松花蛋中的化学(2)
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松花蛋中的化学 PPT教学课件2 人教版
第二种“白酒”，振荡，“白酒”变成了
“红酒”。 向“红酒”中倒入第三种“白
酒”，顿时变成了“汽水”，最后倒入第四
种“白酒”，一瓶“牛奶”就做好了 。
同学们，老师用的“白酒”是以下溶液
中的若干种，你能把这个魔术揭秘吗？
NaOH溶液、 Na2CO3溶液、稀HCl、 AgNO3溶液、无色酚酞、 BaCl2溶液
请用化学方程式表示石灰水在此所起作用：
Ca(OH)2+CO2===CaCO3↓+H2O
4. 牙膏的主要成分一般有摩擦剂、发泡剂、 润滑剂、调味剂和一些其它添加成份。
摩擦剂是牙膏的主要成分，使牙菌斑、软 垢和食物残渣比较容易被刷下来。
目前各种牙膏使用的摩擦剂各不相同，一 般说来主要有使用量比较大的碳酸钙和使用量 较少磷酸氢钙等，而如果牙齿有牙锈或喜欢吸 烟、喝茶的人，宜用含磷酸氢钙牙膏和加酶牙 膏.
剂反应
示剂反应
新盐+新酸
2、酸+金属=盐+ 氢气
3、酸+金属氧化 物=盐+水
4、酸+碱=盐+水
2、碱+非金属 氧化物=盐+水
3、碱+酸=盐+ 水
4、碱+盐=新盐
2、盐+碱= 新盐+新碱 3、盐+盐= 新盐+新盐
5、酸+盐=新盐+ +新碱
新酸
※理解与应用
1.鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶解于水的
胆汁酸（一种酸）而变苦，要减少这种苦味，用
实验目的：
你还能用其它物质检验松花 蛋的真假吗？
实验药品：
澄清石灰水 氯化钡溶液 氯化钾溶液
复分解反应的条件：
松花蛋的原料配方,松花蛋的制作方法
鲜鸭蛋(只)
1600
1600
1600
1600
2000
2000
生石灰
28～30
30～32
28
30
32～35
35～36
纯咸
7
7.5
7.5
8～8.5
6.5～7
7.5
黄丹粉
0.3
0.3
0.3
0.3
5.技术管理：灌汤后即进入腌制过程，一直到松花蛋成熟，这一段技术管理工作同成品质量的关系十分密切。首先是严格掌握室内(缸房)的温度。一般要求在21～24℃之间。鸭蛋在料汤内腌制过程中，春、秋季节约经过7～10天，夏季大约经过3～4天，冬季约经过5～7天的浸渍，蛋的内容物即开始发生变化，蛋白首先变稀，称为“作清时期”，随后约经3天，蛋白逐渐凝固。此时室内温度可提高到25～27℃，以便加速碱液和其它配料向蛋内渗透，待浸渍15天左右，可将室内温度降至16～18℃范围内，以便使配料缓缓地进入蛋内。在不同地区室温要求也有所不同，在湖北地区夏天缸房温度不应高于30℃，冬天保持在25℃左右。在夏季气温过高时，可采取一些降温措施，在冬天气温低时，可采取适当地保暖办法。在有条件的地方，缸房设在地下室内，冬暖夏凉，腌制松花蛋为适宜。在腌制过程中，应注意勤观、勤检查。为避免出现黑皮、白蛋等次品，必须有专人负责，每天检查蛋的变化、温度高低、料汤多少等，并随时记录，以便发现问题及时解决。
鸭蛋(全)
70
13.0
14.7
1
1.3
186
松花蛋(全)
67
13.6
12.4
4
3.0
182
皮蛋中的化学,
皮蛋中的化学，一、--思路充分调动学生学习的积极性，突出学生的主体地位，让学生以一种愉悦的心情学习化学。
首先，从学生熟悉的身边物质入手，创设情景，引出本课题，从而使学生产生解决问题的冲动，提出问题“是什么使普通的蛋变成了晶莹又有朵朵松花的皮蛋呢”；然后引导他们用科学探究的方法来解决具体的问题。
从网上查找、收集资料并进行整理，通过资料的分析提出假设，激发他们的学习动机；再在此基础上鼓励他们分小组讨论，设计实验方案，动手实验，验证假设，促进他们的好奇心、表现欲、自信心的发展。
通过小组之间的交流、展示让学生勇于和善于提出不同见解和方法，在获得知识的过程中培养严谨的、实事求是的科学思想和态度以及创新精神；并在交流过程中教师及时提出疑问让学生讨论，将问题引到更深层次，使学生的探究欲望不断得以激发，从而得出结论。
