（）等手法。

A、远借B、邻借C、仰借D、俯借19、历史上颐和园称为（）A、好山园B、万寿园C、寄畅园D、清漪园20、世界上三大烹饪之国包括（）A、英国B、美国C、法国D、中国E、土耳其三、判断题（每题1分，共12分）1、宣纸素有“落纸如漆、万载传真”之誉。

（）2、中国四大名绣中，以熊猫为代表的是苏绣。

（）3、荔枝肉、佛跳墙是福建菜的代表。

（）4、八达岭是我国明长城中保存最完整、最具有代表性的段落之一。

（）5、黄酒主要产于我国长江中下游一带，以浙江绍兴的产品最为著名。

（）6、浙江三雕是：青田石雕、东阳木雕、黄梨木雕。

（）7、太湖碧螺春具有花香果味，是典型的红茶。

( )8、黄鹤楼因唐朝诗人李白写了《黄鹤楼》一诗而名声大振。

（）9、木板水印画为我国独有的绘画与木刻、印刷技艺术结合的工艺美术品。

（）10、著名的茅台酒是属于清香型名酒。

（）11、茶叶按初加工可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和花茶六大类。

（）12、泰国三宝是玉佛寺、金佛寺和卧佛寺。

（）四、综合题（8分）1 在我们学过的旅游知识中，很多都和“四”有关，如初唐四杰、佛教四大名山等。

请按要求回答下列问题。

（1）四大菜系（名称、特点）（2）文房四宝（名称、产地）。