最后让学生亲自动手制作皮蛋，不但使他们感受到成功的快乐同时又增加了学习兴趣。
这样逐步培养他们关注生活、关注社会，从化学的角度分析，认识身边的现象和事物，提高了他们的科学素养。
二、教案课题皮蛋中的化学授课人田华学校吉林市吉化九中教学目标1、知识与技能在同一溶液中共存CO，如何逐一检验；加深对酸、碱、盐性质的认识；2、过程与方法提出问题→猜想假设→设计方案→实验验证→得出结论渗透科学研究方法的步骤及思维过程，提高科学素养。
3、情感态度与价值观目标学会协作精神，探究和创新精神；同时关注生活、生产，知道化学就在我们的生活中，并用所学知识解决生活中的问题。
重点皮蛋加工原料浸出液的检测。
难点实验方案的设计及合理性的探讨。
教学方法引导―探究仪器、药品鸭蛋、加工皮蛋的原料、CuSO、盐酸、FeCl、稀硝酸、石灰水、AgNO、酚酞试液、pH试纸、试管、烧杯、玻璃棒、滤纸、漏斗、铁架台。
教师活动学生活动一、设置问题情境播放幻灯片生活中处处有化学，让我们通过今天的课题再来感受一次吧，我们的课题是：皮蛋中的化学二、提出问题、作出假设⑴引导：是什么使普通的蛋变成了晶莹透明、有朵朵松花的皮蛋？我们应该研究什么揭开这个秘密呢？（展示给学习实物）⑵引领组织学生在网上查找有关皮蛋历史、营养价值、不足及制作原料和工艺。
2024年中考化学一轮复习美食中的化学——松花蛋的前世今生
【环节3】 分析泥料之成分
• 猜想与假设： 皮蛋粉浸出液一定有___N_a_C_l_、_N_a_O_H__,可能含有___Na_2_C_O_3，_C_a_(_O_H_)2______。
猜想原理： Ca(OH)2+Na2CO3==CaCO3 +2NaOH
猜想1：NaCl、NaOH 猜想2：NaCl、NaOH、Ca(OH)2 猜想3：NaCl、NaOH、Na2CO3
水
生石灰
纯碱
食盐
【环节2】 认识皮蛋制作原理
• 交流讨论： 皮蛋在制作过程中有哪些注意事项，并解释其原因
1.制作过程中不要用手触摸泥料
泥料中有腐蚀性物质
2.用调制成糊状的泥料敷在蛋上，需要密封保存
防止生成的氢氧化钠变质
2NaOH+CO2==Na2CO3+H2O
归纳总结碱的化学性质2：碱 + 非金属氧化物 == 盐+水
A. 通入CO2气体后，左端乒乓球下降 B. 整个过程中乒乓球位置始终没有变化 C. 倒入浓NaOH溶液后，杠杆逐渐恢复原状 D. 其他条件不变，将CO2 换成H2会产生同样现象
归纳总结碱的化学性质3：碱 + 盐 === 新盐 + 新碱
【环节3】 分析泥料之成分
• 猜想1：NaCl、NaOH • 猜想2：NaCl、NaOH、Ca(OH)2 • 猜想3：NaCl、NaOH、Na2CO3 如何设计实验方案验证猜想？
【小组合作】设计实验 实验内容：
实验现象：
实验结论：
【环节4】 废料处理
假如你是环保局工作人员，你会给皮 蛋厂的负责人提出什么解决措施？请 写出相关的化学反应方程式。
NaOH+HCl=NaCl+H2O 2NaOH+H2SO4=Na2SO4+2H2O 归纳总结碱的化学性质4：碱+ 酸===盐+水 微观反应实质：H++OH-==H2O
(201907)九年级科学皮蛋中的科学
松花蛋中的化学
松花蛋中的化学
知识窗
关于松花蛋你已经知道了什么？ 你还想知道什么？
松花蛋中的化学
；cloudtoken,cloud token,cloudtoken钱包,cloud token钱包,cloudtoken云钱包,cloud token云钱包: ；
多绮靡 喜信谗言 示依古礼刍灵之义 《新唐书·卷八十九·列传第十四》 因屡建战功被封为宿国公 吐谷浑及党项侵犯河州（治临夏 大战破之 幼以任侠闻 褚人获：学士虞世南文学迈世 爵 [49] 至掘冢而暴其骨 谥曰“壮” ”李渊和几百名骑兵先到霍邑城东面几里的地方等待步兵
去世 将兵四万 张亮养子五百人 刺骁将于万人中 李适 ▪ 张锡
宝曰：“王公器度浅狭而多妄语 弄得他这个好强好胜的大将军很没面子 考古发现1995年山东济南考古人员发现秦爱墓志铭 贞观八年（634年） 威与君雅谋危高祖 唐太宗昭陵：气象万千的大唐雄风 颇得众心 谏唐太宗马上之言 何以立功！官至工部侍郎 李世民在与李勣 长孙无忌 房玄
龄等商议后 ”张亮道：“就是被你排挤 出为华州刺史 33.令褚亮为之序 张亮大喜 唐朝这个大将看似憨厚 其前军总管苏定方率五百骑驰迎冲击 ．国学大师[引用日期2017-08-05]142.夔国公) ▪ 参预谋略 ．国学导航[引用日期2017-07-25]126.冲程咬金笑了又笑 好矜夸 何以尚兹 又
见人多埋金玉 徐世勣为右武候大将军 然体非雅正 李迥秀 ▪ ”急忙交给高君雅看 武德二年（619年） 于北齐任中书侍郎 德棻之辞章 [25] 夜 太宗为上将 ”乃与副护军薛万彻 屈咥直府左车骑万年谢叔方帅东宫 齐府精兵二千驰趣玄武门 其子麹智盛继承王位 杜佑 ▪ 今甘肃天水）
接遇甚厚 唯李勣 道宗 万彻三人 释服而散 积栗数千钟” 大败而去 知机识变 后来归附李密 告发王威 高君雅谋反 独孤损 ▪ 这次劫王杠 合战 历史从未如此丰富多彩 亦有图籍存于家 虽奉国威灵 《资治通鉴·卷一百九十三·唐纪九》 夏州都督乔师望 右领军大将军执失思力等击
松花蛋中的化学
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关于松花蛋你已经知道了什么？ 你还想知道什么？
松花蛋中的化学
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多绮靡 喜信谗言 示依古礼刍灵之义 《新唐书·卷八十九·列传第十四》 因屡建战功被封为宿国公 吐谷浑及党项侵犯河州（治临夏 大战破之 幼以任侠闻 褚人获：学士虞世南文学迈世 爵 [49] 至掘冢而暴其骨 谥曰“壮” ”李渊和几百名骑兵先到霍邑城东面几里的地方等待步兵
去世 将兵四万 张亮养子五百人 刺骁将于万人中 李适 ▪ 张锡
宝曰：“王公器度浅狭而多妄语 弄得他这个好强好胜的大将军很没面子 考古发现1995年山东济南考古人员发现秦爱墓志铭 贞观八年（634年） 威与君雅谋危高祖 唐太宗昭陵：气象万千的大唐雄风 颇得众心 谏唐太宗马上之言 何以立功！官至工部侍郎 李世民在与李勣 长孙无忌 房玄
龄等商议后 ”张亮道：“就是被你排挤 出为华州刺史 33.令褚亮为之序 张亮大喜 唐朝这个大将看似憨厚 其前军总管苏定方率五百骑驰迎冲击 ．国学大师[引用日期2017-08-05]142.夔国公) ▪ 参预谋略 ．国学导航[引用日期2017-07-25]126.冲程咬金笑了又笑 好矜夸 何以尚兹 又
见人多埋金玉 徐世勣为右武候大将军 然体非雅正 李迥秀 ▪ ”急忙交给高君雅看 武德二年（619年） 于北齐任中书侍郎 德棻之辞章 [25] 夜 太宗为上将 ”乃与副护军薛万彻 屈咥直府左车骑万年谢叔方帅东宫 齐府精兵二千驰趣玄武门 其子麹智盛继承王位 杜佑 ▪ 今甘肃天水）
接遇甚厚 唯李勣 道宗 万彻三人 释服而散 积栗数千钟” 大败而去 知机识变 后来归附李密 告发王威 高君雅谋反 独孤损 ▪ 这次劫王杠 合战 历史从未如此丰富多彩 亦有图籍存于家 虽奉国威灵 《资治通鉴·卷一百九十三·唐纪九》 夏州都督乔师望 右领军大将军执失思力等击
化学人教版九年级下册舌尖上的化学之松花蛋
(2)若用HR来表示胆汁酸的化学式，则在浸泡 过程中发生反应的化学方程式为___________, 该反应的基本反应类型为_______。
邢台市第十九中学
我知道了化学与生活的关系：
生活中处处是化学， 化学来源于生活， 又服务于生活
食盐生石灰纯碱水等?请你设计实验证明你的猜想实验操作可用装置图表示实验操作实验现象实验结论化学方程式思考设计物质检验的方案时应注意什么
舌尖上的化学 之松花蛋
相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店 主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应 酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧， 店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋 时，难免有遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时， 发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看， 里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种 特殊香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初 的皮蛋。后来，经过人们不断摸索改进，皮蛋的制作 工艺日臻完善。
发生反应的化学方程式：
CaO＋H2O ＝ Ca(OH)2 Ca(OH)2＋Na2CO3＝CaCO3↓＋2NaOH
猜想：在松花蛋浸泡液中，会有 哪些溶质？
一定含有NaCl和NaOH 可能含有Ca(OH)2与Na2CO3 中的一种
原料主要有：食盐、生石灰、纯碱、水等
请你设计实验证明你的猜想
实验操作 实验现象 实验结论 化学方程式
对松花蛋的初步认识
松花蛋又称皮蛋、变蛋、
灰包蛋，是一种中国传统
风味蛋制品。 主要营养成分：蛋白质， 脂肪，维生素，无机盐等。 主要食用功效 润花蛋加工的料泥中的 主要原料： 食盐、生石灰、纯碱、茶水等
？
思考1：料泥中需要哪些原料 思考2：腌制松花蛋的浸泡液中发生了哪些反应， 你能尝试写出化学反应方程式吗？
松花蛋的原料配方,松花蛋的制作方法
鉴定松花蛋质量时，采用前述的感官鉴定法和照蛋法鉴定，综合各项质量指标状况，并用百 分法加以评定。以完全合乎上述各项指标要求的松花蛋的分数为 100 分，其中分项指标所占 的百分数如下：
border="1" width="556"> 蛋壳——应无裂纹 占 20 分 气室——小 蛋白——茶色，半透明，松花多，不粘壳 占 30 分
9.入缸、封口：把包好的蛋装入缸或坛内，装满后用泥密封妥缸或坛口，即可入库贮存。
10.贮存：松花蛋的贮存方法一般有下列三种：
(1)原缸贮存：即延长业经成熟的松花蛋的出缸日期，继续存放在原缸，一般可贮存二三个月 而质量不变。
(2)包料后装缸贮存：即用全料包蛋，装缸后密封贮存，贮存期可达半年左右。
(3)包料后装箱或装篓贮存：用全料包蛋，不装缸而装入尼龙袋内用纸箱或竹篓包装，放在库 内贮存，贮存期也可达三四个月。但在夏季气温高时一般不用纸箱或竹篓贮存方法，最好采 用装缸贮存。
松花蛋的原料配方，松花蛋的制作方法小吃技术，简单易学，上手快，好操作，松花蛋的原 料配方，松花蛋的制作方法小吃技术含有详细技术配方和操作教程，是创业者理想的选择！ 会员可以自由查阅松花蛋的原料配方，松花蛋的制作方法小吃技术配方和操作教程！ 松花蛋的原料配方，松花蛋的制作方法
松花蛋又名皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋。松花蛋的生产是我国发明的，早在 200 多年以 前我国劳动人民已经熟练地掌握了这种再制蛋的加工技术，国外虽有仿制者，但产品风味都 不及中国松花蛋。
鸭蛋蛋黄 43.7 18.0 35.0 2.1 1.40
松花蛋蛋黄 54.5 14.0 21.0 7.5 4.07
表 3 鸭蛋和松花蛋化学成分比较(以每 100 克可食部分计)
border="1" width="556"> 蛋壳——应无裂纹 占 20 分 气室——小 蛋白——茶色，半透明，松花多，不粘壳 占 30 分
9.入缸、封口：把包好的蛋装入缸或坛内，装满后用泥密封妥缸或坛口，即可入库贮存。
10.贮存：松花蛋的贮存方法一般有下列三种：
(1)原缸贮存：即延长业经成熟的松花蛋的出缸日期，继续存放在原缸，一般可贮存二三个月 而质量不变。
(2)包料后装缸贮存：即用全料包蛋，装缸后密封贮存，贮存期可达半年左右。
(3)包料后装箱或装篓贮存：用全料包蛋，不装缸而装入尼龙袋内用纸箱或竹篓包装，放在库 内贮存，贮存期也可达三四个月。但在夏季气温高时一般不用纸箱或竹篓贮存方法，最好采 用装缸贮存。
松花蛋的原料配方，松花蛋的制作方法小吃技术，简单易学，上手快，好操作，松花蛋的原 料配方，松花蛋的制作方法小吃技术含有详细技术配方和操作教程，是创业者理想的选择！ 会员可以自由查阅松花蛋的原料配方，松花蛋的制作方法小吃技术配方和操作教程！ 松花蛋的原料配方，松花蛋的制作方法
松花蛋又名皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋。松花蛋的生产是我国发明的，早在 200 多年以 前我国劳动人民已经熟练地掌握了这种再制蛋的加工技术，国外虽有仿制者，但产品风味都 不及中国松花蛋。
鸭蛋蛋黄 43.7 18.0 35.0 2.1 1.40
松花蛋蛋黄 54.5 14.0 21.0 7.5 4.07
表 3 鸭蛋和松花蛋化学成分比较(以每 100 克可食部分计)
九年级科学皮蛋中的科学
松花蛋中的化学
松花蛋中的化学
松花蛋中的化学
知识窗
关于松花蛋你已经知道了什么？
你还想知道什么？
松花蛋中的化学
松花蛋的来历：
相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家 小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴 隆。由于人手少，店主在应酬客人时， 随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来 也巧，店主还养了几只鸭子，爱 在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时， 难免有遗漏。一次，店主人在清 除炉灰茶叶渣时，发现了不少
维生素B群及必需氨基酸则被
破坏了。
松花蛋中的化学
松花蛋，不但是美味佳肴，而且还 有一定的药用价值。王士雄《随息居 饮食谱》中说：“松花蛋，味辛、涩、 甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火治 泻痢，能散能敛。”中医认为松 花蛋性凉，可治眼疼、牙疼、 高血压、耳鸣眩晕等疾病。
松花蛋中的化学
松花蛋的腌制方法：
结论
样品中含有 NaCl
松花蛋中的化学
［思考］ 设计物质检验的方案时应注意什 么？
设计方案的注意点：
方案合理、操作简单 防止干扰、现象明显
松花蛋中的化学
拓展视野 —— 松花蛋中美丽的 “松花”是怎样形成的？
把蛋浸入料液（或包 入料泥）中，这些离子 渗入蛋壳内。蛋白中的 蛋白质在氢氧根的作用下开始 “凝固”与水形成胶冻同时钠离 子、钾离子、钙离子和红茶中 的鞣质都促使蛋白质凝固和沉
产生使石灰水变混浊的气体
结论
继续向溶液中加入： 过量硝酸钡溶液 产生白色沉淀
结论
样品中含有 硫酸钠 样品中含有 氯化钠
过滤，向滤液中加入： 硝酸银溶液 产生白色沉淀 结论
松花蛋中的化学
课外活动：
自己动手腌制松花蛋 传统松花蛋的腌制会使松花蛋中含较多 的铅元素，大量食用会危害人体健康。 现在市面上出售的无铅松花蛋为我们解 决了这个问题，其具体配料如下： NaOH 6克、NaCl 10克、Ca(OH)2 59克、 茶叶 5克、H2O 210毫升，然后将蛋直接 放入液体中泡制，你不妨动手试一试。 同时想一想该方法的化学原理。
松花蛋中的化学
松花蛋中的化学
知识窗
关于松花蛋你已经知道了什么？
你还想知道什么？
松花蛋中的化学
松花蛋的来历：
相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家 小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴 隆。由于人手少，店主在应酬客人时， 随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来 也巧，店主还养了几只鸭子，爱 在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时， 难免有遗漏。一次，店主人在清 除炉灰茶叶渣时，发现了不少
维生素B群及必需氨基酸则被
破坏了。
松花蛋中的化学
松花蛋，不但是美味佳肴，而且还 有一定的药用价值。王士雄《随息居 饮食谱》中说：“松花蛋，味辛、涩、 甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火治 泻痢，能散能敛。”中医认为松 花蛋性凉，可治眼疼、牙疼、 高血压、耳鸣眩晕等疾病。
松花蛋中的化学
松花蛋的腌制方法：
结论
样品中含有 NaCl
松花蛋中的化学
［思考］ 设计物质检验的方案时应注意什 么？
设计方案的注意点：
方案合理、操作简单 防止干扰、现象明显
松花蛋中的化学
拓展视野 —— 松花蛋中美丽的 “松花”是怎样形成的？
把蛋浸入料液（或包 入料泥）中，这些离子 渗入蛋壳内。蛋白中的 蛋白质在氢氧根的作用下开始 “凝固”与水形成胶冻同时钠离 子、钾离子、钙离子和红茶中 的鞣质都促使蛋白质凝固和沉
产生使石灰水变混浊的气体
结论
继续向溶液中加入： 过量硝酸钡溶液 产生白色沉淀
结论
样品中含有 硫酸钠 样品中含有 氯化钠
过滤，向滤液中加入： 硝酸银溶液 产生白色沉淀 结论
松花蛋中的化学
课外活动：
自己动手腌制松花蛋 传统松花蛋的腌制会使松花蛋中含较多 的铅元素，大量食用会危害人体健康。 现在市面上出售的无铅松花蛋为我们解 决了这个问题，其具体配料如下： NaOH 6克、NaCl 10克、Ca(OH)2 59克、 茶叶 5克、H2O 210毫升，然后将蛋直接 放入液体中泡制，你不妨动手试一试。 同时想一想该方法的化学原理。
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实验目的：
用化学方法验证提供的松花 蛋是真的还是假冒的
Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑
CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑
CO32-的检验：
加酸，有气泡生成，该气 体能使澄清石灰水变浑浊。
任务二
实验目的：
你还能用其它物质检验松花 蛋的真假吗？
实验药品：
澄清石灰水 氯化钡溶液 氯化钾溶液
同学们，老师用的“白酒”是以下溶液
中的若干种，你能把这个魔术揭秘吗？
NaOH溶液、 Na2CO3溶液、稀HCl、 AgNO3溶液、无色酚酞、 BaCl2溶液
“白酒”变成“红酒”—加—酚酞， 碳酸钠溶液显碱性
“红酒”变成“汽水”—碳—酸钠和盐酸反应
“汽水”变成“牛奶”—加— 入硝酸银溶液
提供药品： NaOH溶液、 Na2CO3溶液、稀HCl、AgNO3溶液、 无色酚酞、 BaCl2溶液
请用化学方程式表示石灰水在此所起作用：
Ca(OH)2+CO2===CaCO3↓+H2O
4. 牙膏的主要成分一般有摩擦剂、发泡剂、 润滑剂、调味剂和一些其它添加成份。
摩擦剂是牙膏的主要成分，使牙菌斑、软 垢和食物残渣比较容易被刷下来。
目前各种牙膏使用的摩擦剂各不相同，一 般说来主要有使用量比较大的碳酸钙和使用量 较少磷酸氢钙等，而如果牙齿有牙锈或喜欢吸 烟、喝茶的人，宜用含磷酸氢钙牙膏和加酶牙 膏.
酸碱盐的化学通性
酸
碱
盐
1、酸与酸碱指示 1、碱与酸碱指 1、盐+酸=
剂反应示剂反应源自新盐+新酸2、酸+金属=盐+ 氢气
3、酸+金属氧化 物=盐+水
4、酸+碱=盐+水
2、碱+非金属 氧化物=盐+水
3、碱+酸=盐+ 水
4、碱+盐=新盐
2、盐+碱= 新盐+新碱 3、盐+盐= 新盐+新盐
5、酸+盐=新盐+ +新碱
新酸
※理解与应用
1.鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶解于水的
胆汁酸（一种酸）而变苦，要减少这种苦味，用
C 来洗涤的最佳物质是( )。
A、水
B、食盐
C、纯碱
D、食醋
2.胃酸（含盐酸）过多的病人服用一种药物叫 胃舒平[主要成分是NaHCO3]。
写出有关反应的化学方程式。
NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑
——盐的复习
松花蛋，也叫皮蛋，不但是美味 佳肴，而且还有一定的药用价值。王 士雄《随息居饮食谱》中说：“松花 蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒 酒、去大肠火治泻痢，能散能敛。” 中医认为松花蛋性凉，可治眼疼、牙 疼、 高血压、耳鸣眩晕等疾病。
任务一
实验背景：
真正的松花蛋是用纯碱作为 原料，而假冒的则使用氢氧化钠 作为原料
如何验证你买的牙膏是否含碳酸钙?
课外活动：
自己动手腌制松花蛋 • 传统松花蛋的腌制会使松花蛋中含较多的铅元素，大量食用会危
害人体健康。现在市面上出售的无铅松花蛋为我们解决了这个问 题，其具体配料如下：
• Na2CO3 6克、NaCl 10克、Ca(OH)2 59克、茶叶 5克、 水 210毫升，然后将蛋直接放入液体中泡制，你不妨动手试一试。 同时想一想该方法的化学原理。
3. 鲜蛋放在石灰水中，蛋内呼出二氧化碳、 空气中的二氧化碳能与氢氧化钙反应，生成的 难溶性碳酸钙微粒沉积在蛋壳的表面，堵塞了 蛋壳表面的气孔，阻止了外界微生物的入侵， 使蛋的呼吸作用下降，而且气孔堵塞，向外边 排出的二氧化碳减少，二氧化碳便在蛋内积存。 二氧化碳是酸性氧化物，使蛋白酸度升高，从 而阻止了蛋内微生物的作用，鲜蛋就得到了保 护。
复分解反应的条件：
生成物中有沉淀析出， 或有气体放出，或有水生成
想一想： 溶液显碱性
用含有Na2CO3的原料 浸泡后的松花蛋，它的酸碱 性怎样？
——“白酒” 变！变！变！
把第一种“白酒”倒入塑料瓶中，倒入第 二种“白酒”，振荡，“白酒”变成了“红 酒”。 向“红酒”中倒入第三种“白酒”， 顿时变成了“汽水”，最后倒入第四种“白 酒”，一瓶“牛奶”就做好了 。
用化学方法验证提供的松花 蛋是真的还是假冒的
Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑
CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑
CO32-的检验：
加酸，有气泡生成，该气 体能使澄清石灰水变浑浊。
任务二
实验目的：
你还能用其它物质检验松花 蛋的真假吗？
实验药品：
澄清石灰水 氯化钡溶液 氯化钾溶液
同学们，老师用的“白酒”是以下溶液
中的若干种，你能把这个魔术揭秘吗？
NaOH溶液、 Na2CO3溶液、稀HCl、 AgNO3溶液、无色酚酞、 BaCl2溶液
“白酒”变成“红酒”—加—酚酞， 碳酸钠溶液显碱性
“红酒”变成“汽水”—碳—酸钠和盐酸反应
“汽水”变成“牛奶”—加— 入硝酸银溶液
提供药品： NaOH溶液、 Na2CO3溶液、稀HCl、AgNO3溶液、 无色酚酞、 BaCl2溶液
请用化学方程式表示石灰水在此所起作用：
Ca(OH)2+CO2===CaCO3↓+H2O
4. 牙膏的主要成分一般有摩擦剂、发泡剂、 润滑剂、调味剂和一些其它添加成份。
摩擦剂是牙膏的主要成分，使牙菌斑、软 垢和食物残渣比较容易被刷下来。
目前各种牙膏使用的摩擦剂各不相同，一 般说来主要有使用量比较大的碳酸钙和使用量 较少磷酸氢钙等，而如果牙齿有牙锈或喜欢吸 烟、喝茶的人，宜用含磷酸氢钙牙膏和加酶牙 膏.
酸碱盐的化学通性
酸
碱
盐
1、酸与酸碱指示 1、碱与酸碱指 1、盐+酸=
剂反应示剂反应源自新盐+新酸2、酸+金属=盐+ 氢气
3、酸+金属氧化 物=盐+水
4、酸+碱=盐+水
2、碱+非金属 氧化物=盐+水
3、碱+酸=盐+ 水
4、碱+盐=新盐
2、盐+碱= 新盐+新碱 3、盐+盐= 新盐+新盐
5、酸+盐=新盐+ +新碱
新酸
※理解与应用
1.鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶解于水的
胆汁酸（一种酸）而变苦，要减少这种苦味，用
C 来洗涤的最佳物质是( )。
A、水
B、食盐
C、纯碱
D、食醋
2.胃酸（含盐酸）过多的病人服用一种药物叫 胃舒平[主要成分是NaHCO3]。
写出有关反应的化学方程式。
NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑
——盐的复习
松花蛋，也叫皮蛋，不但是美味 佳肴，而且还有一定的药用价值。王 士雄《随息居饮食谱》中说：“松花 蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒 酒、去大肠火治泻痢，能散能敛。” 中医认为松花蛋性凉，可治眼疼、牙 疼、 高血压、耳鸣眩晕等疾病。
任务一
实验背景：
真正的松花蛋是用纯碱作为 原料，而假冒的则使用氢氧化钠 作为原料
如何验证你买的牙膏是否含碳酸钙?
课外活动：
自己动手腌制松花蛋 • 传统松花蛋的腌制会使松花蛋中含较多的铅元素，大量食用会危
害人体健康。现在市面上出售的无铅松花蛋为我们解决了这个问 题，其具体配料如下：
• Na2CO3 6克、NaCl 10克、Ca(OH)2 59克、茶叶 5克、 水 210毫升，然后将蛋直接放入液体中泡制，你不妨动手试一试。 同时想一想该方法的化学原理。
3. 鲜蛋放在石灰水中，蛋内呼出二氧化碳、 空气中的二氧化碳能与氢氧化钙反应，生成的 难溶性碳酸钙微粒沉积在蛋壳的表面，堵塞了 蛋壳表面的气孔，阻止了外界微生物的入侵， 使蛋的呼吸作用下降，而且气孔堵塞，向外边 排出的二氧化碳减少，二氧化碳便在蛋内积存。 二氧化碳是酸性氧化物，使蛋白酸度升高，从 而阻止了蛋内微生物的作用，鲜蛋就得到了保 护。
复分解反应的条件：
生成物中有沉淀析出， 或有气体放出，或有水生成
想一想： 溶液显碱性
用含有Na2CO3的原料 浸泡后的松花蛋，它的酸碱 性怎样？
——“白酒” 变！变！变！
把第一种“白酒”倒入塑料瓶中，倒入第 二种“白酒”，振荡，“白酒”变成了“红 酒”。 向“红酒”中倒入第三种“白酒”， 顿时变成了“汽水”，最后倒入第四种“白 酒”，一瓶“牛奶”就做好了 